大學(xué)體育理論考試大學(xué)體育理論考試大學(xué)體育理論考試xxx公司大學(xué)體育理論考試文件編號(hào)：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計(jì)，管理制度體育實(shí)踐課理論教程第一講：營(yíng)養(yǎng)與健康一、營(yíng)養(yǎng)素的概念：營(yíng)養(yǎng)素是指能在體內(nèi)消化吸收、供給熱能、構(gòu)成機(jī)體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能，為身體進(jìn)行正常物質(zhì)代謝所必需的物質(zhì)。二、營(yíng)養(yǎng)素的分類(lèi)：人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、食物纖維和水七類(lèi)。三、蛋白質(zhì)的組成：蛋白質(zhì)由碳、氫、氧、氮以及硫、磷、鐵、銅、碘等元素組成。構(gòu)成蛋白質(zhì)的各種元素分別組成不同的氨基酸，氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。四、蛋白質(zhì)的分類(lèi)：依據(jù)蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量和比例的不同其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。按營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蛋白質(zhì)可分為三類(lèi)：1.完全蛋白質(zhì)，也稱(chēng)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。其所含必需氨基酸種類(lèi)齊全、數(shù)量多、比例適合人體需要，并且能夠被人體充分吸收利用，能維持身體健康和促進(jìn)生長(zhǎng)，這類(lèi)蛋白質(zhì)包括動(dòng)物性食品中的乳類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)及瘦肉，植物性食品中的豆類(lèi)及其制品。2.半完全蛋白質(zhì)，這類(lèi)蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的種類(lèi)雖然適合人體需要，但數(shù)量和比例不適合。此類(lèi)蛋白質(zhì)僅能維持生命，不能促進(jìn)人體的正常生長(zhǎng)，如米、麥、土豆和干果中的蛋白質(zhì)屬于半完全蛋白質(zhì)。3.不完全蛋白質(zhì)，這類(lèi)蛋白質(zhì)所含必需氨基酸種類(lèi)不全，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，很少被人體利用，大部分經(jīng)過(guò)氧化釋放出熱能就被浪費(fèi)掉，如玉米中的玉米醇蛋白、肉皮、蹄筋中的膠質(zhì)蛋白都是不完全蛋白質(zhì)。五、供給量與來(lái)源：1.一個(gè)人一天需要吃多少蛋白質(zhì)，這應(yīng)根據(jù)年齡、性別、勞動(dòng)強(qiáng)度和建康狀況來(lái)定。一般成年人每天每公斤體重需要l—1.5克蛋白質(zhì)；正在生長(zhǎng)發(fā)育的青少年每天每公斤體重需要1.5－3克蛋白質(zhì)；至于在患病情況下可根據(jù)病情作相應(yīng)增減。但是，僅考慮蛋白質(zhì)的“量”是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠全面的，還需注意蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（質(zhì)量）。2.人體所需蛋白質(zhì)一般來(lái)源于動(dòng)物性食物和植物性食物。動(dòng)物性食物常指瘦肉、魚(yú)類(lèi)、奶類(lèi)和蛋類(lèi)等，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般高于植物性食物，所以一般認(rèn)為動(dòng)物性食物營(yíng)養(yǎng)好。植物性食物常指米、面、大豆、蔬菜等。除大豆、芝麻、葵花籽等是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，其余均不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。植物性食物中，谷類(lèi)雖然蛋白質(zhì)含量不算高，但它是我國(guó)人民的主食，一日三餐70％的蛋白質(zhì)來(lái)自谷類(lèi)，不可忽視。植物性食物中的大豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%。第二講：維生素1.維生素的概念及分類(lèi)：1.概念——維生素是維持人體生命正常代謝和功能所必需的一種營(yíng)養(yǎng)素，化學(xué)本質(zhì)均為低分子有機(jī)化合物。人體不能合成維生素，必須從食物中獲得。維生素不能為機(jī)體提供熱能，也不是機(jī)體的構(gòu)成物質(zhì)。雖然機(jī)體對(duì)維生素需要量很少，但因其各有重要的生理功能，故當(dāng)機(jī)體中某種維生素缺乏或不足時(shí)，就會(huì)引起代謝紊亂以及出現(xiàn)相應(yīng)病理癥狀，稱(chēng)為維生素缺乏癥。2.維生素的分類(lèi)：維生素的種類(lèi)繁多，結(jié)構(gòu)各異，理化性質(zhì)和生理功能也各不相同，通常按其溶解性質(zhì)分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類(lèi)。脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K，只溶于有機(jī)溶劑而不溶于水，在食物中常與脂類(lèi)一起，在吸收過(guò)程中與脂類(lèi)相伴進(jìn)行?？少A存于脂肪組織和肝臟，故過(guò)量可引起中毒。水溶性維生素有B族（B1、B2、PP、B6、B12、泛酸、葉酸、生物素）和維生素C易溶于水，在體內(nèi)僅有少量貯存，易排出體外。二、維生素缺乏可能引起的疾?。?.脂溶性維生素缺乏可引起：夜盲癥、上皮組織角化、生長(zhǎng)發(fā)育受阻、佝僂病、軟骨病等。2.水溶性維生素缺乏可引起：胃腸道功能障礙、脂溢性皮炎、壞血病、口舌唇炎病等第三講：體育鍛煉的代謝特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充在進(jìn)行體育鍛煉時(shí)，機(jī)體的能量消耗比安靜時(shí)要大大增加。安排鍛煉期間的飲食，加速運(yùn)動(dòng)后的體力恢復(fù)，防止過(guò)度疲勞，合理的營(yíng)養(yǎng)就顯得十分重要。一、速度性運(yùn)動(dòng)速度性運(yùn)動(dòng)是典型的大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，如短跑?？焖倥軙r(shí)對(duì)神經(jīng)過(guò)程的靈活性和協(xié)調(diào)性要求高，同時(shí)體內(nèi)高度缺氧，故能量的來(lái)源主要是糖的無(wú)氧分解供應(yīng)。在鍛煉后膳食中應(yīng)含有豐富的蛋白質(zhì)、糖還必需有足夠的磷、維生素B1、維生素C、鐵，此外還應(yīng)多吃蔬菜、水果等堿性食物，進(jìn)一步調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡。二、耐力性運(yùn)動(dòng)耐力性運(yùn)動(dòng)如長(zhǎng)跑、超長(zhǎng)跑。騎自行車(chē)等，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度較低，但持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，運(yùn)動(dòng)所需總熱能大，能量代謝以有氧供能為主。為了保證熱能的來(lái)源充足，增強(qiáng)機(jī)體的攝氧能力，膳食中應(yīng)含有較高的糖、維生素B1、維生素C及鐵、鉀、鈉，鈣、鎂等元素，并適量補(bǔ)充脂肪和蛋白質(zhì)。三、球類(lèi)運(yùn)動(dòng)球類(lèi)運(yùn)動(dòng)對(duì)人體的要求較全面，對(duì)力量、速度、耐力、靈敏等素質(zhì)均有較高的要求，所以對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求也全面。膳食中的糖、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素C、磷等一定要充足。四、游泳運(yùn)動(dòng)游泳運(yùn)動(dòng)在水中進(jìn)行，機(jī)體散熱較多，膳食中除供給必需的糖和蛋白質(zhì)外，還要求足夠的脂肪和維生素B1、維生素C及磷等。五、體育鍛煉與水的補(bǔ)充體育鍛煉中水的代謝特別旺盛，如踢足球1小時(shí)，出汗量高達(dá)2一7升。在高濕環(huán)境下運(yùn)動(dòng)，出汗量更大。因此在鍛煉中要及時(shí)補(bǔ)充水分，同時(shí)注意鈉、鉀鹽的補(bǔ)充。一次補(bǔ)水量不能太多，以150—200毫升為宜。第四講：影響心理健康的因素一、需要對(duì)健康的影響需要是人對(duì)其生活和發(fā)展所必備的客觀條件在頭腦中的反映。人的欲望無(wú)止境，這是一種很自然的現(xiàn)象。人的需要是由低到高為五個(gè)層次：生理需要、安全需要、歸屬需要、尊重和被人承認(rèn)的需要、自我實(shí)現(xiàn)的需要。二、現(xiàn)代社會(huì)對(duì)心理健康的影響現(xiàn)代社會(huì)給人們心理造成的困惑與壓力主要有：1.生活節(jié)奏加快，使人普遍產(chǎn)生時(shí)間緊迫感。2.競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，體現(xiàn)在社會(huì)的方方面面，這些競(jìng)爭(zhēng)雖然有助于開(kāi)發(fā)人的潛力，推動(dòng)社會(huì)發(fā)展，但同時(shí)也造成了許多競(jìng)爭(zhēng)方面的心理問(wèn)題。3.道德標(biāo)準(zhǔn)的矛盾。隨著社會(huì)改革開(kāi)放與發(fā)展，也造成了文化矛盾和道德的碰撞，這些撞擊雖然開(kāi)闊了人們的眼界，也引起了許多陣痛，造成了許多心理困惑和社會(huì)矛盾。4.人際交往的困惑。一方面由于忙于工作、學(xué)習(xí)，缺乏人際交往。另一方面人們普遍感到孤獨(dú)和冷漠，給人際關(guān)系帶來(lái)困惑。然而，人際交往的需要是人的基本需要，如果不能滿(mǎn)足，就會(huì)給人造成心理障礙。5.貧富懸殊與社會(huì)不公平的困惑。改革開(kāi)放使人民生活水平得到空前的提高。然而在人民生活水平普遍提高的同時(shí)，貧富差距加大，社會(huì)不公平的現(xiàn)象較為普遍，面對(duì)這些困惑，人們的心理反差和失衡是顯而易見(jiàn)的。三、人的主觀因素對(duì)心理健康的影響1.性格類(lèi)型2.思維方式的影響3.自我意識(shí)4.家庭環(huán)境的影響5.學(xué)校教育環(huán)境的影響6.長(zhǎng)期的心理應(yīng)激造成學(xué)生精神緊張，誘發(fā)疾病第五講：體育對(duì)心理健康的促進(jìn)作用一、振奮精神當(dāng)在學(xué)習(xí)和生活中碰到困難和挫折而產(chǎn)生煩惱和壓抑情緒時(shí)，通過(guò)體育鍛煉就可以擺脫煩惱，振奮精神。二、低焦慮反應(yīng)大學(xué)生因名目繁多的考試以及對(duì)未來(lái)工作分配的擔(dān)憂(yōu)而產(chǎn)生持續(xù)的焦慮反應(yīng)，經(jīng)常參加體育鍛煉可使焦慮反應(yīng)降低。三、提高智力功能經(jīng)常參加體育鍛煉可以提高注意力、記憶力、反應(yīng)速度、思維和想象能力，還可使人的情緒穩(wěn)定、性格開(kāi)朗、疲勞感下降。四、建立良好的自我概念堅(jiān)持體育鍛煉可使體格強(qiáng)健，精力充沛，對(duì)于改善人的身體的自我概念、身體表象、身體自尊至關(guān)重要。五、培養(yǎng)堅(jiān)強(qiáng)的意志品質(zhì)體育鍛煉要不斷克服客觀困難（如氣候條件、動(dòng)作難度、意外等）和主管困難（如膽怯畏懼心理、疲勞和損傷等），從而培養(yǎng)良好的意志品質(zhì)。這種堅(jiān)強(qiáng)的意志品質(zhì)能夠遷移到日常學(xué)習(xí)和生活中去。六、消除疲勞大學(xué)生持續(xù)緊張的學(xué)習(xí)機(jī)已造成身心疲勞和神經(jīng)衰弱，保持良好的情緒狀態(tài)和中等強(qiáng)度的體育鍛煉可以使他們的身心得到放松，減輕或消除疲勞。七、提高社會(huì)健康水平現(xiàn)代社會(huì)需要合作精神，一個(gè)人想在社會(huì)中取得成功和成就，就需要與他人合作，需要得到他人的幫助。合作能力既是體育參與者必備的素質(zhì)，也是通過(guò)體育活動(dòng)需要發(fā)展的一種能力。經(jīng)常參加體育活動(dòng)，特別是參與集體性的體育活動(dòng)，有助于加強(qiáng)合作意識(shí)，有助于培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。八、治療心理疾病通過(guò)體育鍛煉可以消除由于學(xué)習(xí)和其他方面的挫折而引起的焦慮和抑郁癥等心理疾病。第六講：體育鍛煉對(duì)促進(jìn)社會(huì)健康的作用體育鍛煉有助于人際交往體育鍛煉能增加人與人接觸和交往的機(jī)會(huì)。通過(guò)參與體育活動(dòng)，可以忘卻煩惱和痛苦，消除孤獨(dú)感，并逐漸形成與人交往的意識(shí)和習(xí)慣。特別是性格內(nèi)向這更應(yīng)多參加集體性的體育活動(dòng)，逐步改變自身的個(gè)性。二、體育鍛煉有助于培養(yǎng)合作精神合作的優(yōu)越性體現(xiàn)在個(gè)人與他人一起工作時(shí)所獲得的社會(huì)效益，如增加交流、相互信任等。在一些相互依賴(lài)性的任務(wù)（如足、籃球運(yùn)動(dòng)等）中，合作會(huì)使活動(dòng)變得更為有效，以為團(tuán)隊(duì)要獲得成功，每個(gè)成員就必須相互協(xié)作、共同努力，才能使集體目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)，同時(shí)個(gè)人的作用也能充分的發(fā)揮。三、體育鍛煉有助于形成競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)競(jìng)爭(zhēng)是體育運(yùn)動(dòng)的主要特性之一。在體育運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，時(shí)時(shí)刻刻都充斥著競(jìng)爭(zhēng)，既有對(duì)自身的挑戰(zhàn)，也有與他人的爭(zhēng)勝；既有人與人的競(jìng)爭(zhēng)，也有團(tuán)隊(duì)間的競(jìng)爭(zhēng)。需要注意的是，競(jìng)爭(zhēng)中要有良好的體育道德，不要傷害他人，要通過(guò)正確的競(jìng)爭(zhēng)培養(yǎng)自己積極進(jìn)取、頑強(qiáng)拼搏的精神第七講：情緒對(duì)身體健康的影響

一、不良情結(jié)對(duì)消化系統(tǒng)有影響

俗話(huà)說(shuō)“食欲是情緒的寒暑表”，消化系統(tǒng)是最能接受人情緒影響的器官之一，如因情緒緊張，可使人吃不下飯；由于悲痛勉強(qiáng)吃下去也難以消化，甚至嘔吐、痛苦難忍等，這是因?yàn)?，在緊張、憂(yōu)慮情緒長(zhǎng)期反復(fù)刺激下，大腦皮層功能發(fā)生紊亂，不能很好地控制和調(diào)節(jié)植物神經(jīng)系統(tǒng)所造成的。主要表現(xiàn)是：腹痛、腹瀉、便秘、惡心、消化不良、腹脹、心口部燒灼感以及失眠、頭痛、多夢(mèng)、記憶力減退、精神萎靡等癥狀。

二、不良情緒對(duì)心血管系統(tǒng)的影響

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，一個(gè)人如果長(zhǎng)期處于憤怒。緊張、恐懼狀態(tài)，特別是嚴(yán)重的驚嚇，容易導(dǎo)致神經(jīng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)調(diào)節(jié)紊亂，久之會(huì)形成高血壓病。焦慮、緊張、憤怒、煩惱等不良情緒，會(huì)引起血液中某些激素大量增加，出現(xiàn)呼吸急促、心跳加快、血壓升高、肌肉緊張、血管收縮等一系列生理反應(yīng)。導(dǎo)致大腦供血不足時(shí)，造成心臟供血不足，就會(huì)出現(xiàn)心絞痛、心肌梗塞，甚至猝死。

三、不良情緒影響人的美容

當(dāng)一個(gè)人精神過(guò)度急躁、焦慮時(shí)，這些不良刺激會(huì)直接影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能，造成血管痙攣，引起血液循環(huán)遲緩。皮膚就好像一面鏡子，它能把大腦中許多心理活動(dòng)反映出來(lái)。不良情緒不但會(huì)影響皮膚的色澤，還可導(dǎo)致各種皮膚疾患，如牛皮癬、痤瘡、酒糟鼻、脂溢性皮炎、濕疹、慢性尋麻疹等。四、不良情緒對(duì)免疫系統(tǒng)的影響緊張、悲哀、壓抑等不良情緒可導(dǎo)致免疫功能低下，導(dǎo)致癌癥的發(fā)生；相反平衡的心理狀態(tài)有助于調(diào)動(dòng)神經(jīng)——內(nèi)分泌，以及免疫系統(tǒng)的功能，促使免疫細(xì)胞、各種免疫因子活化，可對(duì)癌細(xì)胞進(jìn)行“圍剿”，并將其一舉殲滅。第八講：健康人格的標(biāo)準(zhǔn)人格的定義心理學(xué)認(rèn)為，人格是一個(gè)人的整體精神面貌，是有一定傾向的所有心理品質(zhì)或特征的總和。二、健康人格的標(biāo)準(zhǔn)健康的人格是指在社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中，人格的各個(gè)方面都能得到充分的、統(tǒng)一的平衡和發(fā)展，其才能能夠充分地發(fā)揮，并能力盡所能為社會(huì)為國(guó)家做出自己的貢獻(xiàn)。健康人格的標(biāo)準(zhǔn)可以歸納為以下幾個(gè)方面：1.和諧的人際關(guān)系。具有健康人格的人是寬容大度善解人意、尊重別人、助人為樂(lè)，有較強(qiáng)的集體歸屬感和團(tuán)隊(duì)精神。2.良好的社會(huì)適應(yīng)能力。能積極適應(yīng)社會(huì)形勢(shì)發(fā)展能在思想行為上跟上時(shí)代的步伐關(guān)心社會(huì)并具有良好的適應(yīng)新環(huán)境的能力。3.積極向上的生活觀：