1、酒店服務(wù)專業(yè)建設(shè)背景（一）全球旅游業(yè)現(xiàn)狀2010年是國際旅游業(yè)發(fā)展較好較快的一年，國際旅游到客人次數(shù)達9.35億，比2009年增加了5800萬，增幅為6.7%。從區(qū)域來看，2010年中東和亞洲旅游業(yè)恢復(fù)最早、最快，增幅最高，分別達14%和13%。據(jù)聯(lián)合國世界旅游組織（UNWTO）預(yù)測， 2011年全球國際旅游業(yè)的增長速度將為4%-5%，略高于4%的平均增長率，低于2010年的增速。相對于全球經(jīng)濟，亞太地區(qū)受國際金融危機的沖擊相對較小，因此有望保持較高的增長速度。其中，日本發(fā)生的地震海嘯對其出入境旅游都造成了一定影響，但這不會改變?nèi)蚵糜螛I(yè)發(fā)展的預(yù)測。而中國經(jīng)濟的快速增長的勢頭還將繼續(xù)，預(yù)計20

2、11年增長速度將在9%左右。據(jù)世界旅游組織預(yù)測，到2015年底，中國有望成為全球第二大受歡迎的旅游目的地國，到2020年，中國有可能成為世界上最受歡迎的旅游目的地國。而世界旅游旅行理事會（WTTC）總裁讓克勞德鮑姆加藤在第十屆世界旅游旅行大會上也曾經(jīng)表示：“擁有13億人口及豐富旅游資源的中國將為穩(wěn)定世界旅游市場增長發(fā)揮至關(guān)重要的作用?！?2010年，中國國內(nèi)旅游達到21億人次，入境過夜游客達到5566萬人次，成為世界第四大旅游目的地。同時，中國還為國際旅游市場輸送了5739萬人次的客源，出境旅游首次超過入境旅游，成為亞洲最大的客源國。中國目前擁有2萬余家旅行社、2萬余家規(guī)模以上旅游景區(qū)、30萬

3、家旅游住宿機構(gòu)，還有超過150萬家的鄉(xiāng)村旅游接待設(shè)施，1700多所旅游院校，共同組成了較為完整的旅游產(chǎn)業(yè)體系。旅游直接與間接就業(yè)總?cè)藬?shù)達7600余萬人，約占全國就業(yè)總數(shù)的9.6%。 2009年年底，國家正式頒布了關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見，明確提出“要把旅游業(yè)培育成國民經(jīng)濟的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)”。這意味著，旅游業(yè)發(fā)展正在融入中國國家戰(zhàn)略體系，中國旅游業(yè)正進入新一輪快速發(fā)展階段。2011年3月，國家十二五規(guī)劃綱要再次指出，要全面發(fā)展國內(nèi)旅游，積極發(fā)展入境旅游，有序發(fā)展出境旅游。完善旅游服務(wù)體系，加強行業(yè)自律和誠信建設(shè)，提高旅游服務(wù)質(zhì)量。（二）中國酒店業(yè)現(xiàn)狀而隨著中國旅游業(yè)

4、的迅速發(fā)展，酒店業(yè)面臨也著前所未有的機遇和挑戰(zhàn)，中國酒店業(yè)已成為最具活力和潛力的新興產(chǎn)業(yè)之一。30年來，中國旅游酒店年均增長率一直在10%以上。據(jù)中國旅游飯店業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，截至2010年底，全國星級酒店總數(shù)為13991家，其中五星級595家，四星級 2219家，三星級6268家，二星級4612家，一星級297家。與此同時，國際酒店管理集團紛紛加速進入中國。據(jù)國家旅游局的數(shù)據(jù)，自從首家有外資參與的酒店于1979年成立以來，已有41個國際酒店管理集團的67個酒店品牌進入中國，掌管著近600家高星級酒店。世界排名前十的國際酒店管理集團均已進入中國。而且在未來幾年，國際酒店管理集團管理的酒店數(shù)量還將迅速

5、增加，比如，中國已成為洲際酒店集團亞太地區(qū)發(fā)展最快的地區(qū)。洲際酒店集團目前在華簽約酒店數(shù)占整個中國國際酒店業(yè)市場簽約數(shù)量的47。（三）山東酒店業(yè)現(xiàn)狀國家十二五規(guī)劃在區(qū)域建設(shè)上指出要積極支持東部地區(qū)率先發(fā)展，發(fā)揮東部地區(qū)對全國經(jīng)濟發(fā)展的重要引領(lǐng)和支撐作用，加快發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，打造山東半島藍色經(jīng)濟區(qū)。山東省十二五規(guī)劃也提出，整合區(qū)域優(yōu)勢旅游文化資源，支持旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提升膠東半島沿海旅游休閑度假連綿帶。實施“好客山東”旅游品牌創(chuàng)建工程，強化旅游品牌營銷推介，加快發(fā)展旅游中心城市和大型休閑度假酒店集群，推行住宿餐飲標準化服務(wù)、規(guī)范化管理。隨著山東省旅游業(yè)翻開新的篇章，省內(nèi)酒店業(yè)蓬勃發(fā)展。據(jù)山東省

6、旅游局統(tǒng)計，截至2010年底，山東省星級飯店總數(shù)為904家，占全國星級酒店總數(shù)的6.46% 。其中五星級飯店26家，四星級飯店150家，三星級飯店479家。五星級飯店數(shù)量占全國總數(shù)的4.37% 。我省目前在建、 待建的高檔飯店還有60多家，其中五星級標準酒店不低于30家。近年來，隨著“黃河三角洲”區(qū)域發(fā)展規(guī)劃、“半島藍色經(jīng)濟區(qū)”發(fā)展規(guī)劃方案的逐步落實，省內(nèi)進一步推進以泰山、曲阜、濟南為主體的山水圣人游；以青島、煙臺、威海、日照、東營、濱州為主體的黃金海岸游和以濰坊、淄博等魯中地區(qū)城市為主體的逍遙游，共同形成山東省“三大骨干旅游線路”，充分帶動了省內(nèi)酒店業(yè)的發(fā)展速度突飛猛進，投資熱度較高，為國內(nèi)

7、外酒店集團和管理公司所看好。青島十二五規(guī)劃綱要提出，要加快服務(wù)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，全面發(fā)展生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)、生活性服務(wù)業(yè)和新興服務(wù)業(yè)，推動旅游業(yè)、金融業(yè)、物流業(yè)成為支柱產(chǎn)業(yè)，打造東北亞重要的區(qū)域性服務(wù)業(yè)中心城市。服務(wù)業(yè)增加值占全市生產(chǎn)總值比重達到57%，服務(wù)業(yè)新增就業(yè)占全部新增就業(yè) 70%以上。青島將建成國際海濱旅游度假中心和國際海上體育運動中心，推動我市由旅游大市向旅游強市轉(zhuǎn)變。爭取開展國家旅游綜合改革試點，爭創(chuàng)全國旅游標準化示范城市。據(jù)青島市旅游局統(tǒng)計顯示，目前青島市已經(jīng)開工建設(shè)和近期計劃開工建設(shè)的四星級以上酒店項目22個，總投資108億元，包括青島喜來登大飯店、凱賓斯基度假酒店、銀座凱悅大酒店、半島酒店、四季酒店等，這些