1、第 10 頁 共 14 頁市場調查報告一、調查說明本次調查實行定點攔截的方法進展訪問，抽取蕪湖地區(qū)的飯店、雜貨店、超市的消費者及我校周邊飯店的消費者。1、調查對象：蕪湖地區(qū)啤酒消費者2、調查方法：定點攔截。3、調研時間：2022/1/10 2022/1/10。4、調查地點：蕪湖地區(qū)青島、燕京、哈爾濱、雪花 爭辯方法：定量調查5、抽樣方法：配額抽樣二、調查樣本分析1、樣本的組成狀況制定了問卷 150 份，訪問后收回有效問卷 130 份，所以，樣本分析和報告撰寫也針對這 130 份有效問卷進展爭辯分析。2、調查樣本性別構成比例分析調查數據顯示，在購置或飲用啤酒的人群中，男性為 105 人，占總人數

2、的 80.77； 女性為 25 人，占總人數的 19.23。說明購置或飲用啤酒的消費者多為男性，且占了總體樣本數的絕大多數。見圖 1-1調查樣本性別構成比例圖19.23%男女80.77%圖 1-1：調查樣本性別構成比三、調查樣本的收入狀況分析在受訪人群中，家庭月收入在3001-4000 元的有 46 人，占總樣本的35.4；收入在 4001-5000 元的有 37 人，占總樣本的 28.5。調查說明啤酒的主要消費人群其家庭月收入在三千元至五千元的居多，這一局部人他們有比較富有的經濟收入，追求較高的生活品質是他們的共同特質。見圖 1-4調查樣本家庭月收入示意圖44.60%35.40%8.50%1

3、1.50%800元以下80圖0-115-400：元調查樣15本00家-3庭00月0元收入示30意00圖元以上四、調查結果分析1、消費者選擇啤酒最看重的因素分析選擇啤酒的影響因素示意圖1.54%20.77%45.38%32.31%口感品牌價格其他圖 2-1：購置地點示意圖圖 2-1：選擇啤酒的影響因素示意圖調查說明，消費者在選擇啤酒時最留意的是啤酒產品的口感品質，占全部被調查者的 45.38%。見圖 2-12、消費者對啤酒品牌的選擇及其品牌選擇的影響因素分析消費者對啤酒品牌的選擇示意圖100.00%90.00%80.00%70.00%60.00%50.00%40.00%30.00%20.00%1

4、0.00%0.00%89.23%系列17.69%1.54%0.77%0.77%雪花燕京青島 哈爾濱其它圖 2-2：消費者對啤酒品牌的選擇示意圖品牌選擇的影響因素示意圖120.00%100.00%80.00%60.00%40.00%20.00%0.00%92.31%96.15%86.92%13.08%18.46% 6.92%惠次便薦價、格實.上檔買方推他其品牌，.，購人他精美，感口好名著裝包見常圖 2-3：品牌選擇的影響因素示意圖調查說明，絕大多數的消費者偏愛雪花啤酒，對其具有極高的品牌忠誠度。見圖2-2并且消費者在啤酒品牌的選擇上最看重的是啤酒的品牌、口感以及購置的便利。見圖 2-3需要特別指

5、出的是隨著市民生活水平的提高，價格因素對啤酒消費的影響已逐步淡化。3、消費者飲用或購置啤酒的場所分析消費者飲用或購置啤酒的場所示意圖100.00%90.00%80.00%70.00%60.00%50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%93.85%33.08%27.69%13.85%9.23%餐飲店大型超市副食店酒吧其它圖 2-4：消費者飲用或購置啤酒的場所分析調查說明，消費者飲用或購置啤酒的場所主要集中于餐飲店，如：火鍋店、中餐店等。見圖 2-44、消費者每次飲用或購置啤酒的數量分析消費者每次飲用或購置啤酒的數量示意圖11.54%3.08%16.15%69.23%

6、3瓶以下3-6 瓶6-9 瓶9瓶以上圖 2-5：消費者考慮的主要因素示意圖調查說明，大局部消費者每次飲用或購置啤酒的數量一般在三瓶以內。見圖 2-56、消費者了解啤酒信息的媒體分析消費者了解啤酒信息的媒體示意圖100.00%90.00%80.00%70.00%60.00%50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%90%77.69%1.54%4.62%10%2.31%電視報紙雜志戶外媒體 網絡媒體其它圖 2-7：消費者了解啤酒信息的媒體示意圖調查說明，消費者了解啤酒信息的主要媒體包括電視和戶外媒體，所占比例分別到達了 77.69%和 90%，關于電視媒體的高比例，需要

7、特別指出的是有很多消費者表示從公交電視廣告上經?？吹脚c啤酒相關的廣告。7、消費者對啤酒產品的改進意見問卷調查顯示，重慶地區(qū)的消費者對山城啤酒具有極高的品牌忠誠度，但同時也針對山城啤酒提出了一些貴重的意見：1、改善產品包裝，使其更上檔次。2、加大廣告宣傳力度。3、努力提升企業(yè)形象。四、調查結論1、啤酒產品主要消費群體的特征家庭月收入 3000 元以上，年齡在 25-35 歲具有較高學歷的男性，寵愛獨具風格和流行的事物；享受生活，留意生活的品質；經常跟朋友、家人聚會或者有肯定頻次的應酬都是他們的共同特質。他們不僅留意啤酒的品質，更留意啤酒所賜予的文化氣氛。2、雪花啤酒較其他的同類產品在蕪湖市場具有

8、較高的品牌忠誠度。3、產品的包裝不夠精巧，產品不上檔次，廣告宣傳包括產品和企業(yè)形象力度不夠。專業(yè)的生疏生物工程是 20 世紀 70 年月開頭興起的一門綜合性學科。生命科學的飛速進展大大推動了生物工程的技術開發(fā)和技術利用，其應用領域滲透到各個行業(yè)，并推動了一些領域的革命性變革。有人說這是生物的時代，全世界正迎接生物經濟時代的降臨。當前的生物技術還處于爭辯開發(fā)的初階段，但孕育著的生產力飛躍，估量會在不久發(fā)揮其巨大的作用力?？茖W家斷言，21 實際將是以生物工程為代表的生命科學的世紀。生物工程又稱現(xiàn)代生物技術，它和信息技術、先進材料技術并列，成為打算將來的三大重要技術。生物工程之所以成為高端技術，不僅

9、由于其涉及農業(yè)、醫(yī)藥、衛(wèi)生、食品等多方面的產業(yè)群，將產生巨大產值帶動整個國民經濟的進展，更重要的是由于當今人類面臨的很多難題的解決途徑非現(xiàn)代生物技術莫屬，生物工程將引領人類生活一次革命變 革。生物工程是指綜合運用現(xiàn)代生物學、化學和工程學的手段，直接或間接地利用生物體或生物體系，生產有價值的產物或進展有益過程的一門科學技術。通常它分為以下幾個分支：發(fā)酵工程、基因工程、細胞工程、酶工程和生化工程。發(fā)酵工程發(fā)酵工程最初的進展是在20 世紀初，1961 年英國承受梭狀芽孢桿菌生產丙酮丁醇，德國用亞硫酸鹽法生產甘油，標志著發(fā)酵工業(yè)從傳統(tǒng)的食品方向向非食品方向進展。隨微生物純培育技術的建立，密閉發(fā)酵罐的設

10、計成功，才利用微生物大規(guī)模生產，漸漸形成了現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)。通過發(fā)酵工業(yè)化生產的幾十年實踐，人們逐步生疏到發(fā)酵工業(yè)過程是一個是變的、非線性的、多變量輸入和輸出的動態(tài)生物學過程。按化學工程的方式，微生物難以發(fā)揮其特有的生產潛力。因此發(fā)酵工程生物學屬性的認定其發(fā)酵工程的進展有了明確的方向，發(fā)酵工程進入了生物工程范疇。發(fā)酵工程可以認為是生物工程產品化的橋梁。目前發(fā)酵工程的技術已經從微生物拓展至動、植物細胞的生產和產物表達，應用領域涉及醫(yī)藥、食品、農業(yè)等各個行業(yè)，為人類生產力進展做出巨大奉獻，并供給巨大生產力。基因工程基因工程又稱基因拼接技術和 DNA 重組技術，是以分子遺傳學為理論根底，以分子生物學和微

11、生物學的現(xiàn)在方法為手段，將不同來源的基因按預先設計的藍圖，在體外構建雜種 DNA 分子，然后導入活細胞，以轉變生物原有的遺傳特性、獲得品種、生產產品?；蚬こ碳夹g為基因的構造和功能的爭辯供給了有力手段?；蚬こ炭纱蚱撇煌锓N的基因隔膜，自從 1973 年美國的科恩等人用大腸桿菌引入外源基因以來，僅三十多年的時間基因工程飛速進展，成績驚人。基因工程可應用于藥物與疫苗的生產，如生產胰島素、干擾素、生長激素等產品； 基因工程可應用于遺傳疾病的診斷和治療，基因診斷是遺傳病最準確的診斷手段，或是通過基因調控的手段，將正?；蜣D入疾病患者機體細胞內，表達缺乏產物；基因工程可應用于農牧業(yè)品種改進，通過其技術

12、獲得高產穩(wěn)產的優(yōu)良品種，和具有抗逆性的品種；基因工程可應用于環(huán)保和工業(yè)生產；應用于能源與材料開發(fā)?？偟膩碚f，基因工程的光明進展前途是無可非議的。細胞工程細胞工程是應用細胞生物學和分子生物學的方法，通過類似于工程學的步驟在細胞整體水平活細胞器水平上，最訊細胞的遺傳和生理活動規(guī)律，有目的的制造細胞產品的一門技術。細胞工程可分為植物細胞工程和動物細胞工程兩大類。以爭辯水平分，還可以分為基因水平、細胞器水平、細胞水平、組織水公平幾個不同的爭辯層次。20 實際中后期以來，生命科學飛速進展，帶動了生物工程的產品開發(fā)和技術利用， 前文也提到過人類將進入生物經濟時代。生物工程的應用也逐步廣泛。在醫(yī)藥生物工程領

13、域，生物工程應用的主要產品包括重組蛋白藥物、抗體類藥物、一秒、診斷試劑、核酸類藥物等。醫(yī)藥生物技術可以說是是生物技術的第一次浪潮，生物工程的應用使其進展了很多興領域，推動了醫(yī)學史上的第四次革命，推動了產業(yè)醫(yī)藥物產業(yè)的興起。在農業(yè)生物工程領域，生物工程的介入以農業(yè)生物為主要爭辯對象，以農業(yè)應用為主要目的，成為了生物技術的重要組成局部，進展速度飛速，是生物技術的重要方向。我國已取得良好爭辯進展，如我國的井岡霉素、阿維菌素和赤霉素、蘇云金桿菌的年產值已超過億元。近年來，伴隨微生物的進展，農業(yè)生物工程已經成為了一個競爭的重點領域。工業(yè)生物工程主要包括生物代謝工程技術、生物催化、生物轉化技術等，涉及能源

14、食品等多個領域，被認為是生物技術革命的第三個浪潮。我國在該領域已取得較大進展。在海洋生物技術領域，近年我國取得了長足進步。海洋生物技術是二十世紀八十年代開頭進展的興科學技術領域，它為人類從海洋中獲得生物資源和食品醫(yī)藥等方面供給相應的技術支撐，從而產生經濟利益。利用生物傳感器和生物分子標記來準時準確的監(jiān)測評估海洋生態(tài)環(huán)境的變化，成為當今前沿技術。在環(huán)境生物工程領域，我國在過去很長時間過于留意經濟而無視環(huán)境，導致現(xiàn)在的環(huán)境問題已相當嚴峻。環(huán)境生物工程是指用于生態(tài)環(huán)境保護的各種生物技術，是一門興穿插學科。面對我國嚴峻的環(huán)境問題，遏制政治無言必定是我國政府和人民關注的焦點，環(huán)境生物工程作為重點手段，必

15、定應受到重視和進展。在能源生物工程領域，我國的研發(fā)實力和技術儲藏、產業(yè)根底已經有了進展?jié)摿Γ?進展速度可觀，。能源生物技術是利用生物質用于生產初級能源、生物燃料和生物電力與供熱的生物工藝和技術。有人推測能源生物工程將是進展最快速的生物產業(yè)之一，它的作用滲透到各個領域，可能成為中國長期和持續(xù)的重要經濟增長點之一。生物工程就業(yè)前景畢業(yè)生可在生物醫(yī)藥、生物化工、輕工、食品、能源、環(huán)保等行業(yè)的高技術企業(yè)從事相關產品、工藝及裝備的爭辯、開發(fā)、設計、治理及市場營銷等工作，也可在環(huán)保、商檢、藥檢、海關、工商、稅務和政府治理部門從事相關的監(jiān)視治理工作，或在高等院校、科研院所從事教學和科研工作。假設選擇出國深造

16、，也會有更大的進展空間。生物工程屬于綜合穿插進展學科，且與應用有嚴密的結合，國外很多有名大學都很留意其進展?？梢赞D向學習生命科學，這方面在國外有更先進的進展爭辯，我國的有名高校一般都與國外大學建立了友好溝通關系，會推舉此類專業(yè)的很多學生出國學習。生物工程專業(yè)進展建議學科定位與培育目標。辦學專業(yè)的學科定位不僅關系到辦學方向和人才培育目標 , 也關系到培育方案和課程體系的設計。依據多數專家爭辯的共識,是否可作如下界定:生物工程專業(yè)隸屬工科辦學專業(yè)。在辦學的學科定位上,它既有別于生物科學專業(yè),又不同于生物技術專業(yè):生物科學專業(yè)屬于理科辦學專業(yè) ,側重培育理科根底性人才 ;生物技術專業(yè)屬于理科辦學專業(yè)

17、,是以理為主、以工為輔的理工復合辦學專業(yè),以培育具有理科背景的應用性人才為目標;生物工程專業(yè)是以工為主、以理為輔、工理管結合的復合型專業(yè), 培育把握現(xiàn)代生物學和生物技術根本科學原理、根本技能、工藝技術過程和工程設計等根本理論,能在生物技術與工程領域從事產業(yè)化工程設計、生產、治理和技術爭辯、產品開發(fā)的工程技術人才。應當說,確認學科定位或許不難,但表達和實踐學科定位卻需要付出很大努力。2.專業(yè)建設的必需保障。與會的專家認為 ,辦好生物工程專業(yè),必需具備以下的軟硬件要求:具有明確的辦學方向和思路工科定位,側重培育應用型、生物技術產業(yè)化工程技術人才;具有較好的辦學根底設施,能根本滿足理論教學和試驗教學

18、的需求;具有較合理、可操作性較強的培育方案和指導性教學打算;具有較合理的課程體系,保證人才培育目標的實現(xiàn) ;具有素養(yǎng)較高的師資隊伍 ;具有肯定質量保障的教學水平;具有相對穩(wěn)定的上下游與學研產相結合的教學環(huán)節(jié);具有肯定的科實習記錄在剛剛過去的生物工程專業(yè)生疏實習的幾天里，我對我學習的生物工程有了初步的生疏。通過學校的啤酒發(fā)酵介紹讓我了解了這個專業(yè)將來能干什么。首先，我們先聽項教師給我們上的啤酒釀造講座，1 月 4 號的早上在學校試驗樓參觀啤酒發(fā)酵的一些流程及設施。當天上午我們聽了一個有觀啤酒品評的講座，然后我們就去試驗樓現(xiàn)場喝啤酒了，最終兩天是聽一個有關市場調查講座和設計一個啤酒市場調查問卷。一

19、，啤酒發(fā)酵的講座。那天我們 4 個班在一個報告廳里，認真聽取項教師的講解。項教師首先就向我們講了一個生物工程的學生必需知道的什么叫啤酒。我現(xiàn)在最終知道啤酒是以水、大麥為主要原料，大米、酒花為輔料，經過制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝，釀造而形成的含有二氧化碳、酒精及多種養(yǎng)分成分的飲料酒。我還從講座上知道了啤酒有純生、生啤、熟啤等種類，其中扎啤假設是沒有攜帶制冷機的話，就最好在 24 小時內喝掉。項教師還向我們介紹好多學問，例如讓我們觀看了大麥圖像，以及為什么選大麥， 它的外形有哪些好處。還有酒花，是釀制啤酒必不行少的原料，酒花為了增加酒香和苦味的，等等一系列學問，我也無法完全吸取，總之收獲頗多。二，市場

20、調查講座我們的教師請到治理工程系的謝教師來給我們講一講市場調查該如何去做，應當留意什么。從教師那里，我們了解到市場調查分為市場調查的目的、對象、地點、調查方法和調查問卷等組成。調查爭辯流程為工程設計到簽訂托付書再到問卷設計。設計好后， 試訪問，然后對問卷修正、印刷。在實施訪問督導培訓和訪問員召集與培訓，再是實地調查，最終編碼錄入與整理、統(tǒng)計分析。調查完后寫一份報告并移交。要留意的是1 督導要嚴格 2 訪問員要實事求是，不弄虛作假 3 問卷設計有很多要留意的地方 a 盡量多的設計封閉式的問句，即是否題。B 被訪問者的有關隱私、敏感性問題放在最終c 設計問句時，避開模糊不清的詞句和誘導性問題。三，實踐參觀過程一啤酒發(fā)酵試驗過程的參觀。我們先參觀有氧發(fā)酵的周密儀器。有氧發(fā)酵的流程分為進氣、滅菌、降溫、接種、發(fā)酵。由于發(fā)酵需氧，因此需不斷通空氣，而設施內壓強要保持比外界大氣壓高，儀器也是隨空氣而間歇啟動，這樣頻繁啟動有損機器。所以進氣后有一個大的儲氣罐，來維持持續(xù)進氣。發(fā)酵是在酵母菌發(fā)酵而釀造成酒，因此需要嚴格滅菌。通過高溫系統(tǒng)滅空氣的細菌，然后再通入發(fā)酵，發(fā)酵的菌種有自己的最適宜溫度，過高的溫度也會殺死發(fā)酵菌種，所以教師說在通氣入發(fā)酵罐前，有一個冷卻系統(tǒng)，由我們在試驗室小規(guī)模發(fā)酵， 所以就用自來水冷卻。前面已經說過，發(fā)酵罐里不允許有其它菌種，所以接種時