1、 生鮮倉庫管理制度生鮮倉庫管理制度1 1.目的 規(guī)范生鮮倉庫管理，降低損耗。 2.適用范圍 永輝超市生鮮部各柜組。 3.生鮮倉庫管理綜述 設立倉庫的目的是為保證賣場安全銷售，商品不斷貨，不缺貨，合理做好訂貨量和控制存貨量。按照溫度差異及商品存儲的溫度要求不同，可劃分為：常溫倉庫、保鮮庫、冷凍庫。 4. 4.1生鮮商品倉庫存放要求 5. 4.1.1商品按品項歸類存放 6. 4.1.1.1從大到小，同一商品集中存放； 7. 4.1.1.2銷量大與銷量小的分開存放（周轉(zhuǎn)快的與周轉(zhuǎn)慢的）； 8. 4.1.1.3變質(zhì)商品應與正常銷售品分開存放，避開交錯感染。 9. 4.1.2商品按新舊貨分開存放：按照商

2、品到貨日期，舉行新舊貨區(qū)別存放。 10.4.1.2.1任何一種庫存商品，都要標識到貨日期，以便利區(qū)別新舊貨； 11.4.1.2.2舊貨放在醒目位置，同一個區(qū)域舊貨置上或置外，便利商品的先進 先出； 12.4.1.2.3注重是事項：標注到貨日期時，最好寫在醒目位置，同時四個面都 要有，日期一旦脫落或含糊應重新標識。 13.4.1.3商品要隔墻離地存放：商品不行直接放在地上，需離地10公分，隔墻5公分。 生鮮倉庫管理制度2 1.目的 規(guī)范生鮮倉庫管理，降低損耗。 2.適用范圍 永輝超市生鮮部各柜組。 3.生鮮倉庫管理綜述 設立倉庫的目的是為保證賣場安全銷售，商品不斷貨，不缺貨，合理做好訂貨量和控制

3、存貨量。按照溫度差異及商品存儲的溫度要求不同，可劃分為：常溫倉庫、保鮮庫、冷凍庫。 4.生鮮商品倉庫存放要求 5.商品按品項歸類存放 6.從大到小，同一商品集中存放； 7.銷量大與銷量小的分開存放（周轉(zhuǎn)快的與周轉(zhuǎn)慢的）； 8.變質(zhì)商品應與正常銷售品分開存放，避開交錯感染。 9.商品按新舊貨分開存放：按照商品到貨日期，舉行新舊貨區(qū)別存放。 10.任何一種庫存商品，都要標識到貨日期，以便利區(qū)別新舊貨； 11.舊貨放在醒目位置，同一個區(qū)域舊貨置上或置外，便利商品的先進先出； 12.注重是事項：標注到貨日期時，最好寫在醒目位置，同時四個面都要有，日期一旦脫落或含糊應重新標識。 13.商品要隔墻離地存放

4、：商品不行直接放在地上，需離地10公分，隔墻5公分。 14.商品碼放在棧板上； 15.紙箱商品放在層架上層，筐裝商品放在層架的下層； 16.商品不行直接靠在墻面上要與墻體保持5公分距離。 17.商品存放要保證商品安全和人員安全。 18.商品安全：商品按標準碼放，不超高不超重，防止商品被壓壞，造成損耗； 19.人員安全：易取，在人手正常能夠伸到的地方。 a)蛋筐四個角要對齊重疊碼放； b)編織袋商品要碼放整齊，避開商品滑落，造成破包； c)周轉(zhuǎn)筐不行超高疊放（普通為四層），以便員工取貨。 20.倉庫的陳設必需保持干凈、美觀、衛(wèi)生。 21.生鮮商品倉庫存放方式 22.層架存放：將商品直接放在層架上。 23.商品之間要有間隔； 24.商品存放要整齊，保持一條直線； 25.商品存放不行超高，擺放高度應與庫頂保持50CM距離； 26.商品存放要上輕下重，體積重或大件的商品需放在層架下方。 27.棧板碼放：適用于不