茶藝師模擬考試題及參考答案茶藝師模擬考試題及參考答案茶藝師模擬考試題及參考答案資料僅供參考文件編號：2022年4月茶藝師模擬考試題及參考答案版本號：A修改號：1頁次：1.0審核：批準(zhǔn):發(fā)布日期：茶藝師模擬考試題及參考答案一、填空1．我國茶區(qū)目前大致分為：（江北茶區(qū)）、（江南茶區(qū)）、（華南茶區(qū)）、（西南茶區(qū)）。2．“茶”字的（音）、（形）、（義）是中國最早創(chuàng)立的。3．我國綠茶由于加工方式不同可分為（炒青綠茶）、（烘青綠茶）、（蒸青綠茶）、（曬青綠茶）。4．適宜茶樹生長的土壤PH值為（4．5～6．5）。5．唐代是茶文化（形成）時期。6．茶樹上的芽分為（花芽）和（營養(yǎng)芽）兩種。7．中國茶類中，屬于不發(fā)酵茶類的是（綠茶），屬于半發(fā)酵茶類的是（烏龍茶）、（黃茶）、（白茶），屬于全發(fā)酵茶類的是（紅茶），屬于后發(fā)酵茶類的是（黑茶）。8．茶道以（和）為最高境界。二、判斷（T對；F錯）1．茶館是以娛樂為目的，供客人飲茶的場所。（錯）2．鐵觀音是世界三大高香茶之一。（錯）3．龔春是紫砂壺的鼻祖。（對）4．中國的茶道源自遠(yuǎn)古的茶圖騰信仰。（對）5．我國是世界上最早利用茶樹的國家。（對）6．“三飲便得道，何須苦心破煩惱”出自盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》。（錯）7．茶樹是單性花，所以茶樹是異化授粉的植物。（錯）8．日本茶道的組織形式是“家元制度”。（對）9．世界三大無酒精飲料為茶、咖啡、可可。（對）10．白茶屬于再加工茶類。（錯）三、選擇1．沖泡綠茶最好選用（C）進(jìn)行沖泡。A．紫砂壺B．蓋碗C．玻璃杯D．瓷壺2．世界三大高香茶是（B）、印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節(jié)茶。A．西湖龍井B．祁門紅茶C．安溪鐵觀音D．臺灣凍頂烏龍3．最早在詩中寫“茶道”一詞的是（C）。A．東晉杜育B．唐代盧仝C．唐代皎然D．宋代蘇東坡4．茶葉外形“白毫顯露”是（C）的品質(zhì)特點之一。A．黃山毛峰B．西湖龍井C．碧螺春D．鐵觀音5．（D）是茶葉的一種獨特功能。A．生津止渴B．健胃消食C．振奮精神D．消除電離抗輻射6．茶葉的揉捻過程中加壓的規(guī)律為（B）。A．重——輕——重B．輕——重——輕C．輕——輕——重D．重——重——輕7．具有“色綠、湯綠、葉綠”三綠特點的是（C）。A．烘青綠茶B．炒青綠茶C．蒸青綠茶D．曬青綠茶8．（A）的透氣性、吸水性、保溫性比較好。A．紫砂壺B．蓋碗C．玻璃杯D．白瓷壺四、問答1．試述安溪鐵觀音的品質(zhì)特征。答：色澤烏潤，富有光澤。外形條索肥壯，卷曲緊結(jié)，呈蜻蜓頭，蝌蚪尾狀，沉重似鐵，顏色砂綠起霜；香氣獨特，清高悠長，勝似幽蘭花香，滋味濃郁甘鮮，飲后齒頰留香，喉底回甘。2．分列基本茶類并各自舉出兩個茶品。答