合用的酒店實(shí)習(xí)報(bào)告匯總八篇合用的酒店實(shí)習(xí)報(bào)告匯總八篇酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇1實(shí)習(xí)就是一次新的浸禮，一次新的挑戰(zhàn)，是一次新的成長(zhǎng)。這一次的酒店實(shí)習(xí)，對(duì)我來說就是這挑戰(zhàn)和成長(zhǎng)的新機(jī)遇。這一次的酒店實(shí)習(xí)，讓我?guī)椭约旱膶I(yè)知識(shí)獲取了實(shí)足的收獲。這一次的酒店實(shí)習(xí)，幫助我的工作經(jīng)驗(yàn)獲取了巨大的增加。所以我十分地感謝此次實(shí)習(xí)工作機(jī)遇。一、實(shí)習(xí)時(shí)間2022年某某月某某日——2022年某某月某某日二、實(shí)習(xí)地址某某國(guó)際大酒店三、實(shí)習(xí)目的學(xué)校里面學(xué)習(xí)的都是酒店相關(guān)的理論知識(shí)，在詳盡的工作經(jīng)驗(yàn)上面十分的少de。所以我為了完成學(xué)校的實(shí)習(xí)安排，也是幫助自己獲取更多的理論知識(shí)，獲取更多的酒店工作經(jīng)驗(yàn)。同事幫助自己在人際交往和性格方面，獲取更加多的收獲。四、實(shí)習(xí)過程或許是由于在學(xué)習(xí)里面學(xué)習(xí)到的東西不夠過，再加上自己也沒有靠好多好多相關(guān)多的證書，所以面試的時(shí)候總是碰壁。面試的幾家酒店總是以我的工作經(jīng)驗(yàn)不夠多而拒絕我。今后幾經(jīng)挫折此次找到一家新開的酒店經(jīng)過了我的面試。也正是由于這樣的挫折，才讓我理解了工作的重要性，以及自己以前不好好學(xué)習(xí)的后悔。所以在那個(gè)時(shí)候我就在心里面下定信心，在實(shí)習(xí)里面必然要好好學(xué)習(xí)，積累到更多的工作技巧。在這家新開的酒店，我們要負(fù)責(zé)的地方特別多，客房部、餐飲部、前臺(tái)，能夠說這幾個(gè)工作崗位我都有去做過。誠然工作特其他雜，工作也特別累，但是卻真的幫助我學(xué)習(xí)到了好多的東西。要知道由于酒店是新開的，所以酒店的領(lǐng)導(dǎo)就十分的看重我們，給了我們好多學(xué)習(xí)鍛煉的機(jī)遇，而且還經(jīng)常給我們培訓(xùn)，所以在酒店的工作技巧上面，讓我獲取了質(zhì)的成長(zhǎng)。在酒店的工作，是需第1頁共26頁要跟各色的客人打交道，所以幫助我在人際交往上面學(xué)習(xí)到了好多的東西，讓我跟別人的溝通能力獲取了飛一般的增加。五、實(shí)習(xí)心得實(shí)習(xí)工作是十分的累的，在學(xué)習(xí)里面我想什么時(shí)候起就什么時(shí)候起，但是上班就必定要準(zhǔn)時(shí)起，所以鍛煉了我的自制能力，以及讓我的心性富強(qiáng)了好多。還要就是我的忍受心也增加了好多，在工作上面由于出來錯(cuò)誤被人罵了，我也能夠忍住自己的性情。所以這一次的實(shí)習(xí)，總的來說還是十分的不錯(cuò)的，我也十分感謝酒店給我這一次工作的機(jī)遇！酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇2一、實(shí)習(xí)目的所謂實(shí)習(xí)，是指學(xué)生在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，獨(dú)立從事社會(huì)實(shí)踐工作的初步試一試，其基本目的是培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識(shí)、基本技術(shù)對(duì)付和辦理問題的能力。身為旅游管理專業(yè)的學(xué)生，實(shí)習(xí)是我們走向社會(huì)的必經(jīng)之路，我們經(jīng)過在酒店的實(shí)習(xí)工作，認(rèn)識(shí)酒店的運(yùn)作，經(jīng)營(yíng)管理及酒店的服務(wù)和文化。學(xué)院為我們安排了此次的實(shí)習(xí)，給我們供給一個(gè)將理論運(yùn)用于實(shí)質(zhì)的機(jī)遇，旨在經(jīng)過實(shí)習(xí)培養(yǎng)和鍛煉我們的著手實(shí)踐能力和創(chuàng)新思想能力等各方面綜合能力，為我們今后正式走上工作崗位打下優(yōu)異的基礎(chǔ)。由于我們班總合36人卻需要被分成兩批去到兩個(gè)酒店實(shí)習(xí)，我很好運(yùn)地分在22個(gè)人的大部隊(duì)，去到某某酒店實(shí)習(xí)。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容（一）實(shí)習(xí)單位大要、某某企業(yè)簡(jiǎn)介：中國(guó)出名商標(biāo)企業(yè)某某，成立于1992年，2022年在香港聯(lián)交所主板上市，是一家以房地產(chǎn)為主營(yíng)業(yè)務(wù)，涵蓋建筑、裝修、物業(yè)發(fā)展、物業(yè)管理、酒店開發(fā)及管理等行業(yè)的國(guó)內(nèi)出名的綜合性房地產(chǎn)開發(fā)企業(yè)。當(dāng)前，在全國(guó)擁有近80個(gè)地產(chǎn)項(xiàng)目，遍布廣東、廣西、天津、安徽、江蘇、湖南、湖北、重慶、遼寧、黑龍江、內(nèi)蒙古等地區(qū)，服務(wù)逾25萬業(yè)主。十八年來，某某矢志耕種于房地產(chǎn)業(yè)，開創(chuàng)出獨(dú)具特色與核心競(jìng)爭(zhēng)力的某某開發(fā)模式。企業(yè)實(shí)行設(shè)計(jì)、建筑、物業(yè)等一體化開發(fā)模式，力求降低成本；高質(zhì)量產(chǎn)第2頁共26頁品、優(yōu)異園林環(huán)境、完滿配套、國(guó)家一級(jí)資質(zhì)物業(yè)服務(wù)等因素組成的某某家園模式為各地區(qū)市場(chǎng)供給了大量物超所值的高質(zhì)量人居產(chǎn)品。某某及開創(chuàng)人YYY先生更是熱忱于社會(huì)公益慈善事業(yè)，歷年捐贈(zèng)超13億元，為成立友好社會(huì)做出積極貢獻(xiàn)。、某某酒店簡(jiǎn)介：某某酒店成立于2022年，是某某在某某地區(qū)首家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店。酒店坐落于廣東省某某市某某區(qū)五里亭，位于某某市成熟住處小區(qū)的核心地址，交通便利，環(huán)境優(yōu)美寂靜，生態(tài)絕佳。酒店規(guī)劃建筑面積達(dá)5萬多平方米，擁有完滿的設(shè)施設(shè)施，335間風(fēng)格迥異的客房，裝修華麗的某某軒中餐廳，情調(diào)文雅的怡園咖啡廳，以及十幾間裝潢典雅、功能完滿的會(huì)議室，集客房、餐飲、會(huì)務(wù)、娛樂、休閑等項(xiàng)目于一體。、實(shí)習(xí)部門：依照酒店的實(shí)質(zhì)經(jīng)營(yíng)需要，結(jié)合我們實(shí)習(xí)生的人數(shù)，我們分別被安排實(shí)習(xí)的部門有：前廳部、客房部、中餐廳和西餐廳。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個(gè)部門的工作，在為期四個(gè)半月的實(shí)習(xí)時(shí)間里，學(xué)校和酒店還給我們安排了輪崗，讓我們更多的認(rèn)識(shí)和實(shí)踐酒店各部門的工作。（二）實(shí)習(xí)工作過程、崗前培訓(xùn)9月5日，我們帶著簡(jiǎn)單的行李，浩浩蕩蕩地抵達(dá)某某酒店。迅速辦理完入住及入職等所有手續(xù)，剩下半天的時(shí)間整理宿舍、調(diào)整心態(tài)，去迎接接下來的挑戰(zhàn)。第二天，我們便開始了為期一周的崗前培訓(xùn)。9月的某某依舊是酷熱的，我們坐在涼爽的培訓(xùn)室接受培訓(xùn)，每天八九點(diǎn)開始到下午四五點(diǎn)結(jié)束，除了培訓(xùn)的內(nèi)容有所改變，同樣的時(shí)間，同樣的地址，同樣的事情，每天都在重復(fù)，我們有著些許抱怨。我想那時(shí)候的我們沒有根本沒有想到接下來的實(shí)習(xí)生活會(huì)更苦更累更無聊。培訓(xùn)內(nèi)容從酒店大要到禮貌禮儀，崗前培訓(xùn)確實(shí)給我們后邊的上崗實(shí)習(xí)帶來了不小的幫助。、上崗實(shí)習(xí)好運(yùn)地是，我先后被分在西餐廳和前廳部的總機(jī)實(shí)習(xí)。、西餐部，也就是怡園咖啡廳。本酒店的西餐廳是以經(jīng)營(yíng)自助餐為主，散點(diǎn)為輔。所以，我們每天最主要的工作就是圍繞早晚兩次的自助餐睜開的。①開餐前準(zhǔn)備：檢查并干凈自助餐臺(tái)，幫巴菲爐加水，依照菜品擺放相應(yīng)的餐具、菜牌；檢查餐臺(tái)用具擺設(shè)及臺(tái)椅定位情況，保持餐廳整齊；檢查工作第3頁共26頁柜里餐具等備用可否齊全；爾后等候客人到來。②開餐服務(wù)：開餐后，要隨時(shí)將客人用過的空餐具撤下，保持餐臺(tái)的整齊，方便客人用餐，并隨時(shí)注意客人的需求，滿足客人的要求，保證客人用餐快樂?、鄄秃笄謇砗蛿[位：客人走開后，要趕忙清理客人用過的餐具，刮臺(tái)，擺臺(tái)，重新擺好臺(tái)位；清理巴菲臺(tái)和巴菲爐，為下一次的自助餐做好準(zhǔn)備。除此之外，餐廳還款待散點(diǎn)和供給24小時(shí)送餐服務(wù)。這就需要我們?nèi)W(xué)習(xí)和熟練接聽電話、點(diǎn)單、下單和上菜等等。眾所周知，西餐禮儀是很復(fù)雜的，就拿上菜來說，要依照左上右下，食品要一道一道上，等客人吃完了收走餐具后才能上下一道菜，切不能同時(shí)上桌，每道食品所裝備的餐具也是不同樣的，包括食品食用的序次都是很有講究的：頭盤沙律湯，主菜，甜品咖啡茶。、前廳部的總機(jī)。到了總機(jī)才知道，這里是總機(jī)、商務(wù)中心、預(yù)約部三個(gè)部門合并而成，也就意味著除了總機(jī)的工作，我們還需要擔(dān)當(dāng)預(yù)約部和商務(wù)中心的工作。誠然是三個(gè)部門的工作量，但相較于西餐還是輕松的，這里更多的是腦力活。第一是報(bào)崗，報(bào)崗分內(nèi)外線，很簡(jiǎn)單。商務(wù)中心的工作也很簡(jiǎn)單，復(fù)印、打印、收發(fā)傳真等等，只要記清各項(xiàng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)就可以了。總機(jī)和預(yù)約部的工作可能相對(duì)就復(fù)雜一些，壓力也大一些，不能夠出一點(diǎn)差錯(cuò)，否則即可能會(huì)造成很嚴(yán)重的影響?？倷C(jī)的主要工作內(nèi)容是：①禮貌、正確地轉(zhuǎn)接內(nèi)外線電話；②受理客人的電話留言；③及時(shí)、正確地供給住店客人的叫醒服務(wù)；④為客人供給長(zhǎng)途電話的代撥、計(jì)費(fèi)及其他咨詢服務(wù)。預(yù)約部則是接預(yù)訂，做預(yù)約。接到預(yù)約電話或預(yù)約單，迅速核查酒店房態(tài)，確認(rèn)客人預(yù)約日期內(nèi)所需要的房型和數(shù)量是有的，才能接受該預(yù)約。這就需要我們時(shí)刻關(guān)注和認(rèn)識(shí)當(dāng)日房態(tài)的變化情況。爾后咨詢清楚客人的姓名、聯(lián)系方式、付款方式和特別要求等基本情況。接受預(yù)約，客人的姓名、聯(lián)系方式、入住和退離日期、房型和數(shù)量、付款方式及特別要求這幾項(xiàng)是缺一不能的，若是免押掛賬還需問清擔(dān)保銷售。接受預(yù)約后應(yīng)向客人復(fù)述一遍，以保證信息的正確性。爾后就是做第4頁共26頁預(yù)約單。預(yù)約單分為個(gè)體和團(tuán)隊(duì)兩種，做完此后檢查并保存，保證無錯(cuò)和遺漏等情況出現(xiàn)。三、實(shí)習(xí)收效、實(shí)習(xí)領(lǐng)悟、實(shí)習(xí)中的工作表現(xiàn)在實(shí)習(xí)時(shí)期，我嚴(yán)格要求和拘束自己，自覺遵守酒店的各項(xiàng)紀(jì)律和管理制度，不怕苦不怕累，認(rèn)真工作，保質(zhì)保量完成工作任務(wù)，并主動(dòng)向老職工學(xué)習(xí)來充分自己。在工作中碰到困難，我積極面對(duì)，虛心向其他同事請(qǐng)教，并認(rèn)真思慮，貫串交融，盡量在短時(shí)間掌握工作要點(diǎn)和技巧，并將他們合理的運(yùn)用在工作中。而且，禮貌待人，與同事相處友好友好，看到事情主動(dòng)去做，盡可能地幫助別人，在這里我不知不覺地融入了整個(gè)團(tuán)隊(duì)，我的工作表現(xiàn)和工作態(tài)度也獲取了大家的認(rèn)可。、實(shí)習(xí)領(lǐng)悟?yàn)槠谒膫€(gè)半月的實(shí)習(xí)，這一路走的很辛苦，也很幸福。從最先的誘惑與無措到今后的熟練和沉著，這一個(gè)過程是困難的。特別是對(duì)于我們這一代90后，從小被父親母親捧在手心里慣著寵著，沒做過什么活，著手能力真的很低。剛開始實(shí)習(xí)，自己能力的不足，加上對(duì)工作內(nèi)容的不熟悉，使自己在工作時(shí)明顯的效率低下，也略顯僵直。工作的辛苦是不必置疑的，不是沒想過退縮，但好運(yùn)的是我碰到了一群好朋友、一個(gè)好團(tuán)隊(duì)。由衷地感謝他們，能夠順利地走完這幾個(gè)月，他們無論是在精神上還是工作上都給了我很大的幫助和激勵(lì)。在實(shí)習(xí)結(jié)束的歡送會(huì)上，有同學(xué)也提到說實(shí)習(xí)增進(jìn)了同學(xué)之間的聯(lián)系和感情，確實(shí)，有他們，這一路我走得很幸福。在這段實(shí)習(xí)時(shí)期，無論是在思想上還是專業(yè)技術(shù)上，我們都獲取了巨大的進(jìn)步和收獲。對(duì)我來說，最大的收獲還適合屬于思想和心態(tài)上的改變吧。工作的辛苦，上司的嚴(yán)格，各樣客人的各樣要求或刁難，一系列的困難與磨練，讓我學(xué)會(huì)了認(rèn)真，學(xué)會(huì)了忍受，學(xué)會(huì)了剛毅，學(xué)會(huì)了一份努力一份收獲。其中以下幾點(diǎn)對(duì)我的影響最大：①主動(dòng)好學(xué)。記得剛到部門的第一天，什么都不懂，什么都不會(huì)，那種巨大的茫然感讓我驚慌失措。看著其他同事忙繁忙碌，自己卻什么也做不了，只第5頁共26頁能晾在一邊看著。于是我開始試著去看，去觀察其他同事做什么工作，是怎樣工作的，爾后記下來。抓到哪個(gè)同事比較悠閑，連忙問東問西請(qǐng)教他們。今后才理解，別人都有自己的工作，沒有人有義務(wù)來教你什么，必定你自己主動(dòng)去問去學(xué)。別怕別人會(huì)煩你，其實(shí)只要你肯學(xué)，他們還是很愿意教你的，但第一你要學(xué)的態(tài)度必定在，必選讓他們看到。而且，只有你主動(dòng)去問，別人才知道哪些是你不懂的。②責(zé)任心。無論是誰，最少要對(duì)自己的行為負(fù)責(zé)。在我的理解范圍里，這一點(diǎn)表現(xiàn)在工作上就是要對(duì)自己的工作負(fù)責(zé)，很討厭那些同樣工作做一半就扔掉去做另一件事，本來的工作卻需要?jiǎng)e人去幫他收尾。這不關(guān)乎工作能力，完滿部是責(zé)任心的問題。能力不夠能夠向別人追求幫助，大家一起努力完成。但沒有責(zé)任心，一件事沒做完就自顧自地去做其他的事情，也不知會(huì)其別人，等到最后都結(jié)束工作了才發(fā)現(xiàn)還有工作沒完成，這極大地影響了工作效率和工作成就。更何況，我相信幫別人收尾是每個(gè)人都不愿意做的，己所不欲，勿施于人。③團(tuán)隊(duì)合作。我何其好運(yùn)，碰到了一個(gè)那么富強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)。工作不是一個(gè)人的事，能力再強(qiáng)的人，也不能能一個(gè)人完成所有的工作，這時(shí)就需要團(tuán)隊(duì)的分工與合作了。合理的分工，團(tuán)結(jié)的合作，同事之間的那種默契度，大大提升了工作效率。這是我在實(shí)習(xí)中感想最深的幾點(diǎn)之一，很快樂碰到這一群人，融入這樣一個(gè)團(tuán)隊(duì)，擁有一段難忘的經(jīng)歷。經(jīng)過此次實(shí)習(xí)，我感覺若要步入社會(huì)我們需要努力的地方還好多好多，專業(yè)知識(shí)的欠缺、著手能力不足等等。學(xué)到的越多，卻發(fā)現(xiàn)沒學(xué)到的更多。我甚至感覺半年的實(shí)習(xí)時(shí)間不夠，要學(xué)的還有好多，我們接觸到的但是是酒店業(yè)的冰山一角。自然，我也知道這不是一兩天就能學(xué)會(huì)的，但是我相信我能做到這一點(diǎn)。回顧這幾個(gè)月來走過的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，有幸上司的嚴(yán)格要求，感謝同事的幫助和激勵(lì)，實(shí)習(xí)的過程既難忘又充分。酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇3算起來，我在國(guó)湘大酒店已工作快要一個(gè)月，從最先的不適應(yīng)到現(xiàn)在的駕輕就熟。不敢說，自己已經(jīng)達(dá)到了什么水平，只能說對(duì)酒店餐飲服務(wù)這個(gè)行業(yè)有了更加深入的認(rèn)識(shí)。第6頁共26頁附表1：國(guó)湘大酒店餐飲部工作時(shí)間表：30――10：30會(huì)集，打掃包廂衛(wèi)生：30――11：00午飯時(shí)間：00――2：00工作時(shí)間：30――5：00晚飯時(shí)間：00――8：30工作時(shí)間剛來的時(shí)候，比較辛苦，由于還需要培訓(xùn)（8：00――10：00），學(xué)習(xí)相關(guān)的一些理論知識(shí)和基本操作，如：鋪臺(tái)布，擺臺(tái)，折花。像我初涉這行業(yè)，可以說是"現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣"，必然少不了鬧笑話，比方擺十人臺(tái)位，我總是擺八人臺(tái)位，擺完此后還自言自語，怎么多兩套餐具呢，劉鵬（同事）說，你再認(rèn)真數(shù)數(shù)看。我一數(shù)，暈，桌上可不是只有八套，我說呢，怎么平白無故多兩套出來！向來都不感覺自己嬌生慣養(yǎng)，但實(shí)質(zhì)上，我也是一個(gè)啥也不會(huì)做的"米蟲。拖地，擦家具，洗杯子這些小事誠然會(huì)做，但是卻總是做不好，達(dá)不到要求。現(xiàn)在，這些事情成為我每天生活的一部分，總算學(xué)會(huì)不在剛拖完的地板上留下自己的足跡，慢慢地，洗好的杯子上也不再有殘留的印跡，雖不值得夸耀，自己心里感覺還是挺驕傲的。餐前的準(zhǔn)備工作是不難的，只要多練習(xí)幾次，認(rèn)真一點(diǎn)，就能達(dá)到不錯(cuò)的收效。鋪臺(tái)布是我最喜歡做得事情之一了。漁翁撒網(wǎng)式，推拉式，抖鋪式是最常有的3種鋪臺(tái)布的方法。我用得最多的是推拉式，換下臟兮兮的臺(tái)布，拿上一塊干凈的白色臺(tái)布，稍微整理一下，爾后"嘩"地一聲甩出去，臺(tái)布如在半空中搭起一座拱橋，爾后平穩(wěn)地落下，真是太有成就感了。我是練了許久，才練成一次就把臺(tái)布干凈利落地甩出去，果然"有多少付出，就有多少回報(bào)"！折花，一件我認(rèn)為很藝術(shù)的事情。一條普一般通的餐巾（必定是正方形），經(jīng)服務(wù)員的手稍一擺弄，簡(jiǎn)潔了然的馬蹄蓮就成型了，更有神似的大白菜，花相芍藥，梅花報(bào)春，翠葉聳立，孔雀開屏，星形扇葉。餐巾主要有棉質(zhì)和滌綸兩種，就定型性而言，棉質(zhì)的優(yōu)于滌綸的，而且滌綸的不吸水，去污能力較第7頁共26頁差。國(guó)湘使用的是橘黃色和白色的滌綸餐巾，所以定型性差了點(diǎn)，折出來的花收效不是很好，總有點(diǎn)岌岌可危的感覺。象現(xiàn)在淡季，有客人的時(shí)候，自然為客人服務(wù)；沒有客人，那可就不輕松了，由于為客人服務(wù)的時(shí)候還能夠走動(dòng)走動(dòng)，可沒有客人時(shí)，就得站臺(tái)（站立迎客），動(dòng)不動(dòng)就是好幾個(gè)鐘頭，一天下來，感覺腳都不是自己的了。我的看法是，一個(gè)好的酒店，除了要有響應(yīng)的設(shè)施外，好的服務(wù)也是必不能少的。而人與人的溝通和相處又是最難的，東西它不會(huì)動(dòng)，不會(huì)跑，只要多練習(xí)幾次，就有必然的成就?？擅鎸?duì)不斷變化的客人，挑戰(zhàn)就大多了。邵陽的客人是出了名的難侍奉，若是我能夠在這里沉著地面對(duì)客人的刁難，那么這個(gè)月的實(shí)習(xí)能夠說沒有空費(fèi)。酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇4一、實(shí)習(xí)目的經(jīng)過此次實(shí)習(xí)讓學(xué)生對(duì)酒店業(yè)的各個(gè)因素有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識(shí)，理論聯(lián)系實(shí)質(zhì)。學(xué)生經(jīng)過現(xiàn)場(chǎng)觀察、檢查研究工作人員的講解，獲取與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)質(zhì)知識(shí)，進(jìn)一步掌握所學(xué)理論；經(jīng)過接觸生產(chǎn)實(shí)質(zhì)，提升學(xué)生解析和解決問題的能力，培養(yǎng)其創(chuàng)新意識(shí)和能力。其他還培養(yǎng)我們的團(tuán)結(jié)合作精神，牢固成立我們的集體意識(shí)，即個(gè)人智慧只有融入集體之中才能最大限度地發(fā)揮。二、實(shí)習(xí)歸納為了使我們認(rèn)識(shí)酒店的相關(guān)情況和經(jīng)營(yíng)管理運(yùn)作，加強(qiáng)我們的觀察解析能力，學(xué)校組織了第19周周一至周五為期5天的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)。我們先是參觀了學(xué)校的實(shí)驗(yàn)室，爾后去了桂林市內(nèi)的桂湖飯店和翠園旅店兩家酒店，認(rèn)識(shí)了酒店工作的性質(zhì)、特色和作用，掌握了酒店工作人員的職責(zé)和各項(xiàng)工作程序。第一次親身感覺到了所學(xué)知識(shí)的實(shí)質(zhì)運(yùn)用，理論與實(shí)質(zhì)相結(jié)合，讓我們大開眼界，也是對(duì)以前所學(xué)知識(shí)的一個(gè)初審。經(jīng)過此次認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，我還認(rèn)識(shí)到了酒店各崗位對(duì)顧客服務(wù)的基本操作程序和管理方法，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)運(yùn)作也有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，為后續(xù)專業(yè)課的選擇與學(xué)習(xí)打好了一個(gè)不錯(cuò)的基礎(chǔ)。第8頁共26頁三、實(shí)習(xí)內(nèi)容及企業(yè)大要、酒店服務(wù)與管理模擬操作實(shí)驗(yàn)室（1）實(shí)驗(yàn)室介紹這個(gè)實(shí)驗(yàn)室有四個(gè)教室，分別供給前廳服務(wù)摸擬，客房服務(wù)摸擬、中西餐飲服務(wù)摸擬、酒吧服務(wù)模擬、美容化妝、形體訓(xùn)練等授課訓(xùn)練項(xiàng)目，前臺(tái)電腦中配置有現(xiàn)代酒店運(yùn)用的酒店管理信息系統(tǒng)。前廳大方簡(jiǎn)單，客房分兩間，一間是標(biāo)準(zhǔn)間，另一間是雙人床，都部署得整齊有序。西餐廳比較簡(jiǎn)潔現(xiàn)代，吧臺(tái)后還擺放了各樣酒類，讓同學(xué)們真實(shí)感覺到調(diào)酒師的工作環(huán)境。（2）實(shí)習(xí)內(nèi)容我們參觀了這些模擬仿真的實(shí)驗(yàn)室，開始對(duì)本專業(yè)的工作場(chǎng)所有了初步的認(rèn)識(shí)。知道了酒店管理專業(yè)的主要工作環(huán)境，特別是實(shí)習(xí)生的主要工作環(huán)境包括前廳、餐廳、客房幾個(gè)場(chǎng)所。、桂湖飯店（1）酒店介紹桂林桂湖飯店是一家中外合資的四星級(jí)飯店。飯店位于桂林市中心區(qū)老人山前的寶賢湖畔，坐山觀水，環(huán)境優(yōu)美，與出名的獨(dú)秀峰、疊彩山、伏波山相映成趣，各處湖光山色，水榭樓臺(tái)，入夜后燈火閃爍，流光溢彩，桂湖飯店坐落此間，像一座美麗的蓮花臺(tái)，成為景區(qū)內(nèi)的標(biāo)志性建筑。桂湖飯店擁有風(fēng)格雅致的各樣類客房258套，憑窗遠(yuǎn)眺，一窗一景，湖光山色，一目了然。酒店客房突出中國(guó)傳統(tǒng)民族風(fēng)格，酣暢宜人，入住令人心曠神怡。酒店還精心打造了獨(dú)立的商務(wù)樓層，設(shè)置了專用的辦公、休閑地區(qū)，讓客人在青山綠水的圍繞中輕松度假，有序辦理平常公務(wù)。桂湖飯店擁有成功款待休閑度假客人和舉辦各樣商務(wù)會(huì)展的經(jīng)驗(yàn)，深受國(guó)內(nèi)外出名人士的一致贊美。酒店優(yōu)美自然的生態(tài)環(huán)境和熱忱的個(gè)性化服務(wù)被英國(guó)最出名的“SAGA”度假旅游社定位為桂林獨(dú)必然點(diǎn)度假酒店。專業(yè)的會(huì)議策劃水平與精巧、周密的圓滿服務(wù)，以及國(guó)際一流的會(huì)議設(shè)施，使桂湖飯店成為各樣商務(wù)洽談、商務(wù)會(huì)議、學(xué)術(shù)溝通等商務(wù)活動(dòng)的最正確首選。酒店餐飲設(shè)施齊全，設(shè)有中、西餐廳以及伴山苑、依山居包廂群，裝修典第9頁共26頁雅尊貴，擁有金牌主廚，酒店推出的粵、川、魯、湘菜和地方菜，以優(yōu)異的出品和服務(wù)，成為桂林市星級(jí)酒店餐飲品牌。位于酒店底樓的健身娛樂中心，為客人供給齊全的休閑服務(wù)設(shè)施，在旅游、度假和峰會(huì)的空閑之余，能夠放松心情，健康身心。2022年，桂湖飯店就加入中國(guó)金鑰匙組織和世界金鑰匙酒店締盟，成為廣西首家擁有酒店服務(wù)全能博士“金鑰匙”的酒店，2022年至2022年連續(xù)獲取國(guó)際金鑰匙組織頒發(fā)的服務(wù)業(yè)至尊榮譽(yù)“鉆石獎(jiǎng)”、“服務(wù)質(zhì)量獎(jiǎng)”、管理創(chuàng)新獎(jiǎng)”和“最正確經(jīng)營(yíng)獎(jiǎng)”。20某某獲取廣西“十佳”星級(jí)酒店稱呼。2022年，桂湖飯店又引進(jìn)“皇金管家”服務(wù)理念，在對(duì)客服務(wù)中進(jìn)一步提升“精巧、周到、圓滿、美好”的服務(wù)理念，打造桂湖品牌，以專業(yè)化，個(gè)性化的服務(wù)，讓客人獲取更優(yōu)異的服務(wù)。桂湖飯店自1990年開業(yè)以來，酒店?duì)I收屢創(chuàng)新高，多年來房均綜合收入在桂林同星級(jí)酒店行列中位居榜首。連續(xù)7年被評(píng)為外商投資先進(jìn)企業(yè)，現(xiàn)在酒店正以“以客為尊，專心服務(wù)”的嶄新容顏，迎接著四方客人，開創(chuàng)更美好的遠(yuǎn)景。（2）實(shí)習(xí)內(nèi)容給我們講解的'工作人員是桂湖飯店人力資源部的部門經(jīng)理。經(jīng)理告訴我們，桂湖飯店正在由本來主要款待旅游團(tuán)向商務(wù)型酒店轉(zhuǎn)型中。我們經(jīng)過參觀酒店的前廳、餐廳、會(huì)議室、客房認(rèn)識(shí)到桂湖飯店每年都會(huì)采納大量的實(shí)習(xí)生和學(xué)生小時(shí)工，為我們供給大量的實(shí)習(xí)機(jī)遇。前廳是一個(gè)酒店的神經(jīng)樞紐，酒店所有工作的初步點(diǎn)就是這里。前廳工作人員的禮儀、外語及工作認(rèn)真程度要求都是很高的，而且是實(shí)習(xí)生比較愿意實(shí)習(xí)的崗位。其他，桂湖飯店與其他的酒店不一樣的是他們將行李部與前廳分開，防備了前廳擁擠紛亂的現(xiàn)象。酒店承辦的婚宴和旅游團(tuán)團(tuán)餐比很多，由于其高質(zhì)量的餐點(diǎn)和服務(wù)，預(yù)約日期已經(jīng)排至明年10月，可謂相當(dāng)受歡迎。由于顧客對(duì)象多以集體形式出現(xiàn)，酒店的大型餐廳很多，西式小餐桌僅在二樓有部署。大型餐廳有圓桌型的中式餐桌，也有自助式的。其中自助式的餐廳是推拉門，空間大小可自由控制，餐廳裝置落地窗，可直觀室外游泳池。我們參觀了酒店的標(biāo)準(zhǔn)間和商務(wù)第10頁共26頁套房。桂湖飯店客房的裝修風(fēng)格是以中式風(fēng)格為主的，主若是為了迎合外國(guó)游客對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的需求，同時(shí)也彰顯了酒店的特色，形成獨(dú)具一格的裝修風(fēng)格。酒店的客房也充分表現(xiàn)了節(jié)能環(huán)保的理念。他們的客房打掃是常住客人三日一換，特別住客人一客一換；毛巾也是依照客人要求來更換。酒店會(huì)在掛毛巾出張貼提示，與客人完成共識(shí)，提示用中、日、英三種語言書寫，方便其閱讀。酒店客房的服務(wù)手冊(cè)也是用著三種文字書寫，并附帶針線包。衛(wèi)生間內(nèi)還設(shè)有啟瓶器和體重秤，設(shè)置人性化。客房門后貼有緊急分別圖，保證發(fā)生緊急情況時(shí)，客人能夠在第一時(shí)間找到逃生出口。客房部署小沙發(fā)和辦公桌，桌上擺放鮮花，看著簡(jiǎn)潔時(shí)興。數(shù)碼商務(wù)房設(shè)有不中止電源，保證客人走開房間仍有連續(xù)電源充電。房?jī)?nèi)電腦室無硬盤的，防備客人信息泄露，酒店同時(shí)貼有提示見告客人，電腦室無儲(chǔ)蓄功能的。商務(wù)房還設(shè)有天臺(tái)，墻壁底部的壁燈光輝柔和，達(dá)到了夜間在不影響客人休息的前提下的照明要求。酒店客房走廊設(shè)有噴淋頭、煙霧感知器、手機(jī)信號(hào)接收器和音響，為客人安全和通訊供給保障和便利。經(jīng)理在向我們顯現(xiàn)客房的同時(shí)，還教我們客房服務(wù)是的一些注意事項(xiàng)，如先按門鈴再敲門，開門時(shí)要稍有逗留等。由于我們參觀時(shí)酒店正在裝修，他們還在每一客房中擺放了致歉信，以獲取客人的理解。除了以上參觀，經(jīng)理還向我們講解了“金鑰匙”和“黃金管家”的服務(wù)理念。讓我們認(rèn)識(shí)了“金鑰匙”的服務(wù)對(duì)象主若是大眾客戶，能夠供給全國(guó)范圍內(nèi)的旅游、酒店等預(yù)約服務(wù)；“黃金管家”的服務(wù)對(duì)象是VIP客戶，它的服務(wù)就更加全面合理。桂湖飯店主的組織結(jié)構(gòu)若是傳統(tǒng)型的職能型組織結(jié)構(gòu)，它對(duì)職工的激勵(lì)體系主若是依照績(jī)效核查來決定。小費(fèi)的辦理經(jīng)理也有所提及，讓我提前為將來的實(shí)習(xí)打下基礎(chǔ)。其他，我還認(rèn)識(shí)到，實(shí)習(xí)生主要分布在前廳、餐飲、客房等部門，其他的如人事、財(cái)務(wù)等部門實(shí)習(xí)生相對(duì)較少。大學(xué)畢業(yè)生要做好吃苦的準(zhǔn)備，誠然在實(shí)習(xí)階段專科畢業(yè)生的競(jìng)爭(zhēng)力比較大，但是本科生的發(fā)展空間更廣闊。、翠園旅店（1）酒店介紹第11頁共26頁桂林翠園旅店位于“甲天下”的漓水之畔。緊臨有桂林市徽之稱的象鼻山，得山川之靈氣，是一座裝修一新，擁有歐路式建筑風(fēng)格的新式旅游旅店。下榻其中引人流連，讓人既領(lǐng)悟自然美景，又享受中西文化交融之樂。桂林翠園旅店占地面積1.3公頃，建筑面積為7150平方米，旅店擁有標(biāo)準(zhǔn)客房100間，總統(tǒng)套間一間，豪華套間2間，商務(wù)客房間數(shù)及其他房型。客房?jī)?nèi)設(shè)中央空調(diào)、彩電、電話、地毯、衛(wèi)生間及各式高檔家俱；擁有可容納30人、50人、70人、120人、300人會(huì)議室，教室1間，以及中西餐廳、卡拉OK包廂、歌舞廳、茶藝休閑吧、商場(chǎng)、浴腳堂、發(fā)廊、停車場(chǎng)，可承辦各樣婚宴、壽辰酒會(huì)等。配有專項(xiàng)旅游服務(wù)，可容納200多人會(huì)議企業(yè)和干部培訓(xùn)。服務(wù)設(shè)施：停車場(chǎng)、出租車、收費(fèi)停車場(chǎng)、商場(chǎng)、票務(wù)服務(wù)、行李存放服務(wù)、洗衣服務(wù)、叫醒服務(wù)、國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途電話、國(guó)際長(zhǎng)途電話餐飲休閑：中餐廳、咖啡廳、限時(shí)送餐服務(wù)；迪斯科舞廳、卡拉OK廳周圍景觀：象鼻山、漓江邊、桂林市會(huì)展中心、南城百貨、中心廣場(chǎng)、正陽步行街信用卡：萬事達(dá)卡(Master)、威士卡(VISA)、運(yùn)通卡(AME某)、大萊卡(DinnersClub)、JCB卡、銀聯(lián)卡（2）實(shí)習(xí)內(nèi)容翠園旅店對(duì)照桂湖飯店來說，誠然裝修上也是歐式的，但是菜色和服務(wù)上更具當(dāng)?shù)靥厣瑸槲覀冎v解的負(fù)責(zé)人也更親和一些。經(jīng)過咨詢我認(rèn)識(shí)到翠園酒店現(xiàn)在也處于轉(zhuǎn)型階段，他們現(xiàn)在主要由對(duì)外逐漸改為內(nèi)部服務(wù)，特地愿政府固定部門供給服務(wù)。我們參觀了酒店的前廳、餐廳、會(huì)議室及客房。酒店的餐廳是自助式的，但是也能夠改裝成中式餐廳。餐廳的墻壁上掛了各式各樣的桂林特色菜，讓人看了食欲大開。餐廳前十庭院式的草地和小橋，旁邊還設(shè)有健身器材，讓人感覺平易。二樓設(shè)有多間會(huì)議廳及客房，客房的裝修風(fēng)格比較偏家居式，讓人有回家的感覺。酒店的大堂還設(shè)有特產(chǎn)商場(chǎng)，供入住客人選擇，價(jià)格也比較合理，防備了外處客人盲目購買特產(chǎn)而受騙受騙。經(jīng)過桂湖飯店和翠園旅店的參觀，我知道了每一家酒店都有自己的特色，而他們的職工要融入他們的文化中，經(jīng)過自己的服務(wù)，向客人轉(zhuǎn)達(dá)這一特色。第12頁共26頁四、實(shí)習(xí)總結(jié)與領(lǐng)悟誠然我們現(xiàn)在才大一，專業(yè)課程也只接觸了管理學(xué)一門，認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的過程中有好多現(xiàn)象都不能夠用專業(yè)知識(shí)去講解。但是這一次實(shí)習(xí)確實(shí)讓我有機(jī)遇將所學(xué)知識(shí)與實(shí)質(zhì)相結(jié)合。認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)其實(shí)不能夠完滿地學(xué)到一些專業(yè)知識(shí)，但作為一次大學(xué)生與實(shí)質(zhì)環(huán)境的直接接觸，而且是第一次，必然對(duì)今后的專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)和個(gè)人發(fā)展有所幫助。我們參觀的桂湖飯店和翠園旅店向我們供給了好多課本上學(xué)不到的知識(shí)，比方我們對(duì)客房服務(wù)只有一個(gè)腦海中的看法，其實(shí)不清楚其中的詳盡流程，此次實(shí)習(xí)讓我現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)了一次。重新確立了自己的目標(biāo)和自己將來發(fā)展的方向。我理解了酒店的營(yíng)運(yùn)需要各個(gè)部門的配合，工作要認(rèn)真謹(jǐn)慎，由于自己的一個(gè)錯(cuò)誤可能會(huì)造成其他部門的工作失誤，給其他部門甚至顧客造成不便。團(tuán)隊(duì)合作也是十分有必要的。其他，作為一個(gè)服務(wù)行業(yè)，親和的態(tài)度和適合的禮儀也是內(nèi)在的要求，讓客人感覺親如一家是這個(gè)行業(yè)的職業(yè)要求。服務(wù)業(yè)還有一個(gè)要求就是與人溝通的能力，這就要求我們有必然的表達(dá)能力和理解能力。面對(duì)外國(guó)的客人，外語要求也是十分高的。經(jīng)過對(duì)這個(gè)職業(yè)要求的解析，我重新規(guī)劃了一下我的大學(xué)生活。除了學(xué)好專業(yè)課程，還要盡量掌握外語課程，社會(huì)人文課程也要參加以培養(yǎng)我內(nèi)在的氣質(zhì)和內(nèi)涵。服務(wù)業(yè)的實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期的工作量是十分大的，所以，我們要有吃苦耐勞的信心，和腳扎實(shí)地的耐心。同時(shí)要有信心，相信這個(gè)行業(yè)的發(fā)展遠(yuǎn)景是廣闊的。酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇5(一)酒店前臺(tái)款待、早班工作流程化妝，簽到—認(rèn)識(shí)住宿情況及重要事項(xiàng)——交接班(認(rèn)識(shí)房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品，認(rèn)真閱讀接班本)——款待貴賓(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)約、問訊、盤問、行李存放、辦理基本投訴等各樣手續(xù)，給客人供給各樣力所能及的服務(wù)，前臺(tái)款待實(shí)習(xí)報(bào)告。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房第13頁共26頁間)——配合收銀向咨詢客人可否續(xù)住，關(guān)注客人花銷情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——款待貴賓(以退房為主)——工作午飯——檢查、更新房態(tài)，保證房態(tài)正確，款待貴賓(要點(diǎn)催收房費(fèi))——做交接班準(zhǔn)備。2、中班工作流程交接班，清點(diǎn)賬目，認(rèn)識(shí)白天住宿情況以及預(yù)約情況，掌握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——款待貴賓(要點(diǎn)催收房費(fèi))——工作晚飯——協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi)，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài)，保證房態(tài)準(zhǔn)確，整理預(yù)約——款待貴賓(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)約、問訊、盤問、行李存放、辦理基本投訴等各樣手續(xù)，給客人供給各樣力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)，18：00以前完成押金催完工作——做交接班準(zhǔn)備。3、夜班工作流程交接班，清點(diǎn)賬目，認(rèn)識(shí)白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間——款待貴賓(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)約、問訊、盤問、行李存放、辦理基本投訴等各樣手續(xù)，給客人供給各樣力所能及的服務(wù)，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新房態(tài)，保證房態(tài)正確。提取房費(fèi)、注明余額，辦理手工賬目，按種類填寫繳款單，保證一天的營(yíng)業(yè)收入所有上交財(cái)務(wù)。電腦過賬，打印制作報(bào)表——對(duì)前臺(tái)平常單據(jù)及表格進(jìn)行整理、歸檔和補(bǔ)充，整理和補(bǔ)充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄，為當(dāng)日預(yù)約進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查、更新房態(tài)，保證房態(tài)正確，并做好交接班準(zhǔn)備。(二)酒店餐飲服務(wù)1、迎賓、問候客人：當(dāng)所有準(zhǔn)備工作所有就緒后，要在預(yù)約前的15-30分鐘站在包房門口迎接貴賓的到來。當(dāng)客人抵達(dá)時(shí)，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為所有的客人都拉椅讓座，但必然要為女士或許是被邀請(qǐng)的嘉賓服務(wù)。有少兒子的，要第14頁共26頁主動(dòng)咨詢可否需要嬰兒椅。、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。并說：“對(duì)不起打擾一下。請(qǐng)用香巾”。如知道客人姓名，要說：“王總，請(qǐng)用香巾!”、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其他四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對(duì)不起打擾一下。請(qǐng)用茶”。如知道客人的姓名，要說：“王總，請(qǐng)用茶”。在倒茶以前必然要先說“對(duì)不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷。、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：咨詢客人可否能夠點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)介紹特色菜或許是當(dāng)日的廚師精選。銷售各樣酒水及向女士少兒介紹軟飲。咨詢可否能夠起菜：對(duì)于企業(yè)內(nèi)部宴請(qǐng)或許是常客，可能會(huì)早已經(jīng)過電話預(yù)約的形式提前擬定了宴會(huì)菜單，所以能夠直接向主人咨詢可否能夠通知廚房開始做菜，如有VVVIP，同時(shí)要問主人可否要求分餐;如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備。同樣要向主人介紹各樣酒水及飲品。、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開在點(diǎn)菜單上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或許吧臺(tái)(菜品交廚房，酒水交吧臺(tái))，一聯(lián)交前臺(tái)，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。、服務(wù)酒水：如客人有特別要求的話，依照客人的意思分先后序次斟倒。如客人沒有要求，則依照先女士少兒、主賓、后主人的序次順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要所有連底倒完。、上菜服務(wù)(分餐)：上菜時(shí)，要在客人比較稀罕的地方上菜，或許選擇不重要客人的地址;上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人咨詢可否需要分湯;對(duì)于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，給客人做一個(gè)顯現(xiàn)，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請(qǐng)客人慢用。所有菜品所有出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)所有上齊了，請(qǐng)慢用!”酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇6第15頁共26頁序言終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那處打聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候能夠說是迫切地期盼著這日的到來，由于大家再也無法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的授課，盡管從師兄們那處認(rèn)識(shí)到實(shí)習(xí)其實(shí)不是像想象中的那樣是一件快樂的事情。綜合自己的整體計(jì)劃，去我決定選擇酒店實(shí)習(xí)，而且經(jīng)過抽簽選到了一家五星級(jí)的酒店，那是我所希望認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級(jí)酒店——明園新都大酒店,名字對(duì)于南寧市民甚至是整個(gè)廣西都是如雷貫耳的了，偶合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請(qǐng)?jiān)诒拘Ｗ髁艘淮螆?bào)告，才認(rèn)識(shí)到本來明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級(jí)”的飯店——由一座四星級(jí)的明園飯店和一座五星級(jí)的新都酒店組成的。陳總的報(bào)告生動(dòng)有力，這更加激發(fā)出我想好好認(rèn)識(shí)一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎？或許是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎？那么這座酒店終究怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進(jìn)的呢？給我的感覺是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。第一部分：中餐部明園新都的餐飲部大概分成以下幾個(gè)部門：中餐部、西餐部和酒水部。我們10人被分成了3個(gè)組，分別在不一樣的部門，而且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的認(rèn)識(shí)整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感覺挺滿意的，這也正和我們的情義。我們組的4個(gè)人第一被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們勸說著?？磥恚业谜娴囊龊盟枷霚?zhǔn)備才是?。≈胁蛷d的工作確實(shí)如先人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務(wù)員們擬定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最要點(diǎn)的一環(huán)，在職工的印象中，自己的工作就是每天遵照領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著遵照領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或許說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺第16頁共26頁臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必定做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不能理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動(dòng)法》，但是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線，由于人畢竟不是一臺(tái)機(jī)器，能夠用來為非作歹地使用。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘忍的實(shí)質(zhì)之間的差距因此可知一斑。另一件令我感覺尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得能夠，由于酒店沒有空余的衣飾供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們干脆讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒有差異，以致于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議供給服務(wù)時(shí)，卻被對(duì)方認(rèn)為是來參加會(huì)議的嘉賓向我致以平易的問候！職工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店vi設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面，好的職工制服不單好使得職工更加精神從而提升工作效率同時(shí)職工制服更表現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)憂如一個(gè)人沒有了靈魂，那只但是是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢？但是令我感覺快樂的是，酒店的職工多半都是那樣的熱忱友好，他們并沒有由于我們是實(shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠僵直，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再一般但是的“辛苦了”都會(huì)讓人動(dòng)人，看來還是職工自己最能夠認(rèn)識(shí)大家的心情，由于他們能站在職工自己角度來看問題，由于他們表達(dá)的是“老百姓的心里話?！边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺少的素質(zhì)之一！中餐廳的日子就這樣一每天結(jié)束了，在這些日子我確實(shí)學(xué)到了很多的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特色和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：怎樣辦理好自己的利益和酒店的利益、怎樣辦理好同事之間的人際關(guān)系、怎樣調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我認(rèn)識(shí)到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該擁有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理第17頁共26頁聊節(jié)氣，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我特別同意他的看法：“服務(wù)意識(shí)不能是要求服務(wù)員有著向客人供給優(yōu)異服務(wù)的看法和夢(mèng)想，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也擁有同樣的意識(shí)?！笔前?，這才是“服務(wù)意識(shí)”的真實(shí)的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真實(shí)的素質(zhì)的表現(xiàn)。第二部分：西餐部明園新都的西餐廳名字叫做“花園餐廳gardenrestaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個(gè)小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境部署得挺酣暢的，是一個(gè)典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。但是若是能在適合的地址放上一些擁有西方藝術(shù)的工藝品或壁畫這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國(guó)的感覺。西餐廳的管理有對(duì)于中餐廳來說可謂是截然相反，從服務(wù)程序到職工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴(yán)格多。剛抵達(dá)西餐廳感覺憂如是卸掉了一個(gè)很重的包袱似的，由于西餐廳的工作實(shí)在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡(jiǎn)單的活：擦餐具、撤臺(tái)、擺臺(tái)等，這比起中餐廳幾乎是相差太遠(yuǎn)了。但是在西餐廳你即使什么不做也得站著，這令人感覺時(shí)間過得特別慢，雙腳又開始抗議起來了。有些時(shí)候，餐廳的服務(wù)員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感覺特別別扭。所以，建議西餐廳的管理人員能夠靈便地安排一下，比方讓職工輪流休息，在人少的時(shí)候只要有兩個(gè)服務(wù)員就足夠了，讓大家輪換休息不單好使得職工減少雙腳的疲倦，還能夠創(chuàng)立一種友好的環(huán)境，這樣做又何樂而不為呢？酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇7尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：您好！我是一個(gè)月前來酒店的實(shí)習(xí)生某某，當(dāng)前在酒店的財(cái)務(wù)部門工作，當(dāng)時(shí)是您面試的我，不知道我在您的心中可否還有一點(diǎn)印象，我特別感謝您以前對(duì)我簡(jiǎn)歷的滿意以及對(duì)我的賞識(shí)，也是特其他感謝您讓一個(gè)那么有經(jīng)驗(yàn)的財(cái)務(wù)部尊長(zhǎng)來帶領(lǐng)我工作，但是我今天其實(shí)不能是跟您道謝的，很對(duì)不起，我由于自己的一些原因我想我還是辭職比較好，我知道這樣就是對(duì)不起您的相信和栽種，但是第18頁共26頁我自己在財(cái)務(wù)能力上當(dāng)前是個(gè)什么能耐我清清楚楚，我也是結(jié)合了自己這段時(shí)間的財(cái)務(wù)工作情況才下這個(gè)決定的，有個(gè)詞語叫做及時(shí)止損，我現(xiàn)在早點(diǎn)辭職也是讓酒店少一點(diǎn)損失，酒店的人才栽種人選您還是留給別人吧，用在我身上就是浪費(fèi)了，也煩請(qǐng)您趕忙的同意我的辭職。我說自己的工作能力偏下不是沒有道理的，我都在酒店工作一個(gè)多月了您看我有什么進(jìn)步嗎？固然我是個(gè)實(shí)習(xí)生，但是學(xué)習(xí)能力也是有的吧，而且我還是這個(gè)專業(yè)的，學(xué)起來應(yīng)該是事半功倍的，甚至能夠說熟悉下工作就可以了，但是我當(dāng)前為止還是干著財(cái)務(wù)部門最為簡(jiǎn)單的工作，這件事您讓他帶領(lǐng)我工作的那個(gè)“師父”最有發(fā)言權(quán)，他也想教我其他的啊，但是我現(xiàn)在連最簡(jiǎn)單的工作都做不好，不時(shí)時(shí)的還會(huì)出現(xiàn)這那的問題，有的弊端甚至都犯了好幾次了，我的那個(gè)師父其實(shí)早就對(duì)我不耐煩了吧，我知道對(duì)于一個(gè)實(shí)習(xí)生來說，您對(duì)我算是十分的照顧了，我很對(duì)不起，我好想真的不適合這份工作，其實(shí)我的簡(jiǎn)歷上有一部分都是我胡亂捏造的，事實(shí)上根本沒發(fā)生過，我的專業(yè)成績(jī)?cè)趯W(xué)校算是很差的，大學(xué)幾年的學(xué)習(xí)過去了，我對(duì)我的這個(gè)專業(yè)頂多算是入門，本以來工作是最適合加強(qiáng)自己的，在學(xué)校沒學(xué)好，說不定在工作的時(shí)候就學(xué)的通匯貫串了，但是事實(shí)證明是我想多了，想做這份工作，沒有經(jīng)驗(yàn)就得有特別扎實(shí)的理論知識(shí)，但是我呢什么都沒有，我一個(gè)月完滿就是在混日子，我在想就算我不跟您辭職，等到我那個(gè)師父跟您報(bào)告我的工作情況的時(shí)候，您也會(huì)想著辭退我吧，所以我就在這個(gè)月一結(jié)束我就立馬給您遞交了這份辭職報(bào)告，我想來想去，我也沒有必要連續(xù)工作下去了，我這樣子就是在浪費(fèi)自己的時(shí)間，我經(jīng)過這段時(shí)間的工作也是決定了自己今后不會(huì)再從事財(cái)務(wù)工作了，所以我再連續(xù)在酒店的財(cái)務(wù)部門工作下去也是沒有任何的意義。最后我也是祝愿酒店能發(fā)展的越來越好，我辭職一事還請(qǐng)您見諒。此致敬禮！辭職人：某某2022年某月某日酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇8第19頁共26頁回憶起實(shí)習(xí)日子里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我感想頗多，受益匪淺、、或許是未曾踏出過社會(huì)，所有對(duì)我來說都是陌生的，奇異的！我的實(shí)習(xí)能夠分為四個(gè)階段、第一階段：酒店餐廳部服務(wù)員中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給服務(wù)員們擬定詳盡的崗位職責(zé)和工作描述，在方才走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完滿不能夠意會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，可是遵照領(lǐng)班和老職工的安排和他們手把手的教育。有幸的是基本所有的老職工對(duì)我們都異常的友好，主管還特地為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后邊的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管依照我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和夜晚3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但經(jīng)常下班的詳盡時(shí)間是不確立的，經(jīng)常依照實(shí)質(zhì)情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適合的時(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，誠然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈便合理的。酒店職工都是穿著工作服的，由酒店一致發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服過分簡(jiǎn)單而且比較迂腐，常有破壞的現(xiàn)象。但是令我欣慰的是：酒店的職工多半是熱忱友好的，無論哪個(gè)部門，他們并沒有由于我們是實(shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠僵直；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再一般但是的辛苦了都會(huì)讓人分外動(dòng)人；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都匯聚在一齊聊天，分享互相的感覺，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很平易，沒有什么架子，但有時(shí)還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的手下發(fā)發(fā)性情。在服務(wù)過程中，我們接觸到了各種各樣的客人，在工作中既碰到過客人的獎(jiǎng)賞，也曾招受客人的投訴，由于桂林旅店是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的外國(guó)客源，所有餐廳的大多半客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過程中，我們提升了英語口語水平，增加了看法，廣闊了視野。第20頁共26頁第二階段：酒店餐廳部吧員作為一個(gè)吧員，你要熟悉每一種酒的名字及價(jià)格，啤酒勉勉強(qiáng)強(qiáng)還能夠夠過關(guān)。白酒就麻煩了，有年數(shù)之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度數(shù)之分，等等、再就是我們要會(huì)沖各樣茶和咖啡，而且當(dāng)面為客人表演、第三階段：酒店客房部服務(wù)員在客房部實(shí)習(xí)，對(duì)客房工作自然是認(rèn)識(shí)了、今天在我再三的要求下經(jīng)理最后同意讓我來客房部實(shí)習(xí)了、說實(shí)話我在客房部實(shí)習(xí)時(shí)間比其他部門都久、我也大概的總結(jié)了幾點(diǎn)、一、需要記憶的資料很多，要求服務(wù)規(guī)范化（1）記憶資料從服務(wù)員自己做起，如女服務(wù)員要求盤發(fā)，衣飾整齊樸素大方，言談舉止文雅，站有站姿，坐有坐相，掌握對(duì)講機(jī)的使用方法。（2）記清楚房間物品擺放地址，小吧臺(tái)小吃以及冰箱里的飲料。（3）熟悉房間設(shè)施及其使用，如數(shù)字電視、空調(diào)、吹風(fēng)機(jī)的使用等。（4）嚴(yán)格依照做房程序干凈打掃房間。二、工作量大，又臟又累有時(shí)還得受氣。一些團(tuán)隊(duì)入住酒店，上午開會(huì)時(shí)要對(duì)房間進(jìn)行一次小整理，一層樓16來間房?jī)H兩個(gè)服務(wù)員，趕忙趕在客人回來以前完成。中午有會(huì)議還要進(jìn)行整理。有時(shí)一個(gè)團(tuán)隊(duì)方才退房還沒有走開，房務(wù)中心就報(bào)告說有客人已入住，服務(wù)員要迅速查房后趕房，一間要10來分鐘，有些邋遢的客人，房間滿地狼籍，煙頭煙灰茶葉散落一地，房間里充盈著濃重的酒味。三、查房，整理工作車工作間，點(diǎn)好布草。房務(wù)中心報(bào)說客人退房后能夠查房，查房需要認(rèn)真不能心急，要留意房間里物品可否齊全，電器設(shè)施有沒有破壞，床單可否染色，房間里小吧臺(tái)，還有衛(wèi)生間里代銷品有沒有花銷。倘如有漏報(bào)錯(cuò)報(bào)，則由服務(wù)員簽單賠，所以不能馬虎。服務(wù)職工作都有工作車，主要放置布草和日用品等，還有一邊是特地放垃圾的。每天清早上班前都要把布草數(shù)點(diǎn)好，布草疊放要整齊方便點(diǎn)數(shù)，工作車工作間堅(jiān)持干凈。每進(jìn)入一個(gè)房間，都要寫上進(jìn)出房時(shí)間，并備注有沒有損第21頁共26頁壞物品，或許客人外借，以便做好接班工作。第四階段：酒店前廳部服務(wù)員前臺(tái)作為酒店的門面，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)立，基本上都是從那處開始的。所以，一般來說，酒店對(duì)前臺(tái)的要求都會(huì)高一點(diǎn)，平常都會(huì)要求英語要過三級(jí)。前臺(tái)的工作主要分成款待、客房銷售、入住登記、退房及花銷結(jié)算，當(dāng)然，這中間也包括了為客人答疑，幫客人辦理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，ta某i外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。其他，前臺(tái)作為客人直接接觸的部門，所以客人的好多要求其實(shí)不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺(tái)，所以前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作?？腿说囊蠡径疾畈欢?，少個(gè)吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，平常都是瑣碎的小事，但也有些客人會(huì)無理取鬧，比方說訂飛機(jī)票，客人自我說要訂三張去北京的機(jī)票，而且客人自我簽字確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候，這位客人卻不認(rèn)可自我訂了三張，要求我們退還多訂的機(jī)票花銷。誠然這件事錯(cuò)不在我們，由于有他自我的簽字確認(rèn)單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)，并退還機(jī)票錢。當(dāng)時(shí)很生氣，但是，常言道：顧客就是上帝，客人永遠(yuǎn)是對(duì)的這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，而我已經(jīng)深深的領(lǐng)悟到了。一、款待作為一個(gè)旅店的酒店前臺(tái)款待我們每天的工作包括了：、檢查并辦理前一天的工作情況（08：30～09：00）（1）查察接班記錄，認(rèn)識(shí)未完成的工作事項(xiàng)。（2）檢查夜審報(bào)表情況，檢查各樣報(bào)表的分送登記，查察夜班鑰匙清點(diǎn)記錄和有無過夜的留言信件。（3）解析房間誤差原因，查閱有無超越權(quán)限的房?jī)r(jià)簽字等。、認(rèn)識(shí)并辦應(yīng)該天的主要工作（08：00～09：00）（1）嘉賓抵離情況和宴會(huì)、活動(dòng)通知。（2）當(dāng)日進(jìn)店團(tuán)隊(duì)散客情況，當(dāng)日離店團(tuán)隊(duì)散客情況。（3）當(dāng)日客房銷售余缺情況等。第22頁共26頁、檢查平常工作（09：00～14：00）。（1）內(nèi)賓登記表和外賓登記表。（2）訂單保存和介紹信、會(huì)客登記、郵件、留言傳達(dá)及發(fā)送。（3）權(quán)限、價(jià)格執(zhí)行情況，設(shè)施設(shè)施及維修情況及衛(wèi)生及閱覽架擺設(shè)。（4）資料存檔。、檢查工作完成情況（14：00～17：00）。（1）第二天離店表、加班表和客房誤差表。（2）檢查工作的完成情況及其他。、思慮及認(rèn)識(shí)。（3）明日嘉賓抵離活動(dòng)情況，明日客房出租和余缺情況及其他。、下班交接。主若是未完滿成事項(xiàng)和工作要求。、注意事項(xiàng)。及時(shí)向部門通知前臺(tái)信息，包括：客房出租的余缺情況；未預(yù)約嘉賓的到店情況、（1）客人向前臺(tái)反響的投訴情況，與其他部門未能協(xié)調(diào)的情況，大廳發(fā)生的重要事件。（2）協(xié)調(diào)好同事關(guān)系、二、退房及花銷結(jié)算前臺(tái)收銀分為早班、中班和徹夜班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除徹夜班為一人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，其他兩人依照實(shí)質(zhì)工作量情況分配節(jié)余工作。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記銷售，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還能夠夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到腦筋清明