1、客房保潔與管理教學(xué)目的教學(xué)要求教學(xué)內(nèi)容教學(xué)難點(diǎn)掌握客房清掃的基本程序及主要注意事項(xiàng)熟悉公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔要領(lǐng)要求學(xué)生能夠進(jìn)行常規(guī)的客房清掃工作要求學(xué)生能夠?qū)频旯矃^(qū)域有所了解客房清潔整理與質(zhì)量控制公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生客房清掃的基本程序（重點(diǎn)、難點(diǎn)）公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔（重點(diǎn)） 客房清潔整理與質(zhì)量控制空房、住客房、走客房、VIP房上崗前做好敲門(mén)、做床、抹塵技能培訓(xùn)2客房清掃的基本方法清掃作業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間（一）熟悉客房狀態(tài)，掌握必備技能 從上到下 從里到外 干濕分開(kāi) 先臥室后衛(wèi)生間 注意墻角雙人房：2530分鐘單人房：2025分鐘套 間：5060分鐘第一節(jié)134一、客房保潔整理前的準(zhǔn)備工作（二）整理儀

2、容儀表，簽領(lǐng)工作鑰匙1、清掃類(lèi)型（三）核實(shí)客房狀態(tài)，確定清掃標(biāo)準(zhǔn)暫時(shí)無(wú)人住的房間住客房和走客房長(zhǎng)住客房和VIP房簡(jiǎn)單清掃一般清掃徹底清掃常規(guī)清掃順序：請(qǐng)即打掃房總臺(tái)、房務(wù)中心或領(lǐng)班指示打掃的房間VIP房間退客房普通住客房空房長(zhǎng)住房應(yīng)與客人協(xié)調(diào)，定時(shí)打掃2、清掃順序淡季清掃順序： VIP房走客房住客房空房 門(mén)上有“請(qǐng)速打掃”牌房間 總臺(tái)指示盡快打掃房間 空房總臺(tái)指示盡快打掃房間走客房門(mén)上有“請(qǐng)速打掃”牌房間VIP房住客房旺季清掃順序：多功能清潔劑（中性，可除表面污漬，酒店用量最大）三缸清潔劑（浴缸、面盆用堿性，馬桶用酸性）消毒劑（衛(wèi)生間和杯具等的消毒）金屬上光劑玻璃清潔劑家具蠟（木質(zhì)家具和皮革除

3、污）地面蠟地毯除漬劑殺蟲(chóng)劑空氣清新劑（四）掌握清潔藥劑明確使用范圍酸性清潔劑（1PH 7）中性清潔劑（ PH =7）堿性清潔劑（7 PH 14 ）清潔劑從化學(xué)角度來(lái)看，分為：（五）準(zhǔn)備工作用車(chē)，備齊清潔工具清潔籃洗刷用具（面盆刷、馬桶刷、牙刷、百潔布、板刷）橡膠手套清潔劑消毒藥抹布1、 清潔用具的準(zhǔn)備紅色（1干1濕）橙黃色（1干1濕）綠色（1干1濕）藍(lán)色（1干1濕）淡黃色（1干1濕）房間抹塵衛(wèi)生間浴盆衛(wèi)生間地面馬桶31542衛(wèi)生間面盆白色擦杯布杯具專(zhuān)用62、抹布的使用要求二、客房設(shè)備清潔設(shè)備、易耗品介紹（如圖）玻璃刮塵拖房務(wù)工作車(chē)萬(wàn)向地掃蠟拖吸塵吸水機(jī)地毯吹風(fēng)機(jī)吸塵掃地機(jī)洗地毯機(jī)拋光機(jī)洗地機(jī)洗

4、地機(jī)三、如何做好客房保潔整理工作關(guān)撤登開(kāi)清做吸擦查添（一）客房臥室清理的十字訣開(kāi)：開(kāi)門(mén)、開(kāi)窗簾、開(kāi)玻璃窗。清：清理煙灰缸、垃圾桶（包括地面的大垃圾）撤：撤出用過(guò)的茶具、玻璃杯、臟布草、臟布件。做：做床擦：擦家具設(shè)備及用品，從上到下，從里到外環(huán)形擦拭。查：查看用品有無(wú)塤壞，配備物品有無(wú)短缺，是否有客人遺留物品。添：添加房間客用品、宣傳用品及經(jīng)過(guò)洗滌的茶水具。（此項(xiàng)工作后進(jìn)行衛(wèi)生間的清理）吸：地毯吸塵由里向外，同時(shí)對(duì)清完的衛(wèi)生間進(jìn)行吸塵。關(guān)（觀）：觀察房間清潔整理的整體效果；關(guān)燈、關(guān)門(mén)。登：在服務(wù)員工作日?qǐng)?bào)表上做好登記。 吸 收 刷 消 添 擦 洗 開(kāi) 沖 關(guān)（二）衛(wèi)生間清掃的十字訣開(kāi)：開(kāi)燈、開(kāi)換

5、氣扇。沖：放沖水馬桶，滴入潔廁劑。收：收走客人用過(guò)的毛巾、洗刷用品，以及垃圾。洗：清潔浴缸、墻面、面盆和馬桶。擦：擦干凈衛(wèi)生間各部位進(jìn)行消毒。消：對(duì)衛(wèi)生間各部位進(jìn)行消毒。添：添補(bǔ)衛(wèi)生間的棉織品和消耗用品。刷：刷洗衛(wèi)生間的地面。吸：用吸塵器對(duì)地面吸塵。關(guān)（觀）：觀察和檢查衛(wèi)生間工作無(wú)誤后即關(guān)燈并把門(mén)虛掩。將待修項(xiàng)目記下來(lái)上報(bào)。是一種高雅而親切的服務(wù)。作用主要是方便客人休息，整理干凈使客人感到舒適，表示對(duì)客人的一種禮遇通常在晚上6點(diǎn)后。此時(shí)，客人出去吃飯，避免打擾客人，方便服務(wù)員工作。主要做一些日常清理工作和為客人開(kāi)床（注意：標(biāo)準(zhǔn)間開(kāi)內(nèi)床，不能同時(shí)開(kāi)兩張，除非客人有特殊要求）五、夜床服務(wù)附：夜床服

6、務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)1. 準(zhǔn)備工作。備好充足的晚安卡、早餐單、巧克力。 2.倒垃圾、擦塵。將房?jī)?nèi)垃圾倒掉，并清潔垃圾桶，簡(jiǎn)單除塵。 3.開(kāi)床。通常標(biāo)準(zhǔn)間只住一人時(shí)為靠衛(wèi)生間的床做夜床。將床罩撤下，放在沙發(fā)上或椅子上，不得置于地上。 床角向上折開(kāi)呈90或30。將早餐單、晚安卡、巧克力放置在枕頭中間。將拖鞋開(kāi)封放至床下。將浴袍疊好放至床一側(cè)。 4.更換布巾。撤換VIP房用過(guò)的毛巾、杯具等，其他客房稍做整理。 5.整理衛(wèi)生間。沖洗馬桶，擦洗臉盆、浴缸等。 6.放地巾、防滑墊。將地巾放浴缸外側(cè)地面，防滑墊平鋪浴缸底部。 7.補(bǔ)充房間用品。確保冰桶內(nèi)冰塊為半桶以上，開(kāi)水溫度達(dá)90 。8.關(guān)閉窗簾。將厚窗簾拉嚴(yán)，以不透光為標(biāo)準(zhǔn)。 9.打開(kāi)夜燈。關(guān)燈，只打開(kāi)床頭燈或地?zé)簟?10.登記 。填寫(xiě)晚間夜床服務(wù)記錄。一、公共區(qū)域清潔衛(wèi)生特點(diǎn) 公共區(qū)域衛(wèi)生質(zhì)量不容易控制（項(xiàng)目繁多，服務(wù)人員分散） 工作條件差，專(zhuān)業(yè)性、技術(shù)性強(qiáng)（管理人員要給予特殊的關(guān)照，技術(shù)培訓(xùn)） 公共區(qū)域范圍大，客流量大，對(duì)公司的聲譽(yù)影響大二、公