1、學(xué)習(xí)主題：我會(huì)吃水果（二）二、學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.通過活動(dòng)，使學(xué)生了解水果的營(yíng)養(yǎng)成分以及保健功能，學(xué)會(huì)正確的吃水果的方法，為健康吃水果打下良好基礎(chǔ)。2.引導(dǎo)學(xué)生在課堂中發(fā)現(xiàn)水果養(yǎng)生的竅門，提高學(xué)生健康生活意識(shí)。3.開闊學(xué)生眼界，豐富學(xué)生課外知識(shí)，提高學(xué)生生活實(shí)踐的技能，培養(yǎng)熱愛生活的情感。三、學(xué)習(xí)準(zhǔn)備：1.課前調(diào)查各種水果的營(yíng)養(yǎng)2.學(xué)生自帶做水果沙拉的材料3.教師制作PPT四、學(xué)習(xí)活動(dòng)：（一）激趣導(dǎo)入，快樂交流：1大家都知道常吃水果好處多?？墒?，你知道各種水果都含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分嗎？對(duì)人體健康又哪些幫助呢？2.請(qǐng)同學(xué)們分組交流。3.水果是我國人民的重要食品，與人體健康息息相關(guān)。水果不但種類多，而且鮮嫩

2、味美、香甜可口，又能生食，有利于保護(hù)所含營(yíng)養(yǎng)素，防止?fàn)I養(yǎng)丟失，因此頗受人們喜愛。水果不僅具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且在維持人體正常功能、生長(zhǎng)發(fā)育、防治疾病、延緩衰老等各方面都具有特殊的保健功能。（二）了解常見水果的營(yíng)養(yǎng)保健功能1.同學(xué)們課前都搜集了有關(guān)水果的營(yíng)養(yǎng)保健功能，現(xiàn)在我們就來分組介紹，比一比哪一小組的介紹對(duì)咱們最有幫助？2.抽簽分組。水果類別名稱：桃子、西瓜、柑橘、香蕉、蘋果、草莓、葡萄、梨子、柚子3.小組討論，互相交流。4.全班大展示。5.評(píng)選班級(jí)“水果營(yíng)養(yǎng)大師”（三）吃水果的講究水果營(yíng)養(yǎng)豐富，可是吃起來也有很多講究，科學(xué)地吃水果才會(huì)起到促進(jìn)健康的作用：1.吃水果的最佳時(shí)間2.吃水果忌不漱口3

3、.忌食水果過多4.吃水果忌不衛(wèi)生5.水果忌用酒精消毒6.生吃水果忌不削皮7.忌用菜刀削水果8.水果大多屬寒性更宜在下午吃9.洋水果風(fēng)險(xiǎn)不比土水果低10.不要盲目追求果品的外觀11.肥胖者別大量吃水果12.水果不宜榨汁喝13.切好的水果要少買(四)實(shí)踐樂園：1.請(qǐng)同學(xué)們自己清洗自己帶來的水果，然后分給大家品嘗。2.說一說你品嘗水果的營(yíng)養(yǎng)以及吃的講究。3.評(píng)選：吃水果小能人4.興趣作業(yè)：回家給家人清洗水果冰講解吃水果的講究 大家已經(jīng)了解了吃水果的很多講究了吧，真是不看不知道一看嚇一跳。原來關(guān)于吃水果還有這么多的講究呢，以后要多留意一些飲食方面的誤區(qū)了，健康生活健康飲食。五、學(xué)習(xí)資源（一）常見水果的

4、營(yíng)養(yǎng)成分以及保健作用桃 桃子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及鈣、鐵、磷等無機(jī)鹽，尤以含鐵量較多，還含有維生素A、B族維生素、維生素C以及蘋果酸、檸檬酸等物質(zhì)。桃性溫、味甘酸，具有生津、活血、消積、潤(rùn)腸以及益氣血、潤(rùn)膚色的功效，適用于津傷、腸燥、便秘等癥，并可用于老年體虛。西 瓜 西瓜的營(yíng)養(yǎng)，在夏季水果中也是名列前茅的，它含有果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)及多種人體必需的氨基酸，還含有維生素A、B族維生素、維生素C和鉀、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)及纖維素。西瓜性寒、味甘，具有消煩止渴、解暑清熱、利水下氣、解酒利咽等功效，對(duì)發(fā)燒、煩躁、口渴、口瘡、中暑、黃疸、水腫、血痢、咽喉腫痛、小便赤黃、風(fēng)火牙痛等病癥均可作為輔助

5、治療的食品。柑 橘 柑橘含有豐富的胡蘿卜素，對(duì)患有夜盲癥、皮膚角化和發(fā)育遲緩的嬰兒均有一定療效，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育并可提高免疫力。柑橘中含有較多的維生素C，對(duì)壞血病有防治作用。柑橘中的某種食物纖維有抑制淀粉酶、減少中性脂肪形成的作用，因此多食用柑橘可以減肥。柑橘還可降低膽固醇，有助于動(dòng)脈粥樣硬化逆轉(zhuǎn)的作用。蘋 果 蘋果為四大水果之一，果味芳香、營(yíng)養(yǎng)豐富，既可鮮食又可加工食用。蘋果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)：含糖量高，其中主要是果糖、還原糖和蔗糖，容易被人體吸收利用；含有蘋果酸等有機(jī)酸及芳香醇類，所以蘋果香馥濃郁、甜酸爽口，可以增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，有較好的保健作用；含鋅量高，故蘋果有“記憶果”之稱。同時(shí)，

6、鋅元素又是性成熟的重要因素，因此吃蘋果對(duì)促進(jìn)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育也十分有益。香蕉 吃香蕉能幫助內(nèi)心軟弱、多愁善感的人驅(qū)散悲觀、煩躁的情緒，保持平和、快樂的心情。這主要是因?yàn)樗茉黾哟竽X中使人愉悅的5羥色胺物質(zhì)的含量。研究發(fā)現(xiàn)，抑郁癥患者腦中5羥色胺的含量就比常人要少。 草莓 吃草莓能培養(yǎng)耐心，因?yàn)樗鼘儆诘桶萸o植物，生長(zhǎng)過程中易受污染，因此，吃之前要經(jīng)過耐心清洗：先摘掉葉子，在流水下沖洗，隨后用鹽水浸泡510分鐘，最后再用涼開水浸泡12分鐘。之后，你才可以將這粒營(yíng)養(yǎng)豐富的“活維生素丸”吃下。 葡萄 葡萄特別適合“懶惰”的人吃，因?yàn)樽罱】档某苑ㄊ恰安粍兤?、不吐籽”。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有營(yíng)養(yǎng)。紅

7、葡萄酒之所以比白葡萄酒擁有更好的保健功效，就是因?yàn)樗B皮一起釀造。而法國波爾多大學(xué)的研究人員也發(fā)現(xiàn)，葡萄籽中含量豐富的增強(qiáng)免疫、延緩衰老物質(zhì)opc，進(jìn)入人體后有85%被吸收利用。 梨 梨是令人生機(jī)勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含維生素a、b、c、d、e和微量元素碘，能維持細(xì)胞組織的健康狀態(tài)，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣質(zhì)運(yùn)送到骨骼。但吃梨時(shí)一定要細(xì)嚼慢咽才能較好的吸收。柚子 柚子是保證人體健康，使心血管系統(tǒng)健康運(yùn)轉(zhuǎn)的水果。它含有的果膠能降低低密度脂蛋白，減輕動(dòng)脈血管壁的損傷，維護(hù)血管功能，預(yù)防動(dòng)脈硬化和心臟病。研究者還發(fā)現(xiàn)吃8只柚子能明顯促進(jìn)運(yùn)動(dòng)中受傷的組織器官恢

8、復(fù)健康。 番茄 乃是特具茄紅素的超級(jí)食物，可抑制體內(nèi)自由基的產(chǎn)生，防止細(xì)胞病變，并且富含檸檬酸與蘋果酸，能清熱解毒、保肝利尿，對(duì)改善宿醉十分有效。檸檬 檸檬含有“黃酮類”，可殺滅多種病原菌，并且富含檸檬酸及檸檬油精，有助于增加肝臟的酵素含量，加速分解致癌的化學(xué)物質(zhì)，清除積存于肝臟內(nèi)的雜質(zhì)與毒素。西瓜 西瓜飽含水分與果糖、多種維生素、礦物質(zhì)及胺基酸，除了改善中暑發(fā)燒、汗多口渴、小便量少、尿色深黃外，有口腔炎、便血、酒精中毒者均適宜多吃，療效顯著。楊桃 中醫(yī)認(rèn)為楊桃具有清熱解毒、生津利尿的功效，適用于風(fēng)熱咳嗽、牙痛、口腔潰瘍、尿道結(jié)石、酒精中毒、小便不利等癥，尤其對(duì)正進(jìn)行放射治療的癌癥病人，多吃楊

9、桃有防護(hù)黏膜損傷的療效，但腎功能異常者千萬不可吃。獼猴桃 營(yíng)養(yǎng)豐富，不但可補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，還可防止致癌物質(zhì)亞硝胺在體內(nèi)生成；另外有降低膽固醇及甘油三脂的作用。荔枝 有生津、益智、促氣養(yǎng)顏?zhàn)饔?，常吃補(bǔ)脾益肝悅顏，生血、養(yǎng)心神，祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：常食荔枝可使人百色紅潤(rùn)，身體健康。桑椹 分為黑、白兩種，均可食用。味甘性寒、補(bǔ)肝益腎、滋陰養(yǎng)血、黑發(fā)明目。龍眼 龍眼味甜，主要功效可開胃益脾，養(yǎng)血安神，補(bǔ)虛長(zhǎng)智，在神農(nóng)本草經(jīng)望還說可怕五臟邪氣，厭食、除蟲毒等等。菠蘿 菠蘿的果肉中含有一種獨(dú)特的酶，能分解蛋白質(zhì)。因此，若是吃了大量肉類菜肴后，再嚼上幾片鮮菠蘿，對(duì)消化吸收幫助很好。榴蓮 含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)

10、體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類營(yíng)養(yǎng)來源。 榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)?；瘕埞?營(yíng)養(yǎng)豐富，功用獨(dú)特，對(duì)人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì)，對(duì)重金屬中毒具有解毒的功效。（二）吃水果的禁忌1.忌飯后立即吃水果飯后立即吃水果，不但不會(huì)助消化，反而會(huì)造成脹氣和便秘。因此，吃水果宜在飯后2小時(shí)或飯前1小時(shí)。2.吃水果忌不漱口 有些水果含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中

11、的水果殘?jiān)自斐升x齒。3.忌食水果過多過量食用水果，會(huì)使人體缺銅，從而導(dǎo)致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)食水果過多。4.吃水果忌不衛(wèi)生食用開始腐爛的水果，以及無防塵、防蠅設(shè)備又沒徹底洗凈消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易發(fā)生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。5.水果忌用酒精消毒酒精雖能殺死水果表層細(xì)菌，但會(huì)引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會(huì)降低水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。6.生吃水果忌不削皮一些人認(rèn)為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時(shí)連皮一起吃。殊不知，水果發(fā)生病蟲害時(shí)，往往用農(nóng)藥噴殺，農(nóng)藥會(huì)浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)中，因而果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高

12、得多。7.忌用菜刀削水果因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜，會(huì)把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使蘋果的色、香、味變差。8.水果大多屬寒性更宜在下午吃有些人習(xí)慣起床就吃水果。其實(shí)水果大多是寒涼食物，剛起床時(shí)就食用會(huì)刺激腸胃。最好在下午三四點(diǎn)吃水果，這有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收利用。9.洋水果風(fēng)險(xiǎn)不比土水果低很多消費(fèi)者認(rèn)為“洋水果”更安全，其實(shí)我國的水果質(zhì)量安全機(jī)制比較健全，洋水果遠(yuǎn)渡重洋，在保鮮和存儲(chǔ)上勢(shì)必要使用更多的保鮮劑和防腐劑，相對(duì)而言比土水果更危險(xiǎn)。10.不要盲目追求果品的外觀很多人認(rèn)為，顏色鮮艷、個(gè)頭完整碩大的水果才是好水果，這就有可能掉入不法

13、商販利用非法手段偽造外觀的陷阱。11.肥胖者別大量吃水果只吃水果，當(dāng)心患上胖人易得的血糖或血脂過高等疾病。因?yàn)樗旧砀缓穷?，如果你吃太多糖類食物，又少運(yùn)動(dòng)，會(huì)發(fā)生血糖或血脂過高的問題。這一點(diǎn)，肥胖、糖尿病和高脂血癥患者，還有只吃水果餐減肥的MM們，以及孕婦們要特別注意。12.水果不宜榨汁喝如今越來越多的家庭購置了榨汁機(jī)，覺得喝新鮮的水果汁既美味又方便。但營(yíng)養(yǎng)專家提醒，除牙不好的人外，水果最好不要榨汁喝，直接食用更營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)楹人瓡?huì)減少人們對(duì)水果中富含的纖維素的攝取。而這些纖維素具有預(yù)防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，還能有效地刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。此外，直接食用水果容易產(chǎn)生飽腹感

14、，而喝果汁會(huì)不知不覺攝取過多熱量和糖分，增加患病幾率。13.切好的水果要少買水果是維生素C的主要來源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會(huì)使其流失，而預(yù)先去皮、切開的鮮果，營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)減低。英國消費(fèi)者協(xié)會(huì)做過一項(xiàng)研究，測(cè)試在超市售賣的預(yù)先包裝的切開蔬果的維生素C含量，發(fā)現(xiàn)13個(gè)樣本中，4個(gè)樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低半。14.水果被凍后會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)專家提醒說，水果受凍后，更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，而食用過量的亞硝酸鹽，會(huì)引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。顧客學(xué)會(huì)識(shí)別水果是否被凍很關(guān)鍵。橘子、橙子凍了以后，表皮的油脂滲進(jìn)果肉，果肉就容易發(fā)苦。水果凍了的表面一般都發(fā)黑。15

15、.吃不熟的香蕉會(huì)導(dǎo)致便秘加重香蕉含有豐富的膳食纖維，其很大一部分不會(huì)被消化和吸收，但能令糞便的容積量增大，并促進(jìn)腸蠕動(dòng)。同時(shí)，香蕉的含糖量超過15，且含大量水溶性的植物纖維，能引起高滲性的胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易排出。不過，這些作用只是熟透的香蕉才具有的，沒熟透的香蕉可能會(huì)起到反作用，它含有較多的鞣酸，比較難溶，且對(duì)于消化道有收斂作用，會(huì)抑制胃腸液分泌并抑制其蠕動(dòng)，如攝入過多就會(huì)引起便秘或加重便秘病情。16.吃芒果需預(yù)防過敏芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多，接觸到人體的皮膚后，就會(huì)造成過敏，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象。但并不是每個(gè)人吃芒果都會(huì)發(fā)生過敏，而且即使有過敏，各人的反應(yīng)也不同，有些人吃了當(dāng)天就有反應(yīng)，有些則要過兩三天才會(huì)出現(xiàn)癥狀。17.橘子吃過多全身會(huì)發(fā)黃橘子含有胡蘿卜素，由于短期內(nèi)大量攝入柑橘（每天吃12斤以上）或胡蘿卜等，肝臟不能及時(shí)將胡蘿卜素進(jìn)行代謝轉(zhuǎn)化為維生素A，使血中的胡蘿卜素的含量驟增，導(dǎo)致黃色色素沉著在皮膚和組織內(nèi)，從而引發(fā)了胡蘿卜素血癥，造成皮膚