1、學院：輕工與食品工程學院1慢性胃炎專業(yè)： 農產品貯藏與加工2學號： 10053040021姓名： 韋 云 伊2慢性胃炎了解我們的胃引發(fā)慢性胃炎的病因慢性胃炎預防和治療慢性胃炎 如何進行飲食營養(yǎng)治療什么是慢性胃炎慢性胃炎什么是慢性胃炎？胃腸炎是胃黏膜的病變。很少會影響到粘膜下層。Add Your Title慢性胃炎有哪些癥狀一般可表現為食欲減退，上腹部有飽脹憋悶感及疼痛感、惡心、噯氣、消瘦、腹瀉等。病程緩慢，可長期反復發(fā)作，在發(fā)作時疼痛你能持續(xù)數日或數周之久，多在飯后發(fā)生，尤以午飯后明顯，受涼和氣溫下降時更為明顯。慢性胃炎慢性淺表性胃炎 慢性萎縮性胃炎慢性肥厚性胃炎其他類型胃炎 病變僅限于粘膜淺

2、表三分之一，慢性淺表性胃炎患者的胃酸往往正?；蚵缘吐詼\表性胃炎 慢性萎縮性胃炎炎癥進一步發(fā)展導致腺體破壞、萎縮、粘膜變薄，引起腸胃供血不足，常伴有貧血。慢性肥厚性胃炎年齡集中在30、70，男女比例4:1，疼痛具有規(guī)律性了解我們的胃胃液中含有胃酸、胃蛋白酶、凝乳酶、脂酶、糖蛋白等物質，能將進入胃中的初步消化胃粘膜由上皮、固有膜、粘膜肌層組成，厚度約為0.31.5mm。胃壁具有四層結構：粘膜，粘膜下層（屬結締組織），肌層（平滑?。?，外膜（漿膜）胃液在消化食物的同時，也對胃壁有一定的損害作用，即造成一些細胞的死亡。 但是由于胃有很強的再生能力，因此這種損害僅僅是暫時的，胃能很快恢復如初。美國密歇根

3、大學醫(yī)學系德本教授的研究資料表明，每分鐘胃的表面能夠產生約50萬個新細胞。 但是有實驗表明胃酸在3h內就可以將一個胃溶解，所以胃還需要其他的保護措施來進行自我保護胃如何進行自我保護胃粘液由粘膜的表面上皮細胞、胃腺中的粘液細胞等分泌的。粘液中有多種大分子物質，如蛋白酶、糖蛋白和中性氯化物以及重碳酸鹽和磷酸鹽緩沖系統(tǒng)，其中糖蛋白是粘液的主要組成部分。胃粘膜保護潤滑胃內壁，使食物易于通過胃腔保護胃粘膜免受食物中堅硬物質的機械損傷中和并緩解胃液的酸性，防止胃酸和蛋白酶對胃粘膜的侵蝕和消化作用粘液本身很難被消化酶消化，能保護胃粘膜病因引發(fā)慢性胃炎的病因精神因素飲食因素急性腸胃炎飲酒過度幽門螺桿菌感染十二

4、指腸液反流過量吸煙其他因素營養(yǎng)缺乏飲食因素精神因素急性腸胃炎各種原因引起的急性腸胃炎，若治療不當或者其他原因是胃粘膜的炎癥經久不愈，均能成為慢性胃炎。過度的精神刺激、憂郁、疲勞以及其他精神因素的反復作用下，造成皮層神經細胞的過度緊張，興奮過程與抑制過程的平衡失調，導致胃出現各種病理改變。經常無規(guī)律的進食、暴飲暴食、進食過冷或過熱，長期攝食粗糙、過酸過甜過咸的物，多食用花椒、胡椒、辣椒、生蔥、生蒜、芥末、咖啡等刺激性食物，易刺激胃粘膜形成炎癥。飲酒過度營養(yǎng)缺乏過量吸煙各種原因引起的急煙草的主要有害成分是尼古丁，它對神經系統(tǒng)有先興奮后抑制的作用，在刺激呼吸的同時對消化系統(tǒng)可能引起中樞性的嘔吐感和周

5、圍性腸蠕動增加。缺乏蛋白質或維生素B族可以引起胃粘膜變性。若食物中缺乏鐵質也可造成胃炎。缺鐵會造成黏膜的性狀變化。突然大量飲酒會引起急性腸胃炎，長期大量飲酒可能會發(fā)展成慢性腸胃炎。酒精可以是細胞原漿脫水發(fā)生沉淀，直接損傷細胞，其濃度越高，損傷越強。十二指腸液反流其他因素幽門螺桿菌感染幽門螺桿菌進入胃內便粘附在粘液層，通過植物血凝素于上皮細胞膜結合，分泌有害酶如尿素酶、過氧化氫酶、脂酶和磷脂酶，破壞胃粘液層的完整性慢性胃炎病人胃鏡檢查時可發(fā)現粘液中有膽汁，膽汁法流進入胃，破壞了胃黏膜發(fā)生炎癥。如某些慢性傳染病、尿毒癥、甲狀腺功能異常等如何預防和治療 預防和治療慢性胃炎保持好性情，增強個人體質2飲

6、食規(guī)律，合理飲食1起居規(guī)律，避免過度勞累3做好急性腸胃炎的預后工作1如何制定飲食營養(yǎng)治療飲食治療9條注意事項1吃干凈各種病原體幾乎都是隨著食物進入人體的，因此首要是吃干凈2少吃油炸食物過氧化物對胃粘膜會造成傷害3少吃腌制食物亞硝酸和硝酸鹽對胃粘膜有刺激作用4少吃生冷刺激性食物5避免刺激不要過食粗糙刺激及過酸過甜過咸的食物，避免長期飲用過熱過冷飲料以及咖啡濃茶等6規(guī)律進食要遵循胃的生物鐘，一日三餐7定時定量少食多餐，每餐進食不要過飽8溫度適中9細嚼慢咽發(fā)揮唾液的助消化功能，盡量減少胃部負擔總結：做好忌口，少吃多餐，細嚼慢咽如何制定營養(yǎng)膳食？符合膳食寶塔各營養(yǎng)素的要求1符合9條飲食注意事項2在以上

7、基礎上補充有利于胃康復的食物3慢性胃炎恢復初期的飲食胃的情況：胃粘膜還在修復期，胃的消化能力弱飲食稀飯、軟米飯、面食（餃子、餛飩、面條、花卷、饅頭），不宜吃纖維素含量較高的蔬菜（韭菜、芥菜、竹筍、豆芽等），也不宜吃氣味過重的水果如李子、杏子。慢性胃炎患者穩(wěn)定期的膳食不宜消化的食物：干豆、洋蔥、土豆、甘薯；甜食冬瓜海帶等寒性食物不宜過食不宜一次性攝入含蛋白質和鈣質過多的食物西醫(yī)：調節(jié)ph，補充維生素中醫(yī)：“四氣”“五味”西醫(yī)看法適合慢性胃炎患者吃的食物、 少量多飲些無糖牛奶，來中和胃酸。 用帶堿的點心加餐，如蘇打餅干、多堿饅頭。 奶油和黃油可抑制胃酸，不要用果醬和甜食。 晚餐最好用米粥，可保護胃

8、粘膜。 中醫(yī)看法適合慢性胃炎患者吃的食物食物作用蕎麥性涼味甘大麥性涼味甘，起到消食健胃的作用，對于脾胃虛弱、食欲不振、消化不良等效果不錯糯米有補中燥濕、健脾暖胃卷心菜適用用氣滯胃脹芥菜溫中理氣，宣肺祛痰南瓜溫味甘，可以補脾暖胃，但是胃熱者少食玉米性平味甘，可以補中健胃、食物作用薏米性涼味甘，對水腫腹脹有效果小獨蒜健胃消食，行氣導滯鯽魚性溫味甘，常用于脾胃消化功能失調，但是鯽魚不宜與薺菜同食。鰱魚胃護脾，陰虛、皮膚病患者要忌食玫瑰花性微溫味辛、甘，疏肝理氣、活血化瘀紅糖溫中補虛，活血化瘀，緩急止痛蘿卜蘿卜性辛辣，味甘甜，可以溫中、止吐適合慢性胃炎患者的一些配餐胡蘿卜炒陳皮瘦肉絲配方： 胡蘿卜20

9、0克，陳皮10克，瘦豬肉100克。 制法： 胡蘿卜切絲，豬肉切絲后加鹽、黃酒拌勻，陳皮浸泡至軟切絲。先炒胡蘿卜至成熟后出鍋，再用油炒肉絲、陳皮3分鐘，加入胡蘿卜絲、少許鹽、黃酒同炒至干，加水少量燜燒35分鐘，撤入香蔥即成。 適合慢性胃炎患者的一些配餐蓮子粥 蓮子 50克，糯米50克，紅糖一匙。蓮子用開水泡脹，削皮去心，倒入鍋內，加水，小火先煮半小時備用。再將糯米洗凈倒入鍋內，加水，旺火10分鐘后倒入蓮肉及湯，加糖，改用小火燉半小時即可。作早餐或下午當點心吃。有補中燥濕、健脾暖胃、止瀉斂汗、安神固精之效。適合于胃寒怕冷，遇冷則瀉，睡眠不佳的患者。適合慢性胃炎患者的一些配餐鯽魚羹 活鯽魚1條(約400克)，干姜3克，桔皮3克，胡椒、蔥白、生姜、生粉、細鹽各適量。將鯽魚去掉鱗、鰓及內臟，洗凈，放入鍋中，加水適量，先用武火燒沸