1、第PAGE4頁共NUMPAGES4頁2022年商場食品安全管理制度為落實商場的食品安全責任和義務(wù)，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)食品安全法、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全等法律法規(guī)。結(jié)合我商場實際，制定本制度。自覺遵守從業(yè)人員健康管理制度、重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度、食品進貨檢查記錄制度、食品質(zhì)量自檢制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承當社會責任。從業(yè)人員健康管理制度患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。商場應(yīng)當組織食

2、品從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康證后方可從事食品工作。第三條重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度經(jīng)營糧食、食用油、蔬菜、肉類、禽類、豆制品、水產(chǎn)品、熟食等重要食品的商場，應(yīng)當與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位等管理規(guī)范的供貨商建立產(chǎn)銷掛鉤關(guān)系，簽訂協(xié)議明確食品質(zhì)量安全責任和準入、退出等有關(guān)規(guī)定，做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量證明的審查把關(guān)工作，建立優(yōu)質(zhì)食品進入流通環(huán)節(jié)的快速通道，保障上市食品安全。第四條食品進貨檢查記錄制度應(yīng)當配備_名以上食品安全監(jiān)督員，負責食品進貨檢查記錄等工作，確保營業(yè)時間內(nèi)堅守崗位。商場采購食品，應(yīng)當查檢或索取供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并如實記錄食品的名稱、規(guī)

3、格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，進口食品要如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者進口批號、保質(zhì)期、出口商等內(nèi)容。采購按規(guī)定必須檢疫的家禽、畜生及其產(chǎn)品，應(yīng)向供貨者安批次索要物產(chǎn)品檢疫合格證明、禽畜產(chǎn)品檢驗合格證明記錄備查。食品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，并由商場的食品安全監(jiān)督員專門建檔管理，保存期限不得少于_年。食用農(nóng)產(chǎn)品的進貨查驗記錄保存期限不得少于_天。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的商場，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。實行計算機收費管理的商場(超市)應(yīng)當建立電子帳臺。第五條食品質(zhì)量自檢制度商場應(yīng)當定期檢查庫存食品，

4、及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。貯存、銷售散裝食品，應(yīng)當在貯存位置和散稱食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。銷售進口的預包裝食品，應(yīng)當有中文標簽、中文說明書，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。經(jīng)營蔬菜肉類等食用農(nóng)產(chǎn)品的商場，應(yīng)當設(shè)立食品安全檢測室(實行統(tǒng)一配送方式的連鎖企業(yè)可由企業(yè)總統(tǒng)統(tǒng)一設(shè)立)，購置及經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營食品品種相適應(yīng)的檢查設(shè)備，配備_名以上的檢查人員(可由食品安全檢測員兼任)，定期對經(jīng)營食品經(jīng)營食品進行抽檢。沒有檢測設(shè)備的商場應(yīng)當定期抽樣送權(quán)威機構(gòu)檢驗。第六條食品信息公示制度商場(超市)應(yīng)當在經(jīng)營場所的顯著位

5、置設(shè)立食品信息公示欄，向消費者公示相關(guān)食品安全法律規(guī)定、商場(超市)的食品安全管理制度，以及每天食品檢測信息、退市食品清單和處理情況等。第七條不合格食品退市制度對自行檢查、檢驗發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的食品、超過保質(zhì)期、保存期的食品和行政部門公布的不合格食品，應(yīng)當立即采取下架、封存、停止銷售等措施，立即通知供貨者和消費者退貨，協(xié)助工商部門處理不合格食品，并記錄好停止經(jīng)營等相關(guān)情況。2022年商場食品安全管理制度（二）為維護商城正常經(jīng)營秩序，確保商城范圍的用電安全，特制定用電安全管理制度如下：一、凡進駐商城經(jīng)營戶及進場裝璜單位在商城內(nèi)需裝修改動線路時，必須由所屬部門人員陪同到物業(yè)管理部登記，同時出示電工操作證，及電路設(shè)計圖，由物業(yè)管理部對施工人員電工證進行驗證等。二、進場裝修經(jīng)營戶的布線必須做到：所有走線必須穿PVC管線(難燃材料)或防火槽板，接頭必須用瓷接頭或YH接頭;禁止使用花線，走線必須規(guī)范、美觀、牢固;所有連接線不允許超過10厘米。三、經(jīng)營戶的進線必須安裝漏電保護器，以確保人身安全。四、工程結(jié)束后，由電工班進行電氣驗收、檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時指出整改，通過驗收后由電工班搭接電源、供電。五、經(jīng)營戶在用電中需移動、改變電路，也必須向所屬部門審報，到物業(yè)管