第九章人的食物來自環(huán)境第一節(jié)

人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)第四單元生物圈中的人第九章人的食物來自環(huán)境第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)第四單1第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)自主學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題重難探究解決問題第四單元

生物圈中的人第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)自主學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題重難探2第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.舉例說出蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。(重難點)2．舉例說出水和無機鹽是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.舉例說出蛋3問題導(dǎo)入第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)古希臘和阿拉伯的醫(yī)生曾用動物肝臟治療夜盲癥，我國古代名醫(yī)孫思邈在他的醫(yī)書中也提出用豬肝治療這種病，他還提出用谷白皮熬粥可防“食米區(qū)病”。你知道其中的原因嗎？問題導(dǎo)入第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)古希臘和阿拉伯4自主學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題知識點一食物中的營養(yǎng)成分第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)不同的食物能夠提供人體正常生長發(fā)育所需的________，也能供給各種生命活動所需要的________。能量物質(zhì)自主學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題知識點一食物中的營養(yǎng)成分第一節(jié)5知識點二蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)1．蛋白質(zhì)(1)作用：蛋白質(zhì)是細胞的重要_____成分，只有攝取足夠的蛋白質(zhì)，才能滿足人體正常的_______，維持正常的生命活動，保證身體健康。(2)富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、____、蛋、豆、____等。2．糖類(1)作用：糖類不僅是細胞的重要組成成分，也是人體進行運動、呼吸等生命活動的主要________物質(zhì)。組成生長發(fā)育魚奶供能知識點二蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)第一6第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)(2)富含糖類的食物：________、________、________、________等谷類和甘薯、馬鈴薯、藕等植物的________。3．脂肪(1)作用：脂肪能夠為人體生命活動提供________。多余的脂肪還能貯存在人體的脂肪組織中，具有保持_______和防止機械損傷等作用。(2)富含脂肪的食物：豬肉、______、豆油、______和核桃等。小麥水稻玉米高粱根或莖能量體溫羊肉花生第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)(2)富含糖類的食物：_7第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)[小結(jié)](1)人體的生長發(fā)育等生命活動都離不開食物中的________、________和脂肪等物質(zhì)。它們既是人體的______物質(zhì)，又是人體內(nèi)的________物質(zhì)。(2)兒童、青少年，正處于生長發(fā)育階段，對________的需求量更大。蛋白質(zhì)糖類組成供能蛋白質(zhì)第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)[小結(jié)](1)人體的生8第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)4．維生素(1)種類：維生素也是一類重要的營養(yǎng)物質(zhì)。它的種類很多，包括________、________、________和維生素D等。(2)缺乏維生素引發(fā)的疾病：例如，缺乏________，會患夜盲癥；缺乏維生素D，會患________；缺乏維生素C，會患________。維生素A維生素B維生素C維生素A佝僂病壞血病第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)4．維生素維生素A維生9知識點三水和無機鹽是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)1．水的作用：(1)成人體內(nèi)的水約占體重的____________。(2)水不僅是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，還在____________、_____________等方面發(fā)揮著重要的作用。2．無機鹽：(1)不僅參與人體的各種________活動。(2)還能維持人體____________等生命活動的正常進行。(3)人體缺乏某種無機鹽還會患相應(yīng)的營養(yǎng)素缺乏癥。60%～70%調(diào)節(jié)人體體溫排泄代謝廢物代謝生長發(fā)育知識點三水和無機鹽是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)第一節(jié)人體需101．下列食物不能為人體提供能量的是(

)A．面包 B．礦泉水C．香蕉 D．牛肉干牛刀小試B

第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)[解析]

能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。水、維生素和無機鹽不能為人體提供能量。面包、香蕉、牛肉干中都含有糖類、蛋白質(zhì)或脂肪，都能為人體提供能量。礦泉水屬于無機物，不能為人體提供能量。1．下列食物不能為人體提供能量的是()牛刀小試B第一節(jié)112．下列營養(yǎng)物質(zhì)中，都能為人體提供能量的是(

)A．維生素、無機鹽、水B．脂肪、無機鹽、糖類C．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)D．脂肪、維生素、水C

[解析]

糖類、脂肪、蛋白質(zhì)屬于大分子有機物，能為人體的生命活動提供能量，其中糖類是最主要的供能物質(zhì)。第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)2．下列營養(yǎng)物質(zhì)中，都能為人體提供能量的是()C[解析12規(guī)律總結(jié)1．食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽。每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的，其中前三類能為人體提供能量，糖類是最主要的供能物質(zhì)，脂肪是儲能物質(zhì)。2．無機鹽在人體內(nèi)的含量雖然不多，但無機鹽對人體非常重要，它是構(gòu)成人體組織的重要原料。第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)規(guī)律總結(jié)1．食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維13探究點食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪重難探究解決問題第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)【情景展示】實驗：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。食物中主要營養(yǎng)成分實驗示意圖探究點食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪重難探究解決問題第一14【問題探究】1．實驗中有什么現(xiàn)象，這些現(xiàn)象說明了什么？2．列出表格比較糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的主要作用和主要食物來源?！舅伎冀涣鳌康谝还?jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)【問題探究】第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)15第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)【歸納提升】1．鑒別蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪：實驗實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論a面團變成了一種黃白色的膠狀物質(zhì)小麥種子中含有蛋白質(zhì)b滴加碘液，白色物質(zhì)變成藍色小麥種子中含有淀粉c擠壓花生種子后在白紙上留下了明顯的油斑花生種子中含有脂肪第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)【歸納提升】實驗實驗現(xiàn)16第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)2.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪的作用：營養(yǎng)成分主要作用主要食物來源蛋白質(zhì)細胞的重要組成成分，滿足人體正常的生長發(fā)育，維持正常的生命活動，保證身體健康瘦肉、魚、蛋、豆、奶糖類細胞的重要組成成分，人體進行運動、呼吸等生命活動的主要供能物質(zhì)小麥、水稻、玉米等谷類，馬鈴薯等的根或莖脂肪為生命活動提供能量，保持體溫和防止機械損傷豬肉、羊肉、豆油、花生、核桃等第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)2.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪的17[典例]“民以食為天，食以安為先?！奔偃衄F(xiàn)在買到一袋擔(dān)心摻有淀粉的劣質(zhì)奶粉(從包裝上很難分辨)，請根據(jù)你學(xué)過的知識幫助鑒別。①取一支試管，加入2毫升奶粉溶解液。②再滴加2滴______。③將試管震蕩后，觀察試管中內(nèi)容物顏色所發(fā)生的變化。④若試管中內(nèi)容物______，說明奶粉中摻有淀粉。否則，奶粉中未摻有淀粉。第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)變藍碘液[典例]“民以食為天，食以安為先?！奔偃衄F(xiàn)在買到一袋擔(dān)心摻有18[解析]

奶粉中摻有淀粉，根據(jù)淀粉遇碘變藍色，可以用滴加碘液的方法鑒別奶粉中是否有淀粉。第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)[解析]奶粉中摻有淀粉，根據(jù)淀粉遇碘變藍色，可以用滴加碘液19第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)成分

檢驗方法

實驗現(xiàn)象淀粉

碘液檢測

變藍色脂肪

擠壓法

紙上有油斑蛋白質(zhì)

觀察

黃白色膠狀物無機鹽

放在酒精燈上燒

灰白色的灰[方法點撥]營養(yǎng)成分的檢驗方法：第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)成分檢驗方法實驗20課內(nèi)小結(jié)第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)供能物質(zhì)非供能物質(zhì)蛋白質(zhì)：細胞的重要組成部分，滿足人體正常的生長發(fā)育，維持正常的生命活動，也可以為人體提供能量糖類：細胞的重要組成成分，為人體生命活動提供能量脂肪：為人體生命活動提供能量，保持體溫、防止機械損傷等維生素：維生素：對調(diào)節(jié)人體的正常生命活動有重要作用水：構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，調(diào)節(jié)體溫、排泄代謝廢物無機鹽：構(gòu)成人體的組織，參與人體代謝活動，維持生長發(fā)育等生命活動的正常進行課內(nèi)小結(jié)第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)21課外鏈接1740年，英國人安森帶領(lǐng)1955名船員乘5艘船作環(huán)球航行，在1744年返航時喪失了1051名船員，其中一半以上的船員死于壞血病。1747年，英國醫(yī)生林德建議遠航的船員每天食用富含維生素的橘子和檸檬，因為壞血病就是維生素C缺乏癥。此后，再也沒有船員因壞血病而死亡的現(xiàn)象發(fā)生。第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)課外鏈接1740年，英國人安森帶領(lǐng)1955名船員乘5艘船22第九章人的食物來自環(huán)境第二節(jié)

人體的消化與吸收第四單元生物圈中的人第九章人的食物來自環(huán)境第二節(jié)人體的消化與吸收第四單元生23第1課時消化系統(tǒng)的組成自主學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題重難探究解決問題第四單元

生物圈中的人第1課時消化系統(tǒng)的組成自主學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題重難探究24第二節(jié)人體的消化與吸收學(xué)習(xí)目標(biāo)1.描述人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用。(重點)2．說出消化系統(tǒng)各個器官的功能。(重難點) 第二節(jié)人體的消化與吸收學(xué)習(xí)目標(biāo)1.描述人體消化系25問題導(dǎo)入第二節(jié)人體的消化與吸收小明不小心將一粒西瓜子吞進了肚子，西瓜子先后遇到了堅硬的軋鋼機、許多古怪的液體、滑梯、酸雨、彎彎曲曲的通道和臭氣熏天的胡同，左轉(zhuǎn)右轉(zhuǎn)后離開了小明的身體。你知道西瓜子經(jīng)過了人體的哪些器官嗎？問題導(dǎo)入第二節(jié)人體的消化與吸收小明不小心將一粒西瓜26自主學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題知識點一牙齒和齲齒第二節(jié)人體的消化與吸收1．牙齒(如圖所示為牙齒結(jié)構(gòu)模式圖)牙齒的結(jié)構(gòu)模式圖自主學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題知識點一牙齒和齲齒第二節(jié)人體的27第二節(jié)人體的消化與吸收(1)功能：咀嚼，有助于食物的消化。(2)種類：成人的牙齒分為________、尖牙、________、磨牙。(3)特點：牙齒是人體中最________的器官。(4)結(jié)構(gòu)：牙的結(jié)構(gòu)分為________、牙髓兩部分，________構(gòu)成牙的主體。牙分為________、牙頸、________三部分。(5)保護：牙齒健康是人體健康的重要組成部分。如果我們不注意口腔衛(wèi)生，就可能患齲齒等牙齒疾病。切牙前磨牙堅硬牙本質(zhì)牙本質(zhì)牙冠牙根第二節(jié)人體的消化與吸收(1)功能：咀嚼，有助于食物的28第二節(jié)人體的消化與吸收2．齲齒的形成過程和預(yù)防(1)形成過程：口腔內(nèi)的細菌能將殘留在口腔內(nèi)的糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成__________，這些物質(zhì)會慢慢腐蝕牙齒表層的牙釉質(zhì)，受到腐蝕的牙釉質(zhì)會逐漸變軟、變色，當(dāng)腐蝕由牙釉質(zhì)發(fā)展到________時，會逐漸形成齲洞。(2)預(yù)防：在餐后、睡前應(yīng)注意__________。酸性物質(zhì)牙本質(zhì)清潔牙齒第二節(jié)人體的消化與吸收2．齲齒的形成過程和預(yù)防酸性物29知識點二消化系統(tǒng)第二節(jié)人體的消化與吸收1．消化系統(tǒng)的組成(1)人體消化系統(tǒng)由________和消化腺組成。(2)如圖為人體消化系統(tǒng)組成模式圖，寫出數(shù)字表示的器官名稱。①__________；②__________；③__________；④__________；⑤__________；⑥__________；⑦__________；⑧__________。消化系統(tǒng)組成模式圖消化道唾液腺肝胰口腔食道胃小腸大腸知識點二消化系統(tǒng)第二節(jié)人體的消化與吸收1．消化系統(tǒng)30第二節(jié)人體的消化與吸收2．消化器官的特點(1)口腔：消化道的起始端，口腔中_________和____________，有助于消化。(2)________是呼吸道和消化道的共同通道；________是消化腺最膨大的部分；________是消化道最長的一段。3．各種消化腺的作用：唾液腺分泌________；胃腺分泌________；腸腺分泌________；胰分泌________；肝分泌________。膽汁舌的攪拌牙齒的咀嚼咽胃小腸唾液胃液腸液胰液第二節(jié)人體的消化與吸收2．消化器官的特點膽汁舌的攪拌311．人體消化系統(tǒng)的組成是(

)A．消化腺和消化酶B．消化道和消化腺C．消化腺和消化液D．消化道和消化酶牛刀小試B

第二節(jié)人體的消化與吸收1．人體消化系統(tǒng)的組成是()牛刀小試B第二節(jié)人322．人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所是(

)A．食道B．小腸C．大腸D．口腔B

第二節(jié)人體的消化與吸收2．人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所是()B第二節(jié)人33速記口訣消化系統(tǒng)的組成口咽食道胃腸肛，小腸盤曲在腹腔。唾液胃腸胰腺肝，消化能力十分強。第二節(jié)人體的消化與吸收速記口訣消化系統(tǒng)的組成第二節(jié)人體的消化與吸收34探究點消化系統(tǒng)的組成重難探究解決問題第二節(jié)人體的消化與吸收【情景展示】觀察人體消化系統(tǒng)組成模式圖，回答問題。消化系統(tǒng)組成模式圖探究點消化系統(tǒng)的組成重難探究解決問題第二節(jié)人體35【問題探究】1．消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，請結(jié)合消化系統(tǒng)組成模式圖，把圖中序號對應(yīng)的結(jié)構(gòu)和物質(zhì)寫出來。分析消化道包括哪些器官？2．請描述人體內(nèi)食物流經(jīng)的通道。(請注意順序)3．在自己的身體上找到咽、食道、胃、肝和小腸這些器官的大致位置并說出各部分的功能。4．從圖中能看到的消化腺有哪些？除此之外，消化腺還包括哪些？5．小腸中有哪些消化腺分泌的消化液？。【思考交流】第二節(jié)人體的消化與吸收【問題探究】第二節(jié)人體的消化與吸收36第二節(jié)人體的消化與吸收【歸納提升】1．圖中序號對應(yīng)的器官：①牙齒和舌、②胃、③胃液、④唾液、⑤膽汁、⑥胰液。消化道是一條很長的管道，它從口腔開始，往下依次為咽、食道、胃、小腸、大腸，最后是肛門。2．食物在人體內(nèi)流經(jīng)的通道：口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門。第二節(jié)人體的消化與吸收【歸納提升】37第二節(jié)人體的消化與吸收3．口腔后下方是咽部，是食物經(jīng)過的通道；食道位于頸部和胸部，上接咽部，下與胃相連，能通過蠕動把食物推入胃；胃位于腹部的左上方，胃壁上的胃腺分泌胃液；肝在身體的右肋骨內(nèi)，能分泌膽汁；小腸位于腹部中，可分泌腸液。4．圖中的消化腺有唾液腺、肝、胰。除此之外，消化腺還有胃腺、腸腺等。5．小腸中的消化液：腸腺分泌的腸液、肝分泌的膽汁、胰腺分泌的胰液。第二節(jié)人體的消化與吸收3．口腔后下方是咽部，是食物經(jīng)38[典例]

2018·龍巖小紅在吃櫻桃時將核咽了下去，櫻桃核在體內(nèi)的“旅行路線”是(

)A．口腔→咽→胃→大腸→食道→小腸→肛門B．口腔→小腸→胃→咽→食道→大腸→肛門C．口腔→食道→小腸→胃→咽→大腸→肛門D．口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門第二節(jié)人體的消化與吸收D

[典例]2018·龍巖小紅在吃櫻桃時將核咽了下去，櫻桃39[解析]

消化道是食物消化的通道，人體消化道自上而下的順序依次是：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門等。第二節(jié)人體的消化與吸收[易錯點撥]消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩部分，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等器官。口腔有消化功能，無吸收功能，咽和食道既無消化功能也無吸收功能，胃和小腸既有消化功能，也有吸收功能，大腸沒有消化功能，只有吸收功能。[解析]消化道是食物消化的通道，人體消化道自上而下的順序依40課內(nèi)小結(jié)第二節(jié)人體的消化與吸收消化系統(tǒng)消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門消化腺：唾液腺胃腺肝胰腸消化液：唾液胃液膽汁胰液腸液分泌排入部位：口腔胃小腸小腸小腸（或開口）注意：膽汁中不含消化酶，但可以促進脂肪的消化課內(nèi)小結(jié)第二節(jié)人體的消化與吸收消化系統(tǒng)消化道：口腔、41課外鏈接人體中最古老的系統(tǒng)消化系統(tǒng)是人體內(nèi)最古老的系統(tǒng)。早在人胚胎第3～4周時，就形成了頭尾方向的縱行“消化管”。第8周演變?yōu)榍澳c、中腸和后腸。胚胎發(fā)育中，腸生長很快，形成小腸，盤曲于腹腔之中，最后充滿了整個腹腔。第二節(jié)人體的消化與吸收課外鏈接人體中最古老的系統(tǒng)第二節(jié)人體的消化與吸收42第九章人的食物來自環(huán)境第二節(jié)

人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)第四單元生物圈中的人第九章人的食物來自環(huán)境第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)第四單43第2課時食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收自主學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題重難探究解決問題第四單元

生物圈中的人第2課時食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收自主學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題44第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.說出小腸是消化和吸收的主要器官的結(jié)構(gòu)特點。(重點)2．概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過程。(重難點)第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.說出小腸是45問題導(dǎo)入第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”食物中各種營養(yǎng)成分被消化吸收后進入人體，成為人體的營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)物質(zhì)在消化和吸收過程中發(fā)生了哪些變化？問題導(dǎo)入第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)“人是鐵46自主學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題知識點一食物的消化第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)1．酶(1)概念：酶是由________產(chǎn)生的、具有______能力的一類有機物，也稱為__________。(2)消化酶的作用：在一定的條件(如適宜的溫度、pH)下，可以將復(fù)雜的________物質(zhì)分解為簡單的________物質(zhì)。小分子活細胞催化生物催化劑大分子自主學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題知識點一食物的消化第二節(jié)人體需47第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)2．食物的消化方式(1)物理性消化：口腔內(nèi)牙齒的________與舌的攪拌、胃與腸的________等過程，促進食物消化，屬于物理性消化。(2)化學(xué)性消化：唾液淀粉酶分解________、胃蛋白酶分解________、肝分泌的膽汁有助于________的消化。這種在________的作用下，食物被逐步分解成小分子物質(zhì)的過程是化學(xué)性消化。咀嚼蠕動淀粉蛋白質(zhì)脂肪消化酶第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)2．食物的消化方式咀嚼蠕48第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)口腔葡萄糖胃氨基酸小腸脂肪酸第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)口腔葡萄糖胃氨基酸小腸脂49知識點二營養(yǎng)物質(zhì)的吸收第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)1．吸收的概念：食物在消化道內(nèi)被消化后，營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入人體的________系統(tǒng)，這一過程稱為吸收。2．小腸與吸收功能相適應(yīng)的特點(1)小腸的內(nèi)表面具有皺襞和________。(2)小腸絨毛內(nèi)有____________和毛細淋巴管。(3)小腸絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管壁都很薄，僅由______層上皮細胞構(gòu)成。循環(huán)絨毛毛細血管一知識點二營養(yǎng)物質(zhì)的吸收第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)50第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)3．營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(1)胃：吸收部分水、無機鹽和________。(2)小腸：除大部分甘油、脂肪酸被___________吸收外，其余的各種營養(yǎng)物質(zhì)都被毛細血管直接吸收進入血液。(3)大腸：吸收少量的水、無機鹽和部分__________。酒精毛細淋巴管維生素第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)3．營養(yǎng)物質(zhì)的吸收酒精毛511．下列哪項不是物理性消化(

)A．牙齒咀嚼B．舌的攪拌C．胃腸蠕動D．唾液淀粉酶對淀粉的消化牛刀小試C

第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)[解析]

食物進入胃后，通過胃的蠕動，使食物與胃液充分混合，這是胃對食物的物理性消化。唾液淀粉酶能將食物中少量淀粉分解成麥芽糖，這個消化過程屬于化學(xué)性消化。1．下列哪項不是物理性消化()牛刀小試C第二節(jié)522．下列消化液中，不能消化蛋白質(zhì)的是(

)A．唾液B．胃液C．腸液D．胰液A

[解析]

小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，胃液中含有胃蛋白酶，可以初步消化蛋白質(zhì)，唾液中只含有消化淀粉的唾液淀粉酶，對蛋白質(zhì)沒有消化作用。第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)2．下列消化液中，不能消化蛋白質(zhì)的是()A[解析]小533．用淀粉做的藥丸膠囊，被病人吞咽進入消化道后，最終被消化的場所是(

)A．食道B．胃C．小腸D．大腸C

[解析]

胃液不能消化淀粉，用淀粉做的藥丸膠囊在胃中不被消化，小腸中有腸液、胰液、膽汁，能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。所以最終在小腸內(nèi)，淀粉被分解成葡萄糖。第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)3．用淀粉做的藥丸膠囊，被病人吞咽進入消化道后，最終被消化的54探究點食物在口腔內(nèi)的化學(xué)性消化重難探究解決問題第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)【情景展示】先制備淀粉糊；然后將制備好的淀粉糊分別注入標(biāo)號1、2號的試管中，然后向1、2號試管中分別滴入2mL清水和一種液體物質(zhì)；將兩支試管充分振蕩，然后放入37℃的水中；最后取出試管，向1、2號試管中各滴入2滴碘液，觀察顏色變化情況。探究點食物在口腔內(nèi)的化學(xué)性消化重難探究解決問題第二節(jié)55【問題探究】1．2號試管所加液體物質(zhì)是什么？水浴后滴加碘液，2號試管不變藍色說明了什么？2．饅頭在口腔中發(fā)生了哪幾種消化作用？3．淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)最終分解為哪些營養(yǎng)成分？【思考交流】第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)【問題探究】第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)56第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)【歸納提升】1．2號試管中加入的是唾液。唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下，唾液淀粉酶將淀粉分解了，說明唾液對淀粉有消化作用。2.口腔內(nèi)的消化牙齒的咀嚼、舌的攪拌——物理性消化唾液的分解作用——化學(xué)性消化3．淀粉、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)最終在小腸中被消化，淀粉最終分解為葡萄糖，蛋白質(zhì)最終分解為氨基酸，脂肪最終分解為甘油和脂肪酸。第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)【歸納提升】2.口腔內(nèi)57第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)[典例]如圖是某生物興趣小組同學(xué)在探究“口腔內(nèi)的化學(xué)性消化”時的實驗過程，請你分析該過程。(1)1號試管所起的作用是與2號試管進行________。(2)在步驟D加碘液2滴后顏色不變藍的是________號試管，其原因是：_______________________。唾液中的淀粉酶將淀粉消化分解對照2第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)[典例]如圖是某生物興58[解析]

(1)1號試管和2號試管為一組對照實驗，1號試管是對照組，所起的作用是對照作用，2號試管是實驗組。(2)2號試管中加入了唾液，試管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍，溶液呈碘液的淡黃色。第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)[解析](1)1號試管和2號試管為一組對照實驗，1號試管是59課內(nèi)小結(jié)第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)唾液腺口腔唾液咽、食道胃胃液小腸腸液肝膽汁胰胰液大腸唾液腺→麥芽糖消化吸收蛋白質(zhì)→多肽淀粉→葡萄糖蛋白質(zhì)→氨基酸脂肪→甘油+脂肪酸少量水少量酒精甘油、脂肪酸、氨基酸葡萄糖、水、無機鹽、維生素少量水、無機鹽、部分維生素課內(nèi)小結(jié)第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)唾液腺口腔唾液咽60課外鏈接為什么胃不會消化自己？科學(xué)家發(fā)現(xiàn)胃能分泌一種膠凍狀的黏液物質(zhì)，覆蓋在胃的內(nèi)表面，防止胃酸和胃蛋白酶的腐蝕。此外，胃內(nèi)表面黏膜的上皮細胞，是一層緊密排列的特殊結(jié)構(gòu)，可以阻止胃酸侵入。黏液膜和胃黏膜生理屏障這兩道“防線”抵御胃自身的分解。第二節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)課外鏈接為什么胃不會消化自己？第二節(jié)人體需要的主要營61第九章人的食物來自環(huán)境第三節(jié)

膳食指南與食品安全第四單元生物圈中的人第九章人的食物來自環(huán)境第三節(jié)膳食指南與食品安全第四單元62第三節(jié)膳食指南與食品安全自主學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題重難探究解決問題第四單元

生物圈中的人第三節(jié)膳食指南與食品安全自主學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題重難探究63第三節(jié)膳食指南與食品安全學(xué)習(xí)目標(biāo)1.提出一份營養(yǎng)合理的中學(xué)生食譜，說出其適合生長發(fā)育旺盛期的青少年的特點。(重難點)2．關(guān)注食品安全及購買食品需要重點關(guān)注的事項。(重點) 第三節(jié)膳食指南與食品安全學(xué)習(xí)目標(biāo)1.提出一份營養(yǎng)合64問題導(dǎo)入第三節(jié)膳食指南與食品安全“民以食為天，食以安為先?！憋嬍澈褪称钒踩珕栴}備受關(guān)注。如何才能吃出健康呢？如何能夠購買到安全的食品呢？問題導(dǎo)入第三節(jié)膳食指南與食品安全“民以食為天，65自主學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題知識點一我國的膳食指南第三節(jié)膳食指南與食品安全1．中國居民膳食指南(1)中國營養(yǎng)學(xué)會根據(jù)________原則，結(jié)合我國國情制定了《中國居民膳食指南》，以指導(dǎo)人們平衡膳食，合理________，促進健康。營養(yǎng)學(xué)營養(yǎng)自主學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題知識點一我國的膳食指南第三節(jié)膳66第三節(jié)膳食指南與食品安全(2)《中國居民膳食指南》建議：食物________，_____為主；多吃_______________；常吃______________________；經(jīng)常吃適量的________________，少吃_____________；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡______的膳食；如果飲酒，應(yīng)________；吃________________的食物。2．膳食計劃(1)嬰兒、幼兒、青少年和成年人的膳食計劃應(yīng)_________，以滿足不同生長發(fā)育時期對________的不同要求。清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)多樣谷類蔬菜、水果和薯類奶類、豆類或其制品魚、禽、蛋、瘦肉肥肉和葷油少鹽限量有所不同營養(yǎng)第三節(jié)膳食指南與食品安全(2)《中國居民膳食指南》建67第三節(jié)膳食指南與食品安全(2)青少年正處于旺盛的生長發(fā)育期，需要食用足夠的______以提供維持各項生命活動所需的能量，食用適量的_______以滿足人體骨骼、肌肉等生長發(fā)育的需要，食用一定量的含________、________和________的食物，以保證人體各項生命活動的進行。3．良好的飲食習(xí)慣(1)一天一般為____餐，兩餐的間隔時間為________h。(2)經(jīng)科學(xué)論證，早餐約占一天所需熱量的________，午餐約占________，晚餐約占________。(3)_________或________就餐的習(xí)慣對人體健康是有害的。不定時糖類蛋白質(zhì)無機鹽維生素纖維素三4～630%30%40%不吃早餐第三節(jié)膳食指南與食品安全(2)青少年正處于旺盛的生長68知識點二食品安全第三節(jié)膳食指南與食品安全1．關(guān)注食品安全《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定：定型包裝食品和食品添加劑，必須在包裝標(biāo)識或者產(chǎn)品說明書上，根據(jù)不同產(chǎn)品分別按照規(guī)定標(biāo)出________、產(chǎn)地、廠名、________日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號或批號、________、配方或者主要成分、保質(zhì)期限、食用或使用方法。品名生產(chǎn)規(guī)格知識點二食品安全第三節(jié)膳食指南與食品安全1．關(guān)注食69第三節(jié)膳食指南與食品安全2．食品安全的意義(1)“病從口入”，飲食________、不安全，是百病之源。(2)在日常生活中，要做到________霉變和已過保質(zhì)期的食品，不濫用________和__________強化食品等。微量元素不衛(wèi)生不吃維生素第三節(jié)膳食指南與食品安全2．食品安全的意義微量元素不701．“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求。下列關(guān)于青少年飲食的說法正確的是(

)①粗細糧合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜歡的食物④飲食要定量⑤晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物A．①②⑤B．①②④C．②③⑤D．③④⑤牛刀小試B

第三節(jié)膳食指南與食品安全1．“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求。下列關(guān)于青少年飲71[解析]

缺乏某些營養(yǎng)素會引起營養(yǎng)缺乏病，因此不能只吃自己喜愛的食物，飲食要多樣化，不挑食。晚餐不易多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物，因為晚上活動較少，對能量的需要較少，故晚餐應(yīng)該以清淡為主。第三節(jié)膳食指南與食品安全[解析]缺乏某些營養(yǎng)素會引起營養(yǎng)缺乏病，因此不能只吃自己喜722．在超市挑選有包裝的食品時，與食品安全沒有直接關(guān)系的是(

)A．包裝是否完好無損B．包裝是否精美C．包裝盒上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期D．食品的成分B

第三節(jié)膳食指南與食品安全[解析]

包裝精美的食品也有可能是沒有經(jīng)過檢疫部門檢疫的“三無”產(chǎn)品，也可能已經(jīng)超過保質(zhì)期，所以在購買時無需看包裝是否精美。2．在超市挑選有包裝的食品時，與食品安全沒有直接關(guān)系的是(73探究點營養(yǎng)合理的“一日食譜”重難探究解決問題第三節(jié)膳食指南與食品安全【情景展示】在對某校七年級兩個班級食用早餐情況進行抽樣調(diào)查時，發(fā)現(xiàn)有如下幾種情況：(1)吃包子、喝粥、咸菜(2)吃面包加牛奶(3)只吃方便面(4)只吃面包(5)米飯、咸菜或雞蛋類、香腸(6)不吃探究點營養(yǎng)合理的“一日食譜”重難探究解決問題第三節(jié)74【問題探究】1．請你分析一下，以上情況哪些不合理？2．根據(jù)《中國居民膳食指南》的要求設(shè)計食譜應(yīng)注意哪些問題？3．在購買食品時，應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝袋上的哪些問題？【思考交流】第三節(jié)膳食指南與食品安全【問題探究】第三節(jié)膳食指南與食品安全75第三節(jié)膳食指南與食品安全【歸納提升】1．班級食用早餐情況分析：(1)食譜缺乏蛋白質(zhì)；(2)食譜缺乏維生素和無機鹽；(3)和(4)食譜缺乏蛋白質(zhì)、維生素和無機鹽；(5)食譜中食物多樣，葷素搭配合理，營養(yǎng)較全面；(6)不吃早餐的做法使六大營養(yǎng)物質(zhì)都缺乏。2．我國的膳食指南建議：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；如果飲酒，應(yīng)限量；吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物。第三節(jié)膳食指南與食品安全【歸納提升】76第三節(jié)膳食指南與食品安全3．購買食品時應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)是否有添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。買食品時，應(yīng)注意檢驗是否合格，是否變質(zhì)等，把好“病從口入”關(guān)。第三節(jié)膳食指南與食品安全3．購買食品時應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包77[典例]

2018·云南小明設(shè)計的午餐食譜如下：米飯、魚、肉、豆腐。從合理營養(yǎng)的角度分析，還缺少的是(

)A．提供能量的谷類B．補充維生素的蔬菜水果C．提供蛋白質(zhì)的奶類D．提供脂肪的油脂類第三節(jié)膳食指南與食品安全B

[典例]2018·云南小明設(shè)計的午餐食譜如下：米飯、魚78[解析]

米飯?zhí)峁┨穷?，魚、豆腐類主要提供蛋白質(zhì)，肉提供蛋白質(zhì)和脂肪，缺少無機鹽、維生素。故還缺少能提供維生素的蔬菜水果。第三節(jié)膳食指南與食品安全[方法點撥]合理營養(yǎng)是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與身體的需要保持平衡。為了做到合理營養(yǎng)，應(yīng)均衡膳食，食物多樣化，葷素搭配要合理。[解析]米飯?zhí)峁┨穷?，魚、豆腐類主要提供蛋白質(zhì)，肉提供蛋白79課內(nèi)小結(jié)第三節(jié)膳食指南與食品安全膳食指南與食品安全食物多樣，多吃谷類，供給充足的能量保證肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入?yún)⒓芋w育活動，避免盲目節(jié)食一日三餐的熱量比例：早餐30%、午餐,40%、晚餐30%膳食指南食品安全：注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不吃霉,變和已過保質(zhì)期的食品等課內(nèi)小結(jié)第三節(jié)膳食指南與食品安全膳食指南與食品安全食80課外鏈接合理飲食口訣,一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉。五谷雜糧都吃夠，水果牛奶帶上路?！耙话咽卟恕笔侵覆煌N類的蔬菜營養(yǎng)也不同?！耙话讯埂敝饕侵复蠖故称??！耙粋€雞蛋”是因為雞蛋的營養(yǎng)價值高?！凹狱c肉”是為了補充更多的優(yōu)質(zhì)蛋白及雞蛋所缺的其他動物性食物的營養(yǎng)素。第三節(jié)膳食指南與食品安全課外鏈接合理飲食口訣,第三節(jié)膳食指南與食品安全81總結(jié)提升（二）總結(jié)提升（二）82總結(jié)提升（二）構(gòu)建知識框架歸類整合創(chuàng)新第四單元生物圈中的人總結(jié)提升（二）構(gòu)建知識框架歸類整合創(chuàng)新第83構(gòu)建知識框架總結(jié)提升（二）人的食物來自環(huán)境食物中的營養(yǎng)物質(zhì)供能物質(zhì)非供能物質(zhì)蛋白質(zhì)：細胞的重要組成成分，滿足人體正常的生長發(fā)育，維持正常的生命活動，也可以為人體提供能量糖類：細胞的重要組成成分，為人體生命活動提供能量脂肪：保持體溫和防止機械損傷，為人體生命活動提供能量維生素：對調(diào)節(jié)人體的正常生命活動有重要作用水：構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，調(diào)節(jié)體溫、排泄代謝廢物等無機鹽：構(gòu)成人體的組織，參與人體的各種代謝活動，維持人體生長發(fā)育等生命活動正常進行構(gòu)建知識框架總結(jié)提升（二）人的食物來自環(huán)境食物中84人的食物來自環(huán)境消化和吸收消化系統(tǒng)的組成功能消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等消化腺：唾液腺、肝、胰、腸腺等消化食物吸收營養(yǎng)總結(jié)提升（二）淀粉—→麥芽糖—→葡萄糖酶酶蛋白質(zhì)—→氨基酸酶脂肪—→脂肪微?！视?脂肪酸膽汁酶胃：吸收少量水、無機鹽、酒精小腸：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、維生素、無機鹽等大腸：吸收少量水、無機鹽和部分維生素人的食物來自環(huán)境消化和吸收消化系統(tǒng)的組成功能消化道：口腔、咽85人的食物來自環(huán)境膳食指南：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其他制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；如果飲酒，應(yīng)適量；吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物食品安全：預(yù)防“病從口入”；不吃霉變和過期食品，不濫用維生素和微量元素強化食品等總結(jié)提升（二）人的食物來自環(huán)境膳食指南：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果86類型一食物的營養(yǎng)成分與膳食指南歸類整合創(chuàng)新總結(jié)提升（二）1．蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的作用物質(zhì)作用主要食物來源

蛋白質(zhì)①細胞的重要組成成分；②滿足人體的生長發(fā)育，維持正常的生命活動以及受損細胞的修復(fù)和更新奶、蛋、魚、瘦肉、豆類制品等脂肪①主要的供能物質(zhì)；②保持體溫；③防止機械損傷肥肉、花生、植物油、動物油等糖類①細胞的重要組成成分；②人體生命活動的主要供能物質(zhì)水稻、小麥、馬鈴薯等類型一食物的營養(yǎng)成分與膳食指南歸類整合創(chuàng)新總結(jié)提87總結(jié)提升（二）2．維生素的作用營養(yǎng)成分主要作用缺乏癥含量較多的食物維生素A增強抵抗力，維持正常視覺皮膚粗糙、夜盲癥胡蘿卜、肝等維生素B1維持人體正常的代謝神經(jīng)炎、腳氣病種皮和豆類等維生素C維持正常代謝，增強抵抗力壞血病、骨壞死等新鮮水果、蔬菜維生素D促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松癥肝、蛋黃總結(jié)提升（二）2．維生素的作用營養(yǎng)成分主要作用缺乏癥含量較多88總結(jié)提升（二）3.無機鹽的作用主要功能預(yù)防疾病食物來源無機鹽鈣構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分佝僂病、骨質(zhì)疏松癥鮮奶、蛋類和豆類磷鐵運載氧貧血肝、肉類、蛋類、豆類等碘用于合成甲狀腺激素食鹽加碘預(yù)防地方性甲狀腺腫海帶、紫菜、帶魚等水細胞的主要組成成分，占體重60%～70%，各種生理活動需要水脫水癥飲料、食物總結(jié)提升（二）3.無機鹽的作用主要功能預(yù)防疾病食物來源無鈣構(gòu)89總結(jié)提升（二）4.膳食指南(1)《中國居民膳食指南》建議兩多食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類兩常常吃奶類、豆類或其制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉兩少少吃肥肉和葷油；吃清淡少鹽的膳食

(2)一日三餐熱能分配：早餐約占30%；午餐約占40%；晚餐約占30%?？偨Y(jié)提升（二）4.膳食指南兩多食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜90例1

2018·懷化下列疾病與其病因?qū)?yīng)不正確的是(

)A．貧血——缺鈣B．夜盲癥——缺乏維生素AC．壞血病——缺乏維生素CD．佝僂病——缺乏維生素D總結(jié)提升（二）

A[解析]缺鐵會造成缺鐵性貧血；夜盲癥是由于缺乏維生素A導(dǎo)致的；缺乏維生素C會得壞血??；缺乏維生素D和含鈣的無機鹽，兒童會得佝僂病，成人會得骨質(zhì)疏松癥等。例12018·懷化下列疾病與其病因?qū)?yīng)不正確的是(911．2018·廣州下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是(

)①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無機鹽A．①③⑤B．①②④C．①②③D．①②⑤體驗中考

C總結(jié)提升（二）[解析]食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，糖類是最主要的供能物質(zhì)，脂肪是儲備能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)也能為生命活動提供一部分能量。水、無機鹽和維生素不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻有重要的意義。1．2018·廣州下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能92總結(jié)提升（二）2．2018·赤峰小花為媽媽設(shè)計了一份午餐食譜：饅頭、燉排骨、鍋包肉、雞蛋湯。添加下列哪種食物后，這份食譜的營養(yǎng)就比較全面了(

)A．素炒青椒B．涼拌豆腐C．清燉牛肉D．小米粥

A[解析]平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心。健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理。饅頭主要提供糖類，燉排骨、鍋包肉、雞蛋湯主要提供蛋白質(zhì)類，此食譜中無蔬果類，會導(dǎo)致維生素攝入量不足，因此應(yīng)再添加上蔬果類。總結(jié)提升（二）2．2018·赤峰小花為媽媽設(shè)計了一份午餐93總結(jié)提升（二）類型二人體對食物的消化和吸收淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化過程：（1）淀粉麥芽糖唾液淀粉酶葡萄糖(從口腔開始，小腸是消化的主要場所)腸液腸液中的酶（2）蛋白質(zhì)氨基酸（從從胃開始，小腸是消化的主要場所）胃液、胰液腸液中的酶（3）脂肪脂肪微粒膽汁甘油+脂肪酸僅在小腸中進行腸液胰液中的酶總結(jié)提升（二）類型二人體對食物的消化和吸收淀粉、蛋白質(zhì)、脂94例2

如圖是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中(A、B、C、D、E依次表示消化道各段)被消化的程度。下列說法正確的是(

)A．圖中B段表示胃，能消化淀粉和蛋白質(zhì)B．圖中D段表示小腸，里面有腸液、胰液和膽汁C．圖中Ⅰ曲線表示的是淀粉的消化過程，其在消化道的各段中都能被消化D．圖中Ⅱ曲線表示的是脂肪的消化過程總結(jié)提升（二）

B例2如圖是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中(A、B、C、D、E95總結(jié)提升（二）[解析]分析圖可知：C段代表胃，因為在胃內(nèi)蛋白質(zhì)被初步消化。淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠促進淀粉分解為麥芽糖，當(dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；分析圖可知，Ⅰ曲線表示淀粉的消化過程，因為該曲線從口腔開始下降，淀粉在口腔和小腸中被消化。小腸里有膽汁、胰液和腸液等多種消化液，脂肪在小腸里被消化成甘油和脂肪酸，因此，圖中Ⅲ曲線表示的是脂肪的消化過程。總結(jié)提升（二）[解析]分析圖可知：C段代表胃，因為在胃內(nèi)蛋96總結(jié)提升（二）體驗中考

C3．2018·廣東如圖為人體部分消化器官的示意圖，若老王體內(nèi)的甲處阻塞，最可能發(fā)生的是(

)A．胰腺無法分泌胰液B．胃液無法分解蛋白質(zhì)C．消化脂肪的功能下降D．吸收氨基酸的功能下降總結(jié)提升（二）體驗中考C3．2018·廣東如圖為人體部97總結(jié)提升（二）[解析]肝是人體最大的消化腺，能夠分泌膽汁。分泌的膽汁中不含有消化酶，對脂肪起乳化作用，進行物理性消化，所以若老王體內(nèi)的甲處(膽管)發(fā)生阻塞，膽汁將不能注入十二指腸，因此他消化及吸收營養(yǎng)物質(zhì)的功能中，最可能發(fā)生的是消化脂肪的功能下降?？偨Y(jié)提升（二）[解析]肝是人體最大的消化腺，能夠分泌膽汁。98總結(jié)提升（二）4.2017·連云港小腸是人體消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。下列敘述正確的是(

)A．小腸能分泌膽汁，參與脂肪的消化B．小腸絨毛壁由多層上皮細胞構(gòu)成C．小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管D．蛋白質(zhì)不經(jīng)過消化就能被小腸直接吸收

C總結(jié)提升（二）4.2017·連云港小腸是人體消化食物和吸99總結(jié)提升（二）[解析]肝分泌膽汁促進脂肪消化；小腸絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構(gòu)成的；小腸絨毛內(nèi)有毛細血管和毛細淋巴管吸收營養(yǎng)物質(zhì)；蛋白質(zhì)消化成氨基酸被小腸吸收。總結(jié)提升（二）[解析]肝分泌膽汁促進脂肪消化；小腸絨毛壁、100總結(jié)提升（二）

A5．2017·蘇州如圖為人體消化、吸收的過程示意圖。①～⑤分別表示不同的消化液?？v向箭頭表示消化液對相應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關(guān)敘述正確的是(

)A．④和⑤發(fā)揮作用的主要場所都是小腸B．①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖C．③內(nèi)含有脂肪酶，可以分解脂肪D．X是大腸，是吸收a、b、c的主要場所總結(jié)提升（二）A5．2017·蘇州如圖為人體消化、吸收101總結(jié)提升（二）[解析]①是唾液，可以初步消化淀粉，將淀粉分解為麥芽糖；②是胃液，含消化蛋白質(zhì)的酶；③是膽汁，不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能促進脂肪的消化；④胰液和⑤腸液中含有能夠消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。總結(jié)提升（二）[解析]①是唾液，可以初步消化淀粉，將淀粉分102總結(jié)提升（二）6．2018·濟寧改編生物是以實驗為基礎(chǔ)的生命科學(xué)，同學(xué)們盡情地在實驗課中體驗探究的樂趣吧！如圖T－2－4為“萌芽”社團在探究“饅頭在口腔中的變化”時的方案設(shè)計，試管均置于37℃溫水中10分鐘。(1)滴加碘液后，________號試管不會變藍。(2)若以“牙齒咀嚼和舌的攪拌”為探究變量，應(yīng)選取________作為一組對照實驗。②③③總結(jié)提升（二）6．2018·濟寧改編生物是以實驗為基礎(chǔ)的103總結(jié)提升（二）[解析]

(1)③號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解，因此滴加碘液不變藍；①號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；②號試管饅頭塊與唾液沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部分解，因此滴加碘液變藍。所以滴加碘液后，③號試管不會變藍色。(2)②號試管與③號試管對照，實驗變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，說明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有利于唾液對淀粉的消化?？偨Y(jié)提升（二）[解析](1)③號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的104總結(jié)提升（二）類型三食品安全食品安全的法律《中華人民共和國食品安全法》食品安全的調(diào)查食品是否超過保質(zhì)期，是否標(biāo)明生產(chǎn)日期等食品安全的行為不吃霉變、過期食物，不濫用維生素和微量元素強化食品等總結(jié)提升（二）類型三食品安全食品安全的法律《中華人民共和國105例3下列日常生活中具備食品安全意識的正確做法是(

)A．袋裝產(chǎn)品盡管過期但沒霉變?nèi)钥墒秤肂．“五角零食”營養(yǎng)全、可口，可多吃C．維生素和微量元素是人體必需的，可長期多吃D．桶裝水應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)飲用完D總結(jié)提升（二）例3下列日常生活中具備食品安全意識的正確做法是()D106總結(jié)提升（二）[解析]袋裝產(chǎn)品過了保質(zhì)期，雖然沒有霉變，但原有的細菌、真菌已開始大量繁殖，不能食用；“五角零食”營養(yǎng)不全，食品添加劑和防腐劑含量較多，不可多吃；維生素和微量元素是人體必需的，但人體需要量不大，不可長期多吃；桶裝水已經(jīng)消毒、過濾等手段處理，所以應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)飲用完?？偨Y(jié)提升（二）[解析]袋裝產(chǎn)品過了保質(zhì)期，雖然沒有霉變，但107總結(jié)提升（二）體驗中考7．2017·襄陽“民以食為天?！比说纳铍x不開營養(yǎng)物質(zhì)。下列敘述中錯誤的是(

)A．胃是人體消化和吸收的主要器官B．青少年應(yīng)養(yǎng)成不挑食的習(xí)慣C．老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥D．購買食品時要關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

A總結(jié)提升（二）體驗中考7．2017·襄陽“民以食為天?！?08總結(jié)提升（二）總結(jié)提升（二）8．2017·長沙某中學(xué)為了增強學(xué)生食品安全意識，舉辦了以“食品安全與健康”為主題的校園漫畫競賽，如圖是一幅獲獎作品。請回答問題。(1)中學(xué)生正處于生理發(fā)育期，更應(yīng)注意合理營養(yǎng)。合理營養(yǎng)是指________而平衡的營養(yǎng)。(2)為了做到合理營養(yǎng)，我們應(yīng)每天按營養(yǎng)學(xué)家設(shè)計的“____________”均衡地吃那五類食物。全面平衡膳食寶塔總結(jié)提升（二）總結(jié)提升（二）8．2017·長沙某中學(xué)為了109總結(jié)提升（二）(3)購買包裝食品時，除了要注意是否有QS標(biāo)志外，一定要查看生產(chǎn)日期和________期。(4)向食品中添加防腐劑可以防止由________引起的食品腐敗，但要遵照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用。(5)作為一名中學(xué)生，當(dāng)發(fā)現(xiàn)商家有類似漫畫中的違法行為時，在力所能及的范圍內(nèi)，你的做法是：_________________________。向有關(guān)部門舉報(答案合理即可)保質(zhì)微生物總結(jié)提升（二）(3)購買包裝食品時，除了要注意是否有QS標(biāo)志110第九章人的食物來自環(huán)境第一節(jié)

人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)第四單元生物圈中的人第九章人的食物來自環(huán)境第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)第四單111第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)自主學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題重難探究解決問題第四單元

生物圈中的人第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)自主學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題重難探112第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.舉例說出蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。(重難點)2．舉例說出水和無機鹽是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.舉例說出蛋113問題導(dǎo)入第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)古希臘和阿拉伯的醫(yī)生曾用動物肝臟治療夜盲癥，我國古代名醫(yī)孫思邈在他的醫(yī)書中也提出用豬肝治療這種病，他還提出用谷白皮熬粥可防“食米區(qū)病”。你知道其中的原因嗎？問題導(dǎo)入第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)古希臘和阿拉伯114自主學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題知識點一食物中的營養(yǎng)成分第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)不同的食物能夠提供人體正常生長發(fā)育所需的________，也能供給各種生命活動所需要的________。能量物質(zhì)自主學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題知識點一食物中的營養(yǎng)成分第一節(jié)115知識點二蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)1．蛋白質(zhì)(1)作用：蛋白質(zhì)是細胞的重要_____成分，只有攝取足夠的蛋白質(zhì)，才能滿足人體正常的_______，維持正常的生命活動，保證身體健康。(2)富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、____、蛋、豆、____等。2．糖類(1)作用：糖類不僅是細胞的重要組成成分，也是人體進行運動、呼吸等生命活動的主要________物質(zhì)。組成生長發(fā)育魚奶供能知識點二蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)第一116第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)(2)富含糖類的食物：________、________、________、________等谷類和甘薯、馬鈴薯、藕等植物的________。3．脂肪(1)作用：脂肪能夠為人體生命活動提供________。多余的脂肪還能貯存在人體的脂肪組織中，具有保持_______和防止機械損傷等作用。(2)富含脂肪的食物：豬肉、______、豆油、______和核桃等。小麥水稻玉米高粱根或莖能量體溫羊肉花生第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)(2)富含糖類的食物：_117第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)[小結(jié)](1)人體的生長發(fā)育等生命活動都離不開食物中的________、________和脂肪等物質(zhì)。它們既是人體的______物質(zhì)，又是人體內(nèi)的________物質(zhì)。(2)兒童、青少年，正處于生長發(fā)育階段，對________的需求量更大。蛋白質(zhì)糖類組成供能蛋白質(zhì)第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)[小結(jié)](1)人體的生118第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)4．維生素(1)種類：維生素也是一類重要的營養(yǎng)物質(zhì)。它的種類很多，包括________、________、________和維生素D等。(2)缺乏維生素引發(fā)的疾?。豪?，缺乏________，會患夜盲癥；缺乏維生素D，會患________；缺乏維生素C，會患________。維生素A維生素B維生素C維生素A佝僂病壞血病第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)4．維生素維生素A維生119知識點三水和無機鹽是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)1．水的作用：(1)成人體內(nèi)的水約占體重的____________。(2)水不僅是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，還在____________、_____________等方面發(fā)揮著重要的作用。2．無機鹽：(1)不僅參與人體的各種________活動。(2)還能維持人體____________等生命活動的正常進行。(3)人體缺乏某種無機鹽還會患相應(yīng)的營養(yǎng)素缺乏癥。60%～70%調(diào)節(jié)人體體溫排泄代謝廢物代謝生長發(fā)育知識點三水和無機鹽是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)第一節(jié)人體需1201．下列食物不能為人體提供能量的是(

)A．面包 B．礦泉水C．香蕉 D．牛肉干牛刀小試B

第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)[解析]

能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。水、維生素和無機鹽不能為人體提供能量。面包、香蕉、牛肉干中都含有糖類、蛋白質(zhì)或脂肪，都能為人體提供能量。礦泉水屬于無機物，不能為人體提供能量。1．下列食物不能為人體提供能量的是()牛刀小試B第一節(jié)1212．下列營養(yǎng)物質(zhì)中，都能為人體提供能量的是(

)A．維生素、無機鹽、水B．脂肪、無機鹽、糖類C．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)D．脂肪、維生素、水C

[解析]

糖類、脂肪、蛋白質(zhì)屬于大分子有機物，能為人體的生命活動提供能量，其中糖類是最主要的供能物質(zhì)。第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)2．下列營養(yǎng)物質(zhì)中，都能為人體提供能量的是()C[解析122規(guī)律總結(jié)1．食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽。每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的，其中前三類能為人體提供能量，糖類是最主要的供能物質(zhì)，脂肪是儲能物質(zhì)。2．無機鹽在人體內(nèi)的含量雖然不多，但無機鹽對人體非常重要，它是構(gòu)成人體組織的重要原料。第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)規(guī)律總結(jié)1．食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維123探究點食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪重難探究解決問題第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)【情景展示】實驗：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。食物中主要營養(yǎng)成分實驗示意圖探究點食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪重難探究解決問題第一124【問題探究】1．實驗中有什么現(xiàn)象，這些現(xiàn)象說明了什么？2．列出表格比較糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的主要作用和主要食物來源?！舅伎冀涣鳌康谝还?jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)【問題探究】第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)125第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)【歸納提升】1．鑒別蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪：實驗實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論a面團變成了一種黃白色的膠狀物質(zhì)小麥種子中含有蛋白質(zhì)b滴加碘液，白色物質(zhì)變成藍色小麥種子中含有淀粉c擠壓花生種子后在白紙上留下了明顯的油斑花生種子中含有脂肪第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)【歸納提升】實驗實驗現(xiàn)126第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)2.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪的作用：營養(yǎng)成分主要作用主要食物來源蛋白質(zhì)細胞的重要組成成分，滿足人體正常的生長發(fā)育，維持正常的生命活動，保證身體健康瘦肉、魚、蛋、豆、奶糖類細胞的重要組成成分，人體進行運動、呼吸等生命活動的主要供能物質(zhì)小麥、水稻、玉米等谷類，馬鈴薯等的根或莖脂肪為生命活動提供能量，保持體溫和防止機械損傷豬肉、羊肉、豆油、花生、核桃等第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)2.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪的127[典例]“民以食為天，食以安為先?！奔偃衄F(xiàn)在買到一袋擔(dān)心摻有淀粉的劣質(zhì)奶粉(從包裝上很難分辨)，請根據(jù)你學(xué)過的知識幫助鑒別。①取一支試管，加入2毫升奶粉溶解液。②再滴加2滴______。③將試管震蕩后，觀察試管中內(nèi)容物顏色所發(fā)生的變化。④若試管中內(nèi)容物______，說明奶粉中摻有淀粉。否則，奶粉中未摻有淀粉。第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)變藍碘液[典例]“民以食為天，食以安為先?！奔偃衄F(xiàn)在買到一袋擔(dān)心摻有128[解析]

奶粉中摻有淀粉，根據(jù)淀粉遇碘變藍色，可以用滴加碘液的方法鑒別奶粉中是否有淀粉。第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)[解析]奶粉中摻有淀粉，根據(jù)淀粉遇碘變藍色，可以用滴加碘液129第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)成分

檢驗方法

實驗現(xiàn)象淀粉

碘液檢測

變藍色脂肪

擠壓法

紙上有油斑蛋白質(zhì)

觀察

黃白色膠狀物無機鹽

放在酒精燈上燒

灰白色的灰[方法點撥]營養(yǎng)成分的檢驗方法：第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)成分檢驗方法實驗130課內(nèi)小結(jié)第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)供能物質(zhì)非供能物質(zhì)蛋白質(zhì)：細胞的重要組成部分，滿足人體正常的生長發(fā)育，維持正常的生命活動，也可以為人體提供能量糖類：細胞的重要組成成分，為人體生命活動提供能量脂肪：為人體生命活動提供能量，保持體溫、防止機械損傷等維生素：維生素：對調(diào)節(jié)人體的正常生命活動有重要作用水：構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，調(diào)節(jié)體溫、排泄代謝廢物無機鹽：構(gòu)成人體的組織，參與人體代謝活動，維持生長發(fā)育等生命活動的正常進行課內(nèi)小結(jié)第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)131課外鏈接1740年，英國人安森帶領(lǐng)1955名船員乘5艘船作環(huán)球航行，在1744年返航時喪失了1051名船員，其中一半以上的船員死于壞血病。1747年，英國醫(yī)生林德建議遠航的船員每天食用富含維生素的橘子和檸檬，因為壞血病就是維生素C缺乏癥。此后，再也沒有船員因壞血病而死亡的現(xiàn)象發(fā)生。第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)課外鏈接1740年，英國人安森帶領(lǐng)1955名船員乘5艘船132第九章人的食物來自環(huán)境第二節(jié)

人體的消化與吸收第四單元生物圈中的人第九章人的食物來自環(huán)境第二節(jié)人體的消化與吸收第四單元生133第1課時消化系統(tǒng)的組成自主學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題重難探究解決問題第四單元

生物圈中的人第1課時消化系統(tǒng)的組成自主學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題重難探究134第二節(jié)人體的消化與吸收學(xué)習(xí)目標(biāo)1.描述人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用。(重點)2．說出消化系統(tǒng)各個器官的功能。(重難點) 第二節(jié)人體的消化與吸收學(xué)習(xí)目標(biāo)1.描述人體消化系135問題導(dǎo)入第二節(jié)人體的消化與吸收小明不小心將一粒西瓜子吞進了肚子，西瓜子先后遇到了堅硬的軋鋼機、許多古怪的液體、滑梯、酸雨、彎彎曲曲的通道和臭氣熏天的胡同，左轉(zhuǎn)右轉(zhuǎn)后離開了小明的身體。你知道西瓜子經(jīng)過了人體的哪些器官嗎？問題導(dǎo)入第二節(jié)人體的消化與吸收小明不小心將一粒西瓜136自主學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題知識點一牙齒和齲齒第二節(jié)人體的消化與吸收1．牙齒(如圖所示為牙齒結(jié)構(gòu)模式圖)牙齒的結(jié)構(gòu)模式圖自主學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問題知識點一牙齒和齲齒第二節(jié)人體的137第二節(jié)人體的消化與吸收(1)功能：咀嚼，有助于食物的消化。(2)種類：成人的牙齒分為________、尖牙、________、磨牙。(3)特點：牙齒是人體中最________的器官。(4)結(jié)構(gòu)：牙的結(jié)構(gòu)分為________、牙髓兩部分，________構(gòu)成牙的主體。牙分為________、牙頸、________三部分。(5)保護：牙齒健康是人體健康的重要組成部分。如果我們不注意口腔衛(wèi)生，就可能患齲齒等牙齒疾病。切牙前磨牙堅硬牙本質(zhì)牙本質(zhì)牙冠牙根第二節(jié)人體的消化與吸收(1)功能：咀嚼，有助于食物的138第二節(jié)人體的消化與吸收2．齲齒的形成過程和預(yù)防(1)形成過程：口腔內(nèi)的細菌能將殘留在口腔內(nèi)的糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成__________，這些物質(zhì)會慢慢腐蝕牙齒表層的牙釉質(zhì)，受到腐蝕的牙釉質(zhì)會逐漸變軟、變色，當(dāng)腐蝕由牙釉質(zhì)發(fā)展到________時，會逐漸形成齲洞。(2)預(yù)防：在餐后、睡前應(yīng)注意__________。酸性物質(zhì)牙本質(zhì)清潔牙齒第二節(jié)人體的消化與吸收2．齲齒的形成過程和預(yù)防酸性物139知識點二消化系統(tǒng)第二節(jié)人體的消化與吸收1．消化系統(tǒng)的組成(1)人體消化系統(tǒng)由________和消化腺組成。(2)如圖為人體消化系統(tǒng)組成模式圖，寫出數(shù)字表示的器官名稱。①__________；②__________；③__________；④__________；⑤__________；⑥__________；⑦__________；⑧__________。消化系統(tǒng)組成模式圖消化道唾液腺肝胰口腔食道胃小腸大腸知識點二消化系統(tǒng)第二節(jié)人體的消化與吸收1．消化系統(tǒng)140第二節(jié)人體的消化與吸收2．消化器官的特點(1)口腔：消化道的起始端，口腔中_________和____________，有助于消化。(2)________是呼吸道和消化道的共同通道；________是消化腺最膨大的部分；________是消化道最長的一段。3．各種消化腺的作用：唾液腺分泌________；胃腺分泌______