1、能量飼料國際計(jì)算能量飼料國際計(jì)算用能量價值的相對單位如淀粉價、TDN、大麥飼料單位和燕麥飼料單位等來表示。（一） 總消化養(yǎng)分（Total digestible nutrientsTDN ）TDN1910頗大。目前，TDNTDN2.25和，其計(jì)算公式為：TDN = X1 + X2 2.25 + X3 + X4式中：X1 = 可消化粗蛋白（% 或 kg）X2 = 可消化粗脂肪（% 或 kg）X3 = 可消化粗纖維（kg）X4 = 可消化無氮浸出物（kg）TDN 體系將四項(xiàng)可消化養(yǎng)分合計(jì)為一個數(shù)值，測算和應(yīng)用比較方便，這是TDN 體系的優(yōu)點(diǎn)。TDN 實(shí)際上是以能量為基礎(chǔ)計(jì)算的可消化碳水化合物當(dāng)量，盡

2、管以重量單位（kg）或相對單位（%）表示，但仍然具有能量的意義，屬于表示能量價值的相對單位。公式中可消化2.25，表示每克可消化粗脂肪的總能（37.656kJ）約為可消化碳水化合物16.736kJ的2.251是因?yàn)椋?克蛋白質(zhì)的總能為15.23kJ92%計(jì)，則每克可消化粗蛋白的總能為（23.6396 5.23）92% =16.9452kJ，與可消化碳水化合物相當(dāng)。TDN考慮了部分能量損失，如糞能和尿能損失，但未考慮氣體能損失，因而具有消化能和部分代謝能的含義。TDNDEME：1kgTDN =18.4 MJ DE =15.1 MJ ME由于 TDN 未考慮氣體能損失，因此過高估計(jì)動物尤其對反芻動

3、物利用粗飼料的能量價值。（二） 淀粉價體系由德國的凱爾納（Kellner）1924TDN淀粉價是通過氮碳平衡實(shí)驗(yàn)，測得所采食飼料在動物體內(nèi)沉積的 N、C 數(shù)量，再推算出（沉積蛋白質(zhì)可根據(jù)其含能量多少換算為沉積的脂肪量，再納入脂肪沉積積多少總量）1Kg248g（9.858MJ(2356kcal)凈能）。將其他飼料沉積脂肪的數(shù)量或沉積的凈能與淀粉比較，即可得出其他飼料與淀粉的等1kg1kg1 1kg0.5淀粉價不以能量單位表示，但其計(jì)算以能量為基礎(chǔ)，因而具有能量含義，屬于能量價值的相對表示單位。淀粉價的建立基于氮碳平衡實(shí)驗(yàn)，故淀粉價體系屬于凈能體系，具有科學(xué)性，比較直觀，使用方便。因此，淀粉價體系

4、對世界各國影響較大，一些國家（如英國、德國等（1kg 6.904MJ1650kcal(6903.6kJ173.6g（1kg 5.916MJ(1414kcal150g）。實(shí)際應(yīng)用中，由于評定淀粉價的難度和工作量大，常用飼料的可消化養(yǎng)分推算淀粉價， 然后對推算值和實(shí)測值之間的差異進(jìn)行校正。飼料種類不同，推算誤差越大，校正方法越繁雜，應(yīng)用越不方便。實(shí)驗(yàn)評定飼料淀粉價以閹公牛為對象,若不區(qū)分畜別應(yīng)用于其他家畜，結(jié)果不準(zhǔn)確。飼料能量在動物體內(nèi)經(jīng)過一系列轉(zhuǎn)化后, 最終用于維持動物生命和生產(chǎn)。動物利用飼料能的能量效率的計(jì)算方法。（一） 能量總效率(Gross Efficiency)指產(chǎn)品中所含的能量與攝入飼

5、料的有效能(指消化能或代謝能)之比。計(jì)算公式如下:產(chǎn)品能量總效率 = 100%攝入的有效能量(包括用于維持的能量)（二） 能量凈效率(Net Efficiency)指產(chǎn)品能量與攝入飼料中扣除用于維持需要后的有效能（指消化能或代謝能）的比值。計(jì)算公式為:產(chǎn)品能量凈效率 = 100%攝入的有效能-維持需要的有效能凈能：（一） 計(jì)算公式凈能（NetEnergyNE）是飼料中用于動物維持生命和生產(chǎn)產(chǎn)品的能量 , 即飼料的代謝能扣去飼料在體內(nèi)的熱增耗 (Heat Increment ，縮寫為 HI) 后剩余的那部分能量。NE = ME HI = GE DE UE Eg - HIHI產(chǎn)熱高于絕食代謝產(chǎn)熱的

6、那部分熱能。熱增耗以熱的形式散失。HI部轉(zhuǎn)移到 ATP(lmol) 在體內(nèi)充分氧化時 31% 的能量以熱的形式散失掉。與營養(yǎng)物質(zhì)代謝相關(guān)的器官肌肉活動所產(chǎn)生的熱量。腎臟排泄做功產(chǎn)熱。飼料在胃腸道發(fā)酵產(chǎn)熱 (Heat of Fermentation ，縮寫為 HF) 。事實(shí)上 , 在冷應(yīng)激環(huán)境中 , 熱增耗是有益的，可用于維持體溫。但在炎熱條件下，熱增耗將成為動物的額外負(fù)擔(dān)，必須將其散失，以防止體溫升高；而散失熱增耗，又需消耗能量。（二） 維持凈能（ NetEnergyformaintenance ，縮寫為 NEm ）和生產(chǎn)凈能（ NetEnergy for production ，縮寫為 NE

7、p ）按照凈能在體內(nèi)的作用 , NE 可以分為 NEm 和 NEp 。 NEm 指飼料能量用于維持生命活動、適度隨意運(yùn)動和維持體溫恒定部分。這部分能量最終以熱的形式散失掉。 NEp 指飼料能量用于沉積到產(chǎn)品中的部分 , 也包括用于勞役做功的能量。因動物種類和飼養(yǎng)目的不同，生產(chǎn)凈能的表現(xiàn)形式也不同，包括：增重凈能、產(chǎn)奶凈能、產(chǎn)毛凈能、產(chǎn)蛋凈能和使役凈能等。（三）影響凈能的因素影響凈能值的因素包括影響代謝能、熱增耗的因素以及環(huán)境溫度。其中，影響 HI 的因素主要有三個 :動物種類。反芻動物采食后熱增耗比非反芻動物的更大和更持久（表 1 ）。原因是反芻動物在咀嚼、反芻和消化發(fā)酵過程中消耗較多的能量。

8、同時 , 瘤胃中產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸（ VolatileFattyAcid ，縮寫為 VFA ）在體內(nèi)產(chǎn)生的 HI 比葡萄糖多。如反芻動物利用禾本科籽實(shí)和飼草時， HI 分別占 ME 的 50% 和 60% 。1 不同動物和養(yǎng)分的 HI （ 占 ME 的 % ）養(yǎng) 分豬綿羊牛粗脂肪92935碳水化合物 17 3237粗蛋白質(zhì) 265452混合飼料 10 40 35 70 3570引自 Bondi ， A. A. （ 1987 ）， p.308.（ 1 碳水化合物居中。飼料中蛋白質(zhì)含量過高或者氨基酸不平衡 , 會導(dǎo)致大量氨基酸在動物體酸碳架氧化時也釋放大量的熱量。（ 2 ）飼料中纖維素水平及飼料形

9、狀會影響消化過程產(chǎn)熱及 VFA 中乙酸的比例 , 因此也影響 HI 的產(chǎn)生。（ 3 ）飼料缺乏某些礦物質(zhì) ( 如磷、鈉 ) 或維生素 ( 如核黃素 ) 時，熱增耗也會增加。養(yǎng)物質(zhì)的代謝也增強(qiáng)，因而熱增耗會增加。總之，飼料能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化和分配比例因動物和飼料類型、飼養(yǎng)水平等而異。表211kg 含16.736 kJ 總能的飼料后，有 13.389 kJ 能量可被消化， 13.144kJ 能量可被用于代謝，約 9.623 kJ 能量可用于維持、產(chǎn)蛋和組織生長。表 7-3 常見飼料的能值 (MJ/kg 干物質(zhì) )動物飼料GEFEUEEgDEME家禽玉米18.42.216.2小麥18.12.815

10、.3大麥18.24.913.3豬玉米18.91.60.417.316.9大麥17.52.80.514.714.2反芻動物玉米18.92.80.81.316114大麥18.34.10.81.114.212.3禾本科草 17.9 7.60.51.410.38.4玉米青貯 18.9 6.00.81.312.910.8引自 Bondi ， A. A. （ 1987 ）， p.306.代謝能：圖 7-2 產(chǎn)蛋雞飼料能量的剖分圖 （引自 NRC(1994) ， p.4. ）（一） 代謝能的計(jì)算公式代謝能(MetabolizableEnergyME)（EnergyinUrine，UE）及消化道可燃?xì)怏w的能量

11、（EnergyinGaseousProductsofDigestionEg）后剩余的能量。ME = DE -（ UE + Eg ）= GE FE UE - Eg31KJ, 豬 28KJ, 禽類 34KJ。消化道氣體能來自動物消化道微生物發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，主要是甲烷。這些氣體經(jīng)肛門、口腔和鼻孔排出。非反芻動物的大腸中雖然也有發(fā)酵，但產(chǎn)生的氣體較少，通?？梢院雎圆挥?jì)。反芻動物消化道（主要是瘤胃）GE3-10% 。故代謝能應(yīng)按單胃動物和反芻動物分別計(jì)算。微生物發(fā)酵產(chǎn)氣的同時，也產(chǎn)生部分熱能，在冷環(huán)境條件下，具有參與維持體溫的作用。（二）表觀代謝能（AME）和真代謝能（TME）動員分解的產(chǎn)物，后者稱為內(nèi)

12、源氮，所含能量稱為內(nèi)源尿能（Urinary Energy From endogenous origin productsUeE）AMETME。計(jì)算公式如下：AME = ADE - (UE + Eg)= (GE -FE ) - (UE + Eg)= GE - (FE + UE + Eg)TME = TDE - ( UE - UeE) + Eg = GE - (FE - FmE) - UE - Eg + UeE= GE - (FE + UE + Eg) + ( FmE + UeE )= AME + ( FmE + UeE )TMEAMEAME 。（三）氮校正代謝能 （N-corrected Met

13、abolizable Energy ，縮寫為 MEn）MEn 是根據(jù)體內(nèi)氮沉積進(jìn)行校正后的代謝能，主要用于家禽。家禽的糞尿在泄殖腔混合后排出，測定代謝能比消化能容易。測定飼料的代謝能時，一般都利用處于生長期的中雛， 因而在實(shí)驗(yàn)期內(nèi)必然有增重，即伴隨有氮沉積。測定代謝能時，飼料種類不同，氮沉積量不同。為便于比較不同飼料的代謝能值，應(yīng)消除氮沉積量對 MEME。校正公式為：AMEn = AME - RN 34.39TMEn = TME - RN 34.39式中：RN （TotalNitrogenRetained ）為家禽每日沉積的氮量（g），可為正值、負(fù)值和零，計(jì)算時將符號代入。34.39（四） 影

14、響代謝能的因素影響消化能、尿能和氣體能的因素均影響代謝能。2-3%，4-5%。影響尿能的含量。飼料蛋白質(zhì)水平增高，氨基酸不平衡，氨基酸過量或能量不足導(dǎo)致氨基酸脫氨供能等，均可提高尿氮排泄量，增加尿能損失，降低代謝能值；若飼料含有芳香油，動物吸收后對于豬，代謝能、消化能和粗蛋白質(zhì)的關(guān)系為：ME = DE （96 - 0.202 CP）/ 10010.202 GEGE8%; 而6-7%。消化能：消化能（Digestible Energy，縮寫為 DE）是飼料可消化養(yǎng)分所含的能量，即動物攝入飼料的總能與糞能之差。即：DE = GE - FE按上式計(jì)算的消化能稱為表觀消化能（Apparent Dige

15、stible EnergyADE）。式中：FE（EnergyinFeces，縮寫為 FE）為糞中養(yǎng)分所含的總能，稱為糞能。正常情況下，動物糞便主要包括以下能夠產(chǎn)生能量的物質(zhì)：未被消化吸收的飼料養(yǎng)分消化道微生物及其代謝產(chǎn)物消化道分泌物和經(jīng)消化道排泄的代謝產(chǎn)物消化道粘膜脫落細(xì)胞后三者稱為糞代謝物，所含能量為代謝糞能（ Fecal Energy from metabolic originproducts ，縮寫為 FmE，m）。FE 中扣除FmE（ True Digestible EnergyTDE），即：TDE = GE - ( FE - FmE )TDEADEADE。 10%40%；20%；20

16、-30%，40-50%，采食低質(zhì)粗料時可達(dá)60%?？偰埽嚎偰? Gross EnergyGE) 是指飼料中有機(jī)物質(zhì)完全氧化燃燒生成二氧化碳、水和其他氧化物時釋放的全部能量，主要為碳水化合物、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪能量的總和?？偰芸捎脧検綔y熱計(jì) (Bomb Calorimeter) 測定。能量的營養(yǎng)能量在各種營養(yǎng)素中是最重要的，各種營養(yǎng)素的需要量 都以能量為基礎(chǔ)。能量是豬飼料營4.15 5.65 兆卡千克，脂肪9.40 蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能充分氧化，每千克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧 化比測熱器中測得的熱量少 1.3 兆卡（Cal）表示，即：1 14.515.5所需要的熱量。在生產(chǎn)中為計(jì)算方便常用千卡（1000 卡，k

17、Cal）或兆卡（1000 千卡，MCal）表示。近年來，國際營養(yǎng)科學(xué)協(xié)會及（Jonle J）用焦耳為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的能量單位。我國現(xiàn)行飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中卡和 焦耳并用?？ê徒苟牡戎店P(guān)系1 卡=4.184 1 千卡= 4.1841 兆卡=4.184 兆焦耳。能量在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化總能豬所采食的飼料完全氧化時所產(chǎn)生的熱能，就是這種飼料的總能G?？偰苁窃跍y熱器中測得的。但總 能在評定飼料營養(yǎng)價值方面的作用不大，例如劣質(zhì)飼料燕麥 秸4.5 千卡克，優(yōu)質(zhì)玉米是4.4 千卡克，它們的總能相同，但豬對它們的利用率中含有能量，還有腸道中有微 生物，分泌的一些消化酶及脫落的細(xì)胞都含有能量，這些物質(zhì) 由糞中排出體外，這些糞中的能量

18、稱為糞能。糞能是豬進(jìn)食 營養(yǎng)素中損失最多的部分飼料總能減去糞能就是消化能（D。代謝能 消化能被吸收后；有部分蛋白質(zhì)在豬體內(nèi)不能被充分氧化利用，形成尿素、消化能減去尿能也是代謝能M。豬的代謝能粗略估計(jì)約為消化能的96。反芻動物除（甲烷等。 80以上來自內(nèi)臟。體增 熱并不是恒定的，受飼料中營養(yǎng)素利用狀況的影響，如蛋白質(zhì) 品質(zhì)不好，飼料中氨基酸不平衡，磷、鎂等礦物質(zhì)不足，飼喂次 數(shù)少等都能增加體增熱。代謝能減去體增熱就是凈能。在反 芻動物和馬等草食動物還應(yīng)減去瘤胃或盲腸產(chǎn)生的發(fā)酵熱。 凈能是用于維持和進(jìn)行各種生產(chǎn)的能量。維持部分的能 量用于基礎(chǔ)代謝，保持恒定的體6.4 兆卡ME40轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品，60，以廢熱形式損失。徐孝義（1987）（）為：100:89.34、86.67: 38.