1、 3課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)知識(shí)點(diǎn)1：蛋白質(zhì)1、食物中的 _ 、_ 、_ 、_ 、_ 和_稱為營養(yǎng)素。2、蛋白質(zhì)是_的基礎(chǔ)物質(zhì)，是_的主要原料。3、血紅蛋白在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起著_的作用，血紅蛋白是由_和_構(gòu)成的。血紅蛋白與一氧化碳的結(jié)合能力_（填“大于”或“小于”）血紅蛋白與氧氣的結(jié)合能力。4、酶也是一種蛋白質(zhì)，它在生物體內(nèi)起_的作用。5、有些物質(zhì)會(huì)與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞其結(jié)構(gòu)，使其_。知識(shí)點(diǎn)2：糖類糖類是人類食物中的重要成分，是由_三種元素組成的化合物。植物的種子和塊莖中含有的糖類物質(zhì)是_，其化學(xué)式為_。淀粉在人體內(nèi)與水發(fā)生一系列反應(yīng)，最終變?yōu)開。人體組織內(nèi)的葡萄糖在酶的作

2、用下，緩慢氧化轉(zhuǎn)變成為_和_，同時(shí)放出能量，供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定的體溫的需要。其反應(yīng)方程式為_。食物供給的能量中，6070來自于_。知識(shí)點(diǎn)3：油脂油脂可以分為兩類，在植物中的油脂稱為_，它呈_態(tài)，在動(dòng)物中的油脂稱為_，它呈_態(tài)。貯存在人體內(nèi)的脂肪是維持生命活動(dòng)的_能源。知識(shí)點(diǎn)4：維生素維生素有_多種，其中大多數(shù)都是從_獲得的。維生素在人體內(nèi)的需要量很小，但是可以起到_、_、_ _的作用。3、缺乏維生素A會(huì)引起_，缺乏維生素C會(huì)引起_。綜合創(chuàng)新練習(xí)：1、下列食物中，主要成分含蛋白質(zhì)的是（ ）A、牛肉 B、饅頭 C、西紅柿 D、植物油2、匯源“真橙汁飲料”的配料如下：純凈水、蔗糖、橙濃縮汁、檸檬酸

3、、維生素C。此飲料不含的營養(yǎng)素是（ ） A、水 B、維生素 C、糖類 D、油脂3、下列關(guān)于營養(yǎng)與健康的說法錯(cuò)誤的是( )A、人體內(nèi)的脂肪儲(chǔ)備著豐富的熱能 B、若攝取維生素不足，不會(huì)患營養(yǎng)缺乏癥C、如果蛋白質(zhì)攝入量不足，會(huì)使人發(fā)育遲緩 D、低血糖的人會(huì)出現(xiàn)乏力、疲倦等癥狀，需盡快補(bǔ)充葡萄糖4、下列不會(huì)導(dǎo)致食品對(duì)人體健康有害的做法是（ ）A、用干冰保藏易變質(zhì)食品 B、為保持肉質(zhì)品鮮美在香腸中添加過量亞硝酸鈉C、用霉變的花生壓榨成花生油 D、用甲醛水溶液浸泡海產(chǎn)品5、中考期間，為讓小明精力充沛，媽媽為他精心準(zhǔn)備了午餐：米飯、煎蛋、清蒸魚、紅燒肉、豆腐湯。這些食物中有_（填兩種）等人體所需的營養(yǎng)素，從

4、“科學(xué)膳食”的角度分析，你認(rèn)為這份午餐還需要添加的食物有_。（填一種）6、維生素C又名抗壞血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性環(huán)境中較穩(wěn)定，在高溫時(shí)易被破壞，注要存在于蔬菜和水果中，它能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力。（1）維生素C是我們必須的營養(yǎng)物質(zhì)中的_（2）下列物質(zhì)中能與維生素C反應(yīng)的是_（填序號(hào)）A、食鹽 B、純堿 C、硫酸鉀 D、苛性鈉（3）你認(rèn)為如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中的維生素C？課題 2 化學(xué)元素與人體健康 自主學(xué)習(xí),交流合作: （一）人體中的化學(xué)元素1. 人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種（如：氧、碳、氫、氮、鈣等），它們約占人體質(zhì)量的 。 （1）常量元素：在人體中含

5、量超過 。如：鈣、磷、鉀等（2）微量元素：在人體中含量在 以下。如：鐵、鋅、硒、碘等（二）元素與人體健康的關(guān)系1. 成人體內(nèi)約含鈣 千克，其中99%存在于 和 中；幼兒及青少年缺鈣會(huì)得 病和 ，老年人缺鈣會(huì)發(fā)生 ，容易 。2.Na+存在于細(xì)胞 液中，K+存在于細(xì)胞 液中，這對(duì)于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要作用。3.鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸，缺鐵會(huì)引起 。4.鋅是人體所必需的微量元素，缺鋅會(huì)引起 ， ， 。5.碘是甲狀腺激素的重要成分，缺碘會(huì)引起 。6.硒有防癌、抗癌作用，缺硒可能引起表皮 和 。三、學(xué)以至用: 1下列元素中，在人體中屬于微量元素的是（ ）A氮 B.鐵

6、C碳 D 鈣2人體中缺少某些元素，會(huì)影響健康，甚至引起疾病，以下疾病可能與缺鈣有關(guān)的是（ ）侏儒癥 佝僂病 C白內(nèi)障 D甲狀腺腫大3.（10張家界）、據(jù)中央電視臺(tái)報(bào)道，繼“食鹽加碘”后，我國又啟動(dòng)了“醬油加鐵”工程?！搬u油加鐵”的意義是（ ）A、增加咸度 B、改善醬油味道 C、減少廚房污染 D、預(yù)防缺鐵性貧血4下列廣告用語從化學(xué)角度看，沒有科學(xué)性錯(cuò)誤的是（ ）A“K”牌咖啡，滴滴香濃，決不含任何化學(xué)物質(zhì)B“雪山牌”礦泉水，真正的純水 C“大自然”牌蔬菜，天然種植，不含任何元素，真正的“綠色”食品 D.食用合格“碘鹽”，可預(yù)防某種甲狀腺疾病5.（2011年四川成都） 新鮮的蜂蜜可直接食用，也可配

7、成水溶液，但不可用開水或用高溫蒸煮。由生活常識(shí)判斷，下列說法正確的是A蜂蜜水溶液無色、無味 B開水會(huì)使蜂蜜結(jié)晶析出C高溫可能會(huì)使酶失去活性 D蜂蜜營養(yǎng)豐富，適宜所有人群6.（2011年山東臨沂）下列宣傳用語中，你認(rèn)為不科學(xué)的是A、用甲醛水溶液浸泡的水產(chǎn)品，新鮮、口感好，可以放心食用B、食用含氟牙膏可預(yù)防齲齒 C、蔬菜、水果能提供和補(bǔ)充多種維生素D、缺鐵會(huì)引起貧血 7.（2011年湖南懷化）下列說法正確的是A.營養(yǎng)素只包括蛋白質(zhì)、糖類和油脂 B.人體缺乏維生素C，會(huì)引起壞血病C.人體缺鈉會(huì)得佝僂病 D.大米富含蛋白質(zhì)是我們生活的主食XX牌鋅補(bǔ)品主要原料乳酸鋅、葡萄糖、雞蛋蛋白粉含量每粒中含鋅1m

8、g服用量每日2次。310歲，每次2粒，10歲以上，每次4粒注意事項(xiàng)1、本品不能代替藥物2、不宜超過推薦量8.人體中化學(xué)元素含量的多少直接影響身體健康。鋅是人體必需的一種微量元素，每人每日適宜攝入量為10mg15mg。下圖為“XX牌鋅補(bǔ)品”的說明書，請(qǐng)分析回答：(1)指出該“鋅補(bǔ)品”中含有營養(yǎng)素的種物質(zhì)是_ 。(2)若服用這種“鋅補(bǔ)品”補(bǔ)鋅，根據(jù)你的年齡，相當(dāng)于每日補(bǔ)鋅_mg；(3)你認(rèn)為“不宜超過推薦量”的理由是：_ 。9.（2011年浙江寧波）(1)在肉類、魚類、乳類、蛋類和豆制品等食物中，含有豐富的 ，它能在消化酶的作用下分解成氨基酸； (2)有些學(xué)生由于平衡膳食的觀念不強(qiáng)，使維生素、鐵、

9、鈣、鋅等攝入不足。這里的“鐵、鈣、鋅”指的是 (填“元素”或“單質(zhì)”)。 課題3 有機(jī)合成材料基礎(chǔ)知識(shí)填空1、化合物主要有 和 兩大類。有機(jī)化合物都含有 元素，此外，還可能含有 等元素。有機(jī)化合物簡(jiǎn)稱 。2、塑料根據(jù)其受熱時(shí)性質(zhì)不同，可分為_塑料和_塑料，二者在性質(zhì)上不同之處是_3、有機(jī)合成材料包括 、 、 三大類。4、有機(jī)高分子化合物是指_很大的有機(jī)物，簡(jiǎn)稱有機(jī)高分子，高分子化合物按其來源可分為_和_兩大類；棉花、羊毛和天然橡膠都屬于 材料。5、我們穿的衣服通常是由纖維織成的。棉花、羊毛的纖維屬于 纖維，具有良好的 性和 性，而 滌綸、錦綸和腈綸等屬于合成纖維，強(qiáng)度高、彈性好，耐磨和耐化學(xué)腐

10、蝕，但它的 性和 性較差，衣服最好用這兩種纖維混紡，穿起來既舒服又挺括。二、基礎(chǔ)練習(xí)1、下列物質(zhì)中不屬于有機(jī)物的是（ ） A甲烷 B碳酸 C糖類 D乙醇2、高分子化合物按其來源可分為和兩大類；棉花、羊毛、天然橡膠等屬于，塑料、合成纖維等屬于。3、有機(jī)合成材料的出現(xiàn)是材料發(fā)展史上的一次重大突破。下列物質(zhì)屬于有機(jī)合成材料的是 () A棉花 B蛋白質(zhì) C維生素 D塑料 4、科技文獻(xiàn)中經(jīng)常出現(xiàn)下列詞匯，其中與相關(guān)物質(zhì)的顏色并無聯(lián)系的是（）A赤色海潮 B綠色食品 C白色污染 D棕色煙氣5、下列與化學(xué)有關(guān)問題的分析不正確的是() A國家亟待解決的“白色污染”問題通常指聚乙烯等塑料垃圾 B我國衛(wèi)生部規(guī)定食鹽必須加碘，其中碘以單質(zhì)的形式存在 C嚴(yán)禁飲用工業(yè)酒精，因?yàn)楹状?，飲用后雙目失明，甚至死亡 D國家提倡少用或不用含磷洗衣粉，這是由于磷使水體富營養(yǎng)化，使水質(zhì)惡化6、制造下列物品應(yīng)該用熱固性塑料的是（ ）A炒菜用的鐵鍋手柄 B食品包裝袋 C雨衣 D塑料盆、塑料桶7、下列有關(guān)塑料問題的敘述不正確的是() A塑料是一種人工合成的高分子材料，具有良好的可塑性