認(rèn)識廣州

-----美麗的花城和羊城

認(rèn)識廣州

-----美麗的花城1“花城之稱”廣州地處亞熱帶，長夏暖冬，一年四季草水常綠、花卉常開，很早就享有花城的美譽(yù)，廣州人種花、愛花、賞花和贈花的歷史悠久。西漢時期，陸賈出使南越國時，就發(fā)現(xiàn)嶺南人愛種花、插花、戴花，屋前屋后，廳堂房內(nèi)也都擺滿了花，便贊譽(yù)這里都是“彩縷穿花”的人。“花城之稱”廣州地處亞熱帶，長夏暖冬，一年四季草水常綠、花卉2AddyourtitleAddyourtitle3廣州從化“百萬葵園”請在此添加段落內(nèi)容廣州從化“百萬葵園”請在此添加段落內(nèi)容4羊城羊城為廣東省廣州市的別稱。相傳周夷王時，有五位仙人騎著口含谷穗的五頭羊飛臨廣州，把谷穗贈給廣州人，祝愿廣州永無饑荒，言畢仙人騰空而去，羊化為石，故廣州又叫羊城、穗城。羊城羊城為廣東省廣州市的別稱。相傳周夷王時，有五位仙人騎著口5粵菜

粵菜粵菜粵菜6

粵菜

粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善于在模仿中創(chuàng)新，依食客喜好而烹制。烹調(diào)技藝多樣善變，用料奇異廣博。在烹調(diào)上以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”(香、松、軟、肥、濃)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之說。時令性強(qiáng)，夏秋尚清淡，冬春求濃郁。

粵菜

7粵菜粵菜8粵菜粵菜9廣州的早茶文化廣州人無論在早晨上工前，還是在工余后，抑或是朋友聚議，總愛去茶樓，泡上一壺茶，要上兩件點心，美名"一盅兩件"，如此品茶嘗點，潤喉充饑，風(fēng)味橫生。廣州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風(fēng)氣也最盛，由于飲早茶是喝茶佐點，因此當(dāng)?shù)胤Q飲早茶謂吃早茶。廣州的早茶文化廣州人無論在早晨上工前，還是在工余后，抑或是朋10、、11美味的點心…請在此添加段落內(nèi)容……美味的點心…請在此添加段落內(nèi)容……12琳瑯滿目的美食

琳瑯滿目的美食

13三樣廚房必殺技：老火湯、老火粥和糖水。甜品遍布世界，幾乎是所有好食者的恩物。但是，象廣州這樣在大街小巷正兒八經(jīng)開著店專門賣甜品的地方卻不多。也許是在南方蔗糖產(chǎn)區(qū)的緣故，廣州甜品多不勝數(shù)，其中特有一大類是流質(zhì)或者膏狀的，廣州人稱之為“糖水”。街上的甜品店賣的也多是這類，所以也叫“糖水鋪”。

廣州地處天南，天氣燠熱，吃東西最講究清熱敗火，家庭主婦除了普通的蒸炒煎炸以外，大多還有三樣“廚房必殺技”：老火湯、老火粥和糖水。糖水不上正餐，一般只作宵夜，全家坐在電視機(jī)前隨便吃點，一天的飲食就算基本結(jié)束，可以心滿意足刷牙睡覺了。家里常做的糖水大多是簡便易行，材料就手的，比如番薯糖水、紅/綠豆沙、白果腐竹糖水、蓮子百合糖水之類。三樣廚房必殺技：老火湯、老火粥和糖水。甜品遍布世界，幾乎是所14糖水和甜品糖水和甜品15老火粥廣州的粥很豐富：皮蛋瘦肉、腐竹白果、滑雞、魚片、豬肚、牛丸，加上百合、花生……名目繁多，幾乎萬事均可入粥，熬得其樂融融。粥食養(yǎng)胃清火易吸收，加上各種材料的藥用，更有一番豐富內(nèi)涵，和廣州赫赫有名的老火靚湯有異曲同工之妙。

老火粥廣州的粥很豐富：皮蛋瘦肉、腐竹白果、滑雞、魚片、豬肚、16老火粥老火粥17老火湯廣州人最愛飲老火湯，什么花生煲雞腳、青紅蘿卜煲排骨湯、黨參煲豬腳等，每餐無湯不歡，而且還有個說法，即湯煲的時間越久就越好喝，也越有營養(yǎng)。但有部分湯水也不可多喝，藥材也要慎用，以免影響身體健康。

廣州人所謂的老火靚湯指熬制時間長、火候足、味鮮美的湯食，傳統(tǒng)上是用瓦煲來煲，水開后放進(jìn)湯料，煮沸，將火調(diào)小，慢慢熬制2－4小時而成。老火靚湯是晚餐大宴中不能少的醒神節(jié)目，也是粵人生活中最普遍的飲食文化。老火湯廣州人最愛飲老火湯，什么花生煲雞腳、青紅蘿卜煲排骨湯、18老火湯老火湯19粵語常用字

231

佢[kui]他或她(佢哋仲系唔系人嚟嘎?)

乜[m^t]什么(你講乜啊?)

嘅[ge]的(喱個系我嘅女朋友.)

嬲[naou]生氣(我好嬲你!)

系[h^i]是(你真系個好人嘞!)

咁[gum]如此,這樣(咁都得?)

哋[dei]相當(dāng)馀國語中的"們"字用法(佢哋仲系唔系人嚟嘎?)

唔[m]不是(佢哋仲系唔系人嚟嘎?)

睇[tui]看(今晚我哋睇電視羅!)

啲[dī]的,那些(喱啲系乜嚟嘎?)

冧[lum]陶醉(我好冧啊!)

冇[mou]沒有(我冇錢啦!)

粵語常用字

231佢[kui]他或她(佢哋20Thankyou!Thankyou!21

認(rèn)識廣州

-----美麗的花城和羊城

認(rèn)識廣州

-----美麗的花城22“花城之稱”廣州地處亞熱帶，長夏暖冬，一年四季草水常綠、花卉常開，很早就享有花城的美譽(yù)，廣州人種花、愛花、賞花和贈花的歷史悠久。西漢時期，陸賈出使南越國時，就發(fā)現(xiàn)嶺南人愛種花、插花、戴花，屋前屋后，廳堂房內(nèi)也都擺滿了花，便贊譽(yù)這里都是“彩縷穿花”的人。“花城之稱”廣州地處亞熱帶，長夏暖冬，一年四季草水常綠、花卉23AddyourtitleAddyourtitle24廣州從化“百萬葵園”請在此添加段落內(nèi)容廣州從化“百萬葵園”請在此添加段落內(nèi)容25羊城羊城為廣東省廣州市的別稱。相傳周夷王時，有五位仙人騎著口含谷穗的五頭羊飛臨廣州，把谷穗贈給廣州人，祝愿廣州永無饑荒，言畢仙人騰空而去，羊化為石，故廣州又叫羊城、穗城。羊城羊城為廣東省廣州市的別稱。相傳周夷王時，有五位仙人騎著口26粵菜

粵菜粵菜粵菜27

粵菜

粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善于在模仿中創(chuàng)新，依食客喜好而烹制。烹調(diào)技藝多樣善變，用料奇異廣博。在烹調(diào)上以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”(香、松、軟、肥、濃)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之說。時令性強(qiáng)，夏秋尚清淡，冬春求濃郁。

粵菜

28粵菜粵菜29粵菜粵菜30廣州的早茶文化廣州人無論在早晨上工前，還是在工余后，抑或是朋友聚議，總愛去茶樓，泡上一壺茶，要上兩件點心，美名"一盅兩件"，如此品茶嘗點，潤喉充饑，風(fēng)味橫生。廣州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風(fēng)氣也最盛，由于飲早茶是喝茶佐點，因此當(dāng)?shù)胤Q飲早茶謂吃早茶。廣州的早茶文化廣州人無論在早晨上工前，還是在工余后，抑或是朋31、、32美味的點心…請在此添加段落內(nèi)容……美味的點心…請在此添加段落內(nèi)容……33琳瑯滿目的美食

琳瑯滿目的美食

34三樣廚房必殺技：老火湯、老火粥和糖水。甜品遍布世界，幾乎是所有好食者的恩物。但是，象廣州這樣在大街小巷正兒八經(jīng)開著店專門賣甜品的地方卻不多。也許是在南方蔗糖產(chǎn)區(qū)的緣故，廣州甜品多不勝數(shù)，其中特有一大類是流質(zhì)或者膏狀的，廣州人稱之為“糖水”。街上的甜品店賣的也多是這類，所以也叫“糖水鋪”。

廣州地處天南，天氣燠熱，吃東西最講究清熱敗火，家庭主婦除了普通的蒸炒煎炸以外，大多還有三樣“廚房必殺技”：老火湯、老火粥和糖水。糖水不上正餐，一般只作宵夜，全家坐在電視機(jī)前隨便吃點，一天的飲食就算基本結(jié)束，可以心滿意足刷牙睡覺了。家里常做的糖水大多是簡便易行，材料就手的，比如番薯糖水、紅/綠豆沙、白果腐竹糖水、蓮子百合糖水之類。三樣廚房必殺技：老火湯、老火粥和糖水。甜品遍布世界，幾乎是所35糖水和甜品糖水和甜品36老火粥廣州的粥很豐富：皮蛋瘦肉、腐竹白果、滑雞、魚片、豬肚、牛丸，加上百合、花生……名目繁多，幾乎萬事均可入粥，熬得其樂融融。粥食養(yǎng)胃清火易吸收，加上各種材料的藥用，更有一番豐富內(nèi)涵，和廣州赫赫有名的老火靚湯有異曲同工之妙。

老火粥廣州的粥很豐富：皮蛋瘦肉、腐竹白果、滑雞、魚片、豬肚、37老火粥老火粥38老火湯廣州人最愛飲老火湯，什么花生煲雞腳、青紅蘿卜煲排骨湯、黨參煲豬腳等，每餐無湯不歡，而且還有個說法，即湯煲的時間越久就越好喝，也越有營養(yǎng)。但有部分湯水也不可多喝，藥材也要慎用，以免影響身體健康。

廣州人所謂的老火靚湯指熬制時間長、火候足、味鮮美的湯食，傳統(tǒng)上是用瓦煲來煲，水開后放進(jìn)湯料，煮沸，將火調(diào)小，慢慢熬制2－4小時而成。老火靚湯是晚餐大宴中不能少的醒神節(jié)目，也是粵人生活中最普遍的飲食文化。老火湯廣州人最愛飲老火湯，什么花生煲雞腳、青紅蘿卜煲排骨湯、39老火湯老火湯40粵語常用字

231

佢[kui]他或她(佢哋仲系唔系人嚟嘎?)

乜[m^t]什么(你講乜啊?)

嘅[ge]的(喱個系我嘅女朋友.)

嬲[naou]生氣(我好嬲你!)

系[h^i]是(你真系個好人嘞!)

咁[gum]如此,這樣(咁都得?