幼兒園食品平安衛(wèi)生自查報告根據(jù)上級要求，我園對食堂的食品平安衛(wèi)生工作進行了自查?，F(xiàn)將自查結(jié)果匯報如下：一、加強對幼兒園食品衛(wèi)生平安工作的領(lǐng)導(dǎo)。根據(jù)上級部門要求，我園成立了食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立平安工作機構(gòu)，明確了園長為食品衛(wèi)生平安工作的第一負責(zé)人，對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進行明確分工，并制定了食品衛(wèi)生平安責(zé)任追究制度，加強食品衛(wèi)生平安制度的建設(shè),落實食品平安工作責(zé)任制，做到了責(zé)任到人。二、切實抓好園內(nèi)食品衛(wèi)生平安管理工作。.食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我園食堂“三證”齊全,并有相關(guān)的食品衛(wèi)生平安管理制度，食堂工作人員持健康證上崗，并定期體檢，定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生平安知識。.食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)要求，有防鼠、防蠅、防塵、防嶂螂、防污染等設(shè)施，通風(fēng)良好，食堂環(huán)境整潔。.食堂能嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開使用；食品能做到生、熟分開，防止了交叉污染。.食品原料的采購能嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度及食品入

我園還有專用的食品庫房，有專用菜類的細加工操作間,一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進中，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，相信我園今后在食品平安衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。幼兒園食品平安自查報告為了認真關(guān)于貫徹幼兒園食堂工作專項檢查的通知的精神，進一步加強幼兒園食品衛(wèi)生平安工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食平安和身體健康，我園成立了以園長為組長的自查小組，完善了食堂各環(huán)節(jié)的嚴(yán)格制度，包括“食堂管理制度”、“庫房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料采購、索證、驗收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專制度”、等等?，F(xiàn)將自查情況總結(jié)如下：一、加強對幼兒園食堂管理工作的領(lǐng)導(dǎo)我園成立食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立平安工作機構(gòu),明確了園長為食堂管理工作的第一負責(zé)人，后勤組長為直接負責(zé)人，對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進行明確分工，并制定了食品衛(wèi)生平安責(zé)任追究制度，加強食品衛(wèi)生平安制度的建設(shè)，落實食品平安工作責(zé)任制，做到了責(zé)任到人。二、切實抓好食堂管理工作。二、切實抓好食堂管理工作。.食堂工作人員持健康證上崗，并建立了廚房工作人員晨檢制度，并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生平安知識。.食堂有防鼠、防蠅、防塵、防焯螂、防污染等設(shè)施，通風(fēng)良好，食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，能每天清除垃圾。.食堂能嚴(yán)格執(zhí)行各項制度制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開使用；食品的存入能做到生、熟分開，防止了交叉污染。.把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、消毒關(guān)，蔬菜購入采用多人組合法，買菜付款、驗貨、過稱、記賬、分人負責(zé)，互相監(jiān)督，園長統(tǒng)審批。食品原料的采購能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。通過正常渠道采購食品并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書，保證其食品的質(zhì)量。.在食品制作過程中，能按照煮熟煮透的原那么進行烹飪。蔬菜烹調(diào)那么按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行，沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。。并制定了食物留樣48小時制度。.加強幼兒飲用奶的管理力度，保證食品的質(zhì)量，并做好飲用時的平安衛(wèi)生方面的工作。.認真執(zhí)行幼兒園食堂財務(wù)管理的有關(guān)規(guī)定，建立食堂管理人員的崗位責(zé)任制，加強食堂管理，完善“進庫、出庫、驗收、盤點”四個環(huán)節(jié)的管理。.認真做到?？顚Ｓ?，嚴(yán)格執(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開。教職工及子女在園就餐要付費，缺乏局部需幼兒園行政經(jīng)費支付。每月向家長公布上月伙食使用情況。三、學(xué)期結(jié)束向全體教職員工匯報一學(xué)期的幼兒膳食盈虧情況。通過自查，發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的、運輸、儲存、加工等符合標(biāo)準(zhǔn)和要求，今后我們將更加嚴(yán)格重視食品平安工作,杜絕事故發(fā)生，確保幼兒的身體健康，把食堂管理工作做的更全面、更規(guī)范。庫登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂外購食品平安協(xié)議書，保證其食品的質(zhì)量。.在食品制作過程中，能按照煮熟煮透的原那么進行烹飪。蔬菜烹調(diào)那么按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行，沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并嚴(yán)格執(zhí)行食物留樣48小時制度。.食堂能嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物登記制度，做好每天餐廚廢棄物的登記，明確餐廚廢棄物的去向。通過自查，發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的、運輸、儲存、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。今后，我將更加重視食品衛(wèi)生安全工作，杜絕事故的發(fā)生，確保幼兒的身體健康。開展幼兒園食品平安自查報告為加強幼兒園管理，提高平安衛(wèi)生意識，營造良好的和諧的校園環(huán)境，幼兒園長期以來把平安衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時、垂細節(jié)。根據(jù)上級部門指示精神，我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園的食品衛(wèi)生平安工作展開了全面、認真的自查自檢?，F(xiàn)將自查情況報告如下：領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生工作學(xué)期初，幼兒園專門召開食品衛(wèi)生平安工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體平安工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求幼兒園后勤人員提高食品衛(wèi)生平安工作意識，增強食品衛(wèi)生平安常識，切實認識到食品衛(wèi)生平安工作的重要性。保證把孩子教育好、管理好、保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。二、健全衛(wèi)生、食品管理制度做到責(zé)任到人建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔、通風(fēng)、除塵、除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈，加強各種設(shè)備的平安檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的平安狀況都比擬好，管理比擬規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。三、檢查內(nèi)容及情況.有食品衛(wèi)生證并且在有效期內(nèi)，嚴(yán)格按照許可證的營業(yè)范圍經(jīng)營，沒有超出范圍。.豆制品、米飯絕不隔夜，剩余銷毀。.所有工作人員每年都進行一次體檢，參加相關(guān)培訓(xùn),持健康證上崗。.采購食品有臺賬，記錄詳實。杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。.嚴(yán)格采購索證制度，所有采購食品都做到索證齊全。.所有的餐具，按相關(guān)要求做到定期定時消毒。.杜絕非工作人員進入廚房。四、整改措施.加大宣傳教育力度，增強幼兒食品衛(wèi)生、平安意識。幼兒園通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，是食品衛(wèi)生平安方面的知識深入人心，自覺抵抗假冒偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。.加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園,食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)督，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大管理力度。.通過健康教育，教育幼兒不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育幼兒增強自我防護意識，利用廣播、黑板報、專題講座、開展健康和食品平安知識的宣傳，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。五、存在的問題幼兒園因經(jīng)費原因，幼兒園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。總之，要持之以恒地做好食品衛(wèi)生平安工作，才能杜絕食品中毒事故的發(fā)生。今后，我們一定再接再厲，把食品衛(wèi)生平安工作做得更好。幼兒園食品平安自查報告進一步強化食品平安風(fēng)險防控工作，根據(jù)相關(guān)文件要求,我園進行了嚴(yán)格自查，現(xiàn)將自查報告呈交如下。一.我園屬新建單位，無組織機構(gòu)代碼和事業(yè)單位法人證書，現(xiàn)我園正積極配合上級部門協(xié)調(diào)辦理事業(yè)單位法人證,爭取早日取得食品經(jīng)營許可證。.健全機構(gòu)強化責(zé)任嚴(yán)格監(jiān)督管理成立食堂衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長任組長，副園長任副組長，XXX為采購員。由XXX任監(jiān)督員，監(jiān)督員每學(xué)年對食堂檢查不少于6次，且有檢查記錄.通過我園全體教職工努力，一定嚴(yán)把食品原材料流入源頭，做好食品平安。.健全規(guī)章制度.制訂和完善食堂衛(wèi)生制度、食品留樣制度、食品烹飪與加工管理制度、食品采購制度、食品貯存間管理制度、從業(yè)人員崗位責(zé)任制度、食堂管理值日制度、食物中毒防控措施和食物中毒事故報告制度等，并制訂應(yīng)急處置預(yù)案。.建立嚴(yán)格的食堂平安保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間。.對幼兒每月至少進行2次飲食衛(wèi)生教育。勸阻幼兒不無證（照）商販出售的盒假及食品，不食用來歷不明的可疑食物。四.完善食堂設(shè)施.切實改善食堂基礎(chǔ)設(shè)施.食堂遠離污染源，采取有效措施消除老鼠、蚊蠅和其他有害昆蟲及其孳生地。更換門簾,明廚亮灶工程信息交費，保證信號暢通。.食堂具備相對獨立的主食和副食原料庫、食品加工操作間、更衣間、嚴(yán)格要求食品操作人員衣帽更換在位置，杜絕隨意掛在原料庫。.食堂操作間墻壁用不銹鋼廚桌防水、防潮、高度不少于1.5米;地面有防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，有一定的坡度，排水溝應(yīng)保持通暢，設(shè)有可拆卸的蓋板，出口應(yīng)有金屬漏柵；配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙和污水排放裝置及加有蓋子的污物桶；防蠅、防塵、防鼠設(shè)施齊全，門窗裝配嚴(yán)密，有紗窗、紗門等設(shè)施，木門下端加設(shè)金屬防鼠板..餐飲具洗涮池、蔬菜清洗池、肉類清洗池，必須用易清洗的無毒材料建成，標(biāo)志明顯，不得混用。.共用餐具使用前必須清洗、消毒。.操作臺使用不銹鋼制作或貼有瓷片；餐具用不銹鋼制品；有配套的籠架;接觸或盛裝原料半成品、成品的案板、刀、盤、盆、桶、筐、抹布等工具做到分開使用，定位存放；案板做到臺面、底部、邊部清潔，無霉斑，豎放晾干。使用固體燃料加工食品的，應(yīng)為隔墻燒火爐灶.食堂售飯間不得設(shè)置爐灶，堆放雜物。五.加強從業(yè)人員管理.從業(yè)人員持健康證上崗，并按要求著裝。嚴(yán)禁無證及體檢不合格人員上崗作業(yè).凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染病的，不得上崗。.對食堂從業(yè)人員每月至少組織1次相關(guān)知識的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并催促其經(jīng)常學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。.從業(yè)人員個人衛(wèi)生要做到“四勤四不”：即勤洗手剪指甲，勤理發(fā)洗澡，勤洗衣服被褥，勤換洗工作衣帽。工作時，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸煙。.從業(yè)人員從原料到成品要實行“四不制度”：即對腐變質(zhì)的原料采購員不買，保管員不收，炊事員不用，服務(wù)員不賣。.從業(yè)人員對食品存放實行“四隔離”：即生與熟，成品與半成品，食品與雜物、藥物,食品與天然水隔離。.從業(yè)人員加工食品時必須做到燒熟熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70。Co六.實行定點采購制度食堂采購員必須到資質(zhì)齊全的經(jīng)營單位采購食品。在原確定的食品原料采購點采購食品時，必須嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,保證食品質(zhì)量。要有2名質(zhì)檢員負責(zé)驗收，如有不符合要求的食品堅決退換，并全面建立食品采購臺帳。臺帳記錄要有生產(chǎn)廠家、品種、購進日期、購進數(shù)量等，以備檢查。幼兒園食堂食品平安自查報告我園按照會議精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進行了自查,現(xiàn)將自查情況進行報告。我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共430人，專職食堂員工三人，食品采購由園領(lǐng)導(dǎo)兼任。食品加工場地占地100平方米，幼兒用餐在各班教室進行。我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：一.學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強化食品衛(wèi)生平安意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生平安的重要性，做到防患于未然。二.在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。三.建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。四.證件齊全有效，幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員有《健康證》。五.食品采購嚴(yán)把進入關(guān)，能定點采購的食品全部定點采購，不能定點采購的食品在時都進行嚴(yán)格細致的檢查，并問明出處。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。六.食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行優(yōu)氯凈清洗消毒，食品加工工具即用即洗。七.廚房衛(wèi)生每日定時清掃和隨時保持干凈雙重目標(biāo)同時進行。A.生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。九.滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進行。幼兒園對食堂衛(wèi)生情況進行了一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料