1、PAGE9PAGE9細(xì)胞中的大分子的教案設(shè)計(jì)細(xì)胞中的大分子的教案設(shè)計(jì)一、糖類和脂質(zhì)教學(xué)目標(biāo)：1、知識(shí)目標(biāo)：概述糖類的種類和功能，簡(jiǎn)述鑒定還原糖的實(shí)驗(yàn)原理，嘗試組織中還原糖的檢測(cè)方法；舉例說(shuō)出脂質(zhì)的種類和功能，簡(jiǎn)述鑒定脂肪的實(shí)驗(yàn)原理，嘗試生物組織中脂肪的檢測(cè)方法；概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，簡(jiǎn)述鑒定蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)原理，嘗試檢測(cè)組織中的蛋白質(zhì)的一般方法；簡(jiǎn)述核酸的結(jié)構(gòu)和功能.。2、能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)與實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?、德育目標(biāo)：通過(guò)氨基酸通過(guò)脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系，理解生物界結(jié)構(gòu)與功能的統(tǒng)一性。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：蛋白質(zhì)、糖類的結(jié)構(gòu)和功能。課時(shí)安排：5課時(shí)教學(xué)過(guò)程（內(nèi)容）：引入

2、：有人說(shuō)碳元素是生命元素，你同意這一說(shuō)法嗎碳原子具有怎樣的結(jié)構(gòu)才能履行這樣神圣的使命碳原子有四個(gè)外層電子，能和別的原子形成四個(gè)強(qiáng)的共價(jià)鍵，因而它能互相連接成鏈或環(huán)，這些結(jié)構(gòu)稱為有機(jī)物的碳骨架，可以說(shuō)，地球上的生命就是在碳元素的基礎(chǔ)上建立起來(lái)的。（一）生物大分子的基本骨架回顧、組成生物體的主要化學(xué)元素有：；最基本的元素是。鮮重含量最多的元素是。、碳原子的外層有個(gè)電子，能與其它原子形成個(gè)化學(xué)鍵。觀察與自學(xué)自學(xué)17頁(yè)34節(jié)思考回答以下問(wèn)題：1、碳原子的結(jié)構(gòu)如何？觀察蛋白質(zhì)分子中肽鏈的結(jié)構(gòu)示意圖，理解碳原子構(gòu)成生物大分子的基本骨架的；2、什么決定了有機(jī)化合物的基本性質(zhì)？（二）糖類的種類和功能引導(dǎo)自學(xué)自

3、學(xué)1718頁(yè)“糖類的種類和功能”部分，完成下列知識(shí)目標(biāo)：1、糖類的組成元素。2、糖類的種類：類別主要糖類舉例主要功能單糖五碳糖六碳糖二糖植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中多糖植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中3、糖類的水解：?jiǎn)翁遣话l(fā)生水解；1分子麥芽糖水解成；1分子蔗糖水解成；1分子乳糖水解成；淀粉、糖原水解成；4.糖類的功能有哪些重要功能？5糖的鑒定：邊學(xué)邊做鑒定生物組織中的糖類原理：(1)、還原糖有；非還原糖有；(2)、鑒定的還原糖試劑是,條件是。顏色反應(yīng)是。（3）鑒定的淀粉試劑是，顏色反應(yīng)是。材料用具：（1）實(shí)驗(yàn)儀器：試管、試管夾、大小燒杯、小量筒、滴管、酒精燈、三腳架、石棉網(wǎng)、火柴。（2）實(shí)驗(yàn)藥品：淀粉、蔗糖、碘

4、液、斐林試劑等斐林試劑：配制：溶液+溶液使用：混合后使用，且現(xiàn)配現(xiàn)用。實(shí)驗(yàn)過(guò)程i.鑒定淀粉類別A管B管糖類（3mL）碘液（滴）顏色反應(yīng)ii.鑒定還原性糖類別C管D管E管糖類（3mL）斐林試劑（mL）條件顏色反應(yīng)分析與討論：（1）蔗糖和淀粉中分別滴加碘液后，出現(xiàn)什么情況（結(jié)果），說(shuō)明什么（結(jié)論）（2）如果C管或D管中也出現(xiàn)磚紅色沉淀，請(qǐng)分析原因。繼續(xù)探究利用斐林試劑遇還原糖生成磚紅色沉淀的原理，鑒別果實(shí)中是否含有還原糖。附：果實(shí)中還原糖的鑒定材料要求含糖量高色淺。（不宜用甘蔗和甜菜，因?yàn)樗鼈兒氖钦崽?，屬非還原糖；不宜選用雙子葉植物的葉子，因光合作用的產(chǎn)物葡萄糖形成后合成淀粉，暫時(shí)儲(chǔ)存在葉內(nèi)；不

5、宜選用植物的葉子作實(shí)驗(yàn)材料，因葉片中的葉綠素顏色較深，會(huì)對(duì)鑒定時(shí)的顏色反應(yīng)起掩蓋作用，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯）試劑斐林試劑甲液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液。乙液：質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液。操作流程1制備組織樣液蘋果或梨洗凈、去皮、切塊研磨（SiO2少許，5mLH2O）過(guò)濾（一層紗布）收集濾液2制備斐林試劑：向2mL甲液中滴加4-5滴乙液，充分混勻。3鑒定注意事項(xiàng)1取材：糖高色淺。2斐林試劑配制現(xiàn)配現(xiàn)用：生成的Cu（OH）2不穩(wěn)定，久置會(huì)分解為CuO和H2O；生成的Cu（OH）2不溶于水，剛配制時(shí)為懸濁液有利于反應(yīng)的進(jìn)行，久置會(huì)沉淀。甲液和乙液要混合均勻后使用，不可分別

6、加入組織樣液，因?yàn)閺?qiáng)堿會(huì)使單糖分裂產(chǎn)生多種產(chǎn)物，或形成雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)反應(yīng)，影響對(duì)反應(yīng)顏色觀察。乙液不可過(guò)量，若過(guò)量，Cu2+的藍(lán)色會(huì)遮蔽反應(yīng)產(chǎn)生的磚紅色。3鑒定時(shí)要隔水加熱，直接加熱將造成溫度過(guò)高，致使Cu（OH）2分解為黑色的CuO，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果觀察產(chǎn)生干擾。4試管口切勿對(duì)著人，以免溶液沸騰噴出試管傷人。5鑒定前應(yīng)預(yù)留一部分樣液，以便于實(shí)驗(yàn)后做對(duì)比。（三）脂質(zhì)的種類和功能引導(dǎo)自學(xué)自學(xué)19“脂質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能”部分，完成下列知識(shí)目標(biāo)：1、元素組成：主要由組成，有些還含N、P2、分類：、（如磷脂）、（如膽固醇、性激素、維生素D等）3、共同特征：4、功能：脂肪：。類脂中的.磷脂：是構(gòu)成的重要物質(zhì)。

7、固醇：在細(xì)胞的、和中具有重要作用。5、脂肪的鑒定：課題研究洋蔥根尖中細(xì)胞中脂肪的鑒定原理：脂肪可以被染成。（在實(shí)驗(yàn)中用50%酒精洗去浮色顯微鏡觀察橘黃色脂肪顆粒）材料用具：（1）實(shí)驗(yàn)材料：洋蔥根尖、花生、大豆等的種子要求：富含脂肪的種子，以花生種子為最好。實(shí)驗(yàn)前需浸泡3-4h（浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，組織太軟，切下的薄片不易成形；浸泡時(shí)間太短，不易切成片）。（2）儀器：顯微鏡、雙面刀片、試管、小量筒、滴管、載玻片、蓋玻片、毛筆、吸水紙等（3）試劑：蘇丹III染液、蘇丹IV染液蘇丹III染液（染色2-3min，呈橘黃色）或蘇丹IV染液（染色1min，呈紅色），體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液（洗去浮色），蒸餾水

8、。操作流程實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：如果待測(cè)樣品中含有脂肪，則觀察到橘黃色（紅色），反之，則沒(méi)有。注意事項(xiàng)1取材：富含脂肪，以花生種子為最好。注意浸泡時(shí)間。2切片：刀口向內(nèi)，均勻，快速，滑行，用臂力，切薄。3染色、漂洗、觀察時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，否則脂肪溶解于酒精，影響實(shí)驗(yàn)觀察。校本作業(yè)1、醫(yī)院確認(rèn)糖尿病的常用方法及結(jié)果是（A）A加入新制的Cu(OH)2，出現(xiàn)紅色B加入碘碘化鉀溶液，出現(xiàn)藍(lán)色C加入蘇丹染液，出現(xiàn)橘黃色D加入碘碘化鉀溶液，出現(xiàn)淡黃色2、下列食物中能夠?yàn)槟闾峁└嗟矸鄣氖澄锸牵ˋ）A、面包B、西紅柿C、雞蛋D、奶油3使用蘇丹III染色，能顯示細(xì)胞中脂肪的存在，這是因?yàn)樵撊旧珓―）A、易于進(jìn)入細(xì)胞B、親水而疏脂C、顏色特別鮮艷D、親脂而疏水4使用斐林試劑鑒定可溶性還原糖時(shí)，必須將斐林試劑的甲液和乙液（B）A、分別加入樣液中B、混勻后再加入樣液C、加熱后再加入樣液D、同時(shí)加入樣液中5先用脫色素的植物油將西紅柿煸炒一會(huì)兒，再加水做成湯，西紅柿的胡蘿卜素就會(huì)使湯中的油滴顯出橙黃色來(lái)這說(shuō)明胡蘿卜素具有（C）A、親脂性和親水性B、遇熱而顯橙黃色的特色C、親脂而疏水性D、遇熱易分解的不穩(wěn)定性6現(xiàn)有下列生物材料：蘋果黃豆種子梨花生種子蛋清馬鈴薯塊莖。最適于用來(lái)鑒定還原性糖的有（C）A、B、C、D、7青蘋果汁遇到碘酒溶液變成藍(lán)色，熟蘋果汁則能還原銀氨溶液(即發(fā)生銀鏡反應(yīng))，這