第3節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)第3節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)1在科學研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進行動物細胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動物細胞時，需要為細胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會有葡萄糖。

討論1．對于培養(yǎng)的細胞來說，葡萄糖可能起什么作用？2．在培養(yǎng)脂肪細胞時，即便沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細胞中也會出現(xiàn)油滴。這說明什么？細胞培養(yǎng)在科學研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進行動物細胞培養(yǎng)。體外2如同任何機器的運轉(zhuǎn)都需要外界提供能量一樣，細胞的生命活動也需要能量來維持。很多種有機物都可以為細胞的生活提供能量，其中糖類是主要的能源物質(zhì)。如同任何機器的運轉(zhuǎn)都需要外界提供能量一樣，細胞的生命3白糖冰糖你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎?紅糖1.這些糖有什么共同特點？它們都是甜的。2.是不是所有的糖類都是甜的？不是。有些糖類是沒有甜味的，如纖維素、淀粉等。白糖冰糖你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎?紅糖1.這些糖有4淀粉和纖維素并不甜，為什么也屬于糖類呢？淀粉和纖維素并不甜，為什么也屬于糖類呢？5一、細胞中的糖類糖類大致可以分為單糖、二糖和多糖等幾類。糖類分子都是由C、H、0三種元素構(gòu)成的。因為多數(shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是2:1,類似水分子，因而糖類又被稱為“碳水化合物"，簡寫為（CH20）。一、細胞中的糖類糖類大致可以分為單糖、二糖和多糖等6不能水解的糖類叫作單糖，如葡萄糖(C6H12O6)、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等。單糖可以被細胞直接吸收。

葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)，常被形容為“生命的燃料"。1.單糖不能水解的糖類叫作單糖，如葡萄糖(C6H12O6)7

二糖(C12H22O11)由兩分子的單糖脫水縮合而成，如蔗糖、麥芽糖、乳糖等。二糖一般要水解成單糖才能被細胞吸收。2.二糖

生活中最常見的二糖是蔗糖，紅糖、白糖、冰糖等都是蔗糖。蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量豐富，大多數(shù)水果和蔬菜中也含有蔗糖。常見的二糖還有在發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富的麥芽糖，以及在人和動物乳汁中含量豐富的乳糖。二糖(C12H22O11)由兩分子的單糖脫水縮合而成83.多糖生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖[(C6H10O5)n]的形式存在，如淀粉、纖維素、糖原等。

淀粉是最常見的多糖。綠色植物通過光合作用產(chǎn)生淀粉，作為植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)存在于植物細胞中。糧食作物玉米、小麥、水稻的種子中含有豐富的淀粉，淀粉還大量存在于馬鈴薯、山藥、甘薯等植物變態(tài)的莖或根以及一些植物的果實中。人體攝人的淀粉，必須經(jīng)過消化分解成葡萄糖，才能被細胞吸收利用。3.多糖生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖[(C6H10O9

淀粉、糖原和纖維素都是由許多葡萄糖連接而成的，構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖分子。淀粉、糖原和纖維素都是由許多葡萄糖連接而成的，構(gòu)成10淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖單糖淀粉酶麥芽糖酶食物中的淀粉水解后變成葡萄糖，這些葡萄糖成為人和動物體合成動物多糖——糖原的原料。糖原主要分布在人和動物的肝臟和肌肉中，是人和動物細胞的儲能物質(zhì)。當細胞生命活動消耗了能量，人和動物血液中葡萄糖含量低于正常時，肝臟中的糖原便分解產(chǎn)生葡萄糖及時補充。淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖單糖淀粉酶麥芽糖酶食物中的淀11棉、棕櫚和麻類植物都有長長的纖維細絲，還有那些分布在其他植物莖稈和枝葉中的纖維，以及所有植物細胞的細胞壁，構(gòu)成它們的主要成分都是纖維素。

纖維素也是多糖，不溶于水，在人和動物體內(nèi)很難被消化，即使草食類動物有發(fā)達的消化器官，也需借助某些微生物的作用才能分解這類多糖。細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】棉、棕櫚和麻類植物都有長長的纖維細絲，還有那些分布在12

幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱為殼多糖，廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中。

幾丁質(zhì)及其衍生物在醫(yī)藥、化工等方面有廣泛的用途。例如，幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制作人造皮膚；等等。細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱為殼多糖，廣泛存在于甲殼類動13閱讀課本P23-25“細胞中的糖類”，完成下列表格。細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】閱讀課本P23-25“細胞中的糖類”，完成下列表格。細胞中的14種類分布作用單糖二糖

多糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動植物細胞植物細胞動物細胞DNA的組成成分RNA的組成成分細胞生命活動的主要能源物質(zhì)也是細胞的能源物質(zhì)麥芽糖蔗糖乳糖植物細胞能源物質(zhì)動物細胞纖維素淀粉糖原植物細胞動物細胞植物細胞壁的主要成分植物細胞的儲能物質(zhì)動物細胞的儲能物質(zhì)幾丁質(zhì)甲殼類、昆蟲外骨骼的重要組成成分細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】種類分布作用單糖二糖多糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動植物細15糖尿病人的飲食受到嚴格的限制,受限制的并不僅僅是甜味食品,米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么?

米飯、饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成葡萄糖。P24旁欄思考題

細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】糖尿病人的飲食受到嚴格的限制,受限制的并不僅僅是甜味16

《中國居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建議是：控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹調(diào)、加工過程中添加進去的單糖、二糖等各種糖類甜味劑，不包括食物中天然存在的糖）。統(tǒng)計表明，市場上的一些飲料（如碳酸飲料、乳酸菌飲料等），每100mL可能含糖就達到10g；很多冷飲的含糖量在20％以上。也就是說，如果喝一瓶（500mL)這樣的飲料，當天所攝入的糖量就超標了。而肥胖、高血壓、齲齒、某些糖尿病等都直接或間接與長期糖攝入超標有關(guān)。與社會的聯(lián)系細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】《中國居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建議是17

與糖類相似，組成脂質(zhì)的化學元素主要是C、H、O，有些脂質(zhì)還含有P和N。與糖類不同的是，脂質(zhì)分子中氧的含量遠遠低于糖類，而氫的含量更高。二、細胞中的脂質(zhì)細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】與糖類相似，組成脂質(zhì)的化學元素主要是C、H、O，有些181.脂肪一種脂肪分子脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應而形成的酯，即三酰甘油（又稱甘油三酯）。脂肪是最常見的脂質(zhì)。脂肪酸可以是飽和的，也可以是不飽和的。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時呈液態(tài)；動物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時呈固態(tài)。細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】1.脂肪一種脂肪分子脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油19細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的201g糖原氧化分解釋放出約17kJ的能量，而1g脂肪可以放出約39kJ的能量。脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，當生命活動需要時可以分解利用。脂肪不僅是儲能物質(zhì)，還是一種很好的絕熱體。生活在海洋中的大型哺乳動物，如鯨、海豹等，皮下有厚厚的脂肪層，起到保溫的作用。生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達4cm。分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可以保護內(nèi)臟器官。細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】1g糖原氧化分解釋放出約17kJ的能量，而1g脂肪可21熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠時主要靠體內(nèi)什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動？主要靠脂肪。細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠時主要靠體內(nèi)什么物22你也和他一樣很喜歡猛吃東西嗎？東西吃太多會有什么后果？肥胖。細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】你也和他一樣很喜歡猛吃東西嗎？東西吃太多會有什么后果？肥胖。23組成元素溶解性作用脂肪)磷脂固醇)膽固醇性激素維生素DC、H、O通常不溶于水，而溶于脂溶性有機溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等儲能物質(zhì)、保溫、緩沖和減壓組成生物膜的重要成分動物細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)運輸促進人和動物生殖器官發(fā)育以及生殖細胞形成促進人和動物腸道對Ca和P的吸收C、H、OC、H、O、P、N根據(jù)所學內(nèi)容,完成以下表格。細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】組成元素溶解性作用脂肪)磷脂固醇)膽固醇性激素維生素242.磷脂磷脂與脂肪的不同之處在于甘油的一個羥基（—OH)不是與脂肪酸結(jié)合成酯，而是與磷酸及其他衍生物結(jié)合。因此，磷脂除了含有C、H、0外，還含有P甚至N。磷脂是構(gòu)成細胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細胞器膜的重要成分。細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】2.磷脂磷脂與脂肪的不同之處在于甘油的一個羥基（—O253.固醇固醇類物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素D等。膽固醇是構(gòu)成動物細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸。性激素能促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成；維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】3.固醇固醇類物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素D等。26細胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。血液中的葡萄糖除供細胞利用外，多余的部分可以合成糖原儲存起來；如果葡萄糖還有富余，就可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸。但是糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度是有明顯差異的。例如，糖類在供應充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪；而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。血液中的葡萄糖除271.某同學未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他喝葡萄糖水，這樣做主要是（）

A.補充水分

B.提供各種營養(yǎng)

C.滿足能量需要 D.稀釋血液C練一練細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】1.某同學未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他喝葡萄糖水，這樣做主要282.下列敘述中，淀粉、纖維素和糖原的共同特征是（）A.都是細胞內(nèi)儲存能量的物質(zhì) B.都含有C、H、O、N4種元素C.其組成單體都是葡萄糖 D.都是還原糖C細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】2.下列敘述中，淀粉、纖維素和糖原的共同特征是（）293.碳元素是組成生物體的最基本元素，這是因為碳元素在生物體中（）

A.所含的能量最多B.最容易被吸收利用

C.所起的作用最大 D.構(gòu)成有機物的骨架D細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】3.碳元素是組成生物體的最基本元素，這是因為碳元素在生物體中30細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的311．層次分明，富有條理。本文精心設(shè)計分論點，擬制的分論點鮮明醒目，具有啟發(fā)性，既能顯出文章的條理，又能反映出作者的思想觀點。2．整散結(jié)合，頗具張力。文章語句優(yōu)美，整散結(jié)合，富于變化，多處反問句的使用，加強了文章的語勢，使情感更加飽滿。3.運用文化生活知識，簡述今天弘揚胡麻嶺隧道施工團隊“不服輸”精神的時代價值。4.假如學校在宣傳“不服輸”精神，請你在校園內(nèi)做兩幅宣傳胡麻嶺隧道施工團隊精神的橫幅。5.大孤山的樣子象西梁山，雖然比不上小孤山那樣秀麗，但是小孤山的旁邊，很有幾塊沙洲和初生的蘆葦；大孤山的四周卻是茫茫無際的江水，遠望它象浮在水面上一樣，在作者看來，這也是一種奇觀呀！6.這一段長江的水很渾濁，每逢要汲用時，都需用杏仁來澄清，過一個晚上才能喝。但長江從湖口分出的一支稱為南江的水卻很清，兩江水的合流處象用繩尺劃分過一樣，不相混淆。7.舉西方哲學家、思想家的著作和言論作為例證，意在說明沒有中華文明史，也就沒有西方文明史。細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】1．層次分明，富有條理。本文精心設(shè)計分論點，擬制的分論點鮮明32第3節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)第3節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)33在科學研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進行動物細胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動物細胞時，需要為細胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會有葡萄糖。

討論1．對于培養(yǎng)的細胞來說，葡萄糖可能起什么作用？2．在培養(yǎng)脂肪細胞時，即便沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細胞中也會出現(xiàn)油滴。這說明什么？細胞培養(yǎng)在科學研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進行動物細胞培養(yǎng)。體外34如同任何機器的運轉(zhuǎn)都需要外界提供能量一樣，細胞的生命活動也需要能量來維持。很多種有機物都可以為細胞的生活提供能量，其中糖類是主要的能源物質(zhì)。如同任何機器的運轉(zhuǎn)都需要外界提供能量一樣，細胞的生命35白糖冰糖你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎?紅糖1.這些糖有什么共同特點？它們都是甜的。2.是不是所有的糖類都是甜的？不是。有些糖類是沒有甜味的，如纖維素、淀粉等。白糖冰糖你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎?紅糖1.這些糖有36淀粉和纖維素并不甜，為什么也屬于糖類呢？淀粉和纖維素并不甜，為什么也屬于糖類呢？37一、細胞中的糖類糖類大致可以分為單糖、二糖和多糖等幾類。糖類分子都是由C、H、0三種元素構(gòu)成的。因為多數(shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是2:1,類似水分子，因而糖類又被稱為“碳水化合物"，簡寫為（CH20）。一、細胞中的糖類糖類大致可以分為單糖、二糖和多糖等38不能水解的糖類叫作單糖，如葡萄糖(C6H12O6)、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等。單糖可以被細胞直接吸收。

葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)，常被形容為“生命的燃料"。1.單糖不能水解的糖類叫作單糖，如葡萄糖(C6H12O6)39

二糖(C12H22O11)由兩分子的單糖脫水縮合而成，如蔗糖、麥芽糖、乳糖等。二糖一般要水解成單糖才能被細胞吸收。2.二糖

生活中最常見的二糖是蔗糖，紅糖、白糖、冰糖等都是蔗糖。蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量豐富，大多數(shù)水果和蔬菜中也含有蔗糖。常見的二糖還有在發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富的麥芽糖，以及在人和動物乳汁中含量豐富的乳糖。二糖(C12H22O11)由兩分子的單糖脫水縮合而成403.多糖生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖[(C6H10O5)n]的形式存在，如淀粉、纖維素、糖原等。

淀粉是最常見的多糖。綠色植物通過光合作用產(chǎn)生淀粉，作為植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)存在于植物細胞中。糧食作物玉米、小麥、水稻的種子中含有豐富的淀粉，淀粉還大量存在于馬鈴薯、山藥、甘薯等植物變態(tài)的莖或根以及一些植物的果實中。人體攝人的淀粉，必須經(jīng)過消化分解成葡萄糖，才能被細胞吸收利用。3.多糖生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖[(C6H10O41

淀粉、糖原和纖維素都是由許多葡萄糖連接而成的，構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖分子。淀粉、糖原和纖維素都是由許多葡萄糖連接而成的，構(gòu)成42淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖單糖淀粉酶麥芽糖酶食物中的淀粉水解后變成葡萄糖，這些葡萄糖成為人和動物體合成動物多糖——糖原的原料。糖原主要分布在人和動物的肝臟和肌肉中，是人和動物細胞的儲能物質(zhì)。當細胞生命活動消耗了能量，人和動物血液中葡萄糖含量低于正常時，肝臟中的糖原便分解產(chǎn)生葡萄糖及時補充。淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖單糖淀粉酶麥芽糖酶食物中的淀43棉、棕櫚和麻類植物都有長長的纖維細絲，還有那些分布在其他植物莖稈和枝葉中的纖維，以及所有植物細胞的細胞壁，構(gòu)成它們的主要成分都是纖維素。

纖維素也是多糖，不溶于水，在人和動物體內(nèi)很難被消化，即使草食類動物有發(fā)達的消化器官，也需借助某些微生物的作用才能分解這類多糖。細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】棉、棕櫚和麻類植物都有長長的纖維細絲，還有那些分布在44

幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱為殼多糖，廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中。

幾丁質(zhì)及其衍生物在醫(yī)藥、化工等方面有廣泛的用途。例如，幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制作人造皮膚；等等。細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱為殼多糖，廣泛存在于甲殼類動45閱讀課本P23-25“細胞中的糖類”，完成下列表格。細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】閱讀課本P23-25“細胞中的糖類”，完成下列表格。細胞中的46種類分布作用單糖二糖

多糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動植物細胞植物細胞動物細胞DNA的組成成分RNA的組成成分細胞生命活動的主要能源物質(zhì)也是細胞的能源物質(zhì)麥芽糖蔗糖乳糖植物細胞能源物質(zhì)動物細胞纖維素淀粉糖原植物細胞動物細胞植物細胞壁的主要成分植物細胞的儲能物質(zhì)動物細胞的儲能物質(zhì)幾丁質(zhì)甲殼類、昆蟲外骨骼的重要組成成分細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】種類分布作用單糖二糖多糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動植物細47糖尿病人的飲食受到嚴格的限制,受限制的并不僅僅是甜味食品,米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么?

米飯、饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成葡萄糖。P24旁欄思考題

細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】糖尿病人的飲食受到嚴格的限制,受限制的并不僅僅是甜味48

《中國居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建議是：控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹調(diào)、加工過程中添加進去的單糖、二糖等各種糖類甜味劑，不包括食物中天然存在的糖）。統(tǒng)計表明，市場上的一些飲料（如碳酸飲料、乳酸菌飲料等），每100mL可能含糖就達到10g；很多冷飲的含糖量在20％以上。也就是說，如果喝一瓶（500mL)這樣的飲料，當天所攝入的糖量就超標了。而肥胖、高血壓、齲齒、某些糖尿病等都直接或間接與長期糖攝入超標有關(guān)。與社會的聯(lián)系細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】《中國居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建議是49

與糖類相似，組成脂質(zhì)的化學元素主要是C、H、O，有些脂質(zhì)還含有P和N。與糖類不同的是，脂質(zhì)分子中氧的含量遠遠低于糖類，而氫的含量更高。二、細胞中的脂質(zhì)細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】與糖類相似，組成脂質(zhì)的化學元素主要是C、H、O，有些501.脂肪一種脂肪分子脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應而形成的酯，即三酰甘油（又稱甘油三酯）。脂肪是最常見的脂質(zhì)。脂肪酸可以是飽和的，也可以是不飽和的。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時呈液態(tài)；動物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時呈固態(tài)。細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】1.脂肪一種脂肪分子脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油51細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的521g糖原氧化分解釋放出約17kJ的能量，而1g脂肪可以放出約39kJ的能量。脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，當生命活動需要時可以分解利用。脂肪不僅是儲能物質(zhì)，還是一種很好的絕熱體。生活在海洋中的大型哺乳動物，如鯨、海豹等，皮下有厚厚的脂肪層，起到保溫的作用。生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達4cm。分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可以保護內(nèi)臟器官。細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】1g糖原氧化分解釋放出約17kJ的能量，而1g脂肪可53熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠時主要靠體內(nèi)什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動？主要靠脂肪。細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠時主要靠體內(nèi)什么物54你也和他一樣很喜歡猛吃東西嗎？東西吃太多會有什么后果？肥胖。細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】你也和他一樣很喜歡猛吃東西嗎？東西吃太多會有什么后果？肥胖。55組成元素溶解性作用脂肪)磷脂固醇)膽固醇性激素維生素DC、H、O通常不溶于水，而溶于脂溶性有機溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等儲能物質(zhì)、保溫、緩沖和減壓組成生物膜的重要成分動物細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)運輸促進人和動物生殖器官發(fā)育以及生殖細胞形成促進人和動物腸道對Ca和P的吸收C、H、OC、H、O、P、N根據(jù)所學內(nèi)容,完成以下表格。細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】組成元素溶解性作用脂肪)磷脂固醇)膽固醇性激素維生素562.磷脂磷脂與脂肪的不同之處在于甘油的一個羥基（—OH)不是與脂肪酸結(jié)合成酯，而是與磷酸及其他衍生物結(jié)合。因此，磷脂除了含有C、H、0外，還含有P甚至N。磷脂是構(gòu)成細胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細胞器膜的重要成分。細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】2.磷脂磷脂與脂肪的不同之處在于甘油的一個羥基（—O573.固醇固醇類物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素D等。膽固醇是構(gòu)成動物細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸。性激素能促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成；維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】3.固醇固醇類物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素D等。58細胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。血液中的葡萄糖除供細胞利用外，多余的部分可以合成糖原儲存起來；如果葡萄糖還有富余，就可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸。但是糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度是有明顯差異的。例如，糖類在供應充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪；而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)-組成細胞的分子PPT【教學課件】細胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。血液中的葡萄糖