合理膳食與食品安全執(zhí)教者：趙西敏合理膳食與食品安全執(zhí)教者：趙西敏1、舉例說出什么是合理營養(yǎng)。2、關(guān)注食品安全。3、嘗試學(xué)會設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。4、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。1、舉例說出什么是合理營養(yǎng)。1營養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類？2一日三餐的合理能量比例？3什么樣的飲食才是合理飲食？4青少年的飲食應(yīng)注意些什么？自主學(xué)習(xí)一：合理膳食

1營養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類？自主學(xué)習(xí)一：合理膳食

谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克動物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克平衡膳食寶塔*每天攝入量谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克動物性食品一日三餐的飲食搭配你說我說：合理膳食之我見早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即實(shí)際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的觀念。一日三餐的飲食搭配你說我說：合理膳食之我見早中晚三餐應(yīng)該按提中國居民膳食指南（2007）

（適合于6歲以上正常人群）

1食物多樣、谷類為主，粗細(xì)搭配2多吃蔬菜、水果和薯類3

每天吃奶類、大豆或其制品4常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉5減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食6食不過量，天天運(yùn)動，保持健康體重7三餐分配要合理，零食要適當(dāng)8每天足量飲水，合理選擇飲料9如飲酒應(yīng)限量10吃新鮮衛(wèi)生的食物中國居民膳食指南（2007）

（適合于6歲以上正常人群）1青少年合理飲食1、多吃谷類，供給充足的能量。2、保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入。3、參加體力活動，避免盲目節(jié)食。青少年合理飲食1、多吃谷類，供給充足的能量。交流探討

不適感：餓；胃不舒服；提不起精神；注意力不集中。長期以往對身體的傷害：低血糖、胃病、膽結(jié)石交流探討不適感：長期以往對身體的傷害：低血糖、早餐是金午餐是銀晚餐是銅友情提示：早餐是金午餐是銀晚餐是銅友情提示：交流探討挑食交流探討挑食交流探討偏食暴飲暴食交流探討偏食暴飲暴食飲料含糖較多，不要每天當(dāng)開水喝，更不能在就餐時(shí)一口飯一口飲料，這樣會把胃酸沖淡。甜飲料喝得多了，也會影響正餐營養(yǎng)的吸收。以喝白開水為好。飲料含糖較多，不要每天當(dāng)開水喝，更不能在就餐時(shí)一口飯為預(yù)防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超過10克為宜，兒童青少年應(yīng)限制在6克左右。為預(yù)防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超過10克為宜，兒童青請同學(xué)們課后再為家人設(shè)計(jì)一份午餐食譜食物種類營養(yǎng)均衡經(jīng)濟(jì)實(shí)惠？

最佳午餐食譜請同學(xué)們課后再為家人設(shè)計(jì)一份午餐食譜食物種類營養(yǎng)均衡經(jīng)濟(jì)實(shí)惠自主學(xué)習(xí)二：關(guān)注食品安全自主學(xué)習(xí)二：關(guān)注食品安全1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？2、怎樣判斷食品是否過了保質(zhì)期？3、你認(rèn)識左邊這些圖片嗎？1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？2、怎樣判斷食品是否過了保你說我說：生活小常識你說我說：生活小常識哪種食物吃了比較安全？為什么？你說我說：生活小常識哪種食物吃了比較安全？為什么？你說我說：生活小常識你說我說：生活小常識你說我說：生活小常識質(zhì)疑：

怎樣防止食品污染？質(zhì)疑：

食品污染從哪里來一、是工業(yè)廢棄物污染農(nóng)田、水源和大氣，導(dǎo)致有害物質(zhì)在農(nóng)產(chǎn)品中聚積；

二、是隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)品使用量的增加，一些有害的化學(xué)物質(zhì)殘留在農(nóng)產(chǎn)品中；

三、是食品生產(chǎn)、加工過程中，一些化學(xué)色素、化學(xué)添加劑的不適當(dāng)使用，使食品中有害物質(zhì)增加；

四、是貯存、加工不當(dāng)導(dǎo)致的微生物污染。

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2、怎樣選購魚？

4、怎樣選購雞蛋？1、怎樣選購蔬菜？3、怎樣選購豬肉？生活常識2、怎樣選購魚？4、怎樣選購雞蛋？1、怎樣選購蔬菜？3、如何選購蔬菜？1、不買顏色異常的蔬菜2、不買形狀異常的蔬菜。3、不買異常氣味的蔬菜4、吃菜也要講究季節(jié)，各個(gè)季節(jié)旺產(chǎn)旺銷的蔬菜是什么就吃什么如何選購蔬菜？1、不買顏色異常的蔬菜如何選購魚？1、觀魚眼：新鮮魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，2、觀魚鰓：新鮮魚的鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明3、摸魚體：新鮮魚有透明的黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落4、掐魚肉：新鮮魚肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性5、看魚腹：新鮮魚腹部正常、不膨脹，肛孔白色、凹陷。如何選購魚？1、觀魚眼：新鮮魚的眼球如何選購豬肉正常鮮豬肉：1、肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪呈乳白色；2、外觀微干或濕潤，不粘手；3、纖維清晰，有堅(jiān)韌性，肌肉指壓后凹陷處立即恢復(fù)；4、具有鮮豬肉固有的氣味無異味。

如何選購豬肉正常鮮豬肉：如何選購雞蛋？1．感官鑒別：用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質(zhì)鮮蛋，蛋殼干凈、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。2．手摸鑒別：把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)。良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當(dāng)；劣質(zhì)蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。3．耳聽鑒別：良質(zhì)鮮蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。4．鼻嗅鑒別：即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。如何選購雞蛋？1．感官鑒別：用眼睛觀察蛋合理膳食與食品安全執(zhí)教者：趙西敏合理膳食與食品安全執(zhí)教者：趙西敏1、舉例說出什么是合理營養(yǎng)。2、關(guān)注食品安全。3、嘗試學(xué)會設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。4、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。1、舉例說出什么是合理營養(yǎng)。1營養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類？2一日三餐的合理能量比例？3什么樣的飲食才是合理飲食？4青少年的飲食應(yīng)注意些什么？自主學(xué)習(xí)一：合理膳食

1營養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類？自主學(xué)習(xí)一：合理膳食

谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克動物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克平衡膳食寶塔*每天攝入量谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克動物性食品一日三餐的飲食搭配你說我說：合理膳食之我見早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即實(shí)際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的觀念。一日三餐的飲食搭配你說我說：合理膳食之我見早中晚三餐應(yīng)該按提中國居民膳食指南（2007）

（適合于6歲以上正常人群）

1食物多樣、谷類為主，粗細(xì)搭配2多吃蔬菜、水果和薯類3

每天吃奶類、大豆或其制品4常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉5減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食6食不過量，天天運(yùn)動，保持健康體重7三餐分配要合理，零食要適當(dāng)8每天足量飲水，合理選擇飲料9如飲酒應(yīng)限量10吃新鮮衛(wèi)生的食物中國居民膳食指南（2007）

（適合于6歲以上正常人群）1青少年合理飲食1、多吃谷類，供給充足的能量。2、保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入。3、參加體力活動，避免盲目節(jié)食。青少年合理飲食1、多吃谷類，供給充足的能量。交流探討

不適感：餓；胃不舒服；提不起精神；注意力不集中。長期以往對身體的傷害：低血糖、胃病、膽結(jié)石交流探討不適感：長期以往對身體的傷害：低血糖、早餐是金午餐是銀晚餐是銅友情提示：早餐是金午餐是銀晚餐是銅友情提示：交流探討挑食交流探討挑食交流探討偏食暴飲暴食交流探討偏食暴飲暴食飲料含糖較多，不要每天當(dāng)開水喝，更不能在就餐時(shí)一口飯一口飲料，這樣會把胃酸沖淡。甜飲料喝得多了，也會影響正餐營養(yǎng)的吸收。以喝白開水為好。飲料含糖較多，不要每天當(dāng)開水喝，更不能在就餐時(shí)一口飯為預(yù)防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超過10克為宜，兒童青少年應(yīng)限制在6克左右。為預(yù)防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超過10克為宜，兒童青請同學(xué)們課后再為家人設(shè)計(jì)一份午餐食譜食物種類營養(yǎng)均衡經(jīng)濟(jì)實(shí)惠？

最佳午餐食譜請同學(xué)們課后再為家人設(shè)計(jì)一份午餐食譜食物種類營養(yǎng)均衡經(jīng)濟(jì)實(shí)惠自主學(xué)習(xí)二：關(guān)注食品安全自主學(xué)習(xí)二：關(guān)注食品安全1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？2、怎樣判斷食品是否過了保質(zhì)期？3、你認(rèn)識左邊這些圖片嗎？1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？2、怎樣判斷食品是否過了保你說我說：生活小常識你說我說：生活小常識哪種食物吃了比較安全？為什么？你說我說：生活小常識哪種食物吃了比較安全？為什么？你說我說：生活小常識你說我說：生活小常識你說我說：生活小常識質(zhì)疑：

怎樣防止食品污染？質(zhì)疑：

食品污染從哪里來一、是工業(yè)廢棄物污染農(nóng)田、水源和大氣，導(dǎo)致有害物質(zhì)在農(nóng)產(chǎn)品中聚積；

二、是隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)品使用量的增加，一些有害的化學(xué)物質(zhì)殘留在農(nóng)產(chǎn)品中；

三、是食品生產(chǎn)、加工過程中，一些化學(xué)色素、化學(xué)添加劑的不適當(dāng)使用，使食品中有害物質(zhì)增加；

四、是貯存、加工不當(dāng)導(dǎo)致的微生物污染。

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2、怎樣選購魚？

4、怎樣選購雞蛋？1、怎樣選購蔬菜？3、怎樣選購豬肉？生活常識2、怎樣選購魚？4、怎樣選購雞蛋？1、怎樣選購蔬菜？3、如何選購蔬菜？1、不買顏色異常的蔬菜2、不買形狀異常的蔬菜。3、不買異常氣味的蔬菜4、吃菜也要講究季節(jié)，各個(gè)季節(jié)旺產(chǎn)旺銷的蔬菜是什么就吃什么如何選購蔬菜？1、不買顏色異常的蔬菜如何選購魚？1、觀魚眼：新鮮魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，2、觀魚鰓：新鮮魚的鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明3、摸魚體：新鮮魚有透明的黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落4、掐魚肉：新鮮魚肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性5、看魚腹：新鮮魚腹部正常、不膨脹，肛孔白色、凹陷。如何選購魚？1、觀魚眼：新鮮魚的眼球如何選購豬肉正常鮮豬肉：1、肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪呈乳白色；2、外觀微干或濕潤