PAGEPAGE160茶葉加工工（高級、三級）理論考試復習題庫（含答案）一、單選題1.()春茶本山茶曬青的失水率宜掌握在（）A、5％B、6―9％C、8―13％D、11―13％答案：B2.()做青葉水分較少，炒青宜（）A、溫度稍低炒程度略輕B、高溫揚炒炒青程度不足C、溫度稍低炒青程度充足D、低溫悶炒青程度稍輕答案：D3.()鮮葉有一定的成熟度，一般在頂芽全部開展形成駐芽時采摘是()的鮮葉原料要求。A、黑茶B、青茶C、白茶D、綠茶答案：B4.()鮮葉保鮮技術主要的關鍵，一是（）；二是適當降低鮮葉含水量A、促進空氣流速B、、降低相對濕度C、保持低溫D、減少曬青答案：C5.()茶樹鮮葉包括()。A、芽B、嫩葉C、嫩梗D、前面都是答案：D6.()一切電氣設備都必須加裝“保險絲”，保險絲應選用（）.A、銅絲B、鋁絲C、鐵絲D、熔斷器答案：D7.()勻堆機的（）是投入各種篩號凈茶的容器，使茶葉流向升運器。A、投茶斗B、行車C、拼合斗D、上平送帶答案：A8.()將茶樹上采下的鮮葉加工成毛茶的過程稱為()。A、茶葉精制B、茶葉拼配C、茶葉初制D、茶葉深加工答案：C9.()當電器設備發(fā)生故障時，應先（），然后進行檢修A、切斷電源B、接地線C、驗電D、拆裝答案：A10.()在花茶熏制中，應采收以下()茉莉花。A、蕾大飽滿、色澤潔白B、花朵開放，香氣顯露C、花蕾較小，尚未開放D、花朵開放，香氣消散答案：A11.()滾筒工作轉速對殺青效果有明顯作用，轉速較低易使茶葉產生（）A、紅梗紅葉或煙焦味B、不利水分和青氣揮發(fā)C、熟悶味D、茶葉破碎答案：A12.()照明線路中溶絲的額定電流，不得超過負荷電流（）A、1倍B、1.5倍C、2倍D、3.5倍C答案：C13.()綠茶殺青過程中，要求嫩葉老殺，其原因之一是()。A、嫩葉含水量少B、嫩葉含水量高C、嫩葉纖維素含量高D、嫩葉葉質粗老答案：B14.()()不屬于自然萎凋。A、室內萎凋簾萎凋B、日光萎凋C、室內地面萎凋D、萎凋槽萎凋答案：D15.()云南緊壓茶的毛茶，系滇青散茶和粗老茶，其中滇青散茶是干燥方式是（）。A、烘干B、曬干C、炒干D、自然風干答案：B16.()滾筒殺青機的滾筒工作轉速對殺青效果有明顯作用，標準轉速為（）A、15r／minB、30r／minC、35r／minD、45r／min答案：B17.()（）是決定靜電撿梗機的撿凈率和誤撿率A、茶葉梗、葉的含水量B、茶葉與梗的幾何形狀C、茶葉與梗的物理特性D、茶葉與筋梗的顏色差異答案：A18.()搖青機得操作部件包括（）和牙嵌離合器。A、操作手柄B、腳踏開關C、單腳跳躍D、雙腿合并答案：C19.()以下屬于茶葉進口量排在世界前四位的國家的是()。A、中國B、泰國C、美國D、日本答案：C20.()烏龍茶產品細茶分為（）A、正茶復茶B、鐵觀音色種C、粗茶細茶D、碎茶粉末答案：B21.()在具體生產中，紅茶發(fā)酵程度的掌握，主要以感官鑒別濕坯葉的顏色和()的變化為主。A、水分B、溫度C、濕度D、氣味答案：D22.()抖篩機的運動規(guī)律與作用為()。A、圓周運動茶葉粗細B、圓周運動茶葉長短C、上下抖動茶葉粗細D、上下抖動茶葉長短答案：C23.()（）是名優(yōu)綠茶鮮葉采摘技術主要依據A、嫩鮮勻凈B、早中晚熟C、大小多少D、粗細軟硬答案：A24.()6CWH-6液化汽手拉式百葉烘干機是通過（）控制烘焙溫度。A、攤葉厚度B、操作百葉板C、調節(jié)風門D、送風喇叭口答案：C25.()（）是形成名優(yōu)茶色香味的物質基礎A、品種適制性B、品種物理特性C、品種化學特性D、品種生理特性答案：C26.()靜電撿梗機通過調整（）分離角，提高撿剔凈度A、分茶隔板B、撿板C、分離板D、槽板答案：C27.()新鮮度是指鮮葉保持()的程度。A、原有理化性質B、現(xiàn)有理化性質C、將來理化性質D、水分答案：A28.()G―2級爆炸危險場所使用的電纜或絕緣導線，鋁線最小截面為（）A、1.5mmB、2.5mmC、4mmD、10mm答案：B29.()()生產是貫徹民族政策的需要。A、黑茶B、白茶C、黃茶D、綠茶答案：A30.（）是屬于全烘青綠茶A、都勻毛尖B、黃山毛峰C、鳩坑毛尖D、南安石亭綠西湖龍井答案：B31.()外銷紅茶拼配付質方式是（）A、單級付制多級回收B、單級拼和階梯式付制C、多級付制單級回收D、單等拼和交叉付制答案：B32.()（）是為人處事的基本原則A、服務群眾B、辦事公道C、誠實守信D、愛崗敬業(yè)答案：C33.()烏龍茶萎凋，正常天氣晴天采用（）方法最佳。A、日光萎凋B、加溫萎凋C、以涼代曬D、空調萎凋答案：A34.()珠茶加工中的干燥分為________、________、________、________四步。A、二青、三青、毛火、足火B(yǎng)、二青、三青、小鍋、大鍋C、二青、小鍋、中鍋、大鍋D、二青、小鍋、對鍋、大鍋答案：D35.()茶葉消費量居世界第一的國家是()。A、中國B、印度C、美國D、巴基斯坦答案：A36.()茶葉含水量在7―9％，篩面經過復火而篩下茶頭不經復火付制稱為（）A、生取生做B、生取熟做C、熟取熟做D、補火車色答案：B37.()袋泡茶包裝機的（）是控制外袋紙按要求的位置折疊和剪斷，以保證外袋包裝的一致性和圖案的完整性。A、預選分組計數裝置B、光電配準裝置C、標簽傳送裝置D、自輸線系統(tǒng)答案：B38.()我國()世紀發(fā)明紅茶制法。A、2B、8C、12D、17答案：D39.()茶葉在23℃，（）光照下存放24小時，感官審評就感到有異味產生A、300―500LxB、800―1000LxC、1000―1500LxD、1500Lx答案：B40.()做青是通過（）的變化，控制鮮葉內含物的轉化促進烏龍茶品質的形成和發(fā)展A、葉綠素B、含水量C、多酚類D、散發(fā)青草氣答案：B41.()根據加工方法的不同，我們可以將綠茶分為()。A、炒青、烘青、曬青、蒸青B、炒青、烘青、曬青、煮青C、悶青、烘青、曬青、煮青D、炒青、烘青、煮青、蒸青答案：A42.()相對濕度與萎凋速度相關，相對濕度在（）萎凋易產生焦芽、干邊等缺陷A、低于50％B、50―60％C、75―80％D、95％以上A答案：A43.()日常對茶葉灰分檢驗,一般采用（）A、120℃60分鐘快速法B、130℃27分鐘快速法C、525±5衡量法D、700℃瓷舟快速法答案：C44.()東北風天氣（低溫、中濕），春茶鐵觀音做青應（）A、輕曬輕搖適當保水防風B、輕曬輕搖短晾提前炒青C、輕曬重搖厚攤防風D、重曬重搖厚攤保溫答案：A45.()某批外銷茶定級評分，品質因子評分有三項“稍低”（-1分），應（）評定。A、低于標準樣B、不合格C、降半級D、降一級。答案：A46.()烏龍茶，一級茶常規(guī)大包裝每箱的重量為（）。A、10mgB、20mgC、21mgD、22mg答案：C47.()影響靜電撿梗機撿梗質量的茶葉含水率，其最佳值為（）A、10―15％B、6―7％C、7―9％D、10％答案：B48.()暑茶晴熱天氣，做青環(huán)境調控重點應（）A、加溫排濕B、降濕C、通風排濕D、配送熱風答案：B49.()在毛茶精加工的基本作業(yè)流程中，具有區(qū)分茶葉輕重好壞，劃分茶葉級別，清剔碎石等作用的作業(yè)是()。A、篩分作業(yè)B、風選作業(yè)C、切軋作業(yè)D、揀剔作業(yè)答案：B50.()鮮葉經萎凋、搖青，促使發(fā)酵后進行殺青、揉捻和烘干的初制工藝是()。A、綠茶初制B、紅茶初制C、白茶初制D、青茶初制答案：D51.()炒青（），常常會使炒青葉桔黃、水悶味。A、高溫殺青B、低溫悶炒C、少揚多悶D、揚悶結合答案：B52.()“照”是看青技術的方法之一，主要是觀察茶青（做青葉）的（）A、葉狀葉色B、青葉氣味C、茶青柔軟性，葉溫D、葉的色澤及“行水”情況答案：D53.()茶葉含水量在7％以下毛茶和茶葉不經復火直接付制稱為（）A、生取生做B、生取熟做C、熟取熟做D、補火車色答案：A54.()安全生產是對每個從業(yè)者的基本要求，因此職業(yè)守則要求茶葉加工工應（）A、遵紀守法，文明經商B、文明經商，微笑服務C、注重調查，實事求是D、遵守規(guī)章，認真操作答案：D55.()保持較低溫度是鮮葉保鮮技術之一，夏署茶應選擇（）做青間A、座北朝南B、做南朝北C、座東朝西D、做西朝東答案：B56.()齊蘭春茶曬青失水率宜控制在（）A、5―6B、7―11C、12―13D、13―15答案：B57.()（）是分離茶葉長短和大小，使同一篩孔茶長短基本一致。A、篩選B、撩篩C、割末D、抖篩答案：A58.()萎凋槽萎凋攤葉以（）厚為宜。A、5-6㎝／㎡B、10-12㎝／㎡C、15-20㎝／㎡D、25㎝／㎡答案：C59.()烏龍茶粉末和碎茶檢驗，常用碎茶篩的規(guī)格為（）A、28目（孔徑0.63mm）B、48目（空徑0.45mm）C、60目（空徑0.18mm）D、16目（空徑0.28mm）答案：C60.()60目（孔徑0.18mm）檢驗篩，常用語（）的檢驗.A、茶類的茶碎B、各茶類的片茶C、各茶類的末茶D、條形茶及圓形茶答案：C61.()成熟度較高的茶青，炒青應（）A、溫度稍低，炒青程度略輕B、適當高溫揚悶結合，程度充足C、溫度稍低，炒青程度充足D、低溫悶炒，炒青程度稍輕答案：D62.()日常碎茶葉灰分檢驗，常用（）作為仲裁和校驗快速法的準確性。A、103±2℃恒量法B、05℃恒量C、130℃27分鐘法D、525±5℃恒量法答案：D63.()在政和銀針的加工中，抽針后的葉片可以付制（）。A、白牡丹B、水仙白C、壽眉D、白毫銀針答案：C64.()吹風式風選操作技術，風力的控制主要在于調節(jié)（）。A、出茶口開閉B、天門高低C、分隔板角度D、無級變風把手答案：D65.()窨制花茶的原料一般為()。A、烘青綠茶B、炒青綠茶C、曬青綠茶D、紅茶答案：A66.()中國茶葉出口量排名第一的國家是()。A、烏茲別克斯坦B、摩洛哥C、美國D、日本答案：B67.()曬青過度，做青應（）A、適當重搖，促進“發(fā)酵”B、輕搖短涼，增加次數C、薄攤少搖D、重搖，提早炒青答案：B68.()鮮葉貯運的工具()最好。A、竹簍B、編制袋C、臉盆D、塑料袋答案：A69.()（）機械具有人工緊袋的功能并有包柔的作用。A、速包機B、包柔機C、松包機D、揉捻機答案：A70.()經手撿后眼球梗中正茶的含量小于（）A、1％B、5％C、15％D、35％答案：B71.()以下不屬于普洱茶渥堆中起堆標準的為（）。A、茶葉顯現(xiàn)褐紅色，茶毫變成金黃色B、茶湯醇厚滑口、苦澀味降低C、茶湯清澈透明，呈現(xiàn)橙黃色D、湯色紅濃有陳香答案：C72.()特級色種，原料全部選自春茶或秋茶（）毛茶A、特一二等B、三四等C、五六等D、四五等答案：A73.()以下哪一項是毛茶驗收的核心？A、數量驗收B、扦樣C、審評定級D、水分檢驗及碎末含量檢驗答案：C74.()某一茶葉包裝有“白底綠字”綠色食品標志，是（）茶葉。A、A級綠色食品B、AA綠色食品C、有機食品D、假冒食品答案：B75.()室內自然萎凋的攤葉厚度以（）為宜A、0.5Kg/㎡B、1Kg/㎡C、1.5Kg/㎡D、2Kg/㎡答案：A76.()紅茶的采摘標準是（）A、單芽B、一芽一葉C、一芽一二葉D、駐芽2—4葉答案：C77.()G—2級爆炸危險場所，應選用（）配電裝置。A、BF型B、A、B型C、封閉型D、防塵型答案：D78.()茶葉揉捻過程中，應掌握的加壓原則是()。A、輕輕重B、重重輕C、輕重輕D、重輕重答案：C79.()較細嫩的做青葉，炒青應（）。A、溫度稍低，炒青程度略輕B、適當高溫揚悶結合，程度充足C、溫度稍低，炒青程度充足D、低溫悶炒，炒青程度稍輕答案：B80.()從產品品質與發(fā)酵程度的關系看，發(fā)酵程度不足則表現(xiàn)為()。A、湯色紅暗B、葉底紅暗多烏條C、滋味平淡D、略帶青色，湯色淡而滋味青澀答案：D81.()我國出口數量最多、產區(qū)分布最廣的外銷茶是（）?A、眉茶B、珠茶C、工夫紅茶D、紅碎茶答案：A82.()（）是人民對每一個從業(yè)人員的基本要求，是提高服務質量的最起碼的保證A、愛崗敬業(yè)B、誠實守信C、辦事公道D、奉獻社會答案：C83.()萎凋槽萎凋攤葉以（）厚為宜。A、5-6cm/m2B、10-12cm/m2C、15-20cm/m2(D)25cm/m2答案：C84.()烏龍茶香氣是（）的萜烯醇在B、―櫻草糖苷酶作用下水解，從而透露出濃郁的花香A、橙花叔醇類B、蛋白質C、多酚類D、胺基酸答案：A85.()安裝閘刀開關時，底板（）A、刀片應在上B、垂直于地面C、應平裝D、固定觸座在下答案：B86.()某個茶樣外形條索緊細結實，色澤烏油潤，砂綠，三節(jié)色。符合（）標準樣。A、一級色種B、二級觀音C、三級觀音D、四級色種答案：A87.()（）是思想政治素質的核心A、理想信念B、為人民服務C、集體主義D、人生觀、價值觀答案：A88.()（）天氣，烏龍茶曬青宜輕曬。A、南風天B、陰雨天C、雨霧低溫D、北風天答案：A89.()在政和銀針的加工中，抽針后的葉片可以付制（）。A、白牡丹B、水仙白C、壽眉D、白毫銀針答案：C90.()帶電導線落地，發(fā)生跨步電壓時應（）離開導線斷地點。A、跑步B、兩腳叉開C、單腿跳躍D、雙腳合并答案：C91.()烏龍茶萎凋，正常天氣晴天采用（）方法最佳A、日光萎凋B、以涼代曬C、空調萎凋D、加溫萎凋答案：A92.()以下屬于漳平水仙茶餅加工特有工藝的是（）。A、去紅邊B、做青C、壓模造型D、殺青答案：C93.()目前茶葉的萎凋，生產上使用最廣的是（）方法A、日光萎凋B、室內萎凋C、萎凋槽萎凋D、萎凋機萎凋答案：C94.()根據烏龍茶各茶季做青特點，秋冬茶做青宜（）。A、輕曬輕搖B、輕曬重搖C、重曬輕搖D、重曬重搖答案：B95.()（）是決定鮮葉品質的首要因素A、新鮮度B、勻凈度C、鮮葉嫩度D、鮮葉含水量答案：C96.()根據揉捻工藝適度的原則，老葉應采用（）A、輕揉B、重揉C、不揉D、揉切答案：B97.()（）名茶的制作不經揉捻是結合殺青、干燥塑造預定的外形A、鳳凰單樅B、廬山云霧C、黃山毛峰D、西湖龍井答案：D98.()2016年度，我國的茶葉出口量約為()萬噸。A、30.1B、32.5C、32.9D、33.4答案：C99.()在紅茶初制過程中，形成紅茶品質最關鍵的工序是()。A、萎凋B、揉捻C、發(fā)酵D、干燥答案：C100.()裝箱機是通過裝在稱茶斗內的（）來調整進出茶葉的流量。A、電磁開關B、膨脹開關C、行程開關D、操作手柄答案：B101.()茶葉綠色食品標準，要求Cu含量應小于（）A、0.05mg/KgB、0.1mg/KgC、0.2mg/KgD、30mg/Kg答案：D102.()從產品安全市場準入的要求，職業(yè)守則要求茶葉加工工應（）A、熱愛本職，精業(yè)勤業(yè)B、嚴守常規(guī)，細心負責C、團結共事，寬厚容人D、文明衛(wèi)生，維護信譽答案：D103.()2016年度，我國的茶葉出口量約為()萬噸。A、30.1B、32.5C、32.9D、33.4答案：C104.()綠茶的采摘標準是（）A、單芽B、一芽一葉C、一芽二葉D、駐芽2―4葉答案：C105.()在綠茶初制過程中，形成綠茶品質最為關鍵的一步是()。A、攤放B、殺青C、發(fā)酵D、干燥答案：B106.()根據季節(jié)特點，秋茶炒青程度和炒青溫度宜（）。A、溫度稍低，炒青程度略輕B、適當高溫，程度充足C、溫度稍低，炒青程度充足D、低溫悶炒，炒青程度稍輕答案：D107.()世界三大高香紅茶分別是()。A、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、烏伐茶B、大吉嶺紅茶、祁門紅茶、烏伐茶C、大吉嶺紅茶、祁門紅茶、滇紅工夫D、阿薩姆紅茶、祁門紅茶、烏伐茶答案：B108.()火災危險場所，3―10千付電氣路線，應使用（）A、鎧裝電纜B、鋼管配線C、瓷瓶配線D、無鎧裝電纜答案：A109.()以下屬于茶葉出口量排在世界前五位的國家的是()。A、印度B、韓國C、日本D、英國答案：A110.()以下屬于茶葉消費量排在世界前五位的國家的是()。A、俄羅斯B、肯尼亞C、日本D、英國答案：A111.()滑動軸承在使用中，軸承殼表面溫度應保持在（）左右。A、35℃B、50℃C、60℃D、65℃答案：A112.()新鮮度是指鮮葉保持()的程度。A、原有理化性質B、現(xiàn)有理化性質C、將來理化性質D、水分答案：A113.()烏龍茶（）工藝是應用熱化作用，增進茶湯滋味和香氣。A、涼青B、做青C、包揉D、烘焙答案：D114.()付光電撿梗機的茶葉主要是（）A、三上正茶B、子口茶C、三口茶D、73型聯(lián)裝機底梗答案：D115.()若是夏季梅雨的天氣，做青環(huán)境調空重點應（）A、加溫排濕B、降低溫度C、通風排濕D、配送熱風答案：B116.()G—1級爆炸危險場所，應選用（）配電裝置。A、BF型B、AB型C、封閉型D、防塵型答案：A117.()古人講“凡茶之候視天時”，（）天氣最適合制作烏龍茶A、沙塵暴B、陰雨低溫C、北風微冷D、雷陣雨答案：C118.()香氣高強，葉張黃薄得品種，炒青溫度和炒青程度應（）A、溫度稍低，炒青程度略輕B、高溫揚炒，炒青程度充足C、溫度稍低，炒青程度充足D、低溫悶炒，炒青程度略輕答案：A119.()采摘鮮葉品質最好，（）是制得烏龍茶茶高級茶的關鍵A、露水青B、上午九時以前C、上午十時至下午四時以前D、下午四時以后答案：C120.()在紅茶和綠茶初制過程中，綠茶的揉捻時間比紅茶的揉捻時間()。A、長B、短C、相同D、無法比較答案：B121.()人工制茶歷史最早的國家是()。A、中國B、英國C、印度D、日本答案：A122.()中開面是指第1葉為第2葉面積的（）。A、1/4B、1/3C、1/2D、2/3答案：D123.()液化氣炒青機操作時，是先（）A、啟動開關B、打開液化氣門C、壓下操作桿D、先點火答案：A124.()半夜天氣轉冷，做青應（）A、少搖薄攤防風B、多搖厚攤保溫C、厚攤防風D、薄攤散發(fā)水分再厚攤保溫促“發(fā)酵”答案：B125.()名優(yōu)茶最好儲藏在（）一下，能較長期保持風味不變A、-10℃B、5℃C、10℃D、15℃答案：A126.()吹風式風選機操作技術，風力的控制主要在于調節(jié)（）。A、出茶口開閉B、天門高低C、分隔板角度D、無級變風把手答案：D127.()最適合名優(yōu)茶包裝的材料.()A、LDPEB、OPP/PEC、PE/OPP/PED、OPP/PVDC/PE/CPP答案：D128.()名優(yōu)茶殺青以（）方法為好A、多悶少抖B、抖悶結合C、多抖少悶D、全程抖炒答案：C129.()（）是職業(yè)靈魂A、細想政治素質B、職業(yè)道德素質C、科學文化素質D、專業(yè)技能答案：A130.()揀剔作業(yè)，是淘汰()純凈品質的一個重要工序A、粗老葉B、黃葉C、長短葉D、夾雜物答案：D131.（）是為人民服務思想在職業(yè)活動中的具體體現(xiàn)。A、辦事公道B、誠實守信C、愛崗敬業(yè)D、服務群眾答案：D132.()帶電滅火，應使用（）滅火機。A、泡沫滅火機B、水槍滅火機C、干粉滅火機D、砂子答案：C133.()以下屬于漳平水仙茶餅加工特有工藝的是（）。A、去紅邊B、做青C、壓模造型D、殺青答案：C134.()紅茶“發(fā)覺”的耗氧量為（）A、2-3L／kg·sB、4-5L／kg·sC、6-8L／kg·sD、9-10L／kg·s答案：B135.()對勻凈度不高的鮮葉，在揉捻中可采取()措施，以達到揉捻均勻的目的。A、分篩復揉B、增加揉捻時間C、增加揉捻機轉速D、增加揉捻壓力答案：A136.()從產品品質與發(fā)酵程度的關系看，發(fā)酵程度不足則表現(xiàn)為()。A、湯色紅暗B、葉底紅暗多烏條C、滋味平淡D、略帶青色，湯色淡而滋味青澀答案：D137.()烏龍茶做青，第二次搖青的作用是（）A、搖勻B、搖活C、搖紅D、搖香答案：B138.()在紅茶發(fā)酵過程中，若發(fā)酵葉呈現(xiàn)酸餿味，說明發(fā)酵()。A、不足B、適中C、過度D、沒有發(fā)酵答案：C139.()在制茶過程中要確保茶葉品質“三綠”風格，炒青應采?。ǎ〢、高溫揚炒B、低溫悶炒C、多揚少悶D、揚悶結合答案：A140.()剛從茶樹上采下的鮮葉，含水均較高，一般都在()左右。A、60%B、75%C、80%D、85%答案：B141.()“嗅”是看青技術的方法之一，主要是通過（），判斷茶青的做青的程度A、葉狀、葉色B、青葉氣味C、茶青柔軟性，葉溫D、葉的色澤及“行水”情況答案：B142.()采用瓷夾板配線，導線對敷設面距離，不應小于（）。A、5mmB、50mmC、0.8—1mD、2.5m答案：A143.()以下不屬于黑茶主產地的為()。A、湖南B、廣東C、湖北D、廣西答案：B144.()工夫紅茶初制中，鮮葉萎凋適度時的特征是：葉質柔軟，莖脈失水而萎軟，葉色由鮮綠變?yōu)?)。A、灰綠B、黃綠C、淺綠D、暗綠答案：D145.()殺青過程（）有利于水分和青草氣揮發(fā)和減少對葉綠素的破壞A、高溫殺青B、悶炒過久C、嫩葉老殺D、全程抖炒答案：D146.()形成紅茶“冷后渾”現(xiàn)象的主要化學成分是A、茶黃素、咖啡堿B、氨基酸、多酚類C、蛋白質、咖啡堿D、氨基酸、咖啡堿答案：A147.()我國最早發(fā)明的是()。A、紅茶B、綠茶C、青茶D、黑茶答案：B148.()中國茶葉出口量排名第一的國家是()。A、烏茲別克斯坦B、摩洛哥C、美國D、日本答案：B149.()我國的紅茶可分為工夫紅茶、()、和紅碎茶。A、正山小種B、煙小種C、滇紅D、小種紅茶答案：D150.()內銷茶綜合定級評價時，發(fā)現(xiàn)微焦應作（）處理。A、按標準級定價B、不合格C、降級D、降價5-30%答案：D151.()古人講“凡茶之侯視天時”，（）天氣最適合制作烏龍茶茶A、陰雨連綿B、北風微冷C、雪花飄飄D、南風高溫答案：B152.()（）是職業(yè)素質的核心A、思想政治素質B、職業(yè)道德素質C、專業(yè)技能素質D、科學文化素質答案：B153.()（）是建國以來創(chuàng)新的歷史名茶A、雁蕩毛峰B、金獎惠明C、安溪黃金桂D、祁門紅茶答案：C154.()電動機起火，應使用滅火器（）A、泡沫滅火器B、泥土C、干粉滅火器D、噴霧水答案：D155.()外銷茶定級評分時，品質因子評分有一項較低(-2分)一項(-1分)，應（）評定A、降級B、降四分之一級不合格C、降一級D、不合格答案：D156.()生產紅茶的國家主要有()。A、日本、印度、肯尼亞、斯里蘭卡B、印度、肯尼亞、斯里蘭卡、烏干達C、韓國、日本、中國、印度D、印度、斯里蘭卡、肯尼亞、中國答案：D157.()茶葉包裝的標識的日期應符合（）的規(guī)定。A、茶葉產品標準B、包裝材料檢驗標準C、茶葉檢驗方法標準D、預包裝食品標簽通則答案：D158.()青味濃強的品種，炒青宜（）A、溫度稍低，炒青程度略輕B、適當高溫揚炒，炒青程度充足C、溫度稍低，炒青程度充足D、低溫悶炒，炒青程度稍輕答案：B159.()低檔茶要求火候（）A、輕醇B、溫足C、飽足D、重火答案：B160.()滇紅毛茶制造工藝流程是：鮮葉→萎凋→揉捻→()→干燥。A、篩分B、殺青C、發(fā)酵D、毛火答案：C161.()烏龍茶標準出口標準，碎茶為（）A、≤1％B、5.5％C、7％D、16％答案：D162.()滾筒殺青機的出葉導板的螺旋角為（），其作用是使殺青葉迅速推出筒外A、13―18°B、45―50°C、50―55°D、60°答案：B163.()烏龍茶精制，干燥溫度應掌握（）的原則，宜高溫烘焙A、春茶秋茶B、高級茶C、低級茶D、副茶答案：C164.()滾筒殺工作轉速對殺青效果有明顯作用，轉速過快易使茶葉產生（）A、紅梗紅葉或煙焦味B、不利水分和青氣的揮發(fā)C、熟悶味D、茶葉破碎答案：B165.()普洱茶是以()為原料，經過特殊加工而形成的一種特種茶類。A、云南大葉種烘青茶B、中小葉種烘青茶C、云南大葉種曬青茶D、中小葉種曬青茶答案：C166.()根據加工方法的不同，我們可以將綠茶分為()。A、炒青、烘青、曬青、蒸青B、炒青、烘青、曬青、煮青C、悶青、烘青、曬青、煮青D、炒青、烘青、煮青、蒸青答案：A167.()各機口含茶和茶梗超過二號梗以上的含茶量，均打在一起稱為（）A、一品正茶B、子口茶C、一號梗D、三口茶答案：D168.()手拉式百葉烘干機是用（）控制出茶門的啟閉，以防止熱氣的流失A、手拉桿B、操作百葉板C、調節(jié)風門D、連接杠桿答案：A169.()液化汽炒青，當出口筒溫達到（）左右，即可投葉炒青。A、150℃B、200℃C、280℃D、300℃答案：C170.()烏龍茶精制，高檔茶復火溫度掌握以（）為宜。A、110-130℃B、140-150℃C、160-180℃D、190-195℃答案：A171.()在綠茶初制過程中，形成綠茶品質最為關鍵的一步是()。A、攤放B、殺青C、發(fā)酵D、干燥答案：B172.()最早的紅茶生產從()的小種紅茶開始。A、云南昆明B、安徽祁門C、福建崇安D、四川廣安答案：C173.()內銷茶綜合定級計價時，發(fā)現(xiàn)微焦應作（）處理。A、按標準級定價B、不合格C、降級D、降價5-30%。答案：D174.()風選操作技術，主要是（），天門和分隔板角度的調節(jié)A、配風B、風速C、風力D、風壓答案：A175.()送風裝置是通過調節(jié)（）控制進風總量，以適當不同類及不同烘干工序的要求A、鼓風機B、送風彎管C、調節(jié)風門D、送風喇叭口答案：C176.()青味濃強的品種，炒青宜（）A、溫度稍低，炒青程度略輕B、適當高溫揚炒，炒青程度充足C、溫度稍低，炒青程度充足D、低溫悶炒，炒青程度稍輕答案：B177.()東北風(低溫、中濕)，春茶鐵觀音應（）A、輕曬輕搖，適當保水，防風B、輕曬輕搖，短晾，提前炒青C、輕曬重搖，厚攤防風D、重曬重搖，厚攤保溫答案：C178.()在花茶熏制中，應采收以下()茉莉花。A、蕾大飽滿、色澤潔白B、花朵開放，香氣顯露C、花蕾較小，尚未開放D、花朵開放，香氣消散答案：A179.()衡量鮮葉質量的指標主要是()。A、嫩度、勻度、純度、凈度B、嫩度、勻度、鮮度、凈度C、嫩度、濕度、鮮度、凈度D、嫩度、純度、鮮度、凈度答案：B180.()使用液化汽炒青，應先按下（），讓主軸運轉，然后點燃液化器A、啟動開關B、液化氣閘門C、順逆開關D、QA開關答案：B181.()質檢發(fā)現(xiàn)某名優(yōu)茶包裝，包裝機上沒有標明“衛(wèi)生標準號”，應視為（）。A、合格B、不合格C、允許D、沒有規(guī)定答案：B182.()春茶黃金桂曬青的失水率宜掌握在（）A、5―8％B、7―10％C、8―13％D、11―13％答案：A183.()下列屬于熱揉優(yōu)點的是()。A、葉色易變黃，并有水悶氣B、能保持良好的香氣C、能保持良好的色澤D、揉捻容易成條答案：D184.()一切帶有金屬外殼的電氣設備，其外殼都必須有可靠的（）。A、設有遮攔B、接地裝置C、掛標示牌D、安全連鎖裝置答案：B185.()下屬季節(jié)天氣悶熱、高溫低濕，宜采用（）微調方法。A、日光微凋B、加溫微凋C、以涼代嗮D、空調萎凋答案：D186.()茶葉包裝的標識應（）。A、牢固、整潔、防潮、美觀B、清楚、簡單、醒目C、醒目、清晰、整齊D、完整、端正、規(guī)范答案：C187.()黃茶黃葉黃湯的品質特點主要是在()過程中形成。A、殺青B、揉捻C、干燥D、悶黃答案：D188.()綜合茶葉分類法，將茶葉分為（）A、基本茶類和再加工茶類B、綠茶紅茶烏龍茶C、著香茶袋泡茶速溶茶D、萃取茶果味茶飲料茶答案：A189.()根據對茶樣外形特征觀察結果,下列()符合一級鐵觀音標準樣。A、條索肥壯，緊結重實，砂綠，三節(jié)色B、條索壯結欠重實，沙砂欠明C、條索粗壯，微重實，欠烏油潤D、條索粗松，枯燥，褐燥答案：A190.()（）是鮮葉脫水機進行脫水的核心部件。A、轉筒B、機體C、剎車裝置D、電動機及電器開關答案：A191.()平面圓篩機在使用前，應檢查緊壓門是否緊壓（）。A、篩床B、曬床座C、篩網D、機架答案：C192.()以下屬于茶葉進口量排在世界前四位的國家的是()。A、中國B、泰國C、美國D、日本答案：C193.()在勻堆機的左右兩邊各有一條震動槽，將（）送來的茶葉送往升運器進行勻堆或復拼。A、上平輸送帶B、下平輸送帶C、升運帶D、行車輸送帶答案：B194.()室內自然萎凋的攤葉厚度以（）為宜A、0.5Kg/mB、1Kg/mC、1.5Kg/mD、2Kg/m答案：A195.()霍山黃大茶的炒茶過程分為______。A、生鍋、熟鍋B、生鍋、二青鍋、熟鍋C、殺青、二青、三青D、殺青、二青答案：B196.()液化汽炒青機操作時，是先（）。A、啟動開關B、打開液化氣門C、壓下操作桿D、先點火答案：A197.()()是全球主流消費品類。A、綠茶B、紅茶C、烏龍茶D、花茶答案：B198.()形成普洱茶(熟茶)品質特征最主要的工序是()。A、萎凋B、干燥C、揉捻D、渥堆答案：D199.()茶葉生產經營單位難遇做到低溫貯藏，但不應高于（）A、5℃B、10℃C、15℃D、30℃答案：D200.()揉捻速度應掌握（）A、慢快慢B、快慢快C、快快慢D、慢慢快答案：A201.()湖南君山銀針屬于()。A、銀針白毫B、黃大茶C、黃小茶D、黃芽茶答案：D202.()連接電動機等電氣設備導線，若采用銅芯絕緣線，其最小面積應為（）A、1㎜2B、1.5㎜2C、2.5㎜2D、3.5㎜2答案：A203.()空調做青，當氣溫低于20―22℃，相對濕度高于75時％，應（）A、不開啟空調B、開啟“制冷”功能C、開啟“除濕”功能D、開啟“制熱”功能答案：C204.()葉包裝標識的日期應符合（）的規(guī)定。A、茶葉產品標準B、包裝材料檢驗標準C、茶葉檢驗方法標準；D、預包裝食品標簽通則答案：D205.()（）嘜號是S108A、鐵觀音細茶B、色種C、一號梗D、二號梗答案：C206.()茶葉綠色食品標準，要求Pb含量應小于（）。A、0.05mg/kgB、0.1mg/kgC、0.2mg/kgD、1mg/kg答案：D207.()抖篩機篩床縱向傾斜（）。A、0—5B、10-15C、20-25D、25-30答案：A208.()烏龍茶搖青機的操作是合上閘刀開關，讓電機先運行，在（）讓轉筒運轉進行搖青A、扣好進茶門B、接合傳動皮帶C、接合離合器D、腳踏開關答案：C209.()某一茶葉包裝防偽標簽為“綠底”綠色食品標志，是（）茶葉。A、A級綠色食品B、AA綠色食品C、有機食品D、假冒食品答案：A210.()烏龍茶粉末和碎茶檢驗，常用粉末篩的規(guī)格為（）。A、28目（孔徑0.63mm）B、48目（孔徑0.45mm）C、60目（孔徑0.28mm）D、80目（孔徑0.18mm）答案：A211.()炒青程度炒青葉，葉色轉為（）失去光澤，葉面梗皮有皺紋。A、翠綠色B、暗黃綠色C、暗紅色D、青褐色答案：B212.()空調做青，當氣溫高于25℃，則應（）A、不開啟空調B、開啟“制冷”功能C、開啟“除濕”功能D、開啟“制熱”功能答案：B213.()（）鮮葉的氨基酸奶種類、數量達到最大值，是制的烏龍茶高級茶的關鍵A、上午B、中午C、下午D、太陽下山以后答案：B214.()（）是烏龍茶醇類香氣成分形成的主要糖苷酶。A、?-d-半乳糖苷酶B、?-d-葡萄糖苷酶C、?-櫻花糖苷酶D、α-葡萄糖苷酶答案：C215.()配電盤采用的絕緣導線，其截面應（）A、＞15m㎡B、＞20m㎡C、＞25m㎡D、＞35m㎡答案：C216.()烏龍茶產品質量出口標準，碎茶為（）A、≤1％B、≤5.5％C、≤7％D、≤16％答案：D217.()南風天氣鐵觀音做青，第一次搖青一般搖（）A、2minB、3minC、15minD、15-20min答案：A218.()（）嘜號是K107A、鐵觀音B、色種細茶C、一號梗D、二號梗答案：A219.()送風裝置是通過調節(jié)（）控制進風總量，以適應不同茶類及不同烘干工序的要求A、鼓風機B、送風彎管C、調節(jié)風門D、送風喇叭口答案：C220.()采用103±2℃恒量法檢驗水分，重復操作直至前后兩次烘干稱重相差不超過（）即為恒重。A、0.1克B、0.01克C、0.0001克D、0.0002克答案：C221.()()是全球主流消費品類。A、綠茶B、紅茶C、烏龍茶D、花茶答案：B222.()根據烏龍茶名茶季做青特點，春茶做青宜（）A、輕嗮輕搖B、輕嗮重搖C、重嗮輕搖D、重嗮重搖答案：D223.()包揉時間是影響包揉機包揉質量的因素之一，每批作業(yè)的時間一般是（）。A、2-3B、3-7C、8-10D、15答案：B224.()茶葉易潮濕，特別是在相對濕度80%以上，茶葉含水量一天可達（）A、6%B、7%C、8%D、10%答案：D225.()在普洱茶渥堆時，我們一般在茶堆表面（）cm初檢測茶堆溫度。A、10B、30C、50D、80答案：C226.()一級龍井采摘標準是（）A、一芽一葉初展芽長于葉B、一芽一葉處展芽葉等長C、一芽一葉開展芽短于葉D、一芽二葉開展葉長于芽答案：A227.()茶園面積居世界第一的國家是()。A、印度B、斯里蘭卡C、中國D、印度尼西亞答案：C228.()茶園面積居世界第一的國家是()。A、印度B、斯里蘭卡C、中國D、印度尼西亞答案：C229.()H—3型火災危險場所，應選用（）接線盒。A、防濺型B、防滴型C、防塵型D、保護型答案：D230.()6CB―23型烏龍茶茶包揉機是根據原料老嫩調整加壓標尺，嫩葉加壓至（）A、標尺8B、標尺11C、標尺8―11D、標尺15答案：A231.()進戶線若采用銅芯絕緣線，最小截面應（）A、1.5m㎡B、2.0m㎡C、2.5m㎡D、3.5m㎡答案：A232.()剛從茶樹上采下的鮮葉，含水均較高，一般都在()左右。A、60%B、75%C、80%D、85%答案：B233.()湖南君山銀針屬于()。A、銀針白毫B、黃大茶C、黃小茶D、黃芽茶答案：D234.()茶葉包裝上標示“K100”，問包裝茶葉（）。A、特級鐵觀音B、特技色種C、一級奇種D、一級水仙答案：A235.()根據評檔法升降處理法，內質一項因子外形有二項次要因子高于標準，應作（）處理。A、降半個檔B、降一個檔C、升半個檔D、升一個檔答案：C236.()配電盤的配線，應采用（）A、鋁絞線B、絕緣銅線C、鋼線D、鐵線答案：B237.()梅雨季節(jié)的天氣，做青環(huán)境調控重點應（）A、加溫排濕B、降低溫度C、通風排濕D、配送熱風答案：B238.()茶葉包裝上標識“C701”，該茶葉是（）。A、一級鐵觀音B、一級色種C、一級奇種D、一級水仙答案：C239.()風選是利用風力分離茶葉____的作業(yè)。A、大小B、輕重C、形狀D、顏色答案：B240.()名優(yōu)綠茶攤放，鮮葉含水量的適度為（）適度A、60―65％B、68―70％C、71―73％D、74―75％答案：B241.()中開面是指第1葉為第2葉面積的（）。A、1/4B、1/3C、1/2D、2/3答案：D242.()國家新的茶葉衛(wèi)生標準規(guī)定茶葉中乙酰甲胺磷最大殘留量為（）。A、小于0.05mg/KGB、小于0.1mg/KGC、小于0.2mg/KGD、小于1mg/KG答案：A243.()鮮葉攤放的厚度以（）為宜A、3-5C、mB、6-8C、10-12C、mD、15-20答案：A244.()火災危險場所，1千伏以下電氣線路，應使用（）A、鎧裝電纜B、鋼管配線C、瓷瓶配線D、無鎧裝電纜答案：B245.()茶葉包裝上標識是“S110”，該茶葉是（）A、、特級鐵觀音B、一級色種C、一級齊種D、一級水仙答案：B246.()根據導熱介質不同，可將殺青方法分成四類：________、________、________、________。A、炒青、蒸青、曬青、泡青B、炒青、蒸青、曬青、烘青C、炒青、蒸青、烘熱殺青、泡青D、炒青、蒸青、烘熱殺青、曬青答案：C247.()茶樹鮮葉包括()。A、芽B、嫩葉C、嫩梗D、前面都是答案：D248.()特級鐵觀音，原料全部選自春茶或秋茶（）鐵觀音毛茶。A、特等，一等B、一、二等C、三、四等D、五、六等答案：A249.()茶葉加工方法，（）以后由蒸青團餅茶發(fā)展為炒青散茶A、先秦以前B、唐代C、明代D、清代答案：C250.()人站在距離帶電導線落地點，（）范圍內容易發(fā)生跨步電壓接觸電事故A、8―10mB、10―15mC、15―20mD、20m以上答案：A251.()根據平當升降處理辦法，外形一項因子，內質有二項次要因子高于標準樣，應作（）處理。A、降半個檔B、升半個檔C、降一個檔D、升一個檔答案：B252.()茶葉揉捻過程中，應掌握的加壓原則是()。A、輕輕重B、重重輕C、輕重輕D、重輕重答案：C253.()“看”是看青技術的方法之一，主要是觀察茶青（做清葉）的（）。A、葉狀、葉色B、青葉氣味C、茶青柔軟性，葉溫D、葉的色澤及“行水”情況答案：A254.()名優(yōu)茶鮮爽度好，鮮葉禁忌（）A、低溫空調B、殺青C、發(fā)熱變紅D、攤涼答案：C255.()茶葉包裝標識應符合（）A、牢固、整潔、防潮、美觀B、清晰、整齊、醒目、持久C、清潔、衛(wèi)生、干燥、防潮D、防曬、防潮、防爆、防毒答案：B256.()烏龍茶制作，塑造階段復烘溫度應控制在（）A、70―75℃B、80―85℃C、90―95℃D、100℃答案：B257.()使用速包括機，應先接通電源試機，按（）的“逆”檢查成形主軸是否按箭頭方向轉動A、逆順開關B、QA1開關C、QA2開關D、SQ2開關答案：A258.()茶葉拼配訣竅是（）。A、揚長避短，顯優(yōu)隱次，高低平衡B、優(yōu)次分明，勻整美觀，提高質量C、調劑品質，統(tǒng)一規(guī)格，增加效益D、掌握基準茶、調劑茶、拼帶茶的品質關系和拼配比例答案：A259.()風選是利用風力分離茶葉____的作業(yè)。A、大小B、輕重C、形狀D、顏色答案：B260.()鐵殼開關額定電流最小不得小于（）A、10AB、15AC、20AD、30A答案：B261.()各機口含茶葉和茶梗超過二號梗以上的含茶量，均打在一起稱為（）。A、一口茶B、子口茶C、一號梗D、三口茶答案：D262.()根據綜合茶葉分類法，鐵觀音罐裝茶水是屬于（）茶類A、袋泡茶B、粹取茶C、烏龍茶D、茶飲料答案：D263.()相對濕度與萎調速度成負相關，相對濕度在（）萎調易產生焦牙，干邊等缺陷。A、低于50%B、50-60%C、75-85%D、95%答案：A264.()搖青時間、次數與間隔時間依（）和做青程序控制靈活掌握A、季節(jié)天氣B、搖青機轉速C、裝葉量D、鮮葉數量答案：A265.()外銷茶拼配付制方式是（）A、單級付制多級回收B、單級拼和階梯式付制C、多級付制單級回收D、單級拼和交叉付制答案：B266.()做青是形成烏龍茶品質風格的主要工藝措施，做青輕的香氣成分是（）占優(yōu)勢。A、橙花叔醇及茉莉花香類物質B、橙花叔醇、茉莉內酯、茉莉酮酸甲酯、吲哚等C、芳樟醇及氧化物D、芳樟醇、香葉醇、苯甲醇、2—苯乙醇答案：B267.()茶葉經過高溫灼燒后殘留下來的物質叫灰分，一般占干物質總量()。A、3—5%B、4—7%C、5%D、10%答案：B268.()烏龍茶應用培籠烘干時，初烘焙窟的溫度一般控制在（）A、70-75℃B、80-85℃C、90-95℃D、100℃答案：D269.()（）是進一步分清級別、輕重，使各級茶達到規(guī)格要求A、凈扇B、剖扇C、清風D、憾盤答案：A270.()室內布線垂直敷設引至開關，對地垂直距離不應小于（）A、0.5mB、1.0mC、1.3mD、2.5m答案：C271.()安裝閘門開關時，底板（）。A、刀片應在上B、刀片應在下C、應平裝D、固定觸座在下答案：B272.()隨著技術的發(fā)展，時代的進步，要求茶葉加工工應（）A、遵紀守法，講究道德B、熱愛本職，敬業(yè)勤業(yè)C、不斷進取，技能過硬D、堅持原則，廉潔奉公答案：C273.()壓造成型屬于茶葉()的一種。A、初加工B、精加工C、再加工D、深加工答案：C274.()根據季節(jié)特點，夏暑茶炒青溫度和炒青程度應（）A、溫度稍低，炒青程度略輕B、適當高溫，程度充足C、溫度稍低，炒青程度充足D、低溫悶炒，炒青程度稍輕答案：C275.()滾動軸承在使用中，其溫升不得超過（）。A、45℃B、50℃C、60℃D、70℃答案：D276.()烏龍茶炒青，為了制止茶青在炒青中迅速紅變，應在最短時間內將葉溫提高到（）。A、50℃B、60℃C、70℃D、85℃答案：C277.()（）是決定鮮葉的首要因素A、新鮮度B、勻凈度C、鮮葉嫩度D、鮮葉含水量答案：C278.()連接電動機等電器設備導線，若采用鋁芯絕緣線，其最小面積應為（）A、1m㎡B、1.5m㎡C、2.5m㎡D、3.5m㎡答案：C279.()茶廠配電，接戶線長度超過（），應增設電桿A、10mB、15mC、25mD、50m答案：C280.()半夜天氣轉冷，做青應（）A、少搖薄攤，及時搖青B、多搖厚攤，增加次數C、厚攤防風D、薄攤散發(fā)水分，在后攤保溫促“發(fā)酵”答案：B281.()中國茶葉消費量最大的茶類是()。A、綠茶B、紅茶C、烏龍茶D、黑茶答案：A282.()黃茶黃葉黃湯的品質特點主要是在()過程中形成。A、殺青B、揉捻C、干燥D、悶黃答案：D283.()使用液化氣炒青，應先按下（），讓主軸試運轉，然后點燃液化氣A、啟動開關B、液化氣閘刀C、順逆開關D、QA開關答案：A284.()6CWH-6液化汽手拉式百葉烘干機，上葉前應使烘箱預熱到（）左右。A、80℃B、100℃C、130℃D、150℃答案：C285.()G-1級爆炸危險場所所使用的電纜或絕緣導線，銅芯最小截面為（）。A、1.5㎜B、2.5㎜C、4㎜D、10㎜答案：B286.()袋泡茶包裝機的（）是控制外袋紙按要求的位置折疊和剪斷，以保證外袋包裝的一致性和圖案的完整性。A、預選分組計數裝置B、電光配準裝置C、標簽傳送裝置D、自輸線系統(tǒng)答案：B287.()（）是人們在職業(yè)活動中所遵守的行為規(guī)范的總和。A、道德B、職業(yè)道德C、行為職業(yè)道德D、行為規(guī)范答案：B288.()揉捻機轉速過高，會造成（）A、葉團上部葉層只作上下擺動B、葉團翻轉C、碎葉扁條D、跑茶答案：C289.()揀剔作業(yè)，是淘汰()純凈品質的一個重要工序。A、粗老葉B、黃葉C、長短葉D、夾雜物答案：D290.()在毛茶精加工的基本作業(yè)流程中，具有區(qū)分茶葉輕重好壞，劃分茶葉級別，清剔碎石等作用的作業(yè)是()。A、篩分作業(yè)B、風選作業(yè)C、切軋作業(yè)D、揀剔作業(yè)答案：B291.()滇紅毛茶制造工藝流程是：鮮葉→萎凋→揉捻→()→干燥。A、篩分B、殺青C、發(fā)酵D、毛火答案：C292.()烏龍茶萎調，正常天氣晴天采用（）方法為宜。A、日光萎調B、加溫萎調C、以涼代曬D、空調萎調答案：A293.()（）是為人民服務思想在職業(yè)活動中的具體表現(xiàn)保證A、愛崗敬業(yè)B、誠實守信C、辦事公道D、服務群眾答案：D294.()在制品風選定級之前付揀稱為（）A、毛揀B、精揀C、手揀D、機揀答案：A295.()根據工藝要求,萎凋的時間一般為（）A、2-3小時B、4-5小時C、6-8小時D、9-12小時答案：C296.()“搶水焙”或“走水焙”是指武夷巖茶烘焙中的（）步驟。A、毛火B(yǎng)、攤涼揀剔C、足火D、燉火答案：A297.()烘干機在運行中應經常注意電機、減速箱及軸承發(fā)熱情況，減速器溫升不得超過（）A、35℃B、65℃C、80℃D、100℃答案：C298.()閩南烏龍茶，冬茶采摘期一般在（）A、谷雨至立夏后B、立秋前后至處暑C、秋分前后至寒露D、霜降后至立冬答案：D299.()“發(fā)酵”不足茶青，炒青應（）A、溫度稍低，炒青程度略輕B、適當高溫揚悶結合，程度充足C、溫度稍低，炒青程度充足D、低溫悶炒，炒青程度稍輕答案：B300.()以下不屬于普洱茶渥堆中起堆標準的為（）。A、茶葉顯現(xiàn)褐紅色，茶毫變成金黃色B、茶湯醇厚滑口、苦澀味降低C、茶湯清澈透明，呈現(xiàn)橙黃色D、湯色紅濃有陳香答案：C301.()搖青機的操作是合上閘刀開關，讓電動機先運行，再（）讓轉筒運轉進行搖青。A、好進茶門B、接合傳動皮帶C、接合離合器D、腳踏開關答案：C302.()以下不屬于揀梗常用方法的是()。A、階梯式揀梗B、靜電式揀梗C、手揀D、篩分式揀梗答案：D303.()在制品含水率是影響包揉機包揉質量的因素之一，含水量較高時，不宜（）A、重壓B、加壓C、快速D、慢速答案：A304.()低級茶要求火候飽足，以（）。A、馥郁花香B、棄盡粗氣C、棄除粗澀味D、消除水分答案：C305.()電動機容量為7KW，應選用額定電流（）的熔絲。A、10—15A、B、15—25A、C、25—30A、D、30—35A、答案：C306.()烏龍茶制作，塑性階段復烘溫度應控制在（）A、70―75℃B、80―85℃C、90―95℃D、100℃答案：B307.()階梯式揀梗機通過調節(jié)（）間的空隙，提高揀剔凈度A、分茶隔板B、揀板C、分離板D、槽板答案：D308.()閩茶―80型雙籠搖青機籠長度為（）A、50-100cmB、100-150cmC、50-200cmD、200-250cm答案：D309.()2016年度，我國的茶葉產量約為()萬噸。A、209B、223C、227D、243答案：D310.()某個茶樣外形條索緊結尚重實，色澤烏潤，尚砂綠，三節(jié)色，符合（）標準樣A、一級色種B、二級觀音C、三級觀音D、四級色種答案：B311.()作為一名茶葉加工員應（），才能樹立自己的信譽和值得他人信賴的道德形象A、遵紀守法，文明經商B、文明經商，微笑服務C、誠實守信，講究質量D、遵守原則，不某私利答案：C312.()烏龍茶做青，第四次搖青的作用是（）。A、搖勻B、搖活C、搖紅D、搖香答案：D313.()茶葉含水量超過（）時，陳化速度逐漸加快。A、5%B、6%C、9%D、10%答案：B314.()經手揀后的一號梗要求梗中正茶的含量（）A、小于1％B、小于5％C、小于15％D、小于35％答案：B315.()奇蘭的做青的特點，應（），促使青味散發(fā)，保持品種香和鮮靈性A、輕搖B、稍輕C、稍重D、重搖答案：C316.()加工整形技術比較簡單的烏龍茶毛茶拼配付制方式是（）A、單級付制，多級回收B、單級拼和，階梯式付制C、多級付制，單級回收D、單等拼和，交叉付制答案：C317.()茶葉精制通過（）工序使茶胚粗細均勻一致，符合一定規(guī)格標準。A、抖篩B、抖筋C、緊門D、打腳答案：C318.()日常對茶葉水分檢驗，常用（）校驗水分檢驗快速法的準確性。A、103±2℃B、105℃測定法C、120℃60分鐘法D、130℃27分鐘法答案：A319.()液化氣炒青，當出口溫度達到（）左右，即可投葉炒青A、150℃B、200℃C、280℃D、300℃答案：C320.()在悶黃的過程中，茶葉黃變的原因之一在于（）大量破壞，黃色物質顯露出來。A、葉黃素B、茶多酚C、茶黃素D、葉綠素答案：D321.()采用鋁芯絕緣線作動力線，其最小截面積應為（）A、1m㎡B、1.5m㎡C、2m㎡D、2.5m㎡答案：D322.()雨水青，做青應（）A、適當重搖，促進“發(fā)酵”B、輕搖短涼，增加次數C、重搖薄攤，加溫除濕D、重搖，提早炒青答案：C323.()鐵觀音做青特點，應適當保有青力，后段（），促使“發(fā)酵“充足。A、輕搖B、適當C、重搖D、做手答案：C324.()茶葉綠色食品標準，要求六六六含量應小于（）A、0.05mg／KgB、0.1mg／KgC、0.2mg／KgD、1mg／Kg答案：A325.()搖青機的操作部件包括閘刀開關和（）A、操作手柄B、腳踏開關C、牙嵌離合器D、傳動皮帶答案：C326.()鮮葉有一定的成熟度，一般在頂芽全部開展形成駐芽時采摘是()的鮮葉原料要求。A、黑茶B、青茶C、白茶D、綠茶答案：B327.()光電揀梗機是利用（）進行揀剔。A、茶葉梗，也的含水量B、茶葉和茶梗的幾何形狀C、茶葉和茶梗的物理特性D、茶葉和筋梗的顏色差異答案：D328.()窨制花茶的原料一般為()。A、烘青綠茶B、炒青綠茶C、曬青綠茶D、紅茶答案：A329.()烏龍茶制作，塑形階段第三次復烘溫度應控制在（）。A、60-65B、80-85C、90-95D、100答案：A330.()梅占的做青，宜（）。A、輕曬輕搖B、輕曬重搖C、重曬輕搖D、重曬重搖答案：C331.()綠茶殺青過程中，要求嫩葉老殺，其原因之一是()。A、嫩葉含水量少B、嫩葉含水量高C、嫩葉纖維素含量高D、嫩葉葉質粗老答案：B332.()毛蟹、齊蘭的做青特點，應（），促使青味散發(fā)，保持品種香和鮮靈性A、輕搖B、稍輕C、稍重D、重搖答案：C333.()根據評檔法升降處理辦法，內質一項因子外形有二項次要因子高于標準樣，應作（）處理。A、降半個檔B、降一個檔C、升半個檔D、升一個檔答案：C334.()()是指將毛茶加工成為商品茶的過程。A、初加工B、精加工C、再加工D、深加工答案：B335.()現(xiàn)在對茶葉的分類，基本上是根據()進行的。A、產地B、品質C、制造方法D、制造方法結合茶葉品質特點答案：D336.()世界三大高香紅茶分別是()。A、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、烏伐茶B、大吉嶺紅茶、祁門紅茶、烏伐茶C、大吉嶺紅茶、祁門紅茶、滇紅工夫D、阿薩姆紅茶、祁門紅茶、烏伐茶答案：B337.()某一茶葉包裝標有“白底綠字”綠色食品，是（）茶葉。A、A級綠色食品B、AA級綠色食品C、有機食品D、假冒產品答案：B338.()人工制茶歷史最早的國家是()。A、中國B、英國C、印度D、日本答案：A339.()根據三位一體茶葉分類法，東方美人茶屬于（）A、茶葉飲料B、茶葉食品C、茶葉保健品D、茶葉添加劑答案：A340.()隨著包裝質量要求愈來愈高，一般中擋茶葉的包裝費用占產品售價的（）A、10％以下B、20％以下C、20―50％以上D、50％以上答案：C341.()“嗅”是看青技術的方法之一，主要是通過（），判斷茶青的做青的程度A、葉狀葉色B、青葉氣味C、茶青柔軟性葉溫D、葉的色澤及“行水”情況答案：B342.()形成普洱茶(熟茶)品質特征最主要的工序是()。A、萎凋B、干燥C、揉捻D、渥堆答案：D343.()經手撿后要求茶片中正茶的含量（）A、小于1％B、小于5％C、小于15％D、小于35％答案：B344.()現(xiàn)在對茶葉的分類，基本上是根據()進行的。A、產地B、品質C、制造方法D、制造方法結合茶葉品質特點答案：D345.()在勻堆機得左右兩邊各有一條震動槽，將（）送來的茶葉送往升運器進行勻堆或復拼。A、上平輸送帶B、下平輸送帶C、升運帶D、行車輸送帶答案：B346.()()不屬于自然萎凋。A、室內萎凋簾萎凋B、日光萎凋C、室內地面萎凋D、萎凋槽萎凋答案：D347.()春茶的天氣若是低溫陰雨，做青環(huán)境調控重點應（）。A、加溫排濕B、降溫除濕C、通風排濕D、配送熱風答案：A348.()（）是形成烏龍茶特有品質的關鍵工序A、曬青B、殺青C、做青D、干燥答案：C349.()滾筒圓篩機從5×5至2×2向下傾斜（）度。A、15-20B、20-25C、25-30D、30-35答案：B350.()北風天（低溫、中溫），春茶鐵觀音做青應（）A、輕曬輕搖適當保水防風B、輕曬輕搖短涼提前炒青C、輕曬輕搖薄攤防風D、較重搖厚攤防風答案：D351.()北風天氣（低溫，中濕），春茶鐵觀音做青應（）。A、輕曬輕搖，適當保水，防風B、輕曬輕搖，短晾，提前炒青C、輕曬輕搖，薄攤防風D、較重搖，厚攤，防風答案：D352.()采用鋁線作低壓架空線路時，一般不小于（）之間A、LJ-16B、LJ-25C、LGJ-35D、LGJ-50答案：A353.()以下屬于茶葉出口量排在世界前五位的國家的是()。A、印度B、韓國C、日本D、英國答案：A354.()隨著包裝質量要求愈來愈高，一般高檔茶葉的包裝費用占產品售價的（）A、10%以下B、20%以下C、20—50%以上D、50%以上答案：D355.()烏龍茶，二級茶常規(guī)大包裝每箱的重量為（）A、10KgB、20KgC、21KgD、22Kg答案：C356.()（）是從業(yè)者在職業(yè)活動中表現(xiàn)出來的遵守職業(yè)道德規(guī)范的狀態(tài)和水平A、職業(yè)道德B、職業(yè)道德素質C、行為職業(yè)道德D、奉獻精神答案：B357.()衡量鮮葉質量的指標主要是()。A、嫩度、勻度、純度、凈度B、嫩度、勻度、鮮度、凈度C、嫩度、濕度、鮮度、凈度D、嫩度、純度、鮮度、凈度答案：B358.()半夜天氣轉濃霧或雨，做青應（）A、少搖薄攤，及時搖青B、多搖厚攤保溫C、厚攤防風D、薄攤散發(fā)水分，再厚攤保溫促“發(fā)酵”答案：D359.()我國的紅茶可分為工夫紅茶、()、和紅碎茶。A、正山小種B、煙小種C、滇紅D、小種紅茶答案：D360.()烏龍茶制作，塑造階段第三次復烘溫度應控制在（）A、60―65℃B、80―85℃C、90―95℃D、100℃答案：A361.()以下屬于茶葉消費量排在世界前五位的國家的是()。A、俄羅斯B、肯尼亞C、日本D、英國答案：A362.()空調做青，當氣溫低于25℃，相對濕度75%時，應（）。A、不開啟空調B、開啟空調“制冷”功能C、開啟空調“除濕”功能D、開啟空調“制熱”功能答案：A363.()根據揉捻機回轉速度對揉捻運動的影響，揉捻一般正常轉速為（）。A、30B、50C、60D、80答案：B364.()閩南烏龍茶，春茶采摘期一般在（）A、谷雨至立夏B、夏至前后至小暑前C、立秋前后至處暑D、秋分前后至寒路答案：A365..()國家新的茶葉衛(wèi)生標準規(guī)定茶葉中稀土最大殘留量為（）。A、0.05mg/KGB、0.1mg/KGC、0.2mg/KGD、2.0mg/KG答案：D366.()進戶線熔段器的溶絲應選用電度表額定電流，（）倍A、1.0―1.2B、1.3―1.5C、2.0―2.5D、3.0―3.5答案：B367.()半夜天氣轉濃霧或雨，做青應（）。A、少搖，薄攤，及時搖青B、多搖厚攤，短晾，提前炒青C、輕曬輕搖，薄攤，防風D、重搖，提前炒青答案：D368.()烏龍茶精制，干燥溫度掌握的原則，（）宜高溫烘焙A、春茶秋茶B、夏暑茶C、低級茶D、副茶答案：B369.()一上、一中、一下、二下過73型撿梗機后的正茶付（）A、手撿B、階梯式撿梗機取二號梗C、光電撿梗機取一號梗D、靜電撿梗機取二號梗答案：A370.()綠色食品標志編號為雙數結尾的是屬于（）茶葉A、A級綠色食品B、AA級綠色食品C、有機食品D、假冒食品答案：B371.()烏龍茶精制，中檔茶復火溫度掌握以（）為宜A、110―130℃B、140―150℃C、160―180℃D、190―195℃答案：B372.()在紅茶發(fā)酵過程中，若發(fā)酵葉呈現(xiàn)青黃色，則表明發(fā)酵()。A、過度B、不足C、適度D、沒有發(fā)酵答案：B373.()影響靜電揀梗機揀梗質量的茶葉含水率，其最佳值為（）。A、10-15%B、6-7%C、7-9%D、10%答案：B374.()（）什么是烏龍茶制作過程中制止酶促氧化，鞏固以形成品質的關鍵工序。A、曬青B、做青C、炒青D、烘焙答案：C375.()霍山黃大茶的炒茶過程中要求，生鍋要（），二鍋帶（），熟鍋要（）。A、鉆、旋、勁B、旋、鉆、勁C、旋、勁、鉆D、勁、旋、鉆答案：C376.()以下不屬于茶葉進口量排在世界前四位的國家的是()。A、俄羅斯B、美國C、巴基斯坦D、中國答案：D377.()名優(yōu)茶包裝應采用透水性能差的材料，貯藏在相對濕度（）的環(huán)境A、10―20℃B、30―50℃C、60―70℃D、75℃以上答案：B378.()烘干機的熱風爐，空氣的流速一般控制在（）之間。A、1-5m/sB、7-10m/sC、10-15m/sD、15m/s答案：B379.()()生產是貫徹民族政策的需要。A、黑茶B、白茶C、黃茶D、綠茶答案：A380.()根據揉捻機回轉速度對揉捻運動的影響，揉捻一般正常轉速為（）A、30r／minB、50r／minC、60r／minD、80r／min答案：B381.()烏龍茶制作，塑形階段初烘焙窟溫度應控制在（）。A、70-75℃B、80-85℃C、90-95℃D、100℃答案：D382.()在具體生產中，紅茶發(fā)酵程度的掌握，主要以感官鑒別濕坯葉的顏色和()的變化為主。A、水分B、溫度C、濕度D、氣味答案：D383.()北風天氣鐵觀音做青，第三次搖青一般搖（）A、2minB、3minC、15minD、15―20min答案：D384.()()是指將毛茶加工成為商品茶的過程。A、初加工B、精加工C、再加工D、深加工答案：B385.()鮮葉貯運的工具()最好。A、竹簍B、編制袋C、臉盆D、塑料袋答案：A386.()（）是塑造名優(yōu)茶外形的條件A、品種試制性B、品種物理特性C、品種化學特性D、品種生理特性答案：B387.()揉捻機轉速較低，會造成（）A、葉團上部葉層只做上下擺動B、葉團翻轉C、碎葉扁條D、跑茶（茶葉在揉盤上滑行而難于翻滾）答案：A388.()（）是人民對每個從業(yè)人員的基本要求A、服務群眾B、辦事公道C、誠實守信D、愛崗敬業(yè)答案：B389.()經手揀后要求梗中正茶得含量（）A、小于1％B、小于5％C、小于15％D、小于35％答案：B390.()茉莉花茶加工中，茉莉花付窨時要求大花堆有()以上花朵初放。A、60%B、70%C、80%D、90%答案：D391.()揀剔作業(yè)，是淘汰()純凈品質的一個重要工序。A、粗老葉B、黃葉C、長短葉D、夾雜物答案：D392.()烏龍茶加工，在冷卻后裝箱前，茶葉含水量控制在（）。A、3-5%B、6%C、7%D、8%答案：A393.()普洱茶渥堆時，如果溫度高于65攝氏度會出現(xiàn)（）。A、燒心B、爆點C、花青D、陳氣答案：A394.()電動機容量為2.8KW，應選用額定電流（）的熔絲。A、10—15A、B、15—25A、C、25—30A、D、30—35A、答案：A395.()合理控制空氣過剩系數是節(jié)能的主要途徑之一，液體燃料控制范圍一般為（）A、1.05―1.10B、1.10―1.20C、1.10―1.30D、1.30―1.50答案：B396.()根據包裝材料基本特性，（）不適合做名優(yōu)茶的包裝A、HDPEB、OPP／CPPC、OPP／PE／CPPD、PT／PE／PVA／PE答案：A397.()鐵殼開關額定電流可按電動機額定電流的()選用。A、1.5倍B、2倍C、2.5倍D、3.5倍答案：B398.()紅茶“發(fā)酵”的最適相對濕度為（）A、70―75％B、75―78％C、80―85％D、90％以上答案：D399.()云南緊壓茶的毛茶，系滇青散茶和粗老茶，其中滇青散茶是干燥方式是（）。A、烘干B、曬干C、炒干D、自然風干答案：B400.()半夜天氣轉暖，做青應（）。A、適當重搖，促進“發(fā)酵“B、多搖厚攤，保溫C、厚攤少搖D、薄攤散發(fā)水分，再后攤保溫促”發(fā)酵“答案：A401.()從社會發(fā)展對從業(yè)者職業(yè)的要求，茶葉茶葉加工工應（）A、遵紀守法，講究公德B、熱愛本職，敬業(yè)勤業(yè)C、不斷進取，技能過硬D、堅持原則，廉潔奉公答案：C402.()內銷茶綜合定級評定，沖抵后，乃有一項因子“低”的，應作（）處理。A、按標準級定價B、降級C、不合格D、合格答案：B403.()以下發(fā)酵程度最輕的烏龍茶為（）。A、凍頂烏龍B、文山包種C、木柵鐵觀音D、椪風烏龍答案：B404.()在制品風選定級后付揀稱為（）A、毛揀B、精撿C、手撿D、機撿答案：B405.()（）是形成紅茶色、香、味品質的關鍵工序A、曬青B、殺青C、做青D、發(fā)酵答案：D406.()某一內銷茶綜合定級評定，沖抵后乃有二項因子“稍低”的，應做（）處理A、不合格B、合格C、降級D、拒收答案：C407.()以下發(fā)酵程度最輕的烏龍茶為（）。A、凍頂烏龍B、文山包種C、木柵鐵觀音D、椪風烏龍答案：B408.()圓篩主要技術是合理配置篩網和控制（）。A、茶葉流量B、茶葉含水量(C)電壓高低(D)風力大小答案：A409.()揉捻應掌握（）原則A、冷揉、重壓、快速、短時B、熱揉、適當、重壓、快速、短時C、冷揉、重壓、慢速、長時D、熱揉、重壓、慢速、長時答案：B410.()烏龍茶整形是以（）為主.A、整理外形為主，揀剔為輔B、揀剔梗為主，掙了條索為輔C、提高香氣為主，整理外形為輔D、保證質量為主，提高效益為輔答案：B411.()在紅茶發(fā)酵過程中，若發(fā)酵葉呈現(xiàn)酸餿味，說明發(fā)酵()。A、不足B、適中C、過度D、沒有發(fā)酵答案：C412.()（）是彌補分篩孔茶中分離出不合格的茶葉。A、分篩B、撩篩C、割末D、抖篩答案：B413.()茶葉經過高溫灼燒后殘留下來的物質叫灰分，一般占干物質總量()。A、3—5%B、4—7%C、5%D、10%答案：B414.()以下不屬于黑茶主產地的為()。A、湖南B、廣東C、湖北D、廣西答案：B415.()根據評擋法升降處理方法，外形內置都有一項主要因子低于標準樣，應作處理（）A、升半個擋B、降半個檔C、降一個檔D、升一個檔答案：B416.()天氣悶熱、高溫低濕，宜采用（）萎凋方法A、日光萎凋B、加溫萎凋C、以涼代曬D、吹風萎凋答案：C417.()烏龍茶香氣是橙花叔類的萜烯醇在（）作用下水解，從而透露出馥郁的花香A、B―櫻草糖苷酶B、淀粉酶C、多酚氧化酶D、過氧化物酶答案：A418.()（）是職業(yè)素質的關鍵A、思想政治素質B、職業(yè)道德素質C、科學文化素質D、身體心理素質答案：D419.()我國最早發(fā)明的是()。A、紅茶B、綠茶C、青茶D、黑茶答案：B420.()茶葉拼配，若小樣內質湯色深暗，糾正時應（）。A、多拼春茶、高山茶B、多拼本身茶、正口茶C、剔除老火茶、次品茶D、多春茶，提高凈度答案：D421.()暑茶晴熱天氣，做青環(huán)境調空重點應（）A、加溫排濕B、降溫C、通風排濕D、配送熱風答案：B422.()在紅茶和綠茶初制過程中，綠茶的揉捻時間比紅茶的揉捻時間()。A、長B、短C、相同D、無法比較答案：B423.()在悶黃的過程中，茶葉黃變的原因之一在于（）大量破壞，黃色物質顯露出來。A、葉黃素B、茶多酚C、茶黃素D、葉綠素答案：D424.()（）是職業(yè)道德的基本要求A、服務群眾B、辦事公道C、誠實守信D、愛崗敬業(yè)答案：D425.()雨水天，做青應（）。A、適當重搖，促進發(fā)酵B、輕搖短涼，保溫C、薄攤重搖，加溫除濕D、重搖，提前炒青答案：C426.()茶葉總產量居世界第一的國家是()。A、印度B、斯里蘭卡C、中國D、肯尼亞答案：C427.()（）是茶葉拼配的核心。A、揚長避短B、顯優(yōu)隱次C、高低平衡D、以高帶低答案：C428.茶廠配電，接戶線長度超過（），應增設電桿。A、10mB、15mC、20mD、25m答案：D429.()云南生產的綠茶，習慣上稱為()。A、蒸綠B、烘青C、炒青D、滇綠答案：D430.()手拉式百葉式烘干機是用（）控制出茶門的啟閉，以防止熱氣的流失。A、手拉桿B、操作百葉板C、調節(jié)風門D、連接杠桿答案：A431.()霍山黃大茶的炒茶過程中要求，生鍋要（），二鍋帶（），熟鍋要（）。A、鉆、旋、勁B、旋、鉆、勁C、旋、勁、鉆D、勁、旋、鉆答案：C432.()（）形成烏龍茶品質關鍵的初制工序A、曬青B、做青C、炒青D、烘焙答案：B433.()烏龍茶，三級茶常規(guī)大包裝每箱的重量為（）。A、10kgB、20kgC、21kgD、22mg/kg答案：B434.()“照“是看晴技術的方法之一，主要是觀察茶青（做青葉）的（）。A、葉狀，葉色B、青葉氣味C、茶青柔軟性，葉溫D、葉的色澤及行水情況答案：D435.()從社會發(fā)展對從業(yè)者職業(yè)素質的要求，茶葉加工工應（）。A、遵紀守法，講究公德B、熱愛本職，敬業(yè)勤業(yè)C、不斷進取，技能過硬D、堅持原則，廉潔奉公答案：C436.()烏龍茶產品質量出口標準，粉末為（）A、≤1℅B、≤5.5％C、≤7％D、≤16％答案：A437.()烏龍茶產品出口質量標準，水分為（）。A、≤1%B、≤5.5%C、≤7%D、≤16%答案：C438.()有一外銷茶，品質因子評分，有一項“低”（-3分），應（）評定。A、降級B、不合格C、降四分之一級D、降一級答案：B439.()（）形成烏龍茶品質關鍵的工序A、涼青B、做青C、揉捻D、烘焙答案：B440.()烏龍茶的加工方法創(chuàng)制于（）A、秦代以前B、三國時期C、隋唐時期D、明末清初答案：D441.()以下不屬于揀梗常用方法的是()。A、階梯式揀梗B、靜電式揀梗C、手揀D、篩分式揀梗答案：D442.()烏龍茶產品正茶分為（）A、正茶副茶B、鐵觀音色種C、粗茶細茶D、碎茶粉末答案：B443.()（）是社會主義職業(yè)道德的基本原則A、理想信念B、為人民服務C、集體主義D、人生觀價值觀答案：C444.()（）是初步分出茶葉等級，除去茶葉。A、凈扇B、剖扇C、清風D、撼盤答案：B445.()在廣東烏龍茶的做青中，首先對涼青葉進行3次（），而后第4次至第6次為（），第7次為（）。A、機搖B、碰青C、搖D、篩搖答案：D446.()霍山黃大茶的炒茶過程分為______。A、生鍋、熟鍋B、生鍋、二青鍋、熟鍋C、殺青、二青、三青D、殺青、二青答案：B447.()進戶線較普通用（）導線。A、BLX型B、BX型C、LJ型D、LGJ型答案：A448.()下列不屬于常用萎凋方法的是（）。A、室內自然萎凋B、萎凋槽萎凋C、日光萎凋D、堆積萎凋答案：D449.()茶葉消費量居世界第一的國家是()。A、中國B、印度C、美國D、巴基斯坦答案：A450.()看季節(jié)曬青，（）曬青宜輕曬或不曬。A、春茶B、夏暑茶C、秋茶D、冬茶答案：B451.()風選是關系到質量和制率的工序，風力的掌握不宜采用（）A、一剖一清B、一剖三清C、層層