1、第8章 房?jī)r(jià)管理(gunl) 前廳與客房(k fn)管理共二十七頁(yè)第二節(jié) 房?jī)r(jià)體系與定價(jià)(dng ji)方法標(biāo)準(zhǔn)(biozhn)房?jī)r(jià) Rack rate （客房牌價(jià)、門市價(jià)、散客價(jià)）商務(wù)合同價(jià) Commercial/Corporate rate團(tuán)隊(duì)價(jià) Group rate小包價(jià) Package rate折扣價(jià) Discount rate （常客、長(zhǎng)住客）淡季價(jià)Slack season rate旺季價(jià) Busy season rate 白天租用價(jià) Day Use Rate深夜房?jī)r(jià) Midnight Charge免費(fèi) Complimentary rate共二十七頁(yè) 1、標(biāo)準(zhǔn)(biozhn)房?jī)r(jià) R

2、ack rate 酒店(ji din)價(jià)目表上公布的各類客房的現(xiàn)行價(jià)格共二十七頁(yè)2、商務(wù)(shngw)合同價(jià) Commercial/Corporate rate酒店與有關(guān)公司或機(jī)構(gòu)簽訂房?jī)r(jià)合同,并按合同的規(guī)定向?qū)Ψ娇腿艘詢?yōu)惠價(jià)出租(chz)客房,以求雙方長(zhǎng)期合作.共二十七頁(yè)3、團(tuán)隊(duì)價(jià) Group rate針對(duì)旅行社的團(tuán)隊(duì)客人指定(zhdng)的折扣價(jià)格.共二十七頁(yè)4、小包價(jià) Package rate是酒店為客人提供的一攬子報(bào)價(jià)；通常包括房租費(fèi)與餐費(fèi)、游覽費(fèi)、交通費(fèi)用(fi yong)，以方便客人預(yù)算。共二十七頁(yè)5、折扣價(jià) Discount rate酒店向?？?、長(zhǎng)住客或其他特殊身份的客人(k r

3、n)提供的優(yōu)惠房?jī)r(jià)。共二十七頁(yè)6、淡季(dnj)價(jià) Slack season rate飯店(fndin)在經(jīng)營(yíng)淡季時(shí)所執(zhí)行的價(jià)格。一般要在標(biāo)準(zhǔn)房?jī)r(jià)的基礎(chǔ)上，下降一定百分比，以刺激需求，提高客房出租率。 共二十七頁(yè)7、旺季(wngj)價(jià) Busy season rate飯店在經(jīng)營(yíng)旺季時(shí)所執(zhí)行的客房?jī)r(jià)格；這種價(jià)格一般要在標(biāo)準(zhǔn)(biozhn)房的基礎(chǔ)上，上浮的范圍既可以包括餐費(fèi)，也可以僅限房費(fèi)。共二十七頁(yè)8、白天(bi tin)租用價(jià) Day Use Rate客人離店超過(chogu)了酒店規(guī)定時(shí)間入住與退房發(fā)生在同一天（鐘點(diǎn)房）共二十七頁(yè)9、深夜(shny)房?jī)r(jià) Midnight Charge客人

4、在凌晨抵店，飯店給予(jy)適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠政策共二十七頁(yè)10、免費(fèi)(min fi)價(jià) Complimentary rate飯店在互惠互利的原則下，給予(jy)和飯店有雙邊關(guān)系的客人免費(fèi)招待的待遇。一般由總經(jīng)理批復(fù)。共二十七頁(yè)客房定價(jià)(dng ji)方法千分之一法赫伯特定價(jià)法收益管理定價(jià)法隨行就市(su hng ji sh)法客房面積定價(jià)法共二十七頁(yè)1、千分之一定價(jià)法/建筑(jinzh)成本定價(jià)根據(jù)客房造價(jià)來(lái)確定房間出租價(jià)的一種方法，即將每間客房的出租價(jià)格確定為客房平均造價(jià)的千分之一。特別是用來(lái)指導(dǎo)(zhdo)酒店（尤其是新建酒店）的客房的定價(jià)，判斷酒店現(xiàn)行客房?jī)r(jià)格的合理程度?？头?jī)r(jià)格飯店建造總成本

5、/（飯店客房數(shù)量1000）共二十七頁(yè)例：某酒店有客房400間，總造價(jià)4000萬(wàn)美元，若每間客房布局(bj)統(tǒng)一，則平均每間客房的造價(jià)為10萬(wàn)美元，按千分之一規(guī)律，房?jī)r(jià)應(yīng)如何計(jì)算？客房(k fn)價(jià)格40，000，000/（4001000）100，000/1000100美元共二十七頁(yè)千分之一定價(jià)(dng ji)法的運(yùn)用：其科學(xué)性和合理性受以下(yxi)兩個(gè)條件制約：一是，酒店客房類型、面積、設(shè)計(jì)設(shè)備的豪華程度等基本相同（平均房?jī)r(jià)）；二是，酒店客房、餐飲及娛樂等規(guī)模和投資比例適當(dāng).因此,據(jù)此制定的客房?jī)r(jià)格只能作為參考,為飯店明確一個(gè)大致的房?jī)r(jià)范圍。共二十七頁(yè)2、赫伯特定價(jià)(dng ji)法/成本核

6、算定價(jià)法 (Hubbart Formula)赫伯特定價(jià)法是20 世紀(jì)50 年代,美國(guó)飯店和汽車旅館協(xié)會(huì)主席赫伯特主持發(fā)明的。它是以目標(biāo)收益率為定價(jià)的出發(fā)點(diǎn),在已確定(qudng)計(jì)劃期各項(xiàng)成本費(fèi)用及飯店利潤(rùn)指標(biāo)的前提下,通過計(jì)算客房部應(yīng)承擔(dān)的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo),進(jìn)而確定房?jī)r(jià)的一種客房定價(jià)法。共二十七頁(yè)赫伯特定價(jià)(dng ji)法與千分之一法相比, 赫伯特公式計(jì)價(jià)法要合理得多。它是根據(jù)計(jì)劃的營(yíng)業(yè)量、固定費(fèi)用及飯店所需達(dá)到的投資收益率來(lái)確定(qudng)每天客房的平均房?jī)r(jià)。共二十七頁(yè)赫伯特定價(jià)(dng ji)法的缺陷：這個(gè)公式的缺陷在于客房部必須承擔(dān)實(shí)現(xiàn)計(jì)劃投資收益率的責(zé)任。由分子看出, 其他部門贏利高

7、, 房?jī)r(jià)可低些, 一旦其他營(yíng)業(yè)(yngy)部門虧損, 房?jī)r(jià)則上升。因此, 其他部門經(jīng)濟(jì)效益低, 不應(yīng)由高昂的、缺乏競(jìng)爭(zhēng)力的房?jī)r(jià)來(lái)彌補(bǔ)。同時(shí), 其他部門的高額利潤(rùn)也不應(yīng)成為制定過低房?jī)r(jià)的理由。共二十七頁(yè)早期的飯店客房定價(jià)一般以成本為導(dǎo)向,飯店管理者在進(jìn)行價(jià)格(jig)決策時(shí),主要關(guān)注的是投資回報(bào)。千分之一法和赫伯特定價(jià)法屬于成本導(dǎo)向定價(jià)法。以上兩種成本導(dǎo)向定價(jià)法的最大缺陷是忽略了市場(chǎng)因素,沒有考慮供求關(guān)系、顧客需求及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況。共二十七頁(yè)3、收益管理(gunl)定價(jià)法 P195收益管理（yield management）或收入管理(revenue management) ，是指運(yùn)用信息系統(tǒng)和定

8、價(jià)策略(cl),在合適的時(shí)間、合適的地點(diǎn),以合適的價(jià)格將產(chǎn)品銷售給合適的顧客 。它將客房出租率和平均房?jī)r(jià)兩個(gè)指標(biāo)結(jié)合起來(lái),追求整體的收益最大化。共二十七頁(yè)收益管理(gunl)定價(jià)法：市場(chǎng)導(dǎo)向定價(jià)法以市場(chǎng)為導(dǎo)向定價(jià)法，其目標(biāo)在于通過價(jià)格變化平衡供求關(guān)系,尋求市場(chǎng)供需(n x)水平的匹配,從而保證任何一個(gè)時(shí)點(diǎn)上生產(chǎn)資源和能力都能得到最優(yōu)配置和利用。共二十七頁(yè)4、隨行就市(su hng ji sh)法 P194將同等(tngdng)檔次競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客房?jī)r(jià)格作為定價(jià)的依據(jù)，從而制定出本酒店客房?jī)r(jià)格的一種定價(jià)方法。如家快捷Motel168錦江之星7天比較經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的客房?jī)r(jià)如家快捷142Motel168

9、137錦江之星1497天147共二十七頁(yè)5、客房(k fn)面積定價(jià)法通過確定客房預(yù)算總收入來(lái)計(jì)算單位面積的客房應(yīng)取得的收入，進(jìn)而確定每間客房應(yīng)取得的收入來(lái)進(jìn)行(jnxng)定價(jià)。假設(shè)計(jì)劃期內(nèi):客房預(yù)算總收入為：y計(jì)劃期天數(shù)為： n客房總面積為： M某間客房的面積為：m預(yù)計(jì)計(jì)劃期客房出租率為：r客房?jī)r(jià)格y /（Mnr）m共二十七頁(yè)例：某酒店2004年6月份的客房預(yù)算總收入為160，000美元，總客房面積為2000平方米，預(yù)計(jì)客房出租率為70，那么(n me)面積為20平方米的客房?jī)r(jià)格為多少？客房(k fn)價(jià)格y /（Mnr）m（160，000 / 2，0003070）2076美元共二十七頁(yè)客房(k fn)面積定價(jià)法這種定價(jià)方法主要受客房預(yù)算收入的影響，取決于經(jīng)營(yíng)者預(yù)算收入的準(zhǔn)確度是否(sh fu)符合實(shí)際。如果預(yù)算收入高，則客房?jī)r(jià)格也高；但如果市場(chǎng)不接受，或預(yù)算收入低，則會(huì)給飯店經(jīng)營(yíng)和預(yù)期利潤(rùn)率帶來(lái)負(fù)面影響。共二十七頁(yè)內(nèi)容摘要第8章 房?jī)r(jià)管理。酒店與有關(guān)公司或機(jī)構(gòu)簽訂房?jī)r(jià)合同,并按合同的規(guī)定向?qū)Ψ娇腿艘詢?yōu)惠價(jià)出租客房,以求雙方長(zhǎng)期合作.。通常包括房租費(fèi)與餐費(fèi)、游覽費(fèi)、交通費(fèi)用，以方便客人預(yù)算。酒店向?？汀㈤L(zhǎng)住客或其他特殊身份的客人提供的優(yōu)惠房?jī)r(jià)?？头棵娣e定價(jià)(dng ji)法。飯店建造總成本/（飯店