快餐廳員工規(guī)章制度【篇一：餐飲員工規(guī)章制度】餐飲員工規(guī)章制度餐飲人事規(guī)章制度-范例（僅提供參考）為了培養(yǎng)員工的良好素質(zhì)，規(guī)范員工的行為，更好地適應(yīng)公司的良性發(fā)展，特制定公司員工規(guī)章制度。本規(guī)章制度中規(guī)定的一切條文，適用于本公司的所有管理人員及員工；除部分條文外，也適用于本公司的所有臨時工。第一章總則第一條人事政策建立并維護公司與員工之間的和諧關(guān)系。使每位員工對公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。尊重每位員工，維護其尊嚴，注重其發(fā)展。選擇優(yōu)秀員工擔任各級管理職務(wù)。為每位員工安排完善的培訓，以提高其技能和效率。確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。給予每位員工合理的報酬和獎勵。為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂。第二條工作規(guī)則公司的人事管理工作，是在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導下，實行統(tǒng)一管理，各分店領(lǐng)班級以上的干部負責任制。建立一個結(jié)構(gòu)合理、職責分明組織，并制定和完善各項規(guī)章制度，把適當?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵機制是本公司的人事工作原則。更衣柜制度：每位員工配有一個更衣柜，由員工使用。衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價賠償。個人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。不得將錢財及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi)，若發(fā)生遺失，公司概不負責。不得與他人私自更換更衣柜。保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價賠償。離店時應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。出入通道制度：員工上、下班必須走員工通道。不得在賓客活動區(qū)域隨意來往。不得在賓客活動區(qū)域休息和睡覺。用餐制度：.工作餐用餐時間為30分鐘，所有員工必須在指定的時間范圍內(nèi)文明用餐。.員工用餐時間嚴禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。個人儀容規(guī)范：頭發(fā)：不染顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標準為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過耳；女性長發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。臉部：清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾；女性上崗時需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。手部：不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。腳部：男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。氣味：要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強烈香料（香水）。制服：上班時必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準在上班時間內(nèi)穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當?shù)奈恢?，保持牌面整潔，無破損。五．基本服務(wù)禮儀：在營業(yè)場所內(nèi)見到客人、上司或同事都主動、熱情地問好。始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。以正確的方式與客人說話，聽客人說話。做到四輕說話輕、走路輕、關(guān)門輕、操作手勢輕。走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。不串崗，不在工作場所扎堆聊天。接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語。使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見的禮貌禮儀。六．基本待客用語：寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關(guān)照、真是個好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進、謝謝、不客氣、請再次光臨。承答：是、知道了。謝絕：十分抱歉，實在對不起、真不好意思、打擾了。詢問：對不起，請問??。請求：給您添麻煩了??。道歉：照顧不周，實在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意，請稍等一下。中途退席：失禮了。確認姓名：對不起，請問是哪一位?接話：是、好的。第二章公司人事政策：任用、招聘及錄用1.人事方針：公開招聘、平等競爭；擇優(yōu)錄用、量才定崗；強化培訓、優(yōu)升劣汰。公司各級人員任用制度如下：*副總經(jīng)理、部門經(jīng)理、各店店長及主廚、副主廚由總經(jīng)理任免，報人事部執(zhí)行。*各分店部門領(lǐng)班、由店長評估核準，部門經(jīng)理任免，報人事部執(zhí)行。新進人員經(jīng)人事部面試合格后，簽訂勞動合同，上崗培訓三個月后，正式錄用。有下列事情之一者，不得予以任用：剝奪公權(quán)尚未恢復者。曾犯刑事案件，經(jīng)判刑確定者。通緝在案，尚未撤銷者。吸食鴉片或其它毒品者。*健康狀況欠佳，難以勝任工作者。公司錄用的員工需滿足下列條件:*熱愛祖國，忠誠于公司的事業(yè)，品行端正，遵紀守法，作風正派。*身體健康、相貌端正、服裝整潔、言語大方、舉止端正。*具有良好的文化素養(yǎng)，接受能力強。*具有良好的服務(wù)意識，能認真完成本崗位任務(wù)。*會普通話，具備一定的表連溝通能力。招聘原則：公司實行向社會公開招聘、擇優(yōu)錄取的原則。申請人應(yīng)如實提供各項所需的證明、證件和有關(guān)資料。招聘程序：各店人員招聘需填寫（人事申請表）后上傳公司人事部，由人事部進行招聘。初試合格者送各有關(guān)部門經(jīng)理進行第二輪面試。部門經(jīng)理面試合格后，人事部通知應(yīng)聘者自行體檢，并由人事部開據(jù)〈員工報到通知書〉才可安排上崗。應(yīng)聘部門主管以上管理人員和關(guān)鍵崗位的工作人員需經(jīng)副總經(jīng)理或總經(jīng)理面試批準。應(yīng)聘人員在試用培訓前，需向公司提供如下數(shù)據(jù)：身份證復印件職位申請表（簡歷表）健康證（指餐廳工作人員）近期一寸免冠照片四張學歷證明e.新進人員報到后由人事部填寫住宿申請表，新進人員持申請表到各分店，由各分店干部辦理住宿手續(xù)。f.新進人員報到后，由各店將新聘員工的〈物品領(lǐng)用清單〉，交一份到人事部備存，并于人員離職后將公司財產(chǎn)歸還始可結(jié)清工資。員工試用期：試用人員的給薪已是正職員工薪資，表現(xiàn)優(yōu)良者，由其直屬主管填報試用任免上傳人事部及財務(wù)部，核準正式錄用，試用人員表現(xiàn)欠佳者，應(yīng)由其直屬主管免職，并填報免職單于人事部和財務(wù)部。試用期內(nèi)公司和新員工均有選擇雙方的權(quán)利，公司可對試用期員工根據(jù)其表現(xiàn)及能力提出辭退。試用期滿，由人事部會同用人部門進行考核，合格者方可轉(zhuǎn)正。經(jīng)考核合格轉(zhuǎn)正后，公司與新員工簽訂勞動合同。簽訂勞動合同：員工經(jīng)考核轉(zhuǎn)正后，與公司簽訂勞動合同。首次合同期限為1年，臨時工合同為半年。辭職與解除合同：在合同期內(nèi)，員工提出辭職，應(yīng)以書面通知的形式上交《辭職報告》，如無提前遞交報告，按合同規(guī)定需支付公司相當于1個月工資的違約金。離店手續(xù)：離職前必須辦理有關(guān)手續(xù)，歸還有關(guān)物品，包括工作服、名牌、員工手冊、更衣柜鑰匙、考勤卡等，并做好與部門的工作移交，歸還辦公桌的鑰匙及有關(guān)資料文件等。同時在公司物品清單上分別由相關(guān)部門簽字確認。按規(guī)定辦完離店手續(xù)后，人事部結(jié)算員工應(yīng)得的工資，不能歸還的物品要照價賠償，涉及賠償培訓費的應(yīng)繳清該交的費用。離店退檔手續(xù)：員工在辦完離店手續(xù)離店后，人事部負責在一個月內(nèi)辦完退檔、解除合同等有關(guān)用工手續(xù)，并開具離店證明。辭職員工不辭而別或雖提出辭職報告，在未得到部門和人事部的批準同意，也沒有辦全離店手續(xù)而擅自離店者，公司將不支付任何薪資。第三章崗位規(guī)范：員工本著互尊互愛、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠實本分的精神，服從公司分配和管理，不得損毀公司形象，不得對外泄露公司的工作機密，如有違反本條例者，作立即辭退處理。不準在上班時間瀏覽與業(yè)務(wù)無關(guān)的網(wǎng)頁或登錄私人qq,看電影、下載歌曲。員工有義務(wù)制止和謝絕外來者動用公司內(nèi)部的計算機。非本公司擁有的光盤、軟盤不得在公司網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)內(nèi)使用。員工應(yīng)該愛護公司財物，在公司內(nèi)拾到任何財物，必須送交人事部進行登記，拾物不交，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將按規(guī)定處理。不準在通道、電梯間、餐廳、吧臺、娛樂等客用公共場所吸煙，倉庫、廚房、鍋爐房、總機房、閉路電視室等室內(nèi)嚴禁吸煙。吸煙只能在規(guī)定的區(qū)域吸煙。各類失職處分：對有違紀違規(guī)行為的員工，將根據(jù)情節(jié)輕重分別給予口頭警告、書面警告、辭退及開除的處理。甲類失職：對有下列行為之一者，口頭警告一次。違反儀容、儀表、神態(tài)、行為舉止等規(guī)范的行為。上班不穿公司規(guī)定的工作服，不佩帶員工名牌。上班時未按公司規(guī)定戴飾品。當班時串崗，扎堆聊天。當班時吃食物。當班時打私人電話、干私活，看書報雜志?？吹娇腿瞬粏柡颍晃⑿?。在客人面前打哈欠，挖耳鼻，剔牙，梳頭。在賓客面前橫穿行走，別人說話時從中穿行。在公共場所大聲喧嘩，吹口哨，哼歌曲。對賓客的問話不理不睬，或回答說：“不知道”。在營業(yè)場所內(nèi)奔跑，鞋底上釘。對上級、同事態(tài)度不好，工作不配合。隨地吐痰，丟拋紙屑、煙蒂、果殼等雜物。下班后仍在公司營業(yè)場所內(nèi)逗留、游蕩。由于工作失職造成輕度經(jīng)濟損失。乙類失職：對有下列行為之一者，以書面警告一次。當班時打瞌睡。離崗時，未檢查電、氣、水源等開關(guān)，造成能源浪費。拒絕執(zhí)行上級的工作安排。違反公司的吸煙規(guī)定。未經(jīng)批準私配工作場所鑰匙。不服從工作調(diào)動。私下使用他人電腦或用公司電腦玩游戲，瀏覽與工作無關(guān)的頁面等。向客人索取小費。對賓客、同事態(tài)度粗暴，說粗話、臟話。偷吃公司或客人的食品。不上繳客人或員工遺留物品。超過工作范圍與賓客過份親近。將公司的財產(chǎn)、設(shè)施、工具用于個人私用。工作疏忽造成一定的經(jīng)濟損失工作責任心不強造成失誤，引起客人投訴。其它類似性質(zhì)的較重過失行為。丙類失職：對有下列行為之一者，嚴重警告一次，情節(jié)嚴重予以辭退。與賓客、同事吵架。故意損壞或損耗公司、客人、同事的物品。偷拿賓客或同事的財物。行為粗暴、侮辱或毆打他人。假公濟私，嚴重損害公司利益。參與賭博、充當皮條客，介紹暗娼等違法行為。當班酗酒或躺下睡覺。利用職權(quán)，收受賄賂或向他人行賄。玩忽職守，違反操作規(guī)程，造成嚴重后果。私自啟用公司財務(wù)或私下為他人提供方便。未經(jīng)批準私配關(guān)鍵部位鑰匙。違反消防、安全規(guī)定情節(jié)嚴重。觸犯國家任何刑事、治安等法律的。其它類似嚴重過失行為。.曠工:員工不辦理請假手續(xù)或已辦但未獲批準而不上班，或請假獲得批準但不按期回來上班者，均作曠工論處。員工不得無故曠工，曠工累計三次者，作辭退處理。第四章待遇第一條公司員工之待遇除另有規(guī)定外，悉依本章各條辦理。第二條本公司員工工資標準規(guī)定見下表：職位底薪津貼獎金全勤獎年終獎通訊費【篇二：快餐店員工管理制度】餐廳員工管理制度餐廳獎懲制度一．服務(wù)員的崗位職責與獎罰制度1、上班必須嚴格遵守工作時間，不遲到、不早退、不曠工，不準擅自離崗；服從工作安排，按時按規(guī)范標準完成任務(wù)，不無故拖延、拒絕或終止工作。2、女員工：上班不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，不準梳過于夸張的發(fā)型；不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水；上班時間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。3、男員工：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，不留長指甲，勤修面。4、衣服要整潔，無油漬、無皺痕。5、大堂服務(wù)員在為客人服務(wù)過程中要掌握輕重緩急：先幫客人就座，客人入座后先送上例湯；然后到客人面前點餐，有良好的酒水推銷意識。6、大堂服務(wù)員要面向就餐客人；不要背對客人、倚窗往外望或聊天等，要時刻注意客人就餐狀態(tài)，隨時隨地為客人提供服務(wù)；如有客人抽煙，及時為客人送上煙灰缸。如有客人要茶水的，及時為客人1送上茶壺、茶杯等。7、不要忽視每一位潛在客人。不要放過來本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤青菜或是與熟人就座，也可及時送上一個例湯，并可向他（她）推介本店特色。8、當上菜速度較慢、客人等了較長時間才上菜時，服務(wù)員在報完菜名后要對客人說“先生（小姐）或靚仔（靚女），對不起，讓您久等了，您的飯菜，請慢用?！?、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報。避免人員的轉(zhuǎn)換，時間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化。10、所有員工要做到分工不分家：該幫忙時要幫忙，該出手時要出手，協(xié)同作戰(zhàn)，互相幫助。11、不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打噴涕應(yīng)適當遮掩。12、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。13、凡違反以上規(guī)定一次視情節(jié)輕重扣款5元，一月內(nèi)無出現(xiàn)差錯者獎勵50元。二.衛(wèi)生工作制度個人衛(wèi)生21、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。2、衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。3、大、小便后手要洗凈、擦干。區(qū)域衛(wèi)生地面無雜物、桌凳按要求擺放整齊美觀。桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須清潔。工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤要干凈、無污漬。不準亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。每天員工輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每天晚餐后搞一次掃除。違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——10元/次。三.勞動紀律1、提前十分鐘到崗，換好衣服，檢查好儀容、儀表。32、上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。3、遇到客人，要主動問好點頭致意，不能視而不見。4、客人來了要說歡迎光臨。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，“請慢走，歡迎再次光臨”。5、不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問題導致客人不買單，給餐廳造成的損失由本人承擔。6、拾到客人物品必須上交，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有。7、如遇客人較多時，不得擅自離崗。否則所造成的后果由本人承擔。8、不準在餐廳內(nèi)奔跑，不準在餐廳大吼大叫、大聲說話。9、不得罷工，或聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機密或抵毀餐廳形象。10、在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當眾爭辯。11、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰10——20元/次。4四.物品管理制度1、餐廳所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有拿了餐廳物品應(yīng)及時歸還。2、不能隨意亂