成才之路·化學(xué)路漫漫其修遠(yuǎn)兮吾將上下而求索人教版·必修②成才之路·化學(xué)路漫漫其修遠(yuǎn)兮吾將上下而求索人教版·有機(jī)化合物第三章有機(jī)化合物第三章第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸第三章第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)乙酸第三章新知識(shí)·預(yù)習(xí)探究2新思維·名師講堂3新考題·隨堂自測(cè)4新視點(diǎn)·專家博客6新提升·達(dá)標(biāo)作業(yè)5新情境·激趣入題1新知識(shí)·預(yù)習(xí)探究2新思維·名師講堂3新考題·隨堂自測(cè)4新視點(diǎn)新情境·激趣入題新情境·激趣入題食醋是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚恼{(diào)味品，廚師在燒菜時(shí)，總喜歡在加了酒之后再放些醋。于是菜就變得香噴噴的了，這種炒菜的方法確有其科學(xué)道理，因?yàn)榫婆c醋在熱鍋里碰了頭，就會(huì)起化學(xué)反應(yīng)生成香料——乙酸乙酯，因此菜就有股香味了。第3章-第3節(jié)-生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件-新人教版必修2分解食醋有多種功能：它能殺菌消毒解腥。用醋的蒸氣熏蒸居室能殺滅病毒與病菌、防止感冒與傳染病。在浸泡腌制生魚時(shí)加少量的醋可以防止腐敗變質(zhì)。酯還能溶解營養(yǎng)素，如無機(jī)鹽中的鈣、鐵等，也能保護(hù)蔬菜中的維生素C在加熱時(shí)減少損壞。在燒煮糖醋排骨、醋辣白菜等時(shí)用糖醋調(diào)味，既有獨(dú)特的甜酸味，又可使鈣、鐵溶入湯汁中，喝湯吃肉時(shí)鈣、鐵易被人體吸收。另外醋還有保健與食療的作用。醋還有降血壓防止動(dòng)脈硬化和治療冠心病及高血壓的效果。在食用大量油膩葷腥食品后可用醋做成羹湯來解除油膩幫助消化。食醋的用途，舉不勝舉，是什么物質(zhì)在發(fā)揮作用呢？食醋有多種功能：它能殺菌消毒解腥。用醋的蒸氣熏蒸居室能殺滅病新知識(shí)·預(yù)習(xí)探究新知識(shí)·預(yù)習(xí)探究●學(xué)習(xí)目標(biāo)1．了解乙酸的主要用途。2．掌握乙酸的組成與主要性質(zhì)。3．了解乙酸與人們?nèi)粘Ｉ詈徒】档年P(guān)系。4．學(xué)會(huì)分析官能團(tuán)與物質(zhì)性質(zhì)關(guān)系的方法。第3章-第3節(jié)-生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件-新人教版必修2分解C2H4O2

CH3COOH

甲基

羧基羧基—COOHC2H4O2CH3COOH甲基羧基羧基—COOH2．乙酸的物理性質(zhì)乙酸俗稱__________，是有__________氣味的__________液體，純凈的乙酸在溫度低于__________時(shí)，凝結(jié)成類似冰一樣的晶體，所以無水乙酸又稱__________。醋酸易溶于__________和________。3．乙酸的化學(xué)性質(zhì)(1)乙酸的酸性乙酸是一種弱酸，具有__________，其酸性比碳酸強(qiáng)。①在水中可以電離出H＋，電離方程式為：______________________________。②與酸堿指示劑作用，能使紫色的石蕊溶液變__________。醋酸強(qiáng)烈刺激性無色16.6℃冰醋酸水乙醇酸的通性紅2．乙酸的物理性質(zhì)醋酸強(qiáng)烈刺激性無色16.6℃冰③與活潑金屬反應(yīng)：與Mg反應(yīng)的化學(xué)方程式為________________________________________。④與堿性氧化物反應(yīng)：與CaO反應(yīng)的化學(xué)方程式為________________________________________。第3章-第3節(jié)-生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件-新人教版必修2分解⑤與堿反應(yīng)：Cu(OH)2反應(yīng)的化學(xué)方程式為：________________________________________________。⑥與鹽反應(yīng)：與Na2CO3反應(yīng)的化學(xué)方程式為：________________________________________________。2CH3COOH＋Na2CO3===2CH3COONa＋H2O＋CO2↑2CH3COOH＋Na2CO3===2CH3COONa＋H2(2)乙酸的酯化反應(yīng)透明的不溶于水的油狀香味(2)乙酸的酯化反應(yīng)透明的不溶于水的油狀香味4.酯化反應(yīng)的概念：__________與__________反應(yīng)生成____________和__________的反應(yīng)，屬于取代反應(yīng)。5．酯化反應(yīng)的特點(diǎn)(1)反應(yīng)速率很慢，一般加入__________做催化劑并__________。(2)反應(yīng)是__________的。生成的乙酸乙酯在酸性條件下又能發(fā)生水解反應(yīng)，生成乙酸和乙醇。(3)酯化反應(yīng)的產(chǎn)物是酯，一般由__________與醇__________而成。酸醇酯水濃硫酸加熱可逆有機(jī)酸脫水4.酯化反應(yīng)的概念：酸醇酯水濃硫酸加熱可逆有6．酯的用途人工合成的各種酯，可用作飲料、糖果、__________、化妝品中的__________；也可用做____________、膠水的__________。很多鮮花和水果的香味都來自于__________。香水香料指甲油溶劑酯的混合物香水香料指甲油溶劑酯的混合物●自主探究1．俗話說酒是陳的香，原理是什么？提示：放置時(shí)間長的酒，部分乙醇被氧化為乙酸，乙酸又可與乙醇反應(yīng)，生成乙酸乙酯。2．乙酸也是一種含氧酸，它的酸酐是什么？●自主探究新思維·名師講堂新思維·名師講堂●教材點(diǎn)撥1．乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)乙酸的分子結(jié)構(gòu)與性質(zhì)●教材點(diǎn)撥乙酸的分子結(jié)構(gòu)與性質(zhì)2.乙酸的物理性質(zhì)乙酸是無色、有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體，熔點(diǎn)為16.6℃，溫度低于16.6℃時(shí)，乙酸就凝結(jié)成冰狀晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸，沸點(diǎn)117.9℃。乙酸易溶于水和乙醇。3．乙酸的化學(xué)性質(zhì)(1)具有酸的通性①與指示劑反應(yīng)，能使紫色石蕊試液變紅色。②與活潑金屬(金屬活動(dòng)性順序表中氫以前的金屬)反應(yīng)，生成鹽和氫氣：2CH3COOH＋Zn===(CH3COO)2Zn＋H2↑。2.乙酸的物理性質(zhì)第3章-第3節(jié)-生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件-新人教版必修2分解第3章-第3節(jié)-生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件-新人教版必修2分解②實(shí)驗(yàn)裝置②實(shí)驗(yàn)裝置③實(shí)驗(yàn)步驟a．在一試管中加入3mL乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入2mL乙酸和2mL濃H2SO4。b．如圖連接好裝置。c．用酒精燈緩慢加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和Na2CO3溶液的液面上。④實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象飽和Na2CO3溶液的液面上有透明的油狀液體生成，且能聞到香味。③實(shí)驗(yàn)步驟⑤實(shí)驗(yàn)結(jié)論乙酸在濃H2SO4并加熱的條件下與乙醇反應(yīng)生成了不溶于水的乙酸乙酯。第3章-第3節(jié)-生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件-新人教版必修2分解溫馨提示：①用酒精燈加熱的目的是：加快反應(yīng)速率；使生成的乙酸乙酯及時(shí)蒸出，從而提高乙酸的轉(zhuǎn)化率。②加熱前，大試管中常加入幾片碎瓷片，目的是防暴沸。③導(dǎo)氣管末端恰好和液面接觸，目的是防倒吸。④濃硫酸的作用主要是催化劑、吸水劑。加入濃硫酸可以縮短達(dá)到平衡所需時(shí)間并促使反應(yīng)向生成乙酸乙酯的方向進(jìn)行。第3章-第3節(jié)-生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件-新人教版必修2分解⑤飽和碳酸鈉溶液的作用a．與揮發(fā)出來的乙酸發(fā)生反應(yīng)，生成可溶于水的乙酸鈉，便于聞乙酸乙酯的香味；b.溶解揮發(fā)出來的乙醇；c.減小乙酸乙酯在水中的溶解度，使溶液分層，便于得到酯。⑥對(duì)于生成的酯，通常用分液漏斗進(jìn)行分液，將酯和飽和碳酸鈉溶液分離。⑦反應(yīng)的特點(diǎn)是可逆反應(yīng)且反應(yīng)進(jìn)行的比較緩慢。反應(yīng)類型是取代反應(yīng)，反應(yīng)實(shí)質(zhì)是酸去羥基醇去氫。第3章-第3節(jié)-生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件-新人教版必修2分解第3章-第3節(jié)-生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件-新人教版必修2分解第3章-第3節(jié)-生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件-新人教版必修2分解5．醇與酸中羥基的比較5．醇與酸中羥基的比較第3章-第3節(jié)-生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件-新人教版必修2分解

(2015·浙江省瑞安中學(xué)高二期中)下列關(guān)于乙酸的說法不正確的是()A．乙酸分子中含有碳氧雙鍵，所以乙酸能使酸性高錳酸鉀溶液褪色B．乙酸俗稱醋酸，無水乙酸又稱為冰醋酸，它是純凈物C．乙酸是重要的有機(jī)酸，是一種有刺激性氣味的液體D．可以用乙酸除去熱水瓶中的水垢●典例透析 (2015·浙江省瑞安中學(xué)高二期中)下列關(guān)于乙酸的說法不【解析】A．乙酸與酸性高錳酸鉀溶液不反應(yīng)，故乙酸不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故A錯(cuò)誤；B.乙酸俗稱醋酸，無水乙酸又稱為冰醋酸，屬于純凈物，故B正確；C.乙酸是重要的有機(jī)酸，是一種有刺激性氣味的液體，故C正確；D.乙酸的酸性大于碳酸，故可以用乙酸除去熱水瓶中的水垢，故D正確；故選A。【答案】

A第3章-第3節(jié)-生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件-新人教版必修2分解第3章-第3節(jié)-生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件-新人教版必修2分解(1)配制該混合溶液的主要操作步驟為___________；反應(yīng)中濃硫酸的作用是_______________________。(2)上述實(shí)驗(yàn)中飽和碳酸鈉溶液的作用是(填字母)________。A．中和乙酸和乙醇B．中和乙酸并吸收部分乙醇C．乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中的溶解度比在水中更小，有利于分層析出D．加速酯的生成，提高其產(chǎn)率(3)欲將乙試管中的物質(zhì)分離開以得到乙酸乙酯，必須使用的儀器有________；分離時(shí)，乙酸乙酯應(yīng)該從儀器________(填“下口放出”或“上口倒出”)。(1)配制該混合溶液的主要操作步驟為___________；【解析】(1)濃硫酸稀釋或與其他溶液混合時(shí)會(huì)放出大量的熱，操作不當(dāng)會(huì)造成液體迸濺，故應(yīng)將濃硫酸加入乙醇中，邊加邊振蕩，然后再加入乙酸，或先將乙醇與乙酸混合好后再加濃硫酸，并在加入過程中不斷振蕩。(2)飽和碳酸鈉溶液的作用是：①中和乙酸并吸收部分乙醇。②降低乙酸乙酯的溶解度有利于分層析出。(3)分離不相混溶的液體應(yīng)采用分液法，上層液體從分液漏斗的上口倒出，下層液體從分液漏斗的下口放出?！窘馕觥?1)濃硫酸稀釋或與其他溶液混合時(shí)會(huì)放出大量的熱，【答案】

(1)將濃硫酸加入乙醇中，邊加邊振蕩，然后再加入乙酸或先將乙醇與乙酸混合好后再加濃硫酸并在加入過程中不斷振蕩作催化劑，吸水劑(2)B、C(3)分液漏斗上口倒出第3章-第3節(jié)-生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件-新人教版必修2分解下列關(guān)于乙酸性質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是()A．乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)，所以它可以跟碳酸鹽溶液反應(yīng)，產(chǎn)生CO2氣體B．乙酸具有酸性，能跟鈉反應(yīng)放出H2C．乙酸分子中含有碳氧雙鍵，所以它能使溴水褪色D．乙酸在溫度低于16.6℃時(shí)，就凝結(jié)成冰狀晶體【解析】碳氧雙鍵不能與Br2加成，故不能使溴水褪色?！敬鸢浮?/p>

C下列關(guān)于乙酸性質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是()第3章-第3節(jié)-生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件-新人教版必修2分解【解析】A．濃硫酸與乙醇混合放熱，由于乙醇的密度比濃硫酸小，所以試劑添加的順序先加乙醇，然后再向其中加入濃硫酸，待溶液恢復(fù)至室溫后再向其中加入乙酸，因此物質(zhì)的加入順序?yàn)橐掖肌蛩帷宜幔e(cuò)誤；B.為增加產(chǎn)品乙酸乙酯的產(chǎn)量，為了防止乙醇揮發(fā)，使反應(yīng)物的濃度降低，乙酸乙酯的產(chǎn)率降低，應(yīng)該緩慢加熱反應(yīng)混合物，錯(cuò)誤；C.通過導(dǎo)氣管進(jìn)入試管B的物質(zhì)中含有揮發(fā)的乙醇和乙酸及反應(yīng)產(chǎn)生的乙酸乙酯，為溶解乙醇，反應(yīng)消耗乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，應(yīng)該在B試管中放入飽和碳酸鈉溶液，若試管B中的試劑為飽和氫氧化鈉溶液，會(huì)使乙酸乙酯水解消耗，錯(cuò)誤；D.制取乙酸乙酯的反應(yīng)類型是酯化反應(yīng)，也屬于取代反應(yīng)，正確。【答案】

D【解析】A．濃硫酸與乙醇混合放熱，由于乙醇的密度比濃硫酸小酯的存在及性質(zhì)酯的存在及性質(zhì)第3章-第3節(jié)-生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件-新人教版必修2分解2．酯的存在與物理特性酯廣泛存在于自然界中。例如，乙酸乙酯、乙酸異戊酯存在于草莓、香蕉、梨等水果中，乙酸丁酯和異戊酸異戊酯存在于成熟的香蕉中，苯甲酸甲酯存在于丁香油中等等。以上這些酯的相對(duì)分子質(zhì)量較小(分子中碳原子數(shù)較小)，它們都是具有芳香氣味的液體。糧食釀的酒中含有具有香味的酯類物質(zhì)。第3章-第3節(jié)-生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件-新人教版必修2分解第3章-第3節(jié)-生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件-新人教版必修2分解醋的食用在我國有悠久的歷史，人們常說的“生活開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”中就有醋，說明了醋在人類生活中的重要性。(1)醋能溶解食品中含鈣、磷、鐵等元素的物質(zhì)，增進(jìn)人體對(duì)所需元素的吸收，寫出醋酸與鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式_________________________________________?！竦淅肝龃椎氖秤迷谖覈杏凭玫臍v史，人們常說的“生活開門七件事，柴米(2)醋在日常生活中多有妙用，如用醋能洗去鋁鍋、銅器、鐵制品表面的銹跡，清除水壺中的水垢(假設(shè)其主要成分是CaCO3)，洗滌尿跡、煙熏跡、果漬和汗?jié)n等。寫出醋酸除水垢的離子方程式：____________________________________。(3)做菜時(shí)既加醋又加酒可以增加菜的香味，其原因是生成了________(寫物質(zhì)名稱)，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式____________，該反應(yīng)的反應(yīng)類型為________?！窘馕觥看姿峋哂兴岬耐ㄐ裕瑸橐辉跛?，書寫離子方程式時(shí)，不能改寫成離子形式。醋酸與酒精加熱時(shí)可生成具有香味的乙酸乙酯，增加菜的香味。(2)醋在日常生活中多有妙用，如用醋能洗去鋁鍋、銅器、鐵制品第3章-第3節(jié)-生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件-新人教版必修2分解第3章-第3節(jié)-生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件-新人教版必修2分解第3章-第3節(jié)-生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件-新人教版必修2分解新考題·隨堂自測(cè)新考題·隨堂自測(cè)1．(2015·廣東省汕頭市金山中學(xué)高二月考)關(guān)于乙酸的敘述不正確的是()A．可與乙醇反應(yīng)B．能溶解雞蛋殼C．食醋中含有乙酸D．為一種無色無味的液體【解析】A．乙酸能與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，正確；B.乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)，能溶解雞蛋殼，正確；C.食醋中含有乙酸，正確；D.為一種無色有特殊刺激性氣味的液體，錯(cuò)誤?！敬鸢浮?/p>

D1．(2015·廣東省汕頭市金山中學(xué)高二月考)關(guān)于乙酸的敘述2．(2015·廣東省汕頭市金山中學(xué)高二月考)分液漏斗能用于互不相溶的兩種液態(tài)物質(zhì)的分離。能用分液漏斗進(jìn)行分離的一組物質(zhì)是()A．硝酸和水 B．乙醇和水C．乙酸乙酯和水 D．乙酸和水【解析】A．硝酸和水互溶，錯(cuò)誤；B.乙醇和水互溶，錯(cuò)誤；C.乙酸乙酯和水互不相溶，能用分液漏斗進(jìn)行分離，正確；D.乙酸和水互溶，錯(cuò)誤；選C?！敬鸢浮?/p>

C2．(2015·廣東省汕頭市金山中學(xué)高二月考)分液漏斗能用于第3章-第3節(jié)-生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件-新人教版必修2分解第3章-第3節(jié)-生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件-新人教版必修2分解【答案】

D【點(diǎn)撥】

本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，題目難度不大，注意把握常見有機(jī)物官能團(tuán)的性質(zhì)，有機(jī)物官能團(tuán)決定有機(jī)物的主要性質(zhì)。第3章-第3節(jié)-生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件-新人教版必修2分解4．(2015·陜西省寶雞市臥龍寺中學(xué)高一期末)用46g乙醇(其中的氧用18O標(biāo)記)在濃硫酸存在條件下與足量的乙酸充分反應(yīng)。下列有關(guān)敘述中不正確的是()A．生成的水分子中含有18OB．生成的乙酸乙酯中含有18OC．可能生成88g乙酸乙酯D．不可能生成90g乙酸乙酯第3章-第3節(jié)-生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件-新人教版必修2分解【解析】根據(jù)酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是酸脫羥基醇脫氫的反應(yīng)原理分析判斷；將1mol乙醇(其中的氧用18O標(biāo)記)在濃硫酸存在條件下與足量乙酸充分反應(yīng)，化學(xué)方程式為：CH3COOH＋H18OCH2CH3―→CH3CO18OCH2CH3＋H2O；A.生成的水分子中不含有18