1、餐飲寢室管理制度餐飲寢室管理制度為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個(gè)清潔舒適、安全有序的住宿環(huán)境，現(xiàn) 規(guī)定如下宿舍管理?xiàng)l例，希望全體員工共同遵守：1、自覺養(yǎng)成良好的社會(huì)公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。2、保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀，不得亂擺亂放。3、定期安排員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔。4、愛護(hù)公物，損壞者須照價(jià)賠償，并按情節(jié)給予行政處罰。5、養(yǎng)成良好的消防意識(shí)，做到安全用電、用火，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插 座，不準(zhǔn)使用高壓電器等，同時(shí)節(jié)約用水、用電，做到人走燈熄，斷電源，發(fā)現(xiàn)火 災(zāi)隱患須及時(shí)向宿舍舍長(zhǎng)報(bào)告。6、不準(zhǔn)帶外來(lái)人員在宿舍住宿，外來(lái)人員必須在晚上23點(diǎn)之前離開宿舍，

2、否則宿舍舍長(zhǎng)有權(quán)令其立即離開，并對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行行政處罰。7、出入宿舍須及時(shí)關(guān)門，注意提防盜賊，做好財(cái)產(chǎn)安全防范工作。8、宿舍內(nèi)須謹(jǐn)慎吸煙。在房?jī)?nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi)，將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé) 任，觸犯刑律的，追究其刑事責(zé)任。9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動(dòng)，違犯者處以行政處罰。10、服從宿舍舍長(zhǎng)的管理，不得私自換房、換床，不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂撞和 爭(zhēng)執(zhí)。11、每位員工都必須保持宿舍的安靜，不得大聲喧嘩，同事之間注意團(tuán)結(jié)，不 得以任何借口爭(zhēng)吵和打鬧。12、員工遇到問(wèn)題和困難，可告知店長(zhǎng)或宿舍舍長(zhǎng)，店長(zhǎng)或宿舍舍長(zhǎng)應(yīng)盡量給 予幫助。13、有如下行為者將受到處罰：口頭警告：1）隨地吐痰，亂扔煙頭、果皮、雜

3、物、紙屑，將鼻涕涂到墻上、地板或床 上，或?qū)⑹趾邸⑿E印到墻上。2）亂扔垃圾，造成下水管道堵塞。3）用力關(guān)門，產(chǎn)生較大聲音，影響到其它同事休息。4）在房?jī)?nèi)堆積大量臟衣物，不及時(shí)清洗，發(fā)出異味。5）在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。6）在宿舍內(nèi)大聲聊天，放較大音量的收錄音機(jī)或手機(jī)，影響到其它同事作 息。7）私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。8）未經(jīng)許可使用他人的私人物品。9）超過(guò)晚上12點(diǎn)回宿舍且不攜帶鑰匙，影響到其他同事休息。楓之狂餐飲管理有限公司內(nèi)部培訓(xùn)資料書面警告：1）不服從宿舍舍長(zhǎng)的安排，不做好值班衛(wèi)生工作。2）拒絕管理，與宿舍管舍長(zhǎng)發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。3）未經(jīng)許可，私自調(diào)換房或床位。4）裸露身體

4、，在宿舍東走西逛。最后警告：1）偷竊公私財(cái)物。2）在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等。3）不按設(shè)備程序操作，嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的。4）未經(jīng)許可帶外來(lái)人員在宿舍住宿。5）受到嚴(yán)重書面警告和最后警告的員工將處以嚴(yán)厲的行政處罰或被取消住宿 資格。楓之狂餐飲管理有限公司2012年5月1日餐飲娛樂(lè)業(yè)員工宿舍管理制度2016-12-31 21:49 | #2 樓第一條目的加強(qiáng)員工宿舍管理，為員工營(yíng)造一個(gè)整潔、舒適、安全、有序的住宿環(huán)境。第二條寢室長(zhǎng)職責(zé)1、每間寢室設(shè)立寢室長(zhǎng)一名，全面負(fù)責(zé)本宿舍的衛(wèi)生、紀(jì)律、安全等方面的 工作。2、寢室長(zhǎng)每月2日前，須核對(duì)本宿舍住宿人員，報(bào)餐廳辦公室。3、每月制定本宿舍的衛(wèi)生值日表。4

5、、寢室長(zhǎng)有義務(wù)向公司辦公室及時(shí)匯報(bào)寢室內(nèi)發(fā)生的異常情況，否則視情節(jié) 輕重，對(duì)寢室長(zhǎng)進(jìn)行過(guò)失處理。第三條作息時(shí)間1、員工晚上外出必須在23: 00之前歸宿，（值班員工除外）如不能按時(shí)回宿 舍者，應(yīng)以請(qǐng)假條的形式報(bào)宿管員請(qǐng)假，每月每人不能超過(guò)3次。如超過(guò)1次，宿管員有權(quán)對(duì)違紀(jì)者處以50元的扣款。如因工作原因不能按時(shí)歸宿的，須由部門最 高主管填寫夜歸證明單。如沒有按時(shí)歸宿，且無(wú)夜歸證明單或未向宿管員以書面形 式請(qǐng)假的。也將予以50元/次的罰款。2、22: 00以后禁止在寢室內(nèi)接待外來(lái)人員，禁止留宿外來(lái)人員，凡私自留宿 外來(lái)人員者，每次罰款100元，連續(xù)兩次者則取消住宿資格。如寢室長(zhǎng)未對(duì)其明確 指出或

6、勸陰，則予以過(guò)失處理。如外來(lái)人員留宿期間造成公物損壞公物損壞、財(cái)物 丟失等，將由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。第四條衛(wèi)生制度1、員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，共同維護(hù)宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。2、每位員工必須按照寢室長(zhǎng)安排的衛(wèi)生值日表按時(shí)打掃寢室衛(wèi)生，包括倒垃 圾。3、值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾，經(jīng)寢室長(zhǎng)提醒后仍不執(zhí) 行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以違紀(jì)處理。4、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當(dāng)日輪值人員提到指定地點(diǎn)放 好，如檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)不按要求放置者，罰款 10元/次。5、凡在檢查中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格的寢室，該寢室長(zhǎng)將受到過(guò)失處理，如有明確 責(zé)任者，則同時(shí)給予該責(zé)任者相應(yīng)的處分。第五條水、電管理

7、1、所有寢室的照明燈具及線路必須由工程部電工安裝、維修。禁止亂接臨時(shí) 電線，不準(zhǔn)超負(fù)荷用電，不準(zhǔn)用不符合規(guī)定的裝置，違者予以100元/次的罰款2、入住員工必須注意節(jié)電、節(jié)水，做到人離燈熄、電斷、水關(guān)；違者將對(duì)責(zé) 任人進(jìn)行罰款，如查不出責(zé)任人，則對(duì)所在房間人員處以50元/人的處罰。3、不得使用電爐等大功率家用電器。4、不得私自接電線插座。5、要保持高度防火意識(shí)，做到安全用電、用水。發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時(shí)上報(bào)行 政人事部門。6、如發(fā)現(xiàn)使用禁止使用之電器，則處以 50元/次的、罰款。7、由于本人私接電源、插座而引起的火災(zāi)，未造成后果給予責(zé)任者以違紀(jì)處 理，造成一定后果的視損失程序給予按價(jià)賠償，并取消住宿

8、資格直至辭退處分。第六條物品擺放規(guī)定1、必須保持物品擺放整潔、美觀，嚴(yán)禁亂堆、亂放、亂扔，禁止在宿舍內(nèi)墻 面亂刻、亂畫、亂釘，違者對(duì)責(zé)任人予以 10元/次的處罰。2、床上用品必須擺放整潔，被褥疊放整齊，統(tǒng)一放置于靠窗戶的方向，枕頭 置于床的另一頭，床單平整，其他床上用品擺放有序。3、被套、床單須經(jīng)常清洗，保證干凈無(wú)異味。4、鞋子有序擺放于床下，鞋內(nèi)勿放置襪子，并保證其干凈無(wú)異味。5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。6、桌上物品如牙具、口杯、書籍等雜物擺放整齊，桌面干凈無(wú)水跡。7、衣物、物巾掛放在兩床間的橫桿上，燈架上嚴(yán)禁懸掛任何衣服、飾品等雜 物。8、垃圾置于桶（袋）內(nèi)，并由當(dāng)值人員每

9、天處理一次。9、公用物品除按規(guī)定擺放外，每們員工都必須愛護(hù)，如屬自然損壞，寢室長(zhǎng)要及時(shí)上報(bào)行政人事部門，如屬人為破壞，除照價(jià)賠償外，罰款20元/次。第七條管理規(guī)定1、22: 00以后禁止放音響和大聲喧嘩，以免影響他人休息，凡在宿舍內(nèi)放音 響、大聲喊吃、酗酒鬧-事等，影響他人及鄰居休息，使餐廳聲譽(yù)受到損壞者，除 后果由本自負(fù)外，餐廳將對(duì)當(dāng)事人給予違紀(jì)處罰；如寢室長(zhǎng)沒提出或勸阻，則負(fù)連 帶責(zé)任。2、對(duì)凡有公物損壞的宿舍，有明確責(zé)任者的除負(fù)責(zé)賠償損失外，還要追究其 責(zé)任。本宿舍員工視而不見、知情不報(bào)、相互包庇而導(dǎo)致責(zé)任不明者，除全體宿舍 員工賠償損失外，并將給重罰。3、出入宿舍要隨手關(guān)門，注意防盜；

10、對(duì)因故離開酒樓者，宿舍長(zhǎng)負(fù)責(zé)督促將 宿舍物品鑰匙回收，并上交宿管員。嚴(yán)禁私自配制鑰匙和調(diào)換門鎖，如發(fā)現(xiàn)此類情 況，將處以宿管員100元/次的罰款。4、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁打架斗毆，因打架斗毆造成公物損壞者，除照價(jià)賠償外，視情 況給予當(dāng)事人警告、罰款、取消住宿資格直至辭退處分。5、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁堆放易燃易爆物品。6、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁使用明火，宿舍門口及通道不準(zhǔn)堵塞，要保持暢通無(wú)阻。7、每位員工必須按時(shí)辦理好暫住證，并將復(fù)印件交行政人事部門備案。8、員工離職時(shí)，必須在辦好離職手續(xù)后及時(shí)搬出宿舍。*餐飲全國(guó)連鎖管理公司行政管理部二0一四年六月食堂、宿舍、衛(wèi)生管理制度 2016-12-31 13:16 | #3

11、樓.組織炊管人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。建立衛(wèi)生檢查制度， 要把食堂的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生及炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生列入到正常的管理工作中， 使食堂衛(wèi)生工作經(jīng)?；?、制度化。.食堂的飲食衛(wèi)生工作必須達(dá)到食品衛(wèi)生法相關(guān)內(nèi)容的要求。特別要做到 生熟分開，并有明顯標(biāo)記；對(duì)存放直接入口的食物容器，使用前必須洗凈、消毒； 炊具、用具用后必須及時(shí)清洗、消毒。.炊事人員上崗需穿工作服，戴工作帽及戴口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生和內(nèi)外環(huán)境清潔 衛(wèi)生，必須進(jìn)行每年一次健康檢查。對(duì)患有傳染病或個(gè)人衛(wèi)生不好的炊事人員要及 時(shí)調(diào)整，或在患病期間及時(shí)調(diào)離食堂。.做到生熟食品隔離，并有防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。.利用各種宣傳工具，對(duì)員工進(jìn)

12、行防病教育，食品衛(wèi)生教育。發(fā)動(dòng)員工，搞好 環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。.定期檢查食堂各種設(shè)備的衛(wèi)生設(shè)施，不合格的要及時(shí)改進(jìn)或更換。.綜合辦公室負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生監(jiān)督、檢查及管理。員工宿舍管理制度.宿舍內(nèi)布置要整潔，床鋪、地面保持干凈，不得亂丟煙頭、果皮等雜物，衣 帽、鞋襪、工具等不得亂擺亂放。.室內(nèi)外要經(jīng)常打掃，隨時(shí)清理垃圾雜物，做到門前“三包”，剩菜等垃圾雜 物必須倒入指定的垃圾桶內(nèi)。.嚴(yán)禁賭博或變相賭博，違者罰款 2000元，情節(jié)嚴(yán)重者交司法機(jī)關(guān)處理。.嚴(yán)禁斗毆、酗酒鬧-事、打人、罵人等不文明行為。.非本宿舍員工不得留宿，更不準(zhǔn)留宿婦女。.不準(zhǔn)貯放汽油、油漆、爆竹、刨花、木片等易燃易爆危險(xiǎn)物品。.照明線

13、路，應(yīng)由專職電工架設(shè)、安裝維修，非專職電工不得亂拉亂接、維修 電源線路等。.嚴(yán)禁使用電爐、電熱毯、電熱器等電器。.實(shí)行輪流衛(wèi)生和安全值班，上班和睡覺前進(jìn)行一次防火檢查，注意關(guān)燈、關(guān) 空調(diào)、關(guān)電扇，禁止長(zhǎng)明燈，養(yǎng)成人走關(guān)掉開關(guān)的良好習(xí)慣；.廣大員工必須做到互相關(guān)心、互相愛護(hù)、互相幫助，做一個(gè)講公德、講文 明、講衛(wèi)生的合格員工。.對(duì)于違反上述規(guī)定者，項(xiàng)目部將根據(jù)實(shí)際情況給予處罰。門衛(wèi)管理制度.門衛(wèi)值班人員必須堅(jiān)守工作崗位，不得擅離職守。.嚴(yán)格執(zhí)行佩帶胸卡出入制度，外來(lái)人員須出示證件并登記后方可進(jìn)入本工 地，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員和兒童進(jìn)入工地。.嚴(yán)格監(jiān)督進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)人員正確配戴安全帽。嚴(yán)禁穿拖鞋、硬底鞋、高跟鞋及 赤腳、赤膊裸背進(jìn)入工地。.嚴(yán)禁賭博、酗酒、打架、斗毆等丑陋現(xiàn)象發(fā)生。.做好建筑施工材料、機(jī)械設(shè)備守護(hù)、保衛(wèi)工作，嚴(yán)防偷盜行為。所有車 輛、人員出入