1、Word 酒店實習(xí)心得感悟范文 酒店實習(xí)是熬煉自己的社會閱歷和活動力的重要途徑，下面是我細心整理的酒店實習(xí)心得體會范文，供大家學(xué)習(xí)和參閱。 高校生國際酒店實習(xí)心得體會 轉(zhuǎn)瞬間，來到東莞這個生疏的城市已經(jīng)有了十七天了。從十九號正式上班開頭，也有十二天了。也說不出心里有什么味道，感覺就像是打翻了五味瓶，什么味都有。 我記得當(dāng)我們在十一月十二號下午三點多鐘踏上武昌開往深圳的k555次列車的時候，心里是很感動的。由于我們踏入了社會，要經(jīng)受社會的洗禮。 實習(xí)之前，我們都布滿了向往，向往著我們的實習(xí)酒店的工作環(huán)境，向往著我們會在哪個部門工作，向往著我們的將來。然而，向往是美妙的，現(xiàn)實是殘酷的。當(dāng)我們真正的

2、走上工作崗位的時候，我們的激情就漸漸的被打磨殆盡。 剛來到歐亞國際酒店的時候，感覺還不錯。酒店還蠻好，環(huán)境也不錯。住宿和伙食都還不錯。員工的臉上時常掛著笑容。感覺還蠻好的。 從十四號開頭，經(jīng)過三天簡潔的培訓(xùn)，然后休息了一天。我們在十八號那天分崗位了。依據(jù)我們自己的意愿以及部門的需要分崗位。我被分在了中餐廳傳菜部。做傳菜員。 十九號上班的第一天，我們八點半準(zhǔn)時到傳菜部報到。報到之后，領(lǐng)班就帶著我們幾個實習(xí)生參觀廚房、皇朝軒中餐廳以及全部的vip包房。讓我們熟識一下，我們將要工作的環(huán)境。他還認真的在紙上把廚房的布局、vip包房的位置以及皇朝軒中餐廳全部的臺號都給我們標(biāo)出來，讓我們把這些都好好的登記

3、來。領(lǐng)班還教我們熟悉點心房里的點心，熟悉配料。最終他把哪些點心需要配什么配料，哪些菜需要配什么配料都寫到了紙上。寫了三份，我們?nèi)齻€實習(xí)生一人一份。當(dāng)時，我們就感覺，這個領(lǐng)班，人挺好的，對我們很照看，給我們的關(guān)心也許多。那天上午，他把作為一個傳菜員需要把握的東西，都告知了我們，讓我們登記來。當(dāng)時，我們就一個感覺，傳菜也有這么多東西要學(xué)呀，要記得東西好多呀：各種各樣的點心、廚房的布局、點心與配料的搭配，菜與配料的搭配、各種各樣的配料等等。 剛開頭做的時候，我們都把領(lǐng)班寫給我們的那張紙放在口袋里，送點心或者是傳菜的時候，都拿出來看一下或者是向老員工問一下，看是否需要加什么配料?，F(xiàn)在十二天下來，我們也

4、都漸漸的熟識了。 剛開頭上班的時候，就一個感覺“累”。每盤菜的重量不多，只是那個盤子都是瓷的，又特殊大，每個都特殊重。湯碗就更嚇人，一個湯碗加上湯，有二十多斤，端著特殊重。第一天上班后，感覺胳膊都要斷了，腿也軟了，腳也磨出了泡。晚上下班回到寢室，就只想睡覺。上班的頭三天，都有這樣的感覺，還不適應(yīng)嘛。三天過后，這種感覺就好了一些，由于漸漸的適應(yīng)了?，F(xiàn)在十二天過去了，已經(jīng)漸漸的習(xí)慣了。除了每天感覺有些累，其它的都還好。估量還要一些時間去適應(yīng)吧。每天都做著同一件事，時間久了，的確感覺有些枯燥。 不過在傳菜部，感覺那里的同事都還蠻好。我們剛來，還不熟識，他們對我們都還挺照看。我們遇到什么問題，他們都準(zhǔn)

5、時的賜予我們關(guān)心。傳菜的時候，他們都拿那些大的，重的，把那些小的，輕的留給我們。我記得有一次，我去端一碗湯，一個比我還要瘦小的同事把我推開，把湯端走了。當(dāng)時，我心里真的很感動。真的很感謝那些同事，感謝他們給我們的關(guān)心和照看。其實，和這樣的同事在一起工作，也是很幸運、很幸福的事。我們也沒有什么好埋怨的了。由于埋怨解決不了任何問題，只會讓自己增加更多的苦惱。短短的十幾天，我們就成為了伴侶，成為了兄弟?，F(xiàn)在，我們所要做的，就是努力工作，累，大家一起擔(dān)當(dāng);歡樂，大家一起共享。 我們今日的累，今日的苦痛，今日的努力，是為了我們的將來以及將來的美妙生活?，F(xiàn)實的生活就是這樣，布滿著酸甜苦辣，不斷地磨練著你的

6、意志和耐力。能扛住，不向生活屈服的人就是強者。我們必需記住，我們現(xiàn)在已經(jīng)不是同學(xué)了，我們已經(jīng)踏入社會了，我們已經(jīng)開頭生活了。 酒店實習(xí)心得體會范文 20_年10月，我在寧波伯豪華府大酒店進行了為期半年的實習(xí)，究竟這次實習(xí)是我第一次踏入社會，面對貴族華麗大堂，干凈有序的工作，我的內(nèi)心布滿了強大的力氣，信任我能做的很好。加油吧! 第一，初步的收獲 記得我們在培訓(xùn)校室經(jīng)過三四天的短期培訓(xùn)后，基本上把握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容，然后就把我們安排到宴會實習(xí)，待熟識了本部門的概況后就跟著師傅開頭學(xué)習(xí)了，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過的書本上的一些理論學(xué)問就要真正運用到實際中去了，不過我信任，只要仔細去對待，就會有

7、意想不到的收獲! 禮儀，和客人打交道，還有就是做為四星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在宴會廳，接觸這方面的學(xué)問相對于其他部門而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學(xué)到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得敬重人。 其次、實習(xí)崗位與內(nèi)容 (一)酒店餐飲服務(wù) 1、迎賓、問候客人：當(dāng)一切預(yù)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接來賓的到來。當(dāng)客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名的要用姓名去稱呼客人。 2、拉椅讓座:當(dāng)客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但

8、肯定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。 3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。并說：“對不起打攪一下。請用香巾”。 4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打攪一下。請用茶”。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前肯定要先說“對不起打攪一下”來引起客人的留意，否則客人不當(dāng)心會遇到茶壺造成燙傷。 5、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于仆人。向客人主動推舉特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女

9、士兒童推舉軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向仆人詢問是否可以通知廚房開頭做菜，如有vvvip，同時要問仆人是否要求分餐;如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)預(yù)備“個吃”。同樣要向仆人推舉各種酒水及飲品。 6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺(菜品交廚房，酒水交吧臺)，一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。 7、服務(wù)酒水：如客人有特別要求的話，根據(jù)客人的意思分先后挨次斟倒。如客人沒有要求，則根據(jù)先女士兒童、主賓、后仆人的挨次順時針

10、斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。 8、上菜服務(wù)(分餐)：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時，將湯上到桌上后，要向仆人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展現(xiàn)，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!” 9、餐間服務(wù)(更換煙缸、骨碟、倒酒)：煙缸里每兩個煙頭就更換一次;準(zhǔn)時續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時，要立刻手持酒瓶預(yù)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩

11、個服務(wù)員在服務(wù);假如所點的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問仆人是否要再加。 10、結(jié)帳：集團內(nèi)部高層可到前臺簽單，但要留意提示;正常客人結(jié)帳，到前臺拿帳單到仆人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報價格。查找適當(dāng)?shù)臋C會向客人詢問用餐滿足度，將客人看法準(zhǔn)時反饋給服務(wù)經(jīng)理。 11、拉椅送客：客人起身要離開時，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。 12. 餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生;收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最終收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運輸至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。 1

12、3.最終總結(jié)一下一天的工作流程 第三、實習(xí)收獲與體會 工作是一種漂亮，也是一種歡樂。當(dāng)我為客人呈上熱忱的微笑，聽到客人的道謝;當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿足的微笑;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱道我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，暖和滿意。我們的工作是一項漂亮的事業(yè)，在工作中收獲歡樂，在微笑中贏得敬重，在實習(xí)中體驗生活。 (一)實習(xí)收獲 1、服務(wù)意識的提高 對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓(xùn)和平常

13、部門的強化練習(xí)，熬煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性。 2、服務(wù)水平的提高 經(jīng)過了五個多月的酒店實習(xí)，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了肯定的了解，禮貌是一個人綜合素養(yǎng)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法 3、心得體會 短短一年時間刺眼間過去，很快就結(jié)束了我們的實習(xí)歷程，回首竟有些留戀，粱經(jīng)理的教導(dǎo)指導(dǎo)，領(lǐng)

14、班們溫柔的微笑，那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。實習(xí)為我以后步入社會奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個平臺，由于有他們的指導(dǎo)，才使得我順當(dāng)完成了實習(xí)任務(wù)。經(jīng)受此次實習(xí)，我學(xué)會了細心仔細地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，英勇地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。 我知道工作是一項熱忱的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺得重要的是在這段實習(xí)期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會把握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我留意觀看了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關(guān)系。利用這次難得的機會，也打

15、開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。 實習(xí)期間，我從末消失無故缺勤。我勤奮好學(xué). 虛心謹慎，仔細聽取老同志的指導(dǎo)，對于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠認真觀看、切身體驗、自立思索、綜合分析，并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的知道應(yīng)用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結(jié)合的最佳狀態(tài)，培育了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實的工作作風(fēng)。也培育了我的急躁和素養(yǎng)。能夠做到聽從指揮，與同事友好相處，敬重領(lǐng)導(dǎo)，工作仔細負責(zé),責(zé)任心強，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做最好。 感覺學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師對我們的關(guān)懷，感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)在工作期間和生活中對我的照看和指導(dǎo)，感謝同事們的關(guān)

16、心讓我更好的入手工作。感謝大家，由于你們的努力讓我看到了前途的光明，將來的日子里我會更加努力。 酒店實習(xí)生的心得體會 通過這次實習(xí)，讓我感受最深刻的是對于服務(wù)行業(yè)來說，學(xué)問重要，但實踐更重要。進入職場以后，要做到的就是空杯心理，忘掉自己的學(xué)歷，通過理論加實踐來熬煉自己的力量。一個企業(yè)不僅僅是只看你什么學(xué)歷，企業(yè)最看重的是你的力量。對于服務(wù)業(yè)，要做的第一件事情就是真誠待人，放低姿勢，踏踏實實做好本職工作，在工作崗位上奮勉向上，培育自己的實際操作力量，力量才是成長的資本，才是通向?qū)碜詈玫牡缆贰?實習(xí)短短的幾個星期，讓我感到收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的簡單，實踐的重要和讀書的必要。實習(xí)期

17、間我會仔細結(jié)合書本學(xué)問，并根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)漸漸開展工作，樂觀的學(xué)習(xí)酒店服務(wù)流程，日常操作程序。讓我深刻的熟悉到學(xué)習(xí)和實習(xí)的緊密結(jié)合不行分割。讓我熟悉到了學(xué)習(xí)和實習(xí)的同等關(guān)系，實習(xí)主要是為了把所學(xué)的專業(yè)學(xué)問及其在實際中的應(yīng)用有肯定的感性熟悉，從而關(guān)心我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論學(xué)問與實踐閱歷相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)理解和把握。同時這次酒店認知實習(xí)的閱歷將有助于日后就業(yè)。在此，我感謝酒店為我制造一個良好的平臺。 實習(xí)是一個人從青澀走向勝利的第一個驛站，是通向?qū)嶋H工作的第一個人生轉(zhuǎn)折點，帶著幸福的感受，我們開頭必要走的路程實習(xí)。實習(xí)雖然是殘酷的，但是

18、可以收獲到勝利和盼望。我們要記住自己的目標(biāo)和抱負，這樣才能在自己的崗位上盡職盡責(zé)，不辭辛苦，勇于奉獻，辛勤勞動，最終才能實現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo)。不讓人看不起，不給自己抹黑，用自己的實力來證明給別人看我是一個強者，不論工作還是學(xué)習(xí)。 剛開頭實習(xí)，我的心情特殊感動。心里總有一個念頭，我最終可以離開枯燥的課本了。當(dāng)我踏進酒店時，感覺到自己的選擇已經(jīng)錯了，可那時已經(jīng)晚了?；蛟S這就是每個實習(xí)生必經(jīng)的心理斗爭吧。后來酒店給我們做了一系列支配：就餐、填寫職位申請表、領(lǐng)工卡、名牌和制服、部門培訓(xùn)、上班等，緊湊的支配讓我們從同學(xué)變成了員工。和正式員工一樣，同樣打卡記錄考勤，同樣穿職工工服，和正式員工不同的是，我們實

19、習(xí)生有著另一種身份，那就是同學(xué)的身份。雖然實習(xí)是我們學(xué)業(yè)的一種延長，也是我們學(xué)業(yè)不行缺少的一部分。但是我們有的是青春的熱忱，有的是學(xué)問的渴求和對將來的憧憬。 三個月，只是短暫的三個月，卻讓我學(xué)到了十八年都沒學(xué)到的東西，這就是社會的力氣。短短三個月，我仿佛長大了很多，知道了珍惜，學(xué)會了忍讓、寬容，懂得生活、了解了困難、嘗到了酸甜苦辣。我不得不從心里去感謝實習(xí)教給我這么多，感謝父母把我哺育成人。 實踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論學(xué)問，運用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的理論學(xué)問有用武之地，只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)當(dāng)與實踐相結(jié)合，通過這段時間的學(xué)習(xí)，學(xué)到了一些在學(xué)校學(xué)不到的東西，由于環(huán)境不同，接觸的人與事也不同，從中學(xué)到的東西也就不一樣了，而且我以前所學(xué)的不是酒店管理，學(xué)的是中餐烹飪，沒有關(guān)于干酒店管理方面的閱歷，可是我們的經(jīng)理領(lǐng)班和同事們對我都很關(guān)懷，有什么地方不清晰總是不厭其煩的教育我，為我指出錯誤和需要改正的地方，使我漸漸的了解了這里的工作流程，很快的適應(yīng)了這里的工作環(huán)境。 在餐廳里，別人一眼就能把我認出是一名正在讀書的同學(xué)，我問他們?yōu)槭裁?，他們總說從我