1、2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營(yíng)養(yǎng)師考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(kù)(共35題)1.初乳的生理意義正確答案:答：初乳：母親分娩后 1-7d 的乳汁，是新生兒所必需。提倡母乳喂養(yǎng)有利于嬰兒健康生長(zhǎng)。性狀：粘稠、微黃、微咸，呈弱堿性；成分為蛋白質(zhì)含量較高；且富含免疫球蛋白(IgA，IgM)和乳鐵蛋白(lactoferrin)、淋巴因子和溶菌酶等，增強(qiáng)嬰兒抗病能力；含有豐富的維生素，Mg 含量較高(具有輕泄作用),幫助胎糞排出，F(xiàn)e 含量是常乳的 10 倍以上，但乳糖含量較低。2.水果蔬菜中含有的主要營(yíng)養(yǎng)素（除水之外）為_、_、_。正確答案:維生素,碳水化合物,礦

2、物質(zhì)3.何為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其主要來(lái)源及功能正確答案:答：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要指的是動(dòng)物性蛋白和大豆蛋白；膳食中將優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與其它蛋白質(zhì)混合使用，可提高蛋白質(zhì)生物利用價(jià)值；蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要功能有 5 條。4.低蛋白質(zhì)膳食常用于（ ）A、大面積燒傷B、甲亢C、高燒D、肝功能衰竭正確答案:D5.關(guān)于赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸镜拿枋觯铝心捻?xiàng)是正確的( )A、由鐮刀菌感染麥子所致B、患者形似醉酒，俗稱“醉谷病”C、毒素對(duì)熱穩(wěn)定，一般的加熱不被破壞D、用堿處理后不能完全破壞毒素E、以上都是正確答案:E6.維生素 D 缺乏導(dǎo)致鈣吸收_，在嬰幼兒期會(huì)發(fā)生_；成年人會(huì)發(fā)生_。正確答案:減少；佝僂??；骨質(zhì)疏松癥7.有利于腸道鈣

3、吸收的因素有( )A、氨基酸、乳糖、維生素DB、脂肪酸、氨基酸、乳糖C、抗酸藥、乳糖、鈣磷比D、乳糖、青霉素、抗酸藥E、草酸、維生素D、乳糖正確答案:A8.組成蛋白質(zhì)的基本單位是( )A、氨基酸B、脂肪酸C、葡萄糖D、維生素E、鈣正確答案:A9.有關(guān)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，正確的是( )A、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查包括膳食調(diào)查、體格檢查及生化檢驗(yàn)等方面B、常見(jiàn)的膳食調(diào)查有詢問(wèn)法、記帳法和稱重法等三種方法C、詢問(wèn)法又稱為24小時(shí)回顧法D、以稱重法進(jìn)行膳食調(diào)查比較準(zhǔn)確E、以上都對(duì)正確答案:E10.營(yíng)養(yǎng)咨詢的目的有_、_、_和_等方面。正確答案:防治營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病；促進(jìn)人類健康；提高患者營(yíng)養(yǎng)水平；提高其對(duì)疾病的抵抗力11.N-亞硝

4、基化合物的特性有：( )A、可在人體內(nèi)合成B、是強(qiáng)致癌物C、通過(guò)胎盤、乳汁使子代發(fā)生腫瘤D、維生素B1可阻斷N-亞硝基化合物的合成E、加熱煮沸時(shí)可促進(jìn)其分解正確答案:A,B,C,E12.A.汞B.鎘C.鉛D.砷E.鋇下列哪種重金屬可以引起腦和神經(jīng)系統(tǒng)損傷( )正確答案:A下列哪種重金屬中毒能引起骨質(zhì)疏松( )正確答案:B可引發(fā)臨床上貧血、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)炎癥狀的重金屬是( )正確答案:C13.哪個(gè)維生素是輔酶I與輔酶的組成成分( )A、Vit.B1B、Vit.B2C、尼克酸D、Vit.C正確答案:C14.簡(jiǎn)述 TPN 的適應(yīng)癥。正確答案:適用于需要營(yíng)養(yǎng)支持但存在胃腸道功能障礙的危重癥病人。（1）

5、不能從胃腸道正常進(jìn)食，如高位腸瘺，小腸過(guò)短等。癌癥患者在放療或化療期間胃腸道反應(yīng)過(guò)重時(shí)也可應(yīng)用。（2）嚴(yán)重感染或嚴(yán)重?zé)齻?，多器官功能障礙等。（3）消化不良和消化道需要休息，如潰瘍性結(jié)腸炎，長(zhǎng)期腹瀉等。（4）其他：急性腎功能衰竭，急性肝功能衰竭，壞死性胰腺炎，神經(jīng)性厭食等。15.“兩對(duì)半”包括：_、_、_、_、_五個(gè)指標(biāo)，其中_陽(yáng)性，表示具有保護(hù)性。正確答案:HBsAg,HBeAg,抗-HBe,抗-HBc,抗-HBs,抗-HBs16.下列哪種化學(xué)物質(zhì)不是防腐劑( )A、丙酸鈉B、焦亞硫酸鈉C、苯甲酸D、檸檬酸E、山梨酸正確答案:D17.抑制非血紅素鐵吸收的因素有( )A、植酸鹽B、核黃素C、草酸

6、鹽D、磷酸鹽E、單寧酸正確答案:A,C,D,E18.200噸花生油被黃曲霉毒素污染，急需去毒，首選措施為( )A、兌入其他油B、白陶土吸咐C、加堿去毒D、紫外線照射E、加酸正確答案:C19.How to do arrange the Nutritional Education in a social division ?正確答案:答：1 有目標(biāo)，制定特殊人群。2 有計(jì)劃地對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)。3 制定目標(biāo)人群的調(diào)查問(wèn)卷：膳食回顧，健康習(xí)慣等。4 收集營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃執(zhí)行情況，進(jìn)行數(shù)據(jù)評(píng)估，提出改進(jìn)建議。5 普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，推薦合理的膳食模式，糾正不良飲食習(xí)慣以減少代謝性疾病，達(dá)到全民健康。20.嬰

7、幼兒、月經(jīng)期、妊娠婦女，易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是( )A、鈣B、鋅C、鐵D、碘E、維生素正確答案:C21.按照目前我國(guó)膳食習(xí)慣，膳食中蛋白質(zhì)的主要來(lái)源是( )A、肉、魚、禽類B、豆類及豆制品C、蛋、奶類D、糧谷類E、薯類正確答案:D22.血清膽固醇高的肥胖患者，每日膽固醇的攝入量應(yīng)控制在( )A、200mg300mgB、350mgC、450mgD、150mg正確答案:A23.肥胖的判斷標(biāo)準(zhǔn)為實(shí)際體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重的比例為A、5B、10C、15D、20E、25正確答案:D24.有關(guān)牛奶，正確的是( )A、牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)B、牛奶為鈣的良好來(lái)源C、牛奶屬貧鐵食品D、牛奶中含有人體需要的多種維生素E、以

8、上都對(duì)正確答案:E25.哪些不是胃炎的營(yíng)養(yǎng)治療原則( )A、定時(shí)定量，細(xì)嚼慢咽，避免暴飲暴食B、增加營(yíng)養(yǎng)，挑選富含生物價(jià)值高的蛋白質(zhì)和維生素的食物C、淺表性胃炎胃酸分泌過(guò)多者，可用烤面包以中和胃液D、急性胃炎的患者應(yīng)少飲水，以免引起嘔吐正確答案:D26.苯丙酮酸尿癥的患兒應(yīng)選用( )A、高蛋白飲食B、低銅膳食C、低鹽膳食D、低苯丙氨酸飲食正確答案:D27.日常生活中脂肪攝入過(guò)多，僅因?yàn)槭莿?dòng)物食品過(guò)多嗎？正確答案:答：烹調(diào)油與植物性脂肪也是脂肪的主要來(lái)源。28.下列哪一種谷物中所含煙酸為結(jié)合型，不能被人體吸收利用( )A、大米B、小麥C、玉米D、小米E、高粱正確答案:C29.河豚毒素首先作用于（ ）A、運(yùn)動(dòng)神經(jīng)B、感覺(jué)神經(jīng)C、呼吸中樞D、肝臟E、腎臟正確答案:B30.蛋白質(zhì)的食物特殊動(dòng)力作用(食物熱效應(yīng))約為本身產(chǎn)生能量的( )A、30B、5C、6D、4正確答案:A31.高血壓患者應(yīng)嚴(yán)格限制無(wú)機(jī)鹽的攝入。( )正確答案:錯(cuò)誤32.皮折厚度主要測(cè)定點(diǎn)：_ 、_ 、_正確答案:上臂肱三頭肌,肩胛骨下角部,腹部33.兒童缺乏維生素D可導(dǎo)致( )A、干眼病B、壞血病C、腳氣病D、骨質(zhì)疏松E、佝僂病正確答案:D34.氨基酸按照人類利用的不同可分為：_ 、_正確答案: