1、4月份冷鏈表試卷復制填空題 *_您的姓名： 填空題 *_基本信息：矩陣文本題 *姓名：_部門：_員工編號:_您的部門： 單選題 *設(shè)計部市場部客服部人力資源部產(chǎn)品部財務(wù)部生產(chǎn)部 _法務(wù)行政1. 1.開封幸福先生糖皮配件，（ ）保存，保質(zhì)期（） 單選題 *常溫，15天常溫，1個月(正確答案)冷藏，2個月2. 開封蛋糕專用夾心布丁常溫儲存保質(zhì)期（ ） 單選題 *1天(正確答案)3天4天3. 開封雛菊花（）儲存，保質(zhì)期（） 單選題 *0至4 1個月常溫 1個月(正確答案)常溫 15天4. 2019年4月1日下午備貨的鮮芒九方，在（ ）過期，（ ）儲存。 單選題 *2019年4月2日，-2至-8(正確

2、答案)2019年4月3日，-2至-85. 分裝在使用開心果碎儲存方式是（ ） 單選題 *0至4(正確答案)-2至-8常溫6. 2021年1月12日早上9點榨碎的櫻桃果醬，（ ）過期。 單選題 *第二天早上9點2021年2月11日當天晚班下班后(正確答案)7. 開封分裝未使用復配增稠劑保質(zhì)期是（） 單選題 *1個月2個月按原出廠保質(zhì)期執(zhí)行(正確答案)8. 開封在白砂糖保質(zhì)期是（ ） 單選題 *1個月6個月(正確答案)1年9. 2020年6月6日開封在使用阿奇頭配件在（ ）過期。 單選題 *2020年7月5日(正確答案)2020年7月6日2020年6月20日10. 開封的葡萄糖漿儲存方式是（ ），

3、保質(zhì)期是（ ） 單選題 *0至4，3個月(正確答案)常溫、6個月-8至-18、18個月11. 1、草莓慕斯可以調(diào)制成果凍放冰箱冷藏，保質(zhì)期2天，用多少融化多少。（ ） 判斷題 *對錯(正確答案)12. 3、昨天未使用完的餡料應(yīng)該和今天的刮在一起密封保存，同樣的餡料不得分開儲存（ ） 判斷題 *對錯(正確答案)13. 4、粉類保質(zhì)期30天，包括提拉米 蘇粉、玉米粉、糖粉、草莓慕斯粉等（ ） 判斷題 *對錯(正確答案)14. 花鏡擠果醬和奶昔保質(zhì)期是1 天、未擠果醬和奶昔按原保質(zhì)期執(zhí)行（ ） 判斷題 *對(正確答案)錯15. 使用不完大塊芒果，常溫放置一天，第二天可以正常使用（ ） 判斷題 *對錯(正確答案)16. 11月5日工廠來貨11月4日生產(chǎn)的自制餅底在_后過期，紙盒裝餅底在_過期。 填空題 *空1答案：11月6日晚上12點后空2答案：11月7日晚上12點后17. 自制檸檬果醬保質(zhì)期_打_標簽 填空題 *空1答案：1天空2答案：時間18. 分裝未使用綠開心果保質(zhì)期是 _執(zhí)行，切成碎的保質(zhì)期是_. 填空題 *空1答案：按原保質(zhì)期執(zhí)行空2答案：30天19. 開封在使用葡萄干保質(zhì)期是_，自制糖漬葡萄干保質(zhì)期是_. 填空題 *空1答