1、精選公文范文 精選公文范文2016年茶餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書范文各位讀友大家好，此文檔由網(wǎng)絡收集而來，歡迎您下載，謝謝2016年茶餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書范文企業(yè)概要1.公司名稱：*茶餐廳2.組織形式：個體工商戶3.營業(yè)地點：南通大學內4.主要產品：港式茶飲、糕點、燉品、冰激凌5.業(yè)務方式：早餐、早午茶、下午茶6.服務宗旨：美味、時尚、優(yōu)質、健康，讓顧客滿意8.企業(yè)經營理念：現(xiàn)代港飲港食的都市時尚風格、新鮮快捷、時尚美味、平民化。9.經營戰(zhàn)略目標：發(fā)展極具現(xiàn)代都市特色的，體現(xiàn)港式風情的優(yōu)美環(huán)境，打造一個平民化的健康餐飲品牌。市場分析1.行業(yè)的基本特點1)食品多樣化：茶餐廳供應了中式及西式的食品，更有不少香港獨有

2、的飲食。一間小小的餐廳菜單內往往有數(shù)十種食物，選擇繁多，顧客可以隨意搭配，以選擇合適的食品。2)講求效率：顧客光顧后自行到收銀處付費，而且不需要等候，由點菜至結賬都講求速度。3)食品價錢相宜：傳統(tǒng)食肆售賣的食品價錢通常比較貴。茶餐廳里的一頓飯可能只需10多元，茶餐廳里的常餐、快餐會包含飲料，或免費提供清水或熱茶。2.可行性分析1)南通的港式茶餐廳不多，而且價格較高，實惠優(yōu)質的茶餐廳，正迎合大學生追求品質和低消費的特點。2)雖然學校有食堂和很多攤點，早上忙于上課的學生，買早餐依然擁擠，所以快捷的茶點定會受學生親睞。3)大學生上課的時間不統(tǒng)一，所以吃飯的時間就不會集中。推出早午茶和下午茶正好滿足大

3、學生的這種需求。就算有些學生沒到吃飯時間，也會想買些飲品和小點心。4)茶餐廳的食物品種多，每次都可以換著搭配，每次都有不一樣的口感，對于樂于嘗試新鮮刺激的大學生，很有吸引力。5)港式茶餐廳的店內環(huán)境時尚、優(yōu)雅、舒適，適合大學生休閑聊天、約會，享受小資情調的休閑氛圍，更能體驗到人性化的服務和更具人文特色的文化氛圍。3.競爭狀況校園內有不少快餐店，比如快樂驛站、豪大大香雞排和喔喔雞排。更有不少飲品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。這些商家在學生中形成很強的品牌意識。還有食堂、北街一些攤點價格非常便宜，比我們有價格優(yōu)勢。4.未來發(fā)展趨勢雖然現(xiàn)在出現(xiàn)了個別連鎖式茶餐廳，與一定數(shù)量港式茶餐廳，但根據(jù)市場調查

4、資料顯示，價格普遍偏高。再加上港式茶餐廳的特色食物和服務，以及時尚、舒適的環(huán)境，我們應該能有效地打入學生市場。在學生中樹立好的口碑后，尋找投資者，可以在南通其他地方開分店。分析優(yōu)勢：地處學生密集區(qū)，人流密集、商機無限，得天獨厚的環(huán)境;全新的設備，寬敞明亮的就餐環(huán)境，高性價比的食品，有利于銷售切入;經濟型的人力構架，高級服務模式，環(huán)境舒適。劣勢：新開業(yè)，缺乏知名度，市場認知及接受有一個培植過程;機會：在高校內，市場容量大;地理位置得天獨厚，商業(yè)環(huán)境不可復制;新店、新員工經過系統(tǒng)培訓，士氣不言而喻;周邊雖商家林立，但軟體環(huán)境不同，競爭力有強有弱，已為客源分流埋下伏筆;威脅：服務與產品質量的高低與經

5、營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，學生的經濟承受能力仍無法支撐一日三餐都在我們店消費。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，是否大多數(shù)顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。市場營銷戰(zhàn)略1.市場細分化消費群體;在校大學生消費動機;休閑行為特點;群體或個人消費2.市場戰(zhàn)略因為是剛成立的企業(yè)，我們面對的是新的顧客，對顧客而言，我們的產品也是新的，所以我們選擇多樣化市場戰(zhàn)略。相應的，我們采取以下措施：1)可分發(fā)調查問卷，分析同

6、學們對茶餐廳有關的建議和看法，以便更加同學們的需求和對產品和服務的要求。2)針對調查問卷的統(tǒng)計結果，有側重的對餐廳細節(jié)方面進一步分析和完善，如裝修風格、價格等。3)對店內員工進行培訓，保證他們能夠達到顧客服務的要求。3.市場營銷組合本企業(yè)的市場營銷組合策略為市場無差別策略，包括以下內容：1)產品策略為顧客提供時尚優(yōu)雅的環(huán)境和優(yōu)質的服務，保證產品質量的同時，制定較低的價位，推出品目眾多的食品和飲料，并隨意搭配。2)促銷策略廣告：在各學校宿舍和食堂派發(fā)傳單，加大宣傳力度;在店門口放置每周新品宣傳牌;店內柜臺、點餐牌上對新品促銷進行醒目宣傳。營業(yè)推廣：在不同的節(jié)日推出不同的促銷活動;發(fā)布團購優(yōu)惠信息

7、和現(xiàn)金券。3)銷售渠道策略營業(yè)初的主要目標顧客群體就是在校大學生，大在學生人流量大的地方做好宣傳，通過店面直銷的方式進行銷售。業(yè)務不只定位在南通大學內部，南通有電子商務平臺：家庭在線，可以加盟，提供上訂餐服務，將業(yè)務推廣到全市區(qū)。4)價格策略制定中低等價格以吸引有物美價廉心理和無固定收入的大學生。為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期，進行市場推廣，以便迅速強占市場，制造熱賣場，引起目標客戶群的廣泛關注，并利用“羊群心理”的消費心理，逐步推出創(chuàng)新的服務賣點，保持市場熱度。在客源穩(wěn)定之后，則進行必要的篩選。財務戰(zhàn)略(財務報告)1.資金預算1)營業(yè)設備設施：88,000電腦、柜臺、衛(wèi)生用品、大堂

8、設備及戶外用品2)廚房設備用品:85,000爐具設備、加熱保溫設備、冷藏設備、排風設備、火鍋設備、煮鍋、蒸鍋、煎炒鍋、 勺具、刀 、廚房不銹鋼器皿 、食物儲存容器、 面包烘焙設備、 廚房雜件3)餐飲設備用品:52,200飲水機、飲料機、 陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁機、咖啡機、咖啡壺、咖啡爐、 玻璃器皿、 餐飲不銹鋼器皿4)清潔衛(wèi)生用品:1,800拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護具、清潔劑5)洗滌設備用品:10,800洗碗機、餐具消毒柜、洗滌筐、洗滌劑6)餐椅餐桌柜架:84,200基于環(huán)境營造需要，配置或定制相關家具，但要注意家具污染問題6)其他設備用品:40,0007)裝潢裝飾：100,000

9、8)場地租金：15,000按照月租費用測評9)物料儲備：20,000按照3天的儲備周期總計49700010)員工工資與人數(shù)預算糕點師2名 1名4000元 =8000元咖啡師2名 1名3500元 = 7000元服務員 3名 1名2500元 = 5000元一個月工資預算金額 = 20000元11)廣告和推廣活動：30000流動資金需求總額：547000元2、資金籌集本企業(yè)的實際情況是個體工商企業(yè)，已有資金50萬。因為是一個剛剛成立的公司，短期內是不會有太大的波動，而且港式茶餐廳是迎合時代的風潮。迎合了當今大學生的口味，便利和便宜，實惠又不拘小節(jié)，與其他競爭商來說有明顯的區(qū)別，能夠滿足一大半的大學生

10、。所以根據(jù)本公司的服務宗旨一體化來說，我們的茶餐廳是容易在市場上存活的，是容易打響茶餐廳的招牌的，吸引顧客來光臨。這樣的形勢下來，我想我們的茶餐廳是很有可能開分店，甚至在全國各地乃至世界開分店，因此我認為融資方式可以采取兩種：第一種方式是增加合伙人進一步投入資金來擴大經營規(guī)模，年底根據(jù)盈利多少來分利。這樣可以有效的在短期內籌集資金，擴大內需。運用更大的資金力量擴大企業(yè)規(guī)模和經濟實力，從而拓寬經營范圍同時資金充足，就可以引進先進技術，更新設備，提高企業(yè)素質，增強企業(yè)的經濟實力和競爭能力。但是它的缺點是容易分散企業(yè)的控制權，公司內部分歧大。第二種方式是銀行貸款或者抵押等方式來融資。可以解決暫時的危

11、機，利用充足的資金來調整公司的一切，根據(jù)不同情況原因來對癥下藥。所以我公司決定采取第二種方式：向銀行貸款8萬借3年作為長期借款成本。根據(jù)成本計算：長期借款成本的通用公式：K1=R1(1-T)/1-F，得借款資金成本=年借款利息*(1-所得稅率)/(借款金額-借款費用)為期三年的長期借款的年利率為%，每年付現(xiàn)一次，到期一次還本。企業(yè)所得稅為25%。那么企業(yè)的籌資費用率公式: 籌資費用率為%所以長期借款資本成本K1=%*(1-25%)/%=%3.資本預算1)企業(yè)每年收入水平估算茶餐廳每日經營12小時，平均日接待客人80名，平均每人消費30元，日營業(yè)額2400元，一年按360天營業(yè)日算，總營業(yè)收入為

12、864000元。2)根據(jù)流動資金對每年運營成本測算第一年度總成本費用=元第一年度經營成本=總成本-折舊-攤銷=628000元第二年度總成本費用=元 年度經營成本=626000元第三年度總成本費用=元 年度經營成本=631120元3)企業(yè)每年凈現(xiàn)金流附表：(新辦從事飲食業(yè)企業(yè)或經營單位，經稅務部門批準，免征企業(yè)所得稅一年)序號年份項目經濟效益計算分析期(年)1231產品銷售收入8640008640008640002總成本3營業(yè)利潤4所得稅05凈利潤6攤銷1000010000100007折舊8營業(yè)現(xiàn)金流量2360004)企業(yè)投資必要報酬率無風險報酬率=5% 風險報酬率=15%必要報酬率=風險報酬率

13、+無風險報酬率=20%5)投資凈現(xiàn)值(NPV)和內含報酬率(IRR)6)判斷投資的可行性NPV 0或irr%所以投資方案可行運營戰(zhàn)略1.系統(tǒng)設計茶餐廳的經營可借鑒快餐店的經營方式，集港式小食、西點、冷熱飲、水果拼盤于一體，以環(huán)境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點，除提供各種中式菜品和當?shù)靥厣似吠?，還可配備價格在618元不等的各種茶飲，滿足各類消費者的需求。由于茶餐廳的主要收入于商務午餐，最好能免費為顧客提供一杯飲料或一碗湯。2.作業(yè)計劃與控制由于早餐時間需求集中，需求量大，早餐時間段可多備糕點和咖啡。根據(jù)第一個星期營業(yè)情況，制定生產產品的數(shù)量和營業(yè)時間上的調整;根據(jù)季節(jié)不同，多準備當季受歡

14、迎的產品，比如冬天的紅豆和夏天的冰淇淋。研究發(fā)展戰(zhàn)略定期輪流送糕點師和咖啡師培訓，讓他們學習先進的生產技術和作業(yè)技巧，促進他們能力的提高。鼓勵他們研發(fā)新型受歡迎的產品，相應發(fā)放獎金根據(jù)顧客反映，對現(xiàn)有產品做口感或口味上的調整。人力資源戰(zhàn)略1.人力資源規(guī)劃店長1名糕點師2名咖啡師2名服務員3名收銀員1名清潔阿姨1名2.招聘與挑選在站上投放招聘信息，或在公布欄張貼招聘公告。選擇吃苦耐勞，有親和力并有服務意識的青年人，畢竟容易和大學生溝通。其中，糕點師傅和咖啡師必須有工作將經驗，而且有獨挑大梁的能力。選擇一位有在茶餐廳做過服務員經歷的做服務員領班。3.培訓與激勵在開業(yè)前對員工的企業(yè)文化和團隊意識進行

15、培養(yǎng)，可以送他們去相關學校培訓技能。制定評價與激勵企業(yè)規(guī)章，對工作出色的員工予以榮譽和資金上的獎勵。企業(yè)風險分析1、經營風險分析(1)根據(jù)行業(yè)未來的市場供求狀況的預測，分析企業(yè)的經營風險;市場是不斷變化的，茶餐廳市場的供給與需求也在不斷變化，而供求關系的變化必然造成餐飲價格的波動，具體表現(xiàn)為租金支出的變化和茶餐廳餐飲質量的變化和競爭力加強的變化，這種變化會導致茶餐廳投資的實際收益偏離預期收益。更為嚴重的情況是，當市場內結構性過剩(某地區(qū)相關的這類型茶餐廳的供給大于需求)達到一定程度時，茶餐廳將面臨競爭壓力的嚴峻局面，導致資金占壓嚴重、還貸壓力增加，這很容易最終導致茶餐廳的破產，不能繼續(xù)生存。(

16、2)結合企業(yè)生產經營的情況，提出降低企業(yè)經營風險的合理措施。一是樹立危機意識，在強化基礎管理上做文章，優(yōu)化管理項目，加強設備維護，加強對食品的技術創(chuàng)新，努力提高設備健康水平、食品質量和可利用小時。二是加強過程控制，強化目標管理，推行全面預算管理和燃料精細化管理，實現(xiàn)“事前預測、事中控制、事后分析”，對各項成本費用力求做到“精、準、細、嚴”，進一步做好資金的合理統(tǒng)籌、調度和安排，通過對資金的有效控制，降低資金使用成本，提高公司財務管理能力，有效遏制利潤下滑勢頭，力爭扭轉被動局面。三是組織召開一季度經營狀況分析會，對所屬企業(yè)一季度經營情況進行成本調查和財務分析，針對存在問題，制定了相應的控制成本的有效措施。2、財務風險分析資本結構是指企業(yè)全部資本的構成中權益資本與負債資本兩者各占的比重及其比例關系。我們選擇的是債務性資本融資。債務性資本融資具有很多優(yōu)點，其中包括：籌資速度快，一般所需時間短。借款成本低，而且利息可以在稅前抵扣，減少公司實際負擔的利息支出，比權益性融資成本要低很多。借款彈性大，公司可以根據(jù)資本需要與銀行直接商定貸款的時間，數(shù)量，金額，而且還可以變更借款條件。同時，還可以發(fā)揮財務杠桿作用，銀行只收取利息，更多的