食品原材料供貨突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及解決措施突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案1.1發(fā)生火災(zāi)事故，第一目擊人應(yīng)大聲呼喊，立即切斷事發(fā)地電源，利用附近的消防器材采取有效措施進(jìn)行先期處置，并及時(shí)向配送部主管報(bào)告。倉庫發(fā)生火災(zāi)的，應(yīng)參照倉庫火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案處置。1.2配送部主管接到報(bào)告后，應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場，采取有效措施及時(shí)消防隊(duì)開展滅火，轉(zhuǎn)移貴重物品?；鹎槔^續(xù)擴(kuò)大的，物流配送中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速撥打119報(bào)警。如有人員受傷應(yīng)首先搶救傷員，并撥打120救助。1.3火災(zāi)無法控制時(shí)，物流配送中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即采取措施疏散人員和車輛，關(guān)閉供電系統(tǒng)，同時(shí)疏通消防通道，指定專人引導(dǎo)消防車進(jìn)入現(xiàn)場。1.4應(yīng)急處置工作結(jié)束后，配送部主管要配合有關(guān)部門做好善后處置及事故調(diào)查工作，并在調(diào)查結(jié)束后及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)作書面報(bào)告。途中事故應(yīng)急預(yù)案2.1送貨車輛在送貨途中遇到不可抗力因素，如道路塌方、山體滑坡、車輛損壞無法及時(shí)修復(fù)等，當(dāng)天無法送達(dá)指定地點(diǎn)的，配送專員要及時(shí)向配送部主管報(bào)告，等候指令。2.2配送部主管接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)向公司副總經(jīng)理報(bào)告，經(jīng)請示同意后可指令送貨車輛原路返回，或等待救援。車輛在等待救援時(shí)，配送專員應(yīng)組織做好防盜防搶工作。2.3公司副總經(jīng)理接到報(bào)告后要立即組織應(yīng)急車輛裝運(yùn)貨物，保障客戶當(dāng)日需求。2.4應(yīng)急處置工作結(jié)束后，配送部主管要配合有關(guān)部門做好善后處置及事故調(diào)查工作，并在調(diào)查結(jié)束后及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)作書面報(bào)告。車輛交通事故應(yīng)急預(yù)案3.1運(yùn)輸機(jī)械故障應(yīng)急預(yù)案：在運(yùn)輸前，通知備用操作及維修人員待命。如在途中運(yùn)輸機(jī)械出現(xiàn)故障，立即安排維修技術(shù)人員進(jìn)行維修。如確定無法維修，及時(shí)調(diào)用備用運(yùn)輸機(jī)械，采取緊急運(yùn)輸措施，保證在最短時(shí)間內(nèi)運(yùn)抵指定地點(diǎn)；3.2運(yùn)輸線堵塞應(yīng)急預(yù)案：在蔬菜運(yùn)輸過程中遇到交通堵塞情況；服從當(dāng)?shù)亟煌ㄖ鞴懿块T的協(xié)調(diào)指揮，加強(qiáng)交通管制。如確定無法在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，應(yīng)提前與采購人溝通，必要時(shí)從公司另派車輛配貨運(yùn)送，盡最大可能降低給采購人造成的影響。3.3運(yùn)輸線路事故應(yīng)急預(yù)案：運(yùn)輸應(yīng)急措施一。在每此運(yùn)輸前一天進(jìn)行運(yùn)輸所用貨車檢查，并對所有隱患進(jìn)行排除，如果所需貨車不能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行送貨，我方會迅速組織人手去市場上雇傭衛(wèi)生條件相符的運(yùn)輸貨車補(bǔ)充，并且組織人手陪同貨車一期送貨。運(yùn)輸應(yīng)急措施二。在貨車運(yùn)輸路途中，如果遇到不可抗拒力量（比如：大雪、地震、泥石流、山洪等），送貨人員會第一時(shí)間通知公司領(lǐng)導(dǎo)，由公司領(lǐng)導(dǎo)通知客戶和項(xiàng)目經(jīng)理，項(xiàng)目經(jīng)理會經(jīng)過客戶溝通允許在當(dāng)?shù)夭少彸袃?yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品，所出差價(jià)由我方補(bǔ)償。惡劣天氣、自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案做好應(yīng)急運(yùn)輸保障工作，在發(fā)生自然災(zāi)害、突發(fā)性事件時(shí)，要服從縣級以上人民政府或者交通主管部門的統(tǒng)一調(diào)度、指揮。報(bào)告：遇有自然災(zāi)害、突發(fā)性事件發(fā)生，應(yīng)立即在最短時(shí)間內(nèi)逐級向交通主管部門報(bào)告（在異地遇有自然災(zāi)害、突發(fā)性事件的應(yīng)同時(shí)向當(dāng)?shù)厝嗣裾徒煌ㄖ鞴懿块T報(bào)告）。車輛：投入應(yīng)急運(yùn)輸車輛使用年限不超過5年，并經(jīng)檢測合格的在用車;車輛運(yùn)行單程在500公里以上必須配備2名駕駛員，每位駕駛員連續(xù)駕駛時(shí)間不得超過3小時(shí)。人員：參運(yùn)人員年齡在20至50歲之間，符合道路運(yùn)輸經(jīng)營條件的駕駛?cè)藛T，且技術(shù)過硬、作風(fēng)正派、身體健康。接受應(yīng)急運(yùn)輸任務(wù)后，運(yùn)輸車輛、人員必須整合待命，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)指定地點(diǎn)集合，且必須由道路運(yùn)輸經(jīng)營者親自帶隊(duì)。執(zhí)行應(yīng)急運(yùn)輸任務(wù)時(shí)，運(yùn)輸車輛及參運(yùn)駕駛?cè)藛T要遵守應(yīng)急預(yù)案的有關(guān)規(guī)定，服從交通主管部門的統(tǒng)一調(diào)度、指揮，遇事主動請示、匯報(bào)，協(xié)調(diào)解決好各項(xiàng)工作事務(wù)。食材臨時(shí)補(bǔ)充應(yīng)急預(yù)案補(bǔ)貨應(yīng)急預(yù)案采購人因有臨時(shí)任務(wù)而需大幅增加產(chǎn)品供應(yīng)數(shù)量時(shí)，我公司銷售人員一旦接收到采購人下達(dá)的增加產(chǎn)品供應(yīng)量訂單應(yīng)立即確定送貨數(shù)量和送貨時(shí)間，馬上向配送部負(fù)責(zé)人報(bào)告。配送部負(fù)責(zé)人立即將訂單報(bào)告給公司應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組。應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組在接到報(bào)告后，立即安排銷售科負(fù)責(zé)人統(tǒng)計(jì)落實(shí)產(chǎn)品庫存數(shù)量，如符合訂單要求，立即組織配送。如不符合訂單要求，銷售科負(fù)責(zé)人立即回報(bào)應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組?？蛻粜枧R時(shí)補(bǔ)貨時(shí)，為了確保能及時(shí)補(bǔ)貨到位，公司在采購方附近市場有合作供應(yīng)點(diǎn)進(jìn)入備用狀態(tài)，隨時(shí)響應(yīng)聽候安排，確保20分鐘內(nèi)將貨物送到采購方收貨處。缺貨應(yīng)急預(yù)案a）監(jiān)控市場供求行情我公司會進(jìn)行動態(tài)市場商品調(diào)查，統(tǒng)計(jì)和分析，就階段性農(nóng)產(chǎn)品的供求關(guān)系與貴單位溝通，并推薦消費(fèi)品種。啟動采購方附近我司合作供應(yīng)商預(yù)案，授權(quán)合作供應(yīng)商可馬上與采購方聯(lián)系，及時(shí)組織貨物送達(dá)采購方，滿足采購方的使用需求。b）消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析與供應(yīng)商開發(fā)我公司會根據(jù)貴單位的消費(fèi)品種，數(shù)量和頻次來開發(fā)供應(yīng)商和儲備供應(yīng)商。c）及時(shí)提供替代產(chǎn)品若我公司因季節(jié)原因或者供應(yīng)廠家原因，導(dǎo)致無法向貴單位提供供貨，我方一定會在收到訂單兩小時(shí)以內(nèi)通知貴單位，并與貴單位進(jìn)行協(xié)商溝通，是否更換其它品種。食材配送預(yù)案在食材配送過程中，出現(xiàn)交通事故或車輛自身出現(xiàn)問題時(shí)，馬上啟動應(yīng)急預(yù)案措施。在及時(shí)安排相應(yīng)車輛及人員前往事故現(xiàn)場進(jìn)行處理的同時(shí)，應(yīng)急小組馬上進(jìn)行人員、車輛、貨物等組織安排，必須保證在客戶正常要求的時(shí)間內(nèi)把貨物送到。（1）意外車輛故障或發(fā)生交通事故1、從硬件角度出發(fā)，每輛車都有GPS定位監(jiān)控子系統(tǒng)和溫度偵查控制子系統(tǒng)，可隨時(shí)監(jiān)控到車輛的實(shí)時(shí)情況,當(dāng)有緊急情況發(fā)生時(shí)，能迅速的做出響應(yīng)及危機(jī)處理。2、預(yù)防勝于治療，我們公司擁有一支強(qiáng)大的修車隊(duì)伍，所有車輛都會有周期性的檢查和保養(yǎng)。所有配送司機(jī)均經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)，具有成熟的駕車技術(shù)及專業(yè)的應(yīng)急修車技術(shù)。若車輛故障短時(shí)間內(nèi)無法解決，配送司機(jī)會及時(shí)與公司車輛調(diào)度中心取得聯(lián)系，請求安排車輛和駕駛員增援，以最快的速度和故障車輛進(jìn)行貨物交接，按時(shí)執(zhí)行送貨任務(wù)。3、運(yùn)送車輛故障若是交通安全事故造成的，未造成人員傷亡的，要立即派人前往踔厲交通事故，盡快恢復(fù)對客戶運(yùn)送物品。若車輛損壞無法運(yùn)送貨品的，要立即安排替補(bǔ)車輛前往。如造成人員傷亡的，要立即組織搶救并請示負(fù)責(zé)人調(diào)整送貨時(shí)間。4、如遇任何特殊情況，例如，臨時(shí)加補(bǔ)貨、退貨等情況，我們會根據(jù)貴方的實(shí)際情況從倉庫出貨。（2）車輛堵塞1、從硬件角度出發(fā)，每輛車都有GPS定位監(jiān)控子系統(tǒng)和溫度偵查控制子系統(tǒng)，可隨時(shí)監(jiān)控到道路的實(shí)時(shí)情況，可以及時(shí)為駕駛員通報(bào)道路信息，從而節(jié)省延誤時(shí)間。2、做好客戶地點(diǎn)踩點(diǎn)和提前出發(fā)，配備熟悉線路與交通管理情況的駕駛員，從而避免交通堵塞。3、靈活操作，提前出發(fā)。4、若車輛故障短時(shí)間內(nèi)無法解決，配送司機(jī)會及時(shí)與公司車輛調(diào)度中心取得聯(lián)系，請求安排車輛和駕駛員增援，以最快的速度和故障車輛進(jìn)行貨物交接，按時(shí)執(zhí)行送貨任務(wù)。嘗試從就近其他客戶調(diào)來和安排司機(jī)臨時(shí)救急。（3）自然災(zāi)害暴雨、冰雹、大霧、大風(fēng)、高溫?zé)崂说扔绊懡煌?，致使原材料供?yīng)延遲，導(dǎo)致誤餐；惡劣的天氣可能導(dǎo)致貨物供應(yīng)的中斷和商品流通癱瘓，導(dǎo)致原下的訂單無法供應(yīng)。1、首先我公司會密切關(guān)注氣象臺的最新天氣預(yù)報(bào)；各運(yùn)輸、倉儲、安全只能部門要在特殊季節(jié)和氣候變化期間，安排專門人員（調(diào)度員）收集中、短期氣象信息，及時(shí)了解天氣變化情況、車輛沿途道路通行等情況，立即通知在路駕駛員及時(shí)做好各項(xiàng)應(yīng)急響應(yīng)準(zhǔn)備工作，如遇高溫，提醒車輛減速，防止高溫產(chǎn)生爆胎等事故，并采取積極措施應(yīng)對可能出現(xiàn)的高溫中暑時(shí)件，如遇暴雨，車輛減速慢行或到安全地點(diǎn)停放。2、其次采購部門會加緊組織貨源，凡是能庫存的品種如冷凍制品類、咸雜類、干貨調(diào)料類都會加大庫存量，保證有充足的供貨能力；除此以外，為避免地質(zhì)災(zāi)害導(dǎo)致的市場供應(yīng)中斷和商品流通癱瘓，影響客戶正常開餐，公司與上游生產(chǎn)廠家聯(lián)合構(gòu)建貨源儲備機(jī)制，發(fā)生突發(fā)事件能保持10天的貨源供應(yīng)。也通過不同區(qū)域的生產(chǎn)商做好應(yīng)急物資和車輛的調(diào)度。接把貨物送到客戶指定地點(diǎn)。3、從硬件角度出發(fā)，每輛車都有GPS定位監(jiān)控子系統(tǒng)和溫度偵查控制子系統(tǒng)，可隨時(shí)監(jiān)控到車輛的實(shí)時(shí)情況,當(dāng)有緊急情況發(fā)生時(shí)，能迅速的做出響應(yīng)及危機(jī)處理，例如聯(lián)系地址。（4）臨時(shí)接待1、安排1部車輛作為應(yīng)急車輛，平時(shí)不出車，注意時(shí)常檢查與修理。遇到緊急情況做替補(bǔ)。2、就近原則：嘗試從距離最近的其他客戶調(diào)來和安排人員臨時(shí)救急；3、在發(fā)生缺貨的情況時(shí)，首先，我公司會在大型的農(nóng)批市場進(jìn)行緊急采購（所緊急采購提供的食品保證能提供相對應(yīng)的食品檢測合格報(bào)告）確保客戶能正常開餐，并與信譽(yù)良好的供應(yīng)商簽訂供貨合同?？梢淮涡詽M足千人就餐。突發(fā)火災(zāi)事故的應(yīng)急措施發(fā)生火災(zāi)事故，第一目擊人應(yīng)大聲呼喊，立即切斷事發(fā)地電源，利用附近的消防器材采取有效措施進(jìn)行先期處置，并及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。倉庫發(fā)生火災(zāi)的，應(yīng)參照倉庫火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案處置。主管領(lǐng)導(dǎo)接到報(bào)告后，應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場，采取有效措施及時(shí)消防隊(duì)開展滅火，轉(zhuǎn)移貴重食品。火情繼續(xù)擴(kuò)大的，公司應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速撥打119報(bào)警。如有人員受傷應(yīng)首先搶救傷員，并撥打120救助?；馂?zāi)無法控制時(shí)，公司應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即采取措施疏散人員和車輛，關(guān)閉供電系統(tǒng)，同時(shí)疏通消防通道，指定專人引導(dǎo)消防車進(jìn)入現(xiàn)場。應(yīng)急處置工作結(jié)束后，做好善后處置及事故調(diào)查工作，并在調(diào)查結(jié)束后及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)作書面報(bào)告。不可抗力應(yīng)急預(yù)案在運(yùn)輸過程中有不可抗力的情況發(fā)生時(shí)，首先將運(yùn)輸設(shè)備置于相對安全的地帶、妥善保管，利用一切可以利用的條件將事件及動態(tài)通知采購人，并按照采購人的授權(quán)開展工作。如果基本的通訊條件不具備，則做好相關(guān)記錄和貨物的保管工作，直到與采購人取得聯(lián)系或者等待不可抗力事件解除。不可抗力的影響消除后，如果具備繼續(xù)承運(yùn)的條件，公司將在確保設(shè)備以及運(yùn)輸人員安全的前提下，繼續(xù)實(shí)施運(yùn)輸計(jì)劃。如果該隊(duì)運(yùn)輸人員無法繼續(xù)運(yùn)輸，公司會委派應(yīng)急運(yùn)輸車輛參與運(yùn)輸，在最短時(shí)間內(nèi)與采購人完成配送任務(wù)。如在配送至目的地清點(diǎn)發(fā)現(xiàn)蔬菜存在質(zhì)量、數(shù)量等問題時(shí)隨車前往的采購人員第一時(shí)間確定具體情況并向采購主管說明情況，由采購主管與采購人協(xié)商處理。對于采購人臨時(shí)提出的緊急配送要求，我公司將第一時(shí)間安排最近人員進(jìn)行配送，同時(shí)保證配送貨物質(zhì)量符合驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。我方會在該項(xiàng)目的項(xiàng)目組中建立應(yīng)急人員備檔，該人員24小時(shí)電話不斷機(jī)，當(dāng)該項(xiàng)目中任何部分出現(xiàn)緊急情況，都可以通過該工作人員進(jìn)行與我方溝通，并制定對應(yīng)的應(yīng)急性方案，以確保食品的正常供應(yīng)。應(yīng)急響應(yīng)措施1、預(yù)警監(jiān)測（1）加強(qiáng)食品安全知識教育，開展食品安全的日常監(jiān)測。做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。（2）定期對本公司所供應(yīng)的食品進(jìn)行抽樣調(diào)查，避免發(fā)生食品安全問題。（3）進(jìn)行日常巡查，重點(diǎn)檢查消防栓、滅火器、倉庫通道情況，如發(fā)現(xiàn)問題，仔細(xì)觀察分析，找出原因，及時(shí)解決，并匯報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)人。2、事故響應(yīng)（1）接到報(bào)告后，本部門工作人員必須盡快趕赴現(xiàn)場，參加現(xiàn)場救助工作。（2）接應(yīng)救護(hù)車，指引救護(hù)人員及時(shí)對傷員進(jìn)行處理或送于醫(yī)院救治。（3）如發(fā)生食物中毒事件應(yīng)即停止食用可疑食物，盡快脫離接觸可疑污染物。（4）發(fā)生事故后，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告相關(guān)管理部門，積極配合有關(guān)部門開展應(yīng)急救援工作，貫徹落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急措施。3、應(yīng)急救援過程的人員、物資保障（1）應(yīng)急通訊。配送部應(yīng)在倉庫等重要部位醒目位置公布報(bào)警電話。物流配送中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)人員24小時(shí)開通移動電話，所有配送人員工作期間一律開通移動電話。（2）應(yīng)急物品保障。配送部負(fù)責(zé)配備安全帽、手套、防毒面具、防身工具等必要的應(yīng)急救援物品，指定專人保管和維護(hù)。4、善后處置（1）應(yīng)急結(jié)束后，妥善安置和慰問受害和受影響人員，清理污染物，盡快消除事故影響，恢復(fù)正常，保證社會安定。（2）對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理追究。（3）發(fā)生事故次日，及時(shí)總計(jì)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、并在內(nèi)部發(fā)出通知、杜絕再次發(fā)生類似事故。車輛交通事故應(yīng)急預(yù)案1發(fā)生交通事故時(shí)，配送專員應(yīng)立即向配送部主管報(bào)告，同時(shí)撥打電話報(bào)警，向保險(xiǎn)公司報(bào)案，并注意保證自身安全，保護(hù)好現(xiàn)場；因特殊情況需改變現(xiàn)場的，要做好標(biāo)記，盡可能找到證明人，取得聯(lián)系方式。2配送部主管接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)向公司總經(jīng)理報(bào)告。3公司總經(jīng)理接到報(bào)告后要立即組織應(yīng)急車輛裝運(yùn)貨物，保障客戶當(dāng)日需求。交通事故發(fā)生的原因及事故預(yù)防預(yù)警措施交通事故發(fā)生的原因公司車輛均屬營運(yùn)車輛，由于行業(yè)性質(zhì)的特殊性，營運(yùn)線路多、區(qū)域廣，涉及的道路狀況與天氣狀況更為復(fù)雜，存在著較大交通事故風(fēng)險(xiǎn)?？赡茉斐墒鹿实脑虬ǎ厚{駛員安全意識淡薄：酒后駕駛、超速行使，強(qiáng)超強(qiáng)會等違章行為。車輛的制動系統(tǒng)、轉(zhuǎn)向系統(tǒng)突然失靈、車胎突然爆裂等造成車輛失控。道路狀況差、視線不良、轉(zhuǎn)彎半徑、寬度及不符合規(guī)定等。雨、霧、冰雪等惡劣氣候因素的影響。其他因素：行人、騎車人違章和其他車輛違章等。事故預(yù)防措施定期召開駕駛員例會和周安全活動，對駕駛員進(jìn)行經(jīng)常性的交通法規(guī)和駕駛技能教育，提高駕駛員的安全意識和技術(shù)素質(zhì)。認(rèn)真落實(shí)車輛定期檢驗(yàn)制度，嚴(yán)格執(zhí)行出車前、行駛中和回場后的“三檢制”，嚴(yán)格落實(shí)“五不出行”安全生產(chǎn)管理要求，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除車輛安全隱患，嚴(yán)禁帶病車輛上路行駛。每月對駕駛員進(jìn)行一次全面的動態(tài)分析，采取針對性的措施監(jiān)控駕駛員的不安全行為。開展經(jīng)常性的路檢路查，控制杜絕酒后駕駛、超速駕駛、不系安全帶等交通違章行為。定期開展駕駛員崗位危害辨識，制定控制措施，消除交通風(fēng)險(xiǎn)。設(shè)立的應(yīng)急處理值班組，安排人員24小時(shí)值班，值班電話應(yīng)保持暢通。在運(yùn)輸過程中出現(xiàn)車輛拋錨后，首先由駕駛員確定損壞部件，如修復(fù)比調(diào)派車輛快，則立即進(jìn)行修理，如損壞嚴(yán)重則馬上調(diào)派其他車輛進(jìn)行貨物轉(zhuǎn)運(yùn)及時(shí)將貨物保質(zhì)保量送到各學(xué)校。交通事故的應(yīng)急保障預(yù)案如在運(yùn)輸過程中出現(xiàn)車輛交通事故（翻車、撞擊等），為把交通事故的損失降到最低程度，須做到：發(fā)生交通事故，當(dāng)事人應(yīng)立即進(jìn)行自救，向交警部門報(bào)警，向保險(xiǎn)公司報(bào)案。應(yīng)簡明講清事故地點(diǎn)、傷亡、損失等情況，以及事故對周圍環(huán)境的危害程度，保護(hù)現(xiàn)場，搶救傷員，保護(hù)貨物財(cái)產(chǎn)并通報(bào)公司應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組。當(dāng)事人應(yīng)立即切斷車輛電源開關(guān)，使用消防器材，布置好安全警戒線，應(yīng)果斷處置，不要驚慌出錯(cuò)，避免造成更大的災(zāi)害。對傷者的外傷應(yīng)立即進(jìn)行包扎止血處理，發(fā)生骨折者應(yīng)就地取材進(jìn)行骨折定位，并移至安全地帶，對死亡人員也應(yīng)移至安全地帶妥善安置。積極協(xié)助120救護(hù)人員救死扶傷，避免事故擴(kuò)大化，把傷害減至最低程度。當(dāng)事人保護(hù)好自身的安全，積極配合交警、消防等部門進(jìn)行救護(hù)并做好各項(xiàng)善后工作。公司應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組一方面立即安排人員趕赴交通事故現(xiàn)場，協(xié)助處理后續(xù)事宜；另一方面立即安排應(yīng)急保障車輛和配送人員投入配送服務(wù)工作，完成后續(xù)配送任務(wù)。交通道路中斷不能按時(shí)配送的應(yīng)急保障預(yù)案如出現(xiàn)自然災(zāi)害等不可抗拒因素（如山體滑坡、泥石流、道路塌方等），導(dǎo)致交通長時(shí)間中斷時(shí)，配送人員立即報(bào)告公司應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組立即和采購人聯(lián)系，配合采購人的安排，盡可能將貨物在最短的時(shí)間內(nèi)送到采購人食堂，保障供應(yīng)。道路堵塞的應(yīng)急措施在配送過程中遇到交通堵塞情況；如能改道，配送司機(jī)應(yīng)和項(xiàng)目經(jīng)理聯(lián)系，在取得同意后及時(shí)改道，確保食材的送達(dá)，如不能臨時(shí)改道，則服從當(dāng)?shù)亟煌ㄖ鞴懿块T的協(xié)調(diào)指揮，耐心等候，并將情況告知負(fù)責(zé)人及客戶單位。道路緊急施工的應(yīng)急措施配送部對運(yùn)輸經(jīng)過的路線進(jìn)行反復(fù)勘察，并在配送前一天再次確認(rèn)道路狀況，掌握運(yùn)輸路線的詳細(xì)資料。盡管如此，仍難以完全避免因道路緊急開挖施工導(dǎo)致的通行受阻情況。遇到此類情況，配送主管應(yīng)及時(shí)采取補(bǔ)救措施，協(xié)調(diào)內(nèi)外部資源，及時(shí)提出運(yùn)輸路線整改方案，確保在最短的時(shí)間內(nèi)將食材運(yùn)送到指定地點(diǎn)。發(fā)生因食品質(zhì)量安全問題導(dǎo)致的食物中毒等情況的應(yīng)對措施一、制定目的為有效預(yù)防、及時(shí)控制和減少食品安全事故的危害，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障人員的身體健康和生命安全，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本項(xiàng)目實(shí)際，特制訂本食品安全事故應(yīng)急預(yù)案二、適用范圍適用于因人為惡意破壞引發(fā)的隱含重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)，有可能造成嚴(yán)重社會影響的食品安全事故三、預(yù)防措施預(yù)防為主，常抓不懈各部門在各自的職責(zé)范圍內(nèi)，對可能發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行分析、預(yù)防，并有針對性地制定事故應(yīng)急處置預(yù)案，及時(shí)采取有效預(yù)防措施，防止重大食品安全事故的發(fā)生.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)總經(jīng)理是公司食品安全監(jiān)管工作的第一負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)對重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作，并依據(jù)食品安全事故的級別，組織實(shí)施分級監(jiān)控、分級管理項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是食品安全管理工作的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)食品安全日常管理工作的組織、落實(shí)四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：當(dāng)發(fā)生重大食品安全事故時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，主要職責(zé)包括：中組織、協(xié)調(diào)和實(shí)施食品安全事故應(yīng)急預(yù)案中向有關(guān)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管部門通報(bào)相關(guān)信息中協(xié)助相關(guān)主管部門開展食品安全事故調(diào)查工作各成員職責(zé)：對各自范圍內(nèi)的食品衛(wèi)生安全工作負(fù)責(zé)應(yīng)急處理程序：嚴(yán)格執(zhí)行食物中毒報(bào)告制度，一旦發(fā)生食物中毒突發(fā)事件，第一發(fā)現(xiàn)者應(yīng)立即向其負(fù)責(zé)人或值班經(jīng)理報(bào)告?？偨?jīng)理在第一時(shí)間召集食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)成員，及時(shí)啟動應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送往醫(yī)院搶救。行政人事總監(jiān)安排救治人員的陪護(hù)和食宿，安撫中毒人員及親屬情緒五、后期處置發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)。六、應(yīng)急保障工作保證在客戶要求的時(shí)間內(nèi)，完全補(bǔ)充其所需要的各種食材辦公室做好后勤保障工作，保障要藥品、消毒用品到位。七、食品安全日常工作要求食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購買。督促庫管把好進(jìn)貨渠道，做好索證索票制度、檢查產(chǎn)地標(biāo)識、保質(zhì)期等。掌握好食品原材料庫存量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。具體措施：食品安全突發(fā)事件一般是指發(fā)生食物中毒或者其他食源性疾患事故和重大食品污染事故。為了增強(qiáng)食品從業(yè)人員的食品安全與法律意識，強(qiáng)化食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食物中毒和食品污染事故的發(fā)生，維護(hù)人員身體健康，以及此類突發(fā)事件發(fā)生后，能有效地采取緊急措施并迅速進(jìn)行妥善處理，最大限度減少危害程度和降低損失，確保員工的身體健康，結(jié)合貴單位的實(shí)際情況，制定相應(yīng)的食品安全突發(fā)事件的預(yù)防及處理預(yù)案。具體內(nèi)容如下：一、成立食品安全突發(fā)事件的預(yù)防及處理領(lǐng)導(dǎo)小組切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，對食品安全突發(fā)事件的預(yù)防應(yīng)常抓不懈，建立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，做好突發(fā)事件預(yù)防及應(yīng)急處理準(zhǔn)備，組建我司食品安全突發(fā)事件的預(yù)防及處理領(lǐng)導(dǎo)小組。二、食品安全突發(fā)事件的積極預(yù)防我司堅(jiān)持“規(guī)范管理，安全第一，預(yù)防為主”的工作方針，重視食品安全的防控工作，做到食品安全無小事，始終把食品安全放在第一位，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作的監(jiān)督管理，制定加強(qiáng)食品安全的保障措施，做到防患于未然。（一）大力宣傳《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，搞好食品安全知識的宣傳工作，提高全體員工的食品安全法制意識及自我保護(hù)能力。（二）嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)。做到：1、證照齊全、合法經(jīng)營。取得有效《食品經(jīng)營許可證》，從業(yè)人員取得有效健康檢查與培訓(xùn)合格證明。2、建立健全食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的米購查驗(yàn)、索證索票和采購記錄制度。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年，所有食品保證能夠溯源。3、符合《服務(wù)操作規(guī)范》基本要求。加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境保持整潔；各類清洗水池、容器、工具有明顯區(qū)分標(biāo)志，防止生熟不分、交叉污染；從業(yè)人員工作服保持潔凈；餐具設(shè)備的清洗消毒和保潔落實(shí)到位，符合《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)的要求。4、確保加工用水安全。單位的加工用水要符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并制定相應(yīng)的安全防范措施，嚴(yán)防人為投毒和水質(zhì)污染事件的發(fā)生。三、食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，完善制度，做好突發(fā)事件的應(yīng)急處理準(zhǔn)備。建立食物中毒或者其它食源性疾患和重大食品污染事故等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件或疑似突發(fā)事件后，應(yīng)采取下列緊急措施：（一）啟動食品衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)防及處理的組織機(jī)構(gòu)1、一旦出現(xiàn)食品衛(wèi)生突發(fā)事件，食品衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)防及應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組立即采取緊急措施，落實(shí)各項(xiàng)工作的責(zé)任人，進(jìn)行明確分工。食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理總指導(dǎo)、總協(xié)調(diào)負(fù)責(zé)人：副總經(jīng)理；食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理公司負(fù)責(zé)人：食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理及時(shí)報(bào)告、信息及時(shí)反饋負(fù)責(zé)人:辦公室主任;食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理具體落實(shí)、執(zhí)行應(yīng)急處理措施負(fù)責(zé)人:質(zhì)檢員、單位各管理員及相關(guān)責(zé)任人。2、建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件值班制度，設(shè)突發(fā)事件報(bào)告或投拆電話；尤其在多發(fā)季節(jié)，節(jié)假日期間，要重點(diǎn)落實(shí)，以保證食品衛(wèi)生突發(fā)事件發(fā)生后能迅速報(bào)告和及時(shí)處理。（二）立即向上級衛(wèi)生、行政機(jī)關(guān)報(bào)告1、發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件后，立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地的醫(yī)療單位、上級衛(wèi)生主管部門報(bào)告。撥打電話120向當(dāng)?shù)蒯t(yī)院求援，協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和醫(yī)務(wù)人員救治中毒或疑似中毒病人。2、上級衛(wèi)生主管部門尚未到達(dá)之前，應(yīng)保護(hù)事故現(xiàn)場，并停用食物、出售等一切經(jīng)營活動；保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，便于衛(wèi)生局工作人員展開調(diào)查、取證和分析。（三）救援措施一旦發(fā)生比較嚴(yán)重食品安全事故，由項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)救援指揮。應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)姓名冊，防止遺漏。（四）醫(yī)療救援購買人發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即向就近食品藥品監(jiān)管部門發(fā)出求援，并及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到病房搶救。主動向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。（五）聯(lián)系家屬發(fā)生比較嚴(yán)重食品安全事故，及時(shí)與發(fā)病家屬取得聯(lián)系，說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好家屬思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家屬提出的問題，力所能及地為家屬做好服務(wù)工作。（六）病源保護(hù)發(fā)生比較嚴(yán)重的食品安全事故后，應(yīng)立即封存菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找原因。（七）人員調(diào)度事故應(yīng)急處理人員由項(xiàng)目負(fù)責(zé)人統(tǒng)一調(diào)度，積極配合食品藥品監(jiān)管部門處理事故，明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。（八）信息公開保障購買人及用餐者在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級部門匯報(bào)，不虛報(bào)、謊報(bào)。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。（九）配合市衛(wèi)生局展開調(diào)查1、主動配合區(qū)衛(wèi)生局進(jìn)行調(diào)查，按要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；落實(shí)衛(wèi)生局的具體要求并采取一切可以采取的措施，把事態(tài)控制在最小范圍。2、配合市衛(wèi)生局詳細(xì)調(diào)查：中毒發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)（包括就診人數(shù)、住院人數(shù)、危重病人及死亡人數(shù)）、中毒發(fā)展趨勢及采取的緊急措施；污染食品種類、可疑污染物、污染程度、食品加工設(shè)備和場所、食品有效地點(diǎn)、食品運(yùn)輸工具及車輛等等。3、加工配送人員整理記錄和調(diào)查相關(guān)材料后及時(shí)向主管衛(wèi)生、行政部門報(bào)告。四、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的責(zé)任追究建立食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對玩忽職守、疏于管理、麻痹大意，造成食物中毒或其它食源性疾患事故和食品污染事故發(fā)生的責(zé)任人，以及對隱瞞實(shí)情不及時(shí)上報(bào)，導(dǎo)致事態(tài)擴(kuò)大的責(zé)任人，將按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。對造成重大食物中毒事故或者其它食源性疾患事故、重大食品污染事故，情節(jié)特別嚴(yán)重的，交司法機(jī)關(guān)依法追究相應(yīng)責(zé)任人、當(dāng)事人的法律責(zé)任。臨時(shí)性、緊急性、零星性食材食品采購應(yīng)急解決方案由于食材供應(yīng)對于運(yùn)輸?shù)臅r(shí)效性要求相當(dāng)高，針對臨時(shí)性和零星采購需求我們還作了合理的配送安排。一、目的：為了有效確保食材食品等采購物資的供應(yīng)，預(yù)防因采購人臨時(shí)性、緊急性、零星性食材食品采購需求造成的短缺或不當(dāng)?shù)纫蛩匾鸬囊馔鈸p失，保證采購物資供應(yīng)的及時(shí)有序、保質(zhì)保量，結(jié)合我公司工作實(shí)際制定本預(yù)案。二、范圍：本預(yù)案適用于臨時(shí)性、緊急性、零星性食材食品采購的供應(yīng)，在緊急情況下的預(yù)防及應(yīng)急處理。三、組織機(jī)構(gòu)及職能：1、公司成立采購供應(yīng)應(yīng)急處理小組:島橙員島橙員2、小組職責(zé)：⑴、根據(jù)采購人的采購供應(yīng)情況，決定是否實(shí)施應(yīng)急預(yù)案；⑵、統(tǒng)一指揮和組織臨時(shí)性、緊急性、零星性食材食品采購的應(yīng)急處理工作;（3）、采購人提出換貨要求等情況后，確保無條件且在2小時(shí)內(nèi)提供換貨服務(wù)。四、主要問題及應(yīng)急措施:序號問題點(diǎn)應(yīng)急措施責(zé)任人1食材供應(yīng)不及時(shí)1、采購部根據(jù)采購人采購食材的重要程度和產(chǎn)品生產(chǎn)周期及供應(yīng)商的運(yùn)輸方式，建立合理的安全庫存量（見附表）采購部長22、庫管應(yīng)對低于最低庫存的產(chǎn)品及時(shí)報(bào)缺采購部長33、要求供應(yīng)商建立安全庫存，防止突發(fā)事件發(fā)生采購部長4品質(zhì)問題1、質(zhì)量部不定期到各供應(yīng)商檢查其質(zhì)量控制情況，防止因質(zhì)量不合格造成的停線。質(zhì)量部長52、主要食材必須開發(fā)2家及以上的后備供應(yīng)商，并納入公司合格供方名錄質(zhì)量部長6受市場的變化，采購供應(yīng)達(dá)不到生產(chǎn)訂單的需求達(dá)不到生產(chǎn)訂單的需求1、及時(shí)將食材的采購情況反饋給公司領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門，并擴(kuò)大市場采購范圍，或是根據(jù)原料的供應(yīng)情況調(diào)整生產(chǎn)。采購?fù)馇?2、制訂供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)識別表，并制定對應(yīng)措施（見附表）購?fù)馇谛蛱柶访吞枂挝话踩珟齑媪總渥?2345678910備注：以上根據(jù)供應(yīng)商的生產(chǎn)周期、運(yùn)輸周期、以及采購人的日使用量而定;六、應(yīng)急采購項(xiàng)目登記表項(xiàng)目名稱：職能部門負(fù)責(zé)人：事件發(fā)生的時(shí)間發(fā)生地點(diǎn)項(xiàng)目處理小組責(zé)任人及小組成員突發(fā)事件的內(nèi)容及事件危害程度匯報(bào)部門主管時(shí)間方式電話（）、當(dāng)面（）、書面（）匯報(bào)人簽名：部門主管意見部門主管確認(rèn)簽名：匯報(bào)總經(jīng)理時(shí)間方式電話（）、當(dāng)面（）、書面（）匯報(bào)人簽名：總經(jīng)理意見部門主管確認(rèn)簽名：分析突發(fā)事件發(fā)生的原因及責(zé)任保障不間斷