1、課題一 育嬰師職業(yè)道德 主講人 張秋瑾育嬰師食品安全 法律知識第1頁 育嬰師職業(yè)性質(zhì)與定位一、育嬰師職業(yè)基本情況 1.育嬰師職業(yè)產(chǎn)生背景（1）3歲以下兒童入托率低，90%以上在家（2）照料人員主要是媽媽、老人、保姆（3）獨生兒女比重大，父母期望值較高（4）腦功效開發(fā)提至0歲（5）未來社會對人才需求育嬰師食品安全 法律知識第2頁2.育嬰師職業(yè)介紹育嬰師： 專門從事03歲嬰兒生活照料、護理和教育人員。 國家原勞動與社會保障部于1月23日頒布第五批國家職業(yè)標準目錄中第一次明確提出這一職業(yè)名稱。 育嬰師食品安全 法律知識第3頁育嬰師等級與定位育嬰員（國家職業(yè)資格五級）： 了解03歲兒童生活照料、護理及

2、教育方面知識,能夠利用科學方法對03歲兒童飲食、睡眠、動作技能、智力開發(fā)、社會行為等進行訓練。 育嬰師（國家職業(yè)資格四級）： 全方面了解03歲兒童生活照料，護理及教育方面知識，能夠依據(jù)嬰兒發(fā)展水平設計、選擇和制訂教育訓練方案。 高級育嬰師（國家職業(yè)資格三級）： 掌握03歲兒童科學評價方法，提出個別化教育提議，為嬰兒全方面發(fā)展設計成長方案并提供全方面咨詢和服務。定位： 重視實操，兼顧家政服務，入戶服務為主。定位： 技能實操和理論知識平衡，入戶和個別指導兼顧。定位： 偏重理論知識，入戶為輔，個性化為主，自主創(chuàng)業(yè)。育嬰師食品安全 法律知識第4頁二、育嬰師職業(yè)性質(zhì)1.職業(yè)標準依據(jù)中華人民共和國職業(yè)分類

3、大典育嬰員國家職業(yè)標準 育嬰師食品安全 法律知識第5頁 2.育嬰師教養(yǎng)理念育嬰師食品安全 法律知識第6頁3.育嬰師職業(yè)與家長教養(yǎng)關系（1）不能替換父母職責（2）日常生活中，扶持、幫助父母教養(yǎng)（3）促進溝通，取得信任、建立良好合作關系育嬰師食品安全 法律知識第7頁三、育嬰師基本條件 1.年紀：18-55歲 2.學歷：初中及以上 3.基本素養(yǎng)： 愛心、耐心、責任心 身體健康 口齒清楚、會講普通話 觀察敏銳、操作熟練、善于學以致用 育嬰師食品安全 法律知識第8頁四、育嬰師工作職責嬰兒生活照料1.飲食、飲水、睡眠、二便與三浴2.科學選擇及制作膳食嬰兒健康與護理1.生長監(jiān)測、預防接種、常見疾病護理、異常

4、情況處理及心理調(diào)整2.嬰兒生理性表現(xiàn)和病理性表現(xiàn)護理嬰兒早期教育1.對嬰兒智能、體能、社交、心理及人格培養(yǎng)2.依據(jù)嬰兒個體差異，制訂個性化教學方案3.隨時與嬰兒父母溝通，相互交流育嬰師食品安全 法律知識第9頁育嬰師職業(yè)道德規(guī)范和工作常規(guī)一、職業(yè)道德分類及其意義1.分類 社會公德、職業(yè)道德、家庭美德2.含義 是指從事一定職業(yè)人，在工作和勞動過程中，所應該遵照與其職業(yè)活動緊密聯(lián)絡道德規(guī)范總和。3.良好職業(yè)道德意義（1）含有紀律規(guī)范性（2）含有行為約束性（3）有利于維護和提升本行業(yè)信譽育嬰師食品安全 法律知識第10頁 二、職業(yè)道德規(guī)范內(nèi)容育嬰師食品安全 法律知識第11頁 三、工作常規(guī)1.照料嬰幼兒

5、飲食與哺喂、 個人清潔與衛(wèi)生、 二便與睡眠、 生活環(huán)境整齊等2.和嬰幼兒游戲 視覺、觸覺、聽覺、肢體運動等3.和家長交流 早晚交接時問詢、匯報育嬰師食品安全 法律知識第12頁四、專業(yè)素養(yǎng)要求1.勤奮學習、主動進取。有愛心、耐心、誠心、2.富有愛心、耐心、誠心和責任心，身心健康。3.熱愛兒童并尊重兒童。愛并尊重兒童4.含有當代教育觀念及科學育嬰專業(yè)知識5.做事有條理、潔凈整齊。6.含有廣泛興趣及寬泛知識7.善于溝通，含有與人合作能力8.含有處理問題和研究問題能力育嬰師食品安全 法律知識第13頁五、職業(yè)守則1.認真推行工作職責，含有服務意識、主人翁精神 及貢獻精神2.平等對待每一個兒童，注意培養(yǎng)他

6、們安全感、自信心及自尊心3.掌握嬰兒身心發(fā)育特點和規(guī)律，用科學方法精心喂養(yǎng)和教育4.堅持保教并重標準，注意培養(yǎng)嬰兒個性、品德和行為習慣5.宣傳科學育嬰、保教并重基本觀念育嬰師食品安全 法律知識第14頁 五、職業(yè)守則6.尊重嬰兒個性差異，促進其潛能充分發(fā)揮7.掌握嬰兒生活照料、護理、教育專業(yè)知識和操作技能8.對雇主家庭相關資料保密，保護個人隱私9.依據(jù)雇主家庭和社會相關方面意見，改進和提升工作質(zhì)量10.親密配合衛(wèi)生保健、學前教育機構，協(xié)調(diào)一致，為嬰兒健康成長創(chuàng)造良好社會環(huán)境育嬰師食品安全 法律知識第15頁 六、育嬰師就業(yè)去向 一、進入早教機構、親子園、幼稚園 二、進入雇主家庭 育嬰師食品安全 法

7、律知識第16頁三、育嬰師職業(yè)保護及其相關法規(guī)未成年人保護法相關知識1.未成年人享受權利（1）生命健康權（2）姓名權（3）肖像權（4）聲譽權（5）榮譽權（6）隱私權（7）受撫養(yǎng)權育嬰師食品安全 法律知識第17頁未成年人保護法相關知識2.未成年人享受財產(chǎn)權益（1）財產(chǎn)全部權（2）受贈權（3）知識產(chǎn)權（4）繼承權3.未成年人享受受教育權利4.未成年人享受勞動權利5.未成年人享受訴訟權利育嬰師食品安全 法律知識第18頁 兒童權力條約相關知識1.背景和意義 兒童權利條約（Convention on the Rights of the Child）由1989年11月20日第44屆聯(lián)合國大會第25號決議經(jīng)過

8、，1990年9月2日生效。該條約意在保護兒童權益，為世界各國兒童創(chuàng)建良好成長環(huán)境。育嬰師食品安全 法律知識第19頁 2.主要內(nèi)容1）基本理念 關于兒童一切行為，不論是由公私社會福利機構、法院、行政當局或立法機構執(zhí)行，均應以兒童最大利益為一個首要考慮。2）四大標準（1）兒童最大利益標準（2）尊重兒童生存發(fā)展權利標準（3）無歧視標準（4）尊重兒童觀點標準育嬰師食品安全 法律知識第20頁 2. 主要內(nèi)容3）四大權利（1）兒童生存權（2）兒童受保護權（3）兒童發(fā)展權（4）兒童參加權育嬰師食品安全 法律知識第21頁 中國兒童發(fā)展綱要內(nèi)容（1）兒童與健康提升出生人口質(zhì)量、提升兒童營養(yǎng)水平、增強兒童體質(zhì)、加

9、強兒童心理衛(wèi)生和保健教育為主要目標（2）兒童與教育保留普及九年義務教育目標，有步驟普及高中階段教育、逐步發(fā)展和完善0-3歲兒童四期教育、提升教育質(zhì)量和效益目標（3）兒童與法律保護依法保障兒童生存權、發(fā)展權、受保護權和參加權（4）兒童與環(huán)境育嬰師食品安全 法律知識第22頁 食品衛(wèi)生法相關知識1.食品衛(wèi)生 為確保食品衛(wèi)生，預防食品污染和有害原因對人體危害，保障人民身體健康，增強人民體質(zhì)，制訂本法。 食品應該無毒無害，符合應該有營養(yǎng)要求，含有對應色、香、味等感官性狀。 育嬰師食品安全 法律知識第23頁 食品衛(wèi)生 嬰幼兒食品是指滿足嬰幼兒正常生長發(fā)育所需食品。 主食品：系指含有嬰幼兒生長發(fā)育所需營養(yǎng)素

10、主要食品。 輔食品：是依據(jù)嬰幼兒生長發(fā)育不一樣階段對各種營養(yǎng)素需求增加，而添加、補充其它營養(yǎng)素輔助食品。育嬰師食品安全 法律知識第24頁 食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合以下衛(wèi)生要求：（1）保持內(nèi)外環(huán)境整齊，采取消除蒼蠅、老鼠、 蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件辦法，與有毒、有害場所保持要求距離；（2）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應該有與產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應食品原料處理、加工、包裝、貯存等廠房或者場所；（3）應該有對應消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物設施。育嬰師食品安全 法律知識第25頁 食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合以下衛(wèi)生要求：（4）設備布局和工藝流程應該合

11、理，預防待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；（5）餐具、飲具和盛放直接入口食品容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔；（6）貯存、運輸和裝卸食品容器包裝、工具、設備和條件必須安全、無害，保持清潔，預防食品污染；育嬰師食品安全 法律知識第26頁 食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合以下衛(wèi)生要求：（7）直接入口食品應該有小包裝或者使用無毒、清潔包裝材料；（8）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應該經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔工作衣、帽；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具；（9）用水必須符合國家要求城鎮(zhèn)生活飲用水衛(wèi)生標準；育嬰師食品安全

12、法律知識第27頁 食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合以下衛(wèi)生要求（10）使用洗滌劑、消毒劑應該對人體安全、無害。對食品攤販和城鎮(zhèn)集市貿(mào)易食品經(jīng)營者在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中衛(wèi)生要求，由省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會常務委員會依據(jù)本法作出詳細要求。育嬰師食品安全 法律知識第28頁 禁止生產(chǎn)經(jīng)營以下食品： 1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其它感官性狀異常，可能對人體健康有害；（2）含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害；（3）含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超出國家限定標準；育嬰師食品安全 法律知識第29頁 禁止生產(chǎn)經(jīng)營以下食品（4）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者

13、檢驗不合格肉類及其制品（5）病死、毒死或者死因不明禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品；（6）容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染；（7）摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生；育嬰師食品安全 法律知識第30頁 禁止生產(chǎn)經(jīng)營以下食品（8）用非食品原料加工，加入非食品用化學物質(zhì)或者將非食品看成食品；（9）超出保質(zhì)期限；（10）為防病等特殊需要，國務院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門要求禁止出售；育嬰師食品安全 法律知識第31頁 禁止生產(chǎn)經(jīng)營以下食品（11）含有未經(jīng)國務院衛(wèi)生行政部門同意使用添加劑或者農(nóng)藥殘留超出國家要求允許量；（12）其它不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求。 食品不得加

14、入藥品，不過按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品作為原料、調(diào)料或者營養(yǎng)強化劑加入除外。育嬰師食品安全 法律知識第32頁 食品添加劑衛(wèi)生食品衛(wèi)生法第十一條： 生產(chǎn)經(jīng)營和使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理方法要求；不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理方法食品添加劑，不得經(jīng)營、使用。育嬰師食品安全 法律知識第33頁 食品添加衛(wèi)生食品添加劑是為改進食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝需要而加入食品中化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。當前我國食品添加劑有23個類別，多個品種，包含酸度調(diào)整劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。育嬰

15、師食品安全 法律知識第34頁 容器材料設備工具衛(wèi)生第十二條 食品容器、包裝材料和食品用工具、設備必須符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理方法要求。第十三條 食品容器、包裝材料和食品用工具、設備生產(chǎn)必須采取符合衛(wèi)生要求原材料。產(chǎn)品應該便于清洗和消毒。 育嬰師食品安全 法律知識第35頁 法律責任 第三十七條 對違反本法情節(jié)較重，食品衛(wèi)生監(jiān)督機構能夠給給予下行政處罰： （一）警告并限期改進； （二）責令追回已 禁止生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)品； （三）沒收或者銷毀禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品、食品添加劑； （四）罰款二十元以上、三萬元以下； 育嬰師食品安全 法律知識第36頁 法律責任（五）責令停業(yè)改進；（六）吊銷衛(wèi)生許可證。 吊銷衛(wèi)生許可證

16、或者罰款五千元以上，必須經(jīng)縣以上人民政府同意。 各項行政處罰能夠單獨或者合并適用。 沒收物品由食品衛(wèi)生監(jiān)督機構監(jiān)督處理。育嬰師食品安全 法律知識第37頁 法律責任 第四十一條 違反本法，造成嚴重食物中毒事故或者其它嚴重食源性疾患，致人死亡或者致人殘疾因而喪失勞動能力，依據(jù)不一樣情節(jié)，對直接責任人員分別依照中華人民共和國刑法第一百八十七條、第一百一十四條或者第一百六十四條要求，追究刑事責任。情節(jié)輕微、依照中華人民共和國刑法要求能夠免予刑事處罰，由主管部門酌情給予行政處罰。育嬰師食品安全 法律知識第38頁勞動法相關知識1.勞動者權利與義務權利包含：平等就業(yè)和選擇就業(yè)權利;取得勞動酬勞權利;休息,休

17、假權利;取得勞動安全衛(wèi)生保護權利;接收職業(yè)技能培訓權利;享受社會保險和福利權利;提請勞動爭議處理權利及法律要求其它權利育嬰師食品安全 法律知識第39頁 義務 勞動者義務是指勞動者必須推行責任。 勞動者義務主要包含:1.勞動者應完成勞動任務;2.提升職業(yè)技能;3.執(zhí)行勞動安全衛(wèi)生規(guī)程;4恪守勞動紀律和職業(yè)道德。育嬰師食品安全 法律知識第40頁 2 .勞動就業(yè) 是指含有勞動能力公民在法定勞動年紀內(nèi)從事某種有一定能力勞動酬勞或經(jīng)營收入社會職業(yè)。 1）勞動就業(yè)標準（1）國家促進就業(yè)標準（2）平等就業(yè)標準（3）雙向選擇標準（4）勞動者競爭就業(yè)標準（5）照料特殊群體人員標準（6）禁止未成年人就業(yè)標準育嬰師

18、食品安全 法律知識第41頁 2）勞動就業(yè)路徑（1）發(fā)展生產(chǎn)，節(jié)制生育（2）廣開就業(yè)門路，拓寬就業(yè)渠道（3）辦好勞動就業(yè)服務企業(yè)，擴大就業(yè)安置（4）發(fā)展職業(yè)培訓事業(yè)，提升后備勞動力就業(yè)素質(zhì)（5）采取各種方法，分流企業(yè)充裕人員（6）大力發(fā)展鄉(xiāng)村企業(yè)，吸納更多農(nóng)村剩下勞動力育嬰師食品安全 法律知識第42頁 3.勞動協(xié)議1)概念：勞動協(xié)議是勞動者與用工單位之間確立勞動關系，明確雙方權利和義務協(xié)議。是確立勞動關系和法律關系形式。2）分類：定時勞動協(xié)議、不定時勞動協(xié)議、完成一定工作內(nèi)容為期限勞動協(xié)議3）內(nèi)容：勞動協(xié)議期限、工作內(nèi)容、勞動保護和勞動條件、勞動酬勞、勞動紀律、勞動協(xié)議終止條件、違反勞動協(xié)議責任

19、4）鑒證：是指勞動行政部門依法審查、證實勞動協(xié)議真實性和正當性一項行政法規(guī)強制性要求育嬰師食品安全 法律知識第43頁勞動協(xié)議5）推行標準：遵照親自推行標準、權利義務統(tǒng)一標準、全方面推行標準、協(xié)作推行標準6）變更標準：遵照平等標準、自愿標準、協(xié)商標準、正當標準7）勞動協(xié)議解除：指當事人雙方提前終止勞動協(xié)議法律效力，解除雙方權利和義務。8）勞動協(xié)議終止：是指勞動協(xié)議法律效力。勞動協(xié)議訂立后，雙方當事人不得隨便終止勞動協(xié)議。育嬰師食品安全 法律知識第44頁 4.勞動酬勞1)概念：是勞動者付出體力或腦力勞動所得價值，表達是勞動者創(chuàng)造社會價值。2）用人單位在生產(chǎn)過程中支付給勞動者全部酬勞包含三部分： （

20、1）貨幣工資：用人單位以貨幣形式直接支付給勞動者各種工資、獎金、津貼、補助等； （2）實物酬勞：即用人單位以無償或低于成本價提供給勞動者各種物品和服務等； （3）社會保險：指用人單位為勞動者直接向政府和保險部門支付失業(yè)、養(yǎng)老、人身、醫(yī)療、家庭財產(chǎn)等保險金。育嬰師食品安全 法律知識第45頁 勞動酬勞3）工資：是指基于勞動關系，用人單位依據(jù)勞動者提供勞動數(shù)量和質(zhì)量，按照過去協(xié)議約定支付貨幣酬勞。4）工資分配標準：按照分配標準、工資水平隨經(jīng)濟發(fā)展逐步提升標準、國家對工資總量實施宏觀控制標準5）最低工資：是指用人單位對單位時間勞動必須按法定最低標準支付工資6）工資等級制度：依據(jù)勞動技術、復雜程度、繁重

21、程度、和責任大小劃分，按等級發(fā)放工資制度育嬰師食品安全 法律知識第46頁 勞動酬勞7）結構工資：由基礎工資、職務工資、獎勵工資等不一樣職能工資組成8）工資形式：計時工資、計件工資兩種基本形式，獎金、津貼兩種輔助形式育嬰師食品安全 法律知識第47頁 5.勞動時間1）工作時間：是指勞動者依據(jù)國家要求，為用人單位從事生產(chǎn)和工作時間。2）工作日種類：標準工作日、縮短工作日、延長工作日、不定時工作日3）休息休假種類：日常休息時間、依法享受各種假日（法定節(jié)日、探親假、年休假等）育嬰師食品安全 法律知識第48頁 6.女職員和未成年工特殊保護1）女職員：月經(jīng)期、孕期、產(chǎn)期、哺乳期2）未成年工：年滿16周歲不足18周歲勞動者育嬰師食品安全 法律知識第49頁 7.職業(yè)培訓1）概念：是指直接為適應經(jīng)濟和社會發(fā)展需要，對要求就業(yè)和在職勞動者進行以培訓和提升素質(zhì)職業(yè)能力為目標教育和訓練活動。2）分類：職前培訓、在職培訓、轉崗培訓育嬰師食品安全 法律知