1、PAGE PAGE 29白玉蝸牛養(yǎng)殖計劃書概述及蝸牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀及前景“軟黃金”白玉玉蝸牛白1玉玉蝸牛，俗俗稱白肉肉蝸牛，因因其肉雪雪白如玉玉而得名名，屬軟軟體動物物門，復復足綱，陸陸生貝殼殼等。雌雌雄同體體，在全全世界所所有的食食用蝸牛牛品種的的大家族族中，屬屬首屈一一指的佼佼佼者。白玉蝸牛是我國的特種動物之一，具有特殊價值，特殊營養(yǎng)，特異風味，特別用途，肉質(zhì)肥厚，營養(yǎng)豐富，高蛋白，低脂肪，膽固醇趨向于零，富含20多種氨基酸，也是宇航員和運動員最佳的滋補品。目前，國內(nèi)蝸牛菜肴已開發(fā)出十大系列200多道菜，近40種養(yǎng)生，強身，深加工，精加工產(chǎn)品。食品蝸牛和卵可有效治療高血壓，心臟病，糖尿病等20多

2、種疾病。從蝸牛黏液中加工提取的蝸牛酶（強效醫(yī)療，美容化妝品原料），國內(nèi)每克售價30元以上。（過去我國依賴進口時，國內(nèi)每克100美元），每公斤鮮活蝸牛所采集消化黏液可提取3克蝸牛酶；提取蝸牛酶后肉質(zhì)不變，蝸牛內(nèi)臟和殼烘干粉碎可制成高級動物飼料。市場分析白玉蝸牛是是我國獨獨有的特特產(chǎn)，在在國際市市場上具具有很強強的競爭爭力。由由于蝸牛牛具有很很高的營營養(yǎng)價值值和藥用用價值，所所以很多多人已開開始食用用蝸牛，國國內(nèi)外需需求量正正在與日日俱增，銷銷售量正正在逐年年擴大。美美國、法法國、英英國、加加拿大、意意大利、比比利時、希希臘、土土耳其等等西歐國國家早在在百多年年前就已已把蝸牛牛視為難難得的美美味佳

3、肴肴，食蝸蝸牛成風風，歐美美各國不不僅把蝸蝸牛作為為圣誕誕大菜，還普普遍把蝸蝸牛作為為家宴的的第一道道涼菜，以以食蝸牛牛為時髦髦和富裕裕的象征征。據(jù)法法國貿(mào)易易中心119755年統(tǒng)計計，僅119744年一年年中，輸輸入法國國的蝸牛牛就達778544噸。目目前法國國蝸牛的的年消費費量達66萬噸，折折合鮮活活蝸牛330萬噸噸，而法法國自產(chǎn)產(chǎn)蝸牛的的數(shù)量僅僅占消費費量的33%55%左右右。19995年年國際市市場的蝸蝸牛消費費量為440萬噸噸，折合合鮮活蝸蝸牛2000萬噸噸，僅美美國就從從24個個國家進進口了33億美元元的蝸牛牛制品。臺臺灣，每每年消費費、轉(zhuǎn)口口貿(mào)易蝸蝸牛制品品約30000噸噸，即需

4、需鮮活蝸蝸牛1.5萬噸噸。我國國的廣東東、海南南、福建建早在119755年已開開始組織織野生蝸蝸牛凍肉肉、罐頭頭出口項項目。 19886年前前蘇聯(lián)切切爾貝利利核電站站發(fā)生核核泄露事事故以后后，核污污染涉及及東、西西歐國家家，而作作為法國國和西歐歐人們傳傳統(tǒng)食品品之一的的蝸牛，也也遭到嚴嚴重污染染，他們們不得不不將供貨貨市場轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)向亞洲洲及其他他未污染染的國家家，尤其其是許多多蝸牛經(jīng)經(jīng)銷商把把目標轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)向了我我國。蝸牛養(yǎng)殖是是國家星星火計劃劃項目，項項目名稱稱：蝸牛牛系列產(chǎn)產(chǎn)品開發(fā)發(fā);項目目編號：97BB1177760000228。220011年國家家科委星星火計劃劃重點推推薦項目目的有關關論述：“

5、特別別是與畜畜禽及魚魚類等產(chǎn)產(chǎn)品產(chǎn)量量相比，蝸蝸牛產(chǎn)業(yè)業(yè)還正處處在商品品化大生生產(chǎn)的發(fā)發(fā)展初級級階段，有有著廣闊闊的發(fā)展展前景。從從發(fā)展的的眼光看看蝸牛市市場，在在以后人人類食品品中，蝸蝸牛將起起著舉足足輕重的的作用”。目目前我國國閑置勞勞動力數(shù)數(shù)據(jù)巨大大，蝸牛牛養(yǎng)殖還還可以充充分利用用農(nóng)業(yè)資資源和勞勞力資源源，對調(diào)調(diào)整農(nóng)業(yè)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)結(jié)構(gòu)和農(nóng)農(nóng)村經(jīng)濟濟結(jié)構(gòu)有有著積極極的作用用，可改改善農(nóng)業(yè)業(yè)生產(chǎn)條條件和生生態(tài)環(huán)境境，提高高農(nóng)業(yè)的的科技含含量。培培育和壯壯大蝸牛牛加工企企業(yè)，使使之成為為主導產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，可可發(fā)揮龍龍頭企業(yè)業(yè)的輻射射帶動能能力，改改變農(nóng)民民的傳統(tǒng)統(tǒng)觀念，增增加農(nóng)民民收入，提提高經(jīng)濟濟效益

6、。蝸蝸牛養(yǎng)殖殖是我市市農(nóng)村現(xiàn)現(xiàn)有養(yǎng)殖殖項目中中的新成成員，它它的養(yǎng)殖殖技術(shù)簡簡單，養(yǎng)養(yǎng)殖場地地要求簡簡單，有有利農(nóng)戶戶養(yǎng)殖，在在農(nóng)村產(chǎn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)構(gòu)調(diào)整中中，作為為發(fā)展的的主要項項目來推推廣，并并以蝸牛牛加工為為龍頭，逐逐漸發(fā)展展壯大成成為主導導產(chǎn)業(yè)。項項目以“公公司+基基地+農(nóng)農(nóng)戶”為為模式，公公司以中中心養(yǎng)殖殖示范場場為基地地，有效效地發(fā)揮揮示范作作用，并并為農(nóng)戶戶統(tǒng)一提提供種苗苗、技術(shù)術(shù)和信息息服務。農(nóng)農(nóng)戶以“訂訂單式”方方式與公公司建立立長期合合作關系系，雙方方互利。項項目輻射射帶動作作用大。我我國蝸牛牛養(yǎng)殖業(yè)業(yè)伴隨著著改革開開放而興興起，歷歷經(jīng)300年的發(fā)發(fā)展，已已由商品品化生產(chǎn)產(chǎn)的發(fā)展

7、展初級階階段，進進入一個個高起點點、高標標準、高高科技的的快速發(fā)發(fā)展階段段，已經(jīng)經(jīng)駛?cè)搿翱炜燔嚨馈?，將將來蝸牛牛行業(yè)必必成為一一個支撐撐我國經(jīng)經(jīng)濟發(fā)展展的行業(yè)業(yè)。蝸牛養(yǎng)殖是是一個極極具發(fā)展展?jié)摿Φ牡氖袌觥Ｃ允碁闉樘?，蝸蝸牛味道道鮮美，而而且吃蝸蝸牛很有有新鮮感感，蝸牛牛市場前前景廣闊闊。飼養(yǎng)規(guī)模、成成本及效效益：飼養(yǎng)規(guī)模前期飼養(yǎng)種種蝸牛1100斤斤，相當當于12200只只種蝸牛牛；1200只只種蝸牛牛每只種種蝸牛年年生育55-8次次，每次次約在1100-2000之間，選取66000000只只，要求求養(yǎng)成成成品蝸牛牛率達550%以以上，即即成品蝸蝸牛年產(chǎn)產(chǎn)250000斤斤左右，已已經(jīng)成品品蝸

8、牛月月在100-155個左右右，選取取12個個計。成本項目數(shù)量單價總價投入年限種蝸牛成本本100斤15/斤15002年1次場地成本80-1000平米米自家一次性木質(zhì)養(yǎng)殖箱箱成本80個10/個800一次性養(yǎng)殖池成本本600個10/個6000一次性青飼料成本本2畝500/畝畝1000每年精飼料成本本5萬斤1.2/斤斤600000每年添加劑成本本2500斤斤3.5/斤斤8750每年養(yǎng)殖土成本本自制每年陳石灰成本本3000斤斤0.2/斤斤600每年人工成本2個1000/月240000每年泡沫板110001000一次性尼龍薄膜1500500一次性其他配套工工具成本本2000一次性總成本：1061550效

9、益1200只只種蝸牛牛，每只只一年產(chǎn)產(chǎn)5次，每每次1000個，年年產(chǎn)5000個。1200只只種蝸牛牛年產(chǎn)66000000只只，保證證50%以上成成功率，即即30000000只，月月產(chǎn)2550000只，每每月20000斤斤左右，年年產(chǎn)2440000斤，現(xiàn)現(xiàn)市場價價8元/斤，即即年收入入19220000元/年年純利潤=11920000元元10446500=8558500元/年年第二年開始始成本可可以減少少80000元左右右，年利利潤可達達9萬以以上。收益關鍵還還是縮短短孵化直直至達到到商品蝸蝸牛的養(yǎng)養(yǎng)殖周期期。場地建設及及相關配配套：場地的選擇擇及建設設：一間放種蝸蝸牛及一一月內(nèi)蝸蝸牛，能能放10

10、0個以上上養(yǎng)殖箱箱約155-200平米一間放1月月5月期期蝸牛，能能放6000個養(yǎng)養(yǎng)殖池約200-500平米。需要的配套套設施建建設養(yǎng)殖箱：飼飼養(yǎng)箱應應具有良良好的透透水性和和透氣性性，可采采用木箱箱或泡沫沫箱，尺尺寸=長長50寬35高20養(yǎng)殖池：飼飼養(yǎng)池可可采用木木架、鐵鐵架、水水泥架，要要分層搭搭建，每每層高度度以200cm左左右為宜宜。尺寸寸=長10050寬高25養(yǎng)殖土及陳陳石灰的的堆放池池。選用用腐殖質(zhì)質(zhì)含量高高，未被被農(nóng)藥、化化肥等化化學物質(zhì)質(zhì)的污染染的菜園園土等，將將土壤曬曬干，敲敲細，放放入100%15%的陳石石灰粉混混合，經(jīng)經(jīng)太陽曝曝曬三至至五天消消毒殺蟲蟲后，過過篩剔除除石粒

11、制制成細土土，在細細土中加加水調(diào)制制，即成成飼養(yǎng)土土。飼養(yǎng)養(yǎng)土的ppH值應應為6.58.00，濕度度以一握握成團，一一碰就散散為宜。飼養(yǎng)工藝流流程：蝸牛的生活活習性喜溫暖的習習性：它它生長最最快所需需要的溫溫度是225-330度之之間。愛潮濕的習習性：空氣濕度絕絕對不能能少于550，而而飼養(yǎng)土土的濕度度絕對不不能少于于20。但但是濕度度過大也也不行，如如果大氣氣濕度飽飽和,即1000,而飼養(yǎng)養(yǎng)箱的濕濕度又大大于855，各各種病源源菌產(chǎn)生生造成箱箱和箱內(nèi)內(nèi)食物霉霉變而使使其得病病。蝸牛的好濕濕性，還還表現(xiàn)在在對食物物的選擇擇上,如果有有選擇的的余地，它便會會先吃含含水量最最大的食食物,如蔬菜菜和

12、瓜果果同時喂喂養(yǎng)時,它會只只吃菜葉葉而不吃吃樹葉。所所以蝸牛牛飼料應應以鮮嫩嫩多汁的的食物為為主蝸牛的好濕濕性還表表現(xiàn)在它它喜歡棲棲息于潮潮濕的土土壤中。如如果空氣濕度適合合了它的的要求，除除產(chǎn)卵時時期以外外，它都都在土外外空氣充充足的地地方休息息和活動動。如果果空氣濕濕度過小小,體內(nèi)要要大量失失水時，它它便棲息息于土地地中。因因此,飼養(yǎng)箱箱內(nèi)的土土壤厚度度應大于于蝸牛殼殼高2厘米以以上,濕度不不能少于于5060,箱內(nèi)的的土壤除除供棲息息外,蝸牛還還可以從從土中攝攝取到一一些微量量元素以以供給體體內(nèi)合成成各種蛋蛋白質(zhì)時時的骨架架所需。因因此,經(jīng)常更更換箱內(nèi)內(nèi)的飼養(yǎng)養(yǎng)土，不不單是保保持衛(wèi)生生,也

13、在于于供給蝸蝸牛所必必需的微微量元素素。1.3 明顯的的趨暗習習性：蝸牛怕怕強光刺刺激，有有明顯的的趨暗習習性。喜喜歡生活活在陰暗暗的環(huán)境境里。屬屬于晝伏伏夜出的的動物。若若在野外外或露天天飼養(yǎng)，它它在黎明明前的活活動最為為旺盛。在在微弱的的光線下下，它可可以看到到20厘米米以上的的食物，而而在強烈烈光照射射下，它它只能看看到45毫米米以內(nèi)的的食物，因因此即便便在有窗窗戶的飼飼養(yǎng)室內(nèi)內(nèi)，白天天它都棲棲息不動動，一切切活動都都在夜晚晚進行。陰暗，決不是黑暗。如果將蝸牛置于完全黑暗中飼養(yǎng)，對它的生長和繁殖都不利，因為微弱的光線不僅可以供它看見食物，而且本身也需要一定的光能刺激它的性腺發(fā)育。沒有光，

14、它就不會發(fā)育，便會長期不交配不產(chǎn)卵，因此蝸牛飼養(yǎng)時應有一定量的散射光。1.4 雜食與偏食的習性1.4.1 蝸牛的食性很廣，在有選擇階情況下它是不吃較差的食物的。如動物的尸體或本類尸體及木質(zhì)素等。因為蝸牛吃了這些食物對它的生長發(fā)育并不會有多大的益處，而且有時還會有害。但為了生存也不得不吃。1.4.22 所謂謂偏食性性，即特特別喜歡歡吃好食食物，蝸蝸牛有強強烈的偏偏食性。經(jīng)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)現(xiàn)如下的的現(xiàn)象：例一，有有一家飼飼養(yǎng)蝸牛牛的經(jīng)常常給喂大大白菜葉葉作飼料料，一天天投食五五公斤，第第三天投喂時時能揀出出來剩下下的一半半之多，即即總食量量不到225公斤。而而另換地地胡蘆(黃瓜)喂養(yǎng)時時，每次次得75公斤

15、，而而且，連連皮也不不會剩下下一點全全部吃光光，但到到第三天天以后，喂刺槐葉，它忍不住饑餓，也照樣吃起來了，它也是有好的不吃壞的動物。1.4.3 在蝸牛飼養(yǎng)過程中，對它的食性不應忽視，應注意它的廣食性，照顧它的偏食性，即經(jīng)常盡量多換幾種飼料投喂，因為不同的食物，營養(yǎng)物質(zhì)也不相同，只有食料供應盡量滿足它能創(chuàng)造多種氨基酸的需要，蝸牛才能生長發(fā)育健全，好比它開有二十個不同產(chǎn)品的工廠，需要二十種不同原料一樣，若某一些原料供應不上，工廠就會停產(chǎn)，這種原料能生產(chǎn)的產(chǎn)品也就沒有了，蝸牛缺少某種營養(yǎng)物質(zhì)，就會出現(xiàn)生長發(fā)育不良，體內(nèi)也就不會生產(chǎn)齊全的氨基酸等，因此，應注意廣食性。1.5休眠的習性蝸牛的休眠是自生

16、性與忍耐性的具體表現(xiàn)。蝸牛休眠就是它自己分泌一種粘液把殼口封住，中間只留一個很小的孔，僅供微弱的呼吸使用。蝸牛只要遇到不適環(huán)境，便會休眠，它在休眠時新陳代謝非常微弱，既不生長也不繁殖，因此在飼養(yǎng)蝸牛時應特別注意要維持蝸牛生長與繁殖所需要的環(huán)境條件，不要讓它進入休眠期，以此來不斷增效益。1.6直進的習性蝸牛只能前進，不會后退，它在行進中即使遇到敵人和障礙，也只能縮殼防御，卻不會后退逃跑，在飼養(yǎng)中我們曾多次發(fā)現(xiàn)有的蝸牛被隙縫卡住，若不把它提回它就只能永遠停留在那里。在養(yǎng)殖中應使箱內(nèi)盡量滿足蝸牛直進性的需要，從而避免不應有的損失。1.7群居與連帶的習性蝸牛喜歡群居，特別是在遇到不適環(huán)境的時候，它們集

17、居一起集成團，而相互保護。以增強抗衡不適環(huán)境的能力。如旱時，為了減少體內(nèi)水分的蒸發(fā)，而集在一起，減少蒸發(fā)水分的面積，并自身都分泌出一種粘液形成一個保護膜，不讓水分散失，遇到嚴寒時也是如此。群居的蝸牛的活動比較旺盛，吃食快，動性強。若是箱內(nèi)只喂一只蝸牛，其活動則與此相反。因此飼養(yǎng)蝸牛時一個箱子不能養(yǎng)得太少，當然也不能太多，如果密度過大，必然會導致因吃食不均而造成兩極分化速度的加快，一般喂養(yǎng)密度可參考以下表中的數(shù)據(jù)： 蝸牛月齡每平方米放放養(yǎng)數(shù)量量總蝸牛重量量不滿一月1000002000000只l155公斤一月齡30005000058二月齡10002000010200三月齡600880011一144

18、四月齡400550012一166五月齡120115010一155六月齡100一11209一13與群群居相關關的，蝸蝸牛還有有連帶性性，即倘倘若有一一只蝸牛牛出走，后后面會有有很多蝸蝸牛跟上上，這點點應特別別引起注注意，喂喂養(yǎng)蝸牛牛時，若若是你的的箱池不不嚴(有縫隙隙)，只要要有一只只蝸牛逃逃出，后后面會跟跟帶大批批蝸牛逃逃出。因因此要做做好蝸牛牛的防逃逃工作，經(jīng)經(jīng)常檢查查防逃設設施的狀狀況都是是很有必必要的。蝸牛生長長速度表表螺齡螺層螺口寬(毫毫米)螺口重(克克)幼螺2.51.40.48一月齡43.51.5二月齡4.5203三月齡5248四月齡52720五月齡5.53030六月齡63742七月

19、齡73750蝸牛十怕：一是怕怕高溫、二二是怕冰冰冷、三三是怕干干燥、四四是怕水水浸、五五是怕刺刺激、六六是怕窒窒息、七七是怕污污染、八八是怕蟲蟲害、九九是怕天天敵、十十是怕強強震和巨巨響。2、白玉蝸蝸牛的繁繁殖技術(shù)術(shù)白玉玉蝸牛雌雌雄同體體，異體體交配。人人工養(yǎng)殖殖只要控控制好溫溫、濕度度，一年年四季均均可繁殖殖。幼蝸蝸牛6月齡達達性成熟熟，交配配受精后后1015天產(chǎn)產(chǎn)卵，多多將卵產(chǎn)產(chǎn)在洞穴穴內(nèi)，菜葉上上或海綿綿上，呈呈團塊狀狀。卵為為橢圓型型，有乳乳白色石石灰質(zhì)外外殼，比比綠豆稍稍大。每每次產(chǎn)卵卵10002000粒左右右，年產(chǎn)產(chǎn)38窩。卵卵產(chǎn)出后后可收集集放入盆盆內(nèi)或木木箱內(nèi)孵孵化，卵卵上面的

20、的粘液、糞糞便等不不必擦洗洗。卵的的下面墊墊飼養(yǎng)土土并在土土上覆濕濕棉布或或海綿，把把卵均勻勻排放上上面，蓋蓋上濕布布，然后后用塑料料薄膜封封住盆口口，815天可可孵出幼幼蝸。孵孵化時必必須保持持溫度22030，濕度度8090。蝸牛的越冬冬管理.冬季，當氣氣溫降至至5攝氏度度以下時時，蝸牛牛就會陸陸續(xù)死亡亡。因此此，人工工飼養(yǎng)蝸蝸牛，必必須加以以適當?shù)牡谋?，方方能確保保安全過過冬。 22.1 控制溫溫度越冬冬室溫度度必須晝晝夜控制制在200300攝氏度度。若溫溫度降到到15攝氏氏度以下下，或忽忽高忽低低，對蝸蝸牛都會會造成不不良影響響。室內(nèi)內(nèi)加溫，一一般來說說，上層層溫度高高些，下下層溫度度

21、低些，近近爐子熱熱些，遠遠爐子冷冷些，有有355攝氏度度的溫差差。因此此，每隔隔一定時時間要上上下左右右調(diào)換一一下位置置。蝸牛牛卵孵化化要求溫溫度266攝氏度度左右，可可把孵化化箱放在在上層或或近爐子子旁。成成年蝸牛牛可放在在中層，以以利交配配產(chǎn)卵，加加速繁殖殖。14月齡齡蝸?？煽煞旁谙孪聦羽B(yǎng)。2.2 控制濕濕度冬季季，越冬冬室內(nèi)的的空氣和和飼養(yǎng)土土容易干干燥，應應該每天天在地面面上灑11次水，對對飼養(yǎng)土土也至少少每天灑灑1次與室室溫相當當?shù)臏厮?，以保保持濕潤潤。也可可采用在在木屑爐爐上澆水水的方法法來提高高空氣濕濕度。2.33 調(diào)調(diào)節(jié)空氣氣越冬室室面積小小，放養(yǎng)養(yǎng)密度大大，易造造成室內(nèi)內(nèi)空

22、氣污污濁，這這對蝸牛牛生長發(fā)發(fā)育和繁繁殖極為為不利。因因此要注注意經(jīng)常常通風換換氣。2.4 飼料投投喂可每每日或隔隔日投喂喂1次，喂喂量應根根據(jù)溫度度及蝸牛牛的攝食食情況靈靈活掌握握。2.55 觀觀察蝸牛牛的活動動情況平平時應注注意觀察察，如發(fā)發(fā)現(xiàn)蝸牛牛活動有有不正常?，F(xiàn)象，應應檢查其其是否有有病或有有天敵侵侵襲，以以便及時時采取防防治措施施。種蝸牛的飼飼養(yǎng)3.1 種蝸牛牛的選擇擇（種蝸蝸牛質(zhì)量量要求）a）月齡：6個月以以上； b）重量：40克左左右； c）體質(zhì)：健壯，食食量大，發(fā)發(fā)育正常常，反應應敏捷； d）外觀：肉色白白，粘液液多，貝貝殼條紋紋清晰，薄薄而光潔潔，無破破損。33.2 放養(yǎng)要

23、要求 a）飼養(yǎng)養(yǎng)箱：宜宜采用木木質(zhì)箱，木木箱在使使用前應應在清水水中浸泡泡二至三三小時。b）飼養(yǎng)土：應疏松、清潔。 c）放養(yǎng)密度：每只飼養(yǎng)箱可放養(yǎng)60只左右，或每平米200只左右。3.3 喂食要求種蝸牛入箱的當天不必喂食，以后每天喂食一次。飼料投喂量及配料比例按表1的規(guī)定。青飼料應選擇青綠、多汁、鮮嫩的種類。3.4 繁殖管理3.5環(huán)境在適宜的環(huán)境下，蝸牛一年四季均可繁殖。繁殖的環(huán)境應清潔，土質(zhì)應疏松無氣味；繁殖房內(nèi)以陰暗為好，夜間可采用15W紅色燈泡照明，以刺激種蝸牛的交配、產(chǎn)卵。3.6配種蝸牛的交配活動在黃昏或是黎明時，交配時間一般為二至四小時。這段時間內(nèi)，切勿驚動它們，以免使其受精終止，交

24、配失敗。3.7懷卵懷卵蝸牛的頸脖子比較瘦，生長邊也不明顯。用手提起蝸?；蛴檬种赣|碰蝸牛的肉體，其肉體不能完全縮進殼內(nèi)。當蝸牛的肉體向殼外翻出時，說明體內(nèi)的卵子已經(jīng)成熟。3.8產(chǎn)卵蝸牛交配受精后25天28天即可產(chǎn)卵。蝸牛卵產(chǎn)在土壤的洞穴內(nèi)，卵粒綠豆大小，重約40mg50mg，外包一層白色發(fā)亮的膜。產(chǎn)卵量：正常情況下蝸牛每年可產(chǎn)卵六至八次，每次產(chǎn)卵120粒250粒。第一次產(chǎn)卵量約70粒左右，以后逐次增多。第一年每次平均產(chǎn)卵量為150粒左右，第二年即在200粒以上。3.9產(chǎn)后飼養(yǎng)產(chǎn)后的蝸牛體質(zhì)虛弱，應及時將其移至另外的養(yǎng)殖箱內(nèi)，并在精飼料配方中增加0.01%0.03%左右的土霉素和0.005%的維生

25、素添加劑，以預防疾病。正常情況下，種蝸牛產(chǎn)后三天體質(zhì)便可恢復；若三天后仍不能恢復正常，應及時處理掉。3.10育種年限種蝸牛育種年限以二年為宜，二年后應淘汰。卵的孵化44、1溫溫濕度要要求孵化化的環(huán)境境溫度以以2530為佳，相相對濕度度應為880%90%。4、22孵化箱箱要求以以泡沫箱箱為佳，也也可使用用在水中中浸泡過過二至三三小時的的木箱。箱箱體尺寸寸規(guī)格可可參見附附錄B的幼蝸蝸牛箱。4、3孵化方法在孵化箱底鋪放一層塑料薄膜，上面攤蓋一層1.0cm1.5cm厚度的飼養(yǎng)土，用湯匙將卵粒連同少量泥土一起撈取，放入孵化箱內(nèi)，每匙卵粒均勻排放，然后在卵粒上覆蓋一層塑料薄膜。注意不要將每匙的卵粒扮開，以

26、防卵粒表面粘膜層過早干燥或破壞。當空氣相對濕度不足，或發(fā)現(xiàn)孵化箱內(nèi)的飼養(yǎng)土發(fā)干時，要及時用濕的紗布覆蓋在卵粒上，紗布的濕度以不滴水為宜，再在紗布上覆蓋塑料薄膜。4、4出殼時間在正常的孵化條件下，卵粒的孵化出殼時間為七至八天。4、5孵化出殼率在正常的孵化條件下，卵粒的出殼率應達80%以上。商品蝸牛的的飼養(yǎng)5.1商品品蝸牛質(zhì)質(zhì)量要求求 a）重量：在300g以上上； b）體質(zhì)：肥壯，有有活力； c）外觀：肉色白白潤，螺螺殼亮澤澤，花紋紋清晰；5.2幼蝸蝸牛的飼飼養(yǎng)5.2.1放養(yǎng)養(yǎng)要求幼幼蝸牛出出殼三天天內(nèi)，無無需喂食食。三天天后，應應將其轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)移到飼飼養(yǎng)箱內(nèi)內(nèi)飼養(yǎng)，方方法是把把菜葉鋪鋪在小蝸蝸牛上，待

27、待其主動動爬上菜菜葉后，提提出菜葉葉轉(zhuǎn)移即即可。隨隨著幼蝸蝸牛的長長大，每每十天左左右應進進行一次次分養(yǎng)。5.2.2喂食要求出殼十天內(nèi)的幼蝸牛，每天只需投喂鮮嫩多汁的菜葉；十天后應加喂精飼料，精飼料配方可參考附錄A的表A.1。飼料投喂量及配料比例按表1的規(guī)定。5.2.3 飼養(yǎng)土管理隨著幼蝸牛的長大，一般每三至四天應添加一次飼養(yǎng)土。5.3生長蝸牛和育肥蝸牛的飼養(yǎng)5.3.1 放養(yǎng)要求每周應根據(jù)蝸牛生長差異性，將個體大小基本一致的蝸牛選放在一個箱內(nèi)飼養(yǎng)，個與個之間留有1cm以上的空隙。5.3.2 喂食要求蝸牛移箱分養(yǎng)的當天不必喂食，以后每天喂食一次。飼料投喂量及配料比例按表1規(guī)定。當蝸牛進入育肥喂養(yǎng)

28、期后，精飼料可采用附錄A表A.1中的育肥蝸牛飼料配方。表1 飼料投喂量和投喂比例蝸牛生長階段投喂量（蝸牛自身體重量的百分比）投喂比例 蝸牛重量%（青飼料：精飼料：陳石灰粉）種蝸牛7% 8：1.5：0.5 幼蝸牛5% 8：1：1 生長蝸牛10%8：1：1 商品蝸牛10% 7.5：1.5：1 注：出殼十天內(nèi)的幼蝸牛只需投喂青飼料，不喂精飼料和陳石灰。5.4養(yǎng)殖管理5.4.1 喂食管理 a）喂食宜在傍晚6時左右進行，喂食量以在第二次喂食前吃完為佳。在喂食前，應先揀掉原來吃剩的飼料，并用溫水噴醒蝸牛。對三月齡內(nèi)的蝸牛，應采用噴霧器噴灑。 b）青飼料在投喂前必須清洗干凈；瓜果、塊莖等飼料要切成片狀；精飼

29、料要粉碎。 c）因蝸牛的雜食性，應間隔一段時間調(diào)換一種蝸牛喜食的青飼料，最好每日有二個品種混合配制。 d）飼料的衛(wèi)生應符合GB 13078-2001的規(guī)定。不得使用被其他化學品污染的飼料，不得使用霉變飼料和抗生素濾渣。5.4.2 衛(wèi)生管理 a）蝸牛的糞便及吃剩的飼料應及時清理，并按表2要求定期更換飼養(yǎng)土。 b）對病、死蝸牛應及時隔離，更換飼養(yǎng)箱，并對飼養(yǎng)室進行消毒。如果種蝸牛得病，應立即更換種苗。死蝸牛應按GB 16548的規(guī)定進行無害化處理。 c）為防止病原性微生物的侵害，每月應對飼養(yǎng)房周邊環(huán)境消毒一次，每二周對飼養(yǎng)室消毒一次。有疫情時每隔一至二天消毒一次。 d）消毒劑應采用0.1%的新潔爾

30、滅或4%來蘇兒或0.3%過氧乙酸或次氯酸鈉等。e）為防止止天敵螨螨蟲的侵侵害，應應每二周周用過氧氧乙酸溶溶液噴灑灑飼養(yǎng)室室。表2 飼養(yǎng)養(yǎng)土更換換周期蝸蝸牛生長長階段更更換周期期（天）種蝸牛10 幼蝸牛15 生長蝸牛12 5.4.3溫濕度管理適宜環(huán)境溫度為1633，最佳為2630；濕度應為85%90%。當環(huán)境溫度下降到15時，飼養(yǎng)房內(nèi)應進行保溫。保溫方法可參見附錄C。應注意加溫時，室內(nèi)空氣會變得干燥，因此溫度不宜過高，最好控制在2025之內(nèi)。當環(huán)境溫度高于35時，飼養(yǎng)房內(nèi)應注意降溫。方法是注意加強室內(nèi)通風，確保養(yǎng)殖箱的透氣和土壤的濕潤，并增加噴水次數(shù)，每天在室內(nèi)霧狀噴水二至三次。5.4.4記錄管

31、理為掌握蝸牛生長的全過程，確保蝸牛的安全質(zhì)量，對蝸牛飼養(yǎng)的全過程應實施跟蹤記錄飼養(yǎng)土的配配制：1、復合菜菜園土未污污染的田田園土885、陳陳石灰110、添添加劑55%，混合粉粉碎，經(jīng)經(jīng)太陽曝曝曬35天消毒毒、殺蟲蟲后，過過篩，然然后加水水使?jié)穸榷仍?00左右右，即一一捏成團團，一擊擊就散。盆盆內(nèi)土厚厚度為：成蝸110cmm，生長長蝸7ccm，幼幼蝸3ccm。2、 海綿綿替代法法在池池、箱等等底部鋪鋪1層5cmm的海綿綿，并保保持4倍于本本身重量量的水分分即可。每天清理殘食，每3天清理1次糞便。食物配方：對1月齡內(nèi)內(nèi)的幼蝸蝸，應喂喂些鮮嫩嫩菜葉，精精飼料用用開水燙燙軟粘在菜葉上，每每天喂11次，

32、最最適溫度度應控制制在25530，日夜夜溫差不不宜大，噴噴水時不不要直噴噴幼蝸。生長蝸除除青料外外，要多多投精料料，并添加加微量元元素和添添加劑。每天天飼喂量量為蝸牛牛體重的的7100。飼飼料應放放入食架架或食盆盆，以便便清理殘殘渣。放養(yǎng)密密度隨個個體增加加由密到到稀，每每平方米米40002000只。6003025ccm的飼飼養(yǎng)箱可可入養(yǎng)1100只只，56個月后后，殼高高4cmm，體重重40gg以上時時即可采采收。疾病的防與與治：蝸牛生病的的機會很很少，但但管理不不當也會會得病。1、結(jié)核病少食呆滯，甚至不吃不動，慢慢死去。預防為主，平時保持通風換氣，濕度不宜太大。2、白點病常臥在飼養(yǎng)土上，腹足

33、干，足面上長出乳白色的粘膜層，成天縮在殼內(nèi)，慢慢死去。用亞硝酸汞溶液每天清洗12分鐘，連洗3天。3、脫殼病外殼脫落，嚴重會使內(nèi)臟露出，慢慢死去。在箱底鋪些菜園土，讓其吃土中腐殖質(zhì)補充鈣或取舊石灰磨碎，讓其攝食。4、爛足病 顏色蒼白、呆滯，長時間附著在物體上不吃不動，1周死去。用0.04高錳酸鉀對腹足消毒，隨后涂金霉素藥膏1次/日，連用34天。5、長期處于半休眠狀態(tài) 可用0.04食鹽水或蘇打液沖洗殺菌，或用0.25kg氯霉素或金霉素拌0.25kg精料連喂幾天。6、粉螨即壁虱，寄生在蝸牛軟體部分，使之逐漸消瘦死亡。更換飼養(yǎng)土，用30三氯殺螨礬或20蟲卵脂400倍液拌土。7、螞蟻 主要是紅褐色或黑色

34、小螞蟻，可用骨頭誘殺或用氯丹其他蝸牛的營養(yǎng)養(yǎng)價值：“軟黃金金”白玉玉蝸牛白玉蝸蝸牛，俗俗稱白肉肉蝸牛，因因其肉雪雪白如玉玉而得名名，屬軟軟體動物物門，復復足綱，陸陸生貝殼殼等。雌雌雄同體體，在全全世界所所有的食食用蝸牛牛品種的的大家族族中，屬屬首屈一一指的佼佼佼者。白玉蝸牛是我國的特種動物之一，具有特殊價值，特殊營養(yǎng)，特異風味，特別用途，肉質(zhì)肥厚，營養(yǎng)豐富，高蛋白，低脂肪，膽固醇趨向于零，富含20多種氨基酸，也是宇航員和運動員最佳的滋補品。目前，國國內(nèi)蝸牛牛菜肴已已開發(fā)出出十大系系列2000多道道菜，近近40種養(yǎng)養(yǎng)生，強強身，深深加工，精精加工產(chǎn)產(chǎn)品。食食品蝸牛牛和卵可可有效治治療高血血壓，心

35、心臟病，糖糖尿病等等20多種種疾病。從從蝸牛黏黏液中加加工提取取的蝸牛牛酶（強強效醫(yī)療療，美容容化妝品品原料），國國內(nèi)每克克售價330元以以上。（過過去我國國依賴進進口時，國國內(nèi)每克克1000美元），每每公斤鮮鮮活蝸牛牛所采集集消化黏黏液可提提取3克蝸牛牛酶；提提取蝸牛牛酶后肉肉質(zhì)不變變，蝸牛牛內(nèi)臟和和殼烘干干粉碎可可制成高高級動物物飼料。蝸牛的菜品品： 中餐系列列珍珠燴蝸蝸牛原料：蝸牛肉3550克、糯糯米1000克、雞雞蛋1個、大大蒜5克、洋洋蔥、胡胡蘿卜、芹芹菜適量量、鹽33克、味味精3克、胡胡椒粉少少許、香香醋300克、紹紹酒300克、濕濕淀粉110克、芝芝麻油220克。制法： 11、將

36、蝸蝸牛肉洗洗凈，盛盛入碗中中，加洋洋蔥、胡胡蘿卜、芹芹菜、香香醋、紹紹酒和適適量的水水，文火火煮300分鐘撈撈出，盛盛入碗中中，加鹽鹽、味精精、胡椒椒粉、大大蒜末、蛋蛋清拌勻勻入味。 22、將糯糯米淘洗洗干凈，用用清水浸浸泡1小時，撈撈出晾干干備用。將將蝸牛肉肉逐個拌拌上糯米米，整齊齊排列于于盤中，上上籠蒸約約30分鐘鐘，至糯糯米熟時時取出。熱熱鍋中注注入少許許清湯，加加鹽、味味精調(diào)好好味，用用濕淀粉粉勾芡，淋淋上芝麻麻油，澆澆于珍珠珠蝸牛上上即可上上席。特色：色澤澤潔白，形形似珍珠珠粘滿蝸蝸牛，質(zhì)質(zhì)地軟糯糯。蜜汁蝸牛牛串原料：蝸牛肉2550克、荸荸薺1000克、洋洋蔥500克、青青椒500克

37、、雞雞蛋1個、菱菱粉適量量、小蘇蘇打少許許、鹽22克、味味精1克、蜂蜂蜜800克、胡胡椒粉少少許、濕濕淀粉110克、竹竹簽（115厘米米長）220支。制法： 11、選體體形較小小的蝸牛牛肉洗凈凈，盛入入碗中，加加鹽、味味精、胡胡椒粉、蛋蛋清、小小蘇打、菱菱粉拌勻勻入味，荸荸薺、洋洋蔥、青青椒分別別改刀成成1厘米見見方的丁丁。 22、取竹竹簽洗凈凈，入沸沸水鍋略略燙，分分別逐個個穿上荸荸薺丁、蝸蝸牛肉、青青椒丁、洋洋蔥丁，制制成生坯坯。 33、熱鍋鍋中注入入食油110000克，至至八成熱熱時，迅迅速推入入生坯，過過油約半半分鐘撈撈出，熱熱鍋中留留少許油油，注入入蜂蜜，加加適量水水和鹽，至至沸后用

38、用濕淀粉粉勾芡，推推入蝸牛牛串，翻翻鍋拌勻勻芡汁，淋淋上少許許食油，裝裝盤即可可上席。特色：色澤澤艷麗，味味甜、咸咸、鮮，有有股蜂蜜蜜特有的的芬芳。白勺蝸牛牛 主料：鮮蝸蝸牛100頭。配料：蔥末末20克、姜姜末200克、蒜蒜末200克、小小米辣110克、生生菜3000克、冰冰塊8000克。調(diào)料：辣芥芥末膏550克、清清油3000克、鹽鹽5克、雞雞精100克、美美極鮮醬醬油200克、胡胡椒5克、龍龍舟一條條、保鮮鮮膜一張張，蝸牛牛殼200個。制作方法：鮮蝸牛片成成三片，用用清油劃劃炒，再再用沸水水煮沸去去油待用用，蔥、姜姜、蒜用用湯調(diào)開開熗油，下下醬油芥芥末調(diào)吃吃味。冰冰塊用保保鮮膜制制成碎冰冰

39、末做底底，生菜菜葉上放放好蝸牛牛，蝸牛牛殼圍邊邊即可?？谖叮乎r嫩嫩?？诟懈校耗巯阆阄⒗薄＜t酒燜蝸牛牛主料：鮮蝸蝸牛155頭、蝸蝸牛殼115個。配料：洋蔥蔥1000克、白白芹500克、蒜蒜末500克、土土豆泥5500克克。調(diào)料：蕃茄茄醬1550克、鹽鹽3克、雞雞精5克、基基礎湯2200克克、胡椒椒3克、紅紅葡萄酒酒1500克、黃黃油200克。制作方法：鮮蝸牛牛用湯氽氽好，炒炒鍋下黃黃油、洋洋蔥、白白芹炒香香，下蕃蕃茄醬炒炒出紅油油下蝸牛牛，用小小火燒33分鐘，調(diào)調(diào)好味，下下紅葡萄萄酒用小小火燜鍋鍋中蝸牛牛燜出紅紅酒香味味，蝸牛牛殼用開開水煮一一下起鍋鍋，將蝸蝸牛裝進進蝸牛殼殼，放在在盤中土土豆泥

40、上上即成。口味：鮮嫩嫩。口感感：香嫩嫩。2.2 西西餐系列列紅酒燜蝸蝸牛主料：鮮蝸蝸牛155頭、蝸蝸牛殼115個。配料：洋蔥蔥1000克、白白芹500克、蒜蒜末500克、土土豆泥5500克克。調(diào)料：蕃茄茄醬1550克、鹽鹽3克、雞雞精5克、基基礎湯2200克克、胡椒椒3克、紅紅葡萄酒酒1500克、黃黃油200克。制法：鮮蝸牛用湯湯氽好，炒炒鍋下黃黃油、洋洋蔥、白白芹炒香香，下蕃蕃茄醬炒炒出紅油油下蝸牛牛，用小小火燒33分鐘，調(diào)調(diào)好味，下下紅葡萄萄酒用小小火燜鍋鍋中蝸牛牛燜出紅紅酒香味味，蝸牛牛殼用開開水煮一一下起鍋鍋，將蝸蝸牛裝進進蝸牛殼殼，放在在盤中土土豆泥上上即成。特色：鮮嫩嫩、香嫩嫩。法

41、式焗蝸蝸牛（Snaailss auu grratiin, Freenchh sttylee）原料：蝸牛肉4000克、馬馬鈴薯5500克克、大蒜蒜25克、胡胡蘿卜550克、芹芹菜500克、香香葉2片、濃濃牛肉湯湯2500克、鹽鹽3克、胡胡椒粉少少許、白白脫油（黃黃油）1100克克、色拉拉油200克、辣辣醬油220克、法法國白蘭蘭地少許許。制法： 11、將馬馬鈴薯上上籠蒸熟熟，去皮皮，置案案板上壓壓成細泥泥，盛入入碗中，加加鹽和少少許白脫脫油拌勻勻。 22、將蝸蝸牛肉洗洗凈，置置鍋中，加加洋蔥（20克）、胡蘿卜、芹菜（留葉待用）、香葉和適量清水煮一會兒，撈出，洗凈穢物。另把洋蔥、大蒜切成末。熱鍋注

42、入色拉油和白脫油（30克），放入大蒜末、洋蔥末、香葉炒出香味，放入蝸牛肉同炒，烹上法國白蘭地，加鹽、辣醬油、胡椒粉和牛肉濃湯，文火燜一小時，至蝸牛肉稍爛，收濃湯汁。 33、選蝸蝸牛殼224個，洗洗凈，上上沸水鍋鍋中略燙燙，取出出，于每每個殼中中釀入二二枚蝸牛牛肉。將將芹菜葉葉剁成泥泥，加大大蒜末和和白脫油油拌勻，調(diào)調(diào)成奶油油泥，分分別封住住蝸牛殼殼口。 44、取小小盤122個，利利用標花花嘴分別別將土豆豆泥標入入盤中，成成圓形，將將蝸牛殼殼口朝上上置于土土豆泥上上（每盤盤放2個），逐逐個制成成，上烤烤爐（22202800），烤烤約200分鐘，取取出，每每盤配上上一支小小叉子，即即可上席席。特色

43、色：此菜菜為法國國著名的的大菜之之一，也也是當今今最杰出出的蝸牛牛菜之一一。味香香、質(zhì)嫩嫩，奶油油味濃郁郁，食后后令人回回味無窮窮。蝸牛牛殼中的的湯汁可可倒于土土豆泥上上，拌勻勻一起食食用。此菜的另一一食法是是，將同同樣加工工好的蝸蝸牛，盛盛于一有有6個凹洞洞的不銹銹鋼盤中中每個洞洞中放一一個蝸牛牛，上爐爐烤制而而成，可可供一人人食用。其他（養(yǎng)殖殖技術(shù)規(guī)規(guī)范）附錄A 蝸蝸牛的生生活習性性 A.11 生活活習性蝸蝸牛喜陰陰暗潮濕濕、疏松松多腐殖殖質(zhì)的環(huán)環(huán)境，晝晝伏夜出出，畏光光怕熱，忌忌陽光直直射，對對環(huán)境極極為敏感感。當環(huán)環(huán)境溫濕濕度不適適宜時，會會將身體體縮回殼殼中并分分泌出粘粘液形成成保護

44、膜膜，封住住殼口，以以應對不不良環(huán)境境。當環(huán)環(huán)境適宜宜后，便便會自動動溶解保保護膜重重新開始始活動。 a）適宜的環(huán)境溫度為1633，相對濕度為8090，土壤濕度在35左右。 b）最佳的環(huán)境溫度為2030，此時蝸牛食欲旺盛，繁殖量大，生長最快。 c）當環(huán)境溫度在1518或3035時，蝸牛的活動開始減弱，少食，生長較慢。 d）當環(huán)境溫度低于15或高于35時休眠，停止生長和繁殖。 e）當環(huán)境溫度低于5或高于40時，會被凍死、熱死。 A.2 食性蝸牛食性較廣，一般以青飼料為主，精飼料為輔。 a）青飼料：各種青綠飼料和多汁飼料。如：青菜、大白菜、油荬菜、萵苣葉、絲瓜葉、南瓜葉、西瓜葉、冬瓜葉、扁豆葉、黃

45、豆葉、棉花葉、芝麻葉、楊槐葉、榆葉、柳葉、野莧菜、水花生、苕子、紫云英、馬齒莧、蒲公英、地衣等青綠飼料；番薯、南瓜、西瓜皮、冬瓜心皮、絲瓜皮、茄子皮、青辣椒、馬鈴薯、胡蘿卜、扁豆、刀豆、蘋果皮、生梨皮等多汁飼料。蝸牛不喜歡吃青草、雜草，拒食有刺激性味道的蔥、韭、蒜等。 b）精飼料：各種糠皮飼料、餅粕飼料、動物性飼料、礦物質(zhì)飼料及維生素添加劑等飼料或由其配合而成的飼料；也可以直接使用仔雞、仔豬的配合飼料。如：小麥皮、米糠、玉米皮、高粱皮、豆皮、小米皮、玉米心、豆腐渣等糠皮飼料；黃豆粉、芝麻粉、花生餅、豆餅、去毒后的菜籽餅等餅粕飼料；各類水產(chǎn)品、畜禽肉類及殘渣下腳，還有魚粉、骨肉粉、蠶蛹粉、蚯蚓粉

46、等動物性飼料；骨粉、貝殼粉、蛋殼粉、蝦殼粉、石灰粉等礦物質(zhì)飼料；干酵母粉及所有禽畜用維生素添加劑。表A.1給出了蝸牛配合精飼料的參考配方。表A.1 蝸牛的精飼料配方單位：% 名稱種蝸牛幼蝸牛生長蝸牛育肥蝸牛玉米粉34 35 40 40 麩皮26 25 25 23 豆粕20 23 15 20 米糠10 12 13 10 淡魚粉4 3 2 2 酵母粉2 2 2 2 骨粉 4 3 3 備注：配合飼料時可加少許維生素添加劑及飼料藥物添加劑；30天內(nèi)的幼蝸牛不加骨粉或貝殼粉等礦物質(zhì)飼料。附錄B 蝸牛飼養(yǎng)管理參數(shù)表B.1 蝸牛飼養(yǎng)管理參數(shù)蝸牛名稱生長月齡個體重量（g）飼養(yǎng)箱規(guī)格（cm）飼養(yǎng)土厚度（cm）放

47、養(yǎng)密度（只）幼蝸牛孵化出殼 0.040.05 303010 11.5 6001000 10天0.081 303010 1.52.0 500800 20天22.5 3030101.52.0 400600 1個月45 404020 2.02.5 300400 生長蝸牛 2個月810 506025 2.53.0 300400 3個月 1518 5060252.53.0 150180 4個月2530 50602535 100120 5個月 3540 50602535 7580 種蝸牛 6個月4550 506025 45 5060 附錄C 養(yǎng)養(yǎng)殖房保保溫方法法 C.11 地龍龍保溫法法在墻基基部鑿一一個255cm25ccm見方方的小孔孔，砌上上柴爐灶灶，然后后從孔口口分支砌砌兩條高高30ccm、寬寬24ccm，長長度與飼飼養(yǎng)室橫橫向相