1、質(zhì)量管理檢查表日期:部門檢查項(xiàng)目內(nèi)容檢查結(jié)論事實(shí)陳述確認(rèn)人備注到達(dá)時(shí)間著裝情況（領(lǐng)結(jié)、制服是否平整、無折皺挺括，皮鞋、布鞋光亮無塵等）名牌佩戴站位姿勢迎/送賓客態(tài)度語言規(guī)范.、八刖引領(lǐng)客人規(guī)范行李間環(huán)境衛(wèi)生（有無煙蒂、雜物、灰塵等）廳行李寄存情況（散客/長住、件數(shù)、標(biāo)識(shí)情況、有無物殊要求）崗位紀(jì)律部其他個(gè)人妝容接待登記規(guī)范服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率（房卡、早餐券、鑰匙等發(fā)放速度）答疑客人規(guī)范（態(tài)度、語言、技巧等）辦理結(jié)賬規(guī)范（核對(duì)房號(hào)、詢問有償消費(fèi)情況等）電話接聽規(guī)范柜臺(tái)衛(wèi)生狀況（辦公桌、地面、文件擺放等）到達(dá)時(shí)間值班人姓名.、八刖大著裝情況名牌佩戴堂個(gè)人妝容廳有無客人投訴/意見反饋副服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率部

2、理問題解決率值班臺(tái)衛(wèi)生狀況（電話、桌面、標(biāo)識(shí)牌等）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他.、八刖廳部用車服務(wù)當(dāng)班調(diào)度姓名在崗員工人數(shù)到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容站位姿勢服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率柜臺(tái)衛(wèi)生狀況質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他司機(jī)班到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容當(dāng)日用車情況（客人用車/酒店用車）車輛狀況（車體衛(wèi)生、性能檢驗(yàn)、安全系數(shù)等）其他檢杳項(xiàng)目檢杳結(jié)論事實(shí)陳述確認(rèn)人備注部門區(qū)域內(nèi)容到達(dá)時(shí)間客客著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容房房樓層公共區(qū)域衛(wèi)生（掛畫、地角線、煙灰筒、消防栓、管道井門、走廊壁燈、空調(diào)口、公寓層臺(tái)桌等）部樓房間清掃程序（抽杳）當(dāng)日計(jì)劃衛(wèi)生情況（抽杳）層臺(tái)班員工工作情況（電話接聽、鑰匙管理、

3、輸送服務(wù)態(tài)度、效率等）清掃員工作情況（清掃規(guī)范、程序等）有無特殊事項(xiàng)（VIP客人、老、弱、病、殘疾人等）樓層安全情況清潔工具衛(wèi)生狀況（工作車柜、架、隔板、物品擺放、清潔桶內(nèi)衛(wèi)生（馬桶刷、浴缸刷分開存放）、煙蒂桶衛(wèi)生等）清潔設(shè)備衛(wèi)生、安全狀況（吸塵哭外觀衛(wèi)生、電源線有無裸露、聲音有無異常、吸力是否正常等）有無污染的布草（原因、污染人、處理結(jié)果）客房樓層樓層消防栓情況（到位檢杳表（保安部）、數(shù)量、狀態(tài)等）樓層照明設(shè)施情況（走廓燈、電梯燈、出口指示燈、通道燈等）服務(wù)設(shè)備工作情況（制冰機(jī)、樓層冰箱、紫外線消毒柜等）樓層工作間衛(wèi)生間狀況（地面、洗手臺(tái)面、消毒桶、物品櫥、有無晾曬個(gè)人衣物等）樓層倉庫衛(wèi)生狀

4、況（工作車擺放、物品櫥擺放、有無積塵、蛛網(wǎng)等）樓層配電室（有無堆積雜物、電閘盒工作狀況、各類指示燈狀態(tài)等）樓層各類標(biāo)識(shí)情況（有無缺失、破損、不規(guī)范等）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他檢杳項(xiàng)目檢杳結(jié)論事實(shí)陳述確認(rèn)人備注部門區(qū)域內(nèi)容客房部客房中心到達(dá)時(shí)間當(dāng)班電話員姓名著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容電話員接聽電話規(guī)范（態(tài)度、語言、技巧、效率等）客房倉庫（各類物品是否分類擺放、整齊有序隔墻離地、有無過期物品等）配制樓層消毒水量杯情況（有無檢疋標(biāo)識(shí)、有效期等）客房中心衛(wèi)生狀況（地面、臺(tái)面、電腦、電話等）聯(lián)網(wǎng)電腦有無異常情況顯示質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他員工宿舍到達(dá)時(shí)間宿舍衛(wèi)生狀況宿舍安全狀況（有無漏水、停電等）

5、住宿員工紀(jì)律情況有無特殊事項(xiàng)（員工連續(xù)幾天未歸、生病等）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他公共區(qū)域PA部到達(dá)時(shí)間到達(dá)時(shí)間客房樓層通道衛(wèi)生（樓梯臺(tái)、扶手、隔欄等）東樓大堂客用衛(wèi)生間狀況（地面、洗手盆臺(tái)面、鏡面、恭桶、皂液器、烘手器等）東樓殘疾人衛(wèi)生間狀況東樓大堂地面衛(wèi)生（有無污跡）東樓客用電梯轎廂內(nèi)衛(wèi)生（鏡框、扶手、地面等）東樓大堂裝飾品衛(wèi)生（有無浮塵、污垢等）東樓大堂側(cè)流水瀑處衛(wèi)生（樓梯扶手、隔欄、壁紙、池水有無污物等）東樓公用電話間（話機(jī)衛(wèi)生、便箋紙、筆、煙灰缸等）檢杳項(xiàng)目檢杳結(jié)論事實(shí)陳述確認(rèn)人備注部門區(qū)域內(nèi)容客房部公共區(qū)域PA部客用通道（連廓）衛(wèi)生（地面、玻璃窗、花臺(tái)、煙灰筒等）多功能廳客用衛(wèi)生

6、間狀況（地面、洗手盆臺(tái)面、鏡面、恭桶、皂液器、烘手器等）多功能廳自動(dòng)扶梯（樓梯）衛(wèi)生（扶手、階臺(tái)面等）多功能廳公用電話間（話機(jī)衛(wèi)生、便箋紙、筆、煙灰缸等）西樓大堂客用衛(wèi)生間狀況（地面、洗手盆臺(tái)面、鏡面、恭桶、皂液器、烘手器等）西樓大堂休息室（地面、沙發(fā)、煙灰缸等）西樓公用電話間（話機(jī)衛(wèi)生、便箋紙、筆、煙灰缸等）西樓大堂地面（有無污跡）西樓大堂裝飾品衛(wèi)生（有無浮塵、污垢等）各餐廳客用衛(wèi)生間狀況（西餐、中餐、宴會(huì)廳）（地面、洗手盆臺(tái)面、鏡面、恭桶、皂液器、烘手器等）各員工區(qū)域衛(wèi)生間狀況（便池干凈無異味、地面無水跡、沖水暢通無堵塞等）員工通道衛(wèi)生（地面有無污跡、煙蒂等）前庭院衛(wèi)生狀況（地面有無煙蒂、

7、碎紙、雜物；地溝有無異物、花壇內(nèi)有無雜物等）后庭院衛(wèi)生狀況（有無建筑垃圾遺留、各餐廳窗外地面有無污物、垃圾收集點(diǎn)處有無散落垃圾等）清潔設(shè)備安全、衛(wèi)生狀況（拋光機(jī)、打磨機(jī)、抽洗機(jī)等外殼干凈無塵、電源線無裸露、機(jī)器開啟正常等）清潔設(shè)備安全、衛(wèi)生狀況（拋光機(jī)、打磨機(jī)、抽洗機(jī)等外殼干凈無塵、電源線無裸露、機(jī)器開啟正常等）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他檢杳項(xiàng)目檢杳結(jié)論事實(shí)陳述確認(rèn)人備注部門區(qū)域內(nèi)容到達(dá)時(shí)間名牌佩戴客洗個(gè)人妝容房衣各工種操作規(guī)范（打號(hào)、去污、熨燙等）洗衣房設(shè)備運(yùn)行情況（水洗機(jī)、烘干機(jī)、燙平機(jī)、空氣壓縮機(jī)等有無民常、溫度有無過高、機(jī)殼衛(wèi)生及內(nèi)部衛(wèi)生等）部房洗衣房環(huán)境衛(wèi)生狀況（地面有無污跡、水洗

8、臺(tái)、去污臺(tái)處有無積水或殘留的去污藥劑等）洗衣房區(qū)域標(biāo)識(shí)情況（是否劃分待洗、合格區(qū)、待燙區(qū)等，有無明顯標(biāo)識(shí)）員工制服收發(fā)（服務(wù)態(tài)度、效率、外來洗衣存放等）對(duì)外洗衣門市工作情況（服務(wù)態(tài)度效率、外來洗衣存放等）服裝加工組工作情況（扒邊機(jī)、縫紉機(jī)外部衛(wèi)生、加工品的名稱、數(shù)量等）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他檢杳項(xiàng)目檢杳結(jié)論事實(shí)陳述確認(rèn)人備注部門區(qū)域內(nèi)容到過時(shí)間著裝情況餐咖名牌佩戴個(gè)人妝容飲啡站位姿勢有無客人用餐部廳迎/送客人服務(wù)用語使用情況服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率巡臺(tái)情況（及時(shí)發(fā)現(xiàn)客人需求，服務(wù)在先）BUFFE臺(tái)擺放情況（各類菜肴、甜品是否足量、擺放是否美觀、器皿有無缺損等）餐廳衛(wèi)生狀況（地面有無雜物、渣子，如

9、布是否平整、無皺折、無破洞、無污跡，杯具、刀叉有無污跡、班點(diǎn)等）吧臺(tái)情況（地面、水池有無污物，各類酒店水、飲品擺放是否整齊，隔架是否干凈無塵，鮮榨果蔬汁是否衛(wèi)生等）后臺(tái)休息室情況（有無堆放雜物，地面臺(tái)面有無污跡等）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容菜品制作過程（抽查）西地面衛(wèi)生（有無水跡、污跡、加工食品殘留等）餐灶臺(tái)衛(wèi)生（有無油跡、調(diào)味品撒落，灶如是否光亮待）廚砧板衛(wèi)生（有無生熟生開，水產(chǎn)品、肉類等分開）房水池衛(wèi)生（是否水產(chǎn)品、肉類、蔬菜分池化凍、清洗等）倉庫食品存放（是否隔墻離地分類放存，各類食品保質(zhì)期等）冷庫/冰箱食品存放（是否生熟分開、魚肉分開、半成品有無加蓋保

10、鮮膜）檢杳項(xiàng)目部門區(qū)域內(nèi)容檢查結(jié)論事實(shí)陳述確認(rèn)人備注餐飲西冷拼間衛(wèi)生（已加工的水果、蔬菜是否放入相應(yīng)的容器中，地面有無污跡，水池有無污跡，未加工的食品是否分開存放）餐廚保潔櫥衛(wèi)生（墊布是否干凈，各類器皿擺放是否整齊有序，櫥門拉動(dòng)是否流暢并呈關(guān)閉狀態(tài)）部面包房面包/蛋糕制作過程（抽查）房面包房加工間衛(wèi)生（地面有無污跡、賓至如歸內(nèi)有無蚊蠅，加工臺(tái)面有無污跡、器皿衛(wèi)生等西餐廚房各類計(jì)量器具檢定、校準(zhǔn)標(biāo)識(shí)情況及有效期（臺(tái)秤、磅秤）能源節(jié)約（安全）情況（有無灶臺(tái)閑火空燒、水龍頭長流水、非營業(yè)時(shí)間照明設(shè)施未關(guān)閉等現(xiàn)象）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他中餐零占八、到達(dá)時(shí)間著裝問題名牌佩戴個(gè)人妝容站位姿勢有無客人

11、用餐迎/送客人服務(wù)用語使用情況服務(wù)效率巡臺(tái)情況（及時(shí)發(fā)現(xiàn)客人需求，服務(wù)在先）餐廳衛(wèi)生狀況（餐臺(tái)擺放、臺(tái)布有無折皺、破損、開線等，各中長跑餐具是否光亮、無污點(diǎn)、水跡，座椅套有無污跡、破損，口布折疊是否遠(yuǎn)東，地面有無污跡、塵渣等）嬰兒看護(hù)室（地面有無污跡，四周護(hù)墻西德馬克有無污跡，灰塵，各類玩具是否干凈無塵，有無存放易傷害嬰兒的物品，看護(hù)須知是否清楚明了等）質(zhì)量記錄填疋情況崗位紀(jì)律其他到達(dá)時(shí)間著裝情況檢杳項(xiàng)目檢查結(jié)論事實(shí)陳述確認(rèn)人備注部門區(qū)域內(nèi)容餐飲部中餐零名牌情況個(gè)人妝容采品制作過程（抽杳）灶臺(tái)衛(wèi)生（有無油跡、調(diào)味品撒落，灶如是否光亮等）水池衛(wèi)生（是否水產(chǎn)品、肉類等分開）占八、水池衛(wèi)生（是否水產(chǎn)

12、品、肉類、蔬采分池化凍、清洗等）冷拼間衛(wèi)生（已加工的水果、蔬菜是否放入相應(yīng)的容器中，地面有無污跡，水池有無污跡，未加工的食品是否分開存放冷庫/冰箱食品存放（是否生熟生開、魚肉他開、辛勤勞動(dòng)地成品有無加蓋保鮮膜）倉庫食品存放（是否隔墻離地分類存放，各類食品保質(zhì)期等）面案衛(wèi)生（案板上有無陳面、灰塵，餡類品是否分器皿盛放，地面有無水跡等）保潔櫥衛(wèi)生（墊布是否干凈，各類器皿擺放是否整齊有序，櫥門拉動(dòng)是否流暢呈關(guān)閉狀態(tài)口布/臺(tái)布櫥衛(wèi)生（有無墊布，巾類是否分類疊放等）養(yǎng)魚池衛(wèi)生（地面有無污跡，面客區(qū)觀賞柜玻璃有無污跡、斑點(diǎn)等）出菜口/接菜臺(tái)衛(wèi)生（地毯是否清潔，臺(tái)面有無濺菜的菜汁、湯水等）廚房各類計(jì)量器具標(biāo)

13、識(shí)情況（有無校準(zhǔn)、檢定標(biāo)識(shí)、有效期等）能源節(jié)約（安全）情況（有無灶臺(tái)閑火空燒、水龍頭長流水、非營業(yè)時(shí)間照明設(shè)施未關(guān)閉等現(xiàn)象）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他宴會(huì)部到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容站位姿勢有無客人用餐檢杳項(xiàng)目檢杳結(jié)論事實(shí)陳述確認(rèn)人備注部門區(qū)域內(nèi)容餐飲宴會(huì)服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率乾坤廳一一地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）部部餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無折皺、污跡、破損，各類餐具擺放、玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污、玻璃轉(zhuǎn)盤是否順暢、有無污跡，裝飾切化有無枯黃、委爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物，布巾類、器皿類有無混放，有無化學(xué)制品如殺蟲劑等存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無污

14、跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好）飛霞廳一一地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無折皺、污跡、破損，各類餐具擺放、玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是否順暢、有無污跡，裝飾切化有無枯黃、委爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物，布巾類、器皿尖有無小組放骨無化學(xué)制品如殺蟲劑等存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好）流金廳一一地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無折皺、污跡、破損，各類餐具擺放、玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐

15、具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是否順暢、有無污跡，裝飾切化有無枯黃、委爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物，布巾類、器皿尖有無小組放骨無化學(xué)制品如殺蟲劑等存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好）檢杳項(xiàng)目檢杳結(jié)論事實(shí)陳述確認(rèn)人備注部門區(qū)域內(nèi)容餐宴釣魚廳地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）飲部會(huì)部餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無折皺、污跡、破損，各類餐具擺放、玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是否順暢、有無污跡，裝飾切化有無枯黃、委爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物，布巾類、器皿尖有無小組放骨無化學(xué)制品如殺蟲劑等存放）

16、室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好）悟道廳一一地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無折皺、污跡、破損，各類餐具擺放、玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是否順暢、有無污跡，裝飾切化有無枯黃、委爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物，布巾類、器皿尖有無小組放骨無化學(xué)制品如殺蟲劑等存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好）伊甸園一地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無折皺、污跡、破損，各類餐具擺放、玻璃器皿有無斑點(diǎn)

17、、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是否順暢、有無污跡，裝飾切化有無枯黃、委爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物，布巾類、器皿類有無混放，有無化學(xué)制品如殺蟲劑等存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無污跡，塌陷等等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好）飛觴廳一地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）檢杳項(xiàng)目檢杳結(jié)論事實(shí)陳述確認(rèn)人備注部門區(qū)域內(nèi)容餐飲部宴會(huì)部餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無折皺、污跡、破損，各類餐具擺放，玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是否順暢、有無污跡，裝飾切化有無枯黃、委爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物，布布巾類、器皿類有無混放，

18、有無化學(xué)制品如殺蟲劑等存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無污跡，塌陷等等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好）白浪廳一地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無折皺、污跡、破損，各類餐具擺放，玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是否順暢、有無污跡，裝飾切化有無枯黃、委爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物，布巾類、器皿類有無混放，有無化學(xué)制品如殺蟲劑等存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好）波涌廳一地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無折皺、污跡、破損，各

19、類餐具擺放，玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是否順暢、有無污跡，裝飾切化有無枯黃、委爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物，布巾類、器皿類有無混放，有無化學(xué)制品如殺蟲劑等存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好）環(huán)濤廳一地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）檢杳項(xiàng)目部門區(qū)域內(nèi)容檢杳結(jié)論事實(shí)確認(rèn)人備注餐飲部宴會(huì)部餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無折皺、污跡、破損，各類餐具擺放，玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是否順暢、有無污跡，裝飾切化有無枯黃、委爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物，布巾

20、類、器皿類有無混放，有無化學(xué)制品如殺蟲劑等存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好）一樓貴賓廳一一地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無折皺、污跡、破損，各類餐具擺放，玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是否順暢、有無污跡，裝飾切化有無枯黃、委爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物，布巾類、器皿類有無混放，有無化學(xué)制品如殺蟲劑等存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好）質(zhì)量記錄真寫情況崗位紀(jì)律其他大堂酒吧到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴

21、個(gè)人妝容站位姿勢服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率酒水（雞尾酒）兌制過程（抽查）吧臺(tái)內(nèi)衛(wèi)生（地面、酒架、杯具等有無污跡、斑點(diǎn)；榨汁器、咖啡壺外觀有無灰塵、積液壓泵盎司杯標(biāo)志識(shí)情況（有無校準(zhǔn)、檢定標(biāo)識(shí)、有效期等）檢杳項(xiàng)目檢杳結(jié)論事實(shí)確認(rèn)人備注部門區(qū)域內(nèi)容餐飲部大堂酒吧后臺(tái)休息室（地面衛(wèi)生、物品擺放等）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他日餐廳到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容站位姿勢有無客人用餐迎/送客人服務(wù)用語使用情況服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率榻榻米跪式服務(wù)（晚安、手勢等）鐵板燒服務(wù)（上菜規(guī)范、服務(wù)規(guī)范等）餐廳衛(wèi)生狀況（地面有無污跡、塵渣等，餐桌、餐椅是否干凈無塵，各色調(diào)味瓶有無污跡、粘跡等）崗位紀(jì)律其他日餐廚房到達(dá)時(shí)間著裝情況名

22、牌佩戴個(gè)人妝容砧板衛(wèi)生（是否生熟分開，水產(chǎn)品、肉類等分開）水池衛(wèi)生（是否水產(chǎn)品、肉類、蔬菜分池化凍、清洗等）倉庫食品存放（是否隔墻離地分類存放，是否標(biāo)明各類食品保質(zhì)期等）冷庫/冰箱食品存放（是否生熟分開、魚肉分開、半成品有無加蓋保鮮膜）冷拼間衛(wèi)生（已加工的水果、蔬菜是否放入相應(yīng)的容器中，地面有無污跡，水池有無污跡，未加工的食品是否分開存放保潔櫥衛(wèi)生（墊布是否干凈，各類器皿擺放是否整齊有序，櫥門拉動(dòng)是否流暢并呈關(guān)閉狀態(tài)）檢查項(xiàng)目檢查結(jié)論事實(shí)確認(rèn)人備注部門區(qū)域內(nèi)容餐飲部日餐廚房日餐廚房各類計(jì)量器具檢定、校準(zhǔn)標(biāo)識(shí)情況及有效期（臺(tái)秤、磅秤）能源節(jié)約（安全）情況（有無灶臺(tái)閑火空燒、水龍頭長流水、非營業(yè)時(shí)

23、間照明設(shè)施未關(guān)閉等現(xiàn)象質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律東來順餐廳到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容站位姿勢有無客人用餐迎/送客人服務(wù)用語使用情況服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率巡臺(tái)情況（及時(shí)發(fā)現(xiàn)客人需求，服務(wù)在先）添炭服務(wù)（手勢是否規(guī)范、動(dòng)作有無折皺、破損、開絨等，各種餐具是否光亮、無污點(diǎn)、水跡，地面有無污跡、塵渣等）餐廳衛(wèi)生狀況（餐臺(tái)擺放、臺(tái)布有無折皺、破損、開絨等，各種餐具是否光亮、無污跡、水跡，地面有無污跡、塵渣等）單間狀況（麥加、天房、阿拉法特山、米那、麥迪耶、圣泉）（擺菜臺(tái)臺(tái)面有無灰塵、污跡，調(diào)味瓶有無粘跡、地面有無污跡、塵渣等）吧臺(tái)狀況（臺(tái)面是否干凈無塵，酒水展示柜有無灰塵、污跡，各類自制藥膳酒疋否標(biāo)識(shí)清疋

24、名稱、質(zhì)地、功用等）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容菜品制作過程（抽查）灶臺(tái)衛(wèi)生（有無油跡、調(diào)味品撒落，灶臺(tái)是否光亮等）檢查項(xiàng)目檢查結(jié)論事實(shí)確認(rèn)人備注部門區(qū)域內(nèi)容餐飲部東來順餐廳砧板衛(wèi)生（是否熟分開，水產(chǎn)品、肉類等分開）水池衛(wèi)生（是否水產(chǎn)品、肉類、蔬采分池化凍、清洗等）冷庫/冰箱食品存放（是否生熟分開、魚肉分開、半成品有無加蓋保鮮膜）冷拼間衛(wèi)生（已加工的水果、蔬菜是否放入相應(yīng)的容器中，地面有無污跡，水池有無污跡，未加工的食品是否分開存放）保潔櫥衛(wèi)生（墊布是否干凈，名類器皿擺放是否整齊有序，櫥門拉動(dòng)是否流暢并呈關(guān)閉狀態(tài)）倉庫食品存放（是否隔墻離地分類存放，各類食品保質(zhì)期等

25、）火鍋準(zhǔn)備工作（外殼有無污跡、粘跡，是否光潔無塵等）廚房各類計(jì)量器具標(biāo)識(shí)情況（有無校準(zhǔn)、檢定標(biāo)識(shí)、有效期等）能源節(jié)約（安全）情況（有無灶臺(tái)閑火空燒、水龍頭長流水、非營業(yè)時(shí)間照明設(shè)施未關(guān)閉等現(xiàn)象）質(zhì)量記錄填疋情況崗位紀(jì)律其他員到達(dá)時(shí)間工餐廳著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容服務(wù)態(tài)度/服務(wù)效率（打卡證校驗(yàn)）、用餐券收取、餐巾紙發(fā)放、飯菜供給等）廚房衛(wèi)生（地面有無污跡，灶臺(tái)有無污跡，砧板是否按生、熟、海產(chǎn)品、肉類等分開使用，水池是否分開使用，并標(biāo)識(shí)清楚，面點(diǎn)間衛(wèi)生狀況等）餐廳衛(wèi)生（地面、餐桌、調(diào)味瓶、牙簽筒等）能源節(jié)約（安全）情況（有無灶臺(tái)閑火空燒、水龍頭長流水、非營業(yè)時(shí)間照明設(shè)施未關(guān)閉等現(xiàn)象）質(zhì)量記錄填寫情

26、況崗位紀(jì)律其他檢杳項(xiàng)目檢杳結(jié)論事實(shí)確認(rèn)人備注部門區(qū)域內(nèi)容康樂部康樂中心到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率娛樂設(shè)施狀況保齡球（球道衛(wèi)生，球體表面有無磕碰、凹凸，助跑地板是否光潔、無污跡等）游泳池救生設(shè)備（救生圈、救生桿是否齊全，并放置顯眼位置）游泳池休息室（沙發(fā)是否干凈無塵，茶幾有無燙痕，電視機(jī)外殼有無灰塵等）桑拿浴（地面有無污跡，按摩椅有無灰塵等）健身房（各類健身器械是否正常使用，有無積塵，地面有無污跡，渣子等）臺(tái)球桌（桌體是否周正，桌邊有無灰塵，接球網(wǎng)有有無破損等）吧臺(tái)衛(wèi)生（酒水/飲料陳列架有無灰塵，污跡，地面、水池有無雜物，物品櫥是否堆放雜亂等）棋牌室（牌桌面有無污跡、煙漬，

27、座椅有無污跡，地面有無灰塵等）一樓會(huì)議中心（有無使用，會(huì)場布置情況、地面衛(wèi)生、室內(nèi)溫度、服務(wù)情況）西樓會(huì)議室（南海廳、渤海廳、東海廳、黃海廳）（有無使用、會(huì)場布置情況、地面衛(wèi)生、室內(nèi)溫度、服務(wù)情況）室內(nèi)網(wǎng)球場（球網(wǎng)有無破損，其他設(shè)施是否齊全）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他檢杳項(xiàng)目檢杳結(jié)論事實(shí)確認(rèn)人備注部門區(qū)域內(nèi)容工程部到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴服務(wù)態(tài)度工作效率空調(diào)管道班（樓層溫控及水溫情況、設(shè)備運(yùn)行情況）綜合維修班（故障維修情況）電工班（設(shè)備運(yùn)行情況）工程部值班室（值班工程師姓名、故障報(bào)修情況）各班組環(huán)境衛(wèi)生情況綠化班、花房情況（溫度、各類植物擺放等）室內(nèi)綠化情況（各區(qū)域所置觀賞化木有無黃葉、枯萎

28、現(xiàn)象，盆栽植物是否加套盆、加蓋樹皮，葉片有無灰塵等）室外綠化情況（花壇內(nèi)有無雜草、枯草，各類花木生長情況等）酒店設(shè)備、設(shè)施日常維護(hù)、保養(yǎng)情況各部門報(bào)修故障維修情況（是否及時(shí)有效，維修完成率咼）各部門計(jì)量器具檢測臺(tái)賬情況質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他檢杳項(xiàng)目檢杳結(jié)論事實(shí)確認(rèn)人備注部門區(qū)域內(nèi)容保安部消防監(jiān)控中心到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容工作態(tài)度工作效率監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行情況（有無界面不清、圖像模糊等）有無發(fā)現(xiàn)可疑現(xiàn)象室內(nèi)衛(wèi)生（地面、消防器材有無積塵等）標(biāo)識(shí)情況質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他大堂警衛(wèi)東樓當(dāng)班人員到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容站位姿勢西樓當(dāng)班員工人數(shù)到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容站位姿

29、勢有無重大接待任務(wù)（警力配備，樓層警衛(wèi)人數(shù)等）其他停車場警衛(wèi)到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容精神狀態(tài)車輛停放情況（是否按區(qū)域停放，有償服務(wù)區(qū)登記情況等）停車場標(biāo)情況質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他檢杳項(xiàng)目檢杳結(jié)論事實(shí)確認(rèn)人備注部門區(qū)域內(nèi)容保安部各值班警衛(wèi)處1.員工門值班人員姓名到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴有無異常情況其他2.會(huì)客門值班人員姓名到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴有無異常情況3.進(jìn)貨門（驗(yàn)貨室）值班人員姓名到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴有無異常情況4南門值班人員姓名到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴有無異常情況5.西樓消防監(jiān)控室值班人員姓名到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行情況有無異常情況質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律

30、其他檢杳項(xiàng)目檢杳結(jié)論事實(shí)確認(rèn)人備注部門區(qū)域內(nèi)容計(jì)劃財(cái)務(wù)部辦公室到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容環(huán)境衛(wèi)生（地面、臺(tái)面有無灰塵、雜物等）其他信息技術(shù)部到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容電腦系統(tǒng)運(yùn)行情況環(huán)境衛(wèi)生（地面、臺(tái)面有無灰塵、雜物等）其他各收銀占八、1大堂吧收銀員姓名到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率服務(wù)規(guī)范收銀臺(tái)衛(wèi)生（臺(tái)面、電腦、地面等有無灰塵、雜物等）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他2.中餐零點(diǎn)收銀員姓名到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率服務(wù)規(guī)范收銀臺(tái)衛(wèi)生（臺(tái)面、電腦、地面等有無灰塵、雜物等）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律檢杳項(xiàng)目檢杳結(jié)論事實(shí)確認(rèn)人備注部門區(qū)域內(nèi)容計(jì)劃財(cái)務(wù)部各收銀占八、3.咖啡廳收銀員姓名到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率服務(wù)規(guī)范收銀臺(tái)衛(wèi)生（臺(tái)面、電腦、地面等有無灰塵、雜物等）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他4保齡球（康樂中心）收銀員姓名到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率服務(wù)規(guī)范收銀臺(tái)衛(wèi)生（臺(tái)面、電腦、地面等有無灰塵、雜物等）質(zhì)量記錄填寫情