PAGEPAGE5倉(cāng)庫管理及盤點(diǎn)流程一、倉(cāng)庫管理作業(yè)倉(cāng)庫管理是指商品儲(chǔ)存空間的管理。倉(cāng)庫管理作業(yè)應(yīng)注意的問題有：1、庫存商品要進(jìn)行定位管理，即將不同的商品分類、分區(qū)管理的原則來存放，并用貨架放置。倉(cāng)庫內(nèi)至少要分為三個(gè)區(qū)域：第一，大量存儲(chǔ)區(qū)，即以整箱或棧即將準(zhǔn)備退換的商品放置在專門的貨架上。2、儲(chǔ)存商品不可直接與地面接觸。一是為了避免潮濕；二是為了堆放整齊。3、要注意倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)的溫濕度，保持通風(fēng)良好，干燥、不潮濕。4、倉(cāng)庫內(nèi)要設(shè)有防水、防火、防盜等設(shè)施，以保證商品安全。5、商品儲(chǔ)存貨架應(yīng)設(shè)置存貨卡，商品進(jìn)出要注意先進(jìn)行出的原則。也可采取色彩管理法，如每周或每月不同顏色的標(biāo)簽，以明顯識(shí)別進(jìn)貨的日期。6、到貨的時(shí)候要整理倉(cāng)庫，以便到貨存放。二、盤點(diǎn)作業(yè)流程商場(chǎng)真實(shí)的存貨、費(fèi)用率、毛利率、貨損率等經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。1、盤點(diǎn)目的。以便真實(shí)地把握經(jīng)營(yíng)績(jī)效，并盡早采取防漏措施。2、盤點(diǎn)原則。則：售價(jià)盤點(diǎn)原則，即以商品的零售價(jià)作為盤點(diǎn)的基礎(chǔ)，庫存商品以零售價(jià)金額控制，通過盤點(diǎn)確定一定時(shí)期內(nèi)的商品溢損和零售差錯(cuò)。都可以進(jìn)行。自動(dòng)盤點(diǎn)原則，即利用現(xiàn)代化技術(shù)手段來輔助盤點(diǎn)作業(yè)，如利用掌上型終端機(jī)可一次完成訂貨與盤點(diǎn)作業(yè)，也可利用收銀機(jī)和掃描器來完成盤點(diǎn)作業(yè)。3、盤點(diǎn)作業(yè)流程。一是做好盤點(diǎn)基礎(chǔ)工作；二是做好盤點(diǎn)前準(zhǔn)備工作；三是盤點(diǎn)中作業(yè)；四是盤點(diǎn)后處理。一是做好盤點(diǎn)基礎(chǔ)工作；二是做好盤點(diǎn)前準(zhǔn)備工作；三是盤點(diǎn)中作業(yè)；四是盤點(diǎn)后處理。4、盤點(diǎn)基礎(chǔ)工作。盤點(diǎn)基礎(chǔ)工作包括：盤點(diǎn)方法、賬務(wù)處理、盤點(diǎn)組織、盤點(diǎn)配置圖等內(nèi)容。盤點(diǎn)基礎(chǔ)工作包括：盤點(diǎn)方法、賬務(wù)處理、盤點(diǎn)組織、盤點(diǎn)配置圖等內(nèi)容。(一)盤點(diǎn)方法。盤點(diǎn)方法可以從以下四個(gè)方面來劃分：①以賬或物來區(qū)別，可分為賬面存貨盤點(diǎn)和實(shí)際存貨盤點(diǎn)。賬面存貨盤點(diǎn)是品，進(jìn)行實(shí)地的清點(diǎn)統(tǒng)計(jì)，清點(diǎn)時(shí)只記錄零售價(jià)即可。②以盤點(diǎn)區(qū)域來區(qū)別，可分為全面盤點(diǎn)和分區(qū)盤點(diǎn)。全面盤點(diǎn)是指在規(guī)定的依順序盤點(diǎn)一定區(qū)域。③以盤點(diǎn)時(shí)間來區(qū)別，可分為營(yíng)業(yè)中盤點(diǎn)、營(yíng)業(yè)前（后）盤點(diǎn)和停業(yè)盤點(diǎn)。（后）盤點(diǎn)是指開間來盤點(diǎn)。④以盤點(diǎn)周期來區(qū)別，可分為定期和不定期盤點(diǎn)。定期盤點(diǎn)是指每次盤點(diǎn)間隔時(shí)間相同，包括年、季、月度盤點(diǎn)、每日盤點(diǎn)、交接班盤點(diǎn)。不定期盤點(diǎn)是指清理倉(cāng)庫等情況下臨時(shí)進(jìn)行的盤點(diǎn)。(二)賬務(wù)處理。超市與便利商店由于商品種類繁多，各類商品的實(shí)際成本計(jì)算有一定的困難，所以一般采用“零售價(jià)法”來進(jìn)行賬面盤點(diǎn)。其計(jì)算公式是：賬面金額＝上期庫存零售額＋本期進(jìn)貨零售額－本期銷售金額＋本期調(diào)整賬面金額＝上期庫存零售額＋本期進(jìn)貨零售額－本期銷售金額＋本期調(diào)整變價(jià)金額變價(jià)金額(三)盤點(diǎn)組織。盤點(diǎn)工作一般都由店鋪?zhàn)孕胸?fù)責(zé)，總部則予以指導(dǎo)和監(jiān)督。但隨著連鎖規(guī)模(四)盤點(diǎn)配置圖。商場(chǎng)開業(yè)前所設(shè)計(jì)的賣場(chǎng)商品配置圖和倉(cāng)庫存貨配置圖可作為盤點(diǎn)之用。但在盤點(diǎn)時(shí)還應(yīng)另外制作一張配置圖，應(yīng)包括賣場(chǎng)的設(shè)施（陳列區(qū)等、后場(chǎng)的倉(cāng)庫區(qū)、冷凍冷藏庫等，凡商品儲(chǔ)存或陳列之處均要標(biāo)明位5、獎(jiǎng)懲規(guī)定。商品盤點(diǎn)的結(jié)果一般都是盤虧，即實(shí)際值小于賬面值，但只要盤虧在合理范圍內(nèi)應(yīng)視為正常｛期初庫存＋本期進(jìn)貨6、盤點(diǎn)前準(zhǔn)備。盤點(diǎn)前除應(yīng)把握由公司總部所確立的盤點(diǎn)基礎(chǔ)工作規(guī)范外，還必須做好盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作，以利盤點(diǎn)作業(yè)順利進(jìn)行。盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作包括：(一)人員準(zhǔn)備。由于盤點(diǎn)作業(yè)必須動(dòng)用大批人力，通常盤點(diǎn)當(dāng)日應(yīng)停止任何休假，并于一周前安排好出勤計(jì)劃。(二)環(huán)境整理。環(huán)境整理工作一般應(yīng)在盤點(diǎn)前一日做好，包括：檢查商場(chǎng)各個(gè)區(qū)位的商品陳列及倉(cāng)庫存貨的位置和編號(hào)是否與盤點(diǎn)配置圖一致；整理貨架上的商品；清除不良品，并裝箱標(biāo)示和作賬面記錄；清除賣場(chǎng)及作業(yè)場(chǎng)死角；將各項(xiàng)設(shè)備、備品及工具存放整齊。(三)準(zhǔn)備好盤點(diǎn)工具。若使用盤點(diǎn)機(jī)盤點(diǎn)，須先檢查盤點(diǎn)機(jī)是否可正常操作；如采用人員填寫方式，則須準(zhǔn)備盤點(diǎn)表及紅、藍(lán)色圓珠筆。(四)告之顧客。盤點(diǎn)若在營(yíng)業(yè)中進(jìn)行，可通過廣播來告之顧客；若采用停業(yè)盤點(diǎn)，則最好在三天前以廣播及公告方式通知顧客。(五)盤點(diǎn)前指導(dǎo)。盤點(diǎn)前一日最好對(duì)盤點(diǎn)人員進(jìn)行必要的指導(dǎo)，如盤點(diǎn)要求、盤點(diǎn)常犯錯(cuò)誤及異常情況的處理辦法等。(六)盤點(diǎn)工作分派。在進(jìn)行盤點(diǎn)工作時(shí)，商品管理人員不宜自行盤點(diǎn)，但由于品項(xiàng)繁多，差異性大，不熟識(shí)商品的人員進(jìn)行盤點(diǎn)難免會(huì)出現(xiàn)差錯(cuò)，所以在初盤時(shí)，最好還是由管理該類商品的從業(yè)人員來實(shí)施盤點(diǎn)，然后再由后勤人員及部門主管進(jìn)行交叉的復(fù)盤及抽盤工作。7、單據(jù)整理。為了盡快獲得盤點(diǎn)結(jié)果（盤虧或盤盈，盤點(diǎn)前應(yīng)將進(jìn)貨單據(jù)、進(jìn)貨退回單據(jù)等整理好。8、盤點(diǎn)中作業(yè)。盤點(diǎn)中作業(yè)可分為三種，即初點(diǎn)作業(yè)、復(fù)點(diǎn)作業(yè)和抽點(diǎn)作業(yè)。盤點(diǎn)中作業(yè)可分為三種，即初點(diǎn)作業(yè)、復(fù)點(diǎn)作業(yè)和抽點(diǎn)作業(yè)。(一)初點(diǎn)作業(yè)應(yīng)注意：先點(diǎn)倉(cāng)庫、冷凍庫、冷藏庫，后點(diǎn)賣場(chǎng)；若在營(yíng)業(yè)中盤點(diǎn)，賣場(chǎng)內(nèi)先盤點(diǎn)購(gòu)買頻率較低且售價(jià)較低的商品；盤點(diǎn)貨架或冷凍、冷藏柜時(shí)，要依序由左而右，由上而下進(jìn)行盤點(diǎn)；每一臺(tái)貨架或冷凍、冷藏柜都應(yīng)視為一個(gè)獨(dú)立的盤點(diǎn)單元，使用單獨(dú)的盤點(diǎn)表，以利按盤點(diǎn)配置圖進(jìn)行統(tǒng)計(jì)整理。最好兩人一組進(jìn)行盤點(diǎn)，一人點(diǎn)，一人記；盤點(diǎn)單上的數(shù)據(jù)應(yīng)填寫清楚，以免混淆；不同特性商品的盤點(diǎn)并作記錄。若在營(yíng)業(yè)中盤點(diǎn)，應(yīng)注意不可高聲談?wù)?，或阻礙顧客通行；店長(zhǎng)要掌握盤點(diǎn)進(jìn)度；做好收銀機(jī)處理工作。(二)復(fù)點(diǎn)作業(yè)應(yīng)注意：復(fù)點(diǎn)可在初點(diǎn)進(jìn)行一段時(shí)間后再進(jìn)行，復(fù)點(diǎn)人員應(yīng)手持初點(diǎn)的盤點(diǎn)表，依序點(diǎn)配置圖是否與現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況一致。(三)抽點(diǎn)作業(yè)應(yīng)注意：9、盤點(diǎn)后處理。資料整理。將盤點(diǎn)表全部收回，檢查是否有簽名，并加以匯總。計(jì)算盤點(diǎn)結(jié)果。在營(yíng)業(yè)中應(yīng)考慮盤點(diǎn)中所出售的商品金額。根據(jù)盤