1、第 第 頁(yè)陽(yáng)綿中學(xué)服務(wù)部崗位安全管理制度 一、衛(wèi)生檢查安全管理制度 1、學(xué)校校長(zhǎng)為學(xué)校服務(wù)部衛(wèi)生安全第一責(zé)任人。應(yīng)成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，配備專兼職衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全日常管理工作。2、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)組織有關(guān)人員對(duì)服務(wù)部衛(wèi)生、安全、各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行狀況進(jìn)行定期與不定期檢查評(píng)比，逗硬獎(jiǎng)懲。3、服務(wù)部管理人員應(yīng)每天對(duì)服務(wù)部的一般衛(wèi)生、從業(yè)人員衛(wèi)生、食品收購(gòu)與貯存等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)覺的問題應(yīng)實(shí)時(shí)訂正，并作好記錄。4、非服務(wù)部管理人員和工作人員不得進(jìn)入服務(wù)部售賣區(qū)域。5、學(xué)校服務(wù)部的全部商品須符合國(guó)家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定。二、從業(yè)人員衛(wèi)生安全管理制度1、凡服務(wù)部從業(yè)人員有發(fā)燒、咽喉腫瘤、咳嗽、腹瀉、嘔

2、吐、手部創(chuàng)傷和皮膚感染等病癥時(shí)，須馬上脫離工作崗位，待治愈后方可上崗。2、學(xué)校服務(wù)部應(yīng)組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，每學(xué)期集中學(xué)習(xí)不少于兩次。3、從業(yè)人員應(yīng)做好崗位責(zé)任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生，隨時(shí)保持干凈，做好個(gè)人衛(wèi)生。三、商品收購(gòu)、索證制度1、全部商品需要到持有效證件的經(jīng)營(yíng)單位收購(gòu)，并向供貨方索取合格的貨驗(yàn)報(bào)告和供貨票據(jù)。2、定型包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)需要清晰且符合有關(guān)規(guī)定。嚴(yán)禁收購(gòu)三無無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期及QS標(biāo)識(shí)食品以及無質(zhì)量安全QS標(biāo)識(shí)的食品。3、嚴(yán)禁收購(gòu)過期、腐敗變質(zhì)、污穢不潔、混有異物或其他感官異樣的食品。四、庫(kù)房安全管理制度1、全部商品在入庫(kù)前需要嚴(yán)格檢查驗(yàn)收。發(fā)覺有不符合衛(wèi)生要求、破損

3、、臨期或過期、無供貨票據(jù)者，不得入庫(kù)。2、堅(jiān)持出入庫(kù)登記和先進(jìn)先出庫(kù)原那么。3、各類商品須分類庫(kù)、分架存放，加蓋；標(biāo)識(shí)清晰。4、定期檢查、實(shí)時(shí)處理變質(zhì)或超過保持期限的商品。5、保持庫(kù)房干凈、干燥、通風(fēng)、透氣。冰箱柜、庫(kù)須定期清理、除霜，做到潔凈、干凈。6、庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放有毒、有害、易燃、易爆物品及個(gè)人生活用品等。五、食品衛(wèi)生安全管理制度1、保持環(huán)境干凈，有防蠅、防鼠防塵和洗手設(shè)施。2、穿戴清潔的工作衣帽，不穿工作衣進(jìn)廁所，工作前便后要洗手消毒。3、工作時(shí)不吸煙、不戴戒指、不涂指甲油，不留長(zhǎng)指甲。4、不銷售腐敗、變質(zhì)、霉變、生塵、污穢不潔及其它感官性狀異樣的食品。5、包裝食品需要有生產(chǎn)日期、出場(chǎng)

4、日期、保質(zhì)期、廠名、廠址及QS標(biāo)識(shí)。6、銷售徑直入口食品需要用食品夾，并堅(jiān)持每日清洗消毒，銷售易腐食品需要放有冷藏設(shè)施。7、收購(gòu)食品需要索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單，沒有合格證的食品不準(zhǔn)收購(gòu)和銷售。8、驗(yàn)收食品要做好數(shù)量、質(zhì)量、變質(zhì)處理記錄，驗(yàn)收記錄要妥當(dāng)保存，以備考查。9、食品分類存放、擺放整齊、隔墻離地，店內(nèi)不得存放藥物、毒物和雜物。六、電器設(shè)備安全管理制度1、各服務(wù)店電器設(shè)備由專人負(fù)責(zé)開關(guān)，同時(shí)每周將由羅仕國(guó)到各部檢查修理用電設(shè)備。2、各服務(wù)部每天下班時(shí)要關(guān)好各處開關(guān)，并關(guān)好電總閘。3、各班組長(zhǎng)要常常組織本組人員對(duì)本組的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，如設(shè)備運(yùn)用有問題，實(shí)時(shí)向管理人員報(bào)告，以便組織修理人員修

5、理。4、保持高度責(zé)任心、警惕性，嚴(yán)防事故發(fā)生。七、處理食物中毒或其他食原性疾患等突發(fā)事項(xiàng)的應(yīng)急處理預(yù)案和報(bào)告制度為有效預(yù)防和掌握集體食物中毒的發(fā)生和流行，保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，維護(hù)正常的學(xué)校和秩序，依據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事項(xiàng)應(yīng)急條例和食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測(cè)法等相關(guān)文件的要求，制定本預(yù)案。一、組織管理一組織領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作由校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，根據(jù)各處室、班詳細(xì)管理原那么，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各班主任通力合作，各處室緊密協(xié)作，學(xué)校統(tǒng)一調(diào)控，采用有效措施，共同做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全聯(lián)控工作。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本學(xué)校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控學(xué)校集體食物中毒應(yīng)急工作。每學(xué)年可依據(jù)學(xué)校崗位設(shè)置狀況，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)組人員組成及應(yīng)急分工詳細(xì)安排到人。食堂突發(fā)事項(xiàng)應(yīng)急小組組成成員如下:組 長(zhǎng): 校長(zhǎng)副組長(zhǎng)：分管安全工作的副校長(zhǎng)組 員: 安全主任、總務(wù)主任、總務(wù)分管副主任、校醫(yī)、服務(wù)部管理人員、各班班主任、各生活指導(dǎo)老師二領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)1 、制定集體食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案和監(jiān)測(cè)方案。2 、建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度、食物中毒責(zé)任追究制度、食物中毒報(bào)告制度等各項(xiàng)管理制度。3 、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生的宣揚(yáng)教育，加強(qiáng)師生員工防病意識(shí)