1、種子生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)PWOPUCTIIOK AND 茶人尚TE.iWHTNt RE!$OrHCE?5 UHR tHY茄果類作物制種技術(shù)教案授課題目茄子的植物學(xué)特征及生物學(xué)特性知識(shí)點(diǎn)技能點(diǎn).茄子的植物學(xué)特征.茄子的生物學(xué)特性教學(xué)目標(biāo)通過(guò)對(duì)茄子的植物學(xué)特征及生物學(xué)特性的學(xué)習(xí)，熟悉 茄子植物學(xué)特征，掌握茄子生物學(xué)特性。根據(jù)茄子特 征特性，為做好茄子種子生產(chǎn)打好理論基礎(chǔ)。教學(xué)重點(diǎn)掌握茄子的植物學(xué)特征及生物學(xué)特性，為做好茄子種 子生產(chǎn)打好理論基礎(chǔ)。教學(xué)難點(diǎn)茄子的開(kāi)花授粉習(xí)性。教學(xué)方式與分析講授，探究問(wèn)答口實(shí)驗(yàn)口演練習(xí)口本節(jié)課程包含2個(gè)知識(shí)點(diǎn)和技能點(diǎn)，其中包含理論課 程和實(shí)踐課程，本節(jié)最好結(jié)合實(shí)物

2、進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。授課類型理論課，討論課口實(shí)驗(yàn)課練習(xí)課口演示，練習(xí)口參考資料1呂書(shū)文 張偉春主編.茄果類作物育種與種子生產(chǎn).北京：化學(xué)工業(yè)出版社.20132魏照信主編.農(nóng)作物制種技術(shù).甘肅：甘肅科學(xué)技術(shù)出版社，20103束劍華.園藝作物種子生產(chǎn)與管理.蘇州：蘇州大學(xué)出版社，20094_景士西.園藝植物育種學(xué).北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，-1 -版權(quán)所有，仿冒及翻印必究種子生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)fKCmUCTION AND MANAGEMEMT TE盤(pán)。MT國(guó)G RE5OrHCE!S IJPHRY20075農(nóng)作物種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(2008).北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出 版社，20096中國(guó)種子信息網(wǎng)：/ 知識(shí)點(diǎn)一茄子

3、簡(jiǎn)介一、茄子介紹茄子(Solanum melongena L.),別名落蘇，古稱酪酥、昆侖瓜，江浙人稱為六蔬，廣東 人稱為矮瓜。茄子是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生灌木。果可供蔬食。根、莖、葉 入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑。它的紫皮 中含有豐富的維生素 E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。茄子原產(chǎn)東南亞，古印度為最 早馴化地，公元45世紀(jì)傳入中國(guó)，至今已有 1000多年的栽培歷史。茄子在我國(guó)各地均有栽 培，尤以東北地區(qū)、黃河、 長(zhǎng)江中下游地區(qū)及以南方各地更為普遍。近年來(lái)， 隨著“南菜北運(yùn)” 產(chǎn)業(yè)的興起，由于茄子高產(chǎn)，且耐貯藏運(yùn)輸，使得茄子成為

4、了 “南菜北運(yùn)”地區(qū)的一種主要蔬 菜。二、中國(guó)茄子的分類我國(guó)現(xiàn)代學(xué)術(shù)著作中，有關(guān)茄子的分類采用L.H.Bailey的分類法。即以果實(shí)及植株形態(tài)特征為主要根據(jù)，將栽培種茄子分為三個(gè)變種。.圓茄類(S.melongena var.esculentum Bailey )植株多高大，莖直立粗壯，葉片較寬 大而肥厚，果實(shí)呈圓形或近圓形。肉質(zhì)較致密，水分含量較少。.長(zhǎng)茄類(S.melongena var.serpentinum Bailey )植株生長(zhǎng)勢(shì)中等或較弱，分枝多，葉 片較圓茄類小。果實(shí)細(xì)長(zhǎng)或短粗。籽較少。.矮茄(卵茄類)(S.melongena var.depressum Bailey )植株矮

5、小，枝細(xì)葉小。果實(shí)卵 形。還可以根據(jù)茄子生育期長(zhǎng)短進(jìn)行品種分類，具體如下。.早熟品種群 主莖生長(zhǎng)至56片葉時(shí)頂芽形成花芽，并發(fā)育成門(mén)茄的品種。此類品種 多數(shù)植株矮小，果實(shí)相對(duì)較小，如北京六葉茄、天津快圓茄、丹東燈泡茄、遼陽(yáng)五葉茄、安徽 青長(zhǎng)茄、伊犁小長(zhǎng)茄等。-2 -版權(quán)所有，仿冒及翻印必究種子生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)rKtmUCTION AND MANAGEMEMT TE盤(pán)。MT國(guó)G RE5OrHCE!S IJPHRY.中熟品種群 主莖生長(zhǎng)至89片葉時(shí)頂芽形成花芽，并發(fā)育成門(mén)茄的品種。如天津二 芭茄、保定短把黑、靈石圓茄、安陽(yáng)紫圓茄、哈爾濱紫圓茄、安徽白長(zhǎng)茄、柳州胭脂茄子等。.晚熟品種群 主莖

6、生長(zhǎng)到10片葉以上時(shí)頂芽形成花芽，并發(fā)育成門(mén)茄的品種。此類品 種植株高大，果實(shí)較大，如冠縣黑圓茄、長(zhǎng)春小紅袍、南通紫茄、吉安牛角茄、 大理長(zhǎng)白茄等。三、優(yōu)良品種介紹茄子品種在我國(guó)北方以圓茄子為多，而在我國(guó)南方則以長(zhǎng)茄更為普遍。在海南等主要北運(yùn) 瓜菜栽培地區(qū)，茄子品種的選擇要求耐濕熱、抗病蟲(chóng)、果長(zhǎng)形、亮紫色，且耐貯藏運(yùn)輸?shù)葪l件。據(jù)此，目前主要應(yīng)推廣以下品種：.臺(tái)灣紅茄（屏東長(zhǎng)茄與長(zhǎng)橋茄子）是從臺(tái)灣高雄引進(jìn)的優(yōu)良茄子品種。植株生育強(qiáng)健。一般株高80100厘米，株型較直立，株幅 80厘米左右，著果率高。果實(shí)長(zhǎng)條形，端直；果 長(zhǎng)2426厘米，果徑3.54.5厘米，單果重200250克，皮色紫紅，有光澤

7、，皮薄、肉質(zhì) 柔嫩細(xì)軟，品質(zhì)極佳。均為中早熟，耐濕耐熱，適應(yīng)性甚強(qiáng)，一般畝產(chǎn) 40005000公斤。.馬來(lái)西亞紫長(zhǎng)茄（瓊 1號(hào)紫長(zhǎng)茄）是海南省農(nóng)科院瓜菜所從馬來(lái)西亞引進(jìn)的F1代紫長(zhǎng)茄中，經(jīng)多代定向選育而成的優(yōu)良茄子品種。株高 100110厘米，株幅90100厘米，生 長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。果實(shí)粗長(zhǎng)條形，一般果長(zhǎng)2530厘米，果徑56厘米，單果重300克。果皮紫色發(fā)亮，果肉細(xì)質(zhì)柔軟，品質(zhì)好。該品種極耐濕熱，抗病性較弱，畝產(chǎn)量可超過(guò)5000公斤。.三亞紫長(zhǎng)茄 是海南三亞的優(yōu)良地方品種。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，一般株高100厘米左右，株幅80100厘米，果實(shí)長(zhǎng)條形，勻直；果長(zhǎng)2328厘米，果粗45厘米，單果重250克左右。

8、 果皮紫紅色，有光澤，商品性極好。肉質(zhì)細(xì)軟，品質(zhì)上乘。該品種極耐濕，抗寒性一般，一般 畝產(chǎn)4500公斤左右。.蘇崎茄子 是江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜所育成的一代雜種。株高 1米左右，開(kāi)展度 80厘 米，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。莖桿紫色帶綠。果實(shí)長(zhǎng)棒形，長(zhǎng) 2530厘米，粗4厘米，外皮深紫色，有光 澤，單果重180230克。皮薄、籽少，肉質(zhì)松軟，味稍甜，較耐老。品質(zhì)好。中早熟、耐濕 熱，產(chǎn)量高，一般畝產(chǎn) 40005000公斤。.早熟墨茄是四川省農(nóng)科院園藝種苗研究中心從成都地方品種墨茄中選育出的新品種。株高11.2米，開(kāi)展度65厘米，莖桿紫黑色，有灰色茸毛；葉卵圓形，綠色。第一果著生于 主莖810節(jié)。果實(shí)長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)

9、 3540厘米，粗67厘米。外皮黑紫色，果臍小，果肉細(xì) 嫩，皮薄籽少品質(zhì)好。早中熟，抗病性、抗逆性均較強(qiáng)。一般單果重300400克，畝產(chǎn)3000 4000公斤。-3 -版權(quán)所有，仿冒及翻印必究種子生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)專亞教學(xué)資源庫(kù)rKOPUCTION 內(nèi)附。MANAGE 1TEMT TE.iWHTNt RESOCHCES IJHFLtHlf.杭州紅茄是杭州一帶的地方優(yōu)良品種。經(jīng)杭州市蔬菜研究所選育，已育成杭茄 1號(hào)至4號(hào)。一般株高6070厘米，開(kāi)展度7080厘米，莖桿褐色。葉卵圓形，葉綠色帶紫暈，葉柄及葉脈紫色。第一果著生主莖 68節(jié)。果實(shí)圓柱形，稍帶彎曲，長(zhǎng) 2535厘米，粗3.5厘 米，單果重75克

10、。果皮紫紅色，果臍小，肉質(zhì)較松嫩、品質(zhì)佳。早中熟，一般畝產(chǎn)30004000 公斤。.中茄1號(hào) 是湖南省農(nóng)科院蔬菜研究所育成的一代雜種。 株高75厘米，開(kāi)展度89厘米， 生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。果實(shí)細(xì)長(zhǎng)條形，果長(zhǎng) 27.7厘米，粗3.3厘米，單果重150190克，皮色紫紅，有 光澤；肉質(zhì)細(xì)嫩，品質(zhì)好。該品種中熟，抗逆性及抗病性均強(qiáng)，一般畝產(chǎn)3000公斤以上。.早茄2號(hào)是湖南省農(nóng)科院蔬菜研究所育成的一代雜種，株高69厘米，開(kāi)展度29厘米。果實(shí)粗長(zhǎng)條形，果長(zhǎng) 25.8厘米，粗4.4厘米，單果重140180克。外皮紫紅色，有光澤，果肉細(xì)嫩，品質(zhì)好。該品種早熟，抗枯萎病能力較強(qiáng)。一般畝產(chǎn)25003000公斤。知識(shí)點(diǎn)二

11、茄子的植物學(xué)特征一、根茄子的根系發(fā)達(dá)，主要由主根和側(cè)根構(gòu)成。主根粗壯，能深入土層達(dá) 1.31.7米。從主根上分生二級(jí)側(cè)根、三級(jí)側(cè)根，側(cè)根橫向伸展可達(dá)1.01.3米，主要根群分布在地表下0.3米以內(nèi)的土層中草藥。所以，栽培時(shí)應(yīng)注意深耕。茄子根系木質(zhì)化較早，再生能力較差，不易 產(chǎn)生不定根，故不宜多次移植。在幼苗移栽時(shí)應(yīng)盡量減少傷根，并在栽培技術(shù)措施上為根系發(fā) 育創(chuàng)造適宜的條件，以促進(jìn)根系生長(zhǎng)健壯。茄子似乎較耐干旱，這主要是由于根系入土深，能充分利用地下水的緣故；如果下層土壤很干燥，茄子的抗旱性就非常弱。根據(jù)不同品種及枝條直立性強(qiáng)，生長(zhǎng)旺盛的品種，根系的生長(zhǎng)也旺盛，下扎得深，耐旱性就強(qiáng)。茄子的根在排

12、水 不良的土壤中容易腐爛，因此在栽培上應(yīng)選擇土層深厚，排水良好的地塊種植。二、莖茄子莖為圓形、直立、粗壯、木質(zhì)化程度較高，莖上一般密生灰色的星形毛，有些品種的莖上還著生有刺。茄子植株的分枝能力強(qiáng)，分枝很有規(guī)則，一般是往上一而二、二而四、四而八地延續(xù)分枝，這種分枝方式叫做“假二杈分枝”，早熟品種在主莖 5-8片葉后、中晚熟品種在主莖8-9片葉后，頂芽發(fā)育成花芽，形成第一朵花。頂芽形成花芽后，花芽下的兩個(gè)側(cè)芽生成一對(duì)一級(jí)側(cè)枝，幾乎均衡生長(zhǎng)。當(dāng)側(cè)枝長(zhǎng)出2-3片葉時(shí)，其頂芽又形成花芽，其下兩個(gè)側(cè)芽再生成一對(duì)二級(jí)側(cè)枝，依此分枝方式繼續(xù)形成各級(jí)側(cè)枝。每一次分枝結(jié)一次果實(shí)，按果實(shí)出現(xiàn)-4 -版權(quán)所有，仿冒及

13、翻印必究種子生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)rKOnUCTION AND MANAGEMHMT TE.iWIITMt RE5OlHCE LIPR liRY的先后順序，習(xí)慣上稱之為門(mén)茄、對(duì)茄、四母斗、八面風(fēng)、滿天星。茄子的分枝能力較強(qiáng)，需要注意及時(shí)整枝打葉，改善株行間通風(fēng)透光條件。三、葉茄子的葉為單葉、互生、長(zhǎng)柄。葉片肥大，呈羽狀深裂或全裂，每片葉有小裂片5-9對(duì)，小裂片的大小、形狀、對(duì)數(shù)因葉的著生部位不同而有很大差異。葉形有圓形、長(zhǎng)橢圓形和倒卵 圓形。一般茄子的葉緣都有波浪式鈍缺刻，葉面較粗糙而有茸毛，葉脈和葉柄有刺毛。葉色一 般為深綠色或紫綠色，葉的中肋與葉柄的顏色與莖相同。茄子葉齡大小影響光合能力

14、。葉齡在30d前光合能力強(qiáng)，35d后光合作用迅速減退。從全生育期看，15-25d的葉片光合作用最強(qiáng)。因此，生產(chǎn)上要及時(shí)摘除下部衰老的葉片。四、花茄子的花為雌雄同株的兩性花，呈紫色或淡紫色，也有白色的，一般為單生，個(gè)別有 24朵簇生。茄子花由花萼、花冠、雄蕊、雌蕊四大部分組成。花萼由58個(gè)萼片組成，其顏色與莖色相同。萼片內(nèi)著生蘭紫色或淡紫色的花瓣，花瓣基部合生連成筒狀，稱為花冠。雄蕊著生在花冠的基部?jī)?nèi)，由 58個(gè)筒狀花藥排列成一圈組成，花藥內(nèi)有左右兩個(gè)花粉囊，是生長(zhǎng)和貯藏花粉的器官。雄蕊由花絲和花藥組成，花藥著生在花絲上。在花朵中心被雄蕊包圍的柱狀物是雌蕊，其基部膨大部分為子房，子房上面是花柱，

15、其頂端是柱頭，柱頭是接受花粉的器 官。根據(jù)花柱的長(zhǎng)短，茄子的花可分為長(zhǎng)花柱花、中花柱花和短花柱花三種類型。前二種能 正常授粉受精，稱為健全花；而后一種因不能正常授粉受精，為不健全花。五、果實(shí)茄子的果實(shí)為漿果。果肉主要由果皮、胎座和心髓等構(gòu)成；其胎座特別發(fā)達(dá)，是幼嫩的海綿組織，用來(lái)貯藏養(yǎng)分和水分，這是食用的主要部分。茄子果實(shí)的形狀有圓球形，扁圓形，倒 卵圓形和長(zhǎng)條形等。果皮的顏色有紅紫色、紫色、深紫色、白色、綠色、青色等。茄子果肉幼 嫩時(shí)帶有澀味，是因?yàn)楹幸环N植物堿所致，經(jīng)煮熟后可以消除。所以，茄子一般不適于生食。六、種子茄子的種子由種皮、胚乳、胚芽、胚根、子葉等部分構(gòu)成。茄子的種子較小，扁圓

16、形或圓形，表面光滑，黃色而有光澤。種子千粒重為45克。茄子種子的生命力很強(qiáng)，在通常的室溫下，只要種子干燥，可以保持5年的發(fā)芽能力，但生產(chǎn)上的使用年限為23年。茄子采種后大多數(shù)具有一定休眠期，如果要打破休眠，可用200500Ppm濃度的赤霉素溶液浸種處理。-5 -版權(quán)所有，仿冒及翻印必究種子生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)IKOnUCTION AND MANAGEMEMT TE.iWflTMt RESU/H盯E5 IJPRRY知識(shí)點(diǎn)三茄子的生物學(xué)特性一、茄子生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程茄子生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程主要包括發(fā)芽期、幼苗期和開(kāi)花結(jié)果期3個(gè)時(shí)期。.發(fā)芽期。從種子吸水膨脹到第 1片真葉顯露為發(fā)芽期，需 1015天。.幼苗期

17、。從第1片真葉顯露到現(xiàn)蕾為幼苗期，需 ，5060天.開(kāi)花結(jié)果期。茄子現(xiàn)蕾便進(jìn)入開(kāi)花結(jié)果期，在適宜條件下，果實(shí)生長(zhǎng)2025天便達(dá)到商品成熟。二、茄子的開(kāi)花與結(jié)果習(xí)性.花芽分化茄子一般在幼苗生長(zhǎng)出34片真葉時(shí)就開(kāi)始花芽分化。首先是生長(zhǎng)點(diǎn)隆起，頂端趨向平均，然后由這個(gè)圓錐突起形成花芽。這樣的形態(tài)變化被認(rèn)為是花芽分化最初的標(biāo)志。影響花芽分化的因素，包括溫度、光照及肥料。具有一定的晝夜溫差， 較強(qiáng)的光照，養(yǎng)分充足,能促使秧苗生長(zhǎng)旺盛，子葉開(kāi)展大從而能促進(jìn)花芽分化。.開(kāi)花結(jié)果習(xí)性茄子的開(kāi)花結(jié)果是相當(dāng)規(guī)則的。一般的早熟品種在主莖生長(zhǎng) 68片葉后,中晚熟品種在主莖 910片葉后，即著生第一朵雌花，所結(jié)果實(shí)叫“

18、門(mén)茄”。在第一朵花直下方的主莖的葉腋所生出的側(cè)枝特別強(qiáng)健，和主莖差不多，因而分叉形成丫字形。主莖與側(cè)枝在 第一朵花上方各著生 23片葉以后，又分叉開(kāi)花各結(jié)一個(gè)果實(shí)，叫做“對(duì)茄”。再以同樣的方式開(kāi)花結(jié)果，稱“四母茄”（或四門(mén)斗）。以后雙分出八個(gè)枝條，所結(jié)果實(shí)稱“八面風(fēng)”。再往上面的幾層分叉與開(kāi)花結(jié)果就不一定規(guī)則了，通稱為“滿天星”。從茄子的開(kāi)花結(jié)果習(xí)性看，其增產(chǎn)潛力很大，生產(chǎn)上要盡量創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要，達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu) 質(zhì)的目的。三、茄子生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境的要求1、溫度茄子是一種喜溫性蔬菜。其生長(zhǎng)發(fā)育的適溫為2530C。如果在17c以下，則生育緩慢，花芽分化延遲，花粉管的伸長(zhǎng)也大受影響

19、，因而會(huì)引起落花。10c以下會(huì)引起新陳代謝失調(diào)；5c以下則開(kāi)始遭受凍害。當(dāng)溫度高于35c時(shí)，花器發(fā)育不良，尤其在夜間高溫的條件下，呼吸旺盛，碳水化合物消耗大，果實(shí)生長(zhǎng)緩慢，品質(zhì)變差。、光照茄子對(duì)光周期的反應(yīng)不太敏感，但光照的強(qiáng)弱影響光合作用的效率。茄子的光補(bǔ) 償點(diǎn)為2000勒克斯，光山&和點(diǎn)為 40000勒克斯。在此范圍內(nèi)，光照弱，光合產(chǎn)物少，生長(zhǎng)細(xì) 弱，且受精率低；而光照強(qiáng)，光照時(shí)間又長(zhǎng)時(shí)，則光合產(chǎn)物的積累也多，花芽分化提早，落花-6 -版權(quán)所有，仿冒及翻印必究種子生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù).-EKD I,KOPUTIION AND MANAGEMEMT TE盤(pán)。MT國(guó)G RESOLHCES LPP