1、.：.；“紅房子小吃店?duì)I銷謀劃方案大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)工程目錄 TOC o - h z u HYPERLINK l _Toc 前 言 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 一、工程背景及意義 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 二、我院相關(guān)“小吃店市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)狀分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc (一)“高興堡小吃店 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .市場(chǎng)定位與選擇 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .產(chǎn)品組合分析 PAGEREF _Toc h HYPE

2、RLINK l _Toc .營(yíng)銷效力分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .優(yōu)優(yōu)勢(shì)分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc (二)“正湘源小吃店 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .市場(chǎng)定位與選擇 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .產(chǎn)品組合分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .營(yíng)銷效力分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .優(yōu)優(yōu)勢(shì)分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 三、“紅房

3、子小吃店?duì)I銷現(xiàn)狀分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc (一)運(yùn)營(yíng)歷史 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc (二)產(chǎn)品組合 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc (三)營(yíng)銷現(xiàn)狀分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 四、SWOT分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc (一)“紅房子市場(chǎng)情況及市場(chǎng)前景分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .現(xiàn)有市場(chǎng)及潛在市場(chǎng)情況 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _To

4、c .市場(chǎng)前景分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc (二)“紅房子市場(chǎng)影響要素分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .市場(chǎng)影響要素分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .優(yōu)優(yōu)勢(shì)分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 五、營(yíng)銷謀劃方案 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc (一)市場(chǎng)定位與選擇 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .“紅房子小吃店的市場(chǎng)定位 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc

5、 .“紅房子的市場(chǎng)選擇 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc (二)產(chǎn)品組合戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc (三)營(yíng)銷效力戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc (四)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc (五)價(jià)錢定位戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 結(jié) 論 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 參 考 文 獻(xiàn) PAGEREF _Toc h 前 言為了順應(yīng)經(jīng)濟(jì)快速開展的需求，教育部及時(shí)提出并實(shí)施了“

6、大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練工程。本營(yíng)銷謀劃方案即是對(duì)“大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練工程的詳細(xì)實(shí)施工程?！凹t房子小吃店是位于北京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院內(nèi)的效力于學(xué)院教職員工和寬廣學(xué)生的餐飲機(jī)構(gòu)?！凹t房子小吃店雖已在本校運(yùn)營(yíng)六年，但在這六年中經(jīng)過幾次轉(zhuǎn)讓，且目前運(yùn)營(yíng)效果不甚理想。為了探求其中緣由，協(xié)助 小吃店更好開展，以便更好地效力于其目的客戶群體，本工程經(jīng)過大量調(diào)研，對(duì)“紅房子小吃店及其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的營(yíng)銷環(huán)境、產(chǎn)品等進(jìn)展了充分的分析，經(jīng)過運(yùn)用SWOT分析法，總結(jié)出了其本身的優(yōu)勢(shì)和優(yōu)勢(shì)、機(jī)遇與挑戰(zhàn)，從而對(duì)其市場(chǎng)進(jìn)展了重新定位與選擇，并提出了詳細(xì)的營(yíng)銷謀劃方案，為其未來運(yùn)營(yíng)提供了建立性的戰(zhàn)略。工程背景及意義 國(guó)家大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練

7、方案是由教育部在國(guó)家層面組織實(shí)施的、直接面向在校大學(xué)生立項(xiàng)的創(chuàng)新訓(xùn)練工程，旨在帶動(dòng)寬廣學(xué)生在學(xué)習(xí)階段進(jìn)展科學(xué)研討與發(fā)明發(fā)明的訓(xùn)練。自年在部分高校試點(diǎn)、年正式啟動(dòng)實(shí)施后，經(jīng)過年的實(shí)施，從原來的“創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)工程變?yōu)椤皠?chuàng)新訓(xùn)練工程、“創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練工程和“創(chuàng)業(yè)實(shí)際工程。目前直接資助學(xué)生工程累計(jì)達(dá)項(xiàng)，參與大學(xué)生達(dá)人。本工程即是在貫徹教育部和學(xué)院關(guān)于大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神的根底上，立足于效力社會(huì)需求，結(jié)合現(xiàn)有的創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)條件，以“北京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院紅房子小吃店為平臺(tái)，經(jīng)過充分的調(diào)研、分析、謀劃等環(huán)節(jié)，在融會(huì)貫穿所學(xué)知識(shí)的根底上，力爭(zhēng)設(shè)計(jì)出適宜企業(yè)的營(yíng)銷謀劃方案，以效力于社會(huì)和企業(yè)的真正需求。詳細(xì)實(shí)施方式是，教師對(duì)

8、工程實(shí)施指點(diǎn)，學(xué)生對(duì)工程完全自主進(jìn)展實(shí)施。目的是充分發(fā)揚(yáng)學(xué)生的積極性、客觀能動(dòng)性和發(fā)明性，在學(xué)習(xí)科研過程、靈敏運(yùn)用所學(xué)實(shí)際知識(shí)的根底上，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)認(rèn)識(shí)，逐漸掌握科學(xué)的思索問題、處理問題的方法、提高科學(xué)研討和創(chuàng)新才干，為以后真正走上社會(huì)打下良好的根底。我院相關(guān)“小吃店市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)狀分析 目前，在我院校園內(nèi)運(yùn)營(yíng)的小吃店有三家，分別是“高興堡小吃店、“正湘源小吃店和“紅房子小吃店。下面對(duì)前兩個(gè)小吃店進(jìn)展運(yùn)營(yíng)分析如下。 “高興堡小吃店市場(chǎng)定位與選擇市場(chǎng)定位與選擇指企業(yè)針對(duì)潛在顧客的心思進(jìn)展?fàn)I銷設(shè)計(jì)，創(chuàng)建產(chǎn)品、品牌或企業(yè)在目的客戶心目中的某種籠統(tǒng)或某種個(gè)性特征，保管深化的印象和獨(dú)特的位置，從而獲得

9、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?！案吲d堡將本人的主要客戶群鎖定為學(xué)生，它的運(yùn)營(yíng)范圍是整個(gè)北工院的學(xué)生。產(chǎn)品組合分析 產(chǎn)品組合是指一個(gè)企業(yè)消費(fèi)銷售的各種產(chǎn)品線及其產(chǎn)品種類、規(guī)格的組合或相互搭配。它反映了一個(gè)企業(yè)提供應(yīng)市場(chǎng)的全部產(chǎn)品工程和產(chǎn)品線系列構(gòu)成，也是企業(yè)的消費(fèi)運(yùn)營(yíng)范圍和產(chǎn)品構(gòu)造。根據(jù)產(chǎn)品組合的概念，結(jié)合“高興堡的實(shí)踐運(yùn)營(yíng)情況，他們?yōu)槠錁?gòu)建了產(chǎn)品組合分析表，如表所示。表 “高興堡小吃店產(chǎn)品組合分析表產(chǎn) 品 組 合 的 廣 度主餐類 炸雞類休閑類冷飲類熱飲類套餐類產(chǎn)品組合深度照燒雞腿堡北京雞肉卷蟹黃堡香辣雞腿堡原味雞腿堡深海鱈魚堡香辣雞柳堡牛肉吉士堡脆香雞漢堡鮮蝦漢堡田園漢堡匹薩奧爾良烤翅香辣雞腿香辣雞翅無骨雞柳香

10、酥雞米花高興雞塊骨肉相連薯?xiàng)lCOCO蝦派玉米棒黃金蝴蝶蝦可樂雪碧芬達(dá)雀巢冰爽茶圣代刨冰果汁礦泉水珍珠奶茶蜂蜜柚子茶蜂蜜桂花茶桂圓紅棗茶果味奶咖啡牛奶紅茶/綠茶蔬菜湯奶香麥片照燒雞腿堡套餐香辣雞腿堡套餐深海鱈魚堡套餐香辣雞柳堡套餐牛肉吉士套餐香辣雞腿堡套餐香辣雞翅套餐高興雞塊套餐“高興堡根據(jù)客戶需求，將產(chǎn)品分為“主餐類、“炸雞類、“休閑類、“冷飲類、“熱飲類和“套餐類等六大產(chǎn)品線，每個(gè)產(chǎn)品線下又設(shè)有-種不同的產(chǎn)品?？蛻艨梢宰栽诮M合所需產(chǎn)品，同時(shí)，“高興堡小吃店也將飲料和餐點(diǎn)合理搭配，提供各種套餐效力，滿足消費(fèi)者的不同需求。產(chǎn)品的合理組合使“高興堡產(chǎn)生了良好的運(yùn)營(yíng)效果。因此一個(gè)好的產(chǎn)品組合對(duì)于一個(gè)

11、小吃店的運(yùn)營(yíng)效果至關(guān)重要。營(yíng)銷效力分析經(jīng)過調(diào)研和分析，他們以為，“高興堡在營(yíng)銷效力上所采取的營(yíng)銷戰(zhàn)略主要是“高質(zhì)量、快速就餐、休閑就餐、產(chǎn)品自在搭配、送貨上門等營(yíng)銷效力，為客戶降低了“時(shí)間本錢、精神本錢、膂力本錢等，提升了效力質(zhì)量和效力質(zhì)量。優(yōu)優(yōu)勢(shì)分析優(yōu)勢(shì) 送餐上門，就餐方便，不用親身到小餐廳去用餐，可以節(jié)省大量的時(shí)間和精神。在“高興堡內(nèi)，設(shè)有棋子、紙牌等文娛工具，在消費(fèi)者等餐時(shí)文娛，同時(shí)，還配有音樂，可以在消費(fèi)者用餐時(shí)享用音樂，放松心境。它提供的各種產(chǎn)品都是經(jīng)過特別的加工制造，味道極佳，特別的爽口，能激發(fā)人的食欲，這是食堂中沒有的口味?，F(xiàn)做現(xiàn)賣，堅(jiān)持產(chǎn)品的新穎性。再加上為了迎合如今年輕人的消

12、費(fèi)心思，提供各種西式化的產(chǎn)品，符合如今的潮流，跟上時(shí)代的腳步，而且還配有各種套餐，可以最大程度的滿足消費(fèi)者特別是青年學(xué)生的需求。優(yōu)勢(shì)價(jià)錢昂貴?！案吲d堡提供的各種產(chǎn)品價(jià)錢很貴，特別是套餐，價(jià)錢更是昂貴，大大超越多數(shù)學(xué)生的普通消費(fèi)程度，簡(jiǎn)單吃一個(gè)漢堡要花十幾塊錢。產(chǎn)品價(jià)量不符?！案吲d堡產(chǎn)品的“量特別少，花十幾塊錢的幾乎都吃不飽，在這方面它不如食堂。運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所空間狹窄?！案吲d堡運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所比較狹小，空間不大，空氣流動(dòng)不暢。 “正湘源小吃店市場(chǎng)定位與選擇“正湘源小吃店運(yùn)營(yíng)的是西餐，主要的客戶群體是教師和學(xué)生。它以餐廳正式化的方式運(yùn)營(yíng)著小吃店，能為消費(fèi)者特別是學(xué)生聚會(huì)提供一個(gè)良好、方便的場(chǎng)所，員工的整體籠統(tǒng)干

13、凈整齊，給消費(fèi)者留下一種好的員工籠統(tǒng)。產(chǎn)品組合分析“正湘源小吃店的產(chǎn)品組合如表所示。 表 “正湘源小吃店產(chǎn)品組合分析表產(chǎn) 品 組 合 廣 度 蓋澆飯炒飯炒餅熱菜涼菜湯風(fēng)味小吃酒水飲料產(chǎn)品組合深度咖喱雞塊蓋飯咖喱牛肉蓋飯香菇雞塊蓋飯回鍋臘肉蓋飯土豆紅燒肉蓋飯魚香肉絲蓋飯宮保雞丁蓋飯辣子雞蓋飯木須肉蓋飯尖椒肉絲蓋飯紅燒茄子蓋飯地三鮮蓋飯西紅柿雞蛋蓋飯揚(yáng)州炒飯老干媽肉末炒飯咖喱炒飯雞蛋炒飯肉炒餅臘肉炒飯廣腸炒飯什錦炒飯素炒餅兩吃蝦風(fēng)味魷魚湘堰紅燒肉風(fēng)味手抓排大盤雞板燒牛肉菠蘿咕咾肉糖醋排骨炸豬排腰果蝦仁尖椒肚絲泡椒牛肉紅燒雞塊豆花臘肉醬肘花夫妻肺片紅油耳絲老醋花生熗拌蘿卜芹菜腐竹紅油百葉拌金針菇拍黃

14、瓜姜汁松花蛋海鮮湯西紅柿雞蛋湯海鮮疙瘩湯臘八粥菠菜魚丸湯小米粥豆腐煲大盤雞羊雜湯炒肝冰糖葫蘆牛欄山二鍋頭牛欄山陳釀老村長(zhǎng)二鍋頭燕京啤酒黑加侖水晶葡萄水蜜桃汁一致鮮橙多雪碧果粒橙可口可樂綠茶冰紅茶茉莉清茶 “正湘源不同于“高興堡，它向消費(fèi)者提供的是“西餐，包括各種各樣的菜肴、正餐主食、各具特征的地方風(fēng)味小吃等。其中菜肴類主要有涼菜、拼盤、熱炒等，主食主要有“蓋澆飯、“炒飯炒餅以及各種各樣的湯。這樣的食品組合能滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的平衡需求，使消費(fèi)者堅(jiān)持安康的身體和良好的飲食習(xí)慣，同時(shí)，為了滿足消費(fèi)者聚會(huì)的需求，“正湘源還提供各種酒水和飲料?！罢嬖纯梢愿鶕?jù)客戶不同的需求，提供適宜不同顧客的產(chǎn)品組合

15、，主要是“正餐效力。這正是“正湘源不同于其他小吃店的一大優(yōu)勢(shì)。營(yíng)銷效力分析 首先，“正湘源在效力認(rèn)識(shí)上，努力去培育效力人員的效力認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)其效力價(jià)值理念，其在這個(gè)理念的引導(dǎo)下，營(yíng)銷效力人員可以做到為消費(fèi)者提供一個(gè)精細(xì)的、個(gè)性化的效力。主要表如今效力人員在餐桌上為消費(fèi)者提供一個(gè)良好的效力，在顧客面前盡心盡力，堅(jiān)持淺笑，推銷本人，讓客戶稱心，這樣就等于幫“正湘源推銷本人的產(chǎn)品，擴(kuò)展本人的市場(chǎng)，最終獲得好的運(yùn)營(yíng)效果。其次，在效力質(zhì)量上，“正湘源還有本人的效力質(zhì)量評(píng)價(jià)規(guī)范，讓效力人員按照這個(gè)規(guī)范去效力消費(fèi)者，盡力滿足消費(fèi)者的效力需求?？傊囊粋€(gè)戰(zhàn)略就是給消費(fèi)者一個(gè)良好的人員效力籠統(tǒng)，給消費(fèi)者一個(gè)精

16、細(xì)化、規(guī)范化、個(gè)性化的效力方式，以博得消費(fèi)者的青睞。優(yōu)優(yōu)勢(shì)分析優(yōu)勢(shì)“正湘源的產(chǎn)品種類多，有各種各樣的地方特征小吃，能滿足多數(shù)客戶的不同口味?！罢嬖囱b飾亮麗，給人一種舒心的覺得，而且它是院內(nèi)最大的小吃店，規(guī)模比較大，再加上它是學(xué)院內(nèi)獨(dú)一設(shè)有獨(dú)立的房間專供消費(fèi)者聚餐之用的小吃店，且里邊的設(shè)備比較正式化，這是其相比較其他小吃店的一個(gè)獨(dú)到的優(yōu)勢(shì)。優(yōu)勢(shì)“正湘源小吃店的產(chǎn)品價(jià)錢昂貴，每個(gè)菜價(jià)幾乎都是十幾塊錢甚至是幾十塊錢。而它的一部分客戶是學(xué)生，學(xué)生的消費(fèi)程度不高，財(cái)力有限，除非聚餐或是有特殊的情況才來這里就餐；而教師有固定的西餐就餐地點(diǎn)，聚餐時(shí)又不到這里，因此，“正湘源在目的客戶群體和產(chǎn)品定價(jià)上存在矛

17、盾。在效力方面，沒有送餐上門，只能親身到小吃店去就餐，不能做到幫消費(fèi)者節(jié)約時(shí)間和精神，在這方面比不上“高興堡小吃店。“紅房子小吃店?duì)I銷現(xiàn)狀分析運(yùn)營(yíng)歷史“紅房子小吃店于年月份建成，隸屬北工職院第一食堂管理。本小吃店建成初期的目的客戶群體主要針對(duì)教師與家屬院住戶，為其提供午餐效力。經(jīng)過一段時(shí)間的運(yùn)營(yíng)后，經(jīng)過招商承包，現(xiàn)主營(yíng)“沙縣小吃，其目的客戶群體起初定位為教職工和附近的學(xué)生，主要為號(hào)公寓的學(xué)生及家屬區(qū)居民提供全天的就餐效力。其運(yùn)營(yíng)主要以沙縣小吃為主，期間由于運(yùn)營(yíng)效果和物價(jià)的緣由，該小吃點(diǎn)又易其主，不料，在運(yùn)營(yíng)一個(gè)月之后，由于運(yùn)營(yíng)效果不佳，年第一食堂又與原福建沙縣小吃進(jìn)展了協(xié)商，并與其續(xù)簽了運(yùn)營(yíng)合

18、同至今。由于學(xué)院為教師提供了午餐效力，因此，該小吃店目前的客戶主要以號(hào)公寓學(xué)生居多。其主要產(chǎn)品以沙縣小吃為主，其他食物為輔?？傊凹t房子小吃店從建成到如今，期間多次招商，幾易其主，但其中福建沙縣小吃在本小吃店運(yùn)營(yíng)的時(shí)間最長(zhǎng)。產(chǎn)品組合 “紅房子小吃店產(chǎn)品組合分析見表。 表“紅房子小吃店產(chǎn)品組合分析表產(chǎn)品組合廣度小吃類 藥膳燉品營(yíng)養(yǎng)面粉產(chǎn)品組合深度香脆混沌拌混沌香炸混沌蒸餃水餃香炸水餃鹵蛋雞腿餅夾肉丸子鹵肉丸子茶樹菇排骨湯黨參豬心腸玉竹老鴨湯蓮子豬肚湯當(dāng)歸牛肉湯滋補(bǔ)烏雞湯西洋參乳鴿湯排骨面粉豬心面粉老鴨面粉豬肚面粉豬腦面粉烏雞面粉乳鴿面粉鹵肉丸子面粉花生醬拌面粉蔥油拌面粉雞腿面粉 “紅房子小吃店

19、不同于“高興堡和“正湘源，它向消費(fèi)者提供的是西餐的快餐系列。從上圖他們可以看到它的產(chǎn)品組合在產(chǎn)品廣度上，分為了小吃類，藥膳燉品，營(yíng)養(yǎng)面粉這三個(gè)系列。從深度上來看小吃類有項(xiàng)產(chǎn)品，藥膳燉品類有項(xiàng)產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)面粉類有項(xiàng)產(chǎn)品。從表可知，它產(chǎn)品的廣度非常狹隘，沒有像“正湘源那樣有主食、炒菜、蓋飯、湯類、酒水類，也沒有像“高興堡那樣有主食系列、配餐系列、套餐系列。但其產(chǎn)品的深度使其更可以滿足顧客的需求，同時(shí)其套餐系列可以更營(yíng)養(yǎng)更合理的將產(chǎn)品搭配起來出賣。這樣既能滿足許多消費(fèi)者省錢的思想，還可以將一些并不好出賣的產(chǎn)品連帶售出。營(yíng)銷現(xiàn)狀分析他們對(duì)“紅房子小吃店運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀進(jìn)展了實(shí)地調(diào)查，并且制造了關(guān)于“紅房子小吃店

20、的調(diào)查詢卷。他們一共發(fā)放了份調(diào)查詢卷，以一號(hào)公寓、二號(hào)公寓、三號(hào)公寓、四號(hào)公寓和家屬院作為樣本。運(yùn)用街頭攔截的方式進(jìn)展了調(diào)查。他們一共回收了份問卷，回收率到達(dá)了%。有效問卷份。利用率到達(dá)了%。他們從一月食品花銷，能否知道了解“紅房子小吃店，對(duì)小吃店環(huán)境衛(wèi)生方面，效力方面，飯菜種類方面，飯菜質(zhì)量方面的稱心度等多方面進(jìn)展調(diào)查，目的是了解“紅房子小吃店目前的定價(jià)情況、最正確營(yíng)業(yè)時(shí)間、消費(fèi)者到此進(jìn)展消費(fèi)的動(dòng)機(jī)、消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的喜好等。 以下是他們?cè)?jīng)完成的調(diào)查結(jié)果和分析。在校學(xué)生月食品消費(fèi)費(fèi)用調(diào)查。他們對(duì)學(xué)生每月用于食品方面的消費(fèi)進(jìn)展了調(diào)查，調(diào)查結(jié)果如表所示。表 在校學(xué)生月食品消費(fèi)費(fèi)用調(diào)查分析表月食品費(fèi)

21、用人數(shù)所占比例%-元-元-元-元元以上圖 學(xué)生月食品消費(fèi)費(fèi)用圖經(jīng)過圖分析，他們可以看到，在他們調(diào)查的份問卷中，有%的人在食品方面的破費(fèi)為元，有%的人在食品方面的破費(fèi)為-元，有%的人在食品方面的破費(fèi)為-元，有%的人在食品方面的消費(fèi)為元，只需%的人在食品方面的消費(fèi)為元。從上面的數(shù)據(jù)他們可以看出，由于如今他們處在學(xué)生階段，沒有本人的收入來源，大部分人用于食品方面的消費(fèi)在元這個(gè)階段上。這闡明假設(shè)將客戶群定位為學(xué)生的話，那么食品的價(jià)錢高低會(huì)影響到學(xué)生們的購(gòu)買力。因此，減少本錢降低價(jià)錢就成為了小吃店?duì)I銷戰(zhàn)略的首選?！凹t房子小吃店知名度調(diào)查。首先他們調(diào)查了大家能否知道“紅房子小吃店。經(jīng)過這個(gè)調(diào)查他們可以知道

22、學(xué)生們們對(duì)小吃店的了解情況。如表所示。表 “紅房子小吃店知名度調(diào)查能否知道“紅房子小吃店人數(shù)所占比例%知道并且去吃過知道但沒有去吃過不知道圖 “紅房子小吃店知名度調(diào)查分析圖 經(jīng)過圖分析，他們可以看到，在調(diào)查的份問卷中，有%的人知道并且去吃過“紅房子小吃店，有%的人知道但沒有去吃過，有%的人不知道有“紅房子小吃店這個(gè)地方。從上面的數(shù)據(jù)他們可以看出，雖然小吃店位于校園內(nèi)，但卻有一半的人沒有去過“紅房子小吃店，而且在這其中有%的人根本不知道“紅房子小吃店的存在。這闡明小吃店的宣傳力度不夠，必需求加大對(duì)小吃店的宣傳讓更多的學(xué)生知道有“紅房子小吃店的存在，這樣才更夠讓更多的學(xué)生來小吃店進(jìn)展就餐。“紅房子

23、小吃店消費(fèi)價(jià)風(fēng)格查。他們對(duì)“紅房子小吃店的產(chǎn)品消費(fèi)價(jià)錢進(jìn)展了調(diào)查，以便總結(jié)出該小吃店目前的定價(jià)能否符合消費(fèi)者的需求。如表所示。表 “紅房子小吃店消費(fèi)價(jià)風(fēng)格查分析表小吃店價(jià)錢如何人數(shù)所占比例%廉價(jià).適中.較貴. 其分析圖見圖所示。圖 “紅房子小吃店消費(fèi)價(jià)風(fēng)格查 經(jīng)過圖分析，可以看出，在他們調(diào)查的份問卷中的份知道和去吃過“紅房子小吃店的問卷中有人選擇了廉價(jià)，占總?cè)藬?shù)的.%。有人選擇了適中，占總?cè)藬?shù)的.%.有人選擇了很貴，占總?cè)藬?shù)的.%。雖然在價(jià)錢方面有%的消費(fèi)者以為價(jià)錢“適中，但是依然有%的消費(fèi)者以為價(jià)錢“很貴。為了將這%的消費(fèi)者培育成“忠實(shí)客戶，小吃店有必要降低本錢，在價(jià)錢上讓利給消費(fèi)者，加強(qiáng)本

24、人的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?！凹t房子小吃店效力情況調(diào)查。他們對(duì)小吃店的衛(wèi)生情況、效力、飯菜質(zhì)量、飯菜種類進(jìn)展了稱心度調(diào)查，調(diào)查結(jié)果分別見表、表、表、表、表。小吃店環(huán)境衛(wèi)生稱心度調(diào)查表小吃店環(huán)境衛(wèi)生稱心度調(diào)查小吃店環(huán)境衛(wèi)生稱心度人數(shù)所占比例%稱心普通不稱心圖 小吃店環(huán)境衛(wèi)生稱心度調(diào)查小吃店效力稱心度調(diào)查表小吃店效力稱心度調(diào)查分析表小吃店效力稱心度人數(shù)所占比例%稱心普通不稱心圖 小吃店效力稱心度調(diào)查小吃店飯菜種類稱心度調(diào)查表 小吃店飯菜種類稱心度調(diào)查分析表小吃店飯菜種類稱心度人數(shù)所占比例%稱心普通不稱心圖 小吃店飯菜種類稱心度調(diào)查小吃店飯菜質(zhì)量稱心度調(diào)查表 小吃店飯菜質(zhì)量稱心度調(diào)查分析表小吃店飯菜質(zhì)量稱心度人數(shù)

25、所占比例%稱心普通不稱心圖 小吃店飯菜質(zhì)量稱心度調(diào)查經(jīng)過以上圖，分析，他們可以看到，在他們調(diào)查的份問卷中的份知道和去吃過“紅房子小吃店的問卷中關(guān)于對(duì)環(huán)境衛(wèi)生能否稱心中有人選擇了稱心，占總?cè)藬?shù)的%。有人選擇了普通，占總?cè)藬?shù)的%。有人選擇了不稱心，占總?cè)藬?shù)的%。在關(guān)于對(duì)小吃店效力能否稱心中有人選擇了稱心，占總?cè)藬?shù)的%。有人選擇了普通，占總?cè)藬?shù)的%。有選擇了不稱心，占總?cè)藬?shù)的%。在關(guān)于對(duì)小吃店飯菜種類能否稱心中只需人選擇了稱心，占總?cè)藬?shù)的%。有人選擇了普通，占總?cè)藬?shù)的%。有人選擇了不稱心，占總?cè)藬?shù)的%。在關(guān)于對(duì)小吃店飯菜質(zhì)量能否稱心中有人選擇了稱心，占總?cè)藬?shù)的%。有人選擇了普通，占總?cè)藬?shù)的%。有人選

26、擇了不稱心，占總?cè)藬?shù)的%。從上面的的數(shù)據(jù)他們可以看出，關(guān)于對(duì)小吃店效力和環(huán)境衛(wèi)生方面大部分的同窗還是比較稱心，闡明在在這兩方面“紅房子小吃店做的還是可以被接受的。在關(guān)于小吃店飯菜種類和飯菜質(zhì)量方面能否稱心方面，尤其是飯菜種類方面上有選擇了不稱心，不稱心程度高達(dá)%，這闡明“紅房子小吃店的飯菜種類無法滿足同窗們的需求，這樣會(huì)嚴(yán)重影響同窗們對(duì)小吃店的購(gòu)買愿望，致使小吃店的營(yíng)業(yè)額下降。在小吃店質(zhì)量稱心中不稱心的人也到達(dá)了人，占了總?cè)藬?shù)的%這個(gè)數(shù)值也是非常高的，飯菜質(zhì)量會(huì)影響到消費(fèi)者的購(gòu)買力和購(gòu)買欲而且會(huì)對(duì)小吃店的口碑呵斥一定的影響。所以，要添加小吃店的飯菜種類，提高小吃店產(chǎn)品組合的長(zhǎng)度，寬度和深度。關(guān)

27、于小吃店飯菜質(zhì)量方面，減少運(yùn)用質(zhì)量低的配料。對(duì)小吃店的桌椅餐具及時(shí)的進(jìn)展清潔和消毒，做到讓消費(fèi)者吃的放心。 “紅房子小吃店消費(fèi)者的消費(fèi)動(dòng)機(jī)調(diào)查，這個(gè)調(diào)查可以讓他們知道小吃店的優(yōu)勢(shì)在哪里。表 “紅房子小吃店消費(fèi)動(dòng)機(jī)調(diào)查表消費(fèi)要素人數(shù)所占比例%方便價(jià)錢優(yōu)惠個(gè)人喜好衛(wèi)生條件飯菜味道效力態(tài)度其他圖 “紅房子小吃店消費(fèi)動(dòng)機(jī)調(diào)查經(jīng)過圖分析，他們可以看到，在他們調(diào)查的份問卷中的份知道和去吃過“紅房子小吃店的問卷中有%的人選擇方便這個(gè)要素，有%的人選擇了價(jià)錢優(yōu)惠這個(gè)方面，有%的人選擇了個(gè)人喜好這個(gè)要素，有%的人選擇了飯菜味道這個(gè)要素，有%的人選擇了衛(wèi)生條件這個(gè)要素，有%的人選擇了效力態(tài)度這個(gè)要素，還有%的選擇

28、了其他的要素。從上面的數(shù)據(jù)他們可以看到大家去“紅房子小吃店進(jìn)展消費(fèi)的主要緣由還是方便這個(gè)要素，這也是“紅房子小吃店進(jìn)展競(jìng)爭(zhēng)的主要優(yōu)勢(shì)所在。其次大家選擇了個(gè)人喜好和價(jià)錢優(yōu)惠這兩個(gè)要素，這闡明在價(jià)錢方面“紅房子小吃店比其他的小吃店擁有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 。有%選擇個(gè)人喜好這個(gè)方面闡明沙縣小吃還是比較受大家歡迎的。這闡明“紅房子小吃店還是有很多競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的地方。“紅房子效力時(shí)間調(diào)查，這個(gè)調(diào)查可以讓我知道最正確的效力時(shí)間。表“紅房子效力時(shí)間調(diào)查分析表小吃店最正確營(yíng)業(yè)時(shí)間人數(shù)所占比例%:-:-：:-:-:圖“紅房子效力時(shí)間調(diào)查 經(jīng)過圖分析，他們可以看到，在他們調(diào)查的份問卷中的份知道和去吃過“紅房子小吃店的問卷中有人

29、選擇了:-:這個(gè)時(shí)間段，占總數(shù)的%。有選擇了在:-：這個(gè)時(shí)間段，占總數(shù)的%。有人選擇了:-:這個(gè)時(shí)間段，占總數(shù)的%。有選擇了:-:這個(gè)時(shí)間段上，占總數(shù)的%。這個(gè)數(shù)據(jù)他們可以看到數(shù)據(jù)比較平均，闡明了關(guān)于在小吃店?duì)I業(yè)時(shí)間上大家都有著本人不同的需求。但還有接近一半的人選擇了全天營(yíng)業(yè)這個(gè)時(shí)間段。闡明大家還是希望小吃店可以全天開放。這樣就可以滿足更多人的需求?！凹t房子小吃店新產(chǎn)品推出效力調(diào)查，這個(gè)調(diào)查可以讓他們了解消費(fèi)者希望他們推出怎樣的產(chǎn)品。表 “紅房子小吃店新產(chǎn)品效力調(diào)查分析表希望小吃店推出怎樣的產(chǎn)品人數(shù)所占比例%快餐系列特征小吃營(yíng)養(yǎng)套餐早餐食品其他圖 “紅房子小吃店新產(chǎn)品效力調(diào)查經(jīng)過圖分析，他們看

30、到，在他們調(diào)查的份問卷中的份知道和去吃過“紅房子小吃店的問卷中有人選擇了特征小吃，占總數(shù)的%。有人選擇了快餐系列，占總?cè)藬?shù)的%。有選擇了營(yíng)養(yǎng)套餐，占總?cè)藬?shù)的%。有人選擇了早餐食品，占總?cè)藬?shù)的%。有人選擇了其他。從上面的數(shù)據(jù)他們可以看出大部分人還是偏重于沙縣小吃的特征小吃，還有一部分人偏重于快餐系列由于作為學(xué)生吃飯時(shí)間較少，所以大家還是希望推出快餐系列。還有人選擇了營(yíng)養(yǎng)套餐，套餐系列可以減少購(gòu)買的價(jià)錢并且可以吃的比較營(yíng)養(yǎng)。之后可以重點(diǎn)推出特征小吃和快餐系列。添加學(xué)生們的購(gòu)買愿望。SWOT分析SWOT分析法是著名的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略專家邁克爾.波特提出的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際從產(chǎn)業(yè)構(gòu)造入手對(duì)一個(gè)企業(yè)“能夠做的方面進(jìn)展了透

31、徹的分析和闡明，而才干學(xué)派管理學(xué)家那么運(yùn)用價(jià)值鏈解構(gòu)企業(yè)的價(jià)值發(fā)明過程，注重對(duì)公司的資源和才干的分析。SWOT分析，在綜合了前面兩者的根底上，以資源學(xué)派學(xué)者為代表，將公司的內(nèi)部分析即世紀(jì)年代中期管理學(xué)界權(quán)威們所關(guān)注的研討取向，以才干學(xué)派為代表與產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的外部分析即更早期戰(zhàn)略研討所關(guān)注的中心主題，以安德魯斯與邁克爾.波特為代表結(jié)合起來，構(gòu)成了本人構(gòu)造化的平衡系統(tǒng)分析體系。SWOT分析方法是一種企業(yè)內(nèi)部分析方法，即根據(jù)企業(yè)本身的既定內(nèi)在條件進(jìn)展分析，找出企業(yè)的優(yōu)勢(shì)、優(yōu)勢(shì)及中心競(jìng)爭(zhēng)力之所在。其中，S代表 strength(優(yōu)勢(shì))，W代表weakness(弱勢(shì))，O代表opportunity(時(shí)機(jī)

32、)，T代表threat(要挾)，其中，S、W是內(nèi)部要素，O、T是外部要素。按照企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的完好概念，戰(zhàn)略應(yīng)是一個(gè)企業(yè)“可以做的即組織的強(qiáng)項(xiàng)和弱項(xiàng)和“能夠做的即環(huán)境的時(shí)機(jī)和要挾之間的有機(jī)組合。“紅房子市場(chǎng)情況及市場(chǎng)前景分析現(xiàn)有市場(chǎng)及潛在市場(chǎng)情況 新的學(xué)期，學(xué)院食堂運(yùn)營(yíng)發(fā)生了一些變化，即第三食堂的早餐和晚餐對(duì)學(xué)生正常開放，而午餐曾經(jīng)改為教職工的自助餐，停頓對(duì)學(xué)生午餐的供應(yīng)，因此學(xué)生的午間就餐的場(chǎng)所少了一個(gè)，只能到第一食堂和第三食堂就餐，吃飯的空間就少了很多，這對(duì)于“紅房子小吃店來說就是一個(gè)好的時(shí)機(jī)，相對(duì)的市場(chǎng)情況變好了，午餐能來就餐的顧客就更多了。市場(chǎng)前景分析 “紅房子小吃店運(yùn)營(yíng)的是特征小吃沙縣

33、小吃，沙縣小吃在這個(gè)地方也是個(gè)具有特征風(fēng)味的地方小吃，運(yùn)營(yíng)這種小吃的僅此一家，這具有很好的市場(chǎng)前景。假設(shè)能做好這方面的宣傳，能吸引來這就餐的顧客就更多了。總體來說，該小吃部的市場(chǎng)前景看好?！凹t房子市場(chǎng)影響要素分析市場(chǎng)影響要素分析消費(fèi)者收入消費(fèi)者收入是指消費(fèi)者個(gè)人從各種來源所得到的貨幣收入，通常包括個(gè)人的工資、獎(jiǎng)金、其他勞動(dòng)收入、退休金、助學(xué)金、紅利、饋贈(zèng)、出租收入等。消費(fèi)者收入主要構(gòu)成消費(fèi)資料購(gòu)買力，這是社會(huì)購(gòu)買力的重要組成部分。 “紅房子小吃店主要的客戶群是學(xué)生，而學(xué)生的收入來源主要是家庭的供應(yīng)和支持，所以學(xué)生的消費(fèi)購(gòu)買才干有限，再加上消費(fèi)者普通的心思是物美價(jià)廉，所以小吃店要根據(jù)消費(fèi)顧客群的

34、現(xiàn)有購(gòu)買力而制定價(jià)錢，提供食品的價(jià)錢不能太高，而要堅(jiān)持適中，符合消費(fèi)者特別是學(xué)生顧客群的收入程度及消費(fèi)情況。物價(jià)程度 隨著經(jīng)濟(jì)的開展，人們生活程度的提高，消費(fèi)程度也在逐漸的提高，因此物價(jià)也在攀升，物價(jià)越高，“紅房子小吃店運(yùn)營(yíng)的本錢也越高，提供的小吃種類價(jià)錢也越高，進(jìn)而影響到顧客特別是學(xué)生的消費(fèi)。物價(jià)程度的高低會(huì)直接影響消費(fèi)者到“紅房子小吃店的消費(fèi)，并進(jìn)而影響到小吃部的運(yùn)營(yíng)情況。因此，小吃店的產(chǎn)品在價(jià)錢方面不能太高，當(dāng)一種物品價(jià)錢上漲時(shí)，選擇另一種價(jià)錢下降的物品來替代，這樣在原資料本錢下降了，各種飯菜的價(jià)錢就可以降低一些，進(jìn)而促進(jìn)顧客消費(fèi)。優(yōu)優(yōu)勢(shì)分析優(yōu)勢(shì)與要挾 該小吃店與學(xué)校的食堂相比，用餐空間

35、比較小，種類比較單一，不提供飲料，而且地處學(xué)生號(hào)公寓的后面，不為大多數(shù)顧客特別是號(hào)、號(hào)、號(hào)學(xué)生公寓的學(xué)生知道，而且就餐也不是很方便。而學(xué)校的食堂相對(duì)而言，空間大，裝飾亮麗，座椅多、整齊、干凈，給人一種溫馨的覺得，有各種各樣的小吃，種類多，可供學(xué)生選擇，位置在學(xué)生回公寓的路上，學(xué)生就餐方便，而且食堂內(nèi)提供各種各樣的飲料，能最大限制的滿足學(xué)生的需求。 優(yōu)勢(shì)與時(shí)機(jī)小吃具有本人的特征，讓人感遭到福建沙縣的風(fēng)味；運(yùn)營(yíng)沙縣小吃的人不多，在沙縣小吃方面無競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，有助于“紅房子更好的運(yùn)營(yíng)。學(xué)校食堂有嚴(yán)厲的時(shí)間規(guī)定，而“紅房子小吃店可以利用這個(gè)缺口提供本人的效力，讓它成為本人的優(yōu)勢(shì)。沙縣小吃的價(jià)錢相對(duì)適中，符

36、合消費(fèi)者特別是學(xué)生的消費(fèi)程度，這是小吃店的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。雖然“紅房子小吃店對(duì)于號(hào)、號(hào)、號(hào)公寓的學(xué)生來說不方便，但是它就在四號(hào)公寓的后面，對(duì)于四號(hào)公寓的學(xué)生來說很方便，這也是它的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。學(xué)校第二食堂的午餐停頓對(duì)學(xué)生的供應(yīng)，這對(duì)于“紅房子小吃店是一個(gè)好的時(shí)機(jī)，有利于小吃店擴(kuò)展影響力，吸引更多消費(fèi)者特別是學(xué)生來就餐。北工職院小吃店優(yōu)優(yōu)勢(shì)比較分析小吃店 優(yōu)優(yōu)勢(shì)紅房子正湘源高興堡優(yōu)勢(shì)價(jià)錢實(shí)惠提供酒水飲料就餐方便，運(yùn)營(yíng)“沙縣特征小吃飯餐種類多就餐室內(nèi)有音樂、象棋等文娛設(shè)備價(jià)量符合就餐方便效力好，送餐上門做菜速度快全天提供用餐提供用餐時(shí)間較長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)不方便就餐價(jià)錢昂貴價(jià)錢昂貴不提供酒水飲料做菜速度慢價(jià)量不相符飯餐

37、種類單一不提供早餐送餐慢營(yíng)銷謀劃方案經(jīng)過對(duì)“紅房子小吃店的市場(chǎng)調(diào)查分析，他們對(duì)其運(yùn)營(yíng)情況及消費(fèi)者需求有了一定的了解，包括消費(fèi)者對(duì)小吃店的效力、衛(wèi)生情況、飯菜質(zhì)量、飯菜種類的稱心度，選擇“紅房子小吃店消費(fèi)的動(dòng)機(jī)。同時(shí)，經(jīng)過這些調(diào)查他們也發(fā)現(xiàn)了“紅房子小吃店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)及諸多問題。既然問題出現(xiàn)了，那他們隨之而來的就是處理問題的方案。因此，對(duì)“紅房子小吃店進(jìn)展合理的營(yíng)銷謀劃，提供適宜其運(yùn)營(yíng)開展的營(yíng)銷謀劃方案，是其未來開展的重要選擇。下面，他們從最根本的市場(chǎng)定位與選擇、產(chǎn)品組合、價(jià)錢的定位、產(chǎn)品的品牌營(yíng)銷到營(yíng)銷效力，對(duì)“紅房子小吃店進(jìn)展全方位的營(yíng)銷謀劃，以便為其未來的良好開展打下堅(jiān)實(shí)的根底。市場(chǎng)定位與選

38、擇“紅房子小吃店的市場(chǎng)定位與“高興堡和“正湘源不同，“紅房子小吃店定位為“西餐快餐店，即，企業(yè)在保證產(chǎn)質(zhì)量量的前提下，產(chǎn)品充分表達(dá)福建地方特征，價(jià)錢合理，個(gè)性化配餐效力，就餐環(huán)境衛(wèi)生平安，人員效力籠統(tǒng)良好，表現(xiàn)為消費(fèi)者整體讓渡價(jià)值較高。“紅房子的市場(chǎng)選擇要想做好市場(chǎng)選擇，首先要做好市場(chǎng)細(xì)分任務(wù)。經(jīng)過調(diào)查，他們將“紅房子小吃店的市場(chǎng)進(jìn)展如下劃分：表 市場(chǎng)細(xì)分市場(chǎng)細(xì)分“紅房子小吃店 正湘源 高興堡地域號(hào)公寓學(xué)校家屬院獨(dú)身宿舍教師辦公樓教師各個(gè)教學(xué)樓各個(gè)教學(xué)樓顧客職業(yè)學(xué)生，教師，教師家屬學(xué)生，教師學(xué)生從調(diào)查的資料中可以知道，“紅房子小吃店雖然位于北京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院院內(nèi)，但幾乎不為學(xué)生公寓和其他院內(nèi)

39、外的人所了解，也很不方便，也不能夠繞遠(yuǎn)路到北工職院里面的一個(gè)小吃店消費(fèi)，所以“紅房子的市場(chǎng)選擇不能夠?qū)⒛康氖袌?chǎng)選擇是院外的人，從大的方面來說就是北京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院。學(xué)生是“紅房子小吃店的主要客戶群，來這消費(fèi)最多的是學(xué)生，而學(xué)生對(duì)于小吃店來說有一定的規(guī)模和開展?jié)摿?，同時(shí)它符合小吃店的營(yíng)業(yè)目的和運(yùn)營(yíng)才干，所以從小的市場(chǎng)細(xì)分主要是北京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生。產(chǎn)品組合戰(zhàn)略“紅房子小吃店在產(chǎn)品組合方面經(jīng)過與“高興堡和“正湘源的對(duì)比，有很大的缺乏。首先，“高興堡除了提供吃的食物之外，還給消費(fèi)者提供可樂等飲料，以滿足消費(fèi)者的需求，再者就是“正湘源餐廳除了提供米飯、面食、小炒等飯菜之外，還提供雪碧、啤酒、白

40、酒等飲料和酒水，這大大的滿足了消費(fèi)者的需求。而“紅房子只是提供吃的，沒有提供喝的飲料和酒水，對(duì)比這兩家小吃店，這就使得“紅房子在這方面處于弱勢(shì)的位置。而往往產(chǎn)品組合的情況會(huì)影響到小吃店的運(yùn)營(yíng)效果，因此，“紅房子要想有好的運(yùn)營(yíng)效果，就要在產(chǎn)品組合方面加大力度。要加大產(chǎn)品組合力度，就要提供各種各樣的飲料以及適當(dāng)加上一些酒水，在這方面最大限制的滿足消費(fèi)者的需求。此外，就是在調(diào)查的人中在關(guān)于對(duì)小吃店飯菜種類能否稱心中只需人選擇了稱心，占總?cè)藬?shù)的%。有人選擇了普通，占總?cè)藬?shù)的%。有人選擇了不稱心，占總?cè)藬?shù)的%。由此可以了解到不稱心的人占到三分之一，所以在飯菜種類方面“紅房子也有很大的缺乏，沒有什么優(yōu)勢(shì)。

41、因此，“紅房子還要添加一些飯菜種類，如表比如一些價(jià)錢實(shí)惠而學(xué)生又比較喜歡的的小吃和烤串。還可以將食物和飲料搭配起來組成一個(gè)個(gè)新穎的套餐來吸引學(xué)生，或者將飯菜和營(yíng)養(yǎng)湯搭配起來組成一個(gè)營(yíng)養(yǎng)套餐來滿足消費(fèi)者在營(yíng)養(yǎng)這方面的需求。表“紅房子小吃店新型產(chǎn)品組合產(chǎn) 品 組 和 廣 度產(chǎn)品組合深度小吃類酒水類套餐類烤串烤玉米煮玉米煎餅果子雞蛋灌餅臭豆腐鮮橙多果粒橙鮮牛奶奶茶冰紅茶啤酒餅加腸套餐豬肚面套餐水餃套餐排骨面套餐營(yíng)銷效力戰(zhàn)略從上的圖表中可以了解到在調(diào)查的人中有%的人對(duì)“紅房子小吃店的效力持普通或不稱心的態(tài)度，闡明“紅房子小吃店的效力還不夠到位，而效力對(duì)一個(gè)小店的運(yùn)營(yíng)起著重要的作用。因此“紅房子要在效力上獲得一個(gè)大的突破，這樣才干在各小吃店的競(jìng)爭(zhēng)中具有優(yōu)勢(shì)，有本人的營(yíng)銷效力?！凹t房子可以添加一些額外的效力，比如在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)免費(fèi)送餐上門，協(xié)助 節(jié)約學(xué)生的時(shí)間和精神。詳細(xì)營(yíng)銷效力戰(zhàn)略如下：效力戰(zhàn)略明確效力定位?！凹t房子的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手“高興堡和“正湘源的效力對(duì)象是學(xué)生，定位是在中低檔次。延伸效力時(shí)間。“紅房子可以盡力滿足客戶的效力需求來爭(zhēng)取客戶，在上面的“小吃店最正確的營(yíng)業(yè)時(shí)間調(diào)查中，大多數(shù)客戶希望能全天開放，“紅房子就可以就這方面結(jié)合本人的運(yùn)營(yíng)情況最大限制的滿足客戶的效力需求。還有對(duì)客戶免費(fèi)送餐上門等。提供送餐上門效力?！凹t房子子最短的時(shí)間內(nèi)將