DJG330113T 001.2-2021水果蓮 第2部分：保鮮技術規(guī)程_第1頁
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文檔簡介

1、ICS 67.080.10CCS B 08DJG330113杭 州 市 臨 平 區(qū) 地 方 技 術 性 規(guī) 范DJG 330113/T001.22021水果蓮 第 2 部分：保鮮技術規(guī)程2021-12-01發(fā)布2021-12-30實施杭州市臨平區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā) 布DJG 330113/T 001.2DJG 330113/T 001.22021II前言本文件按照GB/T標準化工作導則第1部分標準化文件的結構和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件是 DJG 330113/T 001水果蓮的第 2 部分。DJG 330113/T 001 已經發(fā)布了以下部分：1部分：栽培技術規(guī)程；2部分：保鮮技術規(guī)程。本文件

2、由杭州市臨平區(qū)農業(yè)農村局提出并歸口。本文件起草單位：杭州蓮誼農業(yè)開發(fā)有限公司。本文件主要起草人：邵根清、洪利紅、洪智浩、王嘯、李燕。 PAGE PAGE 2水果蓮 第 2 部分：保鮮技術規(guī)程范圍本文件規(guī)定了水果蓮的采摘、預冷、熏蒸、氣調、冷藏、包裝、運輸、保鮮期等技術要求。 本文件適用于水果蓮的保鮮。規(guī)范性引用文件本文件沒有規(guī)范性引用文件。術語和定義下列術語和定義適用于本文件。水果蓮成熟度 50%75%，子粒甜爽，作為水果食用的新鮮蓮子。結實率一個蓮蓬中結實蓮子占蓮蓬中總粒數(shù)的百分比。成熟度從謝花開始到水果蓮采摘時的天數(shù)與到蓮子成熟時總天數(shù)的百分比。采摘采摘時間適宜時間在早晨 8 時前采摘。采

3、摘標準1要求時為采摘適期。表1蓮蓬采摘適期蓮蓬大小實粒數(shù)結實率（%）籽粒顏色外形成熟度直徑10 cm16 粒75淺綠至綠色蓮蓬呈偏平的圓錐型，形狀美觀無破損50%75%以鮮嫩子粒進行小盒包裝形式進行銷售的標準是：無需在乎蓮蓬的大小和外形，只需掌握子粒50%75%即可。保鮮處理基本要求采摘后不能在6個小時內銷售的水果蓮，需進行保鮮處理。預冷采摘后蓮蓬應在4 h內進行預冷，采用水預冷，真空預冷。預冷終溫41。熏蒸1-甲基環(huán)丙烯1L/L4112 h24氣調按照氧氣 2%4%、二氧化碳 5%8%的混合氣體進行氣調。冷藏冷藏溫度41、相對濕度90%95%。包裝用塑料盒、泡沫箱、塑料箱、紙箱等包裝，外包裝內放置適量冰塊。運輸采用冷藏車運輸，裝車時不能堆壓過緊，裝車后及時啟運，并做好防雨防曬措施。保鮮期

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