頁腳內(nèi)容頁腳內(nèi)容寧夏農(nóng)墾名優(yōu)特產(chǎn)店運(yùn)營建議方案一、項(xiàng)目目標(biāo)：1、經(jīng)營定位：面對注重健康，講究生活品質(zhì)、有一定消費(fèi)能力的消費(fèi)者，以及特產(chǎn)店周邊居民及流動(dòng)消費(fèi)人群。以寧夏農(nóng)墾下屬企業(yè)生產(chǎn)的名特優(yōu)產(chǎn)品為核心，向消費(fèi)者提供綠色、生態(tài)、有機(jī)為賣點(diǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品和地方特色產(chǎn)品。2、服務(wù)宗旨：向顧客提供高性價(jià)比的農(nóng)副產(chǎn)品，以顧客滿意為服務(wù)宗旨。3、經(jīng)營方針：優(yōu)質(zhì)、綠色、生態(tài)、健康。4、價(jià)格定位：不走高端路線，不搞低價(jià)傾銷，定位于平價(jià)路線，講究產(chǎn)品的綠色、安全、營養(yǎng)、美味，體現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)格與品質(zhì)的優(yōu)良性價(jià)比，讓消費(fèi)者認(rèn)為店內(nèi)商品物有所值。5、管理目標(biāo)：①硬件設(shè)施形象統(tǒng)一，維護(hù)優(yōu)良。軟件配套完善，工作有序，服務(wù)規(guī)范。達(dá)成銷售目標(biāo)。6、經(jīng)營核心產(chǎn)品：以寧夏農(nóng)墾下屬企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品為主：西夏王葡萄酒、沙湖大米、沙湖醬醋、沙湖辣椒醬、南梁枸杞、暖泉駿棗、沙湖禽蛋、平吉堡酸奶。7、經(jīng)營輔助產(chǎn)品：一類為寧夏本地特產(chǎn)為主：鹽池蜂蜜、中寧枸杞、彭陽果脯、新疆葡萄干、八寶茶、枸杞芽茶、決明子茶、東北木耳等地方特產(chǎn)。一類為全國其他省份名優(yōu)特色產(chǎn)品（側(cè)重于當(dāng)?shù)剞r(nóng)墾企業(yè)的品牌）：新疆葡萄干、東北木耳、山西陳醋、海南椰子糖、山東花生、重慶榨菜等。二、經(jīng)營方式：1、建立會(huì)員制銷售體系：對進(jìn)店消費(fèi)者通過贈(zèng)送小禮品，掃描微信二維碼成為會(huì)員客戶。會(huì)員顧客日常店內(nèi)消費(fèi)享受九折優(yōu)惠，并享受積分累積兌換禮品活動(dòng)，每消費(fèi)一元積一分，每積五百分換店內(nèi)五十元等值商品，差價(jià)自補(bǔ)。2、節(jié)日促銷活動(dòng)推廣：每逢節(jié)假日，選擇3-5款主銷產(chǎn)品做特價(jià)或買贈(zèng)活動(dòng)，同時(shí)在微信會(huì)員客戶中進(jìn)行推廣發(fā)布。3、送貨上門服務(wù)：對會(huì)員客戶實(shí)行劃定范圍的送貨上門服務(wù)；電話接單，單筆購物金額滿一百元且在劃定范圍的會(huì)員客戶承諾半小時(shí)內(nèi)送貨上門。4、店外銷售拓展：印制宣傳單頁，對名優(yōu)特產(chǎn)店方圓一公里范圍內(nèi)的居民區(qū)進(jìn)行派發(fā)；節(jié)假日前期，對名優(yōu)特產(chǎn)店周邊商戶、寫字樓辦公客戶、企事業(yè)單位進(jìn)行米、面、油、葡萄酒等特定商品的宣傳推廣，爭取集團(tuán)采購業(yè)務(wù)。三、人員配備：1、人員編制：設(shè)店長1名，店員2名；店長負(fù)責(zé)特產(chǎn)店具體運(yùn)營管理以及涉及店內(nèi)商品采購補(bǔ)貨的有關(guān)事務(wù)。店員負(fù)責(zé)營業(yè)期間門店的現(xiàn)場管理、現(xiàn)場銷售收款，同時(shí)負(fù)責(zé)店面衛(wèi)生清潔及安全防盜等。2、營業(yè)時(shí)間及班次安排：特產(chǎn)店的營業(yè)時(shí)間為：9:00—20:00；考慮營業(yè)時(shí)間、銷售高峰期因素排班如下:班次分為上午班、下午班、正常班三個(gè)班次上午班：工作時(shí)間為9:00—15:00。下午班：工作時(shí)間為14:00—20:00。正常班：工作時(shí)間為9:00—12:30、14:30—18:30，適用于店長。上午班人員提前一刻鐘到店做開店前的準(zhǔn)備工作（清潔衛(wèi)生、商品陳列、個(gè)人儀容儀表檢查等），晚上推遲一刻鐘用于收市后商品的歸位整理等工作。中午14:00—15:00為交接班時(shí)間，進(jìn)行商品盤點(diǎn)、款項(xiàng)票據(jù)交接。四、店長及店員的工作職責(zé)店長職責(zé)：1、負(fù)責(zé)特產(chǎn)店的具體運(yùn)營管理事務(wù)。2、統(tǒng)籌安排特產(chǎn)店店員的各項(xiàng)工作。3、協(xié)助公司負(fù)責(zé)特產(chǎn)店店員的培訓(xùn)，考核工作。4、負(fù)責(zé)特產(chǎn)店年度，季度，月度銷售計(jì)劃的實(shí)施。5、定期召開店內(nèi)銷售分析總結(jié)會(huì)，定期向公司反饋特產(chǎn)店銷售情況。6、根據(jù)市場情況，有權(quán)對暢銷、滯銷產(chǎn)品合理提出促銷建議并根據(jù)公司的批示執(zhí)行。7、做好員工的考勤和排班等相關(guān)工作，并接受公司相關(guān)負(fù)責(zé)人的檢查。8、及時(shí)核對收款金額并填表上交公司財(cái)務(wù)部門。9、負(fù)責(zé)整個(gè)特產(chǎn)店的防盜工作。10、控制本店商品的損耗。11、處理特產(chǎn)店的突發(fā)事宜。店員職責(zé)：1、做好店內(nèi)日常工作，協(xié)助店長做好店內(nèi)現(xiàn)場管理。2、堅(jiān)守崗位，工作時(shí)間不得擅自離崗（公司安排外出送貨及午餐時(shí)間除外）。3、接待顧客時(shí)要主動(dòng)熱情，面帶微笑，解答要耐心細(xì)致。4、介紹產(chǎn)品時(shí)要當(dāng)好參謀，根據(jù)顧客需求向顧客推薦產(chǎn)品。5、商品開單要準(zhǔn)確、清晰、明了，注明品名，條碼和價(jià)格等并簽名。6、嚴(yán)格執(zhí)行統(tǒng)一價(jià)格，未經(jīng)店長同意不得擅自變價(jià)。7、店內(nèi)衛(wèi)生工作要做到內(nèi)，外，面，死角符合要求，商品陳列，價(jià)簽擺放整齊有序8、不允許帶小孩進(jìn)店上班，上班時(shí)間不允許會(huì)客及接打私人電話。9、不允許坐，躺，靠，看書，織毛衣，吃零食及做與工作無關(guān)的事情。10、拾取顧客遺留物品要及時(shí)上交店長并與顧客及時(shí)聯(lián)系。11、對進(jìn)店顧客熱情有禮，盡量留下顧客的聯(lián)系方式并建立顧客數(shù)據(jù)庫。12、嚴(yán)格控制商品損耗并做到商品的安全陳列。13、收到假幣或者出現(xiàn)短款的，由具體收銀人員自行賠償。14、不慎損壞商品需自行承擔(dān)責(zé)任并賠償。15、不得向公司負(fù)責(zé)人以外人士泄露特產(chǎn)店銷售信息。五、具體工作安排、工作要求營業(yè)前的準(zhǔn)備：1、店長召集早班例會(huì)，安排當(dāng)天工作并總結(jié)昨天工作。2、檢查妝容，著裝合體，化妝標(biāo)準(zhǔn)。3、做好店內(nèi)的衛(wèi)生清潔，檢查商品陳列及補(bǔ)貨。4、檢查收銀機(jī)、音樂播放設(shè)備、燈光等是否正常運(yùn)行準(zhǔn)備開店。營業(yè)中的服務(wù)：1、為顧客介紹商品。2、讓更多的顧客體驗(yàn)商品。3、店長檢查店內(nèi)商品、清潔、人員以及現(xiàn)場銷售情況。4、其他輔助性的工作。營業(yè)結(jié)束后的工作：1、商品清點(diǎn)及助銷用品整理。2、物、款結(jié)算核對記錄。3、清掃賣場，并處理好垃圾。4、店內(nèi)安全檢查。工作要求：考勤1、每位員工上下班必須準(zhǔn)時(shí)打卡，不得遲到、早退。2、員工病假、事假須填寫請假單（提前一天），由店長批準(zhǔn)執(zhí)行；病、事假超過三天，須公司相關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)；當(dāng)月病、事假累計(jì)6天取消當(dāng)月獎(jiǎng)金；因急事臨時(shí)請假，必須電告店長，并于事后補(bǔ)填請假單，無請假單均視為曠工；調(diào)班每人一個(gè)月累計(jì)不超過3次。一個(gè)星期不超過1次。商品清核多孔環(huán)式炭素焙燒爐砌筑施工工法多孔環(huán)式炭素焙燒爐砌筑施工工法頁腳內(nèi)容頁腳內(nèi)容71、收市時(shí)，店員負(fù)責(zé)清點(diǎn)商品數(shù)目，并填定“商品進(jìn)銷存清單”2、早班人員核對前一天的“商品進(jìn)銷存清單”，檢查是否有差異，如有缺貨商品及時(shí)通知店長并下單。3、如賬實(shí)不符，由當(dāng)值人員進(jìn)行相應(yīng)賠償。儀容儀表1、店內(nèi)人員穿著定制工裝上崗，工作服保持整潔。2、店內(nèi)人員需佩戴統(tǒng)一的特產(chǎn)店工號牌。3、店內(nèi)人員發(fā)型美觀大方，勤梳洗，化淡妝，不留長指甲，不染有色指甲油。4、注意雙手及口腔衛(wèi)生。服務(wù)規(guī)范1、站姿端正，雙手交握微抬，接待顧客時(shí)面帶微笑，表情保持輕松自然，不能靠在貨架、墻壁等物品上。2、主動(dòng)熱情，注意禮貌用語，有促銷活動(dòng)時(shí)，告知促銷活動(dòng)內(nèi)容。3、介紹商品應(yīng)抓住特點(diǎn)如實(shí)介紹，并協(xié)助顧客進(jìn)行產(chǎn)品品鑒體驗(yàn)，切忌不可夸大其詞。4、展示產(chǎn)品時(shí)需輕拿輕放，用雙手遞、接物品；指示方向時(shí)，使用邀請式手勢。5、店內(nèi)顧客不多時(shí)，要隨時(shí)整理貨品，保持貨品充足、整齊，保持營業(yè)場所的整潔。6、做好安全防范工作，確保店內(nèi)商品、現(xiàn)金的安全。7、每日營業(yè)結(jié)束前必須接待好最后一位顧客，才能結(jié)束正常營業(yè)。收銀1、復(fù)核隔夜/交班票據(jù)、現(xiàn)金；準(zhǔn)備好票據(jù)、零錢、計(jì)算器、文具等工作用品。負(fù)責(zé)現(xiàn)金保管，不準(zhǔn)私自挪用或外借；銷售完成，做好記賬處理。2、每班收銀人員，對特產(chǎn)店內(nèi)銷售現(xiàn)金負(fù)責(zé)。3、保管好發(fā)票、鑰匙、驗(yàn)鈔機(jī)等用品，準(zhǔn)備好零錢，保證收銀的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。4、收款要快，清楚，準(zhǔn)確。收進(jìn)大額鈔票，必須認(rèn)真檢查真假。所有的鈔票入柜時(shí)必須過驗(yàn)鈔機(jī)。在促銷活動(dòng)需要登記時(shí)，做好登記工作。5、收銀完畢，將商品和發(fā)票（收據(jù)）一起放入禮品袋，用好禮貌用語，熱情道別，如：“謝謝惠顧”“請慢走”“歡迎下次光臨”等。6、每天的銷售貨款必須及時(shí)交給店長，不能挪為他用。交款金額必須與當(dāng)天日報(bào)金額一致，缺少部分由個(gè)人承擔(dān)。價(jià)格管理1、特產(chǎn)店統(tǒng)一執(zhí)行公司規(guī)定的各種商品銷售價(jià)格，嚴(yán)禁私自抬高或降低售價(jià)。2、除公司規(guī)定的促銷活動(dòng)，特產(chǎn)店禁止私自打折銷售（店長權(quán)限內(nèi)的除外），如有團(tuán)購等特殊情況需要，銷售時(shí)必須事先征得公司相關(guān)負(fù)責(zé)人同意，事后及時(shí)填寫申請，頁腳內(nèi)容頁腳內(nèi)容多孔環(huán)式炭素焙燒爐砌筑施工工法于當(dāng)日結(jié)賬時(shí)交店長簽字。3、必須確保各種商品標(biāo)價(jià)準(zhǔn)確，特別是各種促銷活動(dòng)開始或結(jié)束時(shí)更換促銷商品價(jià)格。特產(chǎn)店賬務(wù)管理：1、必須每天將銷售情況上報(bào)公司財(cái)務(wù)，如有特殊情況不能發(fā)送，向公司說明原因。2、庫存必須與公司財(cái)務(wù)部門每月盤點(diǎn)。3、除定期盤點(diǎn)外，公司財(cái)務(wù)人員需定期或不定期（每月至少一次）抽查特產(chǎn)店庫存與賬面是否一致，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，并及時(shí)對庫存進(jìn)行調(diào)整。4、庫存商品（含店內(nèi)商品）因人為因素殘損的，由相關(guān)責(zé)任人按規(guī)定做出賠償離店1、離店時(shí)間必須是打烊規(guī)定時(shí)間。2、離店時(shí)不允許帶走購物袋和挪用、借用特產(chǎn)店商品或營業(yè)用具。3、檢查門、窗、水、電等的關(guān)啟情況。5、員工的培訓(xùn)專業(yè)技能培訓(xùn)：1、店員上崗前要進(jìn)行關(guān)于店內(nèi)商品知識、財(cái)務(wù)知識方面的培訓(xùn)。2、關(guān)于銷售技巧的培訓(xùn)。服務(wù)培訓(xùn)：1、對店員進(jìn)行零售業(yè)知識的培訓(xùn)2、服務(wù)禮儀的培訓(xùn)。3、著裝、化妝、肢體語言的培訓(xùn)。培訓(xùn)安排：1、新員工入職培訓(xùn)。2、每月的定期培訓(xùn)。3、公司組織的全員培訓(xùn)。六、產(chǎn)品管理產(chǎn)品分類：1、按價(jià)值對產(chǎn)品進(jìn)行高中低分類（這樣有助于商品的管理和倉庫的管理）。2、可以具體劃分暢銷和滯銷產(chǎn)品的分類，幫助處理滯銷產(chǎn)品，增加銷售。產(chǎn)品的銷售管理：1、產(chǎn)品要便于顧客拿取。2、產(chǎn)品對應(yīng)的標(biāo)示說明清楚明了，價(jià)格準(zhǔn)確無誤。3、配套產(chǎn)品齊全及相關(guān)提示。4、向顧客介紹、推薦適合顧客的產(chǎn)品。多孔環(huán)式炭素焙燒爐砌筑施工工法多孔環(huán)式炭素焙燒爐砌筑施工工法頁腳內(nèi)容頁腳內(nèi)容5、幫顧客拿取產(chǎn)品，并協(xié)助顧客到收銀臺(tái)前買單。6、為顧客購物提供方便的物品及包裝袋。產(chǎn)品陳列：1、產(chǎn)品的展示要保證安全、方便顧客挑選。2、產(chǎn)品的陳列要講究美觀、有序。3、產(chǎn)品和陳列架要每天進(jìn)行清潔。產(chǎn)品進(jìn)銷存管理：1、門店要有產(chǎn)品的入庫單和銷售日記賬。2、訂貨要有計(jì)劃，一定要注意適時(shí)與適量，各種產(chǎn)品安全庫存、訂貨周期都要事前制定。3、補(bǔ)貨要及時(shí)，保證店內(nèi)不缺貨、斷貨。4、滯銷產(chǎn)品要采取相應(yīng)的措施以及合理的促銷方式；根據(jù)具體銷售情況減少滯銷產(chǎn)品的品項(xiàng)。5、產(chǎn)品庫存要保證安全，減少不必要的損耗。6、所有產(chǎn)品銷售要做到先進(jìn)先出。七、店務(wù)管理店內(nèi)清潔：1、店內(nèi)地面由當(dāng)班人員進(jìn)行打掃，保證沒有未清潔的死角，地面要平整干燥，避免凹凸不平和濕滑，防止顧客摔倒。2、早晚班都要對貨架和產(chǎn)品進(jìn)行清潔，提高特產(chǎn)店的銷售氛圍，為顧客提供一個(gè)舒心的購物環(huán)境。現(xiàn)場管理：1、產(chǎn)品的及時(shí)補(bǔ)貨。2、店內(nèi)的形象維護(hù)，相關(guān)聯(lián)產(chǎn)品的管理和維