1、美食牛肉菜譜牛肉的不同部位的口感大有不同， 不同做法做出來(lái)的牛肉也大有不同，今天， 為大家整理了牛肉的一些好吃做法，大家跟著 一起來(lái)看看吧 !朝鮮族醬牛肉的做法材料干辣椒 1 把或新鮮辣椒 500g大蒜 1-2 頭鵪鶉蛋 1000g海鮮醬油植物油牛腱子 (自己喜歡的部位 )1000g湯底：白蘿卜半顆、胡蘿卜半顆、大蒜 (去掉外皮 )1 頭、大蔥 1 棵、洋蔥 1 個(gè)、生姜片 4-5 片做法1 、牛肉泡水 3-5 小時(shí)，中間勤換水去掉血水。2 、水 + 牛肉 (切大塊 )+ 湯底熬，開(kāi)鍋慢燉1 小時(shí)。3 、撈出牛肉 (按個(gè)人口味喜歡軟的再煮爛)塊或切厚片。、湯底冷卻去掉浮油，撈出湯底后剩的湯，當(dāng)

2、冷面湯底或當(dāng)高湯用在牛肉柿子湯啥的都非常棒。15 、干辣椒泡 2 小時(shí)，擠干備用。、大蒜去皮備用。、鵪鶉蛋煮開(kāi)去皮備用。、開(kāi)鍋放入辣椒翻炒， + 牛肉塊翻炒幾下。、加海鮮醬油、鵪鶉蛋、大蒜，關(guān)火翻炒，冷卻。小訣竅、大蒜只要去掉辣味即可。、所以放入大蒜和鵪鶉蛋后關(guān)火，用余熱煮大蒜即可。家常牛肉餅的做法材料餡料：適量牛肉餡，鹽，洋蔥，料酒，胡椒粉，水，姜，香油餅皮：適量面粉，水，油做法1 、適量面粉加水和面， 面皮不宜過(guò)硬過(guò)軟。 將面團(tuán)揉呈長(zhǎng)條狀，切成大小一樣的小面團(tuán)(面團(tuán)大一些，是要做餡餅的)、洋蔥切小丁備用。、牛肉餡加水調(diào)和，再加鹽、姜、料酒、胡椒粉和洋蔥攪拌，最后加入香油調(diào)和。、將步驟 1

3、中的面團(tuán)搟成大小一致薄厚適中的皮 (不要太厚，不容易熟 ;太薄容易破 )，放入調(diào)好的牛肉餡，鋪平，邊緣留 11.5 厘米的餅皮不要放上牛肉餡。、將另一張餅皮覆蓋在牛肉餡上，包好餅邊。2、平底鍋中刷上一層薄油，將做好的牛肉餅放入鍋中，烙餅時(shí)要不停翻面，熟后出鍋。小訣竅、和面的步驟可以省略不看哈，這是我姥姥做的，本人不會(huì)和面。2 、我家做菜一般都是洋蔥代替蔥的(例如熗鍋和做餡 )，除非必要情況，一般不用蔥 (我家有人不吃 )。PS：實(shí)際上有的菜放洋蔥好吃。、料酒如果嫌酒味太重或吃不慣的話可以改用紅酒的，這里放酒主要是去牛肉的膻腥味， 酒不要太多，太多的話會(huì)把牛肉味遮過(guò)去的。、調(diào)料放得適量就好，我們家從來(lái)不記放多少調(diào)料的，從來(lái)都是憑感覺(jué)。、胡椒粉的話黑白胡椒都可以，想要辣一些可以用黑胡椒，放胡椒粉的目的主要也是為了去腥。、姜也是為去腥的，吃不管的話放少些，切碎些或者放姜汁。冬菇牛肉餅的做法材料牛肉 150 克，冬菇 5 個(gè)，雞蛋清 1 個(gè)，鹽，油，醬油適量做法牛肉剁碎，適量鹽和醬油