1、Word文檔 疫情下的全球零售市場 現(xiàn)在，全球都落入了新冠病毒的恐慌當(dāng)中，許多的國家都宣布了嚴(yán)禁出門的命令，這也讓很多的零售行業(yè)都被搶購一空，世界各國的零售市場現(xiàn)在還好嗎?跟Hishang一起來看一下吧。 美國俄亥俄州的非必要狀況下不得出門命令，加劇了人們恐慌購物的心理。 大約十天前，在特朗普下令學(xué)校停課和一些企業(yè)停運(yùn)之后，很多人開頭搶購衛(wèi)生紙、洗手液、肉類、牛奶和面包等商品。 在國外疫情較為嚴(yán)峻的城市，超市食材幾乎搶購一空。食品零售商Giant Food的發(fā)言人Ashley Flower表示他們和供應(yīng)商關(guān)系親密，也在盡全力在保障商品庫存，但Ashley還是盼望人們把購物量限制在自己的所需范圍

2、內(nèi)。 政府、媒體都呼吁人們只在家里儲(chǔ)存兩周的食物量，由于這是隔離所需的時(shí)間。但由于人們的從眾心理，恐慌性購物還是在全球擴(kuò)散開來：盡管超市的員工不斷地?cái)[貨，但幾分鐘后貨架又空空如也了。 雖然專家指出人們只需儲(chǔ)存夠兩周的吃食物，但依舊無法阻擋世界人民囤貨的腳步： 住在泰國東北部黎府市的Natthamon說家里已經(jīng)買了夠一家人吃四個(gè)月的大米;在美國舊金山的留同學(xué)張森說：人們大量購物，像是在囤年貨。但他自己由于擔(dān)憂中途被感染，沒有加入擁擠搶購的行列;生活在馬來西亞吉隆坡的華人Esther說，盡管自己認(rèn)為沒有必要過分選購，但她的阿姨為了儲(chǔ)存新奇食材還特意買了個(gè)冰箱。 與各國人民對比劇烈的是白俄羅斯群眾，

3、盡管疫情嚴(yán)峻，但當(dāng)?shù)厝瞬⒉恢匾?，企業(yè)、學(xué)校照常運(yùn)轉(zhuǎn)，生活節(jié)奏一如往昔。 世界糧食存量充分，恐慌購物源于心理因素 過度購買會(huì)導(dǎo)致食物鋪張。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部估量，正常狀況下，美國鋪張的食物就占了30-40%。但一般人的想法是：買食物是我們在布滿不確定性的時(shí)期里為數(shù)不多可以掌握的事。 由于疫情期間必要的封鎖政策導(dǎo)致的恐慌購物，可能會(huì)引發(fā)世界糧食價(jià)格暴漲，高價(jià)格最終可能會(huì)轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上：全球基準(zhǔn)的芝加哥小麥期貨價(jià)格本周上漲6%以上，創(chuàng)下九個(gè)月來的最大單周漲幅。與此同時(shí)，泰國的大米價(jià)格也攀升至2021年8月以來的最高水平。 糧農(nóng)組織的高級(jí)經(jīng)濟(jì)學(xué)家Abdolreza Abbassian認(rèn)為，上述現(xiàn)象不是食品

4、供應(yīng)出了問題，而是人們行為變化的問題。 英國的各大零售商表示：食品和日用品的庫存足夠大家使用，只不過擺放商品的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上人們買東西的速度。 由此可以推斷，各大超市消失的斷貨或源于人們的過度囤積。 中央州立高校心理學(xué)教授格Greta Winbush和西達(dá)維爾高校心理學(xué)教授Luke Tse表示，消費(fèi)者恐慌購買和囤積食品的緣由多種多樣，其中包括恐驚、對日常生活失去掌握、偏執(zhí)等。 Tse說到，囤積是一種不健康的行為，但人們認(rèn)為這是在愛護(hù)自己，他們有時(shí)候甚至?xí)^度愛護(hù)自己。 另有分析人士說，物流也可能成為一個(gè)重大的全球問題。如此一來，某些特定的食材例如海產(chǎn)，在某些內(nèi)陸地區(qū)可能面臨短缺，由于邊界封鎖導(dǎo)

5、致運(yùn)輸中斷。 在危機(jī)時(shí)期，消失搶購現(xiàn)象不足為奇：以國內(nèi)為例，從非典時(shí)期搶板藍(lán)根到日本大地震時(shí)期搶食用鹽，再到近期搶雙黃連口服液。這些搶購大事雖轟轟烈烈，但也并未造成嚴(yán)峻影響。不過專家指出這次疫情使零售場所的食品需求處于前所未有的水平。為了抑制疫情期間消失的牛鞭效應(yīng)，各大超市現(xiàn)已開頭限制人們的購物量。 美國最大的連鎖超市沃爾瑪也默許了限購條例，并縮短營業(yè)時(shí)間，以此來給工作人員供應(yīng)更多補(bǔ)貨和打掃店面的時(shí)間。 美國地區(qū)還擔(dān)憂來自中國的原材料或包裝會(huì)供應(yīng)不足，中國是美國的一個(gè)重要進(jìn)口國，這些原材料或包裝支撐著美國更為廣泛的食物鏈。 不過，供應(yīng)鏈專家Daniel Stanton從中看到了較樂觀的一面，他

6、認(rèn)為國際供應(yīng)的放緩會(huì)使近年來始終苦苦掙扎的美國農(nóng)場主和牧場主受益，由于各國現(xiàn)在要大量依靠本地供應(yīng)商來獵取農(nóng)產(chǎn)品。 保障全球菜籃子，食品如何重回貨架? 恐慌性選購?fù)鶗?huì)推高制造商的生產(chǎn)、勞動(dòng)力和物流成本，然后這些成本又會(huì)轉(zhuǎn)嫁給分銷商，最終，經(jīng)銷商或零售商可能又把成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。因此，過度消費(fèi)不僅給食品供應(yīng)鏈增加了壓力，也給消費(fèi)者自身帶來了經(jīng)濟(jì)壓力。 為了最大程度保障農(nóng)產(chǎn)品、食品的流通，削減恐慌，不同群體有著各自的應(yīng)對方法： 生產(chǎn)商： 削減食品多樣性，大力生產(chǎn)重要食材 依據(jù)供應(yīng)鏈專家的說法，即使疫情持續(xù)幾個(gè)月，也不會(huì)消失嚴(yán)峻的食品短缺，尤其是牛奶、雞蛋、奶酪、面包和肉類等主食，不過食品的種類可能

7、會(huì)削減，由于特別時(shí)期要把生產(chǎn)重點(diǎn)放在需求量最大的產(chǎn)品上。比如英國的莫里森公司已經(jīng)將其烘焙生產(chǎn)線從17條削減到7條。如此一來，便可保障人們的基本生活物資。 經(jīng)銷商： 食品供應(yīng)重新安排，由To B轉(zhuǎn)向To C 賓夕法尼亞高校沃頓商學(xué)院的教授Morris Cohen表示：現(xiàn)有的供應(yīng)鏈系統(tǒng)具有緩沖力量，空貨架只是意味著供應(yīng)存在瓶頸，而不是短缺，只因在家吃飯的人突然變多，那些本要送到餐館、酒吧、辦公室和其他聚會(huì)場所的食品要轉(zhuǎn)而賣入家庭。 美國食品經(jīng)銷商SpartanNash的首席技術(shù)官說：食品供應(yīng)鏈雖有壓力，但目前狀況良好。隨著餐館被勒令關(guān)閉，那些餐廳的食材供應(yīng)商正轉(zhuǎn)向零售客戶，SpartanNash也

8、在樂觀與這些供應(yīng)商合作，實(shí)現(xiàn)食品的重新安排。 來自康奈爾高校的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家Andrew Novakovic也認(rèn)為食品供應(yīng)充分。雖然美國的食品體系常常被批判為過于浩大和單一，但它的規(guī)模和權(quán)宜之計(jì)，包括農(nóng)作物的剩余，意味著美國有足夠的長期糧食供應(yīng)。 供應(yīng)鏈?zhǔn)菫榱藨?yīng)對供應(yīng)中斷等突發(fā)狀況而建立的，大型連鎖超市的供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)延長至世界各地，假如一個(gè)供應(yīng)商消失短缺，他們還可以向其他供應(yīng)商尋求關(guān)心。 盡管農(nóng)業(yè)食品從業(yè)人員向公眾保證不會(huì)消失食品短缺，但這并不意味著疫情不會(huì)對食品系統(tǒng)構(gòu)成威逼。 購買者： 轉(zhuǎn)變飲食習(xí)慣，購買耐用食品 隨著疫情的持續(xù)，運(yùn)輸和食品德業(yè)其他領(lǐng)域的勞動(dòng)力短缺可能很快就會(huì)成為問題所在。Novakovic說，運(yùn)輸連接供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)，若人們對食品的高需求持續(xù)不減，卡車司機(jī)等運(yùn)輸人員又消失短缺，就可能對食品供應(yīng)鏈構(gòu)成嚴(yán)峻威逼。 于是為了減緩食品供應(yīng)的壓力，專家和媒體試圖轉(zhuǎn)變?nèi)藗兊膫鹘y(tǒng)飲食觀念，由于多吃新奇的蔬菜水果突然變得不切實(shí)際了。專家現(xiàn)在開頭敦促人們購買那些保質(zhì)期長的食品，比如面條、面粉、大米和罐裝食品等。這些食物可能不是最健康的，但它們最長久。 當(dāng)人們儲(chǔ)存的食品都變成耐用型，消費(fèi)者自然而然就會(huì)削減搶購食品的欲望，這對緩解食品供應(yīng)鏈的壓力也有所關(guān)心。 社交媒體散播的恐驚加上補(bǔ)貨速度的短暫減慢造成了這場看似空前嚴(yán)峻的食物短缺。但是只要農(nóng)