1、第PAGE7頁共NUMPAGES7頁2022年實施“蛋奶工程”食品加工制度孤山九年制學?！暗澳坦こ獭惫芾碇贫纫?、要大力宣傳蛋奶工程實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。二、要加強食品安全健康教育，使學生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習慣。三、要將本校蛋奶工程實施方案、領(lǐng)導機構(gòu)、管理制度、管理人員、工作人員、核定的飲用餐學生_報教育局_備案。四、要積極配合，全面安排，配備好后勤管理人員和生活教師，并加強業(yè)務培訓和指導，確保管理服務和教育工作扎實到位。五、學校要根據(jù)營養(yǎng)科學理論，結(jié)合學生實際，科學搭配蛋奶工程食譜，準確統(tǒng)計食品的種類和數(shù)量，為供應食品提供依據(jù)。六、要合理安排用餐時間，

2、確保學校教學工作的正常開展。七、認真做好蛋奶工程的檢查與指導工作。主管領(lǐng)導要堅持每月檢查指導一次。分管領(lǐng)導要做到每周指導檢查一次。全面檢查食品的質(zhì)量、衛(wèi)生安全、_管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理。八、要嚴格審核蛋奶工程享受對象，必須堅持公平公正、客觀準確的原則，認真審核蛋奶工程學生條件、公示學生_，接受群眾監(jiān)督。絕不允許優(yōu)親厚友、弄虛作假、徇私舞弊等行為發(fā)生，否則要嚴肅查處。九、嚴格經(jīng)費管理。蛋奶工程是政府免費惠民工程，不得違規(guī)收取任何費用，對于弄虛作假、徇私舞弊、收取費用等行為要嚴肅查處。孤山九年制學?！暗澳坦こ獭辟Y金的管理與使用制度一、必須按照公開公正、客觀準確的

3、原則，在每學期開學前_天內(nèi)，初審轄區(qū)內(nèi)配發(fā)蛋奶工程學生_，并造冊登記，經(jīng)公示無誤后逐級上報。二、認真做好蛋奶工程資金的管理工作，設(shè)立“教育經(jīng)費特設(shè)帳戶”。實行周清月結(jié)期審計制度。三、蛋奶工程_必須用于支付在校少年兒童的蛋奶工程食品的購置費用，實行專戶管理，專帳核算，?？顚Ｓ茫瑘詻Q禁止擠占、挪用、截留或套取_。否則，一旦查出按違紀行為論處。四、認真做好蛋奶工程_使用的資料、專帳管理，不得銷毀、丟失原始的印件，要有專人負責，否則發(fā)生賬務上混亂、支付不合理等行為要嚴肅查處。孤山九年制學?！暗澳坦こ獭辈轵灲邮罩贫纫?、學校要指定專人負責驗貨，查驗人員要索取飲用奶的三證：廠家衛(wèi)生許可證、質(zhì)量檢測報告和廠家

4、營業(yè)執(zhí)照等復印件。二、查驗貨源。查驗人員要檢查送來的乳制品是否為縣教育局指定的奶用品，且外包裝上應有“學生專用奶”字樣，若不符合以上要求，必須拒收，并做出記錄，及時報告上級教育主管部門。三、查驗質(zhì)量、做好記錄。奶：要查看奶的出廠日期及出廠批次，若出廠十天以上或外包裝有滴漏、破損或脹包等現(xiàn)象，應予以拒收。雞蛋：從感觀上看是否新鮮，抽打一兩個看是否有亂黃現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)破損應退換。四、留樣。每次送來的不同批次及不同品種的奶都應留樣。且按要求留樣_天。五、接收記錄。蛋奶查驗無誤即可接收。記錄清楚奶的出廠日期、批次，寫清楚送貨人員姓名及簽收時間、簽收人等信息。孤山九年制學?！暗澳坦こ獭卑踩珒Σ乇９苤贫纫?、設(shè)

5、置蛋奶工程儲藏室，配備冰柜貨架等儲藏設(shè)備，各種設(shè)備要有明顯標識。有防潮、防霉變、防鼠等設(shè)備設(shè)施，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。二、實行食品接收管理簽字制度。食品接收管理人員接收食品必須嚴格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細記錄，確認食品符合衛(wèi)生安全標準后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲藏。三、每個儲藏設(shè)備要合理分區(qū)，不同時間入庫的蛋奶應分區(qū)存放，不能混雜。留樣奶應放入留樣區(qū)，留樣5_，應予以銷毀，切不可出庫食用。四、按要求儲藏蛋奶。牛奶的最佳存儲溫度為2-8，雞蛋為0左右，避免因不合理存放或溫度不適，使蛋奶變壞。冬季注意保暖，夏季注意通風，放置保鮮柜等儲藏工具。五、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓

6、，每周應對存儲設(shè)備及儲藏室內(nèi)進行消毒，保證存儲安全。六、入庫每批蛋奶要記錄清入庫時間、數(shù)量及存放位置等信息。七、每天出庫加工的蛋奶應先檢查質(zhì)量，確認蛋奶無質(zhì)量問題，方可出庫，記錄好出庫蛋奶的數(shù)量、其入庫時間，生產(chǎn)日期等信息。過期或存放不合格的蛋奶應及時銷毀，決不可出庫加工。八、加強對食品的管理，不得超時限儲藏食品，更不許因?qū)W生請假不在校而長期存貯食品。九、存貯必須規(guī)范安全，加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。十、儲藏室非工作人員不可入內(nèi)。2022年實施“蛋奶工程”食品加工制度（二）崇皇中學“蛋奶工程”實施方案_年_月_日崇皇中學蛋奶工程實施方案為了認真貫徹落實西安市人民政府_義務教

7、育階段學生中逐步落實“蛋奶工程”_精神，切實改善學生營養(yǎng)狀況，促進學生健康成長。結(jié)合上級文件精神以及我鄉(xiāng)實際，特制定“蛋奶工程”實施方案如下：一、指導思想以_為指導，堅持以人為本，和諧發(fā)展，把促進學生健康成長作為教育工作的出發(fā)點和落腳點。切實改善中學生營養(yǎng)狀況，增強學生體質(zhì)，促進學?；盍肮芾硭降奶嵘?，努力實現(xiàn)教育又好又快發(fā)展。二、蛋奶工程實施領(lǐng)導小組總負責：王榮負責：張剛李明具體負責：九年級：張宏斌八年級：聶艷芬七年級：聶艷芬成員：雷江席進張力及十四名班主任辦公室：由李明負責(主要協(xié)調(diào)好四個小組的工作)下設(shè)：1、蛋奶供應組：組長：李明成員：各年級組長、席進(兼蛋奶保管及檔案管理)職責和要求

8、：1、負責檢驗、接受鮮奶和鮮雞蛋，清點數(shù)量，保管儲存；2、按時做好蛋、奶的發(fā)放和監(jiān)督并做好蛋、奶的煮、熱工作，保證按時按點供應學生；3、席進老師做好每一次發(fā)放統(tǒng)計、檔案整理。4、做好定期的專項財務工作。2、質(zhì)量監(jiān)督和“蛋奶工程”宣傳組：組長：張剛成員：各年級組長及班主任、張力職責和要求：1、隨時對雞蛋、牛奶進行質(zhì)量抽查，填寫抽查表；2、走訪學生，了解學生對工程實施的意見、建議和調(diào)研對貨物的滿意度，提出改進意見；3、每天早8：00前，對煮熟的蛋和溫熱的奶進行驗收，確保煮、溫的質(zhì)量過關(guān)；4、對此項工作做好宣傳。3、蛋奶發(fā)放組：負責：李明負責：雷江、席進九年級負責：張宏斌八年級負責：聶艷芬七年級負責

9、：樊建強職責和要求：1、按時足額給各班發(fā)放煮、溫好的蛋和鮮奶；2、做好學生的思想工作，督促學生按時早餐，不能浪費，同時把蛋殼和奶袋放在指定位置，不能亂扔；3、指導各班做好學生的用餐登記工作；4、了解學生情況，及時將情況上報學校；5、按時督促將蛋奶的用具上交，不得在班級滯留；4、統(tǒng)計和檔案管理組：組長：雷江成員：張力、席進職責與要求：1、按時做好每周、每天用蛋和奶的統(tǒng)計工作；2、做好每周和每次的樣品采集和保管工作；3、整理好每天每班的用餐登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。4、每周寫出工作總結(jié)，找出問題，提出整改方案。三、實施范圍時間及內(nèi)容自_年_月份起，義務教育階段家庭經(jīng)濟困難的學生，按照每生每天_

10、元，一學年_天的實施標準，(國家承擔_%，家庭承擔_%)，由學校采取早餐或加餐的形式，每天為每名學生供應一袋牛奶，一個雞蛋或者價值相當?shù)氖称?。四、工作實施具體步驟1、每天質(zhì)檢組在8：00前進行質(zhì)量檢查，合格后，填寫合格登記表并交發(fā)放組；2、每天發(fā)放組將驗收合格的蛋、奶按班級發(fā)放，交班級領(lǐng)餐組；3、班級領(lǐng)到后，由班主任和包班教師統(tǒng)一_，在各班教室分發(fā)給學生，(學生必須填寫用餐登記表)督促學生用餐，指導學生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；4、餐后，發(fā)放組將登記表統(tǒng)計后，裝訂存檔；8、每周結(jié)束后，各組將本周情況，寫成書面材料，上交辦公室。五、幾點要求：1、學校“蛋奶工程”工作領(lǐng)導小組要制定好學?！?/p>

11、蛋奶工程”實施方案及相關(guān)制度，明確責任，分工協(xié)作，確保“蛋奶工程”順利實施。2、各年級組及班主任要按照學校要求切實做好家庭貧困學生的調(diào)查摸底及統(tǒng)計上報工作。3、學?？倓仗幖敖虒幰訌姟暗澳坦こ獭毙麄鳌⒙鋵?、督察。按照縣局下達地義務教育階段，經(jīng)濟困難學生“蛋奶工程”控制名額及申報條件，嚴格審核程序做好_上報。按補助標準落實“蛋奶工程”_加強對基金的使用及管理。4、學?！暗澳坦こ獭鳖I(lǐng)導小組制定學生食用蛋奶_的應急預案強化學生因食用蛋奶而引起的_處理措施，有效防范食用過程中的安全問題。5、教導處及衛(wèi)生室做好傳染病防治、學生健康檢查、食品衛(wèi)生監(jiān)督等工作，確保蛋奶工程順利實施。崇皇中學_年_月_日崇皇中學實施“蛋奶工程”申報審核程序1、成立學?！暗澳坦こ獭惫ぷ鱛機構(gòu)，學習上級文件精神，制定安排(_年_月_日(第七周周五)校委會進行安排部署)。2、于_年_月_日(第八周周一)召開班主任會，安排調(diào)查摸底工作，下發(fā)家庭貧困學生摸底調(diào)查表。3、_年_月_日(第八周周二)以年級組、班級為單位成立貧困學生摸底調(diào)查領(lǐng)導小組，(見背面打印表)年級組長具體負責，班主任及學生代表負責核實班級貧困學生家庭狀況，簽字確認并匯總上報。4、_年_月_日(第八周周二)“學校蛋奶工程”領(lǐng)導小組，對年級上報的貧困學生家庭狀況調(diào)查匯總表進