?管理信息系統(tǒng)?課程報告課題名稱：餐飲管理信息系統(tǒng)課題組長：成員名單：評閱成績:________________________________________________評閱意見:______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________提交報告時間:2023年12月日{餐飲管理信息系統(tǒng)}術語與縮寫解釋縮寫、術語解釋一、系統(tǒng)規(guī)劃：1.1系統(tǒng)概述：1.1.1系統(tǒng)定義：餐飲管理信息系統(tǒng)是針對餐飲行業(yè)和客戶信息進行統(tǒng)計、整合、匹配的管理工程，結合餐廳的經(jīng)營模式和先進的預約系統(tǒng)，為餐廳提供全新的管理經(jīng)營模式，并且能夠為顧客提供方便快捷的預約效勞。具體目的是為了解決餐廳的管理混亂，效率低下的問題。1.1.2開發(fā)背景：在科學、經(jīng)濟快速開展的今天，信息觀念日益深入人心。當今的效勞行業(yè)更需要信息的整合和明確的分工。現(xiàn)今狀況為，一些餐館的管理并不十分科學合理，導致效率較低，進一步影響了營業(yè)情況和客戶資源。本組就當前餐飲行業(yè)的管理進行了調查，發(fā)現(xiàn)有些管理較不科學，部門分工不明確，工作效率低，基于此等現(xiàn)狀，本組將餐飲管理信息系統(tǒng)作為本門課程的開發(fā)工程。1.1.3客戶需求：傳統(tǒng)人工記錄信息的管理模式較為落后，效率較低。在人們對效勞行業(yè)要求日益提高的現(xiàn)在，餐館需要更科學的管理方案，同時客戶更需要簡單高效的預約方式。本產(chǎn)品針對餐飲行業(yè)，操作簡便快捷。良好的界面更能夠吸引受眾。不僅提高了餐館的管理效率，同時也方便了客戶。1.1.4主要功能和特色：餐飲信息管理系統(tǒng)針對餐飲行業(yè)，實現(xiàn)以下根本功能：客戶預約桌位及點餐。客戶信息和意見的統(tǒng)計和整合。各部門職能的網(wǎng)絡化實現(xiàn)。各部門信息的發(fā)布。管理層對各部門工作情況及信息的了解。組織結構圖：主要業(yè)務：原料信息管理菜單信息管理統(tǒng)計制作榜單市場調查統(tǒng)計客戶信息管理桌位信息管理訂單管理售后信息反應消費信息管理支出信息管理出勤信息統(tǒng)計生成工資表主要數(shù)據(jù)類：原料信息菜單信息榜單信息市場調查信息客戶信息桌位預定/使用信息訂單信息售后反應信息消費信息支出信息出勤信息工資信息U/C矩陣列舉：功能\數(shù)據(jù)菜單信息客戶信息訂單信息售后反應信息工資信息菜單信息管理CU客戶信息管理UCU訂單管理U售后信息管理UC生成工資表C1.1.5系統(tǒng)體系結構：我們采用C/S(客戶/效勞器)架構的管理系統(tǒng)，在自己的PC機上安裝我們開發(fā)的系統(tǒng)。由于C/S模式是相對點對點的結構模式，并且采用適用于局域網(wǎng)協(xié)議，因此平安性可以得到較好的保證。我們還設計了一個登陸/注冊界面，屆時管理者可以通過特殊權限登陸各部門界面，后臺數(shù)據(jù)庫負責數(shù)據(jù)的存儲、分析、統(tǒng)計等管理功能。餐飲管理信息系統(tǒng)的具體架構模型如下列圖所示：數(shù)據(jù)庫效勞器應用邏輯層餐館客戶端Request ODBC數(shù)據(jù)庫效勞器應用邏輯層餐館客戶端 Response SQL1.1.6關鍵技術：系統(tǒng)力求使用先進的C/S架構，建立在Windows平臺上，PHP為客戶端技術，采用多線程的數(shù)據(jù)庫MySQL和其他畫圖工具如Axure及制表工具支持餐飲管理信息系統(tǒng)的設計，數(shù)據(jù)平安性和完整性得以保證．用戶簡單地通過登陸界面就可以進行相關使用。系統(tǒng)的設計注重實用性，當然，易學易用性也是我們考慮到的要求。1.2可行性分析：1.2.1社會可行性：1、市場分析目前市場上已經(jīng)出現(xiàn)相似的系統(tǒng)，但是經(jīng)過我們調查，很多系統(tǒng)的功能還不太全面，真正投入使用的餐廳也不多，因此此類系統(tǒng)還處于初級開展階段，具有很大的開展前景。隨著我國經(jīng)濟狀況的不斷提高，消費者越來越注重生活水平的提高以及消費方式的快捷性，隨著信息時代的進一步開展，人們必然更加熱衷于足不出戶就能實現(xiàn)訂餐實現(xiàn)和付款的消費方式，餐廳管理信息系統(tǒng)針對廣闊消費者的這一特征，滿足廣闊消費者的需求，必定會受到廣闊消費者的喜愛?，F(xiàn)代社會，在各大行業(yè)中，餐飲行業(yè)始終占據(jù)著十分重要的地位，尤其是在人們更加注重消費水平的今天。但是餐廳的事務比擬繁雜，很多餐廳采取紙質記錄各種信息的方式，信息容易喪失，一旦喪失必然會產(chǎn)生不可估量的影響，餐廳管理信息系統(tǒng)便解決了這個問題，讓餐廳管理者更好地管理餐廳的運營，也必然會促進餐廳的進一步開展。全國上下餐廳不計其數(shù)，次系統(tǒng)研發(fā)成功之后，必定會有很多餐廳投入使用。2、政策分析無相關政策支持3、競爭實力分析團隊實力本科研小組由幾位優(yōu)秀的在校大學生組成，對待工程認真，擁有一定的技術根底以及專業(yè)知識，視野開闊，創(chuàng)新能力較高，學習能力較強，綜合各方面來講競爭力較高。工程實力本系統(tǒng)功能強大，不僅能夠實現(xiàn)餐廳管理者對餐廳運營的管理，還能實現(xiàn)顧客的訂餐、付款以及餐廳方面和顧客直接的交互，本系統(tǒng)從餐廳運營方面的需要出發(fā)，防止了餐廳相關信息遺失的情況，而且能讓餐廳方面更加了解顧客對自身效勞的滿意程度，以便餐廳進一步作出改良，使餐廳不斷進步、不斷開展。我們工程的實力主要表達在功能方面，這也是決定一個系統(tǒng)能否受到使用者喜愛的關鍵因素。4、知識產(chǎn)權分析要獲得知識保護，須先申請專利證書，相應流程如下：〔1〕申請前的準備

第一步：申請咨詢，初步檢索確定能否申請

第二步：簽訂申請委托代理合同、繳納申請費用

第三步：委托人提交技術交底書

第四步：代理人撰寫申請文件

第五步：委托人審核確認申請文件

第六步：代理人提交申請，獲得受理通知書〔2〕實審代理第一步：委托人提出實審請求、繳納實審費用

第二步：代理人提交實審請求，答復實審意見

第三步：創(chuàng)造專利授權，委托人繳納費用，并獲得創(chuàng)造專利證書〔3〕申請流程

申請————→受理

——→

初審

——→

公布

——→

實質審查

——→

授權——→領證〔4〕申請人需要提供的材料申請人身份證明材料、第一創(chuàng)造人身份證復印件、技術交底材料及需要申請人蓋章、簽字的格式文本。1.2.2技術可行性分析此系統(tǒng)運用PHP、MySQL等技術便可快速高效的生成一個完整的操作系統(tǒng)。1.2.3時間和資源可行性分析此類系統(tǒng)還處于開展的初級階段，且餐飲行業(yè)在各大行業(yè)中的地位在短時間內不變，消費者對于消費方式的要求也不會有大的改變，按照我們的進度方案，在系統(tǒng)投入市場后仍有很大的市場需求。該工程小組的組成成員為計科6班的4位同學，空閑時間較統(tǒng)一，相互聯(lián)系較為方便，能關于工程進行及時的溝通并對工程及時作出調整及改善。該系統(tǒng)的設計與完成主要在電腦上完成，我們工程組人員也都具備了這個條件，可以很方便的對系統(tǒng)實現(xiàn)設計與制作。在系統(tǒng)投入使用之后我們還可以對系統(tǒng)進行不斷的維護與改善。1.3工程方案1.3.1工程團隊提示：說明工程團隊的角色、知識技能要求、建議人選、人數(shù)、工作時間，如下表所示。角色知識技能要求建議人選、人數(shù)工作時間工程經(jīng)理協(xié)調唐宗宇段樹榕210-11月需求開發(fā)人員調查整合段樹榕王新利210-11系統(tǒng)設計人員設計唐宗宇段樹榕黃聰聰王新利410-11編程人員編程唐宗宇黃聰聰210-11測試人員調試黃聰聰唐宗宇王新利310-11質量保證人員專業(yè)了解唐宗宇110-11配置管理人員管理唐宗宇110-11效勞與維護人員糾錯唐宗宇110-11……10-111.3.2軟件硬件資源估計提示：〔1〕估計工程所需的軟件和硬件資源，說明主要配置。〔2〕說明以何種方式獲得，如“已經(jīng)存在〞、“可以借用〞或“需要購置〞等。〔3〕資源的級別為“關鍵〞、“普通〞兩種，如果關鍵資源不能及時到位，可能危害工程。資源名稱級別詳細配置獲取方式費用效勞器關鍵數(shù)據(jù)庫效勞器可以借用無Pc機普通包含數(shù)據(jù)庫、常用編程畫圖軟件已經(jīng)存在無…Pc機普通包含數(shù)據(jù)庫、常用編程畫圖軟件已經(jīng)存在無1.3.3本錢估計提示：估計工程的“人力資源本錢〞、“軟硬件資源本錢〞、“商務活動本錢〞等等。條款本錢〔人民幣〕備注人力資源無屬自己開發(fā)的系統(tǒng)，不需本錢軟硬件資源無軟件網(wǎng)上均有下載，硬件用的是自己的電腦1.3.4進度表提示：繪制工程開發(fā)的進度表編號任務名稱開始時間完成時間2023年10月101520252023年11月28510151系統(tǒng)規(guī)劃2023-10.102023-10.152系統(tǒng)分析2023-10.172023-10.243系統(tǒng)設計2023-10.282023-11.44系統(tǒng)實施2023-11.115系統(tǒng)運行與維護2023-11.12提示：給出清晰的結論，便于上級領導決策。系統(tǒng)需求：2.1系統(tǒng)需求調查隨著科技的開展，生活水平的提高，傳統(tǒng)的人工點餐方式越來越不能滿足現(xiàn)代化人們的需求，由于是人工點餐難免會出現(xiàn)一些錯誤的情況，而且人工點餐的透明性相對較差，工序相對而言較為繁瑣的現(xiàn)象不利于餐飲行業(yè)的開展。設計一套完整的現(xiàn)代化的餐飲管理系統(tǒng)，不僅僅參加了系統(tǒng)點餐的功能，同時還參加了預約點餐，菜品推薦的人性化的效勞，不僅僅滿足了客戶的需求，同時還提高了餐飲行業(yè)的效勞效率，另外良好的員工管理局部更有助于公司上層對整個團隊的領導，更顯方便快捷。本餐飲管理系統(tǒng)是一套較完整地系統(tǒng)，包含了整個餐飲業(yè)的運轉過程，不僅能夠滿足顧客的需求，同時對公司的系統(tǒng)化管理有著很大的幫助，以下是本系統(tǒng)的主要功能介紹：通過良好的用戶交互界面使用戶能夠完成預定桌位及點餐的功能。通過對菜單的精心設計，包括了各類菜品的評價以及好菜推薦的功能，為用戶提供人性化的建議。用戶可以通過信息反應系統(tǒng)，將自己的要求和建議反應回來并對這類信息進行分類整合。通過本信息系統(tǒng)，可以獲取各個部門的最新信息發(fā)布，是大家能夠最快速的掌握新信息。管理層可以通過系統(tǒng)實現(xiàn)對各部門工作情況及信息的了解，以確定良好的公司開展決策。2.2組織結構圖及管理功能分析2.2.1組織結構圖2.2.2組織和功能的關系分析2.2.3管理功能分析餐飲管理信息系統(tǒng)客戶信息管理員工管理賬單管理菜品管理客戶信息管理員工管理賬單管理菜品管理系統(tǒng)資源管理菜品信息管理部門員工信息管理客戶信息管理客戶新菜錄入菜品推薦其他支出賬單管理客戶賬單管理采購信息賬單管理出勤信息管理公告信息發(fā)表賬單信息管理現(xiàn)場點菜管理菜品信息管理部門員工信息管理客戶信息管理客戶新菜錄入菜品推薦其他支出賬單管理客戶賬單管理采購信息賬單管理出勤信息管理公告信息發(fā)表賬單信息管理現(xiàn)場點菜管理取消預訂預定桌位菜單管理2.3業(yè)務描述和業(yè)務流程圖業(yè)務流程圖2.4數(shù)據(jù)流圖和數(shù)據(jù)字典2.4.1數(shù)據(jù)流圖：頂層數(shù)據(jù)流圖：一層數(shù)據(jù)流圖：二層數(shù)據(jù)流圖：2.4.2數(shù)據(jù)字典：1〕加工條目：編號名稱輸入處理邏輯輸出P1訂餐系統(tǒng)訂餐事務、菜單、熱銷菜信息根據(jù)菜單、熱銷菜信息等進行訂餐事務訂單信息P2產(chǎn)生菜單菜品信息根據(jù)各類菜品信息產(chǎn)生菜單菜單P3菜品盤點事務根據(jù)點菜等情況進行盤點菜品信息P4產(chǎn)生熱銷菜榜訂餐信息根據(jù)顧客訂餐信息產(chǎn)生熱銷菜榜熱銷菜信息P5產(chǎn)生顧客訂單訂餐信息根據(jù)顧客所點菜品產(chǎn)生顧客訂單顧客信息P6處理采購事務訂餐信息匯總顧客訂單處理采購事務采購事務P7產(chǎn)生采購清單采購信息根據(jù)采購信息確定采購清單采購清單P8付款系統(tǒng)事務點菜后進入付款系統(tǒng)進行結算付款信息P9產(chǎn)生賬單統(tǒng)計支出事務根據(jù)支出事務產(chǎn)生賬單賬單P10產(chǎn)生食材支出表采購信息根據(jù)采購信息產(chǎn)生食材支出表食材支出表P11產(chǎn)生工資表出勤信息分析已統(tǒng)計出的出勤信息產(chǎn)生工資表工資表P12產(chǎn)生顧客消費清單付款信息根據(jù)顧客的付款信息產(chǎn)生顧客消費清單消費清單P13處理考勤情況考勤事務根據(jù)統(tǒng)計的考勤事務處理考勤情況考勤信息P14產(chǎn)生出勤表考勤信息根據(jù)出勤信息產(chǎn)生出勤表出勤表2〕文件條目：編號名稱輸入數(shù)據(jù)流輸出數(shù)據(jù)流組成組成形式F1訂餐信息DP1-F1〕D(F1-P4)D(F1-P5)D(F1-P6)顧客信息、所定菜品、菜品信息等按下單時間排序F2采購信息D(P6-F2)D(F2-P7)D(F2-P10)所需原料、原料本錢、采購預算等按訂單需求排序F3考勤信息D(P13-F3)D(F3-P14)員工信息、時間、出勤率等按出勤率排序3)數(shù)據(jù)流條目編號名稱來源去處組成流量說明D1訂餐事務顧客P1訂餐系統(tǒng)點菜、選桌位、選擇用餐時間每天流量不定D2菜單P2產(chǎn)生菜單P1訂餐系統(tǒng)菜名、價格、類別、熱銷度、好評度D3菜品信息P3菜品盤點P2產(chǎn)生菜單菜名、價格、類別、熱銷度、好評度D4熱銷菜信息P4產(chǎn)生熱銷菜榜P1訂餐系統(tǒng)菜名、價格、熱銷度D5訂餐信息F1訂餐信息P5產(chǎn)生顧客訂單、P6處理采購事務菜名、單價、數(shù)量、桌位號、用餐時間D6顧客訂單P5產(chǎn)生顧客訂單后廚部、銷售部菜名、單價、數(shù)量、桌位號、用餐時間、特殊要求D7付款事務顧客P8付款系統(tǒng)付款D8采購事務采購部P6處理采購事務采購一次/天D9采購信息F2采購信息P7產(chǎn)生采購清單、P10產(chǎn)生食材支出表食材名稱、單價、數(shù)量、總價、特殊情況說明D10統(tǒng)計收支事務財務部P9產(chǎn)生賬單統(tǒng)計收支情況D11賬單P9產(chǎn)生賬單經(jīng)理食材支出、日常支出、工資支出、總支出、總收入、銷售額、凈利潤、月份年份等每周一次、每月一次、每年一次D12付款信息P8付款系統(tǒng)P12產(chǎn)生顧客消費清單應付款額、實付款額、菜品消費總額、酒水消費額、其他消費等D13食材支出表P10產(chǎn)生食材支出表財務部食材名稱、單價、數(shù)量、總價、總計一次/天D14工資表P11產(chǎn)生工資表財務部員工姓名、員工職務、應付工資、實得工資、扣除/加薪原因一次/月D15消費清單P12產(chǎn)生顧客消費清單財務部菜品消費、酒水消費、其他消費、消費總額D16出勤信息P14產(chǎn)生出勤表P11產(chǎn)生工資表員工信息、員工職務、缺勤次數(shù)、遲到次數(shù)、早退次數(shù)、請假次數(shù)D17考勤事務考勤人員P13處理考勤考勤一次/天D18考勤信息P13處理考勤情況F3考勤信息、P14產(chǎn)生出勤表員工信息、員工職務、缺勤次數(shù)、遲到次數(shù)、早退次數(shù)、請假次數(shù)D19出勤表P14產(chǎn)生出勤表人事部員工信息、員工職務、缺勤次數(shù)、遲到次數(shù)、早退次數(shù)、請假次數(shù)一次/月三、系統(tǒng)設計3.1概要設計3.1.1系統(tǒng)構架設計采用先進的B/S架構，建立在Windows平臺上，Apache2.2作為Web效勞器，采用PHP為主要的效勞器端技術，Zendstudio或Dreamweaver為前端開發(fā)工具．JavaScript,HTML,CSS為客戶端技術，采用多線程多用戶的數(shù)據(jù)庫MYSQL和圖形管理工具phpMyAdmin支持圖紙資料的信息管理，數(shù)據(jù)平安性和完整性得以保證．用戶簡單的通過瀏覽器就可以進行相關使用。在window平臺下，選用WAMP集成開發(fā)環(huán)境+dreamweaver進行開發(fā)。采用的是三層構架模型，將數(shù)據(jù)和程序別離，程序和界面別離。應用商業(yè)層Appserver表示層：WebserverBrowerDB數(shù)據(jù)持久層dbserver應用商業(yè)層Appserver表示層：WebserverBrowerDB數(shù)據(jù)持久層dbserver3.1.2系統(tǒng)功能模塊圖根據(jù)數(shù)據(jù)流圖導出的軟件模塊結構圖如下：3.1.3系統(tǒng)平臺設計系統(tǒng)平臺：WAMP網(wǎng)絡系統(tǒng)設計：小型AP無線組網(wǎng)DBMS選擇：MYSQL軟硬件選擇：windowXP以上操作系統(tǒng)，筆記本電腦或臺式機一臺。平安性：系統(tǒng)采用一般的平安性設計，就是用戶口令。每個小組有一個用戶名和口令，提供專門的子系統(tǒng)進行管理。此外提供登錄驗證模塊?？煽啃栽O計：一般在輸入模塊處，設置輸入校驗，防止錯誤數(shù)據(jù)進入系統(tǒng)。數(shù)據(jù)庫建立后，設計備份和恢復模塊，防止數(shù)據(jù)崩潰。程序方面設置版本號控制。3.2詳細設計3.2.1代碼設計1〕員工身份證號設計：采用層次碼和順序碼結合的方式設計：37293019780205xxxx〔地區(qū)、年、月、日、順序號〕員工工作證編號設計：采用層次碼和順序碼結合的方式設計：10xxx〔10代表部門、xxx為順序號〕2〕訂單號設計：采用層次碼和順序碼、助記碼結合的方式設計：20230903TZYxxxx〔年、月、日、TZY為顧客名字首字母、順序號〕3〕菜名編號設計：采用層次碼和順序碼結合的方式設計：Axxx〔A代表菜類、順序號〕采購清單編號設計：采用層次碼和順序碼結合的方式設計：20230808xxx(年、月、日、順序號)4〕賬單編號設計：采用層次碼和順序碼結合的方式設計：202308xx(年、月、順序碼)3.2.2數(shù)據(jù)存儲設計員工信息姓名、員工工作證編號、身份證號、職位、所在部門訂單信息訂單號、顧客姓名、顧客號碼、訂單日期、預定菜名及數(shù)量、就餐時間、桌位號菜單菜名、菜名編號、所屬菜系及類別、價格、好評度、熱銷度出勤表日期、員工姓名、員工工作證編號、員工所屬部門、員工出勤情況〔遲到、早退、缺勤等〕賬單日期、收入額、支出額、凈利潤、其他特殊情況工資表員工姓名、員工工作證編號、員工所屬部門、應得工資、實得工資、加薪/減扣原因概念模型ER圖B邏輯模型設計數(shù)據(jù)表設計員工表：姓名、員工工作證編號、身份證號、職位、所在部門訂單信息表：訂單號、顧客姓名、顧客號碼、訂單日期、預定菜名及數(shù)量、就餐時間、桌位號菜單：菜名、菜名編號、所屬菜系及類別、價格、好評度、熱銷度出勤表：日期、員工姓名、員工工作證編號、員工所屬部門、員工出勤情況〔遲到、早退、缺勤等〕賬單：日期、收入額、支出額、凈利潤、其他特殊情況工資表：員工姓名、員工工作證編號、員工所