1、天津營運(yùn)A區(qū)X月份區(qū)域經(jīng)理月度工作總結(jié)2015年X月X日目錄 銷售達(dá)成情況 X月份利潤匯總 內(nèi)控稽核及品管問題匯總 神秘檢查問題匯總 人員配置及離職率第一部分銷售達(dá)成情況銷售達(dá)成情況區(qū)域銷售當(dāng)月銷售完成情況（單位：萬元）銷售完成情況（單位：萬元）區(qū)域銷售累計(jì)銷售完成情況區(qū)域餐廳達(dá)成具體明細(xì)門店名稱區(qū)域經(jīng)理財(cái)務(wù)預(yù)算預(yù)估客流預(yù)估客單銷售合計(jì)(凈)達(dá)成預(yù)估%客流達(dá)成預(yù)估%來客數(shù)客單價(jià)翻臺(tái)率合計(jì)銷售情況銷售完成情況匯總月份餐廳數(shù)量財(cái)務(wù)預(yù)算 （萬元）實(shí)際銷售 （萬元）同比餐廳數(shù)量去年同期銷售銷售達(dá)成同期%當(dāng)月客流去年同期客流客流達(dá)成同期%1月份2月份3月份4月份5月份6月份7月份8月份9月份10月份11

2、月份12月份累計(jì)同比店銷售情況同比銷售、客流增長(zhǎng)情況當(dāng)月同比銷售、客流銷售沒有達(dá)成的具體明細(xì)-X月同比達(dá)成明細(xì)門店名稱區(qū)域經(jīng)理銷售合計(jì)(凈)來客數(shù)同期銷售合計(jì)(凈)同期來客數(shù)同期銷售對(duì)比同期客流對(duì)比合計(jì)針對(duì)未達(dá)成銷售、客流同期及預(yù)估的餐廳后續(xù)行動(dòng)未達(dá)成餐廳內(nèi)部原因外部原因后續(xù)行動(dòng)區(qū)域針對(duì)銷售達(dá)成的共性問題及后續(xù)行動(dòng)行動(dòng)計(jì)劃行動(dòng)（一）行動(dòng)（二）行動(dòng)（三）針對(duì)銷售達(dá)成執(zhí)行較好的可附上照片分享第二部分餐廳利潤達(dá)成情況及后續(xù)行動(dòng)餐廳利潤情況14page食材成本偏差較大的餐廳餐廳可控利潤X月餐廳名稱月實(shí)際成本率月理論成本率差異（正負(fù)1以上分析）原因分析后續(xù)行動(dòng)15page人力、水電成本分析-X月餐廳-工

3、資薪金占比-水電占比原因分析具體行動(dòng)page16加班工時(shí)匯總工時(shí)管理月份總?cè)藬?shù)0工時(shí)人數(shù)工時(shí)220-250超工時(shí)250以上人數(shù)占比管理組 人數(shù)管理組 人數(shù)占比服務(wù)組 人數(shù)服務(wù)組 人數(shù)占比管理組 人數(shù)管理組 人數(shù)占比服務(wù)組 人數(shù)服務(wù)組 人數(shù)占比5月份6月份7月份8月份9月份10月份11月份12月份17pageTCPH具體明細(xì)餐廳tcphX月餐廳名稱X月份工時(shí)總數(shù)TCPH合計(jì) 針對(duì)區(qū)域餐廳利潤率的后續(xù)行動(dòng)食材成本后續(xù)行動(dòng)；。餐廳水電費(fèi)用管控后續(xù)行動(dòng)；。人力成本及TCPH后續(xù)行動(dòng)；第三部分內(nèi)控稽核及品管日常營運(yùn)管理page20總部稽核次數(shù)總部稽核平均分目標(biāo)總部稽核平均分實(shí)際80區(qū)域自查次數(shù)區(qū)域自查平

4、均分目標(biāo)區(qū)域自查平均分實(shí)際8080分以下餐廳數(shù)量：0家0分餐廳數(shù)量： 0家80分以下餐廳數(shù)量： 0家0分餐廳數(shù)量： 0家日常工作檢查品管稽核X月page21日常工作檢查品管稽核成績(jī)明細(xì)月份 餐廳數(shù)量 達(dá)標(biāo)店數(shù)平均成績(jī) 5月6月7月8月9月10月11月12月累計(jì) page22總部稽核次數(shù)總部稽核平均分目標(biāo)總部稽核平均分實(shí)際80區(qū)域自查次數(shù)區(qū)域自查平均分目標(biāo)區(qū)域自查平均分實(shí)際8080分以下餐廳數(shù)量：0家0分餐廳數(shù)量： 0家80分以下餐廳數(shù)量：0家0分餐廳數(shù)量： 0家日常工作檢查營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)稽核X月page23日常工作檢查營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)稽核成績(jī)明細(xì)月份 餐廳數(shù)量 達(dá)標(biāo)店數(shù)平均成績(jī) 5月6月7月8月9月10月1

5、1月12月累計(jì) 主要失分餐廳營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)失效項(xiàng)對(duì)比分析 區(qū)域自查情況重要機(jī)會(huì)點(diǎn)餐廳數(shù)量占比營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)失效項(xiàng)對(duì)比分析總部稽核情況重要機(jī)會(huì)點(diǎn)餐廳數(shù)量占比營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)失效項(xiàng)后續(xù)行動(dòng) 品管共性機(jī)會(huì)點(diǎn)后續(xù)整改方案：營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)失效項(xiàng)后續(xù)行動(dòng) 內(nèi)控共性機(jī)會(huì)點(diǎn)后續(xù)整改方案：第四部分神秘檢查問題匯總?cè)粘I運(yùn)管理 神秘顧客測(cè)評(píng)全年神秘顧客測(cè)評(píng)全年page30月份 餐廳數(shù)量 達(dá)標(biāo)店數(shù)達(dá)標(biāo)率 平均分5月6月7月8月9月10月11月12月累計(jì) 日常工作檢查神秘顧客測(cè)評(píng)page31神秘主服務(wù)（7項(xiàng)）失分項(xiàng)分析區(qū)域上月得分率%本月 得分率%改善情況&后續(xù)行動(dòng)餐廳182.3%90.5%餐廳285%93.5%餐廳3餐廳4餐廳5餐廳6餐廳7

6、餐廳882.3%92%區(qū)域平均83.25%92%第五部分人員配置及離職率人員管理page33服務(wù)組標(biāo)配需求（合同工）：標(biāo)配X人，實(shí)際X人，相差X人服務(wù)組標(biāo)配需求（勞務(wù)工）：標(biāo)配X人，實(shí)際X人，相差X人合同工與勞務(wù)工標(biāo)配比例： 40 %： 60 %合同工與勞務(wù)工實(shí)際比例： X%: X%（服務(wù)組）職級(jí)名稱標(biāo)準(zhǔn)配置實(shí)際數(shù)量差異餐廳經(jīng)理助理組長(zhǎng)訓(xùn)練員人員管理本月人力配置情況page34職級(jí)名稱提報(bào)人數(shù)晉升人數(shù)離職人數(shù)離職姓名餐廳經(jīng)理助理經(jīng)理人員管理后繼人情況匯總page35服務(wù)組標(biāo)配需求（合同工）：標(biāo)配X人，實(shí)際X人，相差X人服務(wù)組標(biāo)配需求（勞務(wù)工）：標(biāo)配X人，實(shí)際X人，相差X人合同工與勞務(wù)工標(biāo)配比例

7、： 40 %： 60 %合同工與勞務(wù)工實(shí)際比例： X%: X%（服務(wù)組）職級(jí)名稱標(biāo)準(zhǔn)配置實(shí)際數(shù)量差異餐廳經(jīng)理助理組長(zhǎng)訓(xùn)練員人員管理本月人力配置情況page36職級(jí)名稱鑒定人數(shù)晉升人數(shù)通過率餐廳經(jīng)理助理經(jīng)理組長(zhǎng)訓(xùn)練員人員管理晉升考核匯總page37課程名稱計(jì)劃上課人數(shù)實(shí)際參加人數(shù)課程考核通過率區(qū)域自行組織課程區(qū)域自行組織課程X月管理組離職率餐廳人員離職匯總當(dāng)月服務(wù)組離職率餐廳人員離職匯總當(dāng)月人員保留及發(fā)展后續(xù)行動(dòng)后繼人姓名計(jì)劃晉升崗位計(jì)劃晉升時(shí)間需要輔導(dǎo)崗位及完成時(shí)間人員保留及發(fā)展后續(xù)行動(dòng)page41行到1行動(dòng)2 行動(dòng)3行動(dòng)4。1。1。生命沒有回頭路，事故沒有后悔藥。8月-228月-22Tues

8、day, August 9, 2022全員用心做得好，企業(yè)提升跟著跑。19:00:4119:00:4119:008/9/2022 7:00:41 PM嚴(yán)格規(guī)章制度，確保施工安全，治理事故隱患，監(jiān)督危險(xiǎn)作業(yè)。8月-2219:00:4119:00Aug-2209-Aug-22整理整頓精神好，品質(zhì)檢點(diǎn)狀況好。19:00:4119:00:4119:00Tuesday, August 9, 2022若要產(chǎn)品好，個(gè)人品質(zhì)要提。8月-228月-2219:00:4119:00:41August 9, 2022質(zhì)量是企業(yè)的生命。2022年8月9日7:00 下午8月-228月-22牢記生產(chǎn)安全，事故與你無緣。09 八月 20227:00:41 下午19:00:418月-22安全用電，節(jié)約用水。消防設(shè)施，定期維護(hù)。八月 227:00 下午8月-2219:00August 9, 2022思一思，研究改善措施，試一試，堅(jiān)持不懈努力。2022/8/9 19:00:4119:00:4109 August 2022產(chǎn)品批次能鑒別，問題產(chǎn)生能解決。7:00:41 下午7:00 下午19:00:418月-22檢查隱患橫眉冷對(duì)，杜絕事故笑逐顏開。8月-228