1、菠菜營養(yǎng)成分含量營養(yǎng)成分含量水分91.8 克蛋白質(zhì)2.4克脂肪0.5克碳水化合物3.1克粗纖維0.7克灰分1.5克胡蘿卜素3.87毫克維生素A487微克尼克酸0.6毫克維生素B10.04毫克鈣72毫克維生素B20.13毫克熱量24千卡維生素B60.3毫克泛酸0.2毫克維生素C39毫克葉酸110微克維生素E1.74毫克膳食纖維1.7克硫胺素0.04毫克磷53毫克隹1.8毫克鉀502毫克鈉98.6毫克鋅0.85毫克硒0.97微克銅0.1毫克鎰0.66毫克雋34.3毫克氯200毫克核黃素0.11毫克通菜含蛋白質(zhì)，糖，脂類，酚類，菇類，三菇類，化合物，谷氨酰胺，丙氨酸，蔗糖，生育酚及 3-胡蘿卜素，葉

2、黃素，葉黃素環(huán)氧化物，堇黃質(zhì)，新黃質(zhì)等十幾種類胡蘿 卜素，還含銅鐵、鋅等元素。食用功效：涼血止血；清熱利濕奶白菜每克含碳水化合物3.30mg每克含脂肪0.20 mg每克含蛋白質(zhì)2.70 mg每克含纖維素2.30mg食用功效：奶白菜 其性味甘、微寒，具有清熱解毒、通利腸胃等作用。大白菜每100g鮮菜含水分 93-95g碳水化合物 2.3-3.2g蛋白質(zhì)1.4-2.5g維生素C30-40mg纖維素0.6-1.4g ,及其他維生素和礦物質(zhì)。食用功效：有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。.特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時(shí)女性也應(yīng)該多吃

3、。.大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便油瀉及寒痢者不可多食。枸杞葉營養(yǎng)分析：枸杞葉富含甜菜堿、產(chǎn)丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶 具有養(yǎng)肝明目、軟化血管等保健功效。食用功效：枸杞葉味甘、苦、性涼；入肝、脾、腎經(jīng)。具有補(bǔ)虛益精，清熱止渴， 祛風(fēng)明目，生津補(bǔ)肝的功效 ；主治虛勞腰痛，發(fā)熱煩渴，目赤昏痛，障翳夜 盲，崩漏帶下，熱毒瘡月中。油麥菜 能量：15.00千卡，蛋白質(zhì)：1.40克，碳水化合物：1.50克，脂肪：0.40克, 水分：95.70 克，膳食纖維：0.60克，灰份：0.40 克，胡蘿卜素：360.00 微克，視黃醇當(dāng)量：60.00微克，維生素B2: 0.10 毫克，煙酸：0.20

4、 毫克， 維生素C: 20.00毫，克鉀：100.00 毫克，鈉：80.00 毫克，鈣：70.00 毫 克，鎂：29.00 毫克，鐵：1.20 毫克，鈕：0.79 毫克，鋅：0.43 毫克， 銅：0.08微克，磷：31.00毫克，硒：1.55微克 營養(yǎng)價(jià)值：油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜具有降低 膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高 營養(yǎng)的蔬菜。食用功效：油麥菜的吃法與生菜同，食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種 調(diào)料。熟食可炒食，可涮食，味道獨(dú)特。油麥菜具有降低膽固

5、醇、治療神 經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。芥蘭營養(yǎng)價(jià)值：芥藍(lán)菜含豐富的維生素 A C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醺類。有潤腸去 熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。胡蘿卜素、維生素 C含量非常高，并 含有豐富的硫代葡萄糖甘，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，為抗癌成分，經(jīng)常 食用還有降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能食用功效：對(duì)腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦月中脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥藍(lán)茶切片，煮成清湯，帶溫飲用， 如牙血較嚴(yán)重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。菜心營養(yǎng)價(jià)值：菜心品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口，營養(yǎng)豐富。每千克可食用部分含蛋白質(zhì)1316克

6、、脂肪13克、碳水化合物 2242克，還含有鈣 4101350毫克、 磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素 113. 6毫克、核黃素 0.31毫克、 尼克酸38毫克、維生素 C790毫克。上海青營養(yǎng)價(jià)值每百克鮮重含蛋白質(zhì) 1.3 克，碳水化合物 2.3 克，粗纖維0.6 克，胡蘿卜素 1.49 毫克， 維生素 B10.03 毫克， 維生素 B20.08 毫克， 維生素 C40毫克克，鈣56 毫克，磷 32 毫克，鐵 1.2 毫克。上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質(zhì)、維生素，其中的維生素 B2 尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經(jīng)常食用對(duì)皮膚和眼睛的保養(yǎng)有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。

7、黃芽白營養(yǎng)價(jià)值：每 100g 鮮菜含水分93-95g 、碳水化合物 2.3-3.2g 、蛋白質(zhì) 1.4-2.5g 、維生素C30-40mg、纖Z1素0.6-1.4g ,及其他維生素和礦物質(zhì)。食用功效：中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補(bǔ)充營養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進(jìn)新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說。 大白菜含水量豐富，高達(dá)95%。冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)。其膳食纖維

8、也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進(jìn)排毒的作用，對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。 除了豐富的營養(yǎng)外，大白菜還具有很高的藥用價(jià)值。大白菜性微寒，有清熱除煩、利尿通便、養(yǎng)胃生津之功。主治肺胃有熱、心煩口渴、小便不利、便秘、丹毒、癰瘡。 大眾人群普遍適合食用大白菜，尤其適合于偏胖、內(nèi)熱偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。但大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛的人不能多吃。需要注意的是，腐爛的白菜含有亞硝酸鹽，不能食用；大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長，最佳的時(shí)間為2030秒。茼蒿營養(yǎng)成分每 100 克含水分 95.8 克，蛋白質(zhì)0.8 克，脂肪 0.3 克，碳水化合物1.9 克，粗纖維0.6 克，灰分 0.9 克，胡蘿卜素0.2

9、8 毫克，維生素B1 0.01毫克，維生素 B20.03毫克，尼克酸 0.2毫克，維生素 C2毫克，鈣33毫克， 磷 18 毫克，鐵 O.8 毫克，鉀 207 毫克，鈉 172 毫克，鎂 19.6 毫克，氯 240 毫克。另含絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸等。食用功效：1。消食開胃，通便利肺。茴蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中 理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便， 達(dá)到通腑利腸的目的。.清血養(yǎng)心，潤肺化痰茴蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基 酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退； 此外，茴蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。.利

10、小便，降血壓茴蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量 的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水月中；茴蒿含 有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。紅薯葉營養(yǎng)價(jià)值：每百克鮮紅薯葉含蛋白質(zhì)2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質(zhì)鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素 6.42毫克、維生素 C0.32毫克。 將其與常見的蔬菜比較，礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量 甚至高過胡蘿卜。食用功效：紅薯葉具有增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體抗病能力，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老， 降血糖、通便利尿、開血小板、止血、預(yù)防動(dòng)脈硬化、阻止細(xì)胞癌變，催 乳解毒，保護(hù)視力，預(yù)

11、防夜盲的良好保健功能。娃娃菜營養(yǎng)價(jià)值：富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素 C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元 素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。食用功效：其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒 之功效。紅范菜營養(yǎng)成分每100克可含水分90 .1克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4 克，粗纖維0.8克，灰分1.6克，胡蘿卜素1.95毫克，維生素馬0.04毫克， 維生素馬0.16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素 C28毫克，鈣180毫克，磷 46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉 23毫克，鎂 87.7毫克，氯160毫食用功效：清熱利濕，涼血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻觸 等病癥。免菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作 用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣（抽筋）。它含有豐富的鐵、 鈣和維生素K,具有促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造 血等功能。免菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒， 防止便秘。青范菜同紅覓菜春菜食用功效：味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng)；具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥?？帑湶藸I養(yǎng)成分每100g嫩葉含水分 95.1g、蛋白質(zhì)1.2g、鈣77mg及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)食用功效：中醫(yī)認(rèn)為，苦苣性寒 .味苦