1、江蘇千百美超市有限公司成立于1999年7月，是宿遷市首家超市業(yè)態(tài)。十年間，企業(yè)得到了長(zhǎng)足地發(fā)展，從單一門店發(fā)展成連鎖超市，是宿遷市最大的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)。宿遷市千百美超市有限公司創(chuàng)辦于1 999年 4月，是宿遷市首家超市業(yè)態(tài)，短短幾年間，企 業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展.從單一門店發(fā)展成了連鎖 經(jīng)營(yíng)集團(tuán)，現(xiàn)擁有標(biāo)準(zhǔn)超市、大賣場(chǎng)、社區(qū)店、 便利店、加盟店數(shù)十處，另有一處占地56。 平方米的配送中心，成為目前宿遷市最大的連鎖 經(jīng)營(yíng)企業(yè)。一、 超市選址的當(dāng)?shù)貤l件： 1） 城市商業(yè)條件 選址首先應(yīng)從大處著眼，把握城市商業(yè)條件，包括： （1）城市類型。先看地形、氣候等自然條件，繼而調(diào)查行政、經(jīng)濟(jì)、歷史、文化等社會(huì)條件

2、，從而判斷是工業(yè)城市還是商業(yè)城市？是中心城市還是衛(wèi)星城市？是歷史城市還是新興城市？ （2）城市設(shè)施。學(xué)校、圖書館、醫(yī)院、公園、體育館、旅游設(shè)施、政府機(jī)關(guān)等公共設(shè)施能起到吸引消費(fèi)者的作用。因此了解城市設(shè)施的種類、數(shù)目、規(guī)模、分布狀況等，對(duì)選址是很有意義的。 （3）交通條件。在城市條件中，對(duì)店鋪選址影響最直接的因素是交通條件，包括城市區(qū)域間的交通條件、區(qū)域內(nèi)的交通條件等。 （4）城市規(guī)劃。如街道開(kāi)發(fā)計(jì)劃、道路拓寬計(jì)劃、高速公路建設(shè)計(jì)劃、區(qū)域開(kāi)發(fā)規(guī)劃等，都會(huì)對(duì)未來(lái)商業(yè)產(chǎn)生巨大的影響，應(yīng)該及時(shí)捕捉、準(zhǔn)確把握其發(fā)展動(dòng)態(tài)。 （5）消費(fèi)者因素。包括人口、戶數(shù)、收入、消費(fèi)水平及消費(fèi)習(xí)俗等。 （6）城市的商業(yè)屬

3、性。包括商店數(shù)、職工數(shù)、營(yíng)業(yè)面積銷售額等絕對(duì)值，以及由這些絕對(duì)數(shù)值除以人口所獲得的數(shù)值，如人均零售額。 2）店鋪位置條件包括： （1）商業(yè)性質(zhì)。規(guī)定開(kāi)店的主要區(qū)域以及哪些區(qū)域應(yīng)避免開(kāi)店。 （2）人口數(shù)及住戶數(shù)。了解一定的商圈范圍（例如1000米）內(nèi)現(xiàn)有的住戶人數(shù)。 （3）競(jìng)爭(zhēng)店數(shù)。了解一定的商圈范圍內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)店的數(shù)量。 （4）客流狀況。調(diào)查估計(jì)通過(guò)店前的行人最少流量. （5）道路狀況。包括行人道、街道是否有區(qū)分，過(guò)往車輛的數(shù)量及類型，道路寬窄等。 （6）城市的商業(yè)屬性。包括商店數(shù)、職工數(shù)、營(yíng)業(yè)面積銷售額等絕對(duì)值，以及由這些絕對(duì)數(shù)值除以人口所獲得的數(shù)值，如人均零售額。 （7）場(chǎng)地條件。包括店鋪面積、

4、形狀、地基、傾斜度、高低、方位、日照條件、道路銜接狀況等。 （8）法律條件。在新建分店或改建舊店時(shí)要查明是否符合城市規(guī)劃及建筑方面的法規(guī)，特別要了解各種限制性的規(guī)定。 （9）租金。 （10）必要的停車條件、顧客停車場(chǎng)地及廠商用進(jìn)貨空間。 （11）投資的最高限額。以預(yù)估的營(yíng)業(yè)額或賣場(chǎng)面積為基準(zhǔn)來(lái)規(guī)定。 （12）員工配置。以賣賣面積為基準(zhǔn)來(lái)規(guī)定，如每人服務(wù)面積不得低于20平方米。 二、超市選址的原則： 1、超市的店址以選擇在居民區(qū)為主。 2、超市的目標(biāo)。 3、顧客應(yīng)以穩(wěn)定的居民為主， 4、以店址附近的企事業(yè)單位上下班職工為主。 5、選擇在交通樞紐開(kāi)設(shè)超市。 6、其經(jīng)營(yíng)內(nèi)容必須視流動(dòng)顧客的不同。 7

5、、特點(diǎn)做出確定。 8、選擇在商業(yè)中心或老城區(qū)開(kāi)設(shè)超市。 9、其經(jīng)營(yíng)內(nèi)容必須同。 10、商業(yè)街上其它業(yè)態(tài)的商店的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容有一個(gè)互補(bǔ)作用。 三、超市店址的確定 1）便利店 1、選址在居民住宅區(qū)、主干線公路邊以及車站、醫(yī)院、娛樂(lè)場(chǎng)所、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)所在地 2、營(yíng)業(yè)面積在1OO平方米左右，營(yíng)業(yè)面積利用率極高。 3、營(yíng)業(yè)時(shí)間一般在16小時(shí)以上，甚至24小時(shí)。 4、商品結(jié)構(gòu)：以速成食品、小包裝商品、文具雜志為主，有即時(shí)消費(fèi)性、少容量、應(yīng)急性等特點(diǎn)。 5、目標(biāo)顧客：居民徒步購(gòu)物5分鐘可到達(dá)， 8O顧客為有目的的購(gòu)物。 2）食品超市 1、選址在居民住宅區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)。 2、營(yíng)業(yè)面積在5OO至1000

6、平方米。 3、商品結(jié)構(gòu)：以購(gòu)買頻率高的商品為主。 4、營(yíng)業(yè)時(shí)間不低于16小時(shí)。 5、以居民為消費(fèi)對(duì)象，1O分鐘左右可到達(dá)。 3）倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng) 1、 選址在城鄉(xiāng)結(jié)合部，但交通便利性強(qiáng)，并有大型停車場(chǎng)。 2、營(yíng)業(yè)面積大，一般為1OOOO平方米以上。 3、庫(kù)架合一，裝飾簡(jiǎn)單，節(jié)約成本。 4、商品結(jié)構(gòu)：主要以食品（有一部分生鮮食品）、家用品、服裝衣料、文具、家用電器、汽車用品、室內(nèi)用品為主。重點(diǎn)在商品的廣度要寬（指商品的種類要多）。 5、目標(biāo)顧客：以中小零售商、餐飲業(yè)、集團(tuán)購(gòu)買和有交通工具的消費(fèi)者為主。此種店鋪大都實(shí)行大量銷售和大批訂貨等方式，從而實(shí)現(xiàn)廉價(jià)銷售。 4）綜合性超市 1、選址在住宅區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)

7、合部或商業(yè)密集區(qū)。 2、營(yíng)業(yè)面積在2500平方米以上。 3、商品結(jié)構(gòu)：生鮮食品、衣食用品齊全。重點(diǎn)在商品的深度（指同一商品的規(guī)格、等級(jí)、品種的多少）。 4、目標(biāo)顧客：滿足消費(fèi)者中比率最大的中等收入階層的消費(fèi)需求。 5、設(shè)施裝飾較倉(cāng)儲(chǔ)式商店好。 總之，每一種零售業(yè)態(tài)都有自己的特點(diǎn)，有其長(zhǎng)處，也有其對(duì)環(huán)境的特殊要求，而且各種業(yè)態(tài)之間既有一定的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，又能互相彌補(bǔ)對(duì)方的不足，合理布局就能起到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)和繁榮市場(chǎng)的作用。只有切實(shí)了解各種零售業(yè)態(tài)的優(yōu)缺點(diǎn)，廣泛地調(diào)研，認(rèn)真分析各類消費(fèi)者的消費(fèi)心態(tài)和需求，合理布局，才能充分發(fā)揮各種業(yè)態(tài)的長(zhǎng)處，以最小的投資取得最大的效益三 賣場(chǎng)內(nèi)布局新家源超市是兩層賣場(chǎng)，由

8、于物業(yè)，場(chǎng)地環(huán)境的制約，已經(jīng)無(wú)法實(shí)現(xiàn)由二樓作為賣場(chǎng)入口，一樓作為賣場(chǎng)出口的購(gòu)物線路，在賣場(chǎng)內(nèi)部的電梯設(shè)置，上下行電梯放在一處，顧客很有可能到達(dá)二樓后因?yàn)楦鞣N原因只在電梯周圍的區(qū)域內(nèi)停留而直接下行到一層后直接面對(duì)出口，這樣就會(huì)減少顧客在整個(gè)賣場(chǎng)的停留時(shí)間1 主通道的設(shè)計(jì) 超市入口直接面對(duì)電梯，那么電梯與電梯旁邊靠右的通道可同時(shí)設(shè)計(jì)為主通道，顧客可自由選擇在一樓或二樓購(gòu)物，入口與主通道應(yīng)該是暢通無(wú)阻，不要設(shè)置地堆花車等障礙物，主通道的寬度不低于3米，主通道保證顧客能夠走到店內(nèi)的最深處，保證顧客看到每一種商品。2 賣場(chǎng)商品位置配置 商品位置的配置應(yīng)該按照消費(fèi)者購(gòu)買每日所需商品的順序作出動(dòng)線的規(guī)劃，也

9、就是說(shuō)，要按照消費(fèi)者的購(gòu)買習(xí)慣和人流走向來(lái)分配各種商品在賣場(chǎng)中的位置。一般來(lái)說(shuō)，每個(gè)人一天的消費(fèi)總是從“食”開(kāi)始，所以可以考慮以菜籃子為中心來(lái)設(shè)計(jì)商品位置的配置。通常消費(fèi)者到超市購(gòu)物順序是這樣進(jìn)行的： 蔬菜水果畜產(chǎn)水產(chǎn)類冷凍食品類五谷雜糧干貨糧油調(diào)味品類方便食品糖果餅干休閑食品沖調(diào)酒飲面包牛奶日用雜品按照以上的購(gòu)物順序，賣場(chǎng)商品區(qū)域可由內(nèi)到外，由左至右配置,因此，對(duì)于賣場(chǎng)商品布局做以下調(diào)整，如商品布局圖所示：A 南北干貨主要包括的品相是木耳，香菇，紫菜，棗類等等，袋裝屬于糧油調(diào)味的管理范疇，應(yīng)該放在調(diào)味與生鮮蔬果區(qū)域的中間，一是可以緩沖商品區(qū)域的過(guò)度，而是方便做關(guān)聯(lián)陳列，三是便于管理B休閑食品

10、與酒飲區(qū)域的對(duì)調(diào)，除了上述原因外，主要是考慮商品的關(guān)聯(lián)性，散糖散干貨，以及散稱食品與休閑食品屬于同類，只是包裝差異，將休閑食品調(diào)至電梯左側(cè)，也是考慮顧客的購(gòu)物東線，在散貨區(qū)域陳列品相相同的袋裝休閑食品，這樣就有一種可比性，方便于顧客的的購(gòu)物選擇C 冷凍冷藏的區(qū)域較小，在其他超市也存在這樣的問(wèn)題，品類過(guò)于單一，建議在水產(chǎn)冰鮮區(qū)域放置一組2.4米的平行冷島，用于陳列冷凍肉禽水產(chǎn)，再放置一組冰臺(tái)，陳列冰鮮類商品，豐富生鮮品項(xiàng)，提高與其它同類門店的競(jìng)爭(zhēng)力D 茶酒飲料在一起的安排是超市傳統(tǒng)類別陳列標(biāo)準(zhǔn),也是超市食品大類中的毛利重點(diǎn)，因此放在主通道一側(cè)較為合理，而原有的超市布局中沒(méi)有酒茶類的陳列區(qū)域，超市

11、內(nèi)設(shè)立的精品煙酒茶，和一般超市的精品專柜是一樣的，但非精品的酒茶類在哪里成列，如果也放在精品柜里做半開(kāi)放銷售，是否妥當(dāng)，難道一瓶2元的二鍋頭也要在專柜買嗎？因此，建議區(qū)分陳列，這也是超市的常規(guī)陳列方式。E 建議精品專柜放在收銀區(qū)外做閉柜式銷售，這樣一是便于防損工作，二是便于收銀工作的順利進(jìn)行，如果收銀員的收銀過(guò)程中還要核對(duì)專柜的收銀小票，會(huì)造成收銀速度過(guò)慢，影響顧客情緒，收銀作為商品銷售的最后環(huán)節(jié)，決定了顧客對(duì)于超市服務(wù)的最終映像，因此，這一點(diǎn)是必須考慮的F 建議在超市設(shè)立庫(kù)區(qū)。盡管現(xiàn)代超市要求零庫(kù)存，以降低由于庫(kù)存所帶來(lái)的商品損耗以及流動(dòng)資金的壓力，但是，零庫(kù)存要求商品銷售分析精確，要求供貨

12、方送貨及時(shí)，否則，就會(huì)出現(xiàn)頻繁的缺斷貨現(xiàn)象，而缺斷貨對(duì)于超市的銷售危害是不言而喻的G如果條件允許，在生鮮區(qū)加設(shè)冷庫(kù)和保鮮庫(kù)，便于生鮮商品的存儲(chǔ)此超市雖小但在大的布局方面還是有著很多可取之處。首先留有足夠的進(jìn)出入空間和收銀臺(tái)來(lái)方便大量的流客活動(dòng)和結(jié)帳。再者從實(shí)用角度來(lái)看，超市的商品一應(yīng)俱全。入口往右處就是面包，早餐和文具，方便學(xué)生唾手可得。角落的生活用品可讓顧客慢慢仔細(xì)挑選。旁邊就是促銷處，是很多學(xué)生朋友的至愛(ài)選擇。大面積水果更能引起學(xué)生的關(guān)注和購(gòu)買欲。其他零食，輕便商品，冷藏食品更是一應(yīng)俱全。這樣超市的設(shè)計(jì)布局能很好的適應(yīng)學(xué)生消費(fèi)者心理特點(diǎn)，從而能擴(kuò)大商品的銷售量，既能滿足學(xué)生的需求，又能增加

13、超市的營(yíng)業(yè)額。小型超市由于空間面積很少，各類物品如何擺放的顯的尤為重要。也不能因?yàn)槠湫【秃鲆曀沫h(huán)境營(yíng)造，而是要根據(jù)其自身的特點(diǎn)積極營(yíng)造一種集消費(fèi)服務(wù)最普遍的感知和印象。對(duì)環(huán)境的營(yíng)造，無(wú)論是對(duì)大型百貨還是小型商店的影響都是至關(guān)重要的。就圖中這家超市環(huán)境的營(yíng)造來(lái)看。學(xué)生一走進(jìn)門口大面積的豐富的新鮮面包和輕巧方便點(diǎn)心就聚集到他們的視覺(jué)中心。但由于其長(zhǎng)面積的屏障作用，會(huì)造成消費(fèi)者以為是專門銷售食品的誤區(qū) 。這就急需設(shè)置醒目的文字來(lái)加以標(biāo)識(shí)。超市也急需營(yíng)造整齊美觀的陳列效果。通過(guò)趣味生動(dòng)醒目的海報(bào)來(lái)引起顧客的注意，以提升人們的購(gòu)買欲。超市的清潔感，鮮度感以及陳列的穩(wěn)定性都能營(yíng)造溫馨的家的感覺(jué)。因?yàn)槌?/p>

14、是實(shí)行以敞開(kāi)式售貨為主，顧客自助服務(wù)的零售商店其賣場(chǎng)布局必定要以顧客為出發(fā)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)顧客購(gòu)物的方便舒適和快捷所以超市的通道一般以主通道與副通道的設(shè)計(jì)為主主通道是誘導(dǎo)顧客行動(dòng)的主線，二副通道是指顧客在店內(nèi)移動(dòng)的支流超市內(nèi)主副通道的設(shè)置不是根據(jù)顧客的隨意走動(dòng)來(lái)設(shè)計(jì)的，而是根據(jù)超市內(nèi)商品的配置位置與陳列來(lái)設(shè)計(jì)的良好的通道設(shè)置，就是要引導(dǎo)顧客安設(shè)計(jì)的自然走向，走向賣場(chǎng)的每一個(gè)角落，接觸所有商品，使賣場(chǎng)的空間得到最有效的利用。所以為顧客提供一個(gè)合理的，舒適的購(gòu)買環(huán)境是十分重要的，更是達(dá)到吸引消費(fèi)者以營(yíng)利目的必要條件。而案例上通道的設(shè)計(jì)就顯得不夠?qū)挸?，這便會(huì)引起消費(fèi)者的不適，影響消費(fèi)心情，從而影響光顧的次數(shù)

15、。所以在通道內(nèi)不能陳設(shè)擺放一些與陳列商品或促銷無(wú)關(guān)的器具或設(shè)備通道應(yīng)避免死角即要保證提著購(gòu)物筐或推著購(gòu)物車的顧客能并肩而行或順利的通過(guò)其實(shí)針對(duì)小型超市的特點(diǎn)，應(yīng)該注意對(duì)回頭客的關(guān)注，所以在注意大的空間布局的同時(shí)更要注重小的細(xì)節(jié)的營(yíng)造。樹立以消費(fèi)者為中心，為消費(fèi)者服務(wù)的精神。在充分尊重消費(fèi)者自主選擇的同時(shí)要用積極熱情的給予幫助。極力為消費(fèi)者提供舒暢的購(gòu)物環(huán)境。為顧客提供快速便利的結(jié)算和微笑的人性化服務(wù)。再者要注重本身的形象和精神面貌。陳列的易取性、易放回性不斷美化商品陳列，特別用大幅櫥窗吸引往來(lái)人們的眼光是十分必要的。要保證陳列商品上無(wú)積灰和雜貨，保證商品清潔；保證貨架上商品陳列無(wú)空格，相對(duì)緊密

16、；貨架陳列商品的品牌標(biāo)簽以正面面向顧客等等?，F(xiàn)實(shí)生活中案例上的超市， 以及很多的小型超市甚至些大型超市做的都是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。所以在以后個(gè)設(shè)計(jì)規(guī)劃時(shí)，必定要以人為本，為人服務(wù)的觀念來(lái)指導(dǎo)我們的設(shè)計(jì)工作。切實(shí)做到，從人出發(fā)，了解各類消費(fèi)群體，從而創(chuàng)造出符合人們需要的消費(fèi)環(huán)境并能激發(fā)人們消費(fèi)欲望的設(shè)計(jì)。商品陳列是超市經(jīng)營(yíng)工作中一項(xiàng)非常基礎(chǔ)、非常重要的工作，在超市業(yè)態(tài)中，商品陳列決不是簡(jiǎn)單的商品堆放，而具有美化賣場(chǎng)，刺激消費(fèi)的專業(yè)職能。相關(guān)資料顯示，科學(xué)、專業(yè)適應(yīng)消費(fèi)心理和消費(fèi)需求的商品陳列能帶動(dòng)30%40%的銷售增長(zhǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于促銷所帶來(lái)的銷售提升。因此，作為超市營(yíng)銷人員，有必要認(rèn)真分析陳列工作的內(nèi)在因

17、素，科學(xué)地促進(jìn)陳列工作的規(guī)范，使其最大程度地達(dá)到美化賣場(chǎng)，增加銷售的目的。 以顧客需求為第一從理論上來(lái)講，商品陳列只有原則，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。不同的商圈，不同的商品結(jié)構(gòu)，甚至不同的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，會(huì)產(chǎn)生不同的陳列模式。但陳列是以什么為原則，其標(biāo)準(zhǔn)中的共性如何來(lái)尋找，這個(gè)問(wèn)題的答案是多種多樣的。在這里認(rèn)為有以下七個(gè)原則方便顧客方便顧客找到商品超市商品是賣給顧客的，只有讓顧客找到自己需要的商品才能實(shí)現(xiàn)銷售，所以管理者要從顧客的角度考慮商品的布局和陳列。我們超市每個(gè)店開(kāi)業(yè)時(shí)，一般在超市入口都張貼有商品布局分布圖，店內(nèi)貨架上方吊有品類指示牌，以及一些其他圖文標(biāo)識(shí)等，也許有些門店調(diào)整，這些早變得面目全非，它可是無(wú)聲的

18、導(dǎo)購(gòu)員啊，就如路標(biāo)一樣，你識(shí)路可能對(duì)你作用不大，而不認(rèn)識(shí)路的看到了卻如一股暖流在心中涌動(dòng)。你店中的顧客不可能都是老顧客，否則你真的該反思啦，新顧客都是在超市這樣的點(diǎn)點(diǎn)滴滴人性關(guān)懷中漸漸變成老顧客的。 方便顧客看清商品超市有那么多商品，顧客不可能好奇到把每個(gè)商品拿到手中仔細(xì)看是什么商品，如果把商品放到顧客看不到的地方或被其他商品擋住，或商品正面不能朝外，就不會(huì)引起顧客的注意，也就無(wú)法產(chǎn)生銷售。所以讓我們的員工動(dòng)起來(lái)，給商品一個(gè)表現(xiàn)的機(jī)會(huì)，讓每個(gè)商品正面朝外，增加露臉機(jī)會(huì)，就能增加銷售機(jī)會(huì)；讓商品各就其位，每一種商品都不能被其他商品擋住視線，酒香也怕巷子深，不露臉的商品沒(méi)人會(huì)關(guān)注；貨架底層不易看清

19、的商品，可考慮傾斜式陳列突出商品，現(xiàn)在的人是很少?gòu)澭鸢研叽鸫鸬纳唐防鰜?lái)看的；貨架太高的，上層陳列的商品可考慮重復(fù)出面，現(xiàn)代人疑心重，看中的商品，不拿在手中感覺(jué)一下，鈔票是不會(huì)拿出來(lái)的。 方便顧客拿取商品“投之以李，報(bào)之以桃”。我們的商品陳列只有做到了方便顧客挑選、方便顧客拿取商品，同時(shí)又方便放回去，才能增加顧客的購(gòu)買機(jī)會(huì)。對(duì)鮮肉、鮮魚等生鮮商品，顧客喜歡挑選、又容易臟手，附近沒(méi)有簡(jiǎn)單的拿取工具或供顧客洗手的設(shè)施，顧客因擔(dān)心臟手、不能自由挑選等顧慮，對(duì)商品易持懷疑態(tài)度或干脆放棄購(gòu)買。設(shè)置洗手池或一次性手套、夾子等簡(jiǎn)單工具，減少顧客的猶豫吧。 商品陳列的不能過(guò)高，顧客因不容易拿到或放回去而放

20、棄，要知道我們超市的顧客多是女性顧客，陳列要考慮她們的身高限制，我國(guó)家庭主婦的平均身高155厘米，比較適合顧客拿取的貨架空間高度是60150厘米之間，高處商品盡可能做重復(fù)陳列，既能保持頂層的美觀，又能保證顧客拿取。對(duì)易碎商品要有防護(hù)措施，打消顧客拿放顧慮可以增加銷售機(jī)會(huì)。貨架隔板之間縫隙的理想狀態(tài)是商品與上層隔板之間保證手掌能自由伸出，過(guò)小，商品不好拿取，隔板間隙過(guò)大，顧客又很容易看到背板，不美觀，同時(shí)浪費(fèi)貨架空間。為顧客想得越周到，回報(bào)就越多。 豐滿陳列原則 俗話講“貨賣堆山”，貨架、地堆、端頭上的商品必須豐滿陳列。商品不豐滿，會(huì)降低貨架空間利用率，導(dǎo)致倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存壓力增大，商品不豐滿，容易給顧

21、客留下這些是“賣剩下來(lái)的商品”的不好印象，商品不豐滿，影響了商品自己的表現(xiàn)力，影響銷售。尤其是地堆、端頭等特殊陳列的商品更要豐滿，這些特殊陳列猶如超市的畫龍點(diǎn)睛之筆，是超市的亮點(diǎn)。就算商品放滿了貨架，但若是東倒西歪、凌亂不堪，仍然給顧客留下不好影響。如果沒(méi)有倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存，不能保證貨架放滿，就要把商品前進(jìn)陳列，以保證商品豐滿，整齊。如果沒(méi)有庫(kù)存，有兩種處理方法：在空缺的地方，放置“此貨暫缺”標(biāo)志；或者把其他關(guān)聯(lián)性的同時(shí)銷售比較好的商品填補(bǔ)上，這種操作一定要做記錄，跟蹤要貨，不然容易使該商品在店里消失。不能簡(jiǎn)單地把旁邊的商品拉大排面，除非該商品暢銷。 先進(jìn)先出的陳列原則 超市內(nèi)商品，尤其是食品類商品，

22、為了保持商品整體相對(duì)好的保質(zhì)期，在補(bǔ)充商品時(shí)應(yīng)依照先進(jìn)先出的原則來(lái)進(jìn)行。補(bǔ)貨時(shí)把里面的商品先拿出來(lái)，檢查一下，如果保質(zhì)期和待上架的一樣，且貨架和商品都干凈，就直接上貨，否則，商品拿下來(lái)，清潔后，把新商品補(bǔ)充在里面，然后把原來(lái)的商品放在外面。做容易，堅(jiān)持難，平時(shí)加強(qiáng)對(duì)員工的食品安全教育，讓員工形成一個(gè)良好的上貨工作習(xí)慣。尤其是生鮮、冷凍冷藏等保質(zhì)期較短的食品更要注意先進(jìn)先出。 關(guān)聯(lián)性陳列原則 超市內(nèi)的商品陳列，特別強(qiáng)調(diào)商品之間的關(guān)聯(lián)性。這種關(guān)聯(lián)不是簡(jiǎn)單地如把服裝鞋帽歸類集中在一個(gè)區(qū)域陳列這樣狹隘，可以以一個(gè)主題如“情人節(jié)”“火鍋節(jié)”等組合商品陳列。關(guān)聯(lián)性陳列要求在盡可能的情況下，端頭陳列的商品與

23、相鄰貨架商品有關(guān)聯(lián)，讓端頭發(fā)揮一定的導(dǎo)購(gòu)作用，就是相鄰地堆之間陳列也要注意關(guān)聯(lián)陳列，也要注意平穩(wěn)過(guò)渡，如潔廁靈地堆緊挨飲料地堆，讓人看了總不舒服吧。好的關(guān)聯(lián)陳列很容易在激發(fā)顧客購(gòu)買A商品的同時(shí)，又購(gòu)買了計(jì)劃外的B商品，甚至C商品。 同類商品垂直陳列的原則產(chǎn)品按不同小分類價(jià)格由低到高從左向右橫向陳列，同一小分類價(jià)格由低到高從上往下縱向陳列?？拷魍ǖ?，由外往里，同類產(chǎn)品按暢銷程度從高到低橫向陳列。同一側(cè)貨架，從端架起，由外往里，同類產(chǎn)品按暢銷程度從高到低橫向陳列。有兩類以上商品，從貨架兩端，由外往里，同類產(chǎn)品按暢銷程度從高到低橫向陳列。 按業(yè)績(jī)分配陳列超市貨架寶貴，商品陳列不可能平均分配。銷售好

24、的商品排面大，陳列段位好，銷售差的相反，這樣才能實(shí)現(xiàn)銷售最大化，同時(shí)銷售陳列是個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程，要不斷分析銷售情況，做陳列調(diào)整。陳列排面和位置如以銷售說(shuō)話，才能杜絕人情關(guān)。商品陳列權(quán)和調(diào)整權(quán)以及商品的下架和新品的上架權(quán)要控制好，注意讓適合的專人控制監(jiān)督。對(duì)做特價(jià)優(yōu)惠的商品，如果陳列在貨架上，應(yīng)適當(dāng)擴(kuò)大排面和調(diào)整到好位置，實(shí)現(xiàn)預(yù)期效果。 安全原則商品擺放要考慮貨架的承重能力，注意安全，輕小的商品放在貨架的上方，較重、較大的商品放貨架的下方等等。貨架高處的商品，易碎的商品，要注意檢查，并采取防護(hù)措施，地堆商品要注意不要超高超大，以不超過(guò)1.4米高為宜，地堆、貨架附近不要堆放庫(kù)存，這樣一是店堂不清爽，二是

25、存在容易拌倒顧客等安全隱患。 如何衡量商品陳列優(yōu)劣判斷一個(gè)賣場(chǎng)商品陳列的好壞其實(shí)并不難，可以概括為：商品陳列是否制造出賣場(chǎng)的氣氛，商品陳列是否突出充足的量感和一目了然的特點(diǎn)，商品是否易于尋找和取得。一個(gè)好的賣場(chǎng)商品陳列會(huì)讓人感到只有商品而貨架已被隱藏其后，我們看到的只是商品。細(xì)節(jié)造就完美，如果細(xì)節(jié)管理不到位，就難以達(dá)到陳列對(duì)銷售的推動(dòng)作用，從而影響沖動(dòng)性購(gòu)買的產(chǎn)生。 總之，要充分發(fā)揮陳列對(duì)銷售的作用，應(yīng)做到建立以顧客為中心，需求為導(dǎo)向的陳列理念，根據(jù)顧客消費(fèi)心理和行為習(xí)慣，采用科學(xué)的方式、方法，結(jié)合經(jīng)營(yíng)者的目標(biāo)，展示出商品的特性，從而達(dá)到樹立形象、吸引人流、刺激消費(fèi)、提升銷售的目的。看似簡(jiǎn)單的

26、陳列工作，其間卻涵蓋了許多的科學(xué)規(guī)律。商品陳列的主要任務(wù)就是從商品的色彩、風(fēng)格出發(fā)，運(yùn)用色彩搭配技術(shù)，結(jié)合商品的款式風(fēng)格特點(diǎn)，運(yùn)用自己的眼光，利用獨(dú)到的裝飾技巧將商品以吸引人的方式陳列展示出來(lái)，達(dá)到吸引顧客，銷售商品的目的。商品陳列的目的是為了吸引顧客的眼光，引起顧客的興趣和購(gòu)買的欲望。將商品擺放得漂亮只是商品陳列的一個(gè)方面，商品陳列必須做到五個(gè)“利于”：第一，利于商品的展示，要使顧客一進(jìn)門，就知道店里有哪些商品，有沒(méi)有自己所需要的商品。第二，利于商品的銷售，使顧客在最短時(shí)間里，以最直接的方式，找到自己所需要的商品。第三，利于刺激顧客的購(gòu)買欲望。將重點(diǎn)商品、新進(jìn)商品、稀罕商品、流行商品擺在顧客

27、一進(jìn)門就可以看到的區(qū)域內(nèi)，可以達(dá)到良好的刺激購(gòu)買的作用。第四，利于提供商品最新信息，有經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)營(yíng)者都會(huì)將最新商品擺在最前面、最上面，目的就是為了將最新信息告知顧客，以一種無(wú)聲的方式對(duì)顧客進(jìn)行引導(dǎo)。第五，利于提升商家和商鋪形象，一個(gè)良好的，陳列有序的、易于購(gòu)買的商品環(huán)境，使顧客看著高興，拿著方便，容易引起顧客的好感，提升商家和商鋪的形象。 下面筆者就自己經(jīng)驗(yàn)為您介紹幾種商品陳列的方式： 商品陳列的一般方式商品分類、配置與陳列一定要站在顧客立場(chǎng)，以吸引和方便顧客觀看及購(gòu)買為目的。為此，應(yīng)將每項(xiàng)商品包括其包裝的正面朝向前面，朝向顧客，以吸引顧客注意力，方便其了解商品的性能；商品陳列要考慮商鋪的整體性

28、，盡量做到美觀，商品擺放有規(guī)律，色彩、形狀搭配協(xié)調(diào)，使人看著舒服，必要時(shí)可運(yùn)用一些輔助工具，如特別制作的貨架、射燈、一些小擺飾等等，目的是為了使顧客將注意力集中于商品，但在運(yùn)用這些商品以外的物件配合商品陳列時(shí)，不可喧賓奪主。 創(chuàng)造友善的購(gòu)物空間商品陳列的目的，主要是為了吸引顧客購(gòu)買，而不是為了顧客看著高興。商品陳列應(yīng)注重其實(shí)用性，美觀只是一個(gè)方面，不可本末倒置。有條件的經(jīng)營(yíng)者可以將經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的功能進(jìn)行分區(qū)，如商品的陳列展示區(qū)、購(gòu)買區(qū)、付款柜臺(tái)等，陳列展示區(qū)可以寬敞，以顧客站著、坐著、看著舒服為第一要義。顧客可以在這里欣賞商品、了解商品，并下定購(gòu)買意向，購(gòu)買區(qū)則可以緊湊一點(diǎn)。付款柜臺(tái)的設(shè)置一定要考

29、慮方便顧客，有些經(jīng)營(yíng)者很不重視付款柜臺(tái)的設(shè)置，隨便找個(gè)犄角旮旯將付款柜臺(tái)一擺，顧客想付款，找來(lái)找去要找半天，或者跑很遠(yuǎn)的路程，非常影響顧客的購(gòu)買興趣，有些顧客甚至?xí)虼朔艞壱呀?jīng)決定的購(gòu)買。對(duì)商品陳列展示區(qū)、購(gòu)買區(qū)、付款區(qū)三者的合理配置很重要，不能在空間上將商品的看、選、買混合起來(lái)。如果對(duì)三者不加區(qū)分，將會(huì)嚴(yán)重影響商品的銷售，影響經(jīng)營(yíng)者的業(yè)績(jī)和收入。有些小商店不能設(shè)立固定的付款柜臺(tái)，但對(duì)商品的陳列展示區(qū)和購(gòu)買區(qū)的功能區(qū)分，亦應(yīng)十分注意。如胡先生的毛衣專賣店僅有40多平方米，盡管空間十分局促，但我們?nèi)匀唤ㄗh胡先生對(duì)商品的功能進(jìn)行分區(qū)，可以留出進(jìn)門10-15平方米作為商品的陳列展示區(qū)，包括顧客可以在

30、這里試衣，而后面的25-30平方米作為購(gòu)買區(qū)。貨物實(shí)在太多的話，還可以在商鋪的緊里端，打造書櫥式的商品陳列柜，以折疊的方式將毛衣分隔擺放，中間和兩邊毛衣則應(yīng)盡量用衣架掛起來(lái)。陳列展示區(qū)的商品擺放應(yīng)盡量疏朗美觀，以擺放新品或暢銷商品為主，大部分商品則應(yīng)放置于購(gòu)買區(qū)。這個(gè)地方的商品擺放可以緊湊密實(shí)一點(diǎn)。 經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有必要將所有的商品都陳列出來(lái)，店再小的話，只需要擺一兩件樣品就足夠了。商品陳列所要考慮的不僅僅是商品本身，應(yīng)將整個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所綜合進(jìn)行考慮，好的空間切割和功能配置，是成功經(jīng)營(yíng)的重要組成部分。雖然困難，但在商鋪空間利用上有一個(gè)觀念一定要改變：因?yàn)榛撕芨叩膬r(jià)錢租來(lái)商鋪，所以希望將每一寸都擺上商品

31、，以為這樣才算對(duì)得起高昂的租金。正確的觀念應(yīng)該是：所有的商鋪空間都應(yīng)為經(jīng)營(yíng)賺錢服務(wù)，只要是有利于提高營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)的空間布置，就是有價(jià)值的布置，值得你花錢，不要在乎是否每一寸空間上都放上了商品，那是很陳舊的理念和經(jīng)營(yíng)方式。 在商鋪空間安排上，要考慮顧客的視線。一般來(lái)說(shuō)，位于商鋪中間的商品陳列柜臺(tái)應(yīng)該做得低一點(diǎn)，最好不要超過(guò)大多數(shù)顧客的視線高度，兩邊的則可以高一點(diǎn)。這樣在心理上容易給顧客造成這個(gè)商店很寬敞的感覺(jué)。 商品陳列的心理學(xué)與行為學(xué)商品陳列在很大程度上與人們的心理學(xué)和行為學(xué)相關(guān)。如懂行的書店老板總是把引人矚目的暢銷書擺在進(jìn)門左側(cè)的書架上，這是因?yàn)槿说难劬礀|西習(xí)慣從左側(cè)開(kāi)始，而后轉(zhuǎn)向右側(cè)，也就是說(shuō)，看左邊時(shí)往往是“無(wú)心”，而看右邊時(shí)往往是“有意”，因此，把暢銷書置左有利于鎖定顧客視線，而把專業(yè)書和工具書放在不顯眼的地方，買專業(yè)書和工具書的人目的性很強(qiáng)，有耐心尋找或詢問(wèn)。書店如此，一般商鋪則恰好相反。主推商