1、 春季傳染病、食品及飲用水安全(nqun)主題班會(huì)教案 學(xué)習(xí)(xux)目標(biāo)： 1.了解春季常見(jiàn)(chn jin)傳染病的癥狀和傳播途徑。 2.了解春季預(yù)防傳染病的途徑。 3.通過(guò)學(xué)習(xí)有關(guān)安全知識(shí)，使學(xué)生在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，使學(xué)生安全、健康成長(zhǎng)。 教學(xué)重點(diǎn)： 對(duì)常見(jiàn)傳染病的認(rèn)識(shí)防控;認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性;知道安全飲用水的重要性。 學(xué)習(xí)活動(dòng)及過(guò)程： 一、討論常見(jiàn)傳染病的癥狀和傳播途徑。 （1）流行性感冒： 流行性感冒簡(jiǎn)稱(chēng)流感，是由流感病毒引起的急性呼吸道傳染病，具有很強(qiáng)的傳染性。流感病毒分為甲、乙、丙三型。 傳播途徑：以空氣飛沫直接傳播為主，也可通過(guò)被病毒污染的物品間接傳播。

2、主要癥狀：有發(fā)熱、全身酸痛、咽痛、咳嗽等癥狀。 （2）麻疹： 麻疹是一種由麻疹病毒引起的急性呼吸道傳染病，主要發(fā)生在冬春季節(jié)。凡是沒(méi)有接種過(guò)麻疹疫苗，接觸后90%以上均會(huì)發(fā)病，1-5歲小兒發(fā)病率最高。 傳播途徑：病人是唯一的傳染源，病人的眼結(jié)膜、鼻、口、咽等處的分泌物（如眼淚、鼻涕、痰等）以及尿和血液中都存在著麻疹病毒。 主要癥狀：麻疹的潛伏期為10-11天，開(kāi)始時(shí)癥狀像感冒，但同時(shí)出現(xiàn)眼紅、眼皮發(fā)腫、流淚、怕光、打噴嚏、咳嗽等更嚴(yán)重的癥狀。第4天起從耳朵后面開(kāi)始出現(xiàn)玫瑰色的斑丘疹，2-3天內(nèi)皮疹遍及全身，隨后疹退，脫屑。其他癥狀也逐漸消退。 （3）水痘 水痘是一種由水痘帶狀皰疹病毒所引起的急

3、性傳染病。水痘患者多為1-14歲的孩子(hi zi)。在幼兒園和小學(xué)最容易發(fā)生和流行。雖然水痘屬于急性傳染病，但通常比較溫和，不會(huì)引起嚴(yán)重的并發(fā)癥。 傳播途徑：水痘主要通過(guò)飛沫經(jīng)呼吸道傳染，接觸(jich)被病毒污染的塵土、衣服、用具等也可能被傳染。 主要癥狀：水痘病毒感染人體后，經(jīng)過(guò)大約2周的潛伏期，患者可出現(xiàn)頭痛、全身不適(bsh)、發(fā)熱、食欲下降等前期癥狀，繼而出現(xiàn)有特征性的紅色斑疹，后變?yōu)榍鹫?、再發(fā)展為水皰、常伴有瘙癢，1-2天后開(kāi)始干枯結(jié)痂，持續(xù)一周左右痂皮脫落。皮疹軀干部最多，頭面部次之，四肢較少，手掌、足底更少。 （4）風(fēng)疹 風(fēng)疹是由風(fēng)疹病毒引起的急性呼吸道傳染病。 傳播途徑：傳

4、染源主要是病人和先天性風(fēng)疹的患兒，病人鼻咽部分泌物（如鼻涕、痰等）、血及尿中均帶有病毒，主要經(jīng)空氣飛沫傳播，一年四季均可傳染得病，以冬春季為多。風(fēng)疹病毒還可通過(guò)胎盤(pán)感染胎兒，如果孕婦在懷孕期間感染本病，可導(dǎo)致胎兒畸形。 主要癥狀：以低熱、上呼吸道輕度炎癥、全身散布紅色斑丘疹及耳后、枕部淋巴結(jié)腫大為特征，若孕婦在妊娠早期感染風(fēng)疹可能導(dǎo)致胎兒先天畸形。 （5）流行性腮腺炎 流行性腮腺炎簡(jiǎn)稱(chēng)腮腺炎，亦稱(chēng)“痄腮”，是一種通過(guò)飛沫傳播的急性呼吸道傳染病。冬春季節(jié)容易發(fā)生，多發(fā)生于兒童。 傳播途徑：病人是唯一的傳染源，主要通過(guò)飛沫傳染，少數(shù)通過(guò)用具間接傳染，傳染性強(qiáng)。 主要癥狀：本病大多數(shù)起病較急，有發(fā)熱

5、、畏寒、頭痛、咽痛等全身不適癥狀?；颊咭粋?cè)或雙側(cè)耳下腮腺腫大、疼痛，咀嚼時(shí)更痛。并發(fā)癥有腦膜炎、心肌炎、卵巢炎或睪丸炎等。整個(gè)病程約7-12天。 （6）流行性腦脊髓膜炎 流行性腦脊髓膜炎，簡(jiǎn)稱(chēng)(jinchng)流腦，是由腦膜炎雙球菌引起的急性呼吸道傳染病。 傳播途徑(tjng)：大多是通過(guò)呼吸道飛沫傳播而感染。 主要癥狀：最初表現(xiàn)為上呼吸道感染，多數(shù)病人無(wú)明顯(mngxin)癥狀，隨后病人突然寒戰(zhàn)，高熱體溫可達(dá)40，頭痛、嘔吐反復(fù)發(fā)作，早期皮膚上可見(jiàn)出血點(diǎn)或淤斑， 1-2日內(nèi)發(fā)展為腦膜炎，高熱持續(xù)不退，頭痛劇烈，頻繁的嘔吐，伴有驚厥，甚至出現(xiàn)昏迷。 （7）手足口病 手足口病是由多種腸道病毒引起

6、的一種兒童常見(jiàn)傳染病。 傳播途徑：主要經(jīng)消化道或呼吸道飛沫傳播，亦可經(jīng)接觸病人皮膚、粘膜皰疹液而感染。 主要癥狀：先出現(xiàn)發(fā)燒癥狀，手心、腳心出現(xiàn)斑丘疹和皰疹(疹子周?chē)砂l(fā)紅)，口腔粘膜出現(xiàn)皰疹和/或潰瘍，疼痛明顯。部分患者可伴有咳嗽、流涕、食欲不振、惡心、嘔吐和頭疼等癥狀。少數(shù)患者病情較重，可并發(fā)腦炎、腦膜炎、心肌炎、肺炎等。 （8）人感染高致病性禽流感 人感染高致病性禽流感是由高致病性禽流感病毒引起的以呼吸道損害為主的人急性感染性疾病。 傳播途徑：禽流感主要通過(guò)空氣傳播，病毒隨病禽分泌物、排泄物及尸體的血液，器官組織、飲水和環(huán)境以及衣物、種蛋等傳播，造成環(huán)境污染，亦可經(jīng)過(guò)消化道和皮膚傷口而感

7、染。 主要癥狀：人禽流感的潛伏期一般為1-7天，出現(xiàn)早期癥狀與一般流感相似，主要有發(fā)熱、流涕、咽痛、咳嗽等，體溫可達(dá)39以上，伴有全身酸痛，有些病人可有惡心、腹痛、腹瀉、結(jié)膜炎等。 預(yù)防春季傳染性疾病的主要措施。 （1）多通風(fēng)：新鮮空氣能夠去除過(guò)量的濕氣和稀釋室內(nèi)污染物。應(yīng)定時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，保持空氣流通;讓陽(yáng)光射進(jìn)室內(nèi)，因?yàn)殛?yáng)光中的紫外線(xiàn)具有殺菌作用;也可用食醋熏蒸房間，起到消毒效果。 （2）勤洗手：傳染病患者的鼻涕、痰液、飛沫等呼吸道分泌物以及排泄物等中含有大量的病原，有可能通過(guò)手接觸分泌物和排泄物，傳染給健康人，因此特別強(qiáng)調(diào)注意手的衛(wèi)生。 （3）常喝水：特別在氣候(qhu)干燥，空氣中塵埃含量

8、高，人體鼻黏膜容易受損，要多喝水，讓鼻黏膜保持濕潤(rùn)，能有效抵御病毒的入侵，還有利于體內(nèi)毒素排泄，凈化體內(nèi)環(huán)境。 （4）補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：適當(dāng)增加水分(shufn)和維生素的攝入。注意多補(bǔ)充些魚(yú)、肉、蛋、奶等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物，增強(qiáng)肌體免疫功能;多吃富含維生素c的新鮮蔬菜水果，可中和體內(nèi)毒素，提高抗病能力，增強(qiáng)抵抗力。 （5） 減少(jinsho)對(duì)呼吸道的刺激：如不吸煙、不喝酒、少食辛辣的食物，以減少對(duì)呼吸道的刺激。 （6）避免受涼：當(dāng)人體受涼時(shí)，呼吸道血管收縮，血液供應(yīng)減少，局部抵抗力下降，病毒容易侵入。 （7）堅(jiān)持體育鍛煉和耐寒鍛煉：適當(dāng)增加戶(hù)外活動(dòng)，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)不僅能促進(jìn)身體的血液循環(huán)，增強(qiáng)心肺功能

9、，對(duì)我們的呼吸系統(tǒng)也是一個(gè)很有益的鍛煉。 （8）注意生活規(guī)律：保證睡眠充足。生活不規(guī)律易使免疫系統(tǒng)功能減弱;充足睡眠能消除疲勞，調(diào)節(jié)人體各種機(jī)能，增強(qiáng)免疫力。 （9）加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生和個(gè)人防護(hù)：要注意勤洗手、勤漱口，不要用臟手觸摸臉、眼、口等部位。出門(mén)在外要盡量站在空氣通暢的地方。避免去擁擠的公共場(chǎng)所。 （10）早發(fā)現(xiàn)，早報(bào)告，早治療：當(dāng)自己或周?chē)娜顺霈F(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、呼吸困難、氣短等一種或多種呼吸道癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就醫(yī)并報(bào)告給相關(guān)部門(mén)，切忌不當(dāng)回事，更不要自己胡亂吃藥，以免延誤診斷和治療，即耽誤了自己，又可能影響他人。 （11）預(yù)防接種：及時(shí)給適齡人群接種疫苗，可有效預(yù)防許多呼吸道傳染病。 （

10、12）避免去往人群集中的地方：人群集中地場(chǎng)所空氣質(zhì)量差、通風(fēng)不夠，而且人群集中的地方存在傳染性疾病患者的可能性較大，因此盡量避免去往人群集中的地方。 三：同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待，否則很容易發(fā)生危險(xiǎn)，釀成事故。下面就談?wù)勈称钒踩⒁馐裁矗?1、正確洗手，是飲食安全第一步。 “濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。 2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。 3、不買(mǎi)包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。 4、購(gòu)買(mǎi)眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無(wú)腥臭味的魚(yú)；呈粉紅

11、色具彈性的肉；絕不買(mǎi)頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。 5、防污染：買(mǎi)回家中的食物，應(yīng)分類(lèi)分區(qū)貯放；烹調(diào)時(shí)，生、熟食分開(kāi)處理，保持(boch)餐具與食器清潔。 6、禽畜類(lèi)食物先除去(ch q)內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙（可用白報(bào)紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。 四、教育(jioy)學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。 1、夠買(mǎi)食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，不購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)食品”。就是沒(méi)有商標(biāo)的食品不能買(mǎi)；沒(méi)有生產(chǎn)日期的食品不能買(mǎi)；沒(méi)有廠(chǎng)址的食品不能買(mǎi)。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時(shí)應(yīng)特別注意衛(wèi)

12、生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。 2、除了服藥預(yù)防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個(gè)橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達(dá)到增強(qiáng)呼吸道防護(hù)能力的作用。 五、發(fā)生身體不適怎么辦？ 1、立即停止食用可疑食品。 2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。 3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。 4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。 5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治。 六、小結(jié)： 喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過(guò)期，是否變質(zhì)，因此就存在一

13、個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃安全放心的食品。預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住病從口入的第一關(guān)。 食品安全知識(shí) 1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。 潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病(f bng) 胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱 2、提高(t go)自我救護(hù)意識(shí) 出現(xiàn)上述癥

14、狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診(ji zhn)，同時(shí)報(bào)告老師。 3、預(yù)防發(fā)生食物中毒 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手 不吃生、冷、不清潔食物；不吃變質(zhì)剩飯菜；少吃、不吃冷飲；少吃、不吃零食；不要長(zhǎng)期吃辛辣食品；要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水；劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水；不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐；千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買(mǎi)食品或者就餐；不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水；腌制品不能超過(guò)2天 (兩天內(nèi)沒(méi)問(wèn)題)；謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)查看基本標(biāo)識(shí)，廠(chǎng)家廠(chǎng)址、電話(huà)、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)

15、志（QS） 七、了解生活飲用水及其重要性 生活飲用水(簡(jiǎn)稱(chēng)飲用水，Drinking Water)是指供人們正常生活的飲水和生活用水，既包括日常生活的飲水，也包括日常洗漱、洗滌物品、沐浴等生活用水。生活飲用水是人類(lèi)生存的最基本需求，是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，同時(shí)也是傳播疾病的重要媒介。污染的飲用水可引起疾病，有介水腸道傳染病、化學(xué)物質(zhì)污染引起的公害病、水性地方病、接觸病原體污染的水引起疾??；提供充足的衛(wèi)生安全的生活飲用水，既能預(yù)防控制疾病，又提高了人們的生活質(zhì)量。 飲用水污染的種類(lèi)和特點(diǎn) 1、生物性污染事件 主要危害是介水傳染病，即通過(guò)飲用或接觸受病原微生物污染的水而傳播的疾病，又稱(chēng)水性傳染病。 (1)

16、污染來(lái)源 介水傳染病的病原體主要有細(xì)菌、病毒和原蟲(chóng)三類(lèi)，主要來(lái)自人畜糞便、生活污水、醫(yī)院污水以及畜牧屠宰、皮革和食品工業(yè)等廢水。 (2)發(fā)病原因 含有病原體的污水、糞便等污染水源后，未經(jīng)有效凈化和消毒處理即供居民飲用或處理后的飲用水在輸配水和貯水過(guò)程中重新被病原體污染。此外人們接觸了被病原體(如鉤端螺旋體、血吸蟲(chóng)尾蚴)污染的水體，直接通過(guò)皮膚或黏膜進(jìn)入體內(nèi)引起疾病的傳播流行。 (3)發(fā)病特點(diǎn)，也就是流行病學(xué)特點(diǎn)，有以下三點(diǎn)： 水源若為一次性嚴(yán)重污染，呈現(xiàn)暴發(fā)流行狀態(tài)，可在短期內(nèi)突然出現(xiàn)大量病例，而且(r qi)絕大多數(shù)的病例的發(fā)病日期，都集中在同一個(gè)潛伏期內(nèi)。如果水源是經(jīng)常、多次的被污染，呈現(xiàn)

17、散發(fā)流行趨勢(shì)，病例終年不斷； 病例分布與被污染水源的供水范圍(fnwi)一致，絕大多數(shù)病例都有飲用同一水源的歷史； 一旦飲用水的污染源被控制，飲用水加強(qiáng)凈化和消毒(xio d)后，疾病的流行便會(huì)迅速終止。介水傳染病傳播范圍的大小和發(fā)病率的高低，與水源的種類(lèi)、供水的范圍(或水體污染的范圍)、水被污染的程度和頻率、病原體的種類(lèi)、居民的衛(wèi)生習(xí)慣、飲用水的凈化和消毒措施等，有密切的關(guān)系。 介水傳染病常常是來(lái)勢(shì)兇猛，波及面廣，危害較大。其原因是： 飲用同一水源的人較多，特別是集中式供水水質(zhì)受污染時(shí)，影響范圍大，發(fā)病人數(shù)多； 病原體在水中生存雖受多種因素影響，但一般仍能存活數(shù)日，甚至數(shù)月，有的還能繁殖生長(zhǎng)

18、； 腸道病毒、特別是原蟲(chóng)卵囊(如賈第鞭毛蟲(chóng)、隱孢子蟲(chóng))不易被常規(guī)消毒所殺滅； 地面水體和淺層地下水極易受病原體污染。 2、化學(xué)性污染事件是指水體受到有害化學(xué)物質(zhì)污染后，通過(guò)飲水或食物鏈傳遞引起人群發(fā)生急、慢性中毒，甚至引起公害病或誘發(fā)癌癥的事件。 （1）污染物來(lái)源及種類(lèi)：來(lái)自工業(yè)廢水、生活污水、農(nóng)業(yè)使用的殺蟲(chóng)劑、除莠劑和飲水消毒副產(chǎn)物，其他還有如施肥后經(jīng)徑流和滲透進(jìn)入水體，大氣中有機(jī)物(如硝酸鹽)的沉降等，種類(lèi)繁多，有重金屬、有機(jī)污染物、農(nóng)藥、化肥、藻毒素、環(huán)境內(nèi)分泌干擾物等。 （2）污染的影響：造成了污染性缺水，也就是有水卻不能用，將加重我國(guó)的水資源危機(jī)。從公共衛(wèi)生角度講，水污染使水的功能降低、衛(wèi)生質(zhì)量無(wú)保證、使用價(jià)值下降。從經(jīng)濟(jì)發(fā)展角度講，水污染加劇城市供