1、目錄一、豬肉產(chǎn)業(yè)概況及市場變化情況二、豬肉產(chǎn)業(yè)轉型升級帶來的冷鏈機遇與挑戰(zhàn)01.豬肉產(chǎn)業(yè)概況及市場變化情況01豬肉產(chǎn)量及消費量中國是全球最大的豬肉消費國，同時也是全球最大的豬肉生產(chǎn)國，豬肉消費量、產(chǎn)量分別占全球49.3%、 44.7%。統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2018年全國豬肉產(chǎn)量5404萬噸，全年生豬屠宰量高達6.9億頭。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù) 顯示，2019年前三季度全國生豬出欄40978萬頭，比上年同期減少17.3%；豬肉產(chǎn)量3181萬噸，比上年同期 下降17.2%；三季度末生豬存欄30675萬頭，比上年同期減少28.5%。2018年主要國家豬肉生產(chǎn)及消費量2012-2018年中國豬肉產(chǎn)量及出欄量數(shù)據(jù)來

2、源：國家統(tǒng)計局、美國農(nóng)業(yè)部國家農(nóng)業(yè)統(tǒng)計局012019豬肉市場供應主要影響因素豬周期豬肉市場重復出現(xiàn)的供需周期， 在過去的 10 年中，受市場規(guī)律 自發(fā)調(diào)節(jié)，每 35 年就會出現(xiàn) 一輪較大的價格波動。這次漲價 正好趕上了豬周期。非洲豬瘟受非洲豬瘟影響，大量生豬病死或被撲 殺，尤其是母豬懷孕生產(chǎn)體質(zhì)較弱，易 于被傳染，從而影響了后續(xù)仔豬繁育； 養(yǎng)殖場主動控制或者縮減產(chǎn)能；養(yǎng)殖戶 的恐慌情緒較大，害怕被傳染，大量宰 殺存欄生豬；一系列因素疊加，導致生 豬供應嚴重短缺。貿(mào)易摩擦對我國豬肉進口、飼料生產(chǎn)等產(chǎn) 業(yè)鏈帶來沖擊，導致生豬養(yǎng)殖成 本上升，也在一定程度上助推了 豬肉價格的上漲。環(huán)保不少地方以環(huán)保為

3、由，“一刀切” 關停大量養(yǎng)豬場，沒有考慮政策的 前瞻性與協(xié)調(diào)性，片面地把生豬養(yǎng) 殖當成了低端產(chǎn)業(yè)進行清理。01非洲豬瘟重創(chuàng)豬肉產(chǎn)業(yè)資料來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部，南京大學NJU核真錄整理根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)信息統(tǒng)計，自2018年8月第一起非洲豬瘟疫情爆發(fā)以來至2018年底，我國大陸范圍內(nèi)共報告非洲豬瘟案例87起，共有23個省級行政區(qū)報告了豬瘟疫情，其中疫情案例最多的省份為遼寧省，共10起，其次為安徽省和湖南省， 分別有8起和7起非洲豬瘟疫情案例。2019年截止到9月份，我國大陸范圍內(nèi)共報告44起豬瘟疫情案例，4月海南出現(xiàn)疫情案例標志著我國大陸地區(qū)所有省級行政區(qū)均出現(xiàn)非洲豬 瘟病例。由右圖可見，東北和東南沿海

4、省份的豬瘟疫情數(shù)量明顯減少， 新增疫情多出現(xiàn)在西北、西南和海南，且時間多集中于上半年。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長楊振海表示，截止2019年11月21日，中國共報告160起非洲豬瘟疫情，撲殺生豬119.3萬頭。01生豬、豬肉價格大幅上漲10152025303540458月第一周8月第二周8月第三周8月第四周8月第五周9月第一周9月第二周9月第三周9月第四周10月第一周10月第二周10月第三周10月第四周10月第五周11月第一周11月第二周11月第三周11月第四周12月第一周12月第二周12月第三周12月第四周1月第一周1月第二周1月第三周1月第四周1月第五周2月第一周2月第二周2月第三周2月第四周

5、3月第一周3月第二周3月第三周3月第四周4月第一周4月第二周4月第三周4月第四周5月第一周5月第二周5月第三周5月第四周5月第五周6月第一周6月第二周6月第三周6月第四周7月第一周7月第二周7月第三周7月第四周7月第五周8月第一周8月第二周8月第三周8月第四周9月第一周9月第二周9月第三周9月第四周10月第一周10月第二周10月第三周10月第四周10月第五周11月第一周11月第二周11月第三周11月第四周12月第一周12月第二周12月第三周2018年8月-2019年12月生豬價格（元/公斤）數(shù)據(jù)來源：發(fā)改委價格監(jiān)測中心01養(yǎng)殖企業(yè)布局屠宰產(chǎn)能在2019年初疫病防治政策提出后，集中屠宰、冷鏈運輸

6、模式率先在 養(yǎng)殖類上市公司中得到了推廣。天邦股份與牧原股份選擇了自建屠宰產(chǎn)能。溫氏股份和大北農(nóng)都以合資公司的方式共建屠宰產(chǎn)能。溫氏股份選 擇與華統(tǒng)股份擬合資設立生豬屠宰業(yè)務公司，由華統(tǒng)股份控股，大北農(nóng) 則選擇與得利斯共建屠宰子公司。屠宰市場集中度持續(xù)提升規(guī)模以上定點屠宰量占全國屠宰量比例2019年1-7月定點屠宰企業(yè)屠宰量數(shù)據(jù)來源：Wind當前生豬屠宰企業(yè)成本調(diào)查數(shù)據(jù)來源：平安證券研究所2009-2018年，規(guī)模以上定點企業(yè)屠宰量始終保持在全國屠宰量的30%-35%，占比并未出現(xiàn)較大提升，主要原因有（1）傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào) 市場渠道不適宜冷鮮肉大批量投放；（2）地方保護導致集中屠宰的規(guī)模以上屠宰企業(yè)渠道

7、拓展受到限制；（3）規(guī)模屠宰企業(yè)在檢驗檢 疫、環(huán)保治污、設備購置上存在較大的投入，屠宰綜合成本高于小企業(yè)。在豬源大幅減少的背景下，企業(yè)屠宰屠宰量大幅降低，但是豬肉產(chǎn)業(yè)的轉型升級給屠宰企業(yè)帶來的新的發(fā)展機遇，有望促使行業(yè)集中 度長期提升。01替代性肉類進口均有增長54.50%49.40%49.20%1503127128322818.70%6155473178940.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%02000004000006000008000001000000120000014000001600000豬肉牛肉羊肉凍雞2019年1-10月份累計肉類進口

8、量及增長情況1774261508292834366921113.90%63.20%42.30%64.00%0.00%20.00%40.00%60.00%80.00%100.00%120.00%200000180000160000140000120000100000800006000040000200000豬肉牛肉羊肉凍雞2019年10月份肉類進口量及增長情況數(shù)據(jù)來源：海關總署2019年10月份，豬肉進口量達到177426噸，同比增長113.90%；1至10月份，中國累計進口豬肉1503127噸，同比增 長49.40%。除豬肉外，牛肉、羊肉、雞肉等替代產(chǎn)品進口量同樣有大幅增長，2019年1-10

9、月份，牛肉、羊肉、雞肉累計進 口量分別同比增長54.5%、18.7%和49.2%。豬肉進口來源國與收貨地分析數(shù)據(jù)來源：海關總署，中物聯(lián)冷鏈委整理187.3740971.738242.71167896.71108161.27249185.0862222.143493.42113337.47171814.35164826.801795.918196.53283479.1359719.4559574.62智利英國 西班牙 葡萄牙 墨西哥美國 加拿大荷蘭 芬蘭 法國德國 丹麥 巴西 奧地利愛爾蘭 阿根廷101182.71152087.9914502.29302916.4979491.0129931.7

10、7254984.27329665.89154558.2538093.55重慶2398.82浙江 天津四川1721.79上海陜西50.13山西329.95山東 遼寧 江蘇湖南21621.52湖北1607.77河南14898.36河北871.54海南24.96貴州1889.68廣西275.95廣東 福建 北京 安徽根據(jù)海關總署數(shù)據(jù)，2019年1-10月份進口肉類來源國中，進口量前五位分別是西班牙、德國、加拿大、巴西和美國，按照進出口收貨人注冊地劃分，上海市、廣東省、山東省、天津市和北京市5個省市進口豬肉量最多。2019年1-10月進口豬肉來源國及進口量（噸）2019年10月各?。ㄊ校┴i肉進口數(shù)量情

11、況（按進出口收貨人注冊地分）01豬肉產(chǎn)品檢驗檢疫趨嚴合格豬肉產(chǎn)品“兩證兩章一報告”（2）肉品品質(zhì) 檢驗合格證（4）檢驗合格章（1）動物檢疫合格 證明（3）檢疫驗訖章（5）非洲 豬瘟病毒 檢測結果 陰性報告動物檢疫合格證明動物檢疫合格證明（動物A）動物檢疫合格證明（產(chǎn)品A）動物檢疫合格證明（動物B）動物檢疫合格證明（產(chǎn)品B）動檢證類型A類：適用于跨省境出售或運輸動物及其動物產(chǎn)品； B類：適用于省內(nèi)出售或運輸動物及其動物產(chǎn)品國家食品安全監(jiān)管的要求；收貨客戶上市銷售要求；運輸過程中路檢需要。為 什 么 辦 理 動 檢 證動物檢疫合格證明（產(chǎn)品A）有效期7天；動物檢疫合格證明（產(chǎn)品 B）有效期5天。動

12、物產(chǎn)品檢疫審批材料：（1）檢疫申報單；（2）申報人身份證 明；（3）原始檢疫證明；（4）分銷換證動物產(chǎn)品的基本信息登記表、出入庫登記表、違禁藥物檢測報告；（5）實驗室疫病檢測報告。動 檢 證 備 案、蓋 章 和 換 證 操 作不同城市動檢證操作要求不同，且部分城市需提前備案。如無需換證，一證到底的城市有深圳、沈陽、武漢、西 安等；如加蓋公路道口動物衛(wèi)生檢查站公章，一證到底的城市有北京、天津、重慶、成都等；辦證與備案由貨主在發(fā)運前完成，換證由司機（或隨貨人 員）在貨物到達目的地后且在原始證明有效期內(nèi)完成。目的地備案分為四種類型收方客戶備案，如重慶等。寄方客戶備案，如鄭州。寄方客戶與承運商同時備案

13、。寄方客戶與收方客戶同時備案。注：部分內(nèi)容參考自冷鏈先生禽畜肉發(fā)運動檢證如何辦理？01生豬屠宰行業(yè)發(fā)展趨勢屠宰行業(yè)規(guī)模萎縮由于非洲豬瘟導致國內(nèi)生豬產(chǎn)能去化明顯， 19年8月生豬存欄量、能繁母豬存欄量已分 別同比下降38.7%、37.4%，由于生豬養(yǎng)殖 產(chǎn)能下降嚴重將導致生豬屠宰規(guī)模大幅滑 坡；因為生豬供給大幅下滑，豬價大幅上漲，19年8月豬肉均價約31元，同比+56%，生 豬-豬肉價差大幅縮窄，屠宰行業(yè)盈利能力 將持續(xù)壓制在低位；盈利能力減弱屠宰企業(yè)冷鏈需求加大主銷區(qū)屠宰產(chǎn)能將會向產(chǎn)區(qū)轉移，產(chǎn)區(qū)屠宰產(chǎn) 能進一步優(yōu)化加強，屠宰企業(yè)冷庫、冷藏車等 冷鏈設施設備需求更加迫切，冷鏈布局加快；中小屠宰場

14、環(huán)保、檢疫成本大幅提升，私屠 濫宰得到較好整治，龍頭規(guī)模效應的優(yōu)勢將 會得到更好的體現(xiàn)，有望推動屠宰行業(yè)集中 度中長期加速提升。屠宰行業(yè)集中度提升監(jiān)管政策更加嚴格豬瘟期間，國家出臺多項政策要求堅決關閉不 符合設定條件的生豬屠宰企業(yè)，壓縮落后產(chǎn) 能，嚴厲打擊私屠濫宰等違法行為，鼓勵優(yōu)勢 屠宰企業(yè)整合產(chǎn)業(yè)鏈，加快推進生豬屠宰清理 整頓和標準化創(chuàng)建，屠宰監(jiān)管政策繼續(xù)加碼；01調(diào)豬改調(diào)肉成趨勢倉欄式運豬車倉欄式運豬車裝載空間大、透氣性良好、成本低，缺點是縫隙及死角多，不利于 清洗和消毒，敞開式無空氣過濾，易發(fā)生交叉?zhèn)魅?，無法滿足阻斷非洲豬瘟傳播的 要求，環(huán)控設備不足、溫度控制無法保障，導致豬生病甚至死

15、亡，該種車型必將隨 著養(yǎng)豬業(yè)的不斷發(fā)展，而逐漸淘汰；封閉式又兼具通風功能可以實現(xiàn)恒溫控制的一些畜禽運輸車已然成為一些養(yǎng)殖大戶 和專業(yè)養(yǎng)殖企業(yè)的配置重點車型。車廂內(nèi)部可配備完備的喂食系統(tǒng)、溫度控制、淋浴設 備、消毒設備、全程配備監(jiān)控?？梢詷O大的提高豬仔的存活率，適合大型養(yǎng)殖場長途遠 距離運輸豬仔，也可運輸成品豬。肉掛冷藏車一方面可以擴大豬肉的運輸范圍，另一方面可以保障豬肉品質(zhì)避免豬疫 傳播。鮮肉易腐易變質(zhì)，冷藏運輸必不可少，而生豬活體運輸、跨省跨地區(qū)運輸潛藏 風險容易導致瘟疫傳播，所以從源頭宰殺、全程冷鏈運輸必不可少。恒溫運豬車肉掛冷藏車隨著豬肉行業(yè)的轉型升級，密閉恒溫運豬車+冷藏車冷鏈運輸將成

16、為未來發(fā)展的趨勢。部分批發(fā)市場開售冷凍豬肉以北京新發(fā)地批發(fā)市場為例，由于大量冷凍豬肉運抵天津港，11月份相繼進入北京地區(qū)的冷庫與批發(fā) 市場，新發(fā)地批發(fā)市場白條豬肉價格出現(xiàn)明顯下降。此前批發(fā)市場銷售的豬肉基本上全部為冷鮮肉，除冷 凍豬蹄、豬尾巴、豬心、豬肝等豬副產(chǎn)品有售外，并不銷售冷凍豬肉。為保供穩(wěn)價，2019年11月初，新發(fā) 地放開了冷凍豬肉銷售許可。冷庫豬肉價格出現(xiàn)明顯下滑，11月初冷凍豬肉一周內(nèi)整體下降10%，由于冷凍豬肉比冷鮮肉的價格降 幅大，吸引了熟食加工廠、餐飲企業(yè)和企事業(yè)單位食堂的采購需求，轉移了部分鮮豬肉的供應壓力。01豬肉缺口造成B端企業(yè)與C端爭肉0100,000200,000

17、300,000400,000500,000600,000700,000800,000900,0002018一季度 2018二季度 2018三季度 2018四季度 2019一季度 2019二季度 2019三季度2018-2019年三季度雙匯集團存貨（萬元）以雙匯集團為例，作為肉制品龍頭企業(yè)，雙匯最顯著的 優(yōu)勢是高周轉率，年度存貨周轉率高達10左右，正常年份其 存貨量維持在3040億元，盡量少占用資金，也使得其利潤在同行業(yè)中一直名列前茅。通過其財務報表可以看到，雙 匯自2019年起增大了存貨儲備，在二季度尤為明顯，2019 年二、三季度財務報表存貨項超過了70億元。超大規(guī)模的凍肉儲備可以幫助雙匯發(fā)

18、展抵御相當一段時間的成本浮動風險，就等于提前鎖定了未來的原材料成本， 也是未來業(yè)績的保證；破紀錄的凍肉儲備也從側面體現(xiàn)了雙 匯對未來豬價走勢的預判。數(shù)據(jù)來源：雙匯集團財務報表行業(yè)人士反映，肉制品行業(yè)囤肉現(xiàn)象較為普遍，由于豬肉的缺口客觀存在，企業(yè)會有部分庫存來保證日常業(yè)務發(fā)展，比如門店銷售與加工產(chǎn)品后續(xù)供給等，防止豬肉價格大幅上漲，B端囤貨客觀上也造成了與C端爭肉的局面。零售企業(yè)多渠道保障肉類供應與國內(nèi)龍頭企業(yè)合作一方面，通過與國內(nèi)主要豬肉龍頭 企業(yè)達成戰(zhàn)略合作關系，確保門店 鮮豬肉的供應，為鮮豬肉需求提供 補充和保障；加大替代品供應并且，加大國產(chǎn)和進口凍豬類、牛羊 肉、禽類、水產(chǎn)品等替代品供應

19、陳列， 并在賣場內(nèi)及線上平臺加強替代產(chǎn)品的 陳列和導購指引。擴大進口豬肉供應另一方面，像沃爾瑪、華潤萬家、盒馬生 鮮等大型連鎖零售企業(yè)，利用自有的全球 采購供應鏈系統(tǒng)，加大并加快進口豬肉的 采購比例和進程。01豬肉產(chǎn)業(yè)被動轉型升級2019年9月10日國務院辦公廳發(fā)布了關于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進轉型升級的意見中，明確指出：010304大力支持生豬養(yǎng)殖， 支持豬飼料生產(chǎn)， 夯實生 豬養(yǎng)殖基礎， 降低企業(yè)養(yǎng)殖成本， 大力支持標準化02規(guī)?；B(yǎng)殖， 順應生豬養(yǎng)殖發(fā)展趨勢， 有效解決環(huán)保、疫病防控問題， 加快構建現(xiàn)代養(yǎng)殖體系建設；積極支持生豬冷鏈物流， 降低運營成本， 促 進平抑豬肉價格。同時， 積極支持企業(yè)

20、延伸產(chǎn)業(yè) 鏈、提升價值鏈， 促進生豬生產(chǎn)、屠宰加工、冷 鏈流通、冷鮮上市一體化、集約化、品牌化經(jīng) 營。全力支持豬肉中央及省級儲備， 有 效發(fā)揮儲備吞吐調(diào)節(jié)作用， 穩(wěn)定市場價 格， 保障市場供應；積極支持生豬屠宰加工， 穩(wěn)定生豬產(chǎn)業(yè)鏈條中樞， 建 立長效的利益和風險分擔機制；02豬肉產(chǎn)業(yè)轉型升級帶來的冷鏈機遇與挑戰(zhàn)01政策加速豬肉冷鏈體系建設時間部門政策/會議名稱冷鏈相關內(nèi)容內(nèi)容2018-8-31農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關于切實加強生豬及其產(chǎn)品調(diào)運監(jiān)督工作的通知發(fā)生疫情的省受威脅區(qū)以外地區(qū)生豬及其產(chǎn)品的調(diào)運等，限制省內(nèi)生豬調(diào)運，規(guī)范生豬產(chǎn)品調(diào)運，強化屠宰管理。2018-9-11農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關于進一步加強生豬及其

21、產(chǎn) 品跨省調(diào)運監(jiān)管的通知與發(fā)生非洲豬瘟疫情省相鄰的省份暫停生豬跨省調(diào)運，并暫時關閉省內(nèi)所有生豬交易市 場。各地要嚴格產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫。2018-10-18國務院辦公廳國務院辦公廳關于進一步做 好非洲豬瘟防控工作的通知鼓勵畜禽產(chǎn)品冷鏈運輸、冷鮮上市，運輸生豬等活畜禽的車輛不再享受鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸 “綠色通道”政策，對活畜禽運輸車輛實施備案管理。2018-12-11國務院全國加強非洲豬瘟防控工作電 視電話會議要調(diào)整優(yōu)化生豬生產(chǎn)流通方式，科學規(guī)劃生豬養(yǎng)殖布局，切實加大屠宰產(chǎn)能布局調(diào)整， 支持建設現(xiàn)代冷鮮肉品流通和配送體系，最大限度減少生豬長途調(diào)運。2019-7-3國務院辦公廳國務院辦公廳關于加強非洲

22、 豬瘟防控工作的意見各地要推進區(qū)域聯(lián)防聯(lián)控，統(tǒng)籌抓好疫病防控、調(diào)運監(jiān)管和市場供應等工作，科學規(guī)劃 生豬養(yǎng)殖屠宰加工等產(chǎn)業(yè)布局，盡快實現(xiàn)主產(chǎn)區(qū)出欄生豬就近屠宰。有條件的地方可通 過獎補、貼息等政策，支持企業(yè)發(fā)展冷鏈物流配送，變“運豬”為“運肉”。2019-8-31農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關于對仔豬及冷鮮豬肉恢復 執(zhí)行鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸“綠色通 道”政策的通知從2019年9月1日起，對整車合法運輸仔豬及冷鮮豬肉的車輛，恢復執(zhí)行鮮活農(nóng)產(chǎn)品運 輸“綠色通道”政策。在2019年9月1日至2020年6月30日期間，對整車合法運輸種豬 及冷凍豬肉的車輛，免收車輛通行費。2019-9-10國務院辦公廳國務院辦公廳關于穩(wěn)定生豬生

23、產(chǎn)促進轉型升級的意見將仔豬及冷鮮豬肉納入鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸“綠色通道”政策范圍。嚴格落實中央和地方凍 豬肉儲備任務，鼓勵和支持有條件的社會冷庫資源參與豬肉收儲。推行豬肉產(chǎn)品冷鏈調(diào) 運，加快建立冷鮮肉品流通和配送體系，實現(xiàn)“集中屠宰、品牌經(jīng)營、冷鏈流通、冷鮮 上市”。01屠宰企業(yè)冷鏈需求增長顯著日 處 理 能 力非洲豬瘟前 400-500頭/天高峰期800-900頭/天滿負荷2000頭/天2019年四季度 20頭/天海南食為天肉制品加工有限公司企業(yè)資質(zhì)：持有A級生豬屠宰證，海南省儋州市定點屠宰企業(yè)之一，儋州市唯一 一家具備檢測非洲豬瘟病毒設備及檢測能力和派駐官方代表的屠宰企業(yè)。產(chǎn)品品類：熱鮮肉、冷鮮

24、肉 、冷凍肉冷藏費：4元/噸/天（不足24小時按24小時結算）冷鏈問題與需求：2018年下半年非洲豬瘟期間，屠宰訂單大幅增加，由于冷庫容 量有限，屠宰場需要根據(jù)冷庫容量來確定屠宰量；2019年末開始投資增設牛羊、 禽類屠宰流水線，肉類倉儲需求增多，需要配套建設新冷庫來提高倉儲能力。01冷藏車市場受惠豬肉新政21.52.22.32.5333.544.55.56024681月2月3月4月5月6月7月8月9月10月 11月 12月2018年全國冷藏車銷量（千輛）數(shù)據(jù)來源：中物聯(lián)冷鏈委受非洲豬瘟影響，關于進一步加強生豬及其產(chǎn)品跨 省調(diào)運監(jiān)管的通知相關政策相繼出臺，調(diào)運生豬改為 調(diào)運豬肉，迅速刺激屠宰企

25、業(yè)與物流企業(yè)對冷藏車的需 求，肉掛冷藏車市場供不應求，產(chǎn)能和訂單都處于爆單 狀態(tài)，由圖表可以看出，2018年8月“非洲豬瘟”疫情 后國內(nèi)冷藏車銷量快速增加。據(jù)統(tǒng)計，2018年四季度冷 藏車總銷量為1.6萬輛，同比增長120%，占全年總銷量 的40%。2019年春節(jié)過后豬肉消耗量急劇下滑，導致3、4月 大量肉掛車無肉可運，部分肉掛冷藏車閑置被轉手，或 者轉去運輸水產(chǎn)品和果蔬。冷藏肉掛車短期過剩，企業(yè) 反映部分客戶沒有提車。2019年三季度，由于天氣變暖，上半年庫存的肉掛車 逐步消化；上半年補欄豬肉經(jīng)過半年左右飼養(yǎng)期，相繼 屠宰投放市場，肉掛車需求有少量增長。9.48.67.88.86.04.02

26、.00.08.010.0一季度二季度三季度四季度2019年全國冷藏車銷量（千輛）大批儲備肉投放帶動冷鏈需求儲備豬肉投放點以上饒市華潤萬家超市儲備豬肉投放 點為例，每天投放1000斤豬肉，零售價 為16.8元/斤，每人每次限購6斤，由于肉 品質(zhì)量好價格實惠，銷售火爆供不應求。序號時間文件投放量品類12019-9-17關于2019年9月中央儲備凍豬肉投放 競價交易有關事項的通知1萬噸進口凍豬肉22019-9-24關于2019年9月第2次中央儲備凍豬肉 投放競價交易有關事項的通知1萬噸進口凍豬肉32019-9-26關于2019年9月第3次中央儲備凍豬肉投放競價交易有關事項的通知1萬噸進口凍豬肉420

27、19-12-10關于中央儲備凍豬肉投放競價交易有 關事項的通知4萬噸進口凍豬肉52019-12-17關于2019年12月19日中央儲備凍豬 肉投放競價交易有關事項的通知4萬噸進口凍豬肉62019-12-18關于2019年12月23日中央儲備凍豬 肉投放競價交易有關事項的通知4萬噸進口凍豬肉72019-12-25關于2019年12月27日中央儲備凍豬 肉投放競價交易有關事項的通知2萬噸進口凍豬肉截止2019年12月30號，國家投放7批共計17萬噸中央儲備凍豬肉。在基于VAR模型的豬肉儲備政策效果分析一文中，根據(jù)相關專家學者測算分析結果顯示，凍豬肉的收儲和投放政策對豬 肉價格變化有拉低作用，但影響

28、程度非常有限。01儲備肉質(zhì)量控制要求冷庫配套首先是對屠宰企業(yè)的認證，只有 通過HACCP（危害分析及關鍵控 制點管理）體系認證的屠宰廠才 有資格生產(chǎn)儲備肉。屠宰企業(yè)認證其次，儲備肉冷庫應滿足中央儲備 肉凍肉儲存冷庫資質(zhì)條件，單體庫 庫容量應在6000t以上。儲備肉運輸 必須確保全程冷鏈不間斷，避免因溫 度起伏變化影響產(chǎn)品質(zhì)量，入庫時產(chǎn) 品中心溫度控制在-15以下。冷庫資質(zhì)檢測合格三是入庫驗收由專職獸醫(yī)查驗質(zhì) 量，并抽樣送實驗室進行農(nóng)藥殘 留、獸藥殘留、重金屬殘留和瘦肉 精檢測，檢測合格才能正式作為儲 備肉入庫。嚴格管理四是在庫儲備肉養(yǎng)護嚴格，庫管 員定期巡查庫房，并做好巡查記 錄，庫房溫濕度有電腦實時監(jiān) 控，確保儲備肉質(zhì)量安全。豬肉冷鏈運輸需求增長根據(jù)肉類冷鏈運輸企業(yè)反饋，由于非洲豬瘟后全國各地大量屠宰生豬，豬肉冷鏈運輸需求迅速增長，2018年8月至 春節(jié)期間，是有車的社會化冷鏈物流企業(yè)的暴利階段，豬肉運輸成本沒有增加，但是運費收入增加一倍，因此很多人買車，大量肉掛冷藏車涌入市場；但是承擔肉類產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)部發(fā)運任務的物流企業(yè)，由于內(nèi)部運輸價格體系沒有 上漲，虧損較為嚴重。非洲豬瘟后，國內(nèi)冷藏重卡需求量激增，以滿足新增的跨區(qū)調(diào)肉需求。 非洲豬瘟可能成為我國肉類調(diào)運模式變化的標志性事件，促使消費者被動接