1、全國各地的新年習(xí)俗春節(jié)習(xí)俗，實(shí)際上是一種抹不去的民俗文化，它意味著家人團(tuán)聚的溫馨， 辭舊迎新的輕松和期盼。提起春節(jié)的過法，人們腦海中通常會想到年夜飯吃餃子、 貼春聯(lián)、掛年畫、放鞭炮、大拜年等習(xí)俗。但是俗話說：“百里不同風(fēng)，千里不 同俗”。同樣一個(gè)春節(jié)，在大江南北，過法卻不盡相同，許多地方都有著自己獨(dú) 特的春節(jié)習(xí)俗，其中不少一直延續(xù)至今。老北京：吃法講究最多老北京人特別講究過年，尤其講究過年的吃法。昔日老北京曾有民謠：“小 孩小孩你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三；二十三、 糖瓜黏；二十四、掃房子；二十五、炸豆腐；二十六、燉羊肉；二十七、殺公雞; 二十八、把面發(fā)；二十九、蒸饅

2、頭；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭”這 民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是春節(jié)期間老北京的美食。而在 今天，這些都已經(jīng)是人們的家常便飯，但在上世紀(jì)五六十年代，卻只能在過年時(shí) 方可大飽口福。春節(jié)時(shí)僅有以上幾種食物，當(dāng)然不算是豐富，一些小康的北京人，昔日還 有除夕夜吃魚的習(xí)俗。魚必須是鯉魚，最初是以祭神為名目，后來則與“吉慶有 余”的吉祥話相連，魚既是美食，也是供品。至于除夕之夜的餃子，其中的素餡餃子要用來敬神，大家吃的則是肉餡的； 生活不富裕的人家，則以肉、菜混合為餡。即便最窮的人家，過年吃餃子的程序 也是不會少的。在餃子、年糕這些眾所周知的美食之外，老北京人還要打“豆兒醬”一一一種由

3、肉皮、豆腐干、黃豆、青豆、水芥等等制成的涼菜，色如琥珀， 類似于“肉凍兒”。此外還有“芥末墩兒”，這是用來佐酒和開胃的涼菜。節(jié)日 中人們食用油膩食品多，易于“生火”、“生痰”，這些涼菜可以彌補(bǔ)這一缺陷。 當(dāng)各式葷素大菜已備齊時(shí)，北京人還要備糖果、干果、瓜子和“雜拌兒”，所謂 “雜拌兒”是現(xiàn)在的什錦果脯。當(dāng)年這些小食品是人們圍爐閑坐、守歲辭歲時(shí)的 美食。遼寧：難忘農(nóng)村的血腸在遼寧農(nóng)村，一到農(nóng)歷臘月二十三，家家戶戶就開始準(zhǔn)備過年了，做年糕、 蒸黏豆包，很多人家還會殺豬請客，邀來左鄰右舍和親朋好友吃上一頓宴席，吃 好喝好之后，熱情的主人還會把灌好的血腸分給客人帶回家。兒女們這幾天都會 盡量在家?guī)兔Γ?/p>

4、但是，嫁出去的閨女卻是不可以在娘家過年的，否則這一年會對 娘家兄弟不利。所謂年三十晚上“不許看娘家燈”說的其實(shí)也就是這個(gè)意思。當(dāng) 然，這種帶有封建迷信色彩的風(fēng)俗目前已經(jīng)隨著社會的進(jìn)步和時(shí)代的變遷而慢慢 被人遺忘了。很多遼寧人在大年三十要點(diǎn)長壽燈，徹夜通明。大年三十直到正月十五元 宵節(jié)，家家都要掛紅燈籠，大年三十晚上要點(diǎn)亮燈籠，而且要點(diǎn)一宿，不能關(guān)燈， 意味著益壽延年。黑龍江：吃帶硬幣餃子交好運(yùn)過年吃餃子是北方人的習(xí)俗。大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子，但 黑龍江人還要在餃子中包上幾個(gè)帶有硬幣的（現(xiàn)在常用花生或其他果仁來代替）， 誰吃到了這樣的餃子就預(yù)示著在新的一年里會交好運(yùn)，有吉祥之意。此外

5、，黑龍 江在初五這天一定要吃餃子，也稱“破五”，就是把餃子咬破，寓意將不吉利的 事都破壞，有驅(qū)災(zāi)避邪之意。吉林：年夜飯后吃凍梨由于東北天氣寒冷，一些水果凍過之后，就另有一番滋味。最常見的是冰 梨和凍柿子。據(jù)了解，最純正的是凍秋梨，在吉林有一種梨叫秋梨，這種梨剛摘 下來的時(shí)候又酸又澀，于是人們就把這種梨采摘下來直接放在樹下，蓋上一層樹 葉，經(jīng)過冰凍之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。凍梨在吃之前要放在水里解凍， 年夜飯后吃這種梨能解酒、解油膩。江蘇：處處聚財(cái)尋“元寶”蘇州人除夕在年飯內(nèi)放進(jìn)熟荸薺，吃時(shí)挖出來，謂之“掘元寶”。親友來 往，泡茶時(shí)要置入兩只青橄欖，謂之喝“元寶茶”，有“恭喜發(fā)財(cái)”之意。常州

6、人過年掃地不許從家里往外掃，唯恐把“財(cái)氣”、“如意”掃了出去， 只能從外往里掃，意為聚財(cái)。春節(jié)期間，江蘇地區(qū)還有許多禁忌，諸如大年初一 不動剪刀，免得口舌之爭；不動菜刀，以免殺身之禍；不吃稀飯，怕出門遇雨； 不掃地，怕把財(cái)運(yùn)掃光等等。江寧人有春節(jié)“打神鼓”之習(xí)俗，由大旗開路，鑼鼓手渾身使勁地擂鼓助 興，初三“打夜鼓”、初七“上七鼓”，十三至十五打“赤膊鼓”，氣氛熱烈。南通人有在家門口或堂前插芝麻稈、冬青、柏枝的習(xí)俗，取意生活開花節(jié) 節(jié)高，長年青翠。淮陰人還有初六給孩子“烤頭風(fēng)”之習(xí)俗。是夜帶孩子到田頭空地點(diǎn)燃火 把，為孩子祛除病邪，邊烤邊唱：“烤烤頭，醒醒腦，烤烤腳，步子矯，烤烤肚 皮不拉稀，

7、滿身都烤遍，疾病永不見?！鄙綎|：大年初一吃餛飩在山東的寧陽縣，大年初一講究吃餛飩，稱之為“填倉”。在黃縣、蓬萊一帶，初一早起要照虛耗。由女主人手持紅燭，把家中各個(gè) 角落照一遍，意思是以光明驅(qū)逐黑暗，然后將年前以面粉做成的各種窗花放在窗 臺上。小孩子起床后，要攀著門閂打三個(gè)秋千，據(jù)說可以長得快。有些農(nóng)村地區(qū)煮餃子時(shí)要用芝麻秸燒火，意味新的一年像芝麻開花一樣， 節(jié)節(jié)高升，飯后在鍋內(nèi)要放上饅頭，意味有“余頭”。膠東的新媳婦第一年要到丈夫的外祖家拜年，稱為“扎根”。據(jù)說到了外 祖家，就可以把根扎下，不會有離婚和早年喪偶之事。浙江：大年初一“慶田蠶”浙江烏程縣在大年初一以長竿束草于上，點(diǎn)火燃燒，并敲鑼打

8、鼓，稱為“慶 田蠶”。又點(diǎn)天燈于竿上，直至三月三日止。寧波初一要吃豆粥。晚上要在關(guān)門前，再放一次“關(guān)門炮”。紹興新年以“茶碗茶”待客，里面還要加上橄欖和金橘，同時(shí)用茶葉蛋待廣東：拜年是一場換橘運(yùn)動廣東潮汕地區(qū)人，出門拜年前，都會帶上一大包橘子，每走一戶親戚，就 要送上大橘，無論多少，一定要是復(fù)數(shù)，然后說一些祝福的話。落座后，親戚會 以潮汕功夫茶招待，臨走時(shí)，回送大橘?！八?，一天下來，你會發(fā)現(xiàn)早上帶幾 個(gè)潮州橘子出門回來還是幾個(gè)。”因?yàn)榛浾Z送大橘為“大吉”，回贈是一種禮貌。 同時(shí)在正月，每個(gè)人都要看緊自己的口袋，切忌讓別人掏，“被人掏口袋，意味 著這一年要被掏空”。湖北：年飯何時(shí)吃要看你貴姓在

9、湖北農(nóng)村很多地方，因姓氏不同，吃年飯的時(shí)間就各異，這一習(xí)俗可能 您怎么也想不到。姓王的，在早晨五點(diǎn)多鐘就開始合家團(tuán)圓了；姓高的，則一般 在中午十二點(diǎn)左右才開宴；那么姓余的呢？年飯時(shí)間定在天快黑的六點(diǎn)鐘；姓楊 的，則只能在晚上十二點(diǎn)以后這里有個(gè)傳說：秦始皇統(tǒng)一中國后，原來的楚國便到了“萬徑人蹤滅”的地步， 楚人已被追殺得成了一片哀鴻?？吹匠厝丝阡J減，秦始皇便下令從九江一帶（即 今江西）移民到楚國去住，有的人是早晨到的，有的人是中午到的，有的人則是 下午人們?yōu)榱思o(jì)念自己來到楚地，在吃年飯的時(shí)間上便以自己到達(dá)新居地的 時(shí)間為準(zhǔn)。山西：年飯不說話山西現(xiàn)在拜天祭祖的規(guī)矩不多見了，但年三十兒的晚飯上不能

10、說話的規(guī)矩 被保留了下來。春節(jié)的第一頓飯都是吃餃子。煮餃子時(shí)，要鳴放鞭炮。為驅(qū)邪惡、 求吉利，有的地區(qū)燒火煮餃子要用芝麻秸，意味著新的一年像芝麻開花節(jié)節(jié)高， 日子越過越好。餃子要煮得多，必須有余，意在有余頭。就餐時(shí)，除每人一碗外， 還要多盛一兩碗，意在希望人丁興旺。春節(jié)的風(fēng)俗掃塵“臘月二十四，撣塵掃房子”，其用意是要把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門。 這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。每逢春節(jié)來臨，家家戶 戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、 干干凈凈迎新春的歡樂氣氛。貼春聯(lián)春聯(lián)也叫門對、春貼、對聯(lián)、對子、桃符等，它以工整、對偶、簡潔、精 巧的文字描

11、繪時(shí)代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國特有的文學(xué)形式。每逢春節(jié)，無 論城市還是農(nóng)村，家家戶戶都要精選一幅大紅春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增加喜慶氣 氛。貼窗花和倒貼“?！弊衷诿耖g人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙一一窗花。窗花不僅烘托了喜慶 的節(jié)日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實(shí)用性于一體。剪紙?jiān)谖覈且环N很普及的 民間藝術(shù)，千百年來深受人們的喜愛，因它大多是貼在窗戶上的，所以也被稱其 為“窗花”。春節(jié)貼“?！弊?，是我國民間由來已久的風(fēng)俗。“?！弊种父?、福運(yùn)， 寄托了人們對幸福生活的向往，對美好未來的祝愿。為了更充分地體現(xiàn)這種向往 和祝愿，有的人干脆將“?！弊值惯^來貼，表示“幸福已到”“福氣已到”。年畫春節(jié)掛貼年

12、畫在城鄉(xiāng)也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興 旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的民間藝術(shù)，反映了人民樸素的風(fēng)俗 和信仰，寄托著他們對未來的希望。守歲除夕守歲是最重要的年俗活動之一，“一夜連雙歲，五更分二天”，除夕 之夜，全家團(tuán)聚在一起，吃過年夜飯，點(diǎn)起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閑聊，等著辭 舊迎新的時(shí)刻，通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走，期待著新的一年吉 祥如意。爆竹中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的 第一件事就是燃放爆竹，以嘩嘩叭叭的爆竹聲除舊迎新。拜年新年的初一，人們都早早起來，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出 門去走親訪友，相互拜年，恭祝來