1、關(guān)于“農(nóng)家樂”的行業(yè)分析劉義 羅永鵬 明崯崯目錄“農(nóng)家樂”行業(yè)簡介1“農(nóng)家樂”的SWOT分析2“農(nóng)家樂”發(fā)展前景31、“農(nóng)家樂”行業(yè)簡介隨著21世紀(jì)旅游業(yè)的深入發(fā)展，為了滿足旅游者不同需求和偏好，相應(yīng)的的旅游產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生?！稗r(nóng)家樂”旅游作為一種新型的旅游形式已經(jīng)獲得了快速的發(fā)展，綠色經(jīng)濟(jì)“農(nóng)家樂”將在旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中扮演著重要的角色。當(dāng)今，世界各國尤其是發(fā)達(dá)國家和旅游業(yè)發(fā)達(dá)的國家，農(nóng)家樂正在被越來越多的旅游者所青睞，農(nóng)家樂已成為旅游業(yè)中的重要組成部分。“農(nóng)家樂”行業(yè)簡介農(nóng)家樂是新興的旅游休閑形式，是農(nóng)民向城市現(xiàn)代人提供的一種回歸自然從而獲得身心放松、愉悅精神的休閑旅游方式。一般來說，農(nóng)家樂

2、的業(yè)主利用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工，滿足客人的需要，成本較低，因此消費(fèi)就不高。而且農(nóng)家樂周圍一般都是美麗的自然或田園風(fēng)光，可以滿足舒緩現(xiàn)代人的精神，因此受到很多城市年輕人的歡迎?！稗r(nóng)家樂”行業(yè)簡介目前，農(nóng)家樂已成了當(dāng)今旅游的一種不可忽視的資源和市場，凸現(xiàn)了市場經(jīng)濟(jì)溝通城鄉(xiāng)社會的神奇力量，打破了計劃經(jīng)濟(jì)時代遺留下來的城鄉(xiāng)分治的二元社會結(jié)構(gòu)的藩籬，并提供了又一種有效的形式，它的出現(xiàn)已經(jīng)被肯定，它開拓了一個新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)！引起了社會各界的濃厚興趣和政府部門的熱切關(guān)注?！稗r(nóng)家樂”的SWOT分析3.消費(fèi)水平較低，符合大眾承受能力。1.產(chǎn)品迎合旅游消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。優(yōu)勢(Strengths)2.資源良好，經(jīng)營成

3、本低。優(yōu)勢(Strengths)1.產(chǎn)品迎合旅游消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。 隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活節(jié)奏的加快，大眾消費(fèi)觀念也發(fā)生了很大的變化。很多游客已經(jīng)厭倦了長途跋涉、興師動眾、歷時長久的階段式、勞動式旅游。轉(zhuǎn)而將橄欖枝拋向了綠色環(huán)保、節(jié)省人力物力、時間短、頻率高、注重體驗(yàn)的城市周邊休閑旅游。2.資源良好，經(jīng)營成本低。 農(nóng)家樂多處于城鄉(xiāng)結(jié)合處，交通便利、資源豐富、自然環(huán)境良好，且周邊多名人故居等人文景觀，使得人文景觀與自然環(huán)境很好的融合在一起。且農(nóng)家樂旅游的背景是在農(nóng)村，旅游的接待者主要是農(nóng)民，旅游的內(nèi)容也以農(nóng)村生活的體驗(yàn)或觀摩為主，農(nóng)家美食都是就地取材，現(xiàn)取現(xiàn)吃，自產(chǎn)自銷，經(jīng)營成本較低。3.消費(fèi)

4、水平較低，符合大眾承受能力。根據(jù)國家旅游局對赴農(nóng)家樂旅游者消費(fèi)情況的調(diào)查結(jié)果顯示，城市居民中去農(nóng)家樂旅游的人，家庭月收人在3000元以下的很多，占調(diào)查總數(shù)的93。主張一日游消費(fèi)(含吃、住、行)人均花費(fèi)50元以下的，占調(diào)查人數(shù)的87。這一消費(fèi)水平，正適應(yīng)農(nóng)家樂旅游目前的檔次。還有不少的農(nóng)家樂對準(zhǔn)中低收入階層，收費(fèi)更便宜，吃一頓飯玩一天，人均20元左右。由此可見，農(nóng)家樂旅游的消費(fèi)水平較低，符合大眾消費(fèi)水平。劣勢(Weaknesses)1.旅游產(chǎn)品簡單，缺乏創(chuàng)新思考。大部分農(nóng)家樂的經(jīng)營是以當(dāng)?shù)剞r(nóng)民為主。農(nóng)民的思維特征是實(shí)用理性,他們重模仿、缺乏創(chuàng)新,所以經(jīng)營歷年雷同化的傾向嚴(yán)重。體現(xiàn)在農(nóng)家樂的建筑樣

5、式、經(jīng)營方式、娛樂項(xiàng)目等,比較趨同。一旦一家某種經(jīng)營方式盈利,大家一哄而上,遍地開花,無創(chuàng)新思考,不進(jìn)行科學(xué)論證和全局規(guī)劃,沒有大局觀念,影響到整個農(nóng)家樂的發(fā)展。而有些農(nóng)家樂只為游客提供吃喝,其它項(xiàng)目一概沒有。經(jīng)營者眾多但精品較少，品牌意識薄弱。很多農(nóng)家樂是以農(nóng)戶經(jīng)營為主，既沒有單獨(dú)合理的品牌規(guī)劃脫穎市場，更不可能將整個特色品牌聯(lián)結(jié)到大市場，僅僅讓農(nóng)家樂的經(jīng)營滿足于各家各戶的小打小鬧，沒有個性和品牌核心價值，很難真正形成游、食、住、行、購、娛一體的產(chǎn)業(yè)鏈。2.定位模糊。很多經(jīng)營者對農(nóng)家樂的發(fā)展方向認(rèn)識不足。首先表現(xiàn)在農(nóng)家樂提供的旅游產(chǎn)品內(nèi)容單一，缺乏特色,品位不高。目前，越來越多的農(nóng)家樂認(rèn)識到

6、多投資搞項(xiàng)目開發(fā)的重要性，卻走入了重設(shè)施建設(shè)，輕鄉(xiāng)土文化環(huán)境營造的誤區(qū)。城市化進(jìn)程加快容易讓旅游管理人員和當(dāng)?shù)鼐用癞a(chǎn)生錯覺，常常向往都市化的建筑和設(shè)施，片面追求規(guī)模大和現(xiàn)代化，卻忽視了一些原始、自然的旅游資源的開發(fā)，使景區(qū)出現(xiàn)了大量“突?！苯ㄖ推茐男跃坝^，這與游客向往鄉(xiāng)村的自然原始風(fēng)貌與古樸的生活方式形成反差。此外，農(nóng)家樂提供的景致大多停留在純粹的觀光游覽上，缺乏文化內(nèi)涵高的旅游項(xiàng)目。對生態(tài)文化、鄉(xiāng)村民俗文化以及農(nóng)業(yè)文化、湖湘地區(qū)文化挖掘的深度有限，沒有反映出農(nóng)家樂以“農(nóng)產(chǎn)、鄉(xiāng)色、民情”為賣點(diǎn)的特色，城市游客的知識性、體驗(yàn)性旅游消費(fèi)需求得不到很好的滿足。劣勢(Weaknesses)3.經(jīng)營者

7、文化素質(zhì)偏低，經(jīng)營理念落后。目前較多的農(nóng)家樂都由精明能干、農(nóng)事經(jīng)驗(yàn)豐富的中老年人尤其是女性當(dāng)家，她們料理事務(wù)精細(xì)勤快，但同時也受到文化水平不高的束縛。因其文化素質(zhì)偏低，加之小農(nóng)思想嚴(yán)重，對于農(nóng)家樂的發(fā)展缺乏全局和長遠(yuǎn)考慮，目光短淺，在注重自身經(jīng)濟(jì)效益的同時卻無視社會經(jīng)濟(jì)效益，存在不正當(dāng)競爭、或幫助到附近成熟景區(qū)游覽的旅客逃票、或者隨意宰客、或者打起了惡性價格戰(zhàn)，性質(zhì)惡劣，反響極壞。此外，農(nóng)家樂工作人員的招募，帶有較多親友幫工性質(zhì)，這種人事制度的混亂，損耗了過多的人力物力資源，成效卻很低。而且這些工作人員往往缺乏必要的培訓(xùn)，并且因?yàn)榧彝コ蓡T的年齡與文化差異，造成服務(wù)程序不規(guī)范，非標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)也阻

8、礙了行業(yè)的發(fā)展。4.衛(wèi)生狀況不容樂觀，安全方面存在隱患。農(nóng)家樂經(jīng)營的主體是農(nóng)民，由于教育程度、生活習(xí)慣的限制，加之衛(wèi)生基礎(chǔ)條件欠缺，農(nóng)家樂的衛(wèi)生狀況存在一定問題。一些經(jīng)營戶廚房設(shè)備簡陋，基本消毒設(shè)施缺乏，生食熟食混裝，烹飪過程粗簡，從業(yè)人員也缺乏必要的保證等，衛(wèi)生隱患值得重視。城郊及鄉(xiāng)村的基礎(chǔ)設(shè)施尚不完善與農(nóng)民經(jīng)營意識的淡薄，使得農(nóng)家樂缺乏安全保障。很多簡裝改造家用房的經(jīng)營戶，為招待游客添置過多家用電器，用電負(fù)荷增加。消防設(shè)施缺乏，存在著極大的火災(zāi)隱憂。部分地理位置相對偏僻的農(nóng)家旅館，對如何保障旅客生命財產(chǎn)安全也缺乏必要的措施?！稗r(nóng)家樂”的SWOT分析3.政府對農(nóng)家樂旅游的支持。1.旅游業(yè)的快

9、速發(fā)展。機(jī)會(Opportunities)2.交通區(qū)位與市場優(yōu)勢明顯?！稗r(nóng)家樂”的SWOT分析4.宣傳促銷不力，行業(yè)整體缺乏系統(tǒng)性營銷策略。1.大量資本和資源涌入，競爭急速加劇，重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重。威脅(Threats)2.項(xiàng)目建設(shè)盲目，缺少科學(xué)論證及合理規(guī)劃。3.基礎(chǔ)設(shè)施不完善，環(huán)境破壞現(xiàn)象時有發(fā)生。威脅(Threats)1.大量資本和資源涌入，競爭急速加劇，重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重。隨著農(nóng)家樂的發(fā)展和社會的普遍認(rèn)可，許多單位和民間個人急于瓜分農(nóng)家旅游這塊大蛋糕，卻又很少考慮與論證游客流量等經(jīng)營要素。結(jié)果是重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重，造成行業(yè)的擁擠，導(dǎo)致行業(yè)競爭的無序，對農(nóng)家樂的發(fā)展構(gòu)成很大威脅。2.項(xiàng)目建設(shè)盲目，缺少科學(xué)

10、論證及合理規(guī)劃。農(nóng)家樂的致富之道吸引了大批投資者進(jìn)入該行業(yè)，盲目開發(fā)現(xiàn)象嚴(yán)重。部分經(jīng)營農(nóng)戶輕易上項(xiàng)目，決策之前缺乏對地理位置、自身資源、本地政策、市場需求、基礎(chǔ)設(shè)施與環(huán)境承載力的評估，產(chǎn)品開發(fā)也沒有進(jìn)行可行性論證，再加上農(nóng)民的思維特征是實(shí)用理性、重模仿、缺乏創(chuàng)新，所以經(jīng)營理念雷同化的傾向嚴(yán)重。體現(xiàn)在農(nóng)家庭院的建筑樣式、園林風(fēng)格、室內(nèi)陳設(shè)、菜肴品種、娛樂項(xiàng)目等，都比較趨同，缺乏個性化色彩。這種狀況導(dǎo)致游客消費(fèi)方式呈現(xiàn)快進(jìn)快出的淺層旅游狀態(tài)，回頭率低。從旅游規(guī)劃來看，大多數(shù)區(qū)縣還沒有進(jìn)行旅游發(fā)展總體規(guī)劃，更談不上農(nóng)家樂旅游的專項(xiàng)規(guī)劃了，“農(nóng)家樂”發(fā)展的盲目性很大。3、“農(nóng)家樂”的發(fā)展前景 鄉(xiāng)村旅游

11、的興起和持續(xù)發(fā)展，是市民的需要，也是農(nóng)民的愿望，是城市工業(yè)文明與鄉(xiāng)村農(nóng)耕文明交融的必然結(jié)果。農(nóng)家樂旅游具有很大的潛力和廣闊的發(fā)展前景，但是要想在市場中真正得到發(fā)展，還需注意以下幾個方面.“農(nóng)家樂”的發(fā)展前景1必須繼續(xù)保持自己的特色。3進(jìn)一步提高農(nóng)家樂旅游的服務(wù)檔次和知名度。2政府應(yīng)加強(qiáng)指導(dǎo),加大政策和資金扶持,統(tǒng)籌規(guī)劃,形成規(guī)模經(jīng)營?！稗r(nóng)家樂”的發(fā)展前景1.必須繼續(xù)保持自己的特色。 在保持特色的基礎(chǔ)上,發(fā)展特色產(chǎn)品和文化,才能受到市場的肯定。旅游市場的競爭日趨激烈,遵循市場優(yōu)勝劣汰規(guī)律,農(nóng)家樂應(yīng)尋求多元化的收益方式,并且積極發(fā)揮高科技在農(nóng)產(chǎn)品中的應(yīng)用,培育出新奇物種,拓展吸引力?，F(xiàn)在大部分的農(nóng)

12、家樂要大力發(fā)展“游、玩、購”市場,保持特色農(nóng)家“游、玩、購”,打造農(nóng)家樂特色產(chǎn)品和文化,將有利于農(nóng)家樂的發(fā)展,從而提高農(nóng)民收入,提升農(nóng)村精神文化建設(shè)?；A(chǔ)設(shè)施不完善，環(huán)境破壞現(xiàn)象時有發(fā)生。 由于農(nóng)家樂主要是建在城市郊區(qū)或農(nóng)村地區(qū)，因此基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)尚不完善。郊區(qū)位于城市與農(nóng)村的結(jié)合部，受城市擴(kuò)展和旅游容量過度飽和的影響，使該區(qū)域內(nèi)存在不同程度的環(huán)境退化，如森林植被減少、山水公園樂園化、風(fēng)景區(qū)建筑化等。對旅游產(chǎn)品的不當(dāng)開發(fā)亦引起了城郊環(huán)境的退化。環(huán)境退化的結(jié)果反過來又導(dǎo)致了旅游環(huán)境質(zhì)量的下降。城里人向往已久的鄉(xiāng)村景觀和自然之趣在城郊已難尋覓，使農(nóng)家樂旅游失去了其真正的吸引力和生態(tài)服務(wù)及生態(tài)文化內(nèi)涵

13、，故而無法滿足都市人親近自然、生態(tài)回歸的體閑目的，大批的“回頭客”流失?！稗r(nóng)家樂”的發(fā)展前景 2.政府應(yīng)加強(qiáng)指導(dǎo),加大政策和資金扶持,統(tǒng)籌規(guī)劃,形成規(guī)模經(jīng)營。 在發(fā)展農(nóng)家樂的過程中,受到農(nóng)家樂競爭“洗牌”沖擊而退出農(nóng)家樂經(jīng)營的農(nóng)戶由于對市場發(fā)展不能總體把握和認(rèn)識,一旦沒有政府的引導(dǎo),缺乏科技知識的培訓(xùn)和指導(dǎo),盲目參與競爭的結(jié)果就只能是坐以待斃。作為政府應(yīng)該給予積極的引導(dǎo),并通過一定的途徑,定期提供給他們以科技人員和專家的指導(dǎo)。在資金缺乏的情況下,應(yīng)提供有效的資金支持。農(nóng)家樂的經(jīng)營也需要村民的共同努力,形成規(guī)模經(jīng)營,才能做大做強(qiáng)。只有眾多的農(nóng)家樂連成一片,游客有多種選擇,能吸引更多人前來。將眾多村民集結(jié)一起,正確處理好他們之間的利益關(guān)系,形成農(nóng)家樂的“連橫”經(jīng)營,將是當(dāng)?shù)卣x不容辭的責(zé)任?！稗r(nóng)家樂”的發(fā)展前景3.進(jìn)一步提高農(nóng)家樂旅游的服務(wù)檔次和知名度。 農(nóng)家樂的發(fā)展要實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo),必須在挖掘農(nóng)村綠水青山的文化內(nèi)涵、突出地域文化特色上下功夫。農(nóng)家樂旅游急需邀請專家、學(xué)者進(jìn)行指導(dǎo),制定長遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃,按照規(guī)劃要求進(jìn)行開發(fā)建設(shè),促成規(guī)模檔次的提高,形成整體優(yōu)勢,這樣才會吸引更多的旅游者。同時,農(nóng)家樂旅游的發(fā)展還需學(xué)會“炒作”自己,提高知名度