第7頁(yè)/共NUMPAGES\*ARABIC7頁(yè)江南大學(xué)網(wǎng)絡(luò)教育第一階段練習(xí)題答案，答案在最后一頁(yè)?？荚嚳颇?《食品工廠設(shè)計(jì)原理》第章至第章（總分100分）__________學(xué)習(xí)中心（教學(xué)點(diǎn)）批次：層次：專業(yè)：學(xué)號(hào)：身份證號(hào)：姓名：得分：一名詞解釋題(共8題，總分值32分)1.綠地面積（4分）2.施工圖設(shè)計(jì)（4分）3.非工藝設(shè)計(jì)（4分）4.風(fēng)向頻率（4分）5.工藝設(shè)計(jì)（4分）6.建筑系數(shù)（4分）7.建筑物（4分）8.綠地率（4分）二填空題(共3題，總分值6分)9.可行性研究的特點(diǎn)有_________、_________、科學(xué)性和法定性。（2分）10.兩階段設(shè)計(jì)是_________和_________。（2分）11.項(xiàng)目建議書的主要內(nèi)容有_________、生產(chǎn)規(guī)模、投資大小_________、_________、今后的發(fā)展前景和經(jīng)濟(jì)效果等。（2分）三簡(jiǎn)答題(共4題，總分值24分)12.擴(kuò)初設(shè)計(jì)文件包括哪幾方面的內(nèi)容？（6分）13.食品工廠工藝設(shè)計(jì)的內(nèi)容包括哪幾個(gè)方面？（6分）14.簡(jiǎn)述食品工廠廠址選擇的原則。（6分）15.食品工廠設(shè)計(jì)的職責(zé)是什么？（6分）四問答題(共4題，總分值38分)16.設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書編寫的內(nèi)容有哪些？（9分）17.食品工廠廠址選擇報(bào)告包括哪些內(nèi)容？（9分）18.食品工廠區(qū)內(nèi)主要建、構(gòu)筑物按功能不同可分為幾類？并分別說(shuō)明各類建、構(gòu)筑物的排布原則。（10分）19.可行性研究應(yīng)注意哪些問題?（10分）

一名詞解釋題(共8題，總分值32分)1.本題正確的答案選項(xiàng)為：綠地面積——指廠內(nèi)集中綠化地的總和。解析過(guò)程：2.本題正確的答案選項(xiàng)為：施工圖設(shè)計(jì)——是對(duì)擴(kuò)初設(shè)計(jì)的進(jìn)一步深化，使得設(shè)計(jì)更具體化，更詳細(xì)地達(dá)到指導(dǎo)施工的要求。解析過(guò)程：3.本題正確的答案選項(xiàng)為：非工藝設(shè)計(jì)——是指總平面、土建、采暖、通風(fēng)、給排水、供電、自控、制冷、動(dòng)力、環(huán)保等的設(shè)計(jì)。有時(shí)還包括設(shè)備的設(shè)計(jì)。解析過(guò)程：4.本題正確的答案選項(xiàng)為：風(fēng)向頻率——是在一間定時(shí)內(nèi)各種風(fēng)向出現(xiàn)的次數(shù)占所觀測(cè)次數(shù)的百分比。解析過(guò)程：5.本題正確的答案選項(xiàng)為：工藝設(shè)計(jì)——就是按工藝要求進(jìn)行工廠設(shè)計(jì)，其中又以車間工藝設(shè)計(jì)為主，并對(duì)其它設(shè)計(jì)部門提出多種數(shù)據(jù)和要求，作為非工藝設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)依據(jù)。解析過(guò)程：6.本題正確的答案選項(xiàng)為：建筑系數(shù)＝解析過(guò)程：7.本題正確的答案選項(xiàng)為：建筑物——供人們生產(chǎn)、生活或其他活動(dòng)的房屋場(chǎng)所。解析過(guò)程：8.本題正確的答案選項(xiàng)為：綠地率＝解析過(guò)程：二填空題(共3題，總分值6分)9.本題正確的答案選項(xiàng)為：先行性,不定性解析過(guò)程：10.本題正確的答案選項(xiàng)為：擴(kuò)大初步設(shè)計(jì),施工圖設(shè)計(jì)解析過(guò)程：11.本題正確的答案選項(xiàng)為：產(chǎn)品品種,產(chǎn)供銷的可行性解析過(guò)程：三簡(jiǎn)答題(共4題，總分值24分)12.本題正確的答案選項(xiàng)為：答：首先介紹什么是擴(kuò)初設(shè)計(jì)，然后具體說(shuō)明擴(kuò)初設(shè)計(jì)文件的內(nèi)容：擴(kuò)初設(shè)計(jì)——在設(shè)計(jì)范圍內(nèi)作詳細(xì)全面的計(jì)算和安排，使之完全能說(shuō)明新建食品工廠的全貌，但圖紙深度不夠，還不能作為施工指導(dǎo)，但可供有關(guān)部門審批，這種深度的設(shè)計(jì)叫擴(kuò)初設(shè)計(jì)。擴(kuò)初設(shè)計(jì)文件包括：①擴(kuò)初設(shè)計(jì)說(shuō)明書；②擴(kuò)初設(shè)計(jì)附件；③擴(kuò)初設(shè)計(jì)總概算書。解析過(guò)程：13.本題正確的答案選項(xiàng)為：答：食品工廠工藝設(shè)計(jì)的內(nèi)容大致包括下列8個(gè)方面：1）產(chǎn)品方案及班產(chǎn)量的確定2）主要產(chǎn)品和綜合利用產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程的確定3）物料計(jì)算4）設(shè)備生產(chǎn)能力的計(jì)算、選型及設(shè)備清單5）車間平面布置6）勞動(dòng)力計(jì)算及平衡7）水、電、氣(汽)、冷、風(fēng)、暖等用量的估算8）管道布置、安裝及材料清單。以及有關(guān)的施工說(shuō)明等等。解析過(guò)程：14.本題正確的答案選項(xiàng)為：答：食品工廠廠址選擇的原則有下列三個(gè)方面：（1）符合國(guó)家的方針政策；（2）應(yīng)從生產(chǎn)條件考慮；（3）從投資、經(jīng)濟(jì)效果考慮。解析過(guò)程：15.本題正確的答案選項(xiàng)為：答：食品工廠設(shè)計(jì)的職責(zé)——要做到技術(shù)上先進(jìn)成熟，經(jīng)濟(jì)上合理節(jié)省。解析過(guò)程：四問答題(共4題，總分值38分)16.本題正確的答案選項(xiàng)為：答：設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書編寫的內(nèi)容有：1.建廠理由，2.建廠規(guī)模；3.產(chǎn)品；4.生產(chǎn)方式；5.工廠組成；6.工廠的總占地面積和地形圖；7.工廠總的建筑面積和要求；8.公共設(shè)施；9.交通運(yùn)輸；10.投資估算；11.建廠進(jìn)度；12.估算建成后的經(jīng)濟(jì)效果。解析過(guò)程：17.本題正確的答案選項(xiàng)為：答：廠址選擇報(bào)告的內(nèi)容包括下面8個(gè)方面：（1）廠址的座落地點(diǎn)，四周環(huán)境情況；（2）地質(zhì)及有關(guān)自然條件資料；地表、標(biāo)高、起伏、氣象、地質(zhì)等；（3）廠區(qū)范圍、征地面積、發(fā)展計(jì)劃、施工時(shí)有關(guān)的土方工程及拆遷民房情況，并繪制1：1000的地形圖；（4）食品原料及各種輔料供應(yīng)情況；（5）水、電、燃料、交通運(yùn)輸及職工福利設(shè)施的供應(yīng)和處理方式；（6）廢水排放情況；污水處理的方法，是否綜合處理；（7）經(jīng)濟(jì)分析——對(duì)廠區(qū)一次性投資估算及生產(chǎn)中的經(jīng)濟(jì)成本等綜合分析；（8）選擇意見——通過(guò)選擇比較，經(jīng)濟(jì)分析，認(rèn)為哪一個(gè)廠區(qū)是符合條件的。解析過(guò)程：18.本題正確的答案選項(xiàng)為：答：食品工廠廠區(qū)內(nèi)主要建筑物、構(gòu)筑物根據(jù)其功能可分為：（1）生產(chǎn)車間（2）輔助車間（3）倉(cāng)庫(kù)（4）動(dòng)力設(shè)施（5）供水設(shè)施（6）排水設(shè)施（7）全場(chǎng)性設(shè)施食品工廠在排布各類建、構(gòu)筑物時(shí)，應(yīng)圍繞生產(chǎn)車間進(jìn)行，也就是生產(chǎn)車間（即主車間）應(yīng)在廠區(qū)的中心位置，其