第4頁共4第4頁共4頁2022小暑科普小知識，小暑都有哪些習(xí)俗小暑習(xí)俗：小暑黃鱔賽人參魚最為滋補味美。夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期，而黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風(fēng)濕，強筋骨等作用。根據(jù)冬病夏補的說法，小暑時節(jié)最宜吃的是黃鱔，黃鱔蛋白質(zhì)含量較高，鐵的含量比鯉魚黃魚高一倍以上，并含有多種礦物質(zhì)和維生素，黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度，防治動脈硬化引起的心血管疾病，對食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。小暑習(xí)俗：吃芒果小暑吃芒果代表這個時節(jié)是芒果的成熟盛產(chǎn)期臺南縣白河鎮(zhèn)的蓮田盛產(chǎn)蓮蓬和蓮子，素有蓮花之家的白河鎮(zhèn)每年都會舉辦蓮花節(jié)。小暑習(xí)俗：吃藕民間有小暑吃藕的習(xí)俗，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等和多種維生素，Vc用鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神入睡之成效，可治血虛失眠。小暑習(xí)俗：六月伏日食湯餅伏日食湯餅，名為辟惡。〞五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應(yīng)“辟惡〞。伏天還可吃過水面、炒面。所謂炒面是用鍋將面粉炒干炒熟，然后用水加糖拌著吃，這種吃法漢代已有唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說，炒面可解煩熱，止泄，實大腸。小暑習(xí)俗：徐州人吃伏羊徐州人入伏吃羊肉，稱為“吃伏羊〞，這種習(xí)俗可上溯到堯舜時期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方〞之說法。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過于當(dāng)?shù)孛裰{“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯〞。小暑習(xí)俗：吃餃子黃瓜雞蛋頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。ft東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。小暑習(xí)俗：曬衣曝書“曝書〞習(xí)俗，在我國那么至少有兩千年的歷史了。《穆天子傳》中就有“天子?xùn)|游，次于雀梁，曝蠹書于羽陵〞的記載。到漢唐時，曝書逐漸形成制度。北宋更形成了獨特的館閣翰院文人的曝書集會，文人士大夫相互參觀，品鑒學(xué)習(xí)。南朝劉義慶在《世說新語》中說過一個風(fēng)雅趣事，東晉名士郝隆，見鄰人皆曬衣被，就跑到太陽底下平躺著，掀起衣服把肚皮對著太陽。旁人不解，問他干什么，答曰：“曬書。〞小暑習(xí)俗：嘗新食新都已收割完畢。伴隨新糧食的收獲，隨之而來的是一系列祭祀儀式，包括祭天、祭地等，甚至還會祭祀“土地公公〞。古人將后稷(黃帝玄孫，帝嚳嫡長子)奉為“谷神〞，人們將新割的稻谷碾成米，做成飯祭祀谷神，然后嘗新米、喝新酒，謂之“六六福〞。尤其是北方人，還會將最新鮮的面粉蒸成饅頭吃食和獻給祖先，而且還習(xí)慣在這天用新米做粥喝。自宋朝末年時起，在南方就出現(xiàn)了在每年小暑過后早稻成熟開鐮食新的習(xí)俗。人們在自己吃第一口新米飯之前，把新米做成干飯，釀成新酒，備上肉蛋和新上市的苦瓜、絲瓜、茄子，有種憶苦思甜的味道。具體儀式據(jù)文獻記載是這樣的：物品擺放在五谷大神位上敬奉時，在燒香點燭后要念：“請五谷大神食新!多謝五谷大神恩澤，五谷豐收，保佑一家順勁，身體強健，緊做緊有來。〞待香火成灰后，便燒上衣紙。然后，把干飯酒肉菜擺放在自己的飯桌上，念“請先祖(上輩)們嘗嘗新〞，用雙手拜上三拜。待中午時分，請來幫工收割過稻谷的鄉(xiāng)人一同食新，并交流生產(chǎn)經(jīng)驗，共謀開展生產(chǎn)的方案。用自己雙手種出來的稻谷做出來的干飯，吃起來當(dāng)然香噴噴，也更富有親切感。小暑習(xí)俗：食新米谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說“吃加上新上市的蔬菜等。所以，民間有小暑吃黍，大暑吃谷之說。六月食新，是客家人在早稻開鐮后，把所收的新米做成飯，在開餐時進行敬奉五谷大神和先輩的一種民俗活動。來到的居民占領(lǐng)，客家人只能靠ft居住，在ft區(qū)開荒造田，大都生活比擬艱易的事?？图胰嗽谀戏桨簿訕窐I(yè)后，對祖先辛勤墾殖，營造良田懷有崇敬之心，而自宋朝末年以后，在民間出現(xiàn)了在每年小暑過后早稻成熟開鐮食新的習(xí)俗，在自己吃第一口新米飯之前，把新米做成干飯，釀成新酒備上肉蛋和新上市的苦瓜、絲瓜、茄子。據(jù)客家《風(fēng)情》載，物品擺放在五谷大神位上敬奉時，在燒香點燭后要己的飯桌上，念上“請先祖(上輩)們嘗嘗新〞，并用雙手拜上三拜。待中午時分，請來幫工收割過稻谷的鄉(xiāng)人一同食新，并交流生產(chǎn)經(jīng)驗，共謀開展生產(chǎn)的方案。因為食新的習(xí)俗，使在城的居民也會紛紛到鄉(xiāng)間買上新米與舊米合起來食新。BE維素，倘假設(shè)吃精白米，嘗新是無意義的，要吃帶殼的新米或糙米才能獲得完整的營養(yǎng)。帶谷殼的糯米，有溫胃養(yǎng)胃之效，可以用來煲湯，但不用吃。糙米，可以多泡半天，拿來煮粥或蒸飯。要是為了防暑和調(diào)理腸胃，而為清熱解毒，炒綠豆芽成了小菜首選。消費者在購置大米的時候，可以采取“看、抓、聞、嘗〞4嘗大米的味道。取幾粒大米放入口中細嚼，正常大米微甜，無異味。小暑節(jié)氣的民間習(xí)俗：簪茉莉茉莉，性喜烈日，于炎夏盛開。花香濃郁，能祛穢濁之氣。江蘇和上海等地，夏天的賣花人，常把連蒂的茉莉花用細鐵絲扎成花球、